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吧臺(tái)規(guī)章制度
在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的吧臺(tái)規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。
吧臺(tái)規(guī)章制度1
一、吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常
1、開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
2、熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
3、隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
4、出品時(shí)要做到先進(jìn)先出，要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
5、吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
6、嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的.差錯(cuò)。
7、下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。
8、月底根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購數(shù)量。
二、工作流程
1、準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。
2、更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。
6、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
7、對前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。
8、出品茶，干果，制作果盤。
9、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序�？掌俊⒖展�，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。
10、營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時(shí)叫第二日貨。
11、營業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒。
三、吧臺(tái)規(guī)章制度
1、吧臺(tái)部門工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺(tái)領(lǐng)班報(bào)到。
3、根據(jù)吧臺(tái)工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點(diǎn)。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺(tái)長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺(tái)長可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺(tái)長批準(zhǔn)，上報(bào)至行政吧臺(tái)長，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺(tái)長同意后必須經(jīng)行政吧臺(tái)長批準(zhǔn)后方可有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需延長工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時(shí)間可按加班費(fèi)3元/小時(shí)或計(jì)時(shí)抵工休處理。
8、吧臺(tái)部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺(tái)長負(fù)責(zé)簽卡，逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負(fù)激勵(lì)5分警告處罰，加班卡均由吧臺(tái)長簽卡注明具體加班時(shí)間，吧臺(tái)長的考勤卡均由行政吧臺(tái)長負(fù)責(zé)簽卡。
9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
10、本制度適用于吧臺(tái)部門的所有員工。
吧臺(tái)規(guī)章制度2
1、上班時(shí)要提前5分鐘到崗。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。要有時(shí)間觀念。
2、營業(yè)前認(rèn)真打掃吧臺(tái)衛(wèi)生，設(shè)備器具衛(wèi)生，做好貨品準(zhǔn)備。嚴(yán)格注意吧臺(tái)衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，時(shí)刻保持吧臺(tái)內(nèi)部衛(wèi)生清潔。包括咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、操作臺(tái)、置物柜等，檢查各種器具是否潔凈。
3、上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語，思想高度集中；除吧臺(tái)人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺(tái)。
