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中學(xué)食品安全教育主題班會(huì)教案

時(shí)間:2021-02-03 11:11:40 教學(xué)設(shè)計(jì) 我要投稿

2017中學(xué)食品安全教育主題班會(huì)教案

  為大家?guī)淼氖?017中學(xué)食品安全教育主題班會(huì)教案,歡迎閱讀參考。

2017中學(xué)食品安全教育主題班會(huì)教案

  教學(xué)目標(biāo):

  1、通過對(duì)食品中毒事故案例的介紹,讓學(xué)生通過討論等形式,認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。

  2、通過本次班會(huì)活動(dòng),增強(qiáng)食品安全意識(shí),對(duì)食品能夠進(jìn)行選擇和鑒別,從而健康成長(zhǎng)。

  教學(xué)過程:

  一、啟發(fā)談話

  在豬流感病毒肆虐全球的時(shí)候,在這個(gè)流感多發(fā)季節(jié),我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌,防止流感病毒入侵呢?專家認(rèn)為,豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似,通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品,再通過口鼻進(jìn)入體內(nèi),所以我們應(yīng)該增強(qiáng)食品安全意識(shí),防止病從口入。

  俗話說:民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那么,同學(xué)們,當(dāng)你平時(shí)享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時(shí),你是否想到了安全問題呢?今天,我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個(gè)話題。

  二、得到啟迪

  (一)案例分析

  1、自2010年7月始,全國(guó)各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達(dá)1000余人,衛(wèi)生部調(diào)查證實(shí)石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

  2、2010年3月20日下午,雞西市和平小學(xué)、園丁小學(xué)、師范附小3所小學(xué)一些學(xué)生,因食用鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查,鴻鵠營(yíng)養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準(zhǔn)的許可范圍加工涼菜,生熟食品用具、工具混用,在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染,在分裝和運(yùn)輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物,引發(fā)了食物中毒。

  3、2010年3月30日上午,湖北十堰張灣區(qū)東風(fēng)公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件。截至3月31日,已有135人出現(xiàn)中毒癥狀,包括兒童128名,教職工7人,其中10名兒童癥狀較重。當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。

  a.學(xué)生交流

  b.教師總結(jié)

  c.學(xué)生講述自己生活中遇到的食品安全事故。

  【分組匯報(bào):主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤(學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面:①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機(jī)器都是污垢,還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去,賣主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生。③袋裝食品沒有明確的產(chǎn)地、商標(biāo),有的已過保質(zhì)期。有的飯店廚房的.衛(wèi)生極差!

  三、了解食物中毒的特點(diǎn)

  1、中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物。

  2 、潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程較短。

  3、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

  四、認(rèn)識(shí)食物中毒的種類

  食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、植物性和動(dòng)物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

  1、細(xì)菌性食物中毒:肉、魚、蛋、乳類,涼菜、剩余飯菜等容易被細(xì)菌污染的食物以及霉變食物中毒。

  2、植物性和動(dòng)物性食物中毒:如河豚、貝類及魚類引起的有毒動(dòng)物引起的中毒以及由毒蘑菇,豆角,毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。

  3、化學(xué)性食物中毒:重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

  五、日常生活中如何加強(qiáng)食品安全意識(shí)

  看來食品安全已經(jīng)成為影響人類健康和國(guó)際民生的重大問題。我們國(guó)家也非常重視,并采取了一些措施。大家請(qǐng)看。(給學(xué)生看圖片并講解,還可以出示相應(yīng)的政策),那么我們?cè)谑称钒踩矫娑紤?yīng)該注意什么呢?

  1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手,防止病從口入。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會(huì)進(jìn)入消化道,就會(huì)引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。

  2、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。

  3、選擇新鮮和安全的食品。購(gòu)買食品時(shí),要注意查看是否有腐敗變質(zhì)。要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。

  4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底加熱會(huì)引起中毒。

  5、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應(yīng)徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點(diǎn)心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

  6、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點(diǎn)),其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。

  7、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

  8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

  9、提倡體育鍛煉,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,抵御細(xì)菌的侵襲。

  六、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦?

