酒吧規(guī)章制度

時(shí)間：2024-06-25 18:13:19 規(guī)章制度我要投稿

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【優(yōu)】酒吧規(guī)章制度

　　在我們平凡的日常里，制度對(duì)人們來說越來越重要，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非�？鄲腊桑韵率切【幨占淼木瓢梢�(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

【優(yōu)】酒吧規(guī)章制度

酒吧規(guī)章制度1

　　1、必須虛心聽取，絕對(duì)服從，《先服從，后投訴》

　　2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請(qǐng)假。

　　3、注意個(gè)人衛(wèi)生，上班要穿統(tǒng)一制服。不留長(zhǎng)發(fā)長(zhǎng)指甲4、有事離開吧臺(tái)必須報(bào)告吧臺(tái)長(zhǎng)或吧臺(tái)領(lǐng)班，同意后方可離開。 5、上班時(shí)吧臺(tái)人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。 6、上班時(shí)不準(zhǔn)哼歌，不準(zhǔn)站在一起聊天。做與吧臺(tái)無關(guān)的事。 7、在吧臺(tái)內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對(duì)著客人。不準(zhǔn)在吧臺(tái)內(nèi)嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下

　　8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購(gòu)單。

　　9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現(xiàn)在任何差錯(cuò)。 10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購(gòu)的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。

　　11、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺(tái)必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過15分鐘。

　　12、吃飯時(shí)不能剩飯，用水用電要節(jié)約，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。 13、不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺(tái)的東西不準(zhǔn)和外場(chǎng)服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩

　　14、保護(hù)店里的設(shè)施，要愛店如家。不鋪張不浪費(fèi)不損壞。損壞按原價(jià)賠償。

　　15、上班時(shí)，不得會(huì)見親戚或朋友《特殊情況初外會(huì)見不得超過10分鐘》。手機(jī)全部調(diào)成關(guān)機(jī)。

　　16、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力。不的他人。酒吧規(guī)章制度1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　2、下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

　　3、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

　　4、請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

　　5、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　7、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示好。

　　8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)。

　　9、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自進(jìn)入吧臺(tái)重地。

　　10、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

　　11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

　　12、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水，茶水和菜單價(jià)格。

　　13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　14、內(nèi)部員工的'私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　15、當(dāng)班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水，電及衛(wèi)生。

　　16、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

　　17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。

　　18；嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

　　19、應(yīng)有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時(shí)上交到吧臺(tái)或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)

　　20、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。

酒吧規(guī)章制度2

　　1、吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，個(gè)人要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。

　　2、吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。

　　3、營(yíng)業(yè)前吧臺(tái)人員應(yīng)對(duì)吧臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生處理，各種酒水?dāng)[放整齊有序，杯具、器皿擦拭潔凈光亮，臺(tái)面不得有灰塵、水漬、油污違者扣款20元。

　　4、營(yíng)業(yè)中吧臺(tái)人員要保持良好的工作狀態(tài)，以保證出品快捷、質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，禮貌周全的做好與臺(tái)前服務(wù)人員的`工作銜接，使顧客滿意違者扣款20元。

　　5、吧臺(tái)人員不得私自動(dòng)用吧臺(tái)及客人的酒水，食品及其他物品，吧臺(tái)一切出品必須照單發(fā)放，如有特殊情況需向負(fù)責(zé)主管及時(shí)請(qǐng)示，經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，才可酌情處理違者扣款20元。

　　6、吧臺(tái)人員在工作中不得擅自離崗、串崗，不能與其他部門人員聊天、嬉向鬧，以免影響工作違者扣款20元。

　　7、當(dāng)天工作結(jié)束后吧臺(tái)負(fù)責(zé)人應(yīng)帶領(lǐng)吧臺(tái)工作人員，清理吧臺(tái)衛(wèi)生，清點(diǎn)吧臺(tái)酒水，物品，做好賬目記錄，并核對(duì)準(zhǔn)確無誤，并將信息及時(shí)傳遞給相關(guān)部門，以便于第二天申領(lǐng)采購(gòu)。違者扣款20-50元。

酒吧規(guī)章制度3

　　一、準(zhǔn)時(shí)上班（19：30—2：30）

　　1、以換好制服為準(zhǔn)，19：25站隊(duì)（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