4、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前做好交接。
5、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現(xiàn)在任何差錯(cuò)。
6、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購和用完的，進(jìn)行交接。關(guān)掉設(shè)備電源。
7、吧臺(tái)內(nèi)的物品不可私借，私拿，更不可外帶。
8、吧臺(tái)內(nèi)的.出品必須保質(zhì)保量，不可偷工減料。
9、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺(tái)必須要有人留守。
10、嚴(yán)格控制吧臺(tái)成本，杜絕一切無為浪費(fèi)；要養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
11、班后匯報(bào)前日或當(dāng)日的工作情況，總結(jié)所存在發(fā)現(xiàn)的問題并解決。
12、吧臺(tái)收貨時(shí)需查看物品的數(shù)量和質(zhì)量是否有問題，確定一切無誤后方可簽字。
13、定期對吧臺(tái)進(jìn)行大掃除以及吧臺(tái)內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)及保養(yǎng)。
（1）冰箱，制冰機(jī)的清洗，磨豆機(jī)，咖啡機(jī)的維護(hù)。
（2）置物架及整個(gè)吧臺(tái)的灰塵打掃。
17、吧臺(tái)人員必須愛護(hù)吧臺(tái)器具，如有損壞照價(jià)賠償。
18、吧臺(tái)資料不可外流。
19、保護(hù)店里的設(shè)施，不鋪張不浪費(fèi)不損壞；團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的誹謗他人。
20、望吧臺(tái)人員能自覺遵守各項(xiàng)紀(jì)律，完善我們的管理工作。
吧臺(tái)規(guī)章制度3
一、儀容儀表
1、按規(guī)定著工裝上班，佩戴胸卡，工裝工鞋保持干凈整潔無異味。
2、保持個(gè)人衛(wèi)生，不紋身，不留指甲，不披頭散發(fā)，淡妝上崗。
3、保持口氣清新，避免在工作區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)扣手、撓頭、整理妝容等不雅行為的發(fā)生。（如需整理妝容可到大廳衛(wèi)生間）
二、接待及操作流程
1、客戶入座后，應(yīng)主動(dòng)上前詢問，并將備有的飲品總類報(bào)給客戶。詢問過程中正確使用文明用語。
2、三分鐘內(nèi)將飲品用托盤送到客戶座位，并依次從客戶的右手邊遞送到客戶面前。“您好，這是您的***，請慢用！”起身退后一步再轉(zhuǎn)身離開。
3、一般情況下，每隔10分鐘添加一次飲品。交談中的.客戶不宜打斷談話。
4、不主動(dòng)放置煙灰缸，當(dāng)客戶自己點(diǎn)煙后，水吧員將煙灰缸及時(shí)的放置在客戶面前，如煙灰缸煙頭超過3個(gè)，則需要更換。更換過程中，先用潔凈的蓋住使用過的，然后放置在托盤上，再把潔凈的煙灰缸放置到客戶面前。
三、水吧操作規(guī)范細(xì)則
1、水吧臺(tái)一切操作必須保證衛(wèi)生。
2、早上上班后先做好水吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔工作。
3、衛(wèi)生清掃結(jié)束后開始做白天接待的準(zhǔn)備工作，各項(xiàng)物品擺放整齊，檢查器具衛(wèi)生、物料是否變質(zhì)。
4、每日做好物品消耗記錄、確保各種物品出入無誤。
5、白天客戶集中，頻繁需要提供服務(wù)時(shí)盡量保持站立姿勢，站姿正確。
6、上班在崗時(shí)間以及在崗區(qū)域內(nèi)不允許玩手機(jī)、接打私人電話，如需接打電話可到衛(wèi)生間或辦公室。
7、每晚下班前提前半小時(shí)收攏水吧服務(wù)器具，做好衛(wèi)生清潔。做好物品物料盤點(diǎn)、并做好交接班記錄。
8、關(guān)燈收柜，切斷水吧相關(guān)電源，準(zhǔn)備下班。
四、吧臺(tái)管理制度
1、衛(wèi)生清潔，吧臺(tái)面無灰塵，客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊,抽屜內(nèi)物品歸類。
2、及時(shí)入庫,補(bǔ)充各種飲品,保證服務(wù)需要。
3、微笑面對客人見客人主動(dòng)問好。
4、及時(shí)報(bào)損報(bào)修前廳內(nèi)的小故障。
5、服務(wù)報(bào)表準(zhǔn)確,帳物相符。
6、對吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌,保證吧臺(tái)內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,損壞及小故障2小時(shí)內(nèi)修復(fù),大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù)、
7、服務(wù)結(jié)束,做好盤點(diǎn)工作,關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備、
8、吧臺(tái)內(nèi)物品不允許外借、
9、節(jié)約成本,避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用紙杯飲品等客用物品)、
10、水吧臺(tái)物品工作人員如有損壞，按照原價(jià)進(jìn)行賠償。
吧臺(tái)規(guī)章制度4
