超市員工規(guī)章制度[優(yōu)選]
在現(xiàn)實社會中,很多地方都會使用到制度,制度具有合理性和合法性分配功能。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編收集整理的超市員工規(guī)章制度,希望對大家有所幫助。
一、超市食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。
二、超市從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查,必要時進行臨時健康檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的,食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
五、超市從業(yè)人員應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,應立即離開工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。
六、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生。
(一)操作時應穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。
(二)操作前應洗凈手部,操作過程中應保持手部清潔,手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。
(三)接觸直接入口食品的操作人員,有下列情形之一的,應洗手并消毒:
1、處理食物前;
2、使用衛(wèi)生間后;
3、接觸生食物后;
4、接觸受到污染的工具、設備后;
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;
6、處理動物或廢棄物后;
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;
8、從事任何可能會污染雙手的活動后。
(四)專間操作人員進入專間時,應更換專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前應嚴格進行雙手清洗消毒,操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。
(五)不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。
七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作,專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分,每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。
八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓,合格后方能上崗。從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
九、建立從業(yè)人員健康、培訓管理檔案。
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