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公司食堂上墻規(guī)章制度模板（通用13篇）
在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編為大家收集的公司食堂上墻規(guī)章制度模板，希望能夠幫助到大家。
公司食堂上墻規(guī)章制度 1
1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質、按量準備食材。
2、根據(jù)氣候變化及時完善防蠅蚊設施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。使用藥物滅害的，要熟悉藥物特性，根據(jù)害蟲習性合理施藥，同時對施藥區(qū)域要做出明顯記號和提示，確保安全。
3、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得擅自操作使用。
4、電動炊事器具、設備要經(jīng)常檢查，在通風、干燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
5、食堂操作間嚴禁閑人進入。
6、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關閉，以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的發(fā)生。
7、操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的'食品，不得私用。啟動各類用電設備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確;平時嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機，同時不定期進行冰柜除霜及柜內清潔、滅菌工作。發(fā)現(xiàn)用電設備問題應及時斷電，迅速報修。
8、操作、使用各類用電、用氣設備必須嚴格按設備使用說明書的規(guī)定執(zhí)行，做好安全預防措施，不定期對燃氣管路和漏電保護開關進行檢查，杜絕違章作業(yè)、燃氣泄露及漏電保護開關失靈等問題的發(fā)生。
公司食堂上墻規(guī)章制度 2
1、根據(jù)食堂生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現(xiàn)象。
2、高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。
3、不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予勸退處理。
4、不得使用霉變、有異味等一切變質的烹飪原料，隨時檢查。
5、不得出售腐敗變質的菜品和食品。
6、倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準確。
7、采購人員必須以食堂利益為重，堅持原則，不圖私利，后勤負責人應嚴格完成原料驗收工作，了解即將取得的原料與采購單上規(guī)定的物品、數(shù)量是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符、質量差的原材料。
如果已驗收的`原材料出現(xiàn)質量問題，驗收人員應負主要責任。
8、驗收完畢，后勤負責人開簽單驗收，并留一份存檔。采購員根據(jù)手續(xù)齊全的憑證到財務室報帳。
公司食堂上墻規(guī)章制度 3
食堂飲食衛(wèi)生制度為營造干凈、整潔、舒適的就餐環(huán)境，保證師生身心健康特制定煙臺第二職業(yè)中專餐廳衛(wèi)生管理制度。
一、食品加工人員衛(wèi)生要求：
(一)工作前，處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手。
(二)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
(三)不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的.行為。
(四)不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
(五)服務人員應當穿著整潔的工作服、廚房操作人員應當穿戴整潔的工作帽、頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內。
二、餐廳衛(wèi)生要求：
(一)保護好餐廳內外衛(wèi)生，有一個良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到每日多次打掃，周末大掃除做到窗戶明亮、桌椅整潔有序。
(二)餐飲具使用前必須洗凈、消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。禁止重復使用一次性餐飲具。
(三)餐廳營業(yè)場所應當保護內外環(huán)境整潔，采取有效措施消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
三、注意原材料的儲存、加工、銷售的衛(wèi)生管理，確保師生飲食衛(wèi)生，杜絕中毒事件發(fā)生。
四、衛(wèi)生管理制度要層層落實、各負其責、決不留衛(wèi)生死角及衛(wèi)生隱患。如果發(fā)現(xiàn)問題，追究餐廳責任。
公司食堂上墻規(guī)章制度 4
一、為加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。
二、食堂工作人員負責食堂物質采購，要計劃采購，精打細算，厲行節(jié)約、嚴禁采購烹調變質食物，防止食物中毒;并負責收集群眾意見工作，以促進提高工作水平和服務質量。
三、廚房操作間內的設施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理;食堂要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的`標準要求。食堂內不得隨地吐痰，食物不得亂堆亂放。
四、食堂工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。
五、堅持按時開膳，食堂用膳一天二餐，品種要經(jīng)常變化，進行食物品種調節(jié)，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。
六、對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。
七、每30日進行盤點，定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。每餐收取就餐人員就餐費元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規(guī)定標準繳費。
八、做好安全工作。使用炊事械具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
九、食堂人員負責責任區(qū)域(負一層)衛(wèi)生。
十、就餐一律在食堂進行，其它任何地方不得烹煮進餐。
十一、嚴格按食堂就餐時間進餐，其食堂開放時間如下：中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00
十二、員工就餐時要自覺排隊，并且要有良好的姿態(tài)，不得在食堂內大聲喧嘩，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
十三、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