  1、立即停止食用可疑食品。

  2、飲水。立即喝下大量潔凈水,稀釋毒素。

  3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。

  4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷。

  5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。

  七、教師總結(jié)全文

  師:同學(xué)們,通過這節(jié)課的學(xué)習(xí),我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

  通過討論,我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品,并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,使我們的身體更健康、大腦更聰明。

  全班同學(xué)一起朗誦《食療歌》。

  鹽醋防毒消炎好,韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

  蘿卜化痰消脹氣,芹菜能降血壓高。

  胡椒去寒又除濕,蔥辣姜湯治感冒。

  大蒜抑制腸胃炎,綠豆解暑最為妙。

  梨子潤(rùn)肺化痰好,健胃補(bǔ)腎食紅棗。

  蕃茄補(bǔ)血美容顏,禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高。

  花生能降膽固醇,瓜豆消腫又利尿。

  魚蝦能把乳汁補(bǔ),動(dòng)物肝臟明目好。

  生津安神數(shù)烏梅,潤(rùn)肺烏發(fā)食核桃。

  蜂蜜潤(rùn)肺化痰好,葡萄悅色人年少。

  香蕉通便解胃火,蘋果止瀉營(yíng)養(yǎng)高。

  海帶含鈣又含碘,蘑菇抑制癌細(xì)胞。

  白菜利尿排毒素,菜花常吃癌癥少。

  符加內(nèi)容: 中學(xué)生食品安全知識(shí)

  一、中學(xué)生食品安全應(yīng)注意的問題

  1.到正規(guī)商店里購(gòu)買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

  2.購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

  3.仔細(xì)查看商品標(biāo)簽,食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

  4.食品是否適合自己食用。

  5.不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的體現(xiàn)。

  二、如何分清食品保質(zhì)期和保存期

  保質(zhì)期(最佳食用期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限,在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。

  保存期(推薦最后食用日期)是指標(biāo)簽指明的貯存條件下,預(yù)計(jì)的終止食用日期,超過保存期的食品不宜食用。

  三、如何正確選購(gòu)飲料

  1.要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全,配料表中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。

  2.要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí),盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。

  3.選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。

  四、飲用牛奶應(yīng)注意哪些?

  經(jīng)常適量喝牛奶有利于骨骼生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)提高身體素質(zhì)有積極促進(jìn)作用。但是,如果不能正確飲用,會(huì)對(duì)身體帶來不良影響,因此,飲用牛奶要注意以下幾個(gè)方面。

  1.不是所有的人都適合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶過敏者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同,牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類,其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分,適合少年兒童飲用。

  2.牛奶不能當(dāng)水喝。牛奶中含有大量水分,但由于是高滲性飲料,飲入過多或在出汗、失水過多時(shí)飲用,容易導(dǎo)致脫水。

  3.飲用牛奶要適量。“正常飲用牛奶不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過量”。兒童、青春發(fā)育期的小孩飲用500毫升。

  4.牛奶應(yīng)溫飲,不宜煮沸。煮沸后,牛奶蛋白質(zhì)受高溫作用會(huì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài),鈣出現(xiàn)沉淀,并且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

  最后,把握好飲用牛奶“時(shí)機(jī)”。“不要空腹喝牛奶,不要與茶一起飲用牛奶”,早上飲用牛奶,應(yīng)同時(shí)吃一些富含淀粉的谷類食物。

  五、十大“垃圾”食品及其危害

  (一)油炸類食品,主要危害是:1.油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病;2.含致癌物質(zhì);3.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性。

  (二)腌制類食品,主要危害是:1.導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致鼻咽癌;2.影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。

  (三)加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等),主要危害是:1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);2.含大量防腐劑,加重肝臟負(fù)擔(dān)。

  (四)餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干),主要危害是:1.食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān);2.嚴(yán)重破壞維生素;3.熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。

  (五)汽水、可樂類食品,主要危害是:1.含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;2.含糖量過高,喝后有飽脹感,影響正餐。

  (六)方便類食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是:1.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝;2.只有熱量,沒有營(yíng)養(yǎng)。

  (七)罐頭類食品(包括魚肉類和水果類),主要危害是:1.破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;2.熱量過多,營(yíng)養(yǎng)成分低。

  (八)話梅蜜餞類食品(果脯),主要危害是:1.含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽;2.鹽分過高,含防腐劑、香精,損肝。

  (九)冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕),主要危害是:1.含奶油極易引起肥胖;2.含糖量過高影響正餐。

  (十)燒烤類食品,主要危害是:1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首);2.1只烤雞腿=60支煙的毒性;3.導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性,加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。

  作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí),做好個(gè)人防護(hù),以下幾點(diǎn)提請(qǐng)大家注意:

  1.購(gòu)買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識(shí),不能購(gòu)買三無產(chǎn)品。

  2.打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

  3.不到校園周邊無證攤販處購(gòu)買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。

  4.注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

  5.少吃油炸、油煎食品

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