酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)(15篇)
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？以下是小編收集整理的酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)1
在朋友的介紹下我來到了XX，得到要來XX學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎樣實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來到了XX學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很理解XX的文化，我也很樂意成為一名XX人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來來到了XX店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自我能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自我必須要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，可是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通可是的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地方。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項(xiàng)目，所以需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自我的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員就應(yīng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不可是要求服務(wù)員有著向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)就應(yīng)對(duì)自我的同事也具有同樣的意識(shí)。
在這段實(shí)習(xí)期間，無論是在思想上還是專業(yè)技能上，我們都取得了巨大的提高和收獲。對(duì)我來說，最大的收獲還得當(dāng)屬于思想和心態(tài)上的改變吧。工作的辛苦，上司的嚴(yán)厲，各種客人的各種要求或刁難，一系列的困難與磨練，讓我學(xué)會(huì)了細(xì)心，學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)，學(xué)會(huì)了一份努力一份收獲……其中以下幾點(diǎn)對(duì)我的影響最大：①主動(dòng)好學(xué)。記得剛到部門的第一天，什么都不懂，什么都不會(huì)，那種巨大的茫然感讓我不知所措�？粗渌旅γβ德�，自我卻什么也做不了，只能晾在一邊看著。于是我開始試著去看，去觀察其他同事做什么工作，是如何工作的，然后記下來。抓到哪個(gè)同事比較空閑，趕緊問東問西請(qǐng)教他們。之后才明白，別人都有自我的工作，沒有人有義務(wù)來教你什么，必須你自我主動(dòng)去問去學(xué)。別怕別人會(huì)煩你，其實(shí)只要你肯學(xué)，他們還是很樂意教你的，但首先你要學(xué)的.態(tài)度必須在，必選讓他們看到。并且，僅有你主動(dòng)去問，別人才明白哪些是你不懂的。②職責(zé)心。不管是誰(shuí)，至少要對(duì)自我的行為負(fù)責(zé)。在我的理解范圍里，這一點(diǎn)體此刻工作上就是要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé)，很厭惡那些一樣工作做一半就丟下去做另一件事，原先的工作卻需要?jiǎng)e人去幫他收尾。這不關(guān)乎工作本事，完全是職責(zé)心的問題。本事不夠能夠向別人尋求幫忙，大家一齊努力完成。但沒有職責(zé)心，一件事沒做完就自顧自地去做其他的事情，也不知會(huì)其他人，等到最終都結(jié)束工作了才發(fā)現(xiàn)還有工作沒完成，這極大地影響了工作效率和工作成果。更何況，我相信幫別人收尾是每個(gè)人都不愿意做的，己所不欲，勿施于人。③團(tuán)隊(duì)合作。我何其幸運(yùn)，遇到了一個(gè)那么強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)。工作不是一個(gè)人的事，本事再?gòu)?qiáng)的人，也不可能一個(gè)人完成所有的工作，這時(shí)就需要團(tuán)隊(duì)的分工與合作了。合理的分工，團(tuán)結(jié)的合作，同事之間的那種默契度，大大提高了工作效率。這是我在實(shí)習(xí)中感觸最深的幾點(diǎn)之一，很開心遇到這一群人，融入這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)，擁有一段難忘的經(jīng)歷。經(jīng)過這次實(shí)習(xí)，我感覺若要步入社會(huì)我們需要努力的地方還很多很多，專業(yè)知識(shí)的欠缺、動(dòng)手本事不足等等。學(xué)到的越多，卻發(fā)現(xiàn)沒學(xué)到的更多。我甚至覺得半年的實(shí)習(xí)時(shí)間不夠，要學(xué)的還有很多，我們接觸到的可是是酒店業(yè)的冰山一角。當(dāng)然，我也明白這不是一兩天就能學(xué)會(huì)的，可是我相信我能做到這一點(diǎn)�；仡欉@幾個(gè)月來走過的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，慶幸上司的嚴(yán)格要求，感激同事的幫忙和鼓勵(lì)，實(shí)習(xí)的過程既難忘又充實(shí)。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)2
經(jīng)過這一次的酒店實(shí)習(xí)，我也是對(duì)于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好，收獲更多，對(duì)于這次的實(shí)習(xí)，我也是來總結(jié)下。
這次的實(shí)習(xí)，我是作為店長(zhǎng)助理來做好這次實(shí)習(xí)的，對(duì)于酒店，其實(shí)我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來做過兼職，所以這次的實(shí)習(xí)，我也是更加的順手，特別是對(duì)于基礎(chǔ)的`崗位之前也是做過，所以更加的了解，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多，可以說助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長(zhǎng)，很多時(shí)候也是要站在店長(zhǎng)的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的，店長(zhǎng)對(duì)于我也是予以了很多的支持，雖然我是實(shí)習(xí)生，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn)，所以上手也是比較的快，同時(shí)也是店長(zhǎng)教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法。在做的過程里面，我也是感受到，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別，雖然我僅僅是助理，但是想要在以后坐上店長(zhǎng)的職位，也是需要靠我們的付出，我們?nèi)ゲ粩嗯�，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長(zhǎng)也是接觸的很多，其實(shí)我也是清楚店長(zhǎng)的工作是做哪些，但是要我自己來做，確實(shí)是還有很大的差距，不過經(jīng)過實(shí)習(xí)，我也是漸漸的縮小了差距。
實(shí)習(xí)的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行，我也是意識(shí)到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對(duì)性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)3
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是我的一次比較專業(yè)的實(shí)習(xí)�？偟膩碚f，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來�？墒窃谕饷妫霞�(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。初步的.掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁旧蠈W(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。
最后感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)4
轉(zhuǎn)眼間，五個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已順利結(jié)束，現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想、感悟、感動(dòng)頗多。現(xiàn)就小發(fā)一下感慨，記錄一下我的難忘酸甜并在的實(shí)習(xí)生活。
首先，感謝學(xué)校給我們提供的這個(gè)珍貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使我們相對(duì)容易的和社會(huì)接軌，將理論運(yùn)用于實(shí)踐，給我們提供一個(gè)犯錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)，讓我們更早的認(rèn)識(shí)社會(huì)，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我，投入到實(shí)習(xí)后短暫而珍貴的大學(xué)生活中。
懷揣著種種期待，少許激動(dòng)，我來到了天津一家四的酒店。經(jīng)過簡(jiǎn)單的介紹與了解以及考核，很幸運(yùn)我被分到酒店客房部擔(dān)任客房文員一職，和我期待的更多的與人接觸，培養(yǎng)自己應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的反應(yīng)力、解決力以及學(xué)習(xí)更多人身上的閃光點(diǎn)的愿望要求相滿足。在這種感謝與幸運(yùn)中，我開始了我的工作。