　　2、站隊(duì)前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。

　�。�1）佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。

　�。�2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過耳，女生頭發(fā)要扎緊。

　　（3）站隊(duì)時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應(yīng)雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開班前例會(huì)。

　　二、班前例會(huì)

　　1、點(diǎn)名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補(bǔ)假、曠工均以當(dāng)日考勤為準(zhǔn)，按公司規(guī)定處理。

　　2、認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。

　�。�1）清楚自己當(dāng)天的工作崗位和工作范圍。

　�。�2）主管會(huì)指出員工在工作中的不足，大家應(yīng)認(rèn)真聽取，加以改進(jìn)。

　�。�3）認(rèn)真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項(xiàng)新的工作要求并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　3、班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真，有任何建議及問題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。

　　三、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作

　　1、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營(yíng)業(yè)運(yùn)作的`重要部分。

　　2、酒吧擺設(shè)：

　�。�1）工具擺設(shè)：工具擺設(shè)要合理，根據(jù)自己操作臺(tái)的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。

　　（2）杯具擺設(shè)：各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實(shí)用，杯底最好墊上毛巾。

　�。�3）支頭酒擺設(shè)：將所有酒類分類擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。

　　4、開吧：

　�。�1）酒水盤點(diǎn)：例會(huì)后拿鎖匙開鎖，首先盤點(diǎn)酒水，盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同，核對(duì)領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報(bào)。

　　（2）設(shè)備檢查：一進(jìn)吧臺(tái)首先檢查所有設(shè)備是否工作正常（如冰機(jī)、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。

　�。�3）原料準(zhǔn)備：補(bǔ)充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領(lǐng)料。

　�。�4）吧臺(tái)衛(wèi)生：吧臺(tái)應(yīng)擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺(tái)應(yīng)擦洗干凈，杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈，地面應(yīng)拖洗、擦干，保證吧臺(tái)無積水，檢查有無不良?xì)馕丁Ｒ磺袇⒄招l(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。

　　（5）工具的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開酒器、火機(jī)、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。

　　四、營(yíng)業(yè)中

　　1、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來。

　　2、迅速、精致、美味的出品，認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作。

　　3、工作中動(dòng)作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢(shì)干凈利落。

　　4、看清每一張單，絕對(duì)憑單出品，有任何疑難問題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

　　5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達(dá)到準(zhǔn)確快速的出品，任何情況下以出品為先。

　　6、嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。

　　7、隨時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生。

　　8、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。

　　9、正確的使用禮貌用語(yǔ)服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。

　�。�1）見到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機(jī)的向客人推銷公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。

　�。�2）見到同事及上司：“晚上好！”并點(diǎn)頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內(nèi)不說粗話。

　　（3）良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。

　　10、維持酒吧的良好秩序。

　　（1）不得招引與工作無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。

　　（2）不與其他部門人員高聲談笑，在吧臺(tái)內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關(guān)之事。

　　（3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。

　　（4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

　　11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、吧臺(tái)衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。

　　12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。

　　13、調(diào)酒過程：

　　（1）先按配方把所需用的酒水找出來。

　　（2）準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

　　（3）調(diào)酒、制作、出品。

　　（4）清理工作臺(tái)面，將用完的酒水工具放回原處。

　　五、收吧：

　　1、注意火災(zāi)隱患：查看各處有無煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。

　　2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良?xì)馕�；二來次日開吧也相對(duì)輕松。

　　認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤點(diǎn)表，開好次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復(fù)檢查。

　　（1）再次強(qiáng)調(diào)，每日收吧盤點(diǎn)極其重要，必須認(rèn)真完成。

　�。�2）根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量開具領(lǐng)料單。

　　（3）短缺任何物品及時(shí)匯報(bào)主管予以申購(gòu)。

　　（4）做完盤點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺(tái)鎖匙一齊交給生果房，每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表，連同過去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。

　　3、工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通，主管酌情予以解決。

　　4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

　　5、各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫出當(dāng)日工作日志交由當(dāng)值主管，打卡下班。

酒吧規(guī)章制度4

　　1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品本錢，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

　　4、制定培訓(xùn)方案，安排員工培訓(xùn)課程，并催促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況〔庫(kù)存、銷售〕制定進(jìn)貨方案交至采購(gòu)部按方案采購(gòu)。

　　6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作效勞流程，操作標(biāo)準(zhǔn)、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

