營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告
在學(xué)習(xí)、工作生活中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，其在寫作上有一定的技巧。你知道怎樣寫報(bào)告才能寫的好嗎？以下是小編幫大家整理的營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告1
根據(jù)年度工作計(jì)劃，省學(xué)生營養(yǎng)辦于20xx年12月對(duì)我省營養(yǎng)改善計(jì)劃工作情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查�，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、食堂建設(shè)情況
中央財(cái)政從20xx年起連續(xù)三年累計(jì)安排資金35.31億元支持我省農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè)，三年省級(jí)財(cái)政配套資金5.27億元，其中分配到26個(gè)國家試點(diǎn)縣20.37億元。根據(jù)資金分配情況全省共規(guī)劃食堂7918所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占總規(guī)劃數(shù)的94.44%;在建119所，占總規(guī)劃數(shù)的1.51%;未開工321所，占總規(guī)劃數(shù)的4.05%。國家試點(diǎn)縣共規(guī)劃食堂5187所，竣工4879所，占規(guī)劃數(shù)的94.06%;在建41所，占規(guī)劃數(shù)的0.79%;未開工267所，占規(guī)劃數(shù)的5.15%，僅剩新蔡縣160所、蘭考縣107所未開工建設(shè)。
二、供餐情況
目前，我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐模式為課間加餐與食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所學(xué)校中，有5148所學(xué)校為學(xué)生提供了完整午餐，占比為54.03%，這一比例距全國的平均比例還存在一定差距。其中淮陽縣、汝陽縣、蘭考縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過低，影響全省工作的進(jìn)度。
三、存在的主要問題
1.地方責(zé)任落實(shí)不到位�！秶鴦�(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))等文件要求，地方政府要將食堂聘用人員工資和食品配送等費(fèi)用納入地方財(cái)政預(yù)算。大部分試點(diǎn)縣沒有嚴(yán)格按文件要求，解決食堂聘用人員工資和食品配送費(fèi)用，還有存在擠占學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)的現(xiàn)象。在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，試點(diǎn)縣有關(guān)管理工作的組織實(shí)施、人員培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查、宣傳教育、效果監(jiān)測(cè)評(píng)估等缺乏地方政府相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，影響了試點(diǎn)縣工作開展。一些試點(diǎn)縣對(duì)這項(xiàng)工作的重要性認(rèn)識(shí)不足、重視不夠，縣營養(yǎng)辦人員配備嚴(yán)重不足，有些縣甚至沒有專職人員。目前，沈丘縣為本縣營養(yǎng)辦申請(qǐng)到9個(gè)人的.編制，魯山、內(nèi)鄉(xiāng)、固始等縣為縣營養(yǎng)辦配備了專職人員，但其他試點(diǎn)縣營養(yǎng)辦人員多為兼職，甚至部分試點(diǎn)縣兼職人員數(shù)量還在3人以下，嚴(yán)重影響了營養(yǎng)改善計(jì)劃的組織實(shí)施。
2.食堂供餐比例仍較低。20xx年底我省試點(diǎn)縣學(xué)校食堂供餐率排名全國第24位，仍處倒數(shù)第二。試點(diǎn)縣中淮陽縣、汝陽縣、蘭考縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過低，未能拿出有效辦法改變落后的狀況。
3.已建好食堂使用率低。我省試點(diǎn)縣規(guī)劃建成的7478所學(xué)校食堂中，投入使用的比例只有65.01%，直接影響到整體的食堂供餐比例。主要問題：一是學(xué)校存在觀望狀態(tài)，不主動(dòng)克服困難為學(xué)生提供完整午餐;二是食堂配套設(shè)施不到位;三是招標(biāo)程序繁瑣、復(fù)雜、不夠規(guī)范。
4.新蔡縣、蘭考縣食堂建設(shè)滯后。在26個(gè)試點(diǎn)縣中，學(xué)校食堂建設(shè)未開工項(xiàng)目還有267所，其中蘭考縣有107所，新蔡縣有160所，兩個(gè)縣因食堂建設(shè)資金規(guī)劃的問題導(dǎo)致未開工建設(shè)。
5.食品衛(wèi)生安全和資金安全仍有風(fēng)險(xiǎn)。資金安全方面，一是有些學(xué)校補(bǔ)助資金不能足額用于完整午餐和課間加餐，企業(yè)供餐食品品種單一;二是實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)中，個(gè)別縣、學(xué)校仍存在虛報(bào)情況，造成資金的大量節(jié)余;三是有些縣在招標(biāo)過程中未按照國家及省級(jí)文件執(zhí)行，屢次導(dǎo)致廢標(biāo)，從而影響到學(xué)生用餐;四是部分學(xué)校食堂采取企業(yè)托管方式經(jīng)營，供餐所需的水電、燃料費(fèi)用還是由企業(yè)承擔(dān)，不能保證每天4元錢全部吃進(jìn)學(xué)生嘴里。在食品安全方面，存在管理人員責(zé)任心不強(qiáng)、管理不到位的問題，缺乏對(duì)采購、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查;部分學(xué)校食堂存在設(shè)備匱乏落后、管理水平較低、從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏等突出問題。
四、下一步工作要求
1.要落實(shí)好地方責(zé)任。各試點(diǎn)縣要設(shè)法解決好食堂聘用人員工資和食品配送費(fèi)用的問題。在組織管理、人員培訓(xùn)、督導(dǎo)檢查、宣傳教育等環(huán)節(jié)加大經(jīng)費(fèi)的投入和支持。
2.抓緊完成食堂規(guī)劃調(diào)整。食堂建設(shè)任務(wù)未完成的，希望當(dāng)?shù)卣M快拿出可行的辦法和措施，抓緊完成任務(wù);規(guī)劃需調(diào)整的，要盡快上報(bào)調(diào)整規(guī)劃報(bào)告，經(jīng)省教育廳、省財(cái)政廳審核，上報(bào)全國營養(yǎng)辦備案。
3.盡快實(shí)現(xiàn)提供完整午餐。各試點(diǎn)縣要積極督促學(xué)校認(rèn)真總結(jié)、查找問題、相互借鑒、克服困難，不斷改進(jìn)，按照要求，為建成的食堂盡快配備配套設(shè)施，盡快向?qū)W生提供完整午餐。
4.確保膳食資金安全足額使用。各試點(diǎn)縣要通盤考慮，探索創(chuàng)新的管理方法，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一核算，降低成本，保證資金足額用于完整午餐;要規(guī)范招標(biāo)程序，避免因招標(biāo)不及時(shí)導(dǎo)致供餐延誤，甚至停止供餐的現(xiàn)象發(fā)生。
5.要規(guī)范管理，確保食品安全。各試點(diǎn)縣學(xué)校要落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，成立學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組;要明確各級(jí)職責(zé)，層層鑒訂目標(biāo)責(zé)任書;要建立健全學(xué)校食品安全管理制度，提高管理水平，把食品安全作為首要工作抓細(xì)、抓實(shí)、抓好，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，防止食物中毒事件的發(fā)生。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告2
葛石小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃自查總結(jié)
為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，充分發(fā)揮學(xué)生營養(yǎng)改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共六級(jí)十二班，實(shí)施營養(yǎng)餐學(xué)生608人；教職工28人。于20xx年災(zāi)后重建，校園占地面積18948平方米，建筑面積3250平方米。食堂餐廳面積780平方米，餐桌110套、消毒柜2臺(tái)。從業(yè)人員8人都已參加不同層次的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)證、衛(wèi)生許可證都在有效期內(nèi)，自20xx年5月7日以來學(xué)校先后添置蒸飯車、切菜機(jī)、切肉機(jī)等314件，總投入32118元，基本保證營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施。
二、具體做法
1、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。
我校嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制，建立安全專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的`監(jiān)管；組織機(jī)構(gòu)較完善，層層簽訂責(zé)任書。已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制；各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示；認(rèn)真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息；認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作；各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；廣泛開展宣傳教育工作。
2、食品庫房建設(shè)及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn)；儲(chǔ)存庫房有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好；庫房食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā)；我校營養(yǎng)餐食堂餐廳能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施；庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