期間遇到很多狀況，讓我收獲了很多，認(rèn)識(shí)了很多，學(xué)習(xí)了很多。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中，讓我意識(shí)到了高質(zhì)量服務(wù)的重要性。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)化禮儀禮貌待客，明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
經(jīng)過五個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解。禮貌是一個(gè)人的綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更是如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到、眼到、神到。對(duì)于客人的`要求要盡量幫其轉(zhuǎn)達(dá)。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其它解決辦法。
在與同事一起合作學(xué)習(xí)的實(shí)習(xí)工作中，我認(rèn)識(shí)到我不只是一名實(shí)習(xí)生，是和其他酒店員工密切合作的員工。和各部門同事密切合作，維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造利益，不會(huì)因?yàn)樽约菏菍?shí)習(xí)生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事也不會(huì)有人偏袒。所以要堅(jiān)強(qiáng)，要獨(dú)立。
實(shí)習(xí)生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸形形色色的客人，同時(shí)與各部門的同事進(jìn)行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通、理解、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會(huì)，拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)，融入社會(huì)。
實(shí)習(xí)生活讓我認(rèn)識(shí)到我的方向。我將利用實(shí)習(xí)給我的啟發(fā)，珍惜最后在校的學(xué)習(xí)時(shí)間，不斷提升自我，朝自己的理想不斷努力。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)5
根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃安排，20xx年11月到20xx年2月我被分配到了江西前湖迎賓館進(jìn)行為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)�；仡欉@四個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，感觸很深，收獲頗豐。這四個(gè)月在校領(lǐng)導(dǎo)和酒店領(lǐng)導(dǎo)同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過我自身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)見識(shí)。
到酒店后我被分配在了西餐廳，當(dāng)時(shí)正值酒店的旺季，西餐廳幾乎每天都有幾百個(gè)人的自助餐，每天工作的八個(gè)小時(shí)都是滿負(fù)荷的，所以本該有的入職培訓(xùn)都被推遲了。所幸的是我們?cè)趯W(xué)校的時(shí)候?qū)W過相關(guān)知識(shí)，而且自己也利用課余時(shí)間在酒店做過兼職，所以直接上崗也沒有顯得很局促。
開始的那段時(shí)間，累得食難下咽，內(nèi)心里想到過放棄，也確實(shí)鬧過小脾氣。還好有老師對(duì)我精神上的鼓勵(lì)，讓我意識(shí)到實(shí)習(xí)表現(xiàn)是事關(guān)學(xué)校榮譽(yù)的大事，而不僅僅是我們個(gè)人的事；還有幸運(yùn)是西餐廳的領(lǐng)導(dǎo)員工都是那么的可愛，在平時(shí)的工作中都會(huì)主動(dòng)指導(dǎo)和幫助我，了解我的小情緒后還會(huì)來開導(dǎo)我，有什么活動(dòng)也都會(huì)邀請(qǐng)我們實(shí)習(xí)生一起，讓我們感受到的是集體的`溫暖，并不像以前聽說的老員工會(huì)欺負(fù)實(shí)習(xí)生。
在老服務(wù)員和領(lǐng)班的指導(dǎo)下我熟悉了西餐廳的各個(gè)工作流程，加上自己抓緊時(shí)間查看相關(guān)資料，熟悉自己的工作職責(zé)，差不多一個(gè)月后，我不僅能夠獨(dú)立完成自己的本職工作，也能夠獨(dú)立的進(jìn)行送餐服務(wù)和處理突發(fā)狀況，而且我也漸漸能夠適應(yīng)西餐廳繁重的高強(qiáng)度的工作，真正得讓自己得到了蛻變。但是隨著時(shí)間的推移，開始的熱情也開始消退，認(rèn)為天天千篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又開始找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)初的那份熱情，不斷的做好自己的事情，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項(xiàng)工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個(gè)熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì)得到認(rèn)可，沒有不會(huì)做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。
當(dāng)然，實(shí)習(xí)這段時(shí)間除了累和苦，更多是快樂和美好。記憶最深刻的是自己第一次獨(dú)立幫助一個(gè)外國(guó)友人解決了用餐中的問題，特別是客人在用完餐特意用中文對(duì)我說謝謝時(shí)，覺得別的高興和自豪。還有西餐廳新進(jìn)員工時(shí)，主管特意點(diǎn)我去對(duì)他們指導(dǎo)，作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，還有什么能比自己的能力被得到肯定值得高興的呢。此外，還有西餐廳的圣誕之夜、元旦晚會(huì)、員工聚餐等都是快樂而美好的。
世上無難事，只怕有心人，這四個(gè)月在西餐廳的工作經(jīng)歷讓我明白了，
在學(xué)習(xí)的時(shí)候不僅要看得懂而且要看得細(xì)，實(shí)踐的時(shí)候要有認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，要把理論與實(shí)踐相結(jié)合，不能急躁，有疑問的地方要能夠冷靜的去分析原因，這樣才能盡可能的少犯錯(cuò)誤。心態(tài)決定工作的好壞，所以在學(xué)習(xí)工作中要不斷的自我調(diào)適，把控積極樂觀的方向，時(shí)刻以飽滿的熱情迎接每天的工作和挑戰(zhàn)。
以上是我實(shí)習(xí)工作的總結(jié),雖然在領(lǐng)導(dǎo)、同事們的幫助和指導(dǎo)下本職工作能力逐漸的提高，但我也認(rèn)識(shí)到了自己的不足之處，深知自己還有許多需要努力的地方，我會(huì)在日后的工作中繼續(xù)學(xué)習(xí)，努力使自己變得更加完美。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)6
實(shí)習(xí)的過程之中，我也是遇到了很多的難題，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長(zhǎng)才行，我也是意識(shí)到，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn)，但是也是不能驕傲，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的，實(shí)習(xí)期間，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的，讓我也是明白，有過酒店要去做好，并不容易，同時(shí)也是需要我們付出很多，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些，更加的有針對(duì)性，如果不會(huì)，就做不好工作，想要去提升，在職場(chǎng)上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步。
實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好，去讓自己做好一名店長(zhǎng)助理，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長(zhǎng)而去努力。
通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。
在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識(shí)，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語(yǔ)言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。
酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的'對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語(yǔ)言和手勢(shì)，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語(yǔ)言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。
因?yàn)榫频晔且粋�(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營(yíng)銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠(chéng)的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠(chéng)的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語(yǔ)言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。
餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價(jià)格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會(huì)感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。