　　8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的.投訴，調(diào)解員工的糾紛。

酒吧規(guī)章制度5

　�。�1）保證酒吧處于良好的`工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　�。�2）正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計(jì)劃。

　�。�3）編排員工工作崗位、時(shí)間表。

　�。�4）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

　�。�5）檢查酒吧每日工作情況。

　�。�6）控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　�。�7）處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　�。�8）熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。

酒吧規(guī)章制度6

　　〔1〕保證酒吧處于良好的.工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　　〔2〕正常供給各類酒水，制定銷售方案。

　　〔3〕編排員工工作崗位、時(shí)間表。

　　〔4〕根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

　　〔5〕檢查酒吧每日工作情況。

　　〔6〕控制酒水本錢，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　　〔7〕處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　〔8〕熟悉備類酒水的效勞程序和酒水價(jià)格。

酒吧規(guī)章制度7

　　1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。

　　2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

　　3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。

　　4、員工用餐應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

　　5、上班時(shí)不得接打私人電話。

　　6、在工作區(qū)域遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

　　7、保持工作區(qū)域的整潔，與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

　　8、聽從上級(jí)工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

　　9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

　　10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

　　11、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

　　12、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

　　13、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。

　　14、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

　　15、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

　　16、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

　　17、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

　　18、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

　　19、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

　　20、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

　　21、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

　　22、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

　　23、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

　　24、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

　　25、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的'陪同。

　　26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

　　27、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

　　28、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

　　29、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。

　　30、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

　　31、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

　　32、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒吧規(guī)章制度8

　　1.按照更期表準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到不早退。

　　2.上班保持儀容儀表整潔干凈，正確佩帶胸卡，領(lǐng)花，保持精神振作。

　　3.如請(qǐng)病假，事假，需經(jīng)經(jīng)理，主管批準(zhǔn)方可。

　　4.與同事要團(tuán)結(jié)協(xié)作，應(yīng)有？助精神，在工作中要？幫助，配合默契。

　　5.嚴(yán)禁在酒吧內(nèi)打鬧，大聲喧嘩，偷吃酒水，食物等。

　　6.嚴(yán)禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

　　7.吧員一定要做到見單出品。

　　8.出品時(shí)一定要嚴(yán)格按照配方，做到服務(wù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。保持酒吧的良好聲譽(yù)。

　　9.上班時(shí)不可當(dāng)著客人面喝水，不可將胳膊肘支在柜臺(tái)上。抱著肩膀或無精打采倚靠酒柜。

　　10.要服從上級(jí)的`工作安排，認(rèn)真完成自己的工作任務(wù)。

　　11.不準(zhǔn)私自脫崗，認(rèn)真執(zhí)行工作崗位責(zé)任制。

　　12.仔細(xì)閱讀公司規(guī)章制度，并按規(guī)章制度執(zhí)行。

酒吧規(guī)章制度9

　　收銀員管理制度

　　(一)吧臺(tái)人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競(jìng)爭(zhēng)上崗的辦法。

　　財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺(tái)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班”，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。

　　(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺(tái)時(shí)，必須服從分配。下崗的吧臺(tái)員重新上崗，也必須通過再次的培訓(xùn)與考核。 (三)吧臺(tái)人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負(fù)責(zé)考勤、衛(wèi)生檢查、搬運(yùn)酒水、勞動(dòng)紀(jì)律等日常工作。 (四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制，吧臺(tái)人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后，必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。業(yè)務(wù)規(guī)定

　　(一)單據(jù)的使用規(guī)定

　　1.吧臺(tái)領(lǐng)用結(jié)算單時(shí)，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。 2.結(jié)算單在使用時(shí)必須聯(lián)號(hào)，不得空號(hào)，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財(cái)務(wù)部。

　　3.結(jié)算單因故作廢時(shí)，必須注明原因，由現(xiàn)場(chǎng)主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù)，違者罰款10元/次。 4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計(jì)算準(zhǔn)確，合計(jì)金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫明原因，由主管以上人員簽字證明。

　　5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺(tái)服務(wù)生的簽名，以便責(zé)任到人;客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標(biāo)準(zhǔn)單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。 (二)樓層之間的轉(zhuǎn)單

　　1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。

　　2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時(shí)，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項(xiàng)，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。