3、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識(shí)；從業(yè)人員能夠做到“四勤”，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
4、學(xué)生營養(yǎng)午餐管理情況。
我校嚴(yán)格按照“西鄉(xiāng)縣營養(yǎng)午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
三、午間食堂供餐管理情況。
我校無安全隱患。
四、專項(xiàng)資金管理及使用情況。
我校能確保�？顚Ｓ茫粚�(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽字手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為；補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品；學(xué)校定期將營養(yǎng)餐供給及學(xué)生簽字情況向?qū)W生家長和社會(huì)公開，接受群眾監(jiān)督。
五、存在問題
1、校本培訓(xùn)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
2、從業(yè)人員不夠穩(wěn)定。
3、學(xué)校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。
4、編制緊，監(jiān)管人員、分管領(lǐng)導(dǎo)均有較重的教育教學(xué)任務(wù)和其他兼職工作，導(dǎo)致有時(shí)的監(jiān)管未完全落到實(shí)處。
六、今后打算
1、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員、監(jiān)管人員、校本培訓(xùn)力度，規(guī)范各項(xiàng)管理制度。使監(jiān)管落到實(shí)處
2、盡可能安排營養(yǎng)午餐專職管理員。
3、壓縮開支，開源節(jié)流，保證從業(yè)人員工資，穩(wěn)定從業(yè)人員隊(duì)伍。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告3
為認(rèn)真貫徹落實(shí)縣《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和�！掇r(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù)縣和校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組的相關(guān)要求，現(xiàn)將我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查如下：
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)校實(shí)際制定了營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開展好各項(xiàng)工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組，由班主任負(fù)責(zé)、協(xié)助處理日常工作。
二、資金管理
1、營養(yǎng)改善計(jì)劃資金�？顚Ｓ�，由學(xué)校食堂供餐，足額用于學(xué)生的營養(yǎng)改善上，無變相將資金發(fā)給學(xué)生及家長現(xiàn)象。
2、資金使用建立財(cái)務(wù)制度，有兼職財(cái)會(huì)人員，營養(yǎng)資金財(cái)務(wù)獨(dú)立核算。
3、做到將信息及時(shí)反饋，按要求定期公示，實(shí)行每周上報(bào)制。學(xué)校設(shè)立了監(jiān)督舉報(bào)電話，電話號(hào)碼：0932——6645050，接受家長、學(xué)生和社會(huì)對(duì)我們工作的監(jiān)督；凡因?qū)儇?zé)任人管理不善
或工作失誤，造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的'，由責(zé)任人承擔(dān)第一責(zé)任。并定期公布賬目和學(xué)生人數(shù)及配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格，每周一用小黑板安排好一周的食譜公開。每周五對(duì)一周的資金使用情況進(jìn)行公示。
4、每生每天3元足額用于學(xué)生營養(yǎng)改善上，保證零利潤，無違紀(jì)違規(guī)行為。
三、食品安全
學(xué)校建立一把手負(fù)總責(zé)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂責(zé)任書，完善了食品安全監(jiān)督管理機(jī)制和目標(biāo)管理責(zé)任制。并與學(xué)生家長簽訂了食品安全責(zé)任書，讓學(xué)生家長對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解，積極參與到實(shí)踐中來，監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。
四、對(duì)策及建議
1、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)惠民政策，特別是邊遠(yuǎn)貧困農(nóng)村學(xué)校，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，及時(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真研究及周密安排，采取有力措施，把工作落實(shí)到位。解決了學(xué)生早餐，使學(xué)生們營養(yǎng)狀況得以改善，能安心學(xué)習(xí)，學(xué)生在校吃的安心，家長在家放心。
2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善，安全管理規(guī)范，無對(duì)外承包和對(duì)外經(jīng)營。、按照相關(guān)規(guī)定建立健全食堂工作人員持證上崗，健康檢查。
3、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
五、存在的困難和問題
我校由于學(xué)生少，生均公用經(jīng)費(fèi)本來就不多，僅可維持學(xué)校日常運(yùn)轉(zhuǎn)。營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施之后，恐怕學(xué)校的其它運(yùn)轉(zhuǎn)都難以為繼了。
六、下步工作打算
在下步工作中，我校將嚴(yán)格領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的相關(guān)要求著力落實(shí)好此項(xiàng)工作，查缺補(bǔ)漏，完善工作和設(shè)備。
權(quán)家灣小學(xué)
20xx年8月24日
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告4
為了解各地學(xué)校食堂建設(shè)進(jìn)展情況，督促各地規(guī)范實(shí)施食堂建設(shè)，加快食堂建設(shè)步伐，盡快改善學(xué)生就餐條件，滿足實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的要求，根據(jù)全國學(xué)生營養(yǎng)辦《關(guān)于對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食堂建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行檢查的'通知》（全國學(xué)生營養(yǎng)辦函〔20xx〕10號(hào)）要求，決定對(duì)全省食堂建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施情況進(jìn)行檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、檢查范圍
20xx—20xx年已下達(dá)資金項(xiàng)目和20xx—20xx年建設(shè)規(guī)劃項(xiàng)目。
二、檢查內(nèi)容
1、國家試點(diǎn)地區(qū)食堂建設(shè)的安排情況，是否能在20xx年完成國家試點(diǎn)地區(qū)食堂建設(shè)任務(wù)。
2、地方資金投入情況，檢查食堂內(nèi)部配套實(shí)施設(shè)備裝備情況。
3、20xx—20xx年中省資金是否下達(dá)到縣，以及資金支付進(jìn)度。
4、是否存在食堂資金安排挪作其他建設(shè)項(xiàng)目，若存在，說明安排情況、原因及決策過程。
5、工程建設(shè)實(shí)施情況（包含基本建設(shè)程序、進(jìn)展情況、質(zhì)量狀況、在建工程現(xiàn)場(chǎng)管理情況等）。
6、監(jiān)督檢查機(jī)制建立與運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及信息報(bào)送、工程檔案、標(biāo)識(shí)牌設(shè)置等基礎(chǔ)工作情況等。
7、各市縣在食堂建設(shè)方面的工作經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新性做法以及典型案列等。
三、檢查方式和工作安排
自查和重點(diǎn)檢查相結(jié)合。自查工作由各市（區(qū)）負(fù)責(zé)組織，各縣區(qū)于20xx年8月底前全面完成。重點(diǎn)檢查分省級(jí)重點(diǎn)檢查和國家重點(diǎn)檢查。省級(jí)重點(diǎn)檢查于8月中旬開始隨機(jī)安排；國家重點(diǎn)檢查由全國學(xué)生營養(yǎng)辦組織于8—10月?lián)衿谶M(jìn)行。重點(diǎn)檢查采用隨機(jī)抽查方式進(jìn)行，隨機(jī)抽查項(xiàng)目縣，每縣隨機(jī)抽查8—10所學(xué)校。
四、有關(guān)要求
1、請(qǐng)各市（區(qū)）高度重視檢查工作，對(duì)照檢查內(nèi)容和相關(guān)文件要求，認(rèn)真做好自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改落實(shí)。
2、請(qǐng)各市（區(qū)）根據(jù)本通知要求，提前做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，并于8月底前報(bào)送自查報(bào)告。
3、檢查期間，根據(jù)中央?yún)栃泄?jié)約“八項(xiàng)規(guī)定”，輕車簡從，不組織師生迎送，不搞超標(biāo)準(zhǔn)接待。能在學(xué)校食堂就餐的原則安排在學(xué)校食堂就餐。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告5
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：
組長：盧賽嬌（學(xué)校校長）
副組長：杜周應(yīng)（副校長）
