食品廠規(guī)章制度

時間：2024-07-05 18:23:30 規(guī)章制度我要投稿

食品廠規(guī)章制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的食品廠規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

食品廠規(guī)章制度

食品廠規(guī)章制度1

　　一、商品衛(wèi)生管理制度：

　　1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染;

　　2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥;

　　3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開;

　　4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米;

　　5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;

　　6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來;

　　7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗;

　　8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套;

　　9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;

　　10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

　　二、個人衛(wèi)生管理制度：

　　1、操作人員的身體健康要求

　　凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作;

　　操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證;

　　凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護;

　　洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前;上廁所之后;加工生食品之后，加工熟食品之前;接觸了未消過毒的物品之后;處理被污染的原材料、臟物等之后;從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動之后;離開加工場所再次返回時;

　　2、著裝儀表要求

　　工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子;

　　員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換;

　　工作人員應(yīng)保持良好的`個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾;

　　3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域;

　　工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事;

　　拿取食物須用食品夾，不能用手拿;

　　不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中;

　　不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒;

　　刀具使用完畢后，放回原位;

　　不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放;

　　不將清潔用劑與食品類商品臨近存放;

　　進出冷庫要隨時關(guān)門;

　　及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。

食品廠規(guī)章制度2

　　一、目的：為了健全公司制度，規(guī)范企業(yè)管理，提升企業(yè)管理形象。做好對生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，確定生產(chǎn)過程及影響生產(chǎn)過程質(zhì)量和安全的`諸因素，并使每一生產(chǎn)過程處于受控狀態(tài)，以確保生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

　　二、范圍：本制度適用于生產(chǎn)車間各個工序。

　　三、具體內(nèi)容以及要求：

　　1.個人衛(wèi)生與健康的要求：從業(yè)人員上崗前，要充經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)以及班前會教育，方可上崗。

　　2.進車間前，必須穿戴整潔規(guī)范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　3.生產(chǎn)作業(yè)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品或首飾掉入食品中，引起質(zhì)量隱患。

　　4.手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。

　　5.男職工上班前不許酗酒，工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

　　6.操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上防護一次性手套后,方可參加不直接接觸食品的工作。

　　7.不準(zhǔn)穿工作服、鞋進廁所或離開生產(chǎn)加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。

　　8.生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。 9.員工出入車間要及時關(guān)閉通道門窗。

　　10.使用的運輸工具和容器應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生。 (2)更衣室

　　更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之間要保持一定距離，離地面20厘米以上，如采用衣架應(yīng)另設(shè)個人物品存放柜。更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡，供工作人員自檢用。

食品廠規(guī)章制度3

　　一、目的

　　在食品生產(chǎn)加工過程中加強產(chǎn)品防護，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。

　　二、職責(zé)

　　倉庫負責(zé)輔料、包裝材料防護工作。

　　生產(chǎn)車間負責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護工作。

　　倉庫負責(zé)成品防護工作。

　　三、原輔料包裝材料防護

　　運輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸。

　　料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。

　　輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。

　　輔料、包裝材料應(yīng)先進先出。

　　四、源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護

　　源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。

　　原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。

　　生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，進入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。

　　及時對設(shè)備、容器、工具進行清洗、消毒，防止機油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。

　　搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設(shè)施及時進行維護保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。

　　產(chǎn)品轉(zhuǎn)運過程中所用的'容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運輸。

　　五、成品防護

　　成品轉(zhuǎn)運過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品應(yīng)采用規(guī)定的運輸工具進行運輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。

　　成品貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。

食品廠規(guī)章制度4

　　一、住宿和退宿制度

　　1、員工宿舍由會所統(tǒng)一管理，全部住宿員工必需從會所管理，自覺遵守各項規(guī)章制度；

　　2、新員工到辦公室、行政部辦理住宿登記手續(xù)；

　　3、員工按安排的房間和床位住宿，嚴禁擅自調(diào)換；不準(zhǔn)留宿客人；

　　4、員工住宿所用床上用品（床單、空調(diào)被、枕頭、蚊帳等物品）可自行購買；

　　5、員工離職須持有關(guān)部門的通知到辦公室、行政處輸財產(chǎn)移交驗收等手續(xù)，員工因故停職均須辦理退宿手續(xù)，復(fù)職時重新辦理住宿登記手續(xù)；

　　6、員工離職必需在3天內(nèi)辦理完有關(guān)退宿手續(xù)，對無故拖延時間滯留員工宿舍者，會所將實行相應(yīng)的措施處理；

　　7、宿舍管理實行寢室長負責(zé)制，室長應(yīng)做到：全面關(guān)切員工，如有室內(nèi)員工生病或遺失錢物、鑰匙等應(yīng)剛好向主管部門匯報；督促值日生仔細負責(zé)做好工作，督促員工遵守紀(jì)律，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣等，

　　8、員工因故短期須要回家住的，必需先向?qū)嬍议L請假并由主管簽字辦理書面離宿手續(xù)，辦好由主管同意的請假審批表交宿舍管理員。

　　二、員工宿舍紀(jì)律要求

　　1、要遵守作息時間，每天按時起床，按時清掃衛(wèi)生，按時上班，并穿好工作服，無特別狀況不得隨意回宿舍，按時熄燈就寢，熄燈后，必需保持寧靜，熄燈后不得運用手電，任何人不得自行安裝和運用臺燈；

　　2、在室必需保持寧靜，不得追跑，不得大聲喧嘩，運用音響時不要干擾他人；

　　3、員工必需按指定床位就寢，不得自行更換，員工不得串宿舍，員工不得帶非會所人員進宿舍樓或留宿，不要在宿舍存放非住宿員工的東西；

　　4、員工平日因病、因事回家，必需親自找主管請假并簽名，將請假表交宿舍管理員登記保管；

　　5、在上班時間，員工未經(jīng)主管批準(zhǔn)不得擅自由宿舍休息，睡覺，中途須要回宿舍的要有主管同意批條；

　　6、嚴格遵守會所制度，不遲到、不早退、不曠工；

　　7、晚上下班后，員工應(yīng)在非常鐘內(nèi)關(guān)好門窗，關(guān)好燈，快速離開會所，回宿舍做好睡前打算工作；

　　8、員工要嚴格遵守公民行主規(guī)范，不打架，不罵人，不偷盜，住宿員工要明辨是非，發(fā)覺違紀(jì)行為應(yīng)剛好勸阻，并向主管反映；嚴禁攜帶有毒、有害和腐朽頹廢、淫穢的書刊、音像制品進入宿舍，違者按有關(guān)條例處理；

