蘇教版《品德與生活》教學設計
《在餐桌上》教學設計
一、設計意圖：
《在餐桌上》一課從學生的實際生活入手，幫助孩子了解淺顯的營養(yǎng)學的知識；通過活動培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。
教學目標：
1、引導學生認識到養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣的重要性；認識到不挑食、營養(yǎng)全面對小學生的成長是非常重要的。認識到就餐時的文明習慣是新時代兒童的精神風貌，培養(yǎng)學生對飲食的科學態(tài)度。
2、通過活動培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。
3、幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。認識到偏食會造成不良的后果。通過活動讓兒童知道應該如何文明就餐。
過程與方法：
通過自選、互評平時的一日三餐的食譜，讓學生認識到合理的一日三餐是很重要的；通過《奇奇餐廳》科學童話，讓學生了解必要的營養(yǎng)學知識；再通過辨析認識到就餐時文明的重要性；每一個活動環(huán)節(jié)都通過兒歌小結的形式來使學生有進一步的認識。
教學重點和難點：
教學中用形象直觀的營養(yǎng)寶寶，幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。引導學生認識到不挑食、營養(yǎng)全面對自己成長的重要性。通過不同的活動設計，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好飲食習慣；同時引導他們養(yǎng)成文明就餐的良好習慣。
課前準備：
1、認真學習有關兒童營養(yǎng)學的知識。
2、事前了解學生家庭飲食習慣和飲食結構，以備教學時能做到有的放矢。
3、認真思考矯正學生不良的飲食習慣的方法和活動設計。
二、活動過程：
活動一：
師：.小朋友，今天老師和大家一塊兒來聊聊吃飯這個話題，好嗎？
師：老師先來了解一下，你們都喜歡吃些什么？
生：我喜歡吃漢堡。
生：我喜歡吃牛奶。
生：……
師：你為什么喜歡喝牛奶？知道牛奶中含有什么營養(yǎng)成分嗎？
生：含有鈣。
師：其實啊，我們?nèi)梭w每天必須攝取許多營養(yǎng)素，最主要的有六大營養(yǎng)素。想不想認識他們？
生：想。
師：小朋友，今天這六大營養(yǎng)寶寶來到我們身邊了，想不想和他們交朋友？
師：請小朋友把你們帶來的各種食物準備好，一會兒我們就和營養(yǎng)寶寶們交朋友了。誰是蛋白質(zhì)寶寶的'朋友？請把手中的食物高高舉起。大家看看，對嗎？瞧，蛋白質(zhì)寶寶笑了。
生：把準備好的食物高高舉起�！�
師：（出示“人體營養(yǎng)寶塔圖” ）小朋友，剛才老師和大家一同了解了簡單的營養(yǎng)知識，我這兒有一個食品營養(yǎng)均衡寶塔，我們?nèi)梭w所需要的食物都在寶塔里。瞧！第一層是塔底，是人體最不可缺少的主食，包括——；第二層是水果和蔬菜，也很重要，有哪些？；第三層是肉類，包括魚、蝦；第四層是奶類、豆類；第五層是水。我們需要最多的食物是？需要的最少的是？
生：學生相機回答。
師：小朋友，在你們的一日三餐中，這寶塔中的食物一個都不能少哦！
【評析：由于學生對食物中的各類營養(yǎng)素知道的很少，教師用營養(yǎng)寶寶的形式既激發(fā)了他們的興趣，同時也從中了解了淺顯的營養(yǎng)知識，更為學生后面的活動做了有效的鋪墊�！叭梭w營養(yǎng)寶塔圖”的出示既直觀又形象，圖文并茂，小朋友很容易接受并記憶。】