在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動(dòng)機(jī)，并善意地加以疏疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的�！版�(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。
經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累，最后開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí)。作為酒店專業(yè)的學(xué)生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)7
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，19年4月20號(hào)至19年10月20號(hào)我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要。
實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的`舉足輕重；
在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。
同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)8
理論聯(lián)系實(shí)際，為了讓我們對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)基本工作技能，提高處理實(shí)際問題的能力，我在x賓館客房部進(jìn)行了專業(yè)實(shí)習(xí)�，F(xiàn)實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，將個(gè)人實(shí)習(xí)的情況總結(jié)如下：
實(shí)習(xí)任務(wù)：
熟悉酒店客房部的運(yùn)作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內(nèi)容
掌握鋪床技能，負(fù)責(zé)酒店客房的鋪床工作，協(xié)助樓層服務(wù)員進(jìn)行客房打掃
根據(jù)住客的要求，為住客提供個(gè)性化客房服務(wù)
完成情況：
熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。
能夠獨(dú)立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。
根據(jù)每天的.住房率，基本達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)所期望的任務(wù)量
成績(jī)與不足：
靈活掌握不同房況的鋪床工作，但對(duì)客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。
按時(shí)上下班，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好本職工作，但除了所在部門之外，對(duì)酒店其他部門的運(yùn)作不夠了解。
能夠解決住客一些簡(jiǎn)單的問題，但英語(yǔ)水平仍有待提高，未能與外國(guó)客人自如的交談。
體會(huì)：
在實(shí)習(xí)的過程中，結(jié)識(shí)了很多同事和朋友，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。在酒店做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級(jí)的安排，以及對(duì)顧客的耐心與責(zé)任心。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng)造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作，通過實(shí)習(xí)，鍛煉了自己的毅力以及培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，也體驗(yàn)到了賺錢的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
實(shí)習(xí)意見：
1、應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)各項(xiàng)事宜。在確認(rèn)實(shí)習(xí)點(diǎn)前，學(xué)院應(yīng)該和實(shí)習(xí)單位詳細(xì)交涉實(shí)習(xí)的具體崗位、條件以及要求，落實(shí)好各項(xiàng)事宜再向?qū)W生說明，以便學(xué)生能根據(jù)自身的能力條件來做出最適合的選擇。在這次的實(shí)習(xí)當(dāng)中，實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)學(xué)院只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚實(shí)習(xí)中的注意事項(xiàng)，以及實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容、安排和所需要準(zhǔn)備的材料。
2、及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)情況。實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師應(yīng)及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況、進(jìn)度，并且不定期的到實(shí)習(xí)點(diǎn)看望實(shí)習(xí)的學(xué)生，既能了解學(xué)生實(shí)習(xí)的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵(lì)。
3、放寬自主實(shí)習(xí)的名額及條件限制。實(shí)習(xí)是為了使學(xué)生能更好地適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì)，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機(jī)會(huì)與幫助，因此，學(xué)生應(yīng)該可以根據(jù)自身的能力條件尋找適合自己的或者對(duì)自己就業(yè)有利的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，學(xué)院不應(yīng)該就此限制，使學(xué)生錯(cuò)失機(jī)遇。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)9
透過此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的好處，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去應(yīng)對(duì)人生中的每個(gè)驛站!這讓我清楚地感到了自我肩上的重任，看清了自我的人生方向，也讓我認(rèn)識(shí)到了文秘工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的推薦，不要太過急燥，要對(duì)自我所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實(shí)際動(dòng)手潛力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗(yàn)。
我明白工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會(huì)，在實(shí)踐中了解社會(huì)掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會(huì)，也打開了視野，增長(zhǎng)了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
實(shí)習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對(duì)于別人提出的工作推薦虛心聽取。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗(yàn)、獨(dú)立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的明白應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，職責(zé)心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅(jiān)持一條原則:要么不做，要做就要做。
日子繼續(xù)，生活和工作都依舊在繼續(xù)，只是時(shí)間長(zhǎng)了，和洗衣房的同事熟悉了，又陌生了，因?yàn)槿藖砣送�，辭職的，重新入職的，每個(gè)月的人員基本都在改變。張經(jīng)理就是其中之一，還記得他的走很突然，就在我們明白他要離職的.第二天，也就是20xx年1月1日，他就離職走了。因?yàn)樗诘臅r(shí)候，所有我不明白的事情都能夠跟他咨詢，他突然的走讓我工作出現(xiàn)了很大的混亂，每一天空蕩蕩的，就像一只剛離開母羊的小羔羊，跌跌撞撞，渾渾噩噩。只是沒有辦法，太陽(yáng)依舊東升西落，所以慢慢的我習(xí)慣了自我去主動(dòng)獨(dú)立完成許許多多的事項(xiàng)。慢慢長(zhǎng)大，慢慢獨(dú)立……
為期一年的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我在一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，收益非淺.此刻我對(duì)這一年的實(shí)習(xí)做一個(gè)工作小結(jié)。
回想自我在這期間的工作狀況，不盡如意。對(duì)此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)自然是一個(gè)因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位。此刻發(fā)現(xiàn)了這個(gè)不足之處，就應(yīng)還算是及時(shí)吧，因?yàn)槲颐靼琢撕沃^工作。在接下來的日子里，我會(huì)朝這個(gè)方向努力，我相信自我能夠把那些不該再存在的“特點(diǎn)”抹掉。感激教師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益匪淺。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)10
六個(gè)月的哀怨訴苦期就這樣被時(shí)光偷走了，結(jié)束后是興奮，是輕松，是坦然，是離愁。然而，還許多人在自己崗位上堅(jiān)守著，我想他們不僅是為了生活，更是有了一種信念，一種不離不棄的信念。不過在社會(huì)注意初級(jí)階段，信念這玩意算個(gè)毛啊，哎，感嘆一聲金石人口流動(dòng)率之高啊，總是離職無窮大于就職，唉，長(zhǎng)嘆人力資源壓力之大啊!