　　9、未經(jīng)允許不拆他人的信件，不隨意運用和翻動他人物品，不隨意拿他人的物品，借錢、借物要歸還；

　　10、提倡艱苦奮斗的精神；

　　11、住宿員工要有較強的人身平安意訓(xùn)，平日留意登高時的人身平安，用電、用火的平安，不得隨意拆改電路、亂拉電線、亂安插座；

　　12、全體員工和員工宿舍管理服務(wù)人員必需節(jié)約水電，禁止奢侈，做到人走燈滅，人走水關(guān)，杜絕明燈、長流水現(xiàn)象。依據(jù)季節(jié)不同將賜予肯定免費額度電費，超出部分住宿員工均攤；

　　13、員工寢室設(shè)置電表、水表，留意節(jié)水節(jié)電；

　　14、住宿員工個人物品放在小柜內(nèi)，珍貴物品不要帶到宿舍；

　　15、住宿員工要敬重宿舍管理人員，見面主動打招呼，不得以任何理由頂撞他人。

　　三、員工宿舍衛(wèi)生管理制度

　　1、建立衛(wèi)生檔案，進行衛(wèi)生檢查，宿舍管理員每天檢查一次寢室衛(wèi)生，并將檢查狀況記入衛(wèi)生檔案，并每周公布一次，作為優(yōu)秀個人評比結(jié)合測評；

　　2、員工宿舍必需全天保持清潔衛(wèi)生，做到地面無垃圾，無碎紙、無果皮、無痰跡、無積水，做到墻壁上無腳印，不在宿舍內(nèi)外亂扔廢棄物；

　　3、員工宿舍必需整齊劃一，做到窗臺、柜頂、床上無雜物（雜物一律放入物品柜），床上被褥要按要求疊好，折碼整齊，床上不得放各種包、袋、書本、衣物及其它雜物，床下只許放臉盆，毛巾統(tǒng)一掛齊，床架上不掛任何東西；

　　4、住宿員工每天必需按時、按要求完成個人內(nèi)務(wù)宿舍衛(wèi)生的清掃工作，早上上班前，做好宿舍衛(wèi)生，接受寢室長的'檢查；

　　5、全宿舍大掃除時每個住宿員工必需根據(jù)大掃除分工的詳細內(nèi)容和要求，完成大掃除；

　　6、要保持衛(wèi)生間的整齊衛(wèi)生，不得將廢棄物、剩菜剩飯、果皮等倒入洗臉池中，便后要馬上沖水；

　　7、留意節(jié)水、節(jié)電，做到人走水關(guān)；

　　8、熄燈后不得運用電話；

　　9、住宿員工要搞好個人衛(wèi)生，每天晚上熄燈前要洗臉、洗腳、刷牙；床單、枕巾、被罩要保持清潔，定期換洗；

　　10、不得將個人衣服、鞋襪、破舊雜物等堆放在宿舍廁所內(nèi)以保持水房干凈整齊；

　　四、員工宿舍財產(chǎn)管理制度

　　1、宿舍的一切設(shè)施不得安裝、拆改電路，不得在宿舍運用臺燈、電爐、熱得快、電吹風(fēng)電熱袋等電器；

　　2、愛惜宿舍的門窗、玻璃、窗簾、床、物品柜、抽屜、取暖設(shè)備等公物，不得隨意破壞；用手開門、關(guān)門要輕，不得摔門踢門；離開宿舍時要鎖好門，節(jié)假日休息時要關(guān)好窗戶鎖好門，由于打鬧或管理不善而損壞公物要賠償；

　　3、不得外潑水、扔廢棄物；

　　4、凡有意破壞公物者，從嚴處理。

　　五、員工宿舍平安保衛(wèi)制度

　　1、提高警惕、留意防火、防盜、防壞人，做好平安保衛(wèi)工作；

　　2、員工個人的錢、金銀手飾、MP4、筆記本、手機等物品，一律隨身帶好，妥當(dāng)保管，如有遺失與會所無關(guān)；

　　3、員工住宿只帶簡潔行李、日常用品、常用必備的衣物等，珍貴物品，多余物品及各種箱子、大提包等均不要帶到宿舍；

　　六、員工違反紀(jì)律處理方法

　　1、員工違反（宜春郝蓮娜姐妹美容SPA會所的管理條例），將進行指責(zé)，賜予違紀(jì)告誡、警告等處分，并通報全會所；

　　2、不按要求做宿舍內(nèi)務(wù)及衛(wèi)生工作，限期改正；進行扣錢懲罰，多次扣錢累計達到50元，賜予待崗7天懲罰。

　　3、有意損壞宿舍公物，且不能主動擔(dān)當(dāng)責(zé)任者，按原價5倍賠償；

　　4、有打架者、偷盜員工錢物者將給與開除處理。

　　七、“文明員工”評比制度

　　為了加強宿舍管理，營造安靜、舒適、整齊、溫馨的宿舍生活環(huán)境，現(xiàn)制定“文明員工”評比制度。

　　一、評比方法

　　1、評比共分三項即衛(wèi)生、紀(jì)律、宿舍文化，量化打分，每周計算一次成果；

　　2、每月匯總檢查結(jié)果，一季度評比一次。

　　二、評分標(biāo)準(zhǔn)

　　（1）宿舍衛(wèi)生

　　1、員工宿舍必需保持清潔衛(wèi)生，床鋪整齊，個人物品擺放整齊；

　　2、住宿員工每天必需按時、按要求完成個人內(nèi)務(wù)及宿舍的衛(wèi)生工作，值日生早上上班前做好宿舍衛(wèi)生；

　　3、全會所大掃除時每個寄宿員工都必需按宿舍員工都必需按宿舍長分工參與大掃除；

　　4、住宿員工要搞好個人衛(wèi)生，勤換洗衣服，做好個人內(nèi)務(wù)；衛(wèi)生檢查分為床鋪、物品擺設(shè)、鞋子和襪子的擺放、地板及垃圾筒衛(wèi)生、桌面整齊；