活動二：
師：能告訴老師平時都是誰給你準備一日三餐嗎？今天，老師這兒有一個小小的自助餐廳，想為自己準備一頓早餐嗎？
生：（高興地）想。
師：但老師有一個條件，請每個小朋友用兩分鐘的時間精心挑選你認為最合理的早餐，一定要記住能吃多少選多少。
生：（紛紛下位挑選食物，教室里顯得有些亂。有的學生一下選擇了許多食物，比如一個孩子一次就選了八根油條和三瓶牛奶。）
師：大家都選好了，在小組里交流一下，你選了什么？為什么這么選呢？
生：在小組里交流，氣氛熱烈。
師：誰愿意給大家介紹介紹你的早餐是怎么安排的？（及時評價）
生：我給自己安排了一瓶牛奶，一個雞蛋和一片面包。
師：大家看看，他這樣安排合理嗎？
生：合理。因為他吃得很有營養(yǎng)。
師：還有誰愿意給大家介紹介紹？
生：（有點自得的語氣）我準備了三瓶牛奶和八根油條。（底下有小朋友發(fā)出“哇”的驚嘆聲。）
師：請你說說你為什么要這么吃驚呢？
生：因為他根本就吃不完這么多的東西，實在是浪費……
生：對，多吃油條也沒有太多的營養(yǎng)……
師：你覺得他們說的對嗎？現(xiàn)在你能重新選擇一次嗎？
生：（有幾個學生悄悄地把多選的食品放回去了。）
師：（小結）看來，早餐要吃的有營養(yǎng)，才能保證我們有充沛的精力上好上午的四節(jié)課呀。
師：剛才，小朋友早餐都準備的不錯，現(xiàn)在，中餐和晚餐也由大家來準備，怎么樣？中餐可重要了，誰想準備中餐？晚餐同樣必不可少，想準備晚餐的小朋友舉手。好，準備中餐的小朋友集中到這兩組來，想準備晚餐的小朋友集中到另外兩組來，好嗎？我們來比一比，看哪組小朋友準備的最合理。
師：這樣吧，請小組的小朋友合作準備一份你們認為最合理的中餐或晚餐，推薦一名代表上臺介紹，評選出優(yōu)勝小組，好嗎？同樣，你喜歡吃什么就拿什么，吃多少拿多少，看哪一組小朋友講謙讓，會合作？
生：在小組里合作、交流。（有一些小矛盾。）（教師巡視指導）
生：很滿足的樣子回到座位。
師：你們秋天組是怎樣安排中餐的？為什么這樣安排？
生：（小組選派的代表上臺介紹發(fā)言。）我們組選的是白菜、胡蘿卜、魚、雞蛋。
生：那怎么吃得飽？
師：對呀，他們組的小朋友還應該選些什么呢？
生：米飯和面條。
師：是的，這些可都是必不可少的主食。
師：夏天組呢？
生：我們原來也忘了選主食，現(xiàn)在知道選一盤餃子、一盤茄子、一些蝦、一盤青菜和一些草莓。
師：覺得夏天組選擇的怎么樣？
生：他們知道在吃完飯后吃一些水果。
師：對！看來，中餐要吃的飽，一定要有主食，比如米飯、面條、餃子等，還得注意吃些葷菜和素菜，有可能的話最好再吃一些水果，這樣一來，我們就能使自己一天都有旺盛的精力了。我們來看看，他們兩組，哪組選擇的中餐比較合理？（向他們表示祝賀）
生：（齊）夏天組。
師：晚上，活動減少了，晚餐該準備些什么呢？請你們組派代表來介紹吧！冬天組先說吧！
生：我們選擇了稀飯、雞肉、小籠包、生菜、香蕉。
師：其他成員能說說這樣選擇的理由嗎？
生：因為晚上不用上學了，吃得過多不容易消化，我們想吃得少一些。
師：說得很有道理。春天組呢？說說你們是怎么合理安排的？
生：我們春天組的小朋友想晚上吃得是要少一些，所以我們安排了面條、胡蘿卜、青菜、肉和一瓶牛奶。
師：為什么安排牛奶？
生：我媽媽就是這樣給我安排的，她說有助睡眠。
師：對，晚餐的主食也不能少，不過，可以吃的清淡些。睡前可以喝些牛奶，幫助睡眠。你們說說，這兩組誰獲得優(yōu)勝？
生：都不錯。
生：春天組好，他們在睡前喝牛奶。
師：老師覺得他們兩組小朋友安排的都很合理，很科學。打成了平手，同意嗎？
生：同意！（鼓掌）
師：剛才，小朋友自己選擇安排了一日三餐，俗話說：“早上吃得好，中午吃得飽，晚上吃得少”就是這個道理。我們一塊兒用小兒歌來記住它們吧！跟老師讀讀：“一日三餐很重要，早上要吃的好，中午要吃得飽，晚上要吃的少，合理安排才健康！”