　　3.收受支票要進(jìn)行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。 (三)掛賬管理

　　1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺(tái)員根據(jù)合同內(nèi)容，對(duì)掛賬人核實(shí)無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀(jì)錄;非合同當(dāng)事人簽字的，必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。

　　2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時(shí)掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營(yíng)銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收，其他人無權(quán)擔(dān)保掛賬。

　　3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺(tái)人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)所造成的一切欠款

　　形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。

　　吧臺(tái)的管理規(guī)定

　　1.吧臺(tái)內(nèi)、吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

　　2.吧臺(tái)內(nèi)及吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺(tái)員5元/次，當(dāng)事人5元/次。

　　3.吧臺(tái)商品一律不準(zhǔn)外借，現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長(zhǎng)同意)。

　　4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺(tái)內(nèi)時(shí)間過長(zhǎng)或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。

　　5.酒水員在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨，出庫(kù)后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。

　　6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺(tái)服務(wù)生交給吧臺(tái)建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。

　　7.收銀員在收款時(shí)，一定要審核商品員開出的`結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯(cuò)收，收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。 8.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫《商品日?qǐng)?bào)表》。

　　9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的原則，發(fā)生的問題要如實(shí)匯報(bào)，否則從嚴(yán)處理。

　　10.收銀員、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。酒吧咨客規(guī)章制度篇6

　　第一條、按時(shí)上班打卡、穿戴整潔、檢查個(gè)人儀容儀表、做好崗前準(zhǔn)備工作。

　　第二條、收銀員在收款過程中應(yīng)當(dāng)做到快、準(zhǔn)、不漏收、不多收等，并且要對(duì)各種鈔票都要進(jìn)行驗(yàn)鈔操作，防止收到假錢。第三條、為了安全起見，收銀員規(guī)章制度中還明確指出不得攜帶私人款項(xiàng)上崗

　　第四條、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)“的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金，必須班班交接，天天核對(duì)，具有書面記錄，并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔

　　第五條、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金而且會(huì)給予經(jīng)濟(jì)處罰。若金額巨大將移交公安機(jī)關(guān)處理。第六條、當(dāng)接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理核對(duì)資料。

　　第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛護(hù)和妥善保管收銀各種相關(guān)設(shè)備，并且做好保養(yǎng)與清潔工作

　　第八條、積極的去完成上級(jí)所分配的其他工作任務(wù)，在遇到突發(fā)情況應(yīng)向經(jīng)理通知，以及時(shí)處理。

　　第九條、收銀沒有對(duì)任何現(xiàn)金款項(xiàng)免零或打折簽單的權(quán)限。第十條、收銀在處理簽單時(shí)必須保證客人將以下要素填寫完畢：1、真實(shí)姓名2、工作單位3、電話號(hào)碼4、簽單的大寫金額第十一條、授權(quán)人簽字、收銀員處理免單時(shí)必須保證客人將以下要素、1免單理由2、授權(quán)人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時(shí)必須有經(jīng)理或以上管理人員授權(quán)簽字，方可生效。第十二條、收銀在處理打折時(shí)，見卡打折，打折時(shí)必須拓號(hào)并請(qǐng)持卡人簽字，簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實(shí)姓名(全名)。第十三條、上崗時(shí)間內(nèi)不得以任何理由擅自離崗或脫崗，除當(dāng)班管理人員特同意情況除外。

　　第十四條、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)任何人不得進(jìn)入收銀工作臺(tái)。如有其他工作人員強(qiáng)行進(jìn)入，收銀員未進(jìn)行驅(qū)逐。并追究當(dāng)班員工責(zé)任。第十五條、當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，認(rèn)真核對(duì)報(bào)表與實(shí)收數(shù)是否一致，做好交班工作，認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，與財(cái)務(wù)人員交接時(shí)必需雙方簽名。

　　第十六條、收銀員離開時(shí)應(yīng)清理工作臺(tái)面衛(wèi)生、檢查各項(xiàng)設(shè)備、關(guān)閉電源、鎖好門窗。

酒吧規(guī)章制度10

　　一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

　　①儀容儀表不合格者處罰10元、

　�、谶t到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。

　�、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)，不戴工號(hào)牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

　�、芄ぷ饔闷窚�(zhǔn)備不全每樣10元，（打火機(jī)、開瓶器、口哨、LID工號(hào)牌、袖標(biāo)、）

　　⑤禮貌禮節(jié)，見到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動(dòng)問好。

　　二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。

　　三、上班期間，不得做與工作無關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機(jī)、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