1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員) 4、禁止無故離開工作崗位，確因有事需請假后方可離開。 5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的'本職工作) 6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。 7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥) 8、禁止上班前飲酒，上班時(shí)吸煙等違紀(jì)行為。 9、禁止染發(fā)，男員工不留長發(fā)。
10、禁止使用客用設(shè)施(如電梯、洗手間) 11、禁止無故進(jìn)入廚房。
12、禁止當(dāng)班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌) 13、禁止當(dāng)班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報(bào)紙、雜志等。
14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止無故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫，蓄意破壞。 19、禁止工作懶散，不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致低效率。
20、禁止違反酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。 21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。 23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。 24、禁止讓酒水有過期現(xiàn)象發(fā)生。
25、禁止當(dāng)班期間接打私人電話。
26、禁止下班后無故返回酒店及無故逗留。 27、禁止當(dāng)班期間無故串崗。
28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。
29、禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器，損壞者照價(jià)賠償。
以上條款是結(jié)合本部門實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴(yán)肅處理。
吧臺(tái)規(guī)章制度5
服務(wù)員直接接觸客人，一個(gè)整體也代表整個(gè)酒店的整體形象，因此酒店制定此制度，望全體員工遵守，互相監(jiān)督執(zhí)行。
一、儀容儀表
二、語言談吐
1、每天與初見面的同事和領(lǐng)導(dǎo)問好。
2、見到客人應(yīng)主動(dòng)打招呼、面帶微笑、側(cè)身止步、讓客先行。
3、同事之間不許打架辱罵。
三、舉止行為準(zhǔn)則
1、有禮貌、行動(dòng)合乎情理，有時(shí)間觀念，每天提前五分鐘上班。
2、在賓客面前不準(zhǔn)吃東西等小動(dòng)作。 3、不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑，遇到臟物主動(dòng)拾起。
4、工作時(shí)間不許聊天、打鬧、聽歌、看雜志、會(huì)客、接外線電話。
5、服務(wù)員不許在客人背后搞小動(dòng)作。
6、在服務(wù)區(qū)內(nèi)不許奔跑，要輕快走路，堅(jiān)持“三輕”，說話輕、行走輕、操作輕。
7、工作時(shí)站立姿勢要標(biāo)準(zhǔn)。
8、愛護(hù)酒店內(nèi)物品，不得蓄意破壞，更不許將酒店物品帶出店外，服務(wù)區(qū)不許放私人物品。
9、服務(wù)員按服務(wù)流程服務(wù)。
10、如客人有意見要及時(shí)反饋給領(lǐng)導(dǎo)，若發(fā)現(xiàn)客人有物品遺留，不能私用，要及時(shí)上繳。
11、對自己的工作區(qū)域要認(rèn)真打掃，不可有死角。
12、服務(wù)員不得頂撞上級(jí)，必須服從領(lǐng)導(dǎo)的工作按排，遇到誤會(huì)，也要先服從后上訴。
13、員工不得私自串崗、串班，上班時(shí)間不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意不得擅自離崗，根據(jù)客情聽從領(lǐng)導(dǎo)安排。
14、關(guān)心同事，樂于助人，具有合作、團(tuán)體精神，為達(dá)到共同目標(biāo)，最大限度的'發(fā)揮自己作用。
15、有靈活適應(yīng)性，能熟練運(yùn)用和掌握服務(wù)流程，有良好的語言表達(dá)能力，與管理者同事及客人建立良好關(guān)系，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)讓顧客滿意。
四、其它注意事項(xiàng)
1、對酒店的各項(xiàng)能源做好節(jié)能降耗工作。
2、盡可能記住客人姓氏以便稱呼。
3、員工有偷竊行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，開除并送公安部門。
五、處罰條件
1、遲到十分鐘之內(nèi)罰款十元，（滿勤沒有）未經(jīng)允許早退者按曠工處理，遲到半小時(shí)按事假處理。
2、病假一天扣一天，（有病例證明）事假一天扣兩天，曠工一天扣三天，連續(xù)曠工三天是自動(dòng)離職，工資押金沒有。
3、儀容儀表不合格罰款十元。
4、值班不負(fù)責(zé)，看報(bào)紙辦私事罰款十元。
5、工作時(shí)間不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，罰款五十元。
6、工作時(shí)間打私人電話罰款十元。
7、私拿酒店用品，按物品原價(jià)的五倍罰款。
8、損壞酒店物品按原價(jià)賠償，有意損壞按原價(jià)的五倍罰款。
9、對客人表示不耐煩，冷落客人一次罰款十元。
10、違反紀(jì)律，在酒店打架罵人罰款五十元，情況嚴(yán)重開除，并自負(fù)一切后果。
11、不尊重客人，與客人發(fā)生爭吵罰款一百元。