成員：趙水平（學(xué)校書記）詹滿學(xué)（教導(dǎo)主任）吳喬英（食堂管理兼采購員）范志斌（后勤管理兼采購員）各班班主任
二、自查情況
迤堵小學(xué)本學(xué)年全校有11個(gè)教學(xué)班級(jí)，專任教師20人，在校學(xué)生354人。享受營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生354人。學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組和日常監(jiān)督督查小組，都由學(xué)校教師兼任。學(xué)校具備上級(jí)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，食堂工作人
員（臨時(shí)工）2人，通過相關(guān)機(jī)構(gòu)體檢，持有《健康證》。
學(xué)校明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教師、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)下發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領(lǐng)導(dǎo)小組的成立，為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、按程序開展好各項(xiàng)工作打下了良好的基礎(chǔ)。
星期一、四向?qū)W生提供面包，星期二、三、五向?qū)W生提供米線。中心學(xué)校定期或不定期進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。要求學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會(huì)滿意。
（二）、驗(yàn)收制度
1、每天的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二是驗(yàn)是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期。
2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印峻和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
三、存在問題
1、就餐場(chǎng)地不能滿足需要。學(xué)校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現(xiàn)在學(xué)生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學(xué)生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；學(xué)校參與教師和管理人員對(duì)食品的重要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全責(zé)任人的'法定責(zé)任，未將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識(shí)，服務(wù)師生，保障安全，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識(shí)，樹立“安全無小事”的意識(shí)。
5、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
6、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
7、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告6
自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求，實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報(bào)如下。
一、學(xué)�；厩闆r
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中，鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人，從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可以說她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來由于國家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快，進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多，農(nóng)村教學(xué)資源滯后，以致大量學(xué)生涌入市、縣，學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年，為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展，實(shí)現(xiàn)教育公平，國家整合教育資源，加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入，大力扶持農(nóng)村辦學(xué)，先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、“兩免一補(bǔ)”、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、“校校通”工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng)，東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模：小學(xué)教學(xué)班6個(gè)，學(xué)生67人，初中教學(xué)班4個(gè)，學(xué)生103人，共170人，其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人，有本科學(xué)歷的11人，�？�25人，學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然，活力無限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績，獲得了一些榮譽(yù)，受到過幾次表彰，引起了社會(huì)關(guān)注，20xx年被評(píng)為“山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位”，20xx年獲綜合評(píng)估“山區(qū)類第二名”，20xx年榮獲“初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位”，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學(xué)上實(shí)行“三查四考一表彰”，德育上實(shí)行“日查周評(píng)月總結(jié)”，教研上嚴(yán)格規(guī)范“三塊五步”教學(xué)流程操作的同時(shí)，積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的“先學(xué)后教當(dāng)堂訓(xùn)練”教學(xué)模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃
1、以制度為保障，落實(shí)上級(jí)文件精神
我校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（試點(diǎn)）實(shí)施方案》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案（試行）》，同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗(yàn)收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后，在縣督導(dǎo)室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會(huì)，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。
2、嚴(yán)格管理，確保3元錢全部“吃”到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開學(xué)，后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營養(yǎng)改善計(jì)劃食譜（附件一），食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴(yán)格按本方案采購食品，十天一小結(jié)，每月一大結(jié)，及時(shí)掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳；所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否“吃”到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門負(fù)責(zé)管理。
3、嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康
在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營養(yǎng)餐中標(biāo)單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點(diǎn)，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠信度高。
每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲(chǔ)存在專庫中專人負(fù)責(zé)，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進(jìn)入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄�？傊�，學(xué)校對(duì)食品的采購、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營養(yǎng)
20xx年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校所能合理調(diào)配，讓學(xué)生吃出營養(yǎng)。
5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉
家長對(duì)營養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待，因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^電視對(duì)這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計(jì)劃，在計(jì)劃實(shí)施之初，我校分別召開了初中、小學(xué)家長會(huì)，專門向?qū)W生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營養(yǎng)補(bǔ)助資金，國家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算，每生每年600元，且此資金必須全部“吃”到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。
