酒店行政規(guī)章制度

　　在我們平凡的日常里，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的酒店行政規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

酒店行政規(guī)章制度1

　　一、行政方面：

　　1、 協(xié)助總經(jīng)理做好綜合、協(xié)調(diào)各部門工作和處理日常事務(wù)；

　　2、 協(xié)助參與并起草公司發(fā)展規(guī)劃的擬定年度經(jīng)營計(jì)劃的編制及各階段工作目標(biāo)分解；

　　3、 負(fù)責(zé)總公司年度綜合性資料，組織并起草公司綜合性的工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告、請示等文件；

　　4、 負(fù)責(zé)公司通用規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作，協(xié)助參與專用標(biāo)準(zhǔn)及管理制度的擬定、討論、修改工作；對文件中的重要事項(xiàng)進(jìn)行跟蹤檢查和督導(dǎo)，推進(jìn)公司的管理；

　　5、 搜集和了解各部門的工作動(dòng)態(tài)，掌握全公司主要活動(dòng)情況，編寫公司年度大事記；

　　6、 負(fù)責(zé)召集公司辦公會(huì)議和其他有關(guān)會(huì)議，做好會(huì)議記錄，根據(jù)需要撰寫會(huì)議紀(jì)要，并跟蹤、檢查、督促會(huì)議的貫徹實(shí)施；

　　7、 監(jiān)督執(zhí)行規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，處理員工獎(jiǎng)懲事宜。對各崗位及其場所的勞動(dòng)、衛(wèi)生、安全情況進(jìn)行定期及不定期檢查；

　　8、 負(fù)責(zé)做好公司來賓的接待安排，組織、協(xié)調(diào)公司年會(huì)、員工活動(dòng)，開展年度總評比和表彰活動(dòng)；

　　9、 負(fù)責(zé)公司內(nèi)外文件的收發(fā)、登記、傳遞、歸檔工作；

　　10、負(fù)責(zé)公司辦公用品的管理；

　　11、負(fù)責(zé)公司員工活動(dòng)的策劃和組織；

　　12、負(fù)責(zé)公司檔案管理工作；

　　13、加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)，為促進(jìn)相互之間的團(tuán)結(jié)做好工作；

　　二、人事方面：

　　1、 負(fù)責(zé)公司人力資源工作的`規(guī)劃，建立、執(zhí)行招聘、培訓(xùn)、考勤、勞動(dòng)紀(jì)律等人事程序或規(guī)章制度；

　　2、 負(fù)責(zé)制定和完善公司崗位編制，協(xié)調(diào)公司各部門有效的開發(fā)和利用人力，滿足公司的經(jīng)營管理需要；

　　3、 根據(jù)現(xiàn)有的編織及業(yè)務(wù)發(fā)展需求，協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)各部門的招聘需求，編制年度/月度人員招聘計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施；

　　4、 做好各崗位的職位說明書，并根據(jù)公司職位調(diào)整組要進(jìn)行相應(yīng)的變更，保證職位說明書與實(shí)際相符；

　　5、 負(fù)責(zé)辦理入職手續(xù)，負(fù)責(zé)人事檔案的管理、保管、用工合同的簽訂；

　　6、 建立并及時(shí)更新員工檔案，做好年度/月度人員異動(dòng)統(tǒng)計(jì)（包括離職、入職、晉升、調(diào)動(dòng)、降職等）

　　7、 制定公司及各個(gè)部門的培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)大綱，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施；

　　8、 對試用期員工進(jìn)行培訓(xùn)及考核，并根據(jù)培訓(xùn)考核結(jié)果建議部門錄用；

　　9、 負(fù)責(zé)擬定部門薪酬制度和方案，建立行之有效的激勵(lì)和約束機(jī)制；

　　10、制定績效評價(jià)政策，組織實(shí)施績效管理，并對各部門績效評價(jià)過程進(jìn)行監(jiān)督和控制，及時(shí)解決其中出現(xiàn)的問題，使績效評價(jià)體系能夠落到實(shí)處，并不斷完善績效管理體系；

　　11.、負(fù)責(zé)審核并按職責(zé)報(bào)批員工定級、升職、加薪、獎(jiǎng)勵(lì)及紀(jì)律處分及內(nèi)部調(diào)配、調(diào)入、調(diào)出、辭退等手續(xù)；

　　12、做好員工考勤統(tǒng)計(jì)工作，負(fù)責(zé)加班的審核和報(bào)批工作

　　13、負(fù)責(zé)公司員工福利、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)年檢的辦理；

　　14、配合其他部門做好員工思想工作，受理并及時(shí)解決員工投訴和勞動(dòng)爭議事宜；

　　15、定期主持召開本部門工作例會(huì)，布置、檢查、總結(jié)工作，并組織本部門員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高管理水平和業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)工作任務(wù)能及時(shí)完成；

