基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)設(shè)計(jì)

時(shí)間：2023-07-07 08:41:38 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

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　　（一）指導(dǎo)思想與理論依據(jù)

基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)設(shè)計(jì)

　　（二）教學(xué)背景分析

　　必修模塊的有機(jī)化學(xué)內(nèi)容,是以典型有機(jī)物的學(xué)習(xí)為切入點(diǎn),讓學(xué)生在初中有機(jī)物常識(shí)的基礎(chǔ)上, 拓寬學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)，構(gòu)建新的認(rèn)知框架。本節(jié)課涉及的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是與生命活動(dòng)密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它是學(xué)生在初中有機(jī)常識(shí)的基礎(chǔ)上,學(xué)習(xí)了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后的有機(jī)物，通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)使學(xué)生對(duì)有機(jī)物的初步認(rèn)識(shí)相對(duì)完整,同時(shí)深化對(duì)不同有機(jī)物特點(diǎn)的理解,為后續(xù)學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備。

　　糖類、油脂、蛋白質(zhì)是與生活中非常熟悉的三種物質(zhì)，學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)，并且前兩節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇等有機(jī)物，已經(jīng)儲(chǔ)備了一定的有機(jī)化學(xué)知識(shí)，掌握了研究有機(jī)物的一般方法，加之高一新生對(duì)化合物性質(zhì)方面的學(xué)習(xí)有較高興趣，參與度高。但對(duì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)等的概念并沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)糖類油脂及蛋白質(zhì)的反應(yīng)不系統(tǒng)。學(xué)生的探究能力及知識(shí)遷移能力、類比推理能力還有待提高。從學(xué)生認(rèn)知角度出發(fā)設(shè)計(jì)，學(xué)生借助網(wǎng)絡(luò)查閱資料，課上借助多媒體及實(shí)驗(yàn)器材，以生活實(shí)例激起學(xué)生興趣，巧妙設(shè)問(wèn)引發(fā)新的認(rèn)知需求，教師通過(guò)問(wèn)題引領(lǐng)學(xué)生思考，學(xué)生回憶生活實(shí)例、思考討論、初步預(yù)測(cè)、實(shí)驗(yàn)探究、得出結(jié)論，教師引導(dǎo)問(wèn)題拓展，學(xué)生討論，師生總結(jié)升華，學(xué)生應(yīng)用。讓學(xué)生由生活走進(jìn)化學(xué)，由化學(xué)走向社會(huì)。

　　（三）本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

　�。�1）知識(shí)與技能目標(biāo):①掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法；②了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)；③了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用，以化學(xué)相關(guān)的知識(shí)提示生活與健康的話題。進(jìn)一步了解化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，加深對(duì)物質(zhì)世界的認(rèn)識(shí)。

　�。�2）過(guò)程與方法: ①培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)探究能力、觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰�、歸納及分析能力。②通過(guò)采集信息，整理信息的活動(dòng)，鍛煉學(xué)生整理信息，提煉觀點(diǎn)的能力。③通過(guò)問(wèn)題式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題的勇氣和能力。

　�。�3）情感態(tài)度與價(jià)值觀: ①通過(guò)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、檢驗(yàn)方法及糖類、水解反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神；②通過(guò)分組進(jìn)行采集信息資料、展示作品，相互交流、評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，增強(qiáng)團(tuán)結(jié)互助的合作精神。

　�。�4）教學(xué)內(nèi)容安排：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)。

　　（四）教學(xué)過(guò)程與教學(xué)資源設(shè)計(jì)

　　板書(shū)設(shè)計(jì)：

　　第三章第四節(jié) 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第一課時(shí)）

　　糖類、油脂、蛋白質(zhì)是基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　一、糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)—檢驗(yàn) 淀粉的檢驗(yàn)：遇碘變藍(lán)。

　　葡萄糖的檢驗(yàn)：在堿性加熱條件下與新制氫氧化銅反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀；在堿性條件下加熱與銀

　　氨溶液反應(yīng)洗出銀。

　　蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：遇濃硝酸變黃；燒焦時(shí)特殊的氣味。二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解

　　糖、多糖、油脂和蛋白質(zhì)都能水解三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成元素及結(jié)構(gòu)

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