三、實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響
營養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué)�；锸常瑢W(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來的生均每天小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)�；锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時(shí)問一位三年級(jí)小學(xué)生“想不想家？學(xué)校吃得好還是家里好？”小家伙很高興地回答：“不想，學(xué)校好�！敝髺|秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長會(huì)，所提意見沒有一條涉及學(xué)�；锸车摹＝衲曛锌俭w育測(cè)試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議
營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生，不包含學(xué)前教育學(xué)生，在我校有6位學(xué)前幼兒，當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。
義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn)，不斷改善著學(xué)生營養(yǎng)，增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì)，而且無形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力，穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源，確實(shí)是一項(xiàng)的惠及學(xué)校民生的.好政策。
為了落實(shí)好國家義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，一年來我校在管理和實(shí)施方面不斷努力，克服種種困難，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，飽滿的熱情大力服務(wù)好學(xué)生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學(xué)生感到學(xué)校的溫暖，不低于家庭生活的感覺，以師生的滿意當(dāng)作我們最大的追求。平時(shí)作法主要有以下幾點(diǎn)：
一、層層落實(shí)，管理到位。
完整午餐和課間餐，學(xué)校校長親自抓，總務(wù)副校長分管，建立組織機(jī)構(gòu)，完整午餐和課間餐安排專人具體實(shí)施，按時(shí)按質(zhì)按量完整到位，并成立由家長和學(xué)生組成的監(jiān)督專班，監(jiān)督和評(píng)估，各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督，督察到位。有記錄有舉報(bào)電話公示。
二、嚴(yán)格實(shí)施好營養(yǎng)餐和課間餐。
為了強(qiáng)化管理，我們制訂了完整午餐和營養(yǎng)課間管理，管理機(jī)構(gòu)，建立了進(jìn)出貨臺(tái)賬，實(shí)物驗(yàn)收保管制度，發(fā)放時(shí)間，一周菜普，公示等等，每日發(fā)放課間餐和每日供應(yīng)的完整午餐都有學(xué)生簽字記錄，財(cái)務(wù)由學(xué)校專人管理，每月進(jìn)行一次清算，不截留，不挪用專項(xiàng)資金，做到日清月結(jié)，零利潤服務(wù)學(xué)生，同時(shí)建立了工作責(zé)任追究制度，食品衛(wèi)生管理制度，食堂臺(tái)賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實(shí)，明確了人員分工，各其職，各負(fù)其責(zé)，促使職工愛崗敬業(yè)，堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，樂于服務(wù)，樂于奉獻(xiàn)，切實(shí)把義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，實(shí)施到位。
三、嚴(yán)格把好管理關(guān)。
每年度我們申請(qǐng)辦理了衛(wèi)生許可證，餐飲服務(wù)許可證，對(duì)各類食品蔬菜的供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協(xié)議及食品安全責(zé)任狀，邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督局來校指導(dǎo)工作。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準(zhǔn)上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在墻上公示，讓領(lǐng)導(dǎo)師生監(jiān)督，每年八月對(duì)食堂及食品管理人員進(jìn)行一次簽聘合同，聘期一年，工資按月發(fā)放，不存在給聘用職工購買何險(xiǎn)及其他后顧之憂，工作不求進(jìn)步，態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領(lǐng)導(dǎo)每天下食堂不少于二次，主管領(lǐng)導(dǎo)每周下食堂不少于6次，并同師生用餐不少于5次，時(shí)刻關(guān)注食堂服務(wù)態(tài)度，飲食質(zhì)量安全等等。
四、嚴(yán)格食品采購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂采購是安全的關(guān)鍵。我們每學(xué)期開學(xué)前由分管校長和總務(wù)主任對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，選擇正規(guī)商店，正直的商人進(jìn)行交易，商談價(jià)格服務(wù)項(xiàng)目。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規(guī)店，并向?qū)W校方提供，“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”，“個(gè)人健康證”與學(xué)�？倓�(wù)處簽訂供貨協(xié)議。采購時(shí)通知乙方供貨數(shù)量、價(jià)格、乙方提供送貨單，總務(wù)處驗(yàn)收，食物保管員驗(yàn)收簽字，確保食品質(zhì)量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進(jìn)貨，供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問題，負(fù)一切后果責(zé)任。
五、嚴(yán)格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保數(shù)量質(zhì)量以及合理的價(jià)格并確保食品，無腐爛，過期，食品有QS標(biāo)志，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個(gè)池子清洗，把檢查貫穿到制作的全過程，食品制成后蓋上網(wǎng)罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。
六、嚴(yán)格好食品消毒關(guān)。
消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，學(xué)生的生了疾病，使用的餐具進(jìn)行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進(jìn)行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學(xué)生使用的碗筷，進(jìn)行蒸煮后入消毒柜，第二天使用，歷年來我們一直堅(jiān)持這樣操作，沒出現(xiàn)過半點(diǎn)問題。
以上是我校在營養(yǎng)計(jì)劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢(shì)的發(fā)展，學(xué)生的需求，科學(xué)的發(fā)展還存在一些差距，我們將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并走出去向其他做得好的各兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，努力辦好我校食堂，落實(shí)好義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告7
一、食品加工人員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。
二、食品加工人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。工作期間必須穿戴干凈、整潔的`工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。
三、雞蛋加工前要檢查雞蛋有無破損，并對(duì)外殼進(jìn)行沖刷、清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。
五、加工蛋奶的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。
六、營養(yǎng)餐食品專人加工，專人負(fù)責(zé)。
七、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝過期、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。
八、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告8
自20xx年**月1日正式實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。按照《***教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全管理的緊急通知》的通知精神，我校結(jié)合此項(xiàng)工作開展情況，進(jìn)行了認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、基本情況
我�，F(xiàn)有六個(gè)完小，有教職工143人、學(xué)生2214人，教學(xué)班56個(gè)。其中：中心小學(xué)1239個(gè)學(xué)生，小寨小學(xué)288個(gè)學(xué)生，響水河小學(xué)195個(gè)學(xué)生，何家寨小學(xué)237個(gè)學(xué)生，沙壩小學(xué)144個(gè)學(xué)生，新莊小學(xué)111個(gè)學(xué)生。全部學(xué)生納入營養(yǎng)改善計(jì)劃，在營養(yǎng)改善計(jì)劃中，供餐方式有兩種，中心小學(xué)、小寨小學(xué)、響水河小學(xué)、何家寨小學(xué)、沙壩小學(xué)五所完小采用企業(yè)供餐方式，新莊小學(xué)采用食堂供餐方式。