　　詳細要求：

　　1、剛好換洗衣服；

　　2、鞋子統(tǒng)一放在鞋架上，擺放整齊，干凈、無異味；

　　3、被褥成方塊（三折四疊），放在床頭北端（南面宿舍靠南端）折疊整齊；

　　4、蚊帳掛吊整齊一樣，帳門掛起的高度要一樣；

　　5、牙刷、牙膏、口杯擺放整齊，方向一樣；

　　6、物品無亂掛、亂放現(xiàn)象；

　　7、壁櫥內(nèi)物品干凈、擺放整齊

　�。�2）宿舍紀(jì)律

　　1、紀(jì)律實行各人扣錢，宿舍累加制度，每季度進行一次計算；

　　2、計費狀況將作為員工個人綜合素養(yǎng)測評、升職、扣費多的員工年底均不能參加評比優(yōu)秀干部和各單項先進個人；

　　3、詳細扣分細則

　　A、地面不干凈，床上堆放物品不整齊，被子未疊整齊，桌面雜物多不整齊，垃圾未剛好倒，鞋子、熱水瓶等放不整齊；每項扣1-2元；

　　B、擅自調(diào)換床鋪、睡在他（她）他人床位，每項扣1-2元；、

　　C、無人時未關(guān)燈、電扇、水、門等，每項扣1-3元；

　　D、隨意串門、嬉鬧打罵、亂扔。每項扣1-3元；

　　E、上班未經(jīng)同意留在寢室內(nèi)，扣2元；

　　F、未請假缺席員工大會或遲到，扣1-3元；

　　G、對管理工作人員不敬重，扣3元；

　　H、追跑、打牌、喧嘩、聚集起哄。每項扣2元；

　　J、熄燈后擔(dān)心靜：洗涮、講話、聽音樂、找物品、打電話等。扣2-5元；

　　K、欺壓辱罵員工、吵架；待崗一天；

　　L、不聽從管理，出言不遜，看法粗暴不講理，違告一次；

　　T、發(fā)覺違禁電器并運用，作沒到處理并違告一次；

　　R、其它違紀(jì)將酌情扣1-5元；

　　W、對好人好事將酌情予以表揚并加分、嘉獎。

　　三、宿舍文化建設(shè)

　　1、宿舍可依據(jù)員工們特性、愛好、特長來確定宿舍文化主題，突出特色；

　　2、可自由為宿舍命名，可將宿舍成員的照片，個人介紹等張貼于宿舍門上；

　　3、宿舍內(nèi)可以依照員工們的文化主題布置，如張貼墻紙或海報，在桌上擺放放盆景或其它裝飾物品；

　　4、宿舍布置必需留意如下幾點：

　　A、內(nèi)容要健康向上，給人以美感；

　　B、主題突出、和諧優(yōu)雅，符合員工特性和時代特點；

　　C、總體要保持整齊；

　　D、床、桌、椅等不行擅自移動；

　　E、不準(zhǔn)破壞公共設(shè)備

　　宿舍文化評比每月由中層領(lǐng)導(dǎo)小組成員評比，每月對宿舍進行檢查評比，對優(yōu)秀員工賜予獎金，表彰。

食品廠規(guī)章制度5

　　一、原輔料庫房實行專庫專用，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房整潔。

　　二、原輔料入庫前由專人驗貨，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質(zhì)。

　　三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設(shè)備，并對冷庫溫度每天做好記錄。

　　五、入庫的各種原輔料必須建立臺帳制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　成品庫房管理制度

　　一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫。

　　二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。

　　三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。

　　四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風(fēng)，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔。

　　五、入庫的各種成品必須建立臺帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識清楚，以防混用。

　　七、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。

　　食品化驗室管理制度

　　1.嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進行規(guī)范操作。 2.食品檢測項目和檢測結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質(zhì)量關(guān)。 4.實驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　5.化驗人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

　　6.按照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉(zhuǎn)。

　　7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準(zhǔn)確無誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。

　　9.人為損壞化驗室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。

　　11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗室閑人免進。

　　14.化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。衛(wèi)生管理制度

　　一、商品衛(wèi)生管理制度：

　　1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；

　　2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；

　　3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；

　　4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；

　　5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；

　　6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來；

　　7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；

　　8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；

　　9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；

　　10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。

　　二、個人衛(wèi)生管理制度：

　　1、操作人員的身體健康要求

　　1.1 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

　　1.2 操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證；

　　1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護； 1.4 洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；加工生食品之后，加工熟食品之前；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；

　　2、著裝儀表要求

　　2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

　　2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

　　2.3 工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

　　3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣

　　3.1 不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；

　　3.2 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事； 3.3 拿取食物須用食品夾，不能用手拿；

　　3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；

　　3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒； 3.6 刀具使用完畢后，放回原位；

　　3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放； 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放； 3.9 進出冷庫要隨時關(guān)門；

　　3.10 及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。

　　2、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前

　�、啤⑸蠋院�

　�、�、處理被污染的原材料之后

　　⑷、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后

　　⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。

　　11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達到80℃以上。

　　12、加工操作臺、機械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

　　16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。

　　18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。

　　19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。

　　21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

　　篇2：食品廠規(guī)章制度東方雁食品廠規(guī)章制度為了進一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：

　　一、上下班時間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時間。員工應(yīng)12.30進入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。

　　二、公司實行嚴格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00準(zhǔn)時點名，列隊整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。

　　三、員工嚴格執(zhí)行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄手機，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。

　　四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。

　　五、上班進入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負。

　　六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。

　　七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。

　　八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。

　　九、生產(chǎn)人員必須嚴格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴格按照

　　食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。

　　十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。

　　以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日

　　篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關(guān)閉顯示，點此查看

　　生產(chǎn)車間管理制度

　　目的.：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進行特制訂以下管理制度。

　　范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。

　　一、每天生產(chǎn)前例會制度

　　1．員工每天上班必須提前10分鐘到達車間開會，不得遲到、早退。 2．員工在開會時須站立端正，認真聽主管講話，服從主管的安排 3．主管必須及時向員工傳達當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計劃

　　4．主管開會時講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責(zé)罵員工。

　　二、請假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。

　　2．員工請假核準(zhǔn)權(quán)限一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)；三天以內(nèi)由分管負責(zé)人批準(zhǔn)；超過三天必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)；

　　三、車間衛(wèi)生管理制度

　　1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。

　　2、進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。

　　3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。

　　4、進入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。

　　5、車間內(nèi)嚴禁飲食、吸煙和隨地吐痰。

　　6、未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。

　　7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。

　　8、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前

　　⑵、上廁所以后

　　圖片已關(guān)閉顯示，點此查看

　�、恰⑻幚肀晃廴镜脑牧现�

　�、�、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后

　�、�、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手

　　10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。

　　13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。

　　14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。

　　15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

　　17、每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。

食品廠規(guī)章制度6

　　一、目的：加強對更衣室的衛(wèi)生管理，規(guī)范進入車間員工的行為。

　　二、適用范圍：凡需進入四川白家食品有限公司下轄各工廠車間的公司員工，也適用于外來需進入車間的參觀人員、維修人員。

　　三、執(zhí)行部門：質(zhì)量中心各工廠品保部、生產(chǎn)營運中心各工廠。

　　四、內(nèi)容：

　　1更衣室管理員職責(zé)：

　　1.1更衣室管理員需要身體健康、勤快踏實、能講普通話、懂基本的接待禮儀。 1.2各工廠根據(jù)各工廠車間布局進行實際安排，每班生產(chǎn)時配專職更衣室管理員(每個班更衣室管理員必須跟班走)，更衣室管理員必須保證更衣室內(nèi)衣柜、門窗整潔，不積塵，衣柜門統(tǒng)一關(guān)好，掛鉤擺放有序。