　　16、其他突發(fā)事件處理和領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

酒店行政規(guī)章制度2

　　一、用工制度：

　　1、用工原則：充分體現(xiàn)“任人唯賢，唯才是用”。

　　2、用工標(biāo)準(zhǔn)：口齒清楚，身心健康，無異常體征體味，女身高 1.55米以上，男身高1.65米以上，年齡16歲以上，初中以上文化程度，不受戶口限制。

　　3、員工入公司必須經(jīng)過7天考察期，經(jīng)考評合格后方可進(jìn)入試崗期。

　　4、員工入公司必須提供身份證原件及復(fù)印件一張、照片兩張、健康證，女職工必須提供生育證明，外地職工必須自行辦理暫住證等詳細(xì)個(gè)人資料，交建檔費(fèi)10元。

　　5、員工入公司必須按公司規(guī)定交服裝押金方可辦理入公司手續(xù)。

　　6、用工期一年，所有員工均要經(jīng)過三個(gè)月的試崗期，期滿后經(jīng)考評合格方可正式聘用。

　　二、用工程序：

　　1、在編制范圍內(nèi)，由用人部門寫出用人報(bào)告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交行政部辦理；

　　2、由行政部組織報(bào)名、填表、初步審查；

　　3、用人部門考核并提出意見；

　　4、總經(jīng)理考核后試用，行政部為招用人員辦理手續(xù)，并將資料存檔；

　　5、試用期滿經(jīng)考核不合格者由上級主管領(lǐng)導(dǎo)提出，經(jīng)行政部考核后解除勞動(dòng)關(guān)系。

　　三、續(xù)約合同與解除合同：

　　1、合同期滿后經(jīng)考評合格方可續(xù)訂合同；

　　2、合同期滿后如不再續(xù)用，自行解除勞動(dòng)關(guān)系；

　　3、合同期內(nèi)有以下行為者，按國家規(guī)定解除勞動(dòng)關(guān)系：

　�。�1）違法亂紀(jì)行為；

　�。�2）患各類傳染疾��；

　�。�3）不服從調(diào)配、工作消極怠工；

　�。�4）工作中出現(xiàn)嚴(yán)重責(zé)任事故；

　　（5）私拿客人或公司物品；

　　（6）1月內(nèi)，造成客人投訴2次；

　�。�7）與客人吵架打架1次；

　�。�8）上班時(shí)間，客人在場時(shí)，員工間吵架打架，雙方同時(shí)解除勞動(dòng)關(guān)系；

　�。�9）1月內(nèi)曠工2次及以上；

　�。�10）1月內(nèi)被處理3次以上。

　　4、員工辭職必須提前半個(gè)月書面通知部門負(fù)責(zé)人及行政部，在此期間員工應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)管理規(guī)定堅(jiān)守崗位，否則不予辦理結(jié)算。

　　5、解除合同手續(xù)：

　　（1）員工到行政部領(lǐng)表，按要求到各有關(guān)部門簽字；

　�。�2）員工必須將工作交接清楚，將辦公用品、工牌、工作服等退還有關(guān)部門，經(jīng)行政部簽字確認(rèn)，總經(jīng)理審批后方可到財(cái)務(wù)部辦理結(jié)算。

　　四、內(nèi)部調(diào)動(dòng)：

　　1、程序：

　　（1）本人提出書面申請（或部門經(jīng)理申請、或總經(jīng)理直接任命）；

　�。�2）總經(jīng)理審批；

　　（3）行政部出具調(diào)令并辦理有關(guān)轉(zhuǎn)移手續(xù)；

　�。�4）辦理工作交接手續(xù)；

　�。�5）到新部門報(bào)到。

　　2、申請調(diào)動(dòng)人員，在批準(zhǔn)前及手續(xù)辦理中，必須堅(jiān)守工作崗位，不得以任何借口拒絕接受領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，私自脫崗的員工一律按曠工處理。

　　五、勞動(dòng)紀(jì)律管理制度：

　　1、工作時(shí)間：10：00—16：00 16：30—凌晨1：00

　　中途及晚上值班由經(jīng)理安排

　　2、遲到30分鐘內(nèi)扣獎(jiǎng)金，超過30分鐘計(jì)為曠工半天，曠工3次予以解聘，曠工1次扣除當(dāng)月所有獎(jiǎng)金，每位員工全年累計(jì)遲到12次、曠工3次、事假12天（次）者予以解聘。