十四、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
公司食堂上墻規(guī)章制度 5
為給公司全體員工創(chuàng)造健康、安靜、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，搞好食堂衛(wèi)生勢在必得。為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度如下：
1.廚房工作人員必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲。廚房工作人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。禁止上班吸煙，不要隨地吐痰，打餐時穿戴工作裝。
2.廚房如需購置相關物品，必須呈報部門主管，再由部門指定人員采購，購回之單據(jù)按公司管理流程進行操作審批。
3.工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作，防止食物中毒。
4.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到品種多樣化。整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
5.操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。
6.食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。
7.洗干凈后的餐具要整齊且有規(guī)律地擺好，餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可不能將餐具拿走供私人使用。各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。
8.各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。
9.凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。已做好等待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。
10.食堂的`盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的清潔制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”�？腿耸褂玫牟途咦詈貌捎靡淮涡圆途摺�
11.炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有區(qū)別標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品。
12.保證在食堂內無蠅、無鼠、無蟑螂。
13.食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，必須按秩序排隊打餐。
14.廚房工作人員本著為公司節(jié)約成本，對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產(chǎn)。每天進行清理，每星期進行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
15.做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規(guī)程，易燃、易爆物品按規(guī)定位置放置。食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣設備等是否處于關閉狀態(tài)，確保無隱患后，方可離開。
望各位員工大力支持食堂工作，以營造良好的就餐環(huán)境。
公司食堂上墻規(guī)章制度 6
防止“病從口入”，搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生，為此，特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱(柜)內存放物品要分袋存放，定期清理。
五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的.習慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。
公司食堂上墻規(guī)章制度 7
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
一、食堂工作人員管理制度
1、食堂工作人員上班時必須穿工作服戴衛(wèi)生帽，保持好自己的個人衛(wèi)生并持健康證上崗。
2、食堂工作人員要保證食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生，要天天清洗經(jīng)常消毒，所用工具要干凈整潔，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環(huán)境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。
3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭取做到飯菜價格合理、質量優(yōu)等做到讓職工滿意，往來賬目手續(xù)完備清楚，以備領導查驗。
4、對待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的余地，要確保飯菜的安全衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食物中毒安全事故。
5、全體職工要配合食堂的.工作，買飯時主動排隊，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環(huán)境衛(wèi)生、維護好食堂秩序。
二、員工就餐時間規(guī)定：
1、早餐：07：50-8：25。
2、中餐：12：00-13：00。
3、晚餐：18：00-18：30。
三、伙食標準：
1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應。
四、就餐方式和地點：
1、全體員工以佩戴工作證排隊打卡就餐。
2、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐，辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐。
五、飯卡管理：
1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。
2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。
3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。
4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。
5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。
6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費。
7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。
六、就餐流程：
1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。
