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最新飯店規(guī)章制度
在現(xiàn)在社會，制度起到的作用越來越大，制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編收集整理的最新飯店規(guī)章制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
最新飯店規(guī)章制度1
本飯店不僅是工作的地方，對于我們每個人來說也是一個大家庭、每個人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排，認(rèn)真履行自己的'職責(zé)，完成自己本職工作、為了更有效的工作特做了此項規(guī)定，即本店的員工守則：
1、員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤：上班時間不遲到，不早退，不曠工（10：00~11：00）
2、工作要服從上級安排，認(rèn)真工作，如有不同意見應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告
3、如有特殊情況需要提前申請，方可請假。
4、如要離職，應(yīng)該提前一個月向老板說明。
5、不準(zhǔn)在工作期間做與工作無關(guān)的事情。
6、工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人。
7、要愛護本店財物。
8、員工之間要團結(jié)互助，在和諧融洽的氣氛中工作。
9、注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好。
最新飯店規(guī)章制度2
1．制定目的
規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進行。
2．適用范圍
公司三職等（含）以下員工的離職作業(yè)。
3．管理部門
人力資源部為本制度的管理部門。
4．內(nèi)容
4.1離職類型及申請要求
4.1.1辭職：自動請辭離職
(1)三職等（含）以上須提前一個月申請
(2)一、二職等須提前10天申請
4.1.2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應(yīng)事先通知員工，由其直屬主管或部門經(jīng)理提出申請。
4.2離職程序
4.2.1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細(xì)填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
4.2.2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內(nèi)“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
4.2.3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財務(wù)部手續(xù)辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠
4.3離職移交
離職人員提出《員工離職申請單》，經(jīng)直屬主管核準(zhǔn)后，即可辦理離職移交。
4.3.1離職人員辦理移交時，應(yīng)由直屬主管指定接收人接收；若無適當(dāng)?shù)慕邮杖�，�?yīng)暫由該職務(wù)的直屬主管進行接收。
4.3.2移交人與接收人在辦理職務(wù)移交時，均應(yīng)由本人親自辦理，不得委托他人代理。
4.3.3各項移交，由各部門經(jīng)辦人員在《員工離職申請單》上簽核即可，必要時需填寫《工作移交清單》。
4.3.4離職人員原職務(wù)上的、代管的或正辦理中的工作、文件資料（公司規(guī)章、公文、報表、技術(shù)資料、圖樣）等均應(yīng)列入移交。
4.3.5對已辦而未結(jié)案的'事項，離職人員需向接替人或有關(guān)部門交代清楚。
4.3.6離職人員原領(lǐng)用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，應(yīng)交還有關(guān)部門。
4.3.7移交手續(xù)未完備前，應(yīng)保留移交人當(dāng)月薪資，待其移交完成后，再行支付。
4.3.8移交期限：原則上上述移交應(yīng)于1~3日內(nèi)辦妥。
4.3.9移交手續(xù)（或移交清單）應(yīng)由直屬主管詳加審查，不合之處應(yīng)要求更正。如離職人員正式離職后，再發(fā)現(xiàn)財物、資料或?qū)ν獾墓緫?yīng)收款項有虧欠未清者，應(yīng)由責(zé)任人負(fù)責(zé)追索。
最新飯店規(guī)章制度3
第一章勞動條例
一、入職程序
本店招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對熱衷于服務(wù)事業(yè)的應(yīng)聘者，應(yīng)遵循：
1、應(yīng)聘者須向公司如實提供下列材料：
�、賯�人簡歷；
�、趯W(xué)歷證明、身份證原件及復(fù)印件；
