酒店傳菜部規(guī)章制度

時(shí)間：2021-01-24 12:02:10 規(guī)章制度我要投稿

傳菜部工作計(jì)劃推薦度：
酒店前廳部的規(guī)章制度推薦度：
酒店規(guī)章制度推薦度：
酒店管理規(guī)章制度推薦度：
酒店前臺(tái)管理規(guī)章制度推薦度：
相關(guān)推薦

酒店傳菜部規(guī)章制度

　　為了做好酒樓的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，提高本部門(mén)的工作效率及服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的紀(jì)律性，特制定本規(guī)章制度，下面是小編為大家搜索整理的酒店傳菜部規(guī)章制度，希望能給大家?guī)?lái)幫助!

酒店傳菜部規(guī)章制度

　　傳菜部規(guī)章制度一

　　A. 請(qǐng)您在傳送區(qū)域內(nèi)不要影響其他人員的工作。私自進(jìn)入廚房與廚師聊天，與酒吧員聊天等一些與工作無(wú)關(guān)的事情。您如果做了，將會(huì)被扣除3分。

　　B. 請(qǐng)您在上班時(shí)間內(nèi)，不要到廚房偷吃食物，如果您這樣做，您有可能會(huì)被扣除5-10分。

　　C. 請(qǐng)您以積極的`心態(tài)去面對(duì)傳菜工作，對(duì)待每份出品都要積極傳送。不可以在有物品傳送時(shí)推三推四，延緩傳送時(shí)間，減低工作效率，否則您將會(huì)被扣除5分。

　　D. 請(qǐng)您在傳送物品時(shí)，不要偷吃客人的食品，否則，您將會(huì)被扣除5分。

　　E. 請(qǐng)您在傳送物品時(shí)，要小心謹(jǐn)慎，不要因您的疏忽大意打翻物品。除了延誤傳送時(shí)間處還影響環(huán)境，驚嚇到客人，造成不良影響，這樣，您除了要照價(jià)賠償物品外，還將被扣除5-10分。

　　F. 請(qǐng)您在傳送物品前，看清房號(hào)、出品名稱(chēng)、出品質(zhì)量。如果您送錯(cuò)房間對(duì)公司造成利益損害的，您將照價(jià)賠償。如果您將數(shù)量不對(duì)、質(zhì)量不佳的劣質(zhì)物品送到房間，對(duì)公司形象和利益造成影響的，您將照價(jià)賠償，以上每一項(xiàng)，您都要付出10分。

　　G. 請(qǐng)您不要私藏傳送的物品，否則您除了照價(jià)埋單外，還將視情節(jié)輕重，扣除10-20分，情節(jié)特別嚴(yán)重的將做辭退處理。

　　H. 請(qǐng)您在傳送中，注意您的禮節(jié)禮貌，遇到客人和上司都要問(wèn)好，否則您將被扣除3分。

　　I. 請(qǐng)您將出品送往相應(yīng)房間、臺(tái)后，在消費(fèi)單及卡上規(guī)定位置簽名或蓋章。如果您漏做了該項(xiàng)，您將被扣除5分。

　　J. 請(qǐng)您傳送完物品后，立即回到工作崗位。不可在其他區(qū)域因無(wú)關(guān)工作的事而逗留。特殊情況也需請(qǐng)示上級(jí)，否則您將被扣除5分。

　　傳菜部日常規(guī)章制度二

　　為了做好酒樓的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，提高本部門(mén)的工作效率及服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)員工的紀(jì)律性，特制訂以下規(guī)章制度，望全體員工自覺(jué)遵守。

　　1.傳菜部人員必須按時(shí)上班，遲到1分鐘扣罰1分，一個(gè)月內(nèi)遲到2次按曠工1天處理。

　　2.上班時(shí)間不穿工作服、不佩戴工號(hào)牌，男生不帶領(lǐng)結(jié)，女生不穿絲襪、不化淡妝者，每次扣罰5分。

　　3.上班不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，有抵觸情緒者，每次扣罰10分。

　　4.上班不簽到或替別人簽到者，每次扣罰5分。

　　5.當(dāng)班時(shí)間如發(fā)現(xiàn)在檔口聊天，不準(zhǔn)備餐前工作者，每次扣罰5分。

　　6.檢查發(fā)現(xiàn)區(qū)域衛(wèi)生不合格者，負(fù)責(zé)人每次扣罰10分。