2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。
3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。
4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。
七、注意規(guī)定
1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。
2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。
3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。
4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。
5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。
6、未經(jīng)許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。
7、就餐人員應自覺維護公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。
8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。
9、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。
10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。
11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。
12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。
13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。
14、如有違反以上規(guī)定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分。
15、本規(guī)章制度自公示之日起適用于全體員工。
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為了加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，確保員工的正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。
一、廚師負責食堂糧食、蔬菜的采購，要計劃采購、精打細算、厲行節(jié)約。應講究職業(yè)道德，嚴禁采購、烹調變質食物，防止食物中毒；并注意經(jīng)常收集員工建議，不斷改善工作水平和服務質量，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜足量，平等待人。
二、廚房操作間內的'設施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。公用餐具使用后要清洗干凈并消毒；垃圾應及時處理；食堂內禁止吸煙，不得大聲喧嘩，不得隨地吐痰，不得亂堆亂放。違者罰款10/次，三次以上（含三次），罰款50元/次。
三、要愛護餐廳用具，不貪小便宜，對放置于公共場所內的任何物件，不得隨意搬動或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，應照價賠償。
四、食堂工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生，應每年進行一次健康檢查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。
五、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備及氣閘閥門等，確保其處于安全狀態(tài)后，方可離去。
六、堅持按時開飯，食堂一日三餐，品種要經(jīng)常變化，調節(jié)食物式樣，講求營養(yǎng)均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。
七、要以己度人、文明就餐。就餐人員應嚴格遵守就餐時間（上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30；冬令時下午17：30-19：00），禁止提前就餐；就餐時，應先在“就餐情況登記表”的相應位置打上“√”。出外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。
八、就餐人員須自覺維護餐廳衛(wèi)生，除清洗碗筷外，禁止進入操作間。
九、客飯原則上應由辦公室下發(fā)通知單后方可就餐，如因特殊原因未及時下單時，飯后廚師應及時到辦公室補單，客飯月底結算時將以辦公室下單為依據(jù)進行結算。老總（馮總、狄總、王總）帶人臨時就餐的，以老總簽字為準。除此外，嚴禁任何人以任何方式私自帶人到餐廳就餐。私自帶外人就餐者，將從其當月工資中扣除其相應的就餐費用。
此規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行，此前與之相左之規(guī)定同時作廢。
公司食堂上墻規(guī)章制度 9
目的：
嚴格要求員工遵守工作紀律，做好個人衛(wèi)生，培育良好的生活情操，提高員工的精神面貌，主動維護集團及食堂形象。
范圍：
適用于集團屬下食堂的員工。
職責：
全部員工必需要嚴格遵守，各食堂主管應起帶頭作用，催促員工執(zhí)行守則。
內容：
一、工作紀律
1、遵守國家法律，不作奸犯科；
2、遵守各項管理規(guī)定，聽從上級工作支配，一切行好聽指揮；
3、準時上下班，有事提前請假；
4、熱愛本職工作，認真、主動完成任務；
5、持證上崗，規(guī)范操作。
二、個人衛(wèi)生
1、有健康證才能上班，定期檢查身體；
2、有病或受傷上報主管，不帶病上班；
3、穿戴整齊，不留長發(fā)，勤剪指甲，男士不留胡須，女士不戴首飾；
4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習慣；
5、勤洗衣服，保持衛(wèi)生整齊。
三、維護集團和食堂形象
1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益；
2、遵守各項規(guī)章制度，不參與“黃、賭、毒”和社會活動；
3、遵守宿舍規(guī)定，不帶客人留宿；
4、敬重上司，團結同事，有沖突上報組織解決。
四、培育良好情操
1、勤儉節(jié)省，杜絕奢侈；
2、品德端正，售賣公允，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品；
3、拾金不昧，保持高尚情操；
4、誠信服務，禮貌待客，不勸服務忌語；
5、遵守服務規(guī)范，維護集體利益，不打聽，不泄露商業(yè)機密。
五、衛(wèi)生工作
1、嚴格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物；
2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生；
3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作；
4、按分工負責檢查加工售出的'食物是否符合衛(wèi)生要求，變質或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。
以上各款若有違背者，每次每項罰款5元，可多項累計。
公司食堂上墻規(guī)章制度 10
一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。