　　1.3更衣室管理員負責(zé)打掃洗手、消毒池，要求不積水垢，排水暢通。對更衣室要定時排風(fēng)；并且要將監(jiān)督員工把工作服和便服要嚴格分開存放，工作鞋和便鞋要分開存放，更衣室管理員在班前班后無人時，須打開紫外燈殺菌半小時，紫外燈開啟后，嚴禁人員進入。 1.4更衣室管理員需按公司要求配制適當(dāng)比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同濃度的clo2消毒液）。

　　1.5對每位進入車間的員工的消毒工作進行監(jiān)督。監(jiān)督、檢查車間員工進車間時的洗手、消毒、著裝、工作服的潔凈程度等，凡是不達要求者，管理員有權(quán)不讓不合格者進入車間。 1.6衣室管理員的工作對車間主管負責(zé)，品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督檢查，對有異�；蛏a(chǎn)員工違規(guī)行為，向車間主管直接反映。

　　1.7當(dāng)上級、參觀人員等進車間參觀時，領(lǐng)取參觀服交到參觀者手里，禮貌用語提醒并監(jiān)督著裝的'規(guī)范性。

　　2更衣室內(nèi)部管理細則：

　　2.1更衣室必須保持整潔衛(wèi)生，更衣室內(nèi)嚴禁吃零食、抽煙。

　　2.2更衣室內(nèi)鞋柜、衣柜必須嚴格按照規(guī)定的區(qū)域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的內(nèi)部、外部整潔，工作服、便服必須整齊的掛放在衣柜里面，不得出現(xiàn)于便服無關(guān)的任何東西。

　　2.3更衣室、更衣柜的紫外殺菌燈必須保持正常工作。等工作服清洗完畢后，由更衣室管理員將工作服對人、對號整理好后統(tǒng)一的掛在更衣室或衣柜里進行殺菌處理，照射時間至少30min以上。殺菌完畢后，統(tǒng)一發(fā)放給車間員工使用。 3入車間細則： 3.1員工、領(lǐng)導(dǎo)、參觀人員進入車間以前必須經(jīng)過更衣室進行更衣、洗手消毒工作后方可進入車間。

　　3.2穿戴工作服的順序是從上到下原則，脫掉工作服的順序是從下到上原則。當(dāng)穿戴好工作服后，必須將便服、便鞋放到指定的放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。 3.3對照更衣鏡，檢查自己的頭發(fā)、口罩并達到規(guī)定要求。脫掉工作服后，將工作服、工作鞋放置到指定放置區(qū)，保持整齊，不得亂丟、亂掛、亂扔。在更衣室管理員的檢查、監(jiān)督下完成更換完工作服后方可進入洗手消毒區(qū)。

　　4對更衣室內(nèi)務(wù)、更衣室管理員檢查不合格的處罰細則： 4.1由當(dāng)班品保員對更衣室管理員的工作進行監(jiān)督（衛(wèi)生狀況方面分為優(yōu)、良、中、差），若第一次評為差，則對其更衣室管理員書面警告，第二次發(fā)現(xiàn)為警告，多次出現(xiàn)，對其進行崗位培訓(xùn)，并對其處罰。

　　4.2更衣室管理員有權(quán)對出車間后進入車間的員工以及辦公室職員進行監(jiān)督，若有違者，管理員有權(quán)對其進行教育、處罰；第一次口頭教育并親自演示，第二次警告，多次出現(xiàn)，處罰

　　直至記小過。

　　4.3更衣室內(nèi)的所有衣柜、衣架均為公有財產(chǎn)，嚴禁任何人為損壞，更衣室管理員有權(quán)追究造成破壞的直接責(zé)任人并要求其照價賠償或購置同樣的器具進行跟換。

　　五、以上條例對相關(guān)責(zé)任人進行處罰時，嚴重警告及以下處罰由品質(zhì)保證部直接處罰，嚴重警告以上處罰由品質(zhì)保證部報總裁辦，建議對相關(guān)責(zé)任人進行嚴重警告以上處罰。

　　六、如有與本制度相抵觸的相關(guān)制度，均以本制度為準(zhǔn)。

　　七、本制度的修改權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　八、本制度的解釋權(quán)歸屬質(zhì)量中心。

　　九、本制度自簽發(fā)之日起生效。

食品廠規(guī)章制度7

　　食品廠職業(yè)安全健康管理制度第一職業(yè)安全健康管理

　　一、公司職業(yè)安全健康工作由安全生產(chǎn)直接責(zé)任人負責(zé)。日常工作由安全主任協(xié)調(diào)落實。二、公司每年實行職業(yè)安全健康年檢制，檢測單位為市職業(yè)安全勞動衛(wèi)生督測所或有資質(zhì)的勞動職業(yè)衛(wèi)生檢測站。

　　三、新建、擴建、改建和引進工程項目，其勞動職業(yè)衛(wèi)生防護設(shè)施與主體工程同時設(shè)計，同時施工，同時驗收投入使用。工程勞動職業(yè)衛(wèi)生部份的設(shè)計審查和竣工驗收需經(jīng)衛(wèi)生職業(yè)部門簽字同意、才能審查、驗收。

　　四、建立健全有毒有害崗位職業(yè)安全健康、勞動衛(wèi)生責(zé)任制。建立檢查制度，定期分析生產(chǎn)環(huán)境提出改善措施。

　　五、及時采取防塵措施，盡量避免粉塵污染，減少員工接塵的時間，定期對接觸有害因素的員工進行體檢。

　　六、發(fā)生急性中毒事件時，要及時進行處理并向職業(yè)安全健康勞動衛(wèi)生部門和市（區(qū)）安監(jiān)部門、市（區(qū)）建設(shè)部門報告。

　　七、制訂職業(yè)安全健康衛(wèi)生和職業(yè)病防治報告制度，并要求嚴格執(zhí)行。

　　八、如發(fā)生職業(yè)病者，依據(jù)《中華人民共和國職業(yè)病防治法》規(guī)定要求，對職業(yè)病者進行治療；依據(jù)治療部門所開具的醫(yī)療證明，對需要療養(yǎng)或調(diào)離原工作崗位的，視病情輕重予以處理。

