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酒吧咨客規(guī)章制度
在快速變化和不斷變革的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編整理的酒吧咨客規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒吧咨客規(guī)章制度1
1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)
4、禁止無故離開工作崗位，確因有事需請假后方可離開。
5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的本職工作)
6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。
7、禁止上班前吃有刺激性氣味的.食物(如大蒜、大蔥)
8、禁止上班前飲酒，上班時吸煙等違紀行為。
9、禁止染發(fā)，男員工不留長發(fā)。
10、禁止使用客用設(shè)施(如電梯、洗手間)
11、禁止無故進入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)
13、禁止當班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止無故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫，蓄意破壞。
19、禁止工作懶散，不負責任，導(dǎo)致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。
21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。
23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。
24、禁止讓酒水有過期現(xiàn)象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話。
26、禁止下班后無故返回酒店及無故逗留。
27、禁止當班期間無故串崗。
28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。
29、禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器，損壞者照價賠償。
以上條款是結(jié)合本部門實際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧咨客規(guī)章制度2
收銀員管理制度
(一)吧臺人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競爭上崗的辦法。
財務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺業(yè)務(wù)培訓(xùn)班”，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓(xùn)與考核。 (三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛(wèi)生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。 (四)為了加強內(nèi)部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準后，必須通知財務(wù)部進行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。 業(yè)務(wù)規(guī)定
(一)單據(jù)的使用規(guī)定
1.吧臺領(lǐng)用結(jié)算單時，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。 2.結(jié)算單在使用時必須聯(lián)號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財務(wù)部。
3.結(jié)算單因故作廢時，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財務(wù)，違者罰款10元/次。 4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務(wù)生的簽名，以便責任到人;客人要求結(jié)賬時，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點單(點菜單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。 (二)樓層之間的轉(zhuǎn)單
1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。
2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐蓝l(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負責。
3.收受支票要進行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。 (三)掛賬管理
1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容，對掛賬人核實無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀錄;非合同當事人簽字的，必須經(jīng)合同當事人同意方可掛賬。
2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔保人負責回收，其他人無權(quán)擔保掛賬。
3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當日營業(yè)結(jié)束時所造成的一切欠款
形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當事人負責在10日內(nèi)收回，否則將追究責任，并在當事人工資中扣除。
吧臺的管理規(guī)定
1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準其他人隨便出入，違者罰款10元/次。
2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當事人5元/次。
3.吧臺商品一律不準外借，現(xiàn)金不準坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。
4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內(nèi)時間過長或保管不當造成的變質(zhì)、霉爛，責任自負。
5.酒水員在倉庫領(lǐng)用商品時要一一驗貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責任自負。
6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費時，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。
7.收銀員在收款時，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收，收銀員、商品員各負50%的責任。 8.營業(yè)結(jié)束后，商品員必須進行商品盤點，盤點不論盈虧均要及時查明原因，查不出原因的要及時上報，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時、正確、全面的填寫《商品日報表》。
9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的.原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴處理。
10.收銀員、商品員交銀、交報表的時間為每天上午10點以前，下午交銀時間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。 酒吧咨客規(guī)章制度 篇6
第一條、按時上班打卡、穿戴整潔、檢查個人儀容儀表、做好崗前準備工作。
第二條、收銀員在收款過程中應(yīng)當做到快、準、不漏收、不多收等，并且要對各種鈔票都要進行驗鈔操作，防止收到假錢。 第三條、為了安全起見，收銀員規(guī)章制度中還明確指出不得攜帶私人款項上崗
第四條、每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行“長繳短補“的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔
第五條、嚴禁收銀員私自挪用公款，如果違反者不但扣除當月獎金而且會給予經(jīng)濟處罰。若金額巨大將移交公安機關(guān)處理。 第六條、當接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理核對資料。
第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛護和妥善保管收銀各種相關(guān)設(shè)備，并且做好保養(yǎng)與清潔工作
第八條、積極的去完成上級所分配的其他工作任務(wù)，在遇到突發(fā)情況應(yīng)向經(jīng)理通知，以及時處理。