六個(gè)月實(shí)習(xí)期大致可分為六個(gè)階段：無知懵懂培訓(xùn)期，訴苦抱怨開荒期，糾結(jié)郁悶期，安于現(xiàn)狀期，逃避休假開業(yè)期，恢復(fù)奮斗期，接近尾聲。
一、無知懵懂期培訓(xùn)：
初來工作，什么都是陌生空白的，任由這個(gè)企業(yè)圈圈點(diǎn)點(diǎn)，培訓(xùn)老師整就是個(gè)忽悠，我們都被忽悠了一個(gè)星期，學(xué)習(xí)了企業(yè)文化，英語(yǔ)共性應(yīng)知，體能訓(xùn)練(軍訓(xùn))等，在我看來這些都是踐踏之前的安撫工作，我能意識(shí)到這一點(diǎn)，并不是說明其忽悠能力不行，我這是后知后覺。金石的背景是這樣的，中南控股集團(tuán)有限公司下設(shè)金石世苑酒店有限公司，即是金石國(guó)際大酒店的東家，金石又是由青島海景花園大酒店管理的，青島海景花園大酒店又從屬于青島和景酒店咨詢管理公司，額~好像有點(diǎn)暈~我們的董事長(zhǎng)是陳錦石，20xx年榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)”獎(jiǎng)?wù)拢?988年初來創(chuàng)業(yè)，那時(shí)相當(dāng)于白手起家，東拼西湊了5000塊，整個(gè)團(tuán)隊(duì)也只有幾個(gè)人，文化最高的是高中沒畢業(yè)，這個(gè)人當(dāng)然不是我們董事長(zhǎng)，董事長(zhǎng)是小學(xué)沒畢業(yè)，記得董事長(zhǎng)在一次答謝會(huì)上說他在復(fù)旦修煉教授給了他零分：“我沒多少文化，但是我敢想，敢做，敢當(dāng)。我這一生得了無數(shù)個(gè)零，最終在前面加了一”。掌聲~~~最后一句話的那個(gè)氣場(chǎng)和魄力啊~
二、訴苦抱怨開荒期：
由于酒店還沒正式開業(yè)，剛開始我們開的是-3層，主要包括洗衣房，工服房，員工更衣室，淋浴間，員工餐廳，，培訓(xùn)教室，行政部，采購(gòu)部，倉(cāng)管部等。由于我們不適應(yīng)“地下”工作，好多同志都患上了呼吸道感染，那個(gè)期間啊，我就是吃藥掛水撐過來的，哇呀，我怎么還天天一大早流鼻血，那個(gè)緊張的我立馬到通大附屬醫(yī)院做肝功能，凝血功能，胸片。該查的都查了，結(jié)果出來說我連貧血都沒有，別自己嚇自己了，好吧，我只好來到五官科，對(duì)了，鼻子毛細(xì)血管破了，微波手術(shù)什么的，幾秒鐘就好了，唉，害我花冤枉錢，可恨。這不，打電話給老師訴苦，那個(gè)哭啊，老師嚇的一連來了2次，還給我們買吃的，抵抗藥，除味劑什么的，就是說啥也不讓我們換實(shí)習(xí)單位，說是吃得苦中苦，方為人上人，我們需要學(xué)習(xí)需要成長(zhǎng)，好吧，社會(huì)冷暖，我們應(yīng)該了解。董事長(zhǎng)一直都在為趕工期想法子，據(jù)說有一天夜里一點(diǎn)一樓一樓的爬，視察工程情況直到凌晨，不愧是成大事者啊，都是在別人睡覺的時(shí)候努力的啊，爺?shù)�，他還一天換一個(gè)廳吃飯，不愧是走場(chǎng)面的人啊，整個(gè)酒店都圍著他轉(zhuǎn)吧，看似效率很高其實(shí)是無用功，苦的可是我們這幫實(shí)習(xí)生啊，我要投訴他殘害祖國(guó)的棟梁!不久，在青島培訓(xùn)的員工陸續(xù)回來了，貌似力量強(qiáng)大了，我們以為可以不用那么辛苦了，誰(shuí)知道一個(gè)個(gè)跑的比飛毛腿還快，還連跑帶拉的都跳槽了，說什么好呢，還是苦了我們這幫實(shí)習(xí)生埃
三、糾結(jié)期郁悶：
開荒還在陸續(xù)進(jìn)行。由于開業(yè)一直被推遲著，酒店一直處于試營(yíng)業(yè)階段，試營(yíng)業(yè)階段基本是中南集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)，有客人就服務(wù)沒客人就開荒，我們整天完成那些清潔阿姨的工作，真的希望工期趕快，我們好學(xué)點(diǎn)東西，每天都處于糾結(jié)郁悶灰頭土臉狀態(tài)，這讓我情何以堪啊，累啊，真的好累。從來沒有覺得自己這么苦過，我一直都是在享受物質(zhì)的生活中成長(zhǎng)的，并且樂此不疲，讓我這樣任勞任怨的干是不可能的，拖拉懶散。孫總看出了我們志氣已經(jīng)被磨的一天不如一天，綜合部搞了一個(gè)活動(dòng)：素質(zhì)拓展訓(xùn)練營(yíng)。為期一個(gè)星期，我們天天扛著大旗，早早的軍訓(xùn)去了，上午軍訓(xùn)，下午學(xué)習(xí)企業(yè)文化，做游戲活動(dòng)等，孫總說，通過素質(zhì)拓展訓(xùn)練要提高我們的紀(jì)律性，創(chuàng)造性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，我被分到了三排，我們隊(duì)叫“金誠(chéng)隊(duì)”口號(hào)：精誠(chéng)所至，金石為開。好有潛力的口號(hào)啊~團(tuán)隊(duì)精神，在隊(duì)里面一個(gè)人犯錯(cuò)整個(gè)隊(duì)伍都要受罰，俯臥撐，跑步，蹲馬步。連帶處罰了。最深刻的是我們一起做的報(bào)數(shù)字游戲，有個(gè)年紀(jì)大點(diǎn)的阿姨反應(yīng)不過來，我們的隊(duì)長(zhǎng)因?yàn)樗?zé)任連帶一下子做了400個(gè)俯臥撐，看著他豆粒大的汗珠往下滾，臉色由紅到發(fā)青發(fā)白。我們都含淚集體自覺趴下做俯臥撐，懇請(qǐng)教官讓步，但是這是規(guī)定，不可以打破，唯一能做的就是自己少出錯(cuò)，不能因?yàn)橐粋�(gè)人害了整個(gè)團(tuán)隊(duì)，告訴我們不能游離于團(tuán)隊(duì)之外。最后他堅(jiān)持不住送到了醫(yī)院，一直抽搐，肌肉拉傷。
四、安于現(xiàn)狀期：
酒店第一期裙樓差不多都開了，逐漸走上正軌，早上10點(diǎn)開好會(huì)到各自單間做班前，班中有服務(wù)就服務(wù)，服務(wù)好了就做班后，等待檢查，下午沒事就培訓(xùn)企業(yè)文化，服務(wù)技能等。每周固定學(xué)習(xí)管理理念：
1、酒店管理風(fēng)格：嚴(yán)重有情，嚴(yán)暖結(jié)合。
2、從有序走向無序是必然，從無序走向有序必須經(jīng)過強(qiáng)有力的管制。
3、紀(jì)律制度的`保證作用：有紀(jì)律、有制度、才能有效率、有質(zhì)量。
4、管理程式：表格量化，走動(dòng)式管理。
5、完整的工作價(jià)值鏈：有布置、有檢查、有評(píng)估、有反饋
6、質(zhì)量觀念：注重細(xì)節(jié)，追求完美。
7、執(zhí)行力的關(guān)鍵在于：服從、速度、用心(責(zé)任心和工作熱情)。