　　九、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國職業(yè)病防治法》和國家、廣東省規(guī)定的職業(yè)健康衛(wèi)生安全的'有關(guān)法律、法規(guī)。宣傳貫徹執(zhí)行勞動保護、職業(yè)衛(wèi)生健康的方針、政策。

　　第二職業(yè)安全健康防護

　　一、有毒有害產(chǎn)生場所應(yīng)設(shè)有職業(yè)安全健康衛(wèi)生防護裝置。由生產(chǎn)過程、勞動過程中產(chǎn)生的可能影響勞動者健康安全的有害的化學(xué)、物理、生物因素以及其他職業(yè)危害有害因素。、如工作場地降溫，工作間密封防塵噪聲防護等。

　　二、防護設(shè)備、防護措施應(yīng)和生產(chǎn)設(shè)備同步進行。

　　三、防護設(shè)施裝置完好率在95%以上。四、每年接受市職業(yè)安全健康、安全勞動衛(wèi)生督測所的檢測或有資質(zhì)的勞動衛(wèi)生檢測站檢測，并建立職業(yè)健康衛(wèi)生檔案。

　　五、檢測結(jié)果必須在國家允許標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的范圍內(nèi)，并在檢測點設(shè)置標(biāo)志牌。

　　六、建立勞保用品發(fā)放、使用制度；以及職業(yè)安全健康、勞動衛(wèi)生知識的培訓(xùn)教育制度。定期對員工進行教育。

　　第三生產(chǎn)職業(yè)安全健康監(jiān)測

　　一、生產(chǎn)場所有毒有害因素的濃度、勞動過程中的有毒有害因素、一般衛(wèi)生條件和衛(wèi)生技術(shù)不良有關(guān)的有毒有害因素應(yīng)符合國家職業(yè)安全衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、有毒有害作業(yè)點進行監(jiān)控，其監(jiān)控率不少于95%，工作時間或工作次數(shù)，監(jiān)控在正常的工作范圍內(nèi)。

　　三、粉塵或物理因素監(jiān)控合格率應(yīng)有90%以上。四、粉塵作業(yè)崗位按國家標(biāo)準(zhǔn)程度進行分級，不允許存在二級危害，更不能有三級、四級危害因素的存在。

　　五、如發(fā)現(xiàn)有毒、有害因素超標(biāo)，應(yīng)及時進行治理整頓，降低有毒有害因素的濃度，使之符合國家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。

　　六、電焊作業(yè)中產(chǎn)生電焊弧光，在電焊作業(yè)和氣焊作業(yè)中，必須使用特制的防護眼鏡片的面罩，并且穿好工作服、戴好防護手套和高溫工作鞋等。七、噪聲作業(yè)崗位按國家標(biāo)準(zhǔn)進行監(jiān)控，消除和減弱生產(chǎn)中噪聲源，控制噪聲的傳播，加強個人的防護，使之符合國家允許的標(biāo)準(zhǔn)以下。第四職業(yè)危害培訓(xùn)教育

　　新員工上崗前要進行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育，在崗期間要定期組織員工進行職業(yè)安全健康衛(wèi)生培訓(xùn)教育。

　　職業(yè)安全健康管理制度一、培訓(xùn)教育內(nèi)容：

　�、艑W(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的職業(yè)安全健康衛(wèi)生知識。 ⑵遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。

　�、钦_使用和維護職業(yè)病防護設(shè)備和個人使用的職業(yè)病防護用品。

　�、劝l(fā)現(xiàn)職業(yè)病危害事故隱患及時報告。

　　第五員工健康監(jiān)護

　　一、員工進公司（廠）工作前要進行就業(yè)前體檢，體檢合格才能進入公司（企業(yè)）工作。對在有毒有害作業(yè)崗位工作的員工每年進行一次體檢，無毒害作業(yè)崗位和辦公室后勤人員每二年進行一次體檢，并建立員工職業(yè)安全健康檔案。

　　二、一年一次者，體檢率應(yīng)在90%以上，兩年一次者的體檢率應(yīng)在85%以上。

　　三、規(guī)定組織職業(yè)病者，可疑職業(yè)病者進行復(fù)查、治療或安排其到恰當(dāng)?shù)墓ぷ鲘徫还ぷ鳌?/p>

　　四、在職業(yè)性體檢中，發(fā)現(xiàn)職業(yè)性重監(jiān)護人員，須及時到專科醫(yī)院就疹。

　　五、在每年的五月份到十月份制訂防暑降溫措施，發(fā)放清涼飲料費。食堂增加涼茶、湯水供應(yīng)。

　　六、公司人事部門制訂職業(yè)防治技術(shù)措施，防止各類衛(wèi)生事故的發(fā)生。

食品廠規(guī)章制度8

　　1.車間員工提前5分鐘到崗并做好開工前全部預(yù)備。遲到早退1~10分鐘扣5元；11~60分鐘扣10元；61分鐘以上按曠工半天處理。

　　2.上班中途員工外出必需向車間請假，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，并打卡正確登記出入時間，否則按曠工處理。

　　3.因事因病請假必需親自提前提出，病假無假條按事假處理，不得事后請假或他人代假，否則事假按曠工處理，病假按事假處理。

　　4.事假一天扣款40元(每小時5元)，病假需憑正規(guī)醫(yī)院診斷書，不計工資。每月事假不得超過2天，超過時間按曠工處理。每月病假超過三天以上者，超過時間按事假處理。

　　5.凡未請假或請假未獲批準(zhǔn)而擅自離崗，不上班者，一律按曠工處理。

　　6.無故曠工一天扣80元(每小時10元)。當(dāng)月曠工累計3日，全年曠工累計10日的，提請商務(wù)部予以辭退。

　　7.因生產(chǎn)需要支配加班或臨時通知上班，不得無故推托，無特別緣由不加班者按曠工處理。

　　8.上下班親自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否則每人次扣10元。

　　9.下班前妥當(dāng)處理當(dāng)日生產(chǎn)的部件、產(chǎn)品，并清掃責(zé)任區(qū)。沒有擦機臺、清掃責(zé)任區(qū)者扣10元。

　　10.離開工作崗位或下班后沒關(guān)閉責(zé)任范圍內(nèi)的設(shè)備、照明電源，下班后沒關(guān)車間窗戶者扣10元。

　　11.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危急品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進入車間，違者扣10元。

　　12.員工不得在公司工作場所或工作時間內(nèi)買賣私人物品，違者扣10元。

　　13.工作時間，不得聽音樂、玩手機，接打私人電話不得超過5分鐘，通話時不得大聲影響他人工作。違者扣10元。

　　14.員工于工作時間內(nèi)，未經(jīng)核準(zhǔn)不得接見親友或與來賓參觀者談話，如確因重要事故須會客時，應(yīng)經(jīng)車間核準(zhǔn)在指定的地點，時間不得超過15分鐘。

