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酒店鐘點工規(guī)章制度（精選13篇）
在充滿活力，日益開放的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編整理的酒店鐘點工規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店鐘點工規(guī)章制度 1
一、領隊管理方式
監(jiān)督、敦促教導、執(zhí)行獎懲。
解析：指導哪里不符合標準、做成什么樣的標準，如何去做，教導為什么要這樣做，教導后不聽從的直接開處罰單，對于表現(xiàn)優(yōu)秀的'按照獎勵制度執(zhí)行。
注意：點名表揚，批評盡量不點名，多發(fā)現(xiàn)并指出員工優(yōu)點。
二、獎勵及處罰
獎勵：口頭表彰，例會表彰，獎金(由領隊開具獎金領取憑據(jù))。
處罰：口頭警告，例會批評，罰金(由領隊開具罰金單據(jù)，須被處罰人簽字)。
三、領隊工作事項：
1.負責員工簽到簽退，工作服、工牌領取與交還。
2.執(zhí)行經(jīng)理的指令，具體落實各項工作。
3.組織員工排列整齊，清點人數(shù)，向酒店方報告人數(shù)以及人員情況。
4.負責帶領全班員工按照酒店服務工作規(guī)程和質量要求做好服務工作。
5.在工作時內，應十分小心地注意服務員(生)的工作態(tài)度，隨機應變，機動指揮。
6.指示各服務人員時，最好利用“眼式”，不宜高聲叫喚，并應經(jīng)常訓練各服務人員如何領略領隊“眼式”。
7.服務人員如因疏忽觸怒了客人時，領隊應即趨前道歉并換人服務。
8.正確處理與酒店人員的關系。
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一、員工管理
員工（夜勤人員除外）經(jīng)面試合格后，試用期一個月;試用期滿經(jīng)批準正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理
實行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。
1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關補助。
2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。
3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節(jié)假日順延。
三、交通費及補助管理
1、交通費：交通費執(zhí)行費用提成報銷制度。
2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時間管理
A班工作時間：上午8:00-12:00，下午14:00-18:30；B班工作時間:7:00-14:30；C班工作時間:14:00-21:00；D班工作時間:18:30-8:00。店員執(zhí)行當日B班次日C班制。員工請假須經(jīng)主管領導批準后填寫請假條，休假期間工資按標準工作日折算后扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法
獎勵：對公司做出重大貢獻，創(chuàng)造突出效益的員工，視情節(jié)給予獎勵。
懲罰：給公司造成經(jīng)濟損失和負面社會影響的視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰，情節(jié)嚴重的'予以解聘，觸犯法律、法規(guī)的交由國家司法機關處理。
本制度自5月1日起執(zhí)行。
酒店鐘點工規(guī)章制度 3
1.嚴格遵守酒店的規(guī)則制度,聽從工作支配。遇事要請假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
2.樹立樂觀主動服務的意識,考究職業(yè)道德。文明服務,主動熱烈,禮貌待人,熱愛本職。做到飯熟菜香,味美可口。
3.遵守財務紀律禁止收取現(xiàn)金,不得擅自向外出售已進庫的'物品。
4.仔細執(zhí)行收貨、驗貨制度,搞好成本核算。做到日清月結,賬物相符。每月盤點一次,每月上旬定期公布賬目,接受員工的監(jiān)督。
5.愛惜餐廳的一切設備,不得任意挪動。保持設備的清潔和正常運轉,違背設備使用規(guī)定損壞各類設備、餐具者,要照價賠償。
6.仔細學習《食品衛(wèi)生法》,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生《五四》制度。定期舉行健康檢查,無健康合格證者,不得上崗工作。
7.方案選購,嚴禁選購腐爛、變質食物,防止食物中毒。
8.支配好員工就餐排隊問題,縮短排隊時光,按時開餐。品種要多式樣,提升烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和暫時客餐,可提前預約或通知。
9.使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關好門窗,檢查各類電源開關、設備等。
10.加強管理、團結配合,嚴格執(zhí)行各類規(guī)則制度。遺憾完成各項工作任務。
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一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規(guī)定存放等。
二、倉庫流程分為：收貨流程、發(fā)放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責：
�。�1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