二、工作開展情況
(一)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、建立工作機(jī)構(gòu)。
為把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以校長為組長、分管后勤工作的副校長為副組長，辦公室處室主任、完小校長為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)制定實(shí)施方案和相關(guān)制度，把學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容來抓，切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的管理工作，確保按時(shí)、按質(zhì)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。
(二)、大力宣傳、使之家喻戶曉。
學(xué)校通過召開教師會(huì)、家長會(huì)、班會(huì)、致家長的一封信、黑板報(bào)等途徑，廣泛深入宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意義、政策和做法。使學(xué)生、家長和社會(huì)了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。
(三)、建立機(jī)制、落實(shí)責(zé)任。
為使學(xué)校的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化、科學(xué)化，建立長效的工作機(jī)制。自20xx年2月以來，學(xué)校先后制定了《新安所鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營養(yǎng)食品檢驗(yàn)、發(fā)放、留樣、儲(chǔ)存等相關(guān)環(huán)節(jié)的.管理制度及食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。
學(xué)校對(duì)實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)生實(shí)行實(shí)名制管理，明確管理對(duì)象，嚴(yán)格管理，堅(jiān)決杜絕虛報(bào)冒領(lǐng)營養(yǎng)餐的行為和現(xiàn)象，供餐方式及具體供餐人數(shù)由校長親自抓，總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)。并及時(shí)召開反饋會(huì)。
(四)、精心組織、嚴(yán)格管理保安全。
一是規(guī)范操作流程。建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度，保證食品材料供應(yīng)、采購、制作加工、儲(chǔ)藏、檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循、實(shí)現(xiàn)規(guī)范操作，避免食品安全事故的發(fā)生。二是建立食品安全應(yīng)急
預(yù)案。三是嚴(yán)格食品的監(jiān)督管理：
1、對(duì)企業(yè)配送提供的食品學(xué)校要求供應(yīng)商必須出具食品的合格檢驗(yàn)書，對(duì)送到的食品實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)鑒收，并做好記錄，對(duì)不合格的食品堅(jiān)決不鑒收并要求企業(yè)立即更換，食品實(shí)行學(xué)生上課期間每天一送，要求配送企業(yè)于每天10點(diǎn)前送到學(xué)校，各學(xué)校組織相關(guān)人員把食品發(fā)放到學(xué)生手中;
2、新莊小學(xué)食堂供餐方式為在中餐的時(shí)候?yàn)閷W(xué)生提供至少一個(gè)肉、一個(gè)小菜，飯由學(xué)生自己購買。食品由學(xué)校采購員進(jìn)行采購，學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員對(duì)采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記，確保采購的食品安全、量足。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。對(duì)當(dāng)天提供的食品，學(xué)校總務(wù)處及時(shí)抽取留樣食品，做好記錄后存放于冰箱中，并按規(guī)定保留48小時(shí)。四是做好食品的搭配管理工作，對(duì)企業(yè)配送的食品學(xué)校和企業(yè)一起商量確定所要配送的食品種類，品種盡量多樣，營養(yǎng)盡量均衡，本周內(nèi)提前公示下一周的食譜，公示的內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、食品的生產(chǎn)商、批次、單價(jià)、當(dāng)天的合計(jì)價(jià)，實(shí)際的結(jié)算價(jià)格等;對(duì)食堂供餐的新莊小學(xué)也是提前做好下周的菜譜并向社會(huì)、向家長、向?qū)W生進(jìn)行公示。
三、存在的問題：
新安所鎮(zhèn)中心學(xué)�！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施一個(gè)多月以來，未發(fā)生過一起食品安全事故，但因工作剛剛起步，也沒有可借鑒經(jīng)驗(yàn)的地方，因此難免存在一些問題：
1、由于“學(xué)生營養(yǎng)改善”計(jì)劃是一項(xiàng)長期性、經(jīng)常性、天天都在做的一項(xiàng)工作，教師工作量增大，一定程度上會(huì)影響教育教學(xué)工作。
2、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)方面，驗(yàn)收教師只能從外觀上和企業(yè)提供的食品檢驗(yàn)報(bào)告兩方面進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)食品衛(wèi)生安全憂心忡忡。
3、供餐企業(yè)受商品出售范圍和價(jià)格的限制，可以提供給學(xué)生的食品相對(duì)單一，加之學(xué)生口味要求不一，部分學(xué)生對(duì)食品不喜歡，偶爾有浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告9
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，提倡合理膳食，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，不斷提高學(xué)生健康水平，根據(jù) 相關(guān)要求，現(xiàn)將我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作自查情況匯報(bào)如下：
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任分工
為全面貫徹落實(shí)好“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，根據(jù)學(xué)校實(shí)際制定了營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法，切實(shí)做到有組織、有領(lǐng)導(dǎo)，按程序開展好各項(xiàng)工作，特成立“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組：
（一）成立領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長： 李蒼龍 （校 長）
副組長： 龔少帆 （副校長）
營養(yǎng)專干：賴劍宇 （總務(wù)主任）
賴邦杰 （教導(dǎo)主任）
賴明達(dá) （政保主任）
成 員： xxxxxxxxxx
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1、校長親自抓，營養(yǎng)專干具體負(fù)責(zé)，班主任抓落實(shí)。
2、責(zé)任監(jiān)管：
職責(zé)：搞好跟蹤檢查，對(duì)營養(yǎng)餐實(shí)施全過程進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)調(diào)糾正，協(xié)助查處營養(yǎng)改善計(jì)劃的違規(guī)違紀(jì)工作。
3、食品質(zhì)量監(jiān)督登記：
職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，留樣每份保存72小時(shí)備檢，留樣器皿必須及時(shí)清洗消毒。
4、食品儲(chǔ)藏保鮮發(fā)放：
職責(zé)：按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時(shí)為學(xué)生提供符合規(guī)定要求的營養(yǎng)餐。
5、食品接收回收： 各班班主任。
職責(zé)：負(fù)責(zé)班級(jí)“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，按時(shí)上報(bào)，營養(yǎng)專干核實(shí)并簽字認(rèn)可。監(jiān)督學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間地點(diǎn)數(shù)量使用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收銷毀，及時(shí)處理食品垃圾。
6、檔案資料：
職責(zé)：負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的.制定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。
二、多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)工作實(shí)施
1、強(qiáng)化監(jiān)督。建立實(shí)名制學(xué)生檔案庫，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營養(yǎng)學(xué)生的家庭名單和營養(yǎng)的發(fā)放情況予以公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營養(yǎng)的實(shí)施情況予以監(jiān)督。
2、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。 為使我校的營養(yǎng)管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗(yàn)收入庫制度》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理規(guī)定》。同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。