　　四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

　　五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴(yán)重者，給予開除處理。

　　六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

　　七、所有員工必須團(tuán)結(jié)一致，互相幫助，互相愛護(hù)，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動(dòng)是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　八、對(duì)本店所有的營(yíng)業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

　　九、工作期間，所有人員撿到客人的`貴重物品，必須馬上上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處，由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時(shí)，立即送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，公司給予除名處理。

　　十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當(dāng)?shù)毓�、司法機(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。

　　十一、所有員工必須愛護(hù)公司的硬件設(shè)施，故意損壞者，雙倍賠償。

　　十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　十三、請(qǐng)假，病假，請(qǐng)假必須提前一天寫請(qǐng)假條，經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后，請(qǐng)假有效，若上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準(zhǔn)，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當(dāng)天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個(gè)人工作表現(xiàn)，視情況減免。

酒吧規(guī)章制度11

　　1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

　　2、待客熱情，語(yǔ)氣溫和，禮貌待人，處事禮貌謹(jǐn)慎。

　　3、工作勤快，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范化，尊重領(lǐng)導(dǎo)，主要打招呼。

　　4、準(zhǔn)時(shí)上、下班，不得打私人電話（工作時(shí)間）不準(zhǔn)會(huì)客，不做和工作無關(guān)事物。

　　5、要有良好衛(wèi)生習(xí)慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭及雜物。

　　6、負(fù)責(zé)設(shè)備，設(shè)施的正常動(dòng)作，如有疑問，請(qǐng)書面通知工程部或通報(bào)直接上級(jí)。

　　7、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，營(yíng)業(yè)中標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，營(yíng)業(yè)結(jié)束后的收尾工作。

　　8、著裝整齊、干凈、無破損及油污漬，準(zhǔn)確佩帶工號(hào)牌及儀容儀表。

　　9、員工間或客人間相逢時(shí)相互點(diǎn)頭示意，主動(dòng)讓路，禮貌招呼。

　　10、聯(lián)系工作或匯報(bào)工作必須簡(jiǎn)時(shí)、扼要。

　　11、舉止文明，得體大方。

　　12、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。

　　13、節(jié)約用電用水用料，加強(qiáng)節(jié)能消防意識(shí)。

　　14、進(jìn)入員工餐廳，不得爭(zhēng)搶座位，憑票排隊(duì)用餐。

　　15、不浪費(fèi)糧食，不亂倒雜物。

　　16、遇有特殊情況，希望積極協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)維護(hù)事項(xiàng)，以書面的形式匯報(bào)情況，不得越級(jí)。服務(wù)員規(guī)章制度（酒吧管理）

　　17、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。

　　18、請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。

　　19、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

　　20、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　21、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

　　22、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī).不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

　　23、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。

　　24、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的`小孩嬉戲玩耍。

　　25、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

　　26、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

　　27、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

　　28、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生；

　　29、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

　　30、下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

　　31、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰

酒吧規(guī)章制度12

　　1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

　　2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

　　4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

　　6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

　　8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監(jiān)督員工的'工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

酒吧規(guī)章制度13

　　為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，酒吧特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)罰單三次箭一次，箭三次者開除處理。

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

　　1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重事故的發(fā)生者。

　　3、見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

　　4、對(duì)本酒吧提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重貢獻(xiàn)者。

　　5、節(jié)約開支，減少浪費(fèi)卓有成效者。

　　6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。

　　8、每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

　　1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

　　2、對(duì)第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎(jiǎng)勵(lì)100元，絕對(duì)保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣1030元。

　　1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2、培訓(xùn)開會(huì)手機(jī)沒關(guān)機(jī)，上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

　　3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

　　4、上班或公司有事通知其來或掃除、吃夜宵超過時(shí)間。（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì)）

　　5、早退、脫崗、串崗30分。（20分鐘以上按曠工計(jì)）

　　6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來酒吧消費(fèi)外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

　　7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

　　8、在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

　　9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10、工作散漫粗心意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

　　11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

　　13、剩余的.水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14、值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

　　15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

　　16、9：50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái)，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17、寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

　　18、應(yīng)格守吧臺(tái)的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分

　　四、警告（50200）

　　凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。

　　1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2、發(fā)現(xiàn)同事為規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

