《生的食物和熟的食物》教學(xué)設(shè)計及反思

時間：2021-03-19 19:54:46 教學(xué)設(shè)計我要投稿

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　　教材簡單分析：

《生的食物和熟的食物》教學(xué)設(shè)計及反思

　　《生的食物和熟的食物》是教科版《科學(xué)》第三單元第四課時的內(nèi)容。教材共分3個部分。

　　一、生食和熟食，這部分的目的只要讓學(xué)生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。

　　二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點。

　　三、玉米由生變熟部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生玉米粒和烤熟的玉米粒異同，重點是要求學(xué)生觀察玉米粒從生到熟的動態(tài)變化過程。

　　教學(xué)目標：

　　技能目標：觀察、比較的方法認識生、熟食的不同，培養(yǎng)學(xué)生動手操作及多向思維能力。情感目標：培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。

　　知識目標：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程。教學(xué)重點：

　　觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點和玉米粒從生到熟的變化過程。教學(xué)難點：

　　觀察比較和描述玉米粒從生到熟的變化過程。

　　教學(xué)方法與學(xué)習(xí)方法：

　　教師引導(dǎo)點撥，學(xué)生合作探究。

　　實驗器材:

　　1．生蘋果，煮熟的蘋果；

　　2．生、熟芋頭；

　　3．生、熟馬鈴薯；

　　4．生、熟玉米粒；

　　5．鐵碗，酒精燈；

　　6．實驗記錄表格。

　　教學(xué)過程:

　　一、課前激趣

　　教師出示裝有爆米花的禮物盒。

　　師：今天老師和同學(xué)們初次見面，為大家準備了一份禮物。這堂課表現(xiàn)最好的同學(xué)將能分享這份禮物，想要嗎？

　　生：想！

　�。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更好地表現(xiàn)自己。為以后的課程環(huán)節(jié)埋下伏筆。）

　　師：今天這節(jié)課我們要研究有關(guān)食物的問題.老師準備了一些食物，想請幾位同學(xué)上來蒙住眼品嘗一下。說說這種食物是什么味道？可能是什么食物？哪位同學(xué)覺得自己的味覺最發(fā)達的愿意來試試？再請一位學(xué)生上講臺幫老師蒙住品嘗食物同學(xué)的眼睛。

　�。ń處煷魃弦淮涡员∧な痔�，向眾學(xué)生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學(xué)生。）（本環(huán)節(jié)設(shè)計意圖：從課堂映射生活，從教師實驗操作細節(jié)上教育學(xué)生平時應(yīng)注意衛(wèi)生。）

　　生：酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！

　　師：解說得真詳細，再請你品嘗一種。（老師再從一個煮熟的蘋果上切一小塊喂他吃）生：酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。

　　師：你覺得哪個更好吃？

　　生：第一個。

　　師：好，讓他看看自己吃的是什么�。ㄐ断逻@位同學(xué)的眼罩，全班同學(xué)一起確認食物的名稱——煮熟的蘋果，并請這位同學(xué)歸位）誰還想嘗？（老師又抽取另一個同學(xué)，并請上講臺，用同樣的方法喂熟的毛芋。）

　　生：軟軟的、有點甜，是毛芋吧

　�。ɡ蠋熚顾诙N食物——生的毛芋）

　　生：脆脆的、有點麻，是不是……

　　師：為什么不能確定是什么食物？

　　生：好像平時從來沒吃過這種食物。

　　師：你覺得哪個更好吃？

　　生：第一個。

　　（讓學(xué)生看看自己是否說對了。）

　　師：通過剛才的小游戲我們知道有些食物（舉起蘋果）我們生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？(請學(xué)生來說說看)好，這堂課我們來研究一下生的食物和熟的食物。（板書課題）

　�。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計意圖：1.通過“猜一猜”辨別食物的方式來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在有趣的活動中，培養(yǎng)學(xué)生探究科學(xué)，仔細觀察的能力。2. 聯(lián)系生活中的經(jīng)驗，舉例說說生吃，熟吃的食物，從而鍛煉學(xué)生的分析歸納能力。）

　　二、新課教學(xué)

　　（一）觀察比較生熟馬鈴薯

　　師：（出示生馬鈴薯）提問：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？

　　生：熟吃。

　　師：我手中的兩個馬鈴薯一個是生的，一個是熟的，哪個生的，哪個熟的，你能用什么方法判斷出來？（雙手快速在身后交換出示兩個馬鈴薯）

　　生：“看”、“摸”、“捏”、“切”、“聞”、“嘗”、“剝”??