3、做好宣傳教育工作。 營養(yǎng)與健康的宣傳教育，要取得社會(huì)對(duì)營養(yǎng)餐的理解與支持。營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學(xué)
生家長的一封信”、校會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。
4、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，聯(lián)合本村衛(wèi)生所加大對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全檢查的力度和密度，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。
5、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。學(xué)校實(shí)行專人管理，專人發(fā)放。做好簽收、儲(chǔ)存、分發(fā)、留樣、信息收集、食用痕跡材料。
6、建立健全學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，無學(xué)生食品安全事故發(fā)生。
三、存在的困難和問題
1、供餐管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。
2、單一的食品（蛋、奶、面包）不能滿足學(xué)生身心健康成長的營養(yǎng)需要，部份學(xué)生出現(xiàn)厭食精緒。 3、隨著營養(yǎng)餐的發(fā)放，拉圾也增多，對(duì)學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生也有一定的影響。
四、下步工作打算
1、充實(shí)管理力量，強(qiáng)化工作監(jiān)管，規(guī)范供餐工作流程。
2、健全完善學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施工作的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保規(guī)范管理。
3、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營養(yǎng)餐改善計(jì)劃。
尋烏縣岑峰中小學(xué) xxxx年10月9日
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告10
第一章總則
第一條為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，預(yù)防校園食品安全事故發(fā)生。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我省實(shí)際，制定本辦法。
第二條本辦法所稱學(xué)校食堂，是指為學(xué)生（含教職工）提供就餐服務(wù)，按要求具有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場(chǎng)所。
第三條本辦法適用于全省范圍內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)督管理。為學(xué)校供餐的用餐配送單位（以下簡稱供餐單位）參照本辦法管理。
第二章食堂食品安全管理
第四條食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂（供餐單位）食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全教育和日常管理工作。將學(xué)校食品安全工作納入學(xué)校校長及領(lǐng)導(dǎo)班子年度考核，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，完善食品安全設(shè)施設(shè)備，落實(shí)食品安全保障措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，消除食品安全隱患。食品藥品監(jiān)管部門和教育行政管理部門應(yīng)定期相互通報(bào)學(xué)校食堂食品安全管理（包括學(xué)校食堂建設(shè)、量化分級(jí)評(píng)定結(jié)果、領(lǐng)導(dǎo)班子年度考核等）相關(guān)情況。
第五條教育行政部門應(yīng)制定學(xué)校食堂建設(shè)的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，推進(jìn)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過視23頻傳輸?shù)刃问�，大力�?shí)施“明廚亮灶”工程。學(xué)校食堂建設(shè)（改造）方案應(yīng)經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門審核后方可實(shí)施，避免建成后不符合餐飲服務(wù)許可要求。食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)進(jìn)行餐飲安全指導(dǎo)。有清真需求的學(xué)校應(yīng)設(shè)立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應(yīng)符合清真飲食的規(guī)定。
第六條鼓勵(lì)和支持學(xué)校食堂設(shè)立食品安全檢驗(yàn)室，采用經(jīng)濟(jì)而有效的食品安全控制管理體系等先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范，提高學(xué)校食品安全保障水平。
第七條學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度。學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校校長為法定代表人（或負(fù)責(zé)人）申請(qǐng)辦理許可證，并依法承擔(dān)食品安全責(zé)任。
第八條學(xué)校食堂食品安全工作實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。校長是學(xué)校食堂食品安全主要責(zé)任人，分管校長是學(xué)校食品安全具體責(zé)任人。學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。食品安全管理機(jī)構(gòu)及管理人員情況應(yīng)在食堂餐廳內(nèi)公示。
第九條學(xué)校統(tǒng)一為學(xué)生從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對(duì)訂購的食品進(jìn)行查驗(yàn)，簽訂食品安全責(zé)任書。供餐單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)餐加工，確保食品安全。學(xué)校應(yīng)提供符合食品安全要求的分餐和就餐場(chǎng)所。學(xué)校和供餐單位不在同一行政區(qū)域的，學(xué)校所在地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)及時(shí)將相關(guān)情況通報(bào)供餐單位所在地食品藥品監(jiān)督管理部門。
第十條學(xué)校應(yīng)建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度，加工經(jīng)營場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程，食品留樣制度，餐廚廢棄物處置管理制度，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，信息反饋、投訴受理等制度。
第十一條實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂，應(yīng)由學(xué)校自主管理，不得對(duì)外承包。對(duì)已經(jīng)承包、出讓、租賃的學(xué)校食堂要盡快收回。實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校還應(yīng)建立學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制。學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)輪流陪餐（餐費(fèi)自理），做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。
第十二條鼓勵(lì)學(xué)生家長委員會(huì)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場(chǎng)所醒目位置公示其餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查信息等。提倡舉辦“學(xué)校食堂開放日”活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長代表及新聞媒體記者等社會(huì)各界人士實(shí)地考察、評(píng)議學(xué)校食堂。
第十三條教育行政部門應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，并建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定、疏于管理、玩忽職守，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食品中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。
第三章食堂布局與設(shè)施
第十四條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所的布局和設(shè)施條件應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。
第十五條學(xué)校食堂選址應(yīng)防止各種污染源的影響，必須遠(yuǎn)離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源，應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25m以上，同時(shí)符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。
第十六條學(xué)校食堂加工場(chǎng)所原則上不應(yīng)與教學(xué)用房合并設(shè)置。食堂應(yīng)設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、保潔、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場(chǎng)所等。
第十七條食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。面積應(yīng)滿足食品處理需要，配備足夠的冷藏、冷凍設(shè)施。庫房應(yīng)設(shè)置貨架，符合主、副食分開存放并隔墻離地的要求。粗加工場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)分別設(shè)置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品的清洗水池應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，水池?cái)?shù)量或容量應(yīng)與加工食品的數(shù)量相適應(yīng)。