　　3、對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

　　1、涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交。

　　3、泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

　　4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效）。

酒吧規(guī)章制度14

　　1、工作時(shí)間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，仔細(xì)專心去完善每一項(xiàng)工作；

　　2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整齊，合乎員工員工守則要求；

　　3、主動(dòng)協(xié)作樓面，在忙得過來的的狀況下，熱忱主動(dòng)為樓面服務(wù)，剛好了解和駕馭餐廳的業(yè)務(wù)狀況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應(yīng)不脫節(jié)；

　　4、剛好提出申購(gòu)安排前廳經(jīng)理簽字根據(jù)經(jīng)濟(jì)批量法的原則，限制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過多積壓，保證原材料的質(zhì)量和簇新度；

　　5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的精確，并做到常常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符；

　　6、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的干凈整齊，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒吧室內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。

　　7、做好各種設(shè)備設(shè)施的常常檢查和清點(diǎn)工作，對(duì)財(cái)產(chǎn)的.報(bào)廢、添置均應(yīng)有記錄。

　　8、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有肯定的消防常識(shí)并熟識(shí)滅火裝置的位置及運(yùn)用；

　　9、對(duì)其他部門反饋的看法處理剛好，并有記錄；

　　10、吧臺(tái)人員應(yīng)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；

　　11、全部出品必需按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品嘗認(rèn)可后方可出品；

　　12、非酒吧內(nèi)部人員不允許進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部；

　　13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本；

　　14、在工作時(shí)間內(nèi)操作需輕快準(zhǔn)，不允許有大聲音大動(dòng)作；

　　15、仔細(xì)與收銀核對(duì)好當(dāng)日出品的數(shù)量并做好記錄；

　　16、一個(gè)星期對(duì)杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對(duì)機(jī)械設(shè)備、榨汁機(jī)等進(jìn)行保養(yǎng)；

　　17、定期對(duì)吧臺(tái)的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤點(diǎn)，如有損壞，需追究相應(yīng)的責(zé)任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤查；

　　18、統(tǒng)計(jì)酒吧的估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面；向各搜集客人對(duì)酒吧出品看法，以提高出品質(zhì)量，更好為客人供應(yīng)服務(wù)；

　　19、定期對(duì)市場(chǎng)考察，對(duì)酒吧全部購(gòu)買物品，如水果價(jià)格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率；

　　20、定期對(duì)吧臺(tái)全部衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃，達(dá)到公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一星期一次）

　　21、每天下班前對(duì)吧臺(tái)全部的區(qū)域進(jìn)行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災(zāi)隱患等，休息時(shí)須要交接的東西需寫到交接本上；

　　22、聽從上級(jí)的工作指示，主動(dòng)協(xié)作完成前廳的工作。

酒吧規(guī)章制度15

　　一、營(yíng)銷部職責(zé)及工作流程

　　有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能;忠于職守，尊重上司，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù);滿足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給公司樹立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場(chǎng)內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷意識(shí);

　　1、營(yíng)銷經(jīng)理19:30打卡上班，班前換好工裝、佩戴好工牌對(duì)講機(jī);

　　2、 19:30經(jīng)行班前例會(huì)，會(huì)后進(jìn)行客戶聯(lián)系工作，打電話問候或短信祝福;

　　3、營(yíng)業(yè)中營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)在鞏固好自己的客戶的同時(shí)，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真填寫散客記錄本;

　　4、配合歌手唱歌，帶動(dòng)好所在卡臺(tái)的氣氛;

　　5、每月必須學(xué)會(huì)兩種以上的手勢(shì)游戲，所培訓(xùn)的氣氛舞蹈必須得會(huì)，配合現(xiàn)場(chǎng)的集體舞氣氛;

　　6、營(yíng)銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰;

　　7、贈(zèng)送不得在非自己定位的卡臺(tái)上重復(fù)贈(zèng)送;

　　8、中途配合促銷部工作人員、服務(wù)員進(jìn)行二次促銷;

　　二、考勤制度

　　1、按時(shí)上下班，上班時(shí)間為19：30;下班時(shí)間為凌晨2：00打卡下班，注：視場(chǎng)內(nèi)顧客多少而定

　　2、每月公休兩天，休假之前提前一天以書面形式向部門主管提出申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可休息，否則按照曠工處理，事假同上，病假需經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假;第二天開病歷單，不允許電話請(qǐng)假，無病例視曠工處理特殊情況除外