　�。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計意圖：通過本環(huán)節(jié)，充分調(diào)動學(xué)生對已有知識和方法的選擇，回憶先前學(xué)習(xí)的幾種觀察方式，并激發(fā)學(xué)生采用多種方式對生熟馬鈴薯進行觀察。）

　　師：看來判斷的方法真的有很多，下面我們小組合作仔細觀察生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯究竟有哪些不同？請記錄員及時做好記錄。材料員拿出抽屜里的這盤生熟馬鈴薯，如果要用小刀請?zhí)貏e注意安全，開始吧！

　　（小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡回指導(dǎo)。）

　　師：請材料員收拾好桌面的馬鈴薯扔進廢物箱，我們要開始交流觀察成果了：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有哪些不同呢？誰先來試試？（一生把小組的成果在實物投影儀上展示匯報，其他學(xué)生質(zhì)疑補充）（教師一旁板書重點）

　　觀察方法觀察角度

　　看顏色

　　摸、捏軟硬

　　聞氣味

　　嘗味道

　　切水分

　　剝表皮

　　師：同學(xué)們觀察得真仔細啊，發(fā)現(xiàn)了生馬鈴薯和熟馬鈴薯那么多不同點，看來馬鈴薯由生變熟之后在顏色、味道、氣味，水分，軟硬等許多方面會發(fā)生很多的——

　　生：變化！

　�。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計意圖：1．讓學(xué)生在已有的辨別方式之上掌握新的辨別方式，培養(yǎng)學(xué)生思維的創(chuàng)新能力。2.通過交流匯報，使學(xué)生總結(jié)出生熟馬鈴薯在顏色，味道，氣味等方面的不同點，從而培養(yǎng)學(xué)生歸納分析能力。）

　�。ǘ⿲嶒炗^察玉米粒由生到熟的變化

　　師：剛才我們說了馬鈴薯由生變熟會發(fā)生很多變化，那是不是別的食物由生變熟也會發(fā)生變化呢？老師為大家準備了玉米粒來觀察。（出示玉米粒，師：��！糟糕，我怎么把生的玉米粒和熟的玉米�；煲黄鹆耍蠹夷軒臀野阉鼈兿葏^(qū)分開來嗎？。（請材料員從抽屜里取出裝玉米粒的信封）

　　生：能�。▽W(xué)生區(qū)分生熟玉米粒。）

　　師：“誰來說說你們是怎樣區(qū)分生熟玉米粒的？”

　　生：“熟的軟，生的硬；熟的`大，生的小；熟的好吃，生的不好吃；熟的香，生的不香……” （本環(huán)節(jié)設(shè)計意圖：學(xué)生利用先前區(qū)分馬鈴薯的方法區(qū)分生玉米粒和煮熟的玉米粒，借以鞏固先前知識技能。）

　　師：“看來玉米粒由生變熟也發(fā)生了許多變化。這次老師提供的玉米粒是煮熟的，你們

　　還能用什么方法讓玉米粒變熟？”

　　生：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”??（同步板書）

　　（本環(huán)節(jié)設(shè)計意圖：調(diào)動學(xué)生已有的經(jīng)驗，舉例說說將玉米粒變熟的方法，激發(fā)學(xué)生動手實驗的興趣。并為下面的實驗做好鋪設(shè)。）

　　師：“好，一會兒我們就來烤玉米，看看我們在烤的過程中玉米粒會發(fā)生怎樣的變化？（請材料員將熟玉米粒收入信封放進抽屜）來，我們看看這次實驗的器材，誰能說說你覺得這次實驗需要注意哪些地方？（教師依次展示實驗器材）

　　生：“要注意酒精燈的使用方法”，“點火應(yīng)該從下往上”，“滅火應(yīng)該從側(cè)面蓋燈帽，熄滅后將燈帽向上提一提”，“用外焰加熱。”

　�。ū经h(huán)節(jié)設(shè)計意圖：讓學(xué)生回顧先前學(xué)習(xí)的酒精燈操作規(guī)范，注意實驗安全）