第十八條食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求
一、使用面積與供餐學(xué)生規(guī)模相適應(yīng)；
二、墻壁應(yīng)有1。5米以上的防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；
三、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料鋪設(shè)，具有一定坡度，易于清洗與排水；
四、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備；
五、配備《餐飲服務(wù)許可管理辦法》所規(guī)定的其他設(shè)施設(shè)備。
第十九條餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，水池應(yīng)使用不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。各類水池應(yīng)明顯標(biāo)識(shí)其用途。食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，有明確的洗手、消毒及檢查等規(guī)定。用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置足夠的自來水裝置，供就餐學(xué)生洗手、清洗餐具。
第二十條烹飪場(chǎng)所加工食品如使用固體燃料，爐灶應(yīng)為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。
第二十一條加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物。在加工經(jīng)營場(chǎng)所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場(chǎng)所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場(chǎng)所25m以上。
第四章從業(yè)人員
第二十二條學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康、培訓(xùn)管理制度。基本要求：
一、從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)證明后方可上崗工作。
二、患有衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
三、應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩戴飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。
四、操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部污染后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
五、不得將私人物品帶入食品處理區(qū)；不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的.行為。
第二十三條建立食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項(xiàng)飯菜加工活動(dòng)開始之前，對(duì)每名從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。
第二十四條學(xué)校食堂應(yīng)配備專職食品安全管理員。專職食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受累計(jì)不少于40學(xué)時(shí)的食品安全培訓(xùn)。學(xué)校校長、分管副校長、后勤負(fù)責(zé)人、食堂負(fù)責(zé)人都應(yīng)積極參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
第五章食品采購
第二十五條建立食品采購索證索票制度。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地蓋有公章（或簽字）的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其《營業(yè)執(zhí)照》和《食品流通許可證》，索取并留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆食品購銷憑證，做到源頭可控，有據(jù)可查。
第二十六條規(guī)范大宗食品采購行為。建立米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品及原輔材料招標(biāo)、集中采購、定點(diǎn)采購制度。偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)�；蚪虒W(xué)點(diǎn)可通過比選質(zhì)量、價(jià)格的辦法確定供貨對(duì)象。
第二十七條建立食品查驗(yàn)及臺(tái)賬記錄制度。采購包裝食品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格查驗(yàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，確保食品安全；不得采購質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品；不得采購有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品；不得采購《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)禁止生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。采購需冷藏或冷凍的食品時(shí)，應(yīng)冷鏈運(yùn)輸。
第二十八條實(shí)施農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校應(yīng)建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查。原則上采購人員每學(xué)期應(yīng)輪換一次。應(yīng)建立供貨商評(píng)議制度。學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食品及原輔材料供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)議，對(duì)評(píng)議不合格、違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事故的供應(yīng)商應(yīng)列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。
第六章食品加工
第二十九條學(xué)校食堂（供餐單位）餐飲加工過程應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。
第三十條需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。加工后的成品應(yīng)與半成品、食品原料分開存放。烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放。烹飪后至食用超過2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。分餐應(yīng)當(dāng)在備餐間或符合要求的加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行。保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過2小時(shí)的熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。
第三十一條學(xué)校食堂用水應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
第三十二條嚴(yán)格按照規(guī)定使用備案食品添加劑。嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。
第三十三條嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂制售冷葷涼菜；嚴(yán)禁外購即時(shí)冷食；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
第三十四條應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。學(xué)校食堂（供餐單位）應(yīng)與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營資質(zhì)證明文件復(fù)印件，并建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。
第七章食品貯存
第三十五條應(yīng)建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負(fù)責(zé)，簽字確認(rèn)。嚴(yán)格入庫、出庫檢查驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量，檢驗(yàn)質(zhì)量，杜絕變質(zhì)、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進(jìn)先出。
第三十六條建立庫存盤點(diǎn)制度。食堂物品入庫、驗(yàn)收、保管、出庫應(yīng)手續(xù)齊全，物、據(jù)、賬、表相符，日清月結(jié)。盤點(diǎn)后相關(guān)人員均需在盤存單上簽字。食堂應(yīng)根據(jù)日常消耗確定合理庫存。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)和過期的食品應(yīng)及時(shí)清理銷毀。
第三十七條食品貯存場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)貯存條件分別設(shè)置。食品和非食品庫房應(yīng)分設(shè)，并配置良好的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻、離地，安全存放。遵循先進(jìn)先出的原則擺放，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。盛裝食品的容器應(yīng)符合食品安全要求。
第八章食品配送
第三十八條供餐單位的食品不得在10℃—60℃的溫度條件下貯存和運(yùn)輸，從燒熟至食用的間隔時(shí)間（保質(zhì)期）應(yīng)符合以下要求：
一、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后4小時(shí)。