　　3、遲到一次罰款50元，遲到三次算曠工一天，曠工一天罰款200元，曠工三次算自動(dòng)離職扣除當(dāng)月所有工資及押金

　　4、遲到，早退一次罰款100元，在工作中私自離崗作早退處理;離崗1小時(shí)以上按照曠工處理，如有特殊情況如醉酒等須向經(jīng)理請(qǐng)假;

　　三、工資制度

　　1、實(shí)習(xí)營(yíng)銷員完成一月2萬升正式員工

　　每月底薪：1500元任務(wù)：無提成：10%

　　2、營(yíng)銷員

　　每月底薪：1800元任務(wù)：2萬~3萬提成：12%依此類推

　　每月底薪：2200元任務(wù)：3萬~4萬提成：14%

　　每月底薪：2400元任務(wù)：4萬~5萬提成：16%

　　3、工資每月15號(hào)發(fā)以卡形式提成每月20號(hào)發(fā)

　　4、贈(zèng)送為總業(yè)績(jī)的10%系統(tǒng)可以出單人每月的總報(bào)表

　　5、營(yíng)銷人員沒有達(dá)到當(dāng)臺(tái)最低消費(fèi)的95%不算業(yè)績(jī)

　　6、一二樓轉(zhuǎn)臺(tái)

　　一樓轉(zhuǎn)二樓需先買掉一樓的單然后補(bǔ)差價(jià)完成二樓的抵消算業(yè)績(jī)否則不可以轉(zhuǎn)二樓或者營(yíng)銷人員自己補(bǔ)齊特殊情況需老總批示簽字

　　二樓轉(zhuǎn)一樓需先買掉二樓的單

　　四、定臺(tái)制度

　　1預(yù)定時(shí)間規(guī)范準(zhǔn)則：

　　A、所有定臺(tái)的客人10：00之前必須到達(dá)，活動(dòng)或節(jié)假日9:30點(diǎn)之前到達(dá)，過時(shí)未到者，則所有臺(tái)位取消，公司有權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他客人，不需任何通知，定臺(tái)時(shí)間有效期為1小時(shí)、21:00以后

　　B、周末與派對(duì)日、節(jié)假日，不得延時(shí)預(yù)留;

　　C、營(yíng)銷人員定臺(tái)時(shí)間內(nèi)未到且需保留的，需由經(jīng)理以上認(rèn)可，方可保留，最長(zhǎng)可保留20分鐘特定情況下

　　D、所有定臺(tái)必須提供姓氏、電話號(hào)碼，預(yù)訂信息不得隨意更改，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)懲;

　　E、所有營(yíng)銷每月訂臺(tái)取消不得超過十五次;十五次以上部分按每個(gè)50元計(jì)算

　　2、定臺(tái)資料：

　　3、預(yù)定人應(yīng)在客人達(dá)到5分鐘前將相應(yīng)的客戶資料告知迎賓臺(tái)，客人姓名，聯(lián)系電話，人數(shù)，達(dá)到時(shí)間，特殊要求，以便迎賓臺(tái)及樓面安排相應(yīng)臺(tái)位;

　　4.3、有效定臺(tái)：

　　所有預(yù)留定臺(tái)資料5分鐘以上算有效訂臺(tái)，且客人需向迎賓報(bào)出所訂臺(tái)位號(hào)及該臺(tái)位電話號(hào)碼以便迎賓核臺(tái);

　　4、無效訂臺(tái)

　　A、客人身份與預(yù)定資料不符

　　B、客人到達(dá)時(shí)間沒有向迎賓說清所訂臺(tái)號(hào)及預(yù)定人資料迎賓無法核實(shí)及確認(rèn)

　　C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺(tái)算散客

　　D、沒有提前5分鐘預(yù)留臺(tái)位，或者客人到場(chǎng)不到5分鐘一律算散臺(tái)

　　E、私自在公司門口拉自來客定假臺(tái)，或者把散客點(diǎn)單的金額點(diǎn)到自己所定的臺(tái)位上業(yè)績(jī)清零

　　F、多人時(shí)為同一顧客預(yù)定算散客，同一桌客人有不同人訂臺(tái)誰(shuí)先定算誰(shuí)的

　　G、所有簽單或免單的預(yù)定

　　H、任何打折客人

　　I、贈(zèng)送超過該臺(tái)位消費(fèi)