8、服務(wù)管理成功的要訣：細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)還是細(xì)節(jié)、檢查檢查還是檢查、演練演練還是演練。
9、“三個(gè)指揮”的原則：一線是二線的指揮者，下工序是上工序的指揮者，顧客是全員的指揮者。
10、對(duì)待服從的心態(tài)：把你認(rèn)為上級(jí)合理的要求當(dāng)成是鍛煉，把你認(rèn)為上級(jí)不合理的要求當(dāng)成是磨練。還有一些酒水知識(shí)及價(jià)格，學(xué)完了就考試，考不及格的就補(bǔ)考，哀嘆，脫離了學(xué)校脫離不了考試。
五、逃避休假開業(yè)期：
五月份是酒店忙著開業(yè)的時(shí)候了，5月20號(hào)正式開業(yè)，開業(yè)請(qǐng)的明星有張國(guó)立等人，孫儷也入住了我們酒店，可惜我回家休養(yǎng)了，腳上長(zhǎng)了塊雞眼，走路都疼，可是回家后發(fā)現(xiàn)不疼了，在家呆的那一個(gè)月真是舒服啊，天天上上網(wǎng)，看看電視，逛逛街，睡睡覺，可就是沒長(zhǎng)肉，托親戚開了一個(gè)人民醫(yī)院的病假條，我心安理得的休息了一個(gè)月，還是帶薪休假的，呵呵，這待遇，病假還可以拿一千塊工資，醫(yī)生那幾筆真可謂一字值千金啊，本想在網(wǎng)上買個(gè)的，算了，這人情欠的值埃
六、恢復(fù)奮斗期：
待我上班之時(shí)，酒店的服務(wù)，都走上了程序化制度化了，一切都在進(jìn)步之中，是的，金石才幾個(gè)月，我們看到他在成長(zhǎng)，也需要給時(shí)間他，相信金石會(huì)一天比一天強(qiáng)大的。五星級(jí)酒店終究是與三星級(jí)酒店有所區(qū)別的，做任何事情都有其規(guī)范和程序，企業(yè)也有其強(qiáng)大的文化背景支撐，否則就沒有活力。在此，我覺得有必要再次學(xué)習(xí)一下企業(yè)文化。
1、酒店服務(wù)品牌：親情一家人。
2、酒店宗旨：創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每位員工塑造成社會(huì)有用之才。
3、酒店價(jià)值觀念：真情回報(bào)社會(huì)，創(chuàng)造民族品牌。
4、發(fā)展信念:只有犧牲眼前利益，才會(huì)有長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
5、經(jīng)營(yíng)理念：把客人當(dāng)親人，視客人為家人，客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。其中客人永遠(yuǎn)是對(duì)的表現(xiàn)在四個(gè)方面，顧客所提的意見抱怨永遠(yuǎn)是對(duì)的，顧客的感受都是真實(shí)的，顧客的需求都是合理的，在顧客不滿和抱怨前，不偏聽偏信員工的解釋，不找任何借口。
6、酒店精神：以情服務(wù)，用心做事。是的，認(rèn)真做事只能把事情做對(duì)，用心做事才能把事情做好。在服務(wù)的過程中我們不只是要完成量化，最重要的是實(shí)事求是，服務(wù)時(shí)我們需要迅速搜集顧客信息，例如，客人咳嗽就給客人上銀耳湯，打噴嚏就上姜湯，喝上臉了就上醒酒湯，有小孩來了就送兒童玩具備寶寶椅寶寶餐具，客人身體虛弱就上鴿子湯等，顧客有任何需求我們都要幫他滿足，自己做不成的要逐級(jí)向上反饋，我們的態(tài)度就是不說“不”字。也許在我們看來很平常，但是給客人的感覺就是我們的服務(wù)細(xì)致入微。
7、憂患意識(shí)：一個(gè)無法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店就等于宣判于死亡的酒店。
8、服務(wù)差異觀:：有效服務(wù)和無效服務(wù)的差別在于感受、誠(chéng)意、態(tài)度和人際關(guān)系技巧的不同。
9、服務(wù)的三個(gè)境界：讓顧客滿意，讓顧客驚喜，讓顧客感動(dòng)。
10、2個(gè)“寧可”：寧可酒店吃虧不讓客人吃虧，寧可個(gè)人吃虧不讓酒店吃虧。在酒店利益與個(gè)人利益發(fā)生沖突時(shí)，我們要挺身而出，要看到長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，以大局為重。
11、完美的服務(wù)價(jià)值鏈：熱情對(duì)待每位顧客，做在顧客到來之前，設(shè)法滿足顧客的需求，讓顧客驚喜和感動(dòng)。
12、制勝法寶：用信仰和毅力塑造建設(shè)一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)。每位員工的工作意識(shí)和行為習(xí)慣都反映著個(gè)人信仰，只有信仰，才會(huì)堅(jiān)持，只有堅(jiān)持，才會(huì)成功!
金石的目標(biāo)是2年做南通第一，5年做江蘇第一，10年做全國(guó)的佼佼者。其實(shí)，看一個(gè)酒店是否成功，就是看他擁有多少忠誠(chéng)的顧客，客人好評(píng)如潮，照這樣的情況看來是有希望實(shí)現(xiàn)的，畢竟還有政府的力量在后面支撐著，剛開業(yè)這幾個(gè)月來就接待過政協(xié)人大2會(huì)，全國(guó)外辦等重大事宜，證明董事長(zhǎng)還是有點(diǎn)實(shí)力的~
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)11
實(shí)習(xí)單位：XXX酒店
實(shí)習(xí)人：
實(shí)習(xí)摘要
第一階段
20xx年7月21日，這是一個(gè)特殊的日子，這一天，我走出了學(xué)校的大門，帶著期待，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺，一種說不出來的心境……猶如剛孵化的小雞，又或許連那小雞都不如，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù)。
剛步入社會(huì)很多事情，都不明白要如何去處理，不明白如何去應(yīng)對(duì)，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自我答案。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候，沒有自我的想法，沒有自我的主見，連酒店有些什么部門都不明白，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來那里面試，然后懵懵懂懂的被那里錄取，之后就來上班。實(shí)習(xí)的日子就從20xx年7月21日開始了，不明白自我為什么來，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求，也許是因?yàn)樽晕覄e無選擇，還好自我明白做什么就要把他做好!