二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費。
三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤，所有餐具需妥善保管，不得隨意放置。
四、外來人員就餐，需由關系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進行消毒、清洗并保存。
五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進行晚餐登記，公司發(fā)布有關通知，全體員工應予以關注和愛護。
六、員工應按公司規(guī)定的時間順序排隊就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽勸阻性質惡劣的.交由公司對其進行相關處罰。
七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關領導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。
八、就餐人員應厲行節(jié)約，杜絕浪費，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。
九、愛護食堂一切設施，個人原因造成損壞需視情況賠償。
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第一條、 公司為員工定時供應午餐，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：
午餐時間：12：00—13：00 (就餐時間隨季節(jié)調整再行通知)
第二條、 嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時間段就
餐完畢，超過規(guī)定時間，食堂不再提供用餐，避免提早用餐或占用辦公時間用餐等不遵守時間秩序的情況出現(xiàn)。
第三條、 自覺維護就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓。
第四條、 公司為每位員工統(tǒng)一配備餐具一套(飯盒以及飯勺一個)，自行保管，也可放置茶水間的餐具柜統(tǒng)一保管。若有遺失，自行負責購置新餐具。
第五條、 公司指定就餐地點為洽談室、司機休息室，所有員工均只能在此兩處就餐，(董事長、總裁除外)，違者罰款50元/次。
第六條、 用餐時要注意保持安靜，禁止高聲喧嘩、起哄、敲碗等不文明行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次。
第七條、 用餐提倡節(jié)約，支持光盤行動，反對浪費。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結束后，米飯多于20粒，菜品殘羹多于餐具容量四分之一的`，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭。
第八條、 用餐時，不得將飯菜殘羹隨意丟棄在餐桌上，同時，不得隨地亂扔亂丟。用餐后，各人員必須將自己所坐位置衛(wèi)生清理好。每天實現(xiàn)輪班清點衛(wèi)生檢查制，一旦檢查不合格，第一次口頭警告，第二次直接罰款50元/次。
第九條、 用餐結束后，殘羹倒入垃圾桶內，所有人員自行清洗各自餐具，必須在茶水間清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。
第十條、 對食堂的飯菜質量有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善。辦公室整理后及時對好建議進行采納、改進。促進食堂的健康運營，切實為員工做好后勤保障。
第十一條、 就餐登記和外來人員就餐規(guī)定。
一、 員工憑工作證用餐，外來人員就餐憑臨時就餐卡；
二、 公司各部門每天上午10點前，必須將本部門當日就餐人數(shù)報至前臺；
三、 與公司有業(yè)務往來的外來人員就餐，一律實行登記報批制度，由相關業(yè)務部門申請報辦公室批準后，方可安排就餐；
四、 公司員工親屬在公司就餐，由員工本人向辦公室提出申請，其就餐費用從該員工工資中扣除。
第十二條、 食堂物品采購由食堂負責人提出申請，辦公室安排人員進行定期不定期市場詢價，安排采購人員進行采購，食堂負責人進行質量和數(shù)量的驗收，做到相互配合，相互監(jiān)督。
公司食堂上墻規(guī)章制度 12
1.目的
為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務，營造良好的就餐環(huán)境。
2.適用范圍
適用于公司食堂管理。
3.職責
3.1行政人事部負責人：負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；
3.2食堂管理員
3.2.1負責對食堂的日常管理；
3.2.2負責對每日菜品質量的跟蹤；
3.2.3負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
3.2.4負責對食堂物資的采購；
3.2.5負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節(jié)��；
3.3廚師
3.3.1負責對飯菜的具體操作；
3.3.2負責每日下午4時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃；
3.3.3負責每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃；
3.3.4負責每日食堂工作的綜合安排；
3.3.5負責每日菜品的驗收；
3.3.6做好每月回收飯票的`保管，負責每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計后交回行政人事部。
3.4雜工
3.4.1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；
3.4.2負責菜品的切洗；
3.4.3負責餐具的清洗、消毒；
3.5保安部后勤管理人員：負責配合廚師做好每日菜品的驗收。
4.程序及內容
4.1伙食標準：
4.1.1員工伙食補貼標準及員工自購伙食標準：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標準執(zhí)行；
4.1.2對外伙食標準：
葷菜：1.5元/份；
素菜：0.5元/份；
米飯：0.5元/人·餐；
湯：1元/份（注：素菜湯免費）；
4.1.3客飯伙食標準：
4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。
4.2就餐方式：
4.2.1就餐地點：
技術人員在二食堂用餐；
管理人員在一食堂用餐。
4.2.2就餐時間：
早餐：7：30-8：00
中餐：11：30-12：30
晚餐：17：00-18：00
其他人員：早餐：8：00—9：00
中餐：12：00-13：00
晚餐：17：30-18：30
4.2.3公司人員：
均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應標準繳納餐費，餐卡遺失后，一律按80元/張補辦；
4.2.4其它部門人員憑飯票用餐；
4.2.5公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門負責人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進行核查，無誤后作為業(yè)務招待費向公司結算；
4.3就餐管理：
4.3.1公司人員：