（2）提出倉庫管理意見及物資采購計劃，在批準后貫徹執(zhí)行。
�。�3）嚴格執(zhí)行公司倉庫保管制度及其細則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯出現(xiàn)。
（4）入庫要及時登帳，手續(xù)檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續(xù)不全不發(fā)貨。
�。�5）負責倉庫區(qū)域內的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
（6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規(guī)格、等級分區(qū)堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區(qū)的整潔。
（7）負責將物料的存貯環(huán)境調節(jié)到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
（8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協(xié)助成本會計做好盤點、盤虧的`處理及調帳工作。
�。�9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和錄入工作，及時編制和按時上交相關的資料。
�。�10）以公司利益為重，愛護公司財產(chǎn)，不得監(jiān)守自盜。
（11）完成采購部及財務部臨時交辦的其他任務。
酒店鐘點工規(guī)章制度 5
一、概述：
酒店內的干、濕垃圾全部歸協(xié)議承包人所有，不得自行處理或變賣。要求相關部門每日及時對垃圾進行清理，不得過夜，并在處理干、濕垃圾時自行干、濕分離裝放，送至垃圾房內。
二、垃圾處理辦法：
1、廢舊報紙、雜志、紙張?zhí)幚磙k法：可定期與不定期進行處理。如處理此類廢舊物品較少時，可直接放置在辦公區(qū)垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房;如此類物品較多時，則由部門自行送至垃圾房。
2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的收貨口處，垃圾承包人將即時前往回收。
3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽、塑料瓶等，酒水供應商回收的`除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門自行送至垃圾房內，不得留存。
4、其它廢品處理辦法：由部門每日送至垃圾房內，不得留存。
三、處罰政策：
對自行處理及變賣者依據(jù)情況輕重，給予部門違歸所得的三倍罰款上繳財務部，并在全店內進行通報批評。
在垃圾處理過程中需要特殊協(xié)調處理的，可與總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡，總經(jīng)理辦公室將對預處理事件進行協(xié)調處理。同時，總經(jīng)理辦公室將保留對各部門垃圾處理的監(jiān)督檢查處罰權，望各部門給予配合。
酒店鐘點工規(guī)章制度 6
一、員工食堂廚師作息時間：(按時就餐過時不侯)
早8：30前將餐做好8：30—8：50抬到四樓9：00—9：45開餐
午15：30前將餐做好15：30—15：50抬到四樓16：00—16：45開餐
晚21：30前將餐做好21：30—21：50抬到四樓22：00—23：00開餐
二、提前一天標出第二天三餐標準菜品名稱。
三、開餐分兩組進行，由廚師打飯(每組3人)。每日每餐廚房人員將員工餐在指定時間內全部抬到四層，方可開餐，不得延誤。
四、員工憑就餐卡分兩組排隊打飯，不許插隊，擾亂次序，各部門部長級管理員主動協(xié)助維護次序，質檢檢查，如有違規(guī)者罰款元。
五、員工就餐時必須統(tǒng)一在指定的區(qū)域內就餐(四層)餐畢后方可離去，飯菜不準帶出餐廳，不能以任何理由在服務區(qū)及包間、水吧、廚房、辦公室等工作場所就餐，違者罰款
元。
六、就餐時不得剩飯、倒飯，更不能隨地隨處亂扔飯渣，統(tǒng)一清倒干水桶內，違者罰款元，累此發(fā)現(xiàn)取消就餐資格，第三次予以辭退。
七、洗餐具時注意不要擁擠，注意將殘渣倒入干水涌，避免堵塞水池下水及下水道(水池應配備洗潔凈，配備水池口及下水口漏網(wǎng))。
八、職工就餐完畢后，廚房指定人員將四層水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。
九、最后將四層及廚房所有衛(wèi)生搞好，板凳擺放，檢查水、門、窗、燈、灶的關閉，方可下班。
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一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生
銷售部是酒店形象的代表，銷售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質。
1、保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈;不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。
2、不許大聲喧嘩、惡意調笑，保持辦公室內安靜。
3、不許到處粘貼非業(yè)務所需的'宣傳印刷品。
4、愛護辦公室設施及設備，損壞需照價賠償。
5、堅持每日衛(wèi)生值日制度。
二、工作匯報制度
1、銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當日工作計劃。