第九條、收銀沒有對任何現(xiàn)金款項免零或打折簽單的權(quán)限。 第十條、收銀在處理簽單時必須保證客人將以下要素填寫完畢：1、真實姓名2、工作單位3、電話號碼4、簽單的大寫金額 第十一條、授權(quán)人簽字、收銀員處理免單時必須保證客人將以下要素、1免單理由2、授權(quán)人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時必須有經(jīng)理或以上管理人員授權(quán)簽字，方可生效。 第十二條、收銀在處理打折時，見卡打折，打折時必須拓號并請持卡人簽字，簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實姓名(全名)。 第十三條、上崗時間內(nèi)不得以任何理由擅自離崗或脫崗，除當班管理人員特同意情況除外。
第十四條、營業(yè)時間內(nèi)任何人不得進入收銀工作臺。如有其他工作人員強行進入，收銀員未進行驅(qū)逐。并追究當班員工責任。 第十五條、當班營業(yè)結(jié)束時，認真核對報表與實收數(shù)是否一致，做好交班工作，認真填寫交款清單，錢款與清單一致，與財務(wù)人員交接時必需雙方簽名。
第十六條、收銀員離開時應(yīng)清理工作臺面衛(wèi)生、檢查各項設(shè)備、關(guān)閉電源、鎖好門窗。
酒吧咨客規(guī)章制度3
一、收銀管理制度
1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。
2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟損失按價賠償)。
3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務(wù)，并追究當事人責任給予罰款。
4、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、貪污錢財，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關(guān)處理。 5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，給予勸退處理。 6、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)處以5元/次罰款。
7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的財務(wù)信息，堅持原則，愛崗敬業(yè)。
8、客人結(jié)帳時實行“唱收唱付”制，正確識別。如誤收由收銀全額賠償。
9、收銀臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。
10、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺(經(jīng)理、財務(wù)人員除外),違者給予10元/次罰款。
二、收銀的工作范圍及職責
1、負責場內(nèi)客人消費款的正常核算及收取。 2、有效的節(jié)約發(fā)票的使用量。
3、對當天營業(yè)款的核算、制表及上交。 三、收銀的工作細則
1、參加會議，儀容儀表標準到位。遵守公司規(guī)章制度，佩帶公司指定物品。
2、接待客人語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮儀動作標準 禮貌用語規(guī)范。
3、收銀臺工作區(qū)域清潔整理干凈物品擺放整齊 包括周邊環(huán)境。無關(guān)人員不得進入收款臺。
4、客人結(jié)帳時實行“唱收唱付”制，正確識別。如誤收由收銀全額賠償。
5、結(jié)算單的正確操作和注意事項。
6、離開崗位必須和當班同事交接后才可離開 不可擅自離崗 且離去后速去速回。
7、公開各類活動的協(xié)助 推廣和正確操作。
8、熟記包房各時段分鐘價格 公開各類活動的配合。
9、收銀POS機(刷卡機)的操作和清潔維護。
10、收銀臺各類物品的盤存 耗料物品的領(lǐng)用 發(fā)放 登記 盤存 交接。
11、對講機的使用和與其它部門配合。 12、各類表格的'正確操作 填寫 核對。 13、交接班注意事項
(1)班別之間交接要清楚 房間數(shù)與消費確認單要核對好 (2)預(yù)買單的交接
(3)有歡唱券的交接
(4)有會員卡房間的交接
(5)盤存物品交接
(6)特殊情況的交接并做好提醒工作
14、每日收銀工作終了，必須及時打印交班明細表和交班存單，然后馬上清點收銀庫況，清點過程中一點要認真仔細;點核現(xiàn)金實際庫存，數(shù)量是否一致;當班收銀現(xiàn)金、票據(jù)不得停留挪用，金額合計并立即上交財務(wù)部門。
15、服從分配.按時完成上級指派的其他工作. 16、備足零鈔，領(lǐng)取備用金。
酒吧咨客規(guī)章制度4
1、敬業(yè)愛業(yè)，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規(guī)定處理。
4、請假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫(yī)院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動打招呼或點頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機。
9、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得擅自進入吧臺重地。
10、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水，茶水和菜單價格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。
14、內(nèi)部員工的'私用物品不可帶入酒吧，統(tǒng)一放在更衣柜。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛(wèi)生。
16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。
18;嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰
19、應(yīng)有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
20、遵守勞動制度及所有的工作制度。
望酒吧人員自覺遵守各項紀律，完善我們的管理工作。
酒吧咨客規(guī)章制度5
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。
4、員工用餐應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時不得接打私人電話。
6、在工作區(qū)域遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!
7、保持工作區(qū)域的整潔，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
8、聽從上級工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
12、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。
13、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的`報刊雜志一律交辦公室處理。
14、員工不得偷盜酒店公私財物。
15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
16、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
17、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
18、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
19、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
20、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
21、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。
22、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
23、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。
24、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。
25、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
27、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。
28、不得將個人的私事私物帶回酒店。
29、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X小姐”。
30、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。
31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
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