剛來的二十多天，最先的三天是入職培訓(xùn)，之后是酒店客房開荒，每周末休息，日子就這樣在不知不覺的過了好久。清楚的記得在樓層的23天里，我們都早出晚歸，每個(gè)同事都在為酒店的開業(yè)而努力。一個(gè)房間，從里到外，從上到下;一棟別墅，從房間到樓道;一個(gè)區(qū)域，從房子到綠化帶;一個(gè)酒店的每一個(gè)角落都有人的足跡，人的印記就這樣被烙下。一個(gè)房間里面有好多東西，每個(gè)角落都要清潔，有衣櫥，冰箱柜，寫字臺(tái)，旋轉(zhuǎn)門等等，并且這些都是木制的，結(jié)合了納西族的風(fēng)俗，有許許多多的小木格子。剛開荒的時(shí)候，我每一天都是負(fù)責(zé)清潔小木格子。想起那些場(chǎng)景，左手拿著一小杯清潔藥劑，右手食指裹著一塊布，就這樣蘸蘸藥水，用手去掏那些小格子，時(shí)間長(zhǎng)了，能夠看見有血絲在指尖發(fā)紅，和錐心的痛，還有在眼睛里打轉(zhuǎn)的淚水……
那時(shí)候，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣。沒有五星大飯店里面的精彩場(chǎng)景，有的'是瑣碎的事情和汗水。給自我的借口是開業(yè)了就好了。
所以并不管再怎樣累每一天還是努力的工作，期望那個(gè)開業(yè)的日子快快來臨!
第二階段
哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20xx年8月23日了。我被分到了PA，以為換個(gè)地方會(huì)好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有。還是一樣的清潔衛(wèi)生，做各個(gè)部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等。日子一如既往，剛來PA的三天就只做好了一個(gè)樓梯，從酒店一樓到負(fù)二樓。之后是酒店員工更衣室的衛(wèi)生，每一塊地皮，每一塊天花板，每一盞燈，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔。在PA工作的最終一天，做的是行政辦公室，看著那布局，那地毯，那裝飾就明白是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的。哎，滿滿的羨慕呀，期望這能是自我的歸宿!
第三階段
自從那天稀里糊涂的答應(yīng)到洗衣房做文員到此刻已經(jīng)有好久好久了。實(shí)習(xí)也已經(jīng)走到盡頭了，回頭想想，酸甜苦辣，日子五味俱全，用兩個(gè)字形容很好―充實(shí)
去洗衣房上班第一天―20xx年8月24，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場(chǎng)景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議資料的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問題，以為不去洗衣房上班的我，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑，匆匆忙忙的跑著要去酒店開荒，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住，告訴我忙著做什么呢，問我不是說好去洗衣房上班。就這樣，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了，從此我的在洗衣房的工作生涯開始了。剛?cè)ハ匆路�，我一個(gè)都不認(rèn)識(shí)，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí)，所以全新的環(huán)境，全新的工作，全新的生活。在洗衣房工作，剛開始的時(shí)候，做得很不順，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì)，最基本的辦公軟件，如Word、EXcel等我都不會(huì)，更別說是其他的酒店管理系統(tǒng)，例如PICC、Opera、人事考勤系統(tǒng)等等。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好，他有個(gè)傳奇的名字―張大海，真是人如其名，能夠包羅萬象，從來沒有見過他發(fā)火，他做什么事情都是很有耐心，對(duì)下屬也是一樣，同一個(gè)問題你問他很多次他還是一樣會(huì)告訴你�？墒亲畋吹氖撬捄苌俸苌�，你不說他能夠一句都不說，除非有什么事要和你交代。在酒店，異常是像洗衣房這樣的小部門，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的主角。可是我除了問題還是問題，太多時(shí)候連我自我都受不了自我，恨不得有個(gè)地
洞能夠鉆進(jìn)去�？墒撬麖膩砭秃煤玫慕涛遥瑳]有一句抱怨的話。還有，那時(shí)候的我每一天都有他在監(jiān)督，他會(huì)提醒我今日要做什么，要交什么資料或文件。所以我能夠不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒有做�？墒俏疫�是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料，十一點(diǎn)過了的時(shí)候他說我做好了就能夠去吃飯了，可是誰(shuí)明白我一做就到午時(shí)一點(diǎn)過，以致我中午飯都沒有吃，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒有吃�？墒腔仡^想想，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問題，因?yàn)槲也欢�，還有是因?yàn)槲冶�，沒有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作。哎……真是的，此刻想起當(dāng)初委屈的樣貌就覺得好笑。
因?yàn)槲姨煨曰顫�，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽見我的說笑聲，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵�。工作雖然有不如意的時(shí)候，可是總體還是挺好的，日子也挺充實(shí)!