生：齊讀。
【評析：品德與生活課程是以兒童的生活為基礎，以培養(yǎng)品德良好、樂于探究、熱愛生活的兒童為目標的活動型綜合課程。本節(jié)課教師遵循兒童生活的邏輯，抓住課程“生活性”這一特征，以兒童的現(xiàn)實生活（早、中、晚餐）為主要源泉，以密切聯(lián)系兒童生活的自助餐活動載體，充分讓學生參與，讓學生爭論，讓學生評價，以正確的價值觀引導學生在生活中發(fā)展，在發(fā)展中生活�！�
活動三：
師：小朋友，通過剛才的活動，我們都知道一日三餐實在是太重要了。又到吃飯時間了，瞧，這幾個小朋友是怎么做的？
生：（認真看四個情境動畫，有小聲議論。）
師：你覺得他們做的對不對？為什么？
生：不對。他們不喜歡吃的東西就不吃。
生：他們挑食。
【評析：很多學生看的頻頻點頭，還有的學生脫口而出：“我也不喜歡吃青菜！” 由于貼近學生的生活，引起了學生強烈的共鳴。也引發(fā)了他們想了解飲食方面知識的愿望。】
師：偏食、挑食到底對不對呢？我們一塊兒到奇奇餐廳去找答案吧。
生：（觀看：奇奇餐廳。）
師：剛才我們和他們一塊兒去了奇奇餐廳，相信你也找到答案了吧？說說你的感受。
生：我特別喜歡吃麥當勞和肯德基。媽媽讓我少吃，我還不聽�，F(xiàn)在聽了奇奇的話，我終于明白了，看來以后要少吃點洋快餐了。
生：我知道雜糧是什么了。
生：我爸爸牙齦經(jīng)常出血，回家后我要跟他說，讓他多吃雜糧和蔬菜。我也要多吃些蔬菜和水果。
師：你說得非常好。大家為他們鼓掌。
生：我以前不太喜歡吃胡蘿卜。
師：現(xiàn)在呢？
生：現(xiàn)在還是不太喜歡吃……但是……我要吃。
師：那么，我們平時究竟應該常吃些什么呢？（）
師：老師給你們介紹幾種特別有營養(yǎng)價值的食品：胡蘿卜，含有胡蘿卜素，對人體健康很有幫助；胡蘿卜炒大蒜可以殺死病菌，預防感冒呢！海帶和紫菜含有碘，小朋友吃了有利于生長發(fā)育。告訴你們吧，科學家研究發(fā)現(xiàn)，最有營養(yǎng)的菜是西紅柿炒雞蛋，既美味又營養(yǎng)，可以讓媽媽每天都做給你吃哦！
師：小朋友，要想有一個健康的身體，可不能偏食哦！就像兒歌里唱的“小朋友，長身體，偏食挑食可不行。各種食物搭配好，吸收營養(yǎng)身體棒！”我們一起來讀讀。
生：齊讀。
【評析：用“奇奇餐廳”為載體向?qū)W生介紹一些科學飲食的知識，貼近學生生活，學生喜聞樂見，激發(fā)了學生學習的積極性，比較容易讓學生接受并掌握�！�
活動四：
師：小朋友，我們在用餐時注意了科學地搭配，那么我們應怎樣用餐呢？（圖）打開書，請大家在小組里討論一下，圖上的小朋友，哪些做的對，哪些做的不對？
生：邊看書邊在小組里議論。（教師巡視指導）
師：談談你的感受？
生：（用鼠標邊點擊邊說）
生：（補充說明）
師：聽聽奇奇是怎么說的？
師：那你知道在學校里，在餐廳里，在家里應該怎樣文明用餐嗎？我們一起來演一演，好嗎？（播放快樂音樂）
師：哥哥過生日，我們一起去姑媽家做客，吃飯時間到了——該怎么往下演呢？我們來小組競賽，每組選兩個小朋友當小演員，其他小朋友都是文明裁判，好嗎？
生：（積極性高漲。兩個小朋友在老師的啟發(fā)下邊想邊演。）
道具。（洗手、公筷、文明用餐、禮貌待人、謙讓）
師：覺得他們演的怎么樣？
生：我覺得在家里吃飯時也要注意文明，吃完后要把碗筷收拾好。
生：可以幫媽媽洗碗。
生：飯后還可以吃一些水果，幫助消化。
生：在飯店吃飯時對服務員阿姨要有禮貌，吃完后要對他們說再見。
生：他今天表演的在學校吃飯很文明，可是他平時不是這樣的，我希望他能改正。