　　15.員工在作業(yè)過程中，必需保持1米以上的'距離，不得擠坐在一起，違者扣10元。

　　16.上班時必需穿工作服，坐姿端正，不得脫鞋、翹腿、左顧右盼，違者扣10元。

　　17.禁止脫崗、串崗、溜崗、睡崗，違者扣10元。

　　18.工作期間不得做與工作無關(guān)事情，生產(chǎn)現(xiàn)場禁止閑聊、吃食物、隨便吐痰、吸煙、喝酒、看書報、唱歌、吹口哨等。違者每次扣10元。

　　19.個人責(zé)任區(qū)內(nèi)有食品、餐飲具、包、化妝品、毛巾、衛(wèi)生用品、書報、衣物、鞋、內(nèi)地面有散落零件等，扣款10元。

　　20.廢品、廢料未存放于指定區(qū)域，不合格品、待檢品、返修品、合格品無清楚明顯標(biāo)識，扣10元。

　　21.工具(鉗子、螺絲刀、電烙鐵、通路儀)、工位器具(周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)車、零件盒)、抹布、拖布、包裝盒、酒精等使用后未準(zhǔn)時放回到原位，扣10元。

　　22.不在本班組責(zé)任區(qū)內(nèi)工作時，工作結(jié)束后未準(zhǔn)時將工作地點清理潔凈，扣10元。

　　23.合格部件、產(chǎn)品不按時入庫，返修品不準(zhǔn)時返修，不準(zhǔn)時清理廢品、邊角料、工作垃圾(廢包裝盒、廢包裝箱、廢塑料袋)，在現(xiàn)場存放超過一天，扣10元。

　　24.未對原料、部件、產(chǎn)品做好防塵，防潮措施，罩上塑料袋或?qū)⑵鋲|起，扣10元。

　　25.不愛惜公共環(huán)境，隨處亂仍果皮、紙團、瓜子皮等垃圾，扣10元。

　　26.按規(guī)定填寫各種質(zhì)量記錄，在工序流淌中不允許揉搓、沾濕、撕毀、損壞和丟失。違者扣10元。

　　27.不按規(guī)定使用放置工位器具、周轉(zhuǎn)工具，不按規(guī)定對設(shè)備進行保養(yǎng)和維護，扣款10元。

　　28.各崗位妥當(dāng)保管生產(chǎn)工藝文件(質(zhì)量規(guī)定、操作規(guī)程)，本崗位、責(zé)任區(qū)的文件丟失、破損扣20元。

　　29.不得怠工或煽動他人，不得打架斗毆、聚眾鬧事，違者扣20元。

　　30.禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩�；驗E動設(shè)備，由此而造成的事故自行擔(dān)當(dāng)。

　　31.未經(jīng)車間批準(zhǔn)，禁止將原物料、半成品、設(shè)備部件等物品帶消失場加工，違者扣20元。

　　32.工作時間干私活，扣款20元，用公司原材料做私活的按原材料價值的2倍賠償。

　　33.全體人員要愛惜公司財物、消防器材、生產(chǎn)工具和生產(chǎn)設(shè)備，因生產(chǎn)而領(lǐng)用的工具自行保管，用后歸還，如有人為損壞或遺失，照價賠償。

　　34.有偷盜行為或擅自將公司財產(chǎn)占為已有者，視情節(jié)輕重，無薪開除或送公安機關(guān)處理。

　　35.涂改工票數(shù)字及虛報狀況和數(shù)字者，一經(jīng)發(fā)覺，按10倍數(shù)量懲罰。

　　36.擅自拆除設(shè)備的安全防護裝置，使用非本人操作的其他設(shè)備，新員工未經(jīng)培訓(xùn)擅自使用設(shè)備，扣款20元，由此而造成的事故自行擔(dān)當(dāng)。

　　37.因個人緣由影響生產(chǎn)進度、影響發(fā)貨，扣款30～50元。

　　38.自責(zé)加工不合格品及將不合格品轉(zhuǎn)序者，按其對后續(xù)工序及成品質(zhì)量的影響程度扣款30～50元。他責(zé)不合格品轉(zhuǎn)入本序而未發(fā)覺且加工轉(zhuǎn)序者，按自責(zé)處理。

　　39.因工作失誤造成生產(chǎn)過程中的質(zhì)量事故者，視情節(jié)及熟悉態(tài)度及后果扣款50～100元。

　　40.無正值理由不聽從工作支配，拔弄是非當(dāng)面頂撞領(lǐng)導(dǎo)的視狀況扣款50～100元，甚至提請主管領(lǐng)導(dǎo)解除合同。

　　41.違反操作規(guī)程，擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，設(shè)備損壞以及原材料鋪張的，視情節(jié)況扣款50～100元，并且由操作人員自行擔(dān)當(dāng)后果。

食品廠規(guī)章制度9

　　一、個人衛(wèi)生

　　1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現(xiàn)象。

　　2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。

　　3、出入車間按規(guī)定進行消毒處理。

　　4、女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留長發(fā)及長胡須。

　　6、工作前應(yīng)按規(guī)定進行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)及時洗手消毒。

　　7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時應(yīng)立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調(diào)離直接接觸食品的崗位。

　　8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。

　　10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞�、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的.行為。

　　二、生產(chǎn)原料用具及設(shè)備衛(wèi)生

　　1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設(shè)備應(yīng)有專人負責(zé)清潔和保管。

　　2、各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時刻保持清潔并定期進行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　3、衛(wèi)生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應(yīng)及時清潔干凈妥善放置。

　　4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。

　　三、環(huán)境衛(wèi)生

　　1、地面：應(yīng)隨時保持地面整潔，無生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。

　　2、墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關(guān)或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。

　　3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運輸車行走無阻礙。

　　4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。

　　5、收集的垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。

　　四、監(jiān)督檢查

　　生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。

　　檢查小組每天對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生，清洗設(shè)施，照明設(shè)施，供排水設(shè)施，加工工具，運輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護，水電氣，更衣室等全方面進行檢查，同時進行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進行限期整改，否則加重扣分。

　　每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分數(shù)的百分之十五。

　　食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]

　　食品廠管理規(guī)章制度

　　食品廠規(guī)章制度范本(共)

　　食品廠車間管理制度

　　工廠車間規(guī)章制度(共)（定稿）

　　食品廠機修制度

　　食品工廠規(guī)章制度(共)