2、外出銷售或辦事應先到崗位報到，然后方可外出。
3、銷售代表外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當日下班前交給經(jīng)理審閱。一次不交，罰款10元(拜訪計劃、工作報告)。
4、每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。
5、每月交回本月的工作小結及下月計劃報告。
6、每年年終，銷售代表要做出年度工作總結及下一年的工作計劃交回部門經(jīng)理。
7、每天按時上下班，如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者，罰款10元。
三、會客制度
1、會見客人或客戶，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。
2、上班時不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。
3、準備在辦公室會客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。
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一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項。
二、處理關于客人結賬時提出的問題及其它詢問。
三、迎接及帶領VIP到他們的房間，并介紹房間設施。
四、作VIP客人離店記錄,落實貴賓接待的'每一個細節(jié)。
五、處理客房報房表上與前臺狀態(tài)不同的房間及雙鎖房間。
六、處理客人投訴，解決客人問題。
七、遇緊急事件時，必須（沒有上司可請示時）做出及時、果斷的措施，視情況需要疏散客人。
八、有時間應盡量參與前臺接待的工作，了解當天及以后幾天房間走勢。
九、監(jiān)督檢查前廳各崗位的服務工作，發(fā)現(xiàn)問題及時指正并與溝通。
十、與客人談話時盡量推廣酒店的各項服務設施。
十一、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護或送院事宜。
十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。
十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發(fā)出警報之房間、區(qū)域。
十四、與財務部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。
十五、向管理層反映有關員工表現(xiàn)、客人的意見。
十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向客務部經(jīng)理匯報。
十八、完成與服從管理人員如總經(jīng)理、值班經(jīng)理、及直接上司指派的工作。
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1.本公司凡部門經(jīng)理以下員工（含部門經(jīng)理）均需打卡：
2.員工上下班必須到規(guī)定的'地點（宿舍門崗）打考勤卡，由門崗保安監(jiān)督打卡工作；
3.打卡前，請認真核對卡鐘時間，以免打錯卡位，否則需要簽卡；
4.員工不得代人或委托他人打卡，違者以曠工一日處理，如果門崗保安代人打卡，違者作自動離職處理；
5.凡非因工作原因（下同）超過規(guī)定的上班時間一分鐘打考勤卡或打卡后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，即視為遲到；提前一分鐘以上打卡下班，即視為是早退。遲到和早退每次均以十分鐘為限，每增加十分鐘加算遲到或早退一次。
6.凡超過規(guī)定的上班時間三十分鐘尚未到工作崗位，或是一個月內累計遲到和早退超過三次（含三次），即視為是曠工一天。
7.員工打重卡、漏打考勤卡、（指實際已在規(guī)定時間內工作的），應在24小時內以書面形式說明情況，并由部門經(jīng)理在工卡及說明上加上意見，經(jīng)人事部核實后，在月底連同考勤資料一并報人事部，（一個月內累計漏打卡三次含三次，即視為是遲到或早退一次）。
8.部門經(jīng)理（主管）和主任級干部漏打考勤卡或打重卡，須在當日寫明原因上交人事部，經(jīng)核實后由總經(jīng)理簽卡；
9.所有打卡人員簽卡次數(shù)不可以多于三次，超過三次，員工每次扣罰10分，經(jīng)理（主管）、主任級干部每次扣罰20分（特殊情況須總經(jīng)理批準）。
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為確保本酒店正常經(jīng)營運作，酒店管理堅持獎懲分明、獎優(yōu)罰劣、獎勤罰懶，以激勵為主，懲罰為輔的獎懲原則，以保證酒店各項規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。
一、表揚（通報表揚）、獎勵、嘉獎、晉級（提升）等四類，即甲、乙、丙、丁四類：甲為晉級（提升）類，乙為嘉獎類，丙為獎勵類，丁為表揚（通報表揚）類。凡有員工符合獎勵規(guī)定的，由有關部門填寫一式三聯(lián)《員工獎勵/處分通知書》，在“獎勵”一欄中填寫清楚員工獲得獎勵的原因和獎勵方式，報行政人事部審核，呈總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
有下列表現(xiàn)之一的`員工，應給予1～50分內的獎勵。
1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質量方面有突出成績者。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績者。
