幼兒園大班《認(rèn)識調(diào)料》教學(xué)設(shè)計
設(shè)計初衷：
生活體驗是豐富幼兒知識，提高生活技能的生動的課堂。通過這種學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)幼兒愛勞動的好習(xí)慣。隨著活動的展開，在做好家園配合的基礎(chǔ)上，還可以做一些其他生活習(xí)慣的培養(yǎng)。
活動目標(biāo)：
1、讓幼兒認(rèn)識幾種常見調(diào)料的名稱和其味道的特點。鍛煉幼兒用嗅覺、味覺、視覺等感官對事物進(jìn)行辨別的功能。
2、通過對調(diào)料的認(rèn)識，使幼兒學(xué)會簡單的使用方法。豐富幼兒的生活知識和提高生活技能。
3、培養(yǎng)幼兒努力合作的良好行為習(xí)慣。
活動準(zhǔn)備：
1、白糖、味精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等調(diào)料分類放好。
2、黃瓜、西紅柿、豆腐皮、蔥、胡蘿卜、火腿、白蘿卜等切好分盤。
3、筷子、透明口杯若干。
4、環(huán)境布置“寶貝廚房”一處。
活動過程：
一、布置活動室，將調(diào)料分盤放好。導(dǎo)入主題：
教師：“今天，歡迎大家到寶貝廚房來做客，先請小朋友參觀一下寶貝廚房的調(diào)料大世界。”音樂起，幼兒直接進(jìn)入寶貝廚房參觀已準(zhǔn)備的各種調(diào)料，提醒幼兒用各種方法感知各種調(diào)料的名稱和味道，注意參觀時的秩序和衛(wèi)生。
二、幼兒參觀探究各種調(diào)料的名稱和特點，并利用調(diào)料制作簡單的涼菜。
1、教師提問：“剛才小朋友們看到的是哪些調(diào)料？”
幼兒回答：“白糖、ji精、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油�！痹僬堄變赫f出是幼兒分別從嗅覺和味覺、視覺的感受說出各種調(diào)料的名稱和其味道的特點，例如糖甜、鹽和醬油咸、味精鮮美、醋酸、油香等。
2、出示一盤調(diào)好的菜，請幼兒品嘗并說出菜中用到的調(diào)料。
教師總結(jié)各種調(diào)料的味道和作用：人們使用調(diào)料是為了做菜時使菜的味道更好吃。簡單說明調(diào)料的其他用途：醋可以用來殺菌消毒；鹽可以加水稀釋用于傷口或皮膚消毒；如果有燒傷和燙傷可以用醬油涂抹，減輕傷痛；涂抹香油可以減輕嬰幼兒口瘡等痛苦。
3、出示各種切好的菜類，先請幼兒討論說出日常生活中見過的這些菜的吃法，調(diào)制涼菜。
教師：“今天，我們用這些調(diào)料和蔬菜自己來做涼拌菜好嗎？”請幼兒分四組進(jìn)行活動。每組幼兒根據(jù)自己的意愿挑選調(diào)料和蔬菜到桌子旁，在注意衛(wèi)生方法和安全使用的'前提下，將各種菜加入調(diào)料用筷子進(jìn)行攪拌，教師進(jìn)行指導(dǎo)，提醒幼兒味道搭配合理，甜和辣的沖突，每一個菜有其突出的特點，四組小朋友的菜盡量不重復(fù)。攪拌完畢之后幼兒試嘗，然后根據(jù)不足進(jìn)行補充加料。如淡的加鹽，咸的加點ji精或醋等。教師提醒幼兒不要將調(diào)料撒到外邊，如果有用抹布隨時清理。
4、請幼兒將調(diào)好的菜裝盤，為菜起名并做簡單介紹。介紹的語言形式為：我們的菜名是***，用的主料是***，調(diào)料是***。希望大家喜歡。菜品名稱參考：西紅柿拌白糖（火燒冰山）、涼拌豆腐皮（可加入黃瓜絲、胡蘿卜絲等，又名三彩絲。）、黃瓜火腿（紅點點、綠點點）、糖醋蘿卜絲等。
三、請其他班級的老師和同學(xué)品嘗，教師表揚幼兒愛勞動，友好合作。提議幼兒在家?guī)桶职趾蛬寢屪隽λ芗暗募覄?wù)事。
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