　　彩印廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

　　印刷廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度

　　食品廠考勤制度

食品廠規(guī)章制度10

　　一、車間人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和和涂指甲油；進入車間前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，從預(yù)進間浸腳池中消毒鞋底后才能進入；

　　二、車間內(nèi)嚴禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物；嚴禁吸煙和隨地吐痰；嚴禁車間內(nèi)使用手機。

　　三、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其它有關(guān)人員遇到下列情況之一時必須洗手：

　　1、開始工作之前；

　　2、上廁所以后；

　　3、從事與生產(chǎn)無關(guān)的'其他活動之后；

　　4、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手。

　　三、車間工作人員（含新參加工作人員）必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位。

　　四、在工作前后及工作中必須按規(guī)定對加工操作臺、機械設(shè)備、工器具進行清潔、消毒。

　　五、生產(chǎn)車間和其他場所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每天下班前由輪值人員及時清理出廠；廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。

　　六、更衣室、預(yù)進間要由輪值人員每天進行清潔，并要保持干凈。

　　七、車間內(nèi)每周星期三要進行為時二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒（并作好記錄）。

　　八、廠區(qū)內(nèi)要由防疫站消殺科每月進行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。

　　九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進工場內(nèi)；車間內(nèi)要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。

食品廠規(guī)章制度11

　　一、目地：

　　為加強員工宿舍管理，給大家營造一個癥結(jié)、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。

　　二、宿舍管理員職責(zé)：

　　1、宿舍區(qū)設(shè)立管理員一名，全面負責(zé)本宿舍區(qū)的衛(wèi)生、紀(jì)律、平安等方面的工作。

　　2、每月制定宿舍的衛(wèi)生值日檢查表。

　　3、管理員有義務(wù)向行政人事部剛好匯報宿舍內(nèi)發(fā)生的異樣狀況，否則視情節(jié)輕重，對管理員進行過失處理。

　　三、作息時間：

　　1、員工晚上外出必需在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，管理員有權(quán)對違紀(jì)者處以50元/次的考核（工作倒班除外）

　　2、22：00以后禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次考核100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。（家屬探親另行支配）

　　四、衛(wèi)生制度：

　　1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、每位員工必需根據(jù)管理員支配的衛(wèi)生值日檢查表履行職責(zé)。

　　3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不聽管理員支配的.，經(jīng)管理員提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以20-50元考核。

　　4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好，宿舍員工自行提到指定地點放好，如檢查時發(fā)覺不按要求置放者，考核10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重賜予處理。

　　5、凡在檢查中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍員工將收到每次20元考核。

　　五、水電管理：

　　1、全部宿舍的照明燈具及線路必需由公司派專人安裝、修理，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的考核。

　　2、入住員工必需留意借點、節(jié)水，做到人離燈熄、觀點時、關(guān)空調(diào)，做到電斷水關(guān)；違者將對責(zé)任人進行考核，如查不出責(zé)任人，則對所在房間人員處以10元/人的考核。

　　3、不得運用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

　　4、不得私自亂接電線插座。

　　5、要保持高度防火意識，做到平安用電、用水，發(fā)覺事故隱患剛好上報行政人事部。

　　6、如發(fā)覺運用禁用電器、亂接電線插座的，則處以元/次的罰款。

　　7、由于個人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果者予以責(zé)任人以違紀(jì)處理，造成肯定后果的視損失程度賜予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　六、物品擺放規(guī)定：

　　1、必需保持物品擺放整齊、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂仍，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責(zé)任人予以10元/次的考核。

　　2、床上用品必需擺放整齊，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于一個方向，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。

　　3、被套、床單須常常清洗，保證干凈無異味。衛(wèi)生間物品擺放整齊，保證洗漱池、馬桶清潔。

　　4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放襪子，并保證其干凈無異味。

　　5、開窗肯定關(guān)閉紗窗，防止蚊蟲飛入。

　　6、桌上物品如書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

　　7、晾洗衣物晾于指定地、窗外嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

　　8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，保持室內(nèi)地面整齊。

　　9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必需愛惜，如屬自然損壞，管理員要剛好上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

　　七、管理規(guī)定：

　　1、管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)覺違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)剛好匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，賜予至少20元/次的考核。

　　2、管理員必需加強員工宿舍巡察工作，將每日異樣狀況匯報至行政人事部，行政人事部將不定期組織人員對員工宿舍進行衛(wèi)生、平安、紀(jì)律檢查。

　　3、22：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使公司聲譽受到損壞者，除后果有本人負責(zé)外，公司將對當(dāng)事人賜予違紀(jì)懲罰，管理員沒提出或勸阻，負連帶責(zé)任。

　　4、對公有物品損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并賜予100-200元考核。

　　5、出入寢室要順手輕聲關(guān)門，留意防盜，對因故離開公司者，管理員負責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴禁私自配置鑰匙和調(diào)換門鎖。如發(fā)覺此類狀況，將處以100元/次的考核。

　　6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、酗酒鬧事、聚賭的行為，發(fā)覺一次考核100元，造成公物損壞者，除照價賠償外視情節(jié)輕重予以取消住宿資格或辭退處分。

　　7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物品，發(fā)覺一次考核50元。

　　8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴禁運用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。

　　9、進入宿舍及辦公樓區(qū)，嚴禁大聲喧嘩。

　　10、宿舍區(qū)與不允許打赤膊、穿短褲衩、辦公區(qū)域不允許穿拖鞋、背心，發(fā)覺一次考核10元。

　　11、員工離職時，必需在辦好離職手續(xù)后剛好搬出宿舍，否則予以考核。

　　12、管理員依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定，應(yīng)遵循公允公正的原則進行考核，如員工對處理有異議，應(yīng)在接到處理通知書三天內(nèi)向行政人事部提出申訴，若行政人事部核實狀況后，進行相應(yīng)處理，員工需無條件接受處理結(jié)果。

　　八、本制度自xx年11月1日起正式執(zhí)行。

食品廠規(guī)章制度12

　　1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。

　　2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。

　　4、加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的'蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。

　　5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。

　　6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。

　　7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。

　　8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。

　　11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

　　12、廚房管理人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。

食品廠規(guī)章制度13

　　一、目的：

　　為保證本公司員工宿舍的平安、整齊、衛(wèi)生，為員工創(chuàng)建一個良好的'生活、休息場所，特制定本制度。希望全體職員工自覺遵守、執(zhí)行以共同創(chuàng)建美麗的環(huán)境。

　　二、范圍：

　　本制度適用于全部在宿舍住的員工。

　　三、管理：

　　由綜合管理部統(tǒng)一管理，不定期抽查，涉及到住宿管理秩序，以《宿舍管理方法》為準(zhǔn)，衛(wèi)生管理以本制度為準(zhǔn)。

　　四、衛(wèi)生范圍及標(biāo)準(zhǔn)