3、工作任勞任怨，為賓客提供細致周到服務，多次受到賓客贊譽和表揚者。
4、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績者。
5、被評為酒店年度、季度“優(yōu)秀員工”或業(yè)務技能大賽獲獎；參加社會公益活動，為酒店爭得榮譽者。
6、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失者。
7、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風邪氣，見義勇為，在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻者。
8、為酒店科學管理提出合理化建議并被酒店采納者。
9、拾金不昧且價值較高者。
10、其他應該給予獎勵的。
酒店鐘點工規(guī)章制度 11
一、凡要求下屬做到的，領導者必須率先做到。榜樣的力量是無窮的�？鬃诱f：“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從�！�
二、下屬有意見，不一定是壞事；領導者一到場就鴉雀無聲，不一定是好事。
三、聰明的領導者決不事必躬親，而是運籌帷幄。
四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。
五、切莫對以下人委以重任：對領導者只報喜不報憂的人；當面吹捧領導，卻從不當面提出批評意見的人；對待領導者與下屬，持兩種截然相反態(tài)度的人；專談他人缺點而不談優(yōu)點的人；每次好處都想得到，只要一次得不到就翻臉的人。
六、有的下屬雖缺點不明顯可也找不到突出的優(yōu)點；有的下屬雖缺點明顯，但優(yōu)點也很突出。相比之下，后一類下屬往往會將工作干得更加出色。
七、與其用權力影響下屬，不如用行動影響下屬。
八、下屬不同于機器，不是在做機械運動，他們的活動軌跡千變萬化：情緒愉快時，即使臟累繁重的工作也無怨言；心境不佳時，哪怕是舉手之勞也要算計。領導者的重要職責之一是營造融洽的`人際交往氛圍。
九、人在沒有當權時，都厭惡拍馬屁者，但一旦當權，又都喜歡拍馬屁者。務必記�。号鸟R屁者的真正目的是為了自己上馬。
十、下屬可以接受嚴厲的制度和工作的辛勞，但難以忍受對人格的侵犯。
酒店鐘點工規(guī)章制度 12
值班是保證在工作時間酒店不失控的重要措施，也是強化安全管理，落實防范措施的體現(xiàn)形式。因此，酒店內設機構要認真落實值班管理制度。做到人員落實、責任落實、管理落實。
1、值班人員值班地點門衛(wèi)、辦公樓，值班范圍辦公大樓、酒店重點部位、車間及酒店內部區(qū)域，值班人員必須監(jiān)守崗位，按時接班。不得擅離職守，如有事必須經(jīng)總經(jīng)理的批準。
2、檢查交接班制度，本班未處理的事情，應在交班時向下一班交代清楚。
3、遇有重大事項和異常情況，應及時向總經(jīng)理或有關領導報告，并采取響應的措施。
4、值班期間應集中精力，不得從事與值班無關或影響值班的事情。
5、值班人員在酒店下班后，要認真檢查酒店內部各項安全措施，對技術防范設施設防，發(fā)現(xiàn)防范漏洞和安全措施不落實的隱患并及時排除。
6、值班人員遇有職能單位進行檢查等公務活動，要積極主動配合，協(xié)助搞好相關工作，重大問題應立即報告酒店主要領導。
7、值班人員負責單位內部巡邏工作的檢查監(jiān)督，對巡邏人員不盡職責及違反酒店相關制度的`行為，向酒店有關領導提出處理意見。
8、值班人員負責處理單位內部夜間發(fā)生的案件的處置，酒店發(fā)生案件時，要保護好現(xiàn)場，及時報告公安機關，重大案件要及時報告酒店領導。
9、值班人員是酒店夜間安全保衛(wèi)與防范工作直接責任人，對單位內部夜間安全保衛(wèi)工作負責。
酒店鐘點工規(guī)章制度 13
1、寢室床位不得私自調換床位，如有特殊須書面申請，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款貳拾至伍拾元;
2、為了員工的安全和養(yǎng)好精神，教育員工按時主寢，外出員工進出不得打擾其他人員休息，24：00準時關燈，嚴禁員工24：00以后隨意出入，累計三次以上勸退寢室;
3、在寢室不得喝酒、聚眾，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款伍十至壹佰元;
4、男女員工在23：00以后不得隨意進入異性寢室，嚴禁男女混宿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予勸退宿舍;
5、晚上酒店大門23：00準時上鎖，如須出入找負責大門鑰匙人員，不允許翻門，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款貳拾至壹佰元，累計三次勸退宿舍處理;
6、不準私自留宿外來人員，嚴禁私自留宿被酒店辭退和自動離職的員工，同意留宿者負主要責任，并以勸退寢室處罰。同寢室知情不報者警告處分;
7、自動離職和被酒店辭退的`員工，在次日搬離宿舍;
8、寢室內要保持衛(wèi)生、清潔。物品擺放整齊，共同營造一個舒適的環(huán)境;
9、嚴禁偷竊他人財物，一但查獲給予嚴肅的行政處罰，情節(jié)嚴重者送交司法機關處理;
10、寢室財物人為造成損失的照價賠償，物品自然老化報上級予以更換;
11、宿舍不允許使用電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)沒收處理;
12、值班人員不定期檢查寢室的衛(wèi)生狀況及各項制度的執(zhí)行情況。如果不按以上制度執(zhí)行者按貳拾至壹佰元處罰;
13、以上寢室制長由寢室長負責嚴格執(zhí)行。
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