精品国产一级毛片大全,毛片一级在线,毛片免费观看的视频在线,午夜毛片福利

我要投稿 投訴建議

烹飪課程教學設(shè)計

時間:2024-04-12 17:49:44 教學設(shè)計 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

烹飪課程教學設(shè)計

  作為一位無私奉獻的人民教師,就不得不需要編寫教學設(shè)計,借助教學設(shè)計可以促進我們快速成長,使教學工作更加科學化。那么優(yōu)秀的教學設(shè)計是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的烹飪課程教學設(shè)計,希望對大家有所幫助。

烹飪課程教學設(shè)計

烹飪課程教學設(shè)計1

  學習目標

  1、指導學生學會擇菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的操作方法。

  2、激發(fā)學生熱愛勞動的興趣,自覺主動地學做家務(wù),養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習慣,以提高生活自理能力。

  學習重難點

  科學合理的擇菜、洗菜

  導學過程

  (一)創(chuàng)設(shè)情境,導入新課

  導語:

  同學們,民以食為天,一日三餐,餐桌上的領(lǐng)軍人物就是它們了。(課件出示色彩鮮艷、造型美觀的菜肴)你知道這些營養(yǎng)、美味的菜肴是怎么做出來的嗎?

  學生交流

  師評價:看來同學們都是留心生活的好孩子,那做菜時需要做哪些準備呢?應該最先干什么?小組內(nèi)交流討論。

  課件出示所交流問題:(學生討論)

  1.做菜時需要做哪些準備呢?

  2.我想做一道菜,應該最先干什么?

  學生交流

  課堂小結(jié):大家談得很好,要想做一道菜,首先要準備食材,然后進行擇菜、洗菜。大家看,這是老師為大家準備的材料,(出示課前準備的實物:4種蔬菜)

  這節(jié)課我們就動起來,看誰擇菜、洗菜既快又干凈。(板書:擇菜、洗菜我能行)

 。ǘ┳灾魈骄,學習方法

  導語:同學們看,(教師手拿一棵芹菜)以這棵芹菜為例,色澤鮮亮,多么誘人,但在食用前,一定要擇洗干凈,不然會對身體帶來危害。(課件出示表格)

  學生交流匯報

  課件出示問題:

  1.你認為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的`蔬菜時,應怎樣做最好呢?

  2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢?

  學生交流

  師評價過渡:同學們在課下都進行了認真的調(diào)查,收集的資料很有價值,老師根據(jù)平時的經(jīng)驗也總結(jié)了一些擇菜、洗菜的做法和小竅門。

  補充資料:(課件展示)

  1.擇菜時要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。

  2.有的菜需要分枝、去根,如芹菜,然后進行清洗。

  3.削帶皮的蔬菜時,不要削得太厚,以免浪費,還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。

  洗菜有很多小技巧:

  1.洗菜時在水里加點鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲。

  2.洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時,重點是搓洗靠近根部的地方,洗黃瓜一類的蔬菜時可以用毛刷。

  課堂小結(jié):掌握了擇菜和洗菜的方法,現(xiàn)在就讓我們以小組為單位用靈巧的雙手進行活動吧!(一組擇洗芹菜,一組擇洗卷心菜,一組擇洗蕓豆,一組擇洗韭菜)看哪組完成的既快又好。

 。ㄈ⿹癫恕⑾床宋夷苄

  學習指導:同學們在活動時要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢,完成任務(wù)較好的同學幫助動手較慢的同學。洗菜時注意水管不要開得過大,以免濺到身上。

  2、擇洗干凈,擺放整齊

  3、省時省水

  教師巡回指導,對干得好的給與肯定,對遇到困難的學生給與鼓勵與指導,及時解決出現(xiàn)的問題,提高學生的實踐與動手能力。

  課堂小結(jié):同學們都積極的參與了勞動,只要動手就有成果。我發(fā)現(xiàn):同學們很會合作,小組成員之間配合的很默契,效率很高。

  (四)評價提升,延伸拓展

  導語:下面就請同學們都來評一評我們的勞動成果吧!選出你認為最好的一組,并請這個小組介紹一下你們是怎樣擇的怎么洗的,說說自己的經(jīng)驗。

烹飪課程教學設(shè)計2

  學習目標

  讓學生掌握"拌面"、"煮面"的'烹調(diào)方法,養(yǎng)成良好的勞動習慣,能做家務(wù)小幫手

  學習重難點

  1、重點:學會"拌面"、"煮面"的烹飪方法。

  2、難點:烹飪是調(diào)味品投放適量。

  導學過程

  1、談話,引出課題:

  同學們喜歡吃面條嗎?誰會煮面條?怎樣煮?學生自由發(fā)言

  2、自學討論,并展開討論:怎樣煮?

  3、教師請幾個學生幫忙煮面,重點讓學生知道:做拌面和煮面時,鹽、醬油等調(diào)料不能放太多,可先少放一點,拌勻后品嘗一下,如太淡就再添一些,到合口為止。

  4、小結(jié)

  5、布置學生回去實踐,并在配料方面要有所創(chuàng)新,實踐。

烹飪課程教學設(shè)計3

  學習目標

  1、了解清炒土豆絲的具體方法,激發(fā)學生炒菜的興趣,引導他們把所學的方法運用到今后炒其他菜的過程中,達到“學一法炒多種菜”的目的。

  2、通過學習清炒土豆絲,培養(yǎng)學生的自理能力以及學當家庭小主人的愿望。

  學習重難點

  學會清炒土豆絲的做法

  導學過程

一、導入激趣,揭示課題。

  土豆是我們經(jīng)常見的'蔬菜,同學們說一說土豆可以怎么做?