③相關(guān)職業(yè)等級證書；
�、芙】底C明；
2、由經(jīng)理組織面試工作，擇優(yōu)錄取。
3、試用期內(nèi)如有隱瞞事實、行為不良、服務(wù)水平欠佳、有重大過失行為、有犯罪史或品行惡劣曾被開除者，可隨時停止聘用，予以解雇。
二、薪金待遇
1、試用期1至3個月，試用前7天為試工期，本期限內(nèi)任何原因離開不計工資，超過7天不到15天的只發(fā)放工資的50%，在試用期內(nèi)，視其工作表現(xiàn)和能力發(fā)揮，可由經(jīng)理決定縮短或延長試用期。試用期滿后，經(jīng)考核合格予以正式錄用。
2、工資結(jié)構(gòu)：基本工資+提成+獎金。
3、薪金調(diào)整原則：本店對于工作表現(xiàn)優(yōu)異、品質(zhì)優(yōu)良者提供加薪的機會。對不能勝任本工作崗位屢犯輕微或嚴(yán)重過失的人員實行薪金遞減，充分體現(xiàn)“多勞多得，不勞不得”的原則。
三、辭職及辭退程序
1、辭職程序：員工提前30天書面申請，經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意后開始生效，員工無論以何種理由辭職，必須嚴(yán)格按照本店規(guī)章制度在原崗位工作，直至最后一個工作日，才能辦理離職手續(xù)。如未按此執(zhí)行，則視為自動離職，服裝押金及工資將彌補因其職位空缺所帶來的損失。
2、辭退程序：
�、賳T工如違反本店重大或嚴(yán)重過失的相關(guān)規(guī)定，將視其情節(jié)輕重給予必要處分，甚至辭退。被辭退的員工扣發(fā)15天工資作為培訓(xùn)補償費。
�、谌缫騿T工能力不足難以勝任本職工作或本店有重大經(jīng)營調(diào)整，可勸退員工，不扣除任何費用。
第二章獎懲條例
為維護本店和全體員工的正當(dāng)利益，本店在管理中將嚴(yán)格貫徹“獎優(yōu)罰劣”的基本方針，即：
有功必獎，有過必罰；
小過即改，即往不咎；
制度面前，人人平等；
一、獎勵條件
1、代表公司參加全國、省、市舉辦的比賽獲得優(yōu)異成績，為公司贏得榮譽者，獎勵100-500元。
2、見義勇為，保護公司財產(chǎn)，生命安全，有特殊功勞者，報總經(jīng)理晉升工資或特別獎勵。
3、工作中周到熱情，細(xì)致溫馨，使客人非常滿意，制作的菜品得到顧客表揚并成為本店特色菜者獎勵50元。
4、拾金不昧，拾到客人丟失的物品上交或歸還失主者，將視情況予以獎勵。
5、提出合理化建議和意見，被公司采用，公司將視具體情況予以相應(yīng)獎勵。
6、勤勤懇懇，任勞任怨，在員工中起到良好的表率作用，獎勵50元。
7、勇于抵制不正之風(fēng)，事跡突出者。
8、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者。
另：未列入獎勵辦法的其它表現(xiàn)將根據(jù)具體情況進行獎勵。
二、考勤制度
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1、遲到、早退、脫崗超過1小時，不滿4小時者視為曠工半天。
2、曠工工資計扣辦法：
曠工者本人日工資標(biāo)準(zhǔn)×?xí)绻ぬ鞌?shù)×33、連續(xù)曠工3天者視為自動離職，無押金，無工資。
4、凡曠工者均取消本月公休及其它福利待遇。
（二）遲到
1、遲到工資計扣辦法：遲到10分鐘內(nèi)（含）者扣罰5元；遲到11-30分鐘（含）者扣罰10元；遲到31-59分鐘（含）
者扣罰20元。
2、全月累計遲到5次（含）以上或全月累計遲到時間超過1小時（含），追加扣罰1日工資。
（三）請假
1、員工請假應(yīng)提前一天向主管部門以書面形式提出申請，并由主管部門同意，否則以曠工論處，病假需有縣級醫(yī)院以
上證明。
2、不得稍假，電話請假，短信請假，違者認(rèn)定為曠工。
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每月出全勤者，補發(fā)本人日工資標(biāo)準(zhǔn)，凡當(dāng)月有遲到、早退、脫崗者均無全勤獎。
（五）離職
員工離職需提前30天以書面形式呈交部門經(jīng)理，經(jīng)公司同意方可離職。
三、獎罰制度
（一）勞動紀(jì)律
1、上班時間看書，看報等與工作無關(guān)的罰10元。
2、上班時間或非當(dāng)班時間在營業(yè)場所吸煙、吃零食、偷吃原材料或客人剩余菜品者罰20元。
3、在經(jīng)營場所與他人吵架、斗毆者，視情節(jié)嚴(yán)重處罰100-500元，或開除處理。
4、所有員工不得在包房看電視、睡覺，罰20元。
5、服務(wù)過程中未用托盤的，罰5元。
6、擺臺不標(biāo)準(zhǔn)，餐具不整齊、不干凈，口布不潔、不整，椅子不對位的罰5元。
7、收尾不到位，急于要求檢查下班的罰10元。
8、餐中骨碟內(nèi)骨渣超過盤的二分之一；煙缸內(nèi)超過三個煙頭；未及時撤下空菜盤的；上菜不報菜名；沒提醒客人帶好隨身物品的罰5元。
9、點沽清菜品或斷檔菜品者罰5元。
10、保潔衛(wèi)生不合格，上班休息的罰5元。
11、不開單，私自拿酒水除賠償損失外另罰10元。
12、買單未提前核對賬單出現(xiàn)差錯罰10元。
13、客人入座無人理會的（當(dāng)區(qū)服務(wù)員）罰10元。