12、工作時(shí)間不按程序服務(wù)，服務(wù)態(tài)度不好，受到客人投訴者罰款五十元。
13、員工不能浪費(fèi)工作餐，如果發(fā)現(xiàn)丟倒工作餐罰款二十元。
六、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書面或口頭表揚(yáng)獎(jiǎng)十元。
2、提出合理化建議，并經(jīng)采納，確有成效者，根據(jù)成效大小給不同程度的獎(jiǎng)勵(lì)。
3、拾金不昧者獎(jiǎng)二十元。
4、檢舉揭發(fā)不良行為獎(jiǎng)勵(lì)二十元。
1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從。后投訴》
2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長發(fā)長指甲
4、有事離開吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開。
5、上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。
6、上班時(shí)不準(zhǔn)哼歌，不準(zhǔn)站在一起聊天。做與吧臺(tái)無關(guān)的事。
7、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對著客人。不準(zhǔn)在吧臺(tái)內(nèi)嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下
8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。
9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現(xiàn)在任何差錯(cuò)。
10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。
11、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺(tái)必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過15分鐘。
12、吃飯時(shí)不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。
13、不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西不準(zhǔn)和外場服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩
14、保護(hù)店里的設(shè)施，要愛店如家。不鋪張不浪費(fèi)不損壞。損壞按原價(jià)賠償。
15、上班時(shí)，不得會(huì)見親戚或朋友《特殊情況初外會(huì)見不得超過10分鐘》。手機(jī)全部調(diào)成關(guān)機(jī)。
16、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的誹謗他人。
以上條例希望大家能夠遵守違反者按公司制度處罰. 處罰條例：
1、上班前應(yīng)先到一樓吧臺(tái)簽到，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位，不得代簽，違者扣1分。
2、上崗以后不準(zhǔn)外出、不準(zhǔn)吃東西、不得唱歌、哼小調(diào)、聽錄音機(jī)，違者扣1分。（嚴(yán)重罰款5元）
3、上崗時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話，接聽個(gè)人電話不得超過2分鐘，違者扣2分。
4、不準(zhǔn)用粗言穢語譏諷客人或以客人不禮貌，不準(zhǔn)與客人爭辯或在公共場合與同事爭論，更不準(zhǔn)高聲談話和閑聊，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。
5、上崗后，工作衣要穿戴整齊、清潔，要佩帶工號(hào)牌，全體員工要保持個(gè)人衛(wèi)生清潔。保持工作區(qū)域清潔整齊，否則一次扣1分。（衛(wèi)生不干凈扣0.5分按情節(jié)嚴(yán)重否）
6、酒水要擺放整齊，商標(biāo)和酒水要一致，并保持清潔，上崗時(shí)間不得看書，或干一些與工作無關(guān)的事情，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。
7、在酒店各場所不得抽煙，發(fā)現(xiàn)一次扣（1---3）分。
8、不準(zhǔn)與同事或員工吵架，發(fā)現(xiàn)一次者扣（1----5）分，情節(jié)嚴(yán)重罰款20元。
9、穿便裝進(jìn)入餐廳者發(fā)現(xiàn)一次扣1分（特殊情況除外）
10、顧客到吧臺(tái)酒水員必須站立服務(wù)，而且面帶微笑，要很有禮貌的跟客人打招呼，發(fā)現(xiàn)一次不到位者扣1分。
11、酒水員或收銀員做錯(cuò)一次報(bào)表扣1分。
12、酒水過期不知者，酒水員扣2分，收銀員扣1分。
13、帶情緒上崗或態(tài)度不端正者扣1分。
14、給客人撕錯(cuò)發(fā)票或未按時(shí)參加會(huì)議，和不知會(huì)議內(nèi)容者扣1分。
15、未準(zhǔn)備好自己所需物品或忘領(lǐng)用者扣1分。
16、違反《吧臺(tái)人員操作規(guī)程》者，按規(guī)程處罰
17、守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，違反者照章處罰。
18、不服從上級(jí)工作安排，無故拖延，拒絕或終止工作，一次罰款5元，扣1分。
19、私藏錢、物，有財(cái)務(wù)舞弊現(xiàn)象的，除按有關(guān)規(guī)定處罰處，一次扣5分。
獎(jiǎng)勵(lì)條例：