  清炒土豆絲是以土豆作為主料,大蔥作為輔料,鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮,酸辣的口味

  二、學習方法,示范制作。

  做法一:

  1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈,切成粗細均勻,長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻,撈出濾凈水分。

  2.炒鍋置火上,燒熱后注入花生油,四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋,接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

  做法二:

  1、青椒去蒂和籽,洗凈,切絲備用;

  2、土豆去皮,洗凈,切絲,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,備用;

  3、鍋內(nèi)放油,加熱至7分熱,加蔥花等爆鍋,將土豆絲從水中撈出,去水分(不要去的太徹底),放入鍋中翻炒,然后加入青椒絲,加調(diào)料翻炒至成熟即可

  做法三:

  1、土豆去皮切絲,放水中浸泡。

  2、青椒切絲,蔥切絲,蒜切片。

  3、炒鍋內(nèi)放油,熱了之后放入蔥蒜爆香。

  4、倒入土豆絲,煸炒,加入醋,鹽,繼續(xù)煸炒

5、快出鍋前加入青椒絲,煸炒幾下,加入味精,攪拌均勻。出鍋裝盤即可。

  學生以小組為單位,挑選一種你們喜歡的吃法制作

烹飪課程教學設(shè)計4

  學習目標

  1、讓學生通過查找菜譜,觀察成品菜,自己探索家常涼拌菜的做法,學會做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。

  2、巧妙運用日常積累的做菜知識,合理搭配主、輔料,拌出可口的涼拌菜,培養(yǎng)小學生講究衛(wèi)生和合理飲食的習慣,體驗勞動的快樂,提高自我服務(wù)的能力。

  學習重難點

  掌握切菜的基本刀法,學習涼拌菜的做法

  導學過程

  (一)創(chuàng)設(shè)情境,激趣導入

  導語:同學們,這節(jié)課我們研究家常菜中的涼拌菜,想想你平時都吃過哪些涼拌菜?

  學生交流后,教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。

  問題:欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜,此時此刻,你最想干什么?(此問激起學生的學習的興趣。)

 。ǘ┮龑骄浚杏懽龇

  問題:(課件)

  1.看一看,這些菜是怎么做出來的?

  2.色澤鮮艷,味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪?(板貼:巧)

  學生小組內(nèi)討論,交流?偨Y(jié)出涼拌菜的'做法。

  教師相機板書:切、拌、擺。

  過渡語:要想做好涼拌菜,不僅要掌握做菜的方法步驟,更重要的是掌握做菜的技巧,通過你們的研究,說說巧在哪?

 。▽W生交流)

 。ㄈ┯^察示范,實踐創(chuàng)作

  1.學習刀法:

 、傥盏兜淖藙荩河沂忠o握刀柄,刀刃自然下垂,左手呈半屈狀摁住要切的原料。

 、谇袎K時,大的原料可以先切成比較大的塊或條,然后再改切成小塊成丁。

 、矍衅瑫r,要想切得薄,就要左手把原料摁穩(wěn),右手小心下刀,用力均勻。

 、馨亚泻玫谋∑a整齊,再從右到左依次均勻下刀,切好后就成漂亮的細絲了。(學生現(xiàn)場練習,教師巡視指導。)

  2.實踐創(chuàng)作

  現(xiàn)在就請小組長帶領(lǐng)小組成員根據(jù)手中的食材,設(shè)計制作一道精美的涼拌菜。

  課件出示三條創(chuàng)作建議:

  1、小組長分工明確,選菜、切菜、調(diào)菜要有序進行。

  2、做菜時一定要注意衛(wèi)生和安全。

  3、做好后把菜擺放到相應的展區(qū),取個有創(chuàng)意的菜名,把用具收拾干凈,擺放整齊。(學生活動,教師巡視指導適時給以幫助。)

 。ㄋ模┱故驹u價,反饋指導

  1、評價作品創(chuàng)意:

  學生下座欣賞,互評,引導學生從色、香、形等方面評價,然后再引導學生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見,引導學生評價個性化作品。

  2、評價菜的味道:

  最后讓學生品嘗味道,對自己和其他同學的手藝作個評價,總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。

 。ㄎ澹┛偨Y(jié)收獲,拓展延伸

  中國美食文化博大精深,本節(jié)課,我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法,涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究,課后,請同學們繼續(xù)運用各種方法去探索,充分發(fā)揮自己的想象力,親自動手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜,請親朋好友品嘗,記住一定要注意安全呦。

【烹飪課程教學設(shè)計】相關(guān)文章:

勞動烹飪課程實施報告01-14

課程設(shè)計教學設(shè)計12-24

課程教學設(shè)計范文05-16

水的秘密課程教學設(shè)計07-12

《找規(guī)律》課程教學設(shè)計11-22

課程思政教學設(shè)計01-11

勞動烹飪課程實施報告7篇01-14

勞動烹飪課程實施報告(7篇)01-14

課程設(shè)計教學設(shè)計13篇12-24