　　自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　1）范圍：公共區(qū)域：A/B宿舍樓每層由每層住宿人員輪番打掃，集體宿舍由寢室長支配舍友共同打掃，由綜合管理部統(tǒng)一支配值日表，各宿舍人員共同監(jiān)督。

　　私人區(qū)域：私人區(qū)域由住宿人自行支配打掃，集體宿舍由寢室長支配每周值日表，每周一將值日表交于行政，行政不定期抽查。

　　具體衛(wèi)生清潔范圍請看附件：宿舍樓層平面圖

　　2）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　公共區(qū)域：

　�、偻ǖ溃旱孛鏌o大塊垃圾，無雜物堆放，無大塊積水。保證每日一掃。

　�、谧呃龋旱孛鏌o垃圾，無明顯積水，嚴禁在宿舍出口堆放私人雜物，保證個出口的通暢。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨意掃到走廊、公共區(qū)等地方。保證每日一掃一拖。

　�、蹚N房：私人臺面、垃圾由運用人自行處理，廚房垃圾不得過夜；地面垃圾由值日生清理。公共電燈做到人離燈熄。

　�、軒�、淋浴房：A幢由住宿人自行打掃。清理垃圾，不得堵塞下水道；B幢一樓男廁所、淋浴房，由一樓值日生每日打掃并清理衛(wèi)生垃圾，保證每日一拖一掃一倒。一樓女生廁所、淋浴房由B幢全部女生輪番打掃并清理衛(wèi)生垃圾，保證每日一掃一拖一倒。

　�、蓦娖寇囃７牛褐等丈撠�(zé)監(jiān)督當(dāng)天電瓶車停放有序。

　　私人區(qū)域：

　�、偌w宿舍由寢室長每周值日表貼與門后，對值日人員進行督導(dǎo)，確保清潔，整齊。

　�、诹粢馐覂�(nèi)通風(fēng)，保證空氣流暢，保證空氣清爽。

　�、圩杂X將室內(nèi)物品擺放整齊，毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要放置在不起眼處或桌下，統(tǒng)一要求排放整齊。

　　④床上用品需疊放整齊。

　　⑤不在寢室內(nèi)拉繩晾衣服。宿舍衛(wèi)生做到地面干凈、墻壁清潔，嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子，亂拉電線。

　�、奘覂�(nèi)垃圾必需用袋裝好，并一天一倒，不累積、堆放垃圾、雜物。保持宿舍走廊、樓梯和扶手的清潔。

　�、呃谷胫付ɡ�，不得隨意朝樓下扔垃圾。

　　五、宿舍獎懲方法

　　1、以上衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)如出現(xiàn)公共區(qū)域無人打掃，值日寢室罰款100元-200元，視情節(jié)輕重而定。

　　公共區(qū)域衛(wèi)生不達標(biāo)者，罰款30-50元不等，視情節(jié)輕重。私人區(qū)域，如地面有垃圾，房間物品擺放不整齊，等小項不合格時，罰款5-20元不等，視情節(jié)輕重。

　　2、每周一曝光：每周檢查后，不合格照片刊登在宿舍看板中，由住宿人自行整改后復(fù)查。

　　每月一評比：以宿舍為單位，在評比中罰款最少，表現(xiàn)突出的宿舍，對該宿舍公告表揚，并給與肯定嘉獎；表現(xiàn)最差的宿舍將照片名單曝光，公布于公司看板。

　　3、若住宿人員出現(xiàn)打架，毆斗，連續(xù)出現(xiàn)違反宿舍管理方法及長期不協(xié)作工作著，取消住宿資格。

　　六、本制度在執(zhí)行之日起，試用一個星期，一個星期后，嚴格根據(jù)本制度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

食品廠規(guī)章制度14

　　嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進行規(guī)范操作。

　　食品檢測項目和檢測結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實把好質(zhì)量關(guān)。

　　實驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。

　　化驗人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。

　　按照生產(chǎn)工藝要求，認真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉(zhuǎn)。

　　玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準(zhǔn)確無誤。

　　遵守公司一切規(guī)章制度。

　　人為損壞化驗室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。

　　檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。

　　易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。

　　下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。

　　化驗室閑人免進。

　　化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。

食品廠規(guī)章制度15

　　根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度：

　　一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

　　1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且每年進行健康檢查定期進行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

　　2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作

　　3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時務(wù)必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)

　　二、崗位職責(zé)制度

　　1、負責(zé)人崗位職責(zé)：對食品經(jīng)營負全面職責(zé);負責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)落實和實施定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織次全員身體檢查

　　2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負直接職責(zé);按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應(yīng)立即解決或向負責(zé)人報告

　　3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴禁從證照全企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告

　　三、銷售管理制度

　　1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等場所直線距離25米上并設(shè)置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔

　　2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)食品安全專職管理人員

　　3、食品陳列設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理

　　4、散裝食品銷售務(wù)必按生熟分離原則分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋應(yīng)盛放食品容器顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌標(biāo)識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應(yīng)銷售直接入口散裝食品務(wù)必由專人負責(zé)消費者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨

　　5、生鮮食品應(yīng)納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施配備貼合要求檢測設(shè)備

　　6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋

　　四、倉庫管理制度

　　1、食品倉庫務(wù)必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應(yīng)設(shè)專人負責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進行驗收并詳細記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設(shè)有安全食品暫存專柜并有記錄本

　　2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應(yīng)配置必要低溫貯存設(shè)備包括冷藏庫和冷凍庫搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所

　　3、食品存放設(shè)隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標(biāo)識

　　五、除蟲滅害制度

　　1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設(shè)施定期消毒

　　2、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定使用方法進行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進行實施時對各種食品應(yīng)有保護措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應(yīng)所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗

　　六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

　　1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核考核成績與獎懲掛鉤

　　2、衛(wèi)生管理人員負責(zé)各項衛(wèi)生管理制度落實做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關(guān)獎懲制度嚴格處理。

　　第一章總則

　　第一條為增強公司員工主人翁職責(zé)感，提高遵紀(jì)守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。

　　第二條本制度作為公司基本準(zhǔn)則，全體員工務(wù)必嚴格遵守。

　　第三條本制度面前人人平等。

　　第二章紀(jì)律

　　第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀(jì)律，愛護公物，團結(jié)協(xié)作，完成各項任務(wù)。

　　第五條凡各單位制訂的各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)下發(fā)。

　　第六條請假制度

　　員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請假。寫作模板

　　請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補假。

　　員工本人結(jié)婚或直系親屬喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編制。

　　凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。