師：小朋友看得認真，評得也很有道理。老師在這兒要友情提醒大家：1、飯前便后要洗手；2、公共場所用餐要使用公筷；3、吃飯時要安靜，不做其他事。你們能做到嗎？
生：能！
【評析：活動是教和學共同的中介，活動三的精彩之處就在學生的表演，教師設置了學生生活中的場景，讓學生置身其中，使學生在事先不做任何提醒的常態(tài)情況下進行表演。表演的學生投入、認真，看表演的學生專注，甚至還有些挑剔。學生通過實際參與活動，動手動腦，而非僅僅依靠聽講來學習，有著更加深遠的實際意義�！�
結尾：
師：小朋友，今天我們一起了解了在餐桌上的一些知識，我發(fā)現(xiàn)餐桌上的學問可不�。骸安妥郎�，學問大。一日三餐搭配好，科學飲食少不了。不挑食、不偏食，文明用餐要做到。做個健康的好寶寶。”同意嗎？我們一起讀讀。
【后記：健康、安全地生活是兒童生活的前提和基礎，它旨在使兒童從小懂得珍愛生命，養(yǎng)成良好的生活習慣，獲得基本的健康意識和生活能力，初步了解環(huán)境與人的生存的關系，為其一生身心健康地發(fā)展打下基礎�！对诓妥郎稀芬徽n就是根據(jù)這一標準設置，旨在幫助學生了解淺顯的營養(yǎng)學的知識，知道各種食物中所含的營養(yǎng)是不同的，但都是人體生長發(fā)育所必需的。認識到偏食會造成不良的后果。通過活動讓兒童知道應該如何文明就餐。教師教學中充分體現(xiàn)“生活性”、“活動性”的特點，采用了多種貼近學生生活的活動，使學生品德的形成源于他們對生活的體驗、認識和感悟，也只有源于學生實際生活的教育活動才能引發(fā)他們內(nèi)心的而非表面的道德情感、真實的而非虛假的道德體驗和道德認知。】
學生學習情況分析：
一日三餐天天進行，但孩子對不同食物的不同營養(yǎng)成分不慎了解，往往對自己喜歡吃的食物就飽餐一頓，對自己不喜歡吃的食物則不聞不問。造成了大多數(shù)孩子都挑食、偏食，營養(yǎng)不良。我根據(jù)孩子的特點，把食物中所含對人體最重要的六大營養(yǎng)素以營養(yǎng)寶寶的形象出現(xiàn)在孩子們面前，使他們從生動形象的中了解初淺的營養(yǎng)知識，合理搭配一日三餐，從而合理膳食，健康成長。課堂上，我安排了小組合作學習、小組競賽等學習方法，調(diào)動不同層次學生的積極性，使每一個孩子都參與到活動中來，有所得，有所悟。
教學媒體設計：
教學開始時，利用Flash，制作六個可愛的營養(yǎng)寶寶，拉近了營養(yǎng)學和孩子們的距離，學生的興趣一下子就被調(diào)動起來了，初步了解了六大營養(yǎng)素對人體的重要性。緊接著，讓孩子們和營養(yǎng)寶寶交朋友，找對了以后，營養(yǎng)寶寶就露出甜甜的微笑，目的是讓孩子知道不同食物中含有不同營養(yǎng)。
出示人體營養(yǎng)均衡寶塔的目的是讓孩子們懂得，人體每天必須攝取不同的營養(yǎng)，才能健康成長。讓他們懂得挑食、偏食都是不良的飲食習慣。有了以上的鋪墊，下面的合理分配一日三餐就方便多了。
通過Flash動畫，制作了奇奇這個孩子們喜歡的動畫人物，讓奇奇來介紹合理搭配營養(yǎng)的好處，從而以兒歌形式小結，加深印象。辨析題和判斷題也制作了Flash動畫，配上可愛的童音，在吸引孩子的同時，達到了教學目的。
附： 教學過程流程圖
導入談話
自由發(fā)言
出示營養(yǎng)寶寶
辨別食物成分 和營養(yǎng)寶寶交朋友
人體營養(yǎng)均衡寶塔圖
師生共同討論初步了解營養(yǎng)知識
準備一日三餐
獨立準備早餐合作準備中、晚餐交流匯報
出示奇奇餐廳
觀看辨析兒歌小結
科學搭配食物
小組討論交流感受
文明用餐
演一演兒歌小結
總 結
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