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)12
“十年樹木，百年樹人�！币荒昵�，我以學(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)了全國(guó)最的酒店里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西。轉(zhuǎn)眼間，一年的時(shí)間就這樣過去了，有過喜悅，有過興奮，有過苦惱，有過憂郁，有過懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。11個(gè)月就這樣過來了，用什么詞語(yǔ)來形容也沒有用“現(xiàn)實(shí)“二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著大部隊(duì)來到廣州，到如今再次收拾背包準(zhǔn)備返回的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了11個(gè)月的花園人，對(duì)于花園，我依舊有著感情。所以直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。從歡迎來訪禮賓部到了酒店的黨工團(tuán)辦辦公室，我很幸運(yùn)的可以在一年的實(shí)習(xí)中接觸了兩個(gè)部門完全不同的工作，這兩個(gè)部門的實(shí)習(xí)讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我。在黨工團(tuán)辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會(huì)了怎樣去做事，學(xué)會(huì)了怎樣去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向花園門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在酒店里得心應(yīng)手，而不明白的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書本以外，現(xiàn)在我懂了，是花園告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新“的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到一個(gè)陌生的大都市，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味�，F(xiàn)在我懂了，是花園告訴了我們“凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之;凡人為惡，不自毀而人毀之“的道理。作為一名實(shí)習(xí)生，在實(shí)習(xí)過程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲覀兛傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待人、與人為善，公道就會(huì)自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的`道理，是因?yàn)榛▓@，是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作而奮斗。
我熱愛自己現(xiàn)在從事的工作，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自我，當(dāng)我滿頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì)感到這是我們?nèi)松臐M足。我始終以自己能夠終生去做一名專業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因?yàn)槲覀兠刻於荚趲椭鷦e人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì)有大筆的金錢，但是我們一定不會(huì)貧窮，因?yàn)槲覀兏挥兄腔�、富有信息，富有�?zé)任感，富有助人的精神，富有忠誠(chéng)和信譽(yù)，當(dāng)然我們還有一個(gè)富有愛的家庭，所有的這些，才構(gòu)成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。
實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但無論是現(xiàn)在的實(shí)習(xí)，還是以后的工作，我們都會(huì)為自己曾經(jīng)是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續(xù)我們肩負(fù)的使命：以真誠(chéng)服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。
感謝我的院校，感謝美麗的花園酒店，也感謝在這里生活一年的城市---廣州，還有你們，我在廣州結(jié)交的朋友們，你們，是有了你們，我才會(huì)做的更好，當(dāng)然還有最支持我的老爸。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)13
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。
2、飯店應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)。前廳人員必須對(duì)飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時(shí)要對(duì)各部門新推出的營(yíng)銷計(jì)劃以及每個(gè)部門的特點(diǎn)做一個(gè)詳細(xì)地了解。
3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理check in;在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問詢，兌換外幣等服務(wù);最后是為客人辦理check out并與客人交流，做一個(gè)對(duì)酒店服務(wù)方面的意見反饋。
4、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中，時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求，其次就是對(duì)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，平時(shí)我們學(xué)習(xí)的英語(yǔ)都是一些大眾化的英語(yǔ)，要想更好的在這個(gè)崗位上對(duì)客服務(wù)，就必須科學(xué)的對(duì)酒店英語(yǔ)進(jìn)行學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中掌握技能。
5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個(gè)地方的，這就要求我們你們不僅要對(duì)大連本地的各種美食娛樂及旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對(duì)世界各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。
前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很多，經(jīng)過八個(gè)月的實(shí)習(xí)，我越來越覺得自己在知識(shí)方面的.匱乏，一直以來自己都是以學(xué)校里學(xué)習(xí)的科學(xué)理論知識(shí)為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，可是步入社會(huì)更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習(xí)和積累到的綜合知識(shí)，雖然自己即將面臨畢業(yè)，可是學(xué)習(xí)是一輩子的，在工作和生活中發(fā)現(xiàn)自己的欠缺就要立即運(yùn)用自己的學(xué)習(xí)力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，時(shí)刻以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我時(shí)刻以一名黨員的身份告誡自己，時(shí)刻秉承為人民服務(wù)的精神，不求回報(bào)，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過自己的每一天，喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)，在離開學(xué)校后的人生征途中我會(huì)時(shí)刻以一名黨員的標(biāo)準(zhǔn)和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生!
現(xiàn)將第一季度的實(shí)習(xí)情況總結(jié)如下：
一、 基本情況：
1、分類統(tǒng)計(jì)(略)：
2、分赴崗位：
二、 存在的問題和采取的措施：
1、宿舍分散：
針對(duì)此種情況，我經(jīng)請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，于7月16日始聘請(qǐng)了一名臨時(shí)工協(xié)助我專事實(shí)習(xí)生宿舍管理，現(xiàn)在查房常規(guī)化、衛(wèi)生值日責(zé)任化了。相信隨著工作的深入，實(shí)習(xí)生宿舍管理會(huì)有根本性的改進(jìn)。
2、紀(jì)律放散：
7月2日，是實(shí)習(xí)生剛剛進(jìn)入新鋼鐵現(xiàn)場(chǎng)的第一天。我們實(shí)習(xí)生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼、煉鐵廠進(jìn)行廠級(jí)安全培訓(xùn)。由于煉鋼廠是利用食堂2樓大餐廳做培訓(xùn)教室，我們煉鋼班91人、華順10人加上陽(yáng)春電大61人，因客觀環(huán)境和主觀意識(shí)都有問題，培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)紀(jì)律一片混亂。為嚴(yán)肅紀(jì)律，組織者在結(jié)束第一天的培訓(xùn)時(shí)宣布：第二天開始進(jìn)行軍訓(xùn)，軍訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短視實(shí)際情況決定。于是，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場(chǎng)上、在當(dāng)空的烈日下，進(jìn)行了整整兩天的軍訓(xùn)：站軍姿、隊(duì)列、正步走、跑步、對(duì)抗性游戲、爬爬山拉練等等，一個(gè)個(gè)汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖，每個(gè)人都“光榮地”戴上了“紅領(lǐng)巾”。軍訓(xùn)的時(shí)間雖短，但訓(xùn)練是艱苦的、同時(shí)教訓(xùn)是深刻的，大家的收獲是碩大的。
從軍訓(xùn)結(jié)束到廠部安全培訓(xùn)并考試過關(guān)、再到下作業(yè)區(qū)分配崗位、簽訂《師徒合同》、四班三運(yùn)轉(zhuǎn)，時(shí)間過去了整整一個(gè)月，我們實(shí)習(xí)生在崗位實(shí)習(xí)工作的主流是好的。但是仍然有不可小視的問題，曠工、遲到、早退、溜崗、睡崗等現(xiàn)象都不同程度的存在，這些都是與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)格格不入的。為加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律，我作為班主任，采取的措施是：一方面加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視;另一方面加強(qiáng)與作業(yè)長(zhǎng)的聯(lián)系與溝通，針對(duì)個(gè)別后進(jìn)實(shí)習(xí)生實(shí)施共同幫教(例如：與連鑄作業(yè)長(zhǎng)駱中文共同對(duì)×××進(jìn)行幫教、與高爐作業(yè)長(zhǎng)劉連光共同對(duì)××進(jìn)行幫教);再一方面更重要的是發(fā)揮學(xué)生干部的作用，分作業(yè)區(qū)、分班次指定學(xué)生負(fù)責(zé)人(比如：指定馮溪為轉(zhuǎn)爐、廖乾坤為連鑄、黃陽(yáng)為高爐、陳潛鋒為燒結(jié)作業(yè)區(qū)實(shí)習(xí)生總負(fù)責(zé)人等)，要求并通過他們努力的工作，帶動(dòng)和促進(jìn)全體實(shí)習(xí)生共同進(jìn)步、與企業(yè)共同成長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)和幫助改進(jìn)不良行為，讓實(shí)習(xí)工作健康順利推進(jìn)。
三、 需要解決的問題：
1、 完善離崗管理：