工作積極熱情，能為賓客提供最佳服務(wù)，多次受到表揚(yáng)者加2分。 提出合理化建議，并經(jīng)采納實(shí)施有顯著成效者加2分。 嚴(yán)格控制成本，節(jié)約費(fèi)用，有顯著成效者加3分，在本月工作中沒有出現(xiàn)錯(cuò)誤而且表現(xiàn)突出者加3分。
吧臺(tái)規(guī)章制度6
一、當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持儀容儀表整潔，熱情禮貌的為客人服務(wù)，向客人展示一種積極誠懇態(tài)度。
二、工作時(shí)間不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在當(dāng)班時(shí)間睡覺、看小說或聽mp3玩手機(jī)。
三、不能隨意讓朋友或服務(wù)員進(jìn)入前臺(tái)。
四、不得用酒店電話辦理私人事務(wù)。
五、電話鈴響三聲前必須接聽，并且規(guī)范化服務(wù)用語做問候，聲調(diào)親切友好。
六、唱收唱付，吐清晰，將找款遞給顧客，不得扔、摔、放、甩。
七、嚴(yán)禁挪用公款和未經(jīng)部門經(jīng)理簽批，將款外借他人，工作失誤造成損失由當(dāng)事人全部賠償。
八、吧臺(tái)員與部長輪流值中班，如果吧臺(tái)員晚班到十點(diǎn)半以后，第二天上午十點(diǎn)半上班，要把第二天所有的事宜交待清楚（寫在紙上進(jìn)貨名稱數(shù)量電話和一些待辦事宜）上一天休一天，如果二點(diǎn)后有三點(diǎn)客人就不落場。
九、吧臺(tái)員和服務(wù)員一樣電話交吧臺(tái)。
十、對任何人都要熱情，不能情緒化上崗。
吧臺(tái)規(guī)章制度7
1、在吧臺(tái)內(nèi)不得吃零食、抽煙、唱歌、聚眾聊天、大聲喧嘩，操作時(shí)不可發(fā)出太大聲音。
2、吧臺(tái)人員進(jìn)入吧臺(tái)衣服要整齊、清潔，不留長發(fā)、長指甲。
3、上班時(shí)間要注意站姿，不可東倒西歪，依靠吧臺(tái)。
4、隨時(shí)注意吧臺(tái)衛(wèi)生，對日常性工作安排、與按期性工作安排由吧臺(tái)領(lǐng)班負(fù)責(zé)監(jiān)督到位。
5、隨時(shí)注意吧臺(tái)各崗位衛(wèi)生，器具進(jìn)行清理，對吧臺(tái)原物料進(jìn)行檢查，保證食品安全。
6、吧臺(tái)人員要服從上司，配合吧臺(tái)長、領(lǐng)班工作。
7、吧臺(tái)人員隨時(shí)注意出品速度、質(zhì)量，并有效控制成本。
8、吧臺(tái)人員要做到團(tuán)結(jié)一致，不可拉幫結(jié)派，勾心斗角，望能互幫互讓。
9、吧臺(tái)人員不要遲到、早退、曠工要有時(shí)間觀念。
10、吧臺(tái)人員必須愛護(hù)吧臺(tái)器具，如有損壞，照價(jià)賠償。
11、吧臺(tái)人員不可擅自離崗，隨意離開吧臺(tái)，必須向領(lǐng)班申調(diào)或通報(bào)。
12、吧臺(tái)各級(jí)人員必須做好上班前物料準(zhǔn)備工作，并做好貨品驗(yàn)收工作，不可接受過期、腐爛貨品。
13、各崗位、各其職做好各崗位衛(wèi)生、器具維護(hù)、擺放工作。
14、吧臺(tái)人員不可打架、斗毆、罵人、偷竊、私拿本店物品。
15、吧臺(tái)資料不可外流。
16、望吧臺(tái)人員能發(fā)揚(yáng)、自發(fā)、自得、自覺精神，自覺遵守各項(xiàng)紀(jì)律，完善我們的管理工作。
吧臺(tái)規(guī)章制度8
1、吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。
2、吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。
3、營業(yè)前吧臺(tái)人員應(yīng)對吧臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生處理，各種酒水?dāng)[放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺(tái)面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元。
4、營業(yè)中吧臺(tái)人員要保持良好的工作狀態(tài)，以保證出品快捷、質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，禮貌周全的.做好與臺(tái)前服務(wù)人員的工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元。
5、吧臺(tái)人員不得私自動(dòng)用吧臺(tái)及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺(tái)一切出品必須照單發(fā)放，如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請示，經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，才可酌情處理違者扣款20元。
6、吧臺(tái)人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉向鬧，以免影響工作違者扣款20元。
7、當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺(tái)負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員，清理吧臺(tái)衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，物品，做好賬目記錄，并核對準(zhǔn)確無誤，并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門，以便于第二天申領(lǐng)采購。違者扣款20-50元。
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