　　J、沒有買單或跑單的`訂臺(tái)，由訂臺(tái)人承擔(dān)該臺(tái)位所有消費(fèi)的金額

　　L、凡是營(yíng)銷的訂臺(tái)，客人有自帶酒水現(xiàn)象，營(yíng)銷應(yīng)及時(shí)勸阻客人把酒水存入寄存臺(tái)，否則此臺(tái)位無效;特殊情況經(jīng)經(jīng)理級(jí)以上同意

　　5、轉(zhuǎn)換臺(tái)之規(guī)范

　　A、如需要轉(zhuǎn)臺(tái)，必須第一時(shí)間通知迎賓部領(lǐng)班以上，由迎賓根據(jù)場(chǎng)內(nèi)情況統(tǒng)一安排;私自轉(zhuǎn)臺(tái)的一律算散客

　　B、低消費(fèi)臺(tái)位轉(zhuǎn)高消費(fèi)臺(tái)位需補(bǔ)滿高消費(fèi)臺(tái)位的低消;

　　C、如發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷人員勾結(jié)其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責(zé)任，視情況而定，直至開除不退還所有工資及押金

　　五、行為規(guī)范

　　1、營(yíng)銷人員例會(huì)前必須更換好工裝，戴好工號(hào)牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過失處罰

　　2、請(qǐng)假公休必須提前一天書面申請(qǐng)，經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效，臨時(shí)請(qǐng)假或電話請(qǐng)假做曠工處理特殊情況除外

　　3、工作時(shí)間內(nèi)身上嚴(yán)禁帶錢物，否則視飛單處理

　　4、工作時(shí)間內(nèi)不能離開營(yíng)業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門主管批假條方可離開，否則視嚴(yán)重過失處理，如有超時(shí)未歸者，視遲到處理;如外出一個(gè)小時(shí)以上礦工處理

　　5、工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開除

　　6、工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響公司現(xiàn)象，破壞公司與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過失處理

　　7、上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處，必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷人員服務(wù)的每桌客人，促進(jìn)客人消費(fèi)，盡量滿足客戶的一切要求

　　8、營(yíng)銷人員必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，開除處理

　　9、工作中必須愛護(hù)公司任何財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е鹿纠媸軗p者，處以價(jià)值兩倍以上罰款

　　10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開除處理

　　11、工作時(shí)間內(nèi)，不得以任何接口向客人索要小費(fèi)，違者處以五倍以上罰款，如有客人自愿給予小費(fèi)，必須第一時(shí)間交予主管，落實(shí)后下班方可發(fā)放

　　12、營(yíng)銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并且開除，所牽涉金額巨大者移交公安機(jī)關(guān)處理

　　13、營(yíng)銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價(jià)格及相關(guān)信息，熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客戶的要求，因營(yíng)銷人員自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)

　　14、營(yíng)銷人員在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái)，以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關(guān)系往來，代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象，因營(yíng)銷營(yíng)銷人員個(gè)人原因?qū)е鹿拘蜗笫軗p及客戶流失者，以嚴(yán)重過失處理

　　15、積極做好拼臺(tái)工作，以便做好業(yè)績(jī)額

　　16、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓

　　17、嚴(yán)禁將公司客戶資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，違者以開除處理不退還所有工資及押金

　　六、營(yíng)銷部獎(jiǎng)懲制度

　　1、拾金不昧，視情節(jié)，物品貴重程度，獎(jiǎng)勵(lì)50-500元.

　　2、愛崗敬業(yè)，工作表現(xiàn)突出，多次獲得客人表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì)100-500元.

　　3、提出合理化建議，并被采納者，獎(jiǎng)勵(lì)50-200元.

　　4、愛護(hù)公司財(cái)務(wù)，見義勇為，為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)200-500元.

　　5、對(duì)于損害公司利益之情況，勇于檢舉揭發(fā)者，獎(jiǎng)勵(lì)100-500元.

　　6、遲到，早退者罰款100元，事假一天200元，必須由部門經(jīng)理同意方可，曠工一天500元;每月遲到3次算曠工一天，每月曠工3次者視自動(dòng)離職，公司部退還所有工資及押金.

　　7、未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款200元

　　8、違反儀容儀表規(guī)定者50元/次