　　3、休假、病、事假均須經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，否則按曠工處理，病、事假扣除當(dāng)天工資，一月事假超過2天，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。

　　4、員工休息以輪換方式進(jìn)行，重大節(jié)假日均不安排休息，按國家規(guī)定支付加班費(fèi)。

　　5、設(shè)大堂經(jīng)理值班制度，每天均有一人在營業(yè)和休息時(shí)間內(nèi)值班，處理當(dāng)日發(fā)生事情，未處理完的事情做好記錄，交下一班處理。

　　6、公司派往外地工作的服務(wù)員、廚師及管理人員（大堂經(jīng)理以上包括大堂經(jīng)理），在異地工作滿一年者，可享受一次帶薪探親假，時(shí)間7天（含往返）。

　　六、勞動(dòng)工資及福利制度：

　　1、試用期3個(gè)月滿后，經(jīng)考評進(jìn)行定級（公司派駐外地的員工工資應(yīng)上浮，上浮幅度由當(dāng)?shù)胤值暾莆請?zhí)行）。員工間收入互相保密，不許泄露，泄露者降薪或開除。

　　2、實(shí)行每年定崗定級一次，定崗定級時(shí)，所有員工均需參加考評，實(shí)行崗位能上能下制。凡發(fā)生重大責(zé)任事故的，將視情況進(jìn)行降級處理。若有重大貢獻(xiàn)者，可視業(yè)績提前獎(jiǎng)勵(lì)晉升。

　　3、定崗定級工資制度和崗位補(bǔ)貼相結(jié)合，銷售掛勾獎(jiǎng)勵(lì)和促銷獎(jiǎng)勵(lì)分開，構(gòu)成收入的四大結(jié)構(gòu)，具體為：技能工資+崗位補(bǔ)貼+銷售獎(jiǎng)+促銷獎(jiǎng)。

　　4、廚房成本應(yīng)控制在銷售額的.50%以內(nèi)，凡每降低10%，公司按降低額度的20%獎(jiǎng)勵(lì)給廚房，由后臺(tái)提出分配方案報(bào)批后下發(fā)。損耗控制為前臺(tái)2%，后臺(tái)5%。

　　5、公司每月按下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)，完成任務(wù)的獎(jiǎng)1%，分配比例為前臺(tái)50%，后臺(tái)50%；超額完成的，按完成額2%獎(jiǎng)勵(lì)，前、后臺(tái)各得50%。其中前臺(tái)所得獎(jiǎng)金額度的60%歸服務(wù)班組，40%歸吧臺(tái)、傳菜部、迎賓、門衛(wèi)等。

　　6、公司免費(fèi)提供所有員工三餐，原則上不安排住宿（特殊情況除外），未能安排住宿人員，工作滿全月，公司給予交通、住宿補(bǔ)貼50元人/月。

　　七、考核制度

　　1、考核時(shí)間：（1）轉(zhuǎn)正時(shí)；（2）年度考評時(shí)

　　2、考核成績劃分：100分

　　30%理化考評：包括企業(yè)精神、職業(yè)道德、服務(wù)技能理論、儀容儀表常識、衛(wèi)生知識、消防常識等；

　　30%實(shí)作：服務(wù)技能

　　30%平時(shí)表現(xiàn)：包括勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)能力、工作成績；

　　10%個(gè)人素質(zhì)：包括談吐、應(yīng)變能力等。

　　注：員工持中專文憑加5分，大專文憑加10分。

　　3、考試紀(jì)律：考試不得作弊，如發(fā)現(xiàn)取消考試資格。

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酒店行政規(guī)章制度3

　　盤點(diǎn)管理制度

　　第一條.目的

　　為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

　　第二條.盤點(diǎn)范圍

　　(一)存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

　　(二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。

　　(三)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。

　　1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。

　　2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。

　　3、低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。

　　第三條.盤點(diǎn)方式、時(shí)間

　　(一)年中、年終盤點(diǎn)

　　1、存貨：由各管理部門、采購員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日;年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。

　　2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。

　　3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。

　　(二)月末盤點(diǎn)

　　每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。

　　成本核算管理辦法

　　第一條.營業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。

　　第二條.餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。

　　第三條.對運(yùn)動(dòng)場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的'商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

　　第四條.各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動(dòng)中所耗用的水電氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。

　　現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法

　　第一條.庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

　　第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

　　第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：

　　在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

　　第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

　　第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

　　第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動(dòng)正常

　　需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

　　第七條.要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。

　　第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。

　　第九條.在符合國家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營，減少流動(dòng)資金的占用。

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