14、上午11點，下午18點檢查衛(wèi)生，未做完并未及時站位的罰10元。
�。ǘ﹥x容儀表
1、儀容、儀表不附合要求的，罰5元（如指甲、頭發(fā)、工裝等）。
2、在公共場所挖鼻孔，掏耳，或依或靠，手插入褲袋內(nèi)行為散漫者罰10元。
3、不按服務(wù)程序操作，操作不規(guī)范者，罰10元。
4、餐廳內(nèi)托盤落地，酒瓶倒地，操作過重的.，罰款10元。
5、站位東倒西歪，打哈欠，做不規(guī)范動作，扎堆聊天者，罰10元。
6、上班時間帶手機，罰款20元。
7、客人離座時，未提醒客人帶好隨身物品罰款10元。
8、開例會交頭接耳、東張西望、竊笑、站姿不正確的，罰10元。
9、上班時間走路懶散、奔跑、哼小調(diào)、大聲喧嘩的，罰10元。
10、下班后無故在營業(yè)場所逗留者，罰款10元。
11、上班時間偷吃東西、吸煙、接打私人電話者，罰款50元。
12、以去洗手間或取貨為由延誤工作時間者，罰款50元。
13、搬弄是非，破壞團結(jié)者，罰款50元。
�。ㄋ模┒Y貌禮節(jié)
1、沒有用熱情和規(guī)范的語言迎送客人者，罰款10元。
2、對同事不禮貌，搞小圈子，挑撥離間及中傷同事者，視情節(jié)輕重罰10-100元，或開除。
3、在服務(wù)過程中沒有微笑、禮貌用語不到位，罰款5元。
4、對公司領(lǐng)導(dǎo)或同事不禮貌者，視情節(jié)輕重罰50-100元，嚴(yán)重者開除。
5、過路時見客人或同事不打招呼者，罰款5元。
6、工作時間發(fā)生口角的雙方各罰50-100元。
7、頂撞上司，不服從安排，罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者將開除。
�。ㄎ澹┕ぷ鲬B(tài)度和工作責(zé)任
1、未經(jīng)同意不按規(guī)定參加會議或培訓(xùn)者罰款20元。
2、吧員未見單出貨，出錯貨造成損失，照價賠償。
3、收銀員輸錯菜，造成損失的，照價賠償。
4、客人走后3分鐘內(nèi)未及時關(guān)燈、空調(diào)、收桌或工作完畢后未關(guān)電源、水源的，罰款10元。
5、每天下班后，關(guān)好水、電、氣、油等。如發(fā)生事故當(dāng)事人除賠償一切損失外并作開除處理。
6、拾到客人和同事物品不退者，以偷盜論處，視情節(jié)輕重處50-100元罰款或作開除處理。
7、偷竊公司物品，作開除處理，嚴(yán)重者報司法機關(guān)；蓄意毀壞公司財產(chǎn)者，除照價賠償外罰50元，蓄意毀壞通告、文件者罰款50元。
8、蓄意不軌，如偷錢，蓄意不找錢罰20元，嚴(yán)重者將開除。
9、倒飯、饅頭者罰20元。
10、客人跑單相關(guān)負(fù)責(zé)人七折賠償。
11、客人投訴，視情節(jié)嚴(yán)重處50-100元罰款，領(lǐng)班同罰。
12、管理人員對下屬有失職、放縱、包庇等行為；利用職權(quán)打擊報復(fù)者，罰款100-200元，并作開除處理。
13、傳菜員傳錯菜，服務(wù)員上錯菜，七折賠償。
14、抓菜員，多抓、少抓、抓錯，造成損失七折賠償。
15、餐前準(zhǔn)備工作不充分，領(lǐng)班被罰10元。
16、對酒店經(jīng)營項目不熟悉，不了解的罰10元。
17、收尾工作不到位，處罰10元，領(lǐng)班處罰20元。
18、客人喊時無聲，對客人服務(wù)不主動，不緊不慢者，罰款30元。
19、由于自身原因造成貨物脫銷的，罰款20元。
20、私自處理客人遺留物品者或私拿客人酒水、飲料者罰款100元。
21、如客人還需添加菜品、主食，后廚面點值班人員早走者，一切打折，免單全額由值班人員全部負(fù)責(zé)，管理人員處罰50元。
22、超越權(quán)限，擅自做主，或無關(guān)本職事宜隨便作答造成損失者，罰款50元，情節(jié)嚴(yán)重者將辭退。
23、各崗位因交接不清，影響工作的罰款20元。
24、面點每天煮破水餃不能超過80個，超過者7折賠償。
25、制做的菜品不合格，七折賠償。
26、在工作中損壞餐具的五折賠償。
�。┉h(huán)境衛(wèi)生
1、部門環(huán)境衛(wèi)生差，區(qū)域負(fù)責(zé)人罰20元，區(qū)域員工罰20元。
2、器皿洗滌，擦拭不干凈者，視情節(jié)輕重罰5-20元。
3、開餐之前，各餐柜和臺面或地面，衛(wèi)生間沒打掃干凈，相關(guān)責(zé)任人罰5-10元。
4、工作用具不按規(guī)定擺放或不干凈，罰款10元。
5、衛(wèi)生檢查超過3處不合格的，罰款10元。
6、更衣室、宿舍不干凈所有人員每人罰款5元。
�。ㄆ撸┢渌�
1、上班時間請假離開酒店時，應(yīng)按規(guī)定辦理請假手續(xù)。
2、未經(jīng)允許擅自離開酒店者視同曠工處理。
3、上班時間禁止員工私自會見親友，有特殊緊急情況者，經(jīng)允許后到停車場接見。
4、在本店工作過的員工，經(jīng)允許方可進入酒店或住宿。
5、員工離開酒店，應(yīng)自覺接受保安檢查隨身攜帶的包裹。
6、各部門管理人員，每月有300元做為押金，如部門工作下降或一個月內(nèi)出現(xiàn)5次重大失誤、投訴等，將從工資中扣除。
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