員工就餐時應佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤后在餐卡上做好相關記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應拒絕發(fā)膳；
4.3.2對外售飯：
一律采取購買飯票的形式就餐，嚴禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應拒絕發(fā)膳；
4.3.3所有人員領膳時須依次排隊，不得自行拿��；
4.3.4主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應，但要注意節(jié)約，按飯量自��；
4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；
4.3.6員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當班人員、傷、病人員除外）；
4.3.7講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；
4.3.8定時開餐，過時就餐一般不予供應（特殊情況除外）；
4.3.9食堂專人打飯，相互監(jiān)督。
4.4食堂收支結算：
4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進行統(tǒng)計；
4.4.2每月10日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細等，編制食堂帳務表并存檔。
4.5食堂的衛(wèi)生管理：
4.5.1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：
4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內；
4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；
4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；
4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
4.5.1.5食堂的墻、天花板應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；
4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；
4.5.2食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：
4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
4.5.2.2用潔凈的`抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；
4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；
4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內消毒；
4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；
4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。
公司食堂上墻規(guī)章制度 13
第一章：總則
第一條：為了維護分公司食堂的正常秩序，營造良好的用餐環(huán)境，保證膳食衛(wèi)生安全，特制定本規(guī)定。
第二條：食堂開放對象xx公司的在職員工，暫不對外服務。
第二章：食堂主管工作職責
第三條：負責帶領廚工遵守食堂管理制度，執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，端正服務態(tài)度，保證服務質量，把具體工作安排落實到個人。
第四條：負責對食物的'質量驗收、數(shù)量復核、價格監(jiān)督和食物保管。
第五條：負責每天收集開飯的員工人數(shù)，有計劃安排采購，盡量使食物不余不欠。
第六條：負責每天及時記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字準確，賬目清楚。
第七條：負責每日公布當天的食物采購價格和數(shù)量。
第八條：負責食堂的成本核算，提高飯菜質量，防止過度虧盈。
第九條：負責每月匯總員工伙食費，每月5日前報分公司財務在工資中扣回。
第十條：負責督促廚工搞好清潔衛(wèi)生，做好消毒工作，定期提醒廚工健康檢查。
第十一條：負責安全、消防管理，做好防火、防毒、防盜、防鼠、防蟲、防變質等工作。
第十二條：負責每月組織餐具用具清倉盤點工作，追究不正常損壞責任人的責任。
第十三條：負責定期向膳食管理小組匯報食堂工作及收支情況。
第十四條：負責收集、保存食堂管理檔案。
第十五條：負責分公司領導交辦的其他工作。
第三章：廚工守則
第十六條：嚴格遵守分公司各項規(guī)定，穿著整潔，講究個人衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗頭，不隨地吐痰。
第十七條：工作時必須自查食物是否變質、變味，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
第十八條：工作時不準吸煙，安全操作，排除消防安全隱患，熟練消防器材使用，發(fā)生火災馬上撲滅，并及時報告。
第十九條：餐具要清洗干凈，煮沸開水消毒，整理后有規(guī)律地擺放。
第二十條：嚴格按照開飯人數(shù)和伙食標準精打細算，盡量做到色香味美，品種多樣。
第二十一條：食物在整個烹食過程必須清洗干凈，蔬菜至少清洗兩遍，嚴格按照食物衛(wèi)生要求去處理，防止食物中毒，并按時、按質、按量供給。
第二十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
第二十三條：所有需要購買的廚房用品都必須呈報食堂主管，報由辦公室指定人員采購。
第二十四條：采購食物，以物美價廉為原則，配合有關人員對食物質量、數(shù)量和價格的審查，對不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。
第二十五條：按規(guī)定標準登記好員工伙食費，交由主管辦理墊付手續(xù)。
第二十六條：妥善保管餐具，未經(jīng)許可，不能讓任何人將餐具拿走供私人使用。
第二十七條：每日必須對餐具進行一次清點，除正常損耗外，如有數(shù)量不足，及時查明原因和向主管匯報。
第四章：員工用餐公約
第二十八條：需要就餐的員工，須在當天上午8時15分前完成用餐登記，登記而不食用者責任自負。
第二十九條：按食堂開放時間進餐，食堂開放時間如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，具體用餐時間按各部門下班規(guī)定時間為準。
第三十條：員工打飯打菜要排隊，接受食堂工作人員管理，互相禮讓，不插隊，無特殊情況一人不要打多份。
第三十一條：提倡文明用餐，要有良好姿態(tài)，在食堂內不吸煙，不隨地吐痰，不高聲喧嘩，不故意撞擊餐具妨礙他人用餐。
第三十二條：提倡省儉節(jié)約，杜絕浪費，用餐完畢各自整理桌面，果核骨肋，余飯剩菜，不可隨手棄置，應倒置指定桶內。
第三十三條：愛護公物，餐具僅限食堂內使用，用餐完畢應把餐具放到指定位置。
第三十四條：員工加班如錯過食堂開放時間，所在部門須提前通知廚房，否則，造成用餐不便由所在部門自行解決。
第五章：附則
第三十五條：本規(guī)定從xx年xx月xx日起試行，未盡事宜，按分公司其他規(guī)章制度執(zhí)行。
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