根據(jù)校企合作協(xié)議，鑒于實(shí)習(xí)生的特殊身份，其管理工作的主體是學(xué)校，而其管理工作者的主體則是跟班班主任，所以我的工作責(zé)任重大，希望得到實(shí)習(xí)單位各部門、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助。特別要強(qiáng)調(diào)的是，實(shí)習(xí)生請(qǐng)假甚至終止實(shí)習(xí)，其第一審批人應(yīng)該是班主任，而班主任則應(yīng)該經(jīng)過與實(shí)習(xí)生所在的班組長(zhǎng)、作業(yè)長(zhǎng)溝通后再?zèng)Q定是否批準(zhǔn)。在這一點(diǎn)上，過來的一個(gè)月做得不夠好，我過于同情學(xué)生的“難處”，批假的尺度過于寬松，今后一定改進(jìn);有的作業(yè)區(qū)對(duì)學(xué)生提出“終止實(shí)習(xí)”的處理也過于草率，以至于人走了班主任都不知道。提請(qǐng)人力資源部并希望各部門：在實(shí)習(xí)生離崗管理上，比照正式員工辭職管理制度并按相關(guān)程序辦理，以避免混亂。
2、 充足勞動(dòng)保護(hù)用品：
我感覺我們實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間的勞動(dòng)保護(hù)用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠只發(fā)了1套員工服、煉鐵廠發(fā)了1套員工服和1套操作服)，似乎不夠。根據(jù)工作環(huán)境和勞動(dòng)強(qiáng)度，從衛(wèi)生管理的角度出發(fā)，每天一身臭汗，其工作服是應(yīng)該及時(shí)清洗的，沒有替換是不妥的。另外，陽(yáng)春的氣候多變，暴雨多發(fā)，板房出門時(shí)常雨流成河，大家上下班時(shí)常有遭遇，渾身上下不留干紗，建議考慮發(fā)放雨衣雨褲和雨鞋。可以這樣操作：對(duì)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期限內(nèi)適當(dāng)收取服裝押金，提前終止實(shí)習(xí)的(含自動(dòng)終止實(shí)習(xí)和考核不合格者)，押金不退，實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束轉(zhuǎn)正后，押金退還。
四、 下月工作要點(diǎn)：
1、加強(qiáng)宿舍管理：配合廠部分作業(yè)區(qū)、分班次進(jìn)行板房宿舍調(diào)整，力爭(zhēng)宿舍管理工作有所改善。
2、加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理：盡快依據(jù)作業(yè)區(qū)、實(shí)習(xí)崗位、班次等具體實(shí)際情況，推選或指定學(xué)生干部，進(jìn)一步完善學(xué)生管理體系，健全學(xué)生干部隊(duì)伍。讓學(xué)生自己管理自己，表彰先進(jìn)、批評(píng)后進(jìn)，加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理力度，力爭(zhēng)有顯著提高。
3、加強(qiáng)實(shí)操訓(xùn)練：提請(qǐng)各廠、各作業(yè)區(qū)、各崗位師傅加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)幫助，在師傅們的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，放膽讓實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)際操作。充分肯定成績(jī)，讓他們體會(huì)成就感;嚴(yán)肅批評(píng)不足，使他們感受緊迫感。力爭(zhēng)崗位操作技能有長(zhǎng)足進(jìn)步，爭(zhēng)取在公司適時(shí)組織的技能比武中脫穎而出。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)14
透過這次實(shí)習(xí)，讓我感觸最深刻的是對(duì)于服務(wù)行業(yè)來說，知識(shí)重要，但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場(chǎng)以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自我的學(xué)歷，透過理論加實(shí)踐來鍛煉自我的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。對(duì)于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠(chéng)待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自我的實(shí)際操作潛力，潛力才是成長(zhǎng)的資本，才是通向未來的道路。
實(shí)習(xí)短短的幾個(gè)星期，讓我感到收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要。實(shí)習(xí)期間我會(huì)認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí)，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作，用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系，實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識(shí)，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在此，我感激酒店為我創(chuàng)造一個(gè)良好的平臺(tái)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)，帶著幸福的感受，我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的，可是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自我的目標(biāo)和夢(mèng)想，這樣才能在自我的崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現(xiàn)自我的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起，不給自我抹黑，用自我的實(shí)力來證明給別人看——我是一個(gè)強(qiáng)者，不論工作還是學(xué)習(xí)。
剛開始實(shí)習(xí)，我的情緒個(gè)性激動(dòng)。心里總有一個(gè)念頭，我最終能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時(shí)，感覺到自我的選取已經(jīng)錯(cuò)了，可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭(zhēng)吧。之后酒店給我們做了一系列安排:就餐、填寫職位申請(qǐng)表、領(lǐng)工卡、和X、部門培訓(xùn)、上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不一樣的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分�？墒俏覀冇械氖乔啻旱臒崆�，有的是知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往。
三個(gè)月，只是短暫的三個(gè)月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西，這就是社會(huì)的力量。短短三個(gè)月，我仿佛長(zhǎng)大了許多，明白了珍惜，學(xué)會(huì)了忍讓、寬容，懂得生活、了解了艱難、嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多，感激父母把我養(yǎng)育成人。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自我所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合，透過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因?yàn)榄h(huán)境不一樣，接觸的人與事也不一樣，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，并且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn)，可是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對(duì)我都很關(guān)心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我，為我指出錯(cuò)誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。
在餐廳里，別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生，我問他們?yōu)槭裁�，他們總說從我臉上就能看出來。呵呵……也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的`工作很雜，上班的時(shí)間不固定，雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵(lì)，感悟了生活，接觸了社會(huì)。
記得我們經(jīng)理說過，學(xué)校是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得學(xué)校里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是中專生，學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人、同事、上司等等，關(guān)系很復(fù)雜，可是我得去應(yīng)對(duì)我從未應(yīng)對(duì)過得一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實(shí)習(xí)期間，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到是書本上沒學(xué)到的，有可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的狀況�？墒强偹闶巧鐣�(huì)的一份子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。
轉(zhuǎn)眼間，實(shí)習(xí)兩個(gè)多月過去了，在這短短的兩個(gè)月中。我認(rèn)識(shí)到要明確自我的目標(biāo)，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，在此，我感激學(xué)校教師的諄諄教導(dǎo)，以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。
透過這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時(shí)，讓我從中體會(huì)到應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，敢于承受社會(huì)壓力，使自我快速成長(zhǎng)。總的來說作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店實(shí)習(xí)個(gè)人工作總結(jié)15
我們實(shí)習(xí)的單位：蕉葉泰國(guó)餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
北京蕉葉飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過程
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠(chéng)：尊重賓客，贏得賓客的信賴，努力營(yíng)造親切、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍，使之有賓至如歸之感。
酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標(biāo)，凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力，為企業(yè)作貢獻(xiàn)。
賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪，爭(zhēng)取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。
敬業(yè)樂群：?jiǎn)T工熱愛企業(yè)，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，企業(yè)關(guān)心員工，照顧員工，讓利潤(rùn)分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共，員工才有共同的目標(biāo)，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。
酒店個(gè)人實(shí)習(xí)工作總結(jié)五
__年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的`事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
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