二、燒熟后2小時(shí)的食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的，保質(zhì)期為燒熟后24小時(shí)。供餐前應(yīng)加熱，加熱時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。不符合加熱標(biāo)準(zhǔn)的食品不得食用。
第三十九條運(yùn)輸集體用餐的車輛應(yīng)配備符合條件的冷藏或加熱保溫設(shè)備或裝置，使運(yùn)輸過程中食品的中心溫度保持在10℃以下或60℃以上。運(yùn)輸車輛及工具應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。每次運(yùn)輸食品前應(yīng)清洗消毒，在運(yùn)輸裝卸過程中注意保持清潔，運(yùn)輸后進(jìn)行清洗，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。
第九章食品留樣
第四十條學(xué)校食堂加工制作的每餐次的食品成品必須留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)施中存放48小時(shí)以上。每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿足檢驗(yàn)需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管，專柜專鎖。
第十章清洗消毒和保潔
第四十一條餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔，消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用的保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品，并有明顯標(biāo)識(shí)。餐用具提倡采用熱力方法進(jìn)行消毒。采用化學(xué)方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具，不得重復(fù)使用一次性餐用具。
第四十二條加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所，做到地面無污物、殘?jiān)�；及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第十一章應(yīng)急處置
第四十三條學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案并適時(shí)組織開展應(yīng)急培訓(xùn)、演練，完善快速反應(yīng)機(jī)制，提高應(yīng)急處置能力。發(fā)生學(xué)生食物中毒等食品安全事故后，學(xué)校應(yīng)立即采取各項(xiàng)應(yīng)急處置措施，防止事故擴(kuò)大。及時(shí)向事故發(fā)生地的衛(wèi)生、教育、食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行事故調(diào)查處理，不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
第四十四條發(fā)生食品安全事故后，按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)的原則，各級(jí)教育部門應(yīng)在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)告上級(jí)黨委、政府。要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即核實(shí)情況，迅速開展工作，妥善應(yīng)對(duì)，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接。
第十二章監(jiān)督管理
第四十五條學(xué)校食堂實(shí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。量化分級(jí)年度等級(jí)達(dá)到A級(jí)的學(xué)校食堂，應(yīng)由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門向省食品藥品監(jiān)督管理局備案。
第四十六條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)建立學(xué)校食堂、供餐企業(yè)（單位）食品安全信用檔案。記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。
第四十七條食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)把學(xué)校食堂納入食品安全重點(diǎn)監(jiān)督檢查的對(duì)象，建立學(xué)校食堂季度監(jiān)督檢查制度。依法重點(diǎn)查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務(wù)許可證等違法違規(guī)行為。
第四十八條食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)把學(xué)校食堂食品列入監(jiān)督抽檢計(jì)劃重點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合日常監(jiān)督情況，針對(duì)問題較多和嚴(yán)重的學(xué)校食堂以及高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。
第四十九條教育行政部門要會(huì)同食品藥品監(jiān)管部門采取定期檢查和隨機(jī)抽查等形式，對(duì)學(xué)校食堂食品安全加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題予以通報(bào)并責(zé)令改正；情況嚴(yán)重的，要依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，追究相應(yīng)責(zé)任。
第十三章附則
第五十條本辦法的第十一條、第二十八條適用于實(shí)施農(nóng)村營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)的學(xué)校食堂；其他學(xué)校食堂可參照?qǐng)?zhí)行。
第五十一條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行。有效期3年。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告11
為確�！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。
1、開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況
1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設(shè)施不到位，我校對(duì)x公里以外的x名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，xx月xx日至xx日，我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，又對(duì)學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21日起，我校對(duì)全校xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天采購的.食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存x小時(shí)。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級(jí)學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ茫刻鞂�(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊(cè)入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。至今為止，上級(jí)專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實(shí)施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。
5、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告12
一、供餐企業(yè)配送營養(yǎng)餐食品到校后，要向?qū)W校接收人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。
二、學(xué)校接收人員根據(jù)報(bào)告單，清點(diǎn)食品種類和數(shù)量，查看食品品牌、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過期、污染、劣質(zhì)、破損、少量的產(chǎn)品，
三、學(xué)校接收人員對(duì)供餐企業(yè)配送的雞蛋、牛奶、面包等食品要及時(shí)進(jìn)行一看、二聞、三品嘗，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向相關(guān)部門反映。
四、學(xué)校接收人員要及時(shí)對(duì)食品的生產(chǎn)日期、食品質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不合格食品和過期食品拒收。
五、查驗(yàn)完畢后，供餐企業(yè)配送人員要填寫加蓋供餐企業(yè)公章的.一式兩聯(lián)供貨單，學(xué)校接收人員簽字確認(rèn)后，雙方各執(zhí)一份，完成營養(yǎng)餐食品交接手續(xù)。
六、實(shí)行食品接收管理簽字制度。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告13
為推動(dòng)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)早餐工作的順利實(shí)施，全面提高學(xué)生體質(zhì)健康水平，促進(jìn)全縣教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市有關(guān)文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、實(shí)施時(shí)間、范圍及標(biāo)準(zhǔn)
�。ㄒ唬⿲�(shí)施時(shí)間：從20xx年春季學(xué)期開始實(shí)施。
（二）實(shí)施范圍：在全縣農(nóng)村義務(wù)教育階段實(shí)施營養(yǎng)早餐（含民辦學(xué)校）試點(diǎn)，覆蓋全縣212所義務(wù)教育學(xué)校（其中初中32所，小學(xué)180所），享受人數(shù)52695名。
�。ㄈ⿲�(shí)施標(biāo)準(zhǔn)：營養(yǎng)早餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元（不含加工費(fèi)），每年按學(xué)生在校200天計(jì)算。所需經(jīng)費(fèi)，省財(cái)政按總額的30%補(bǔ)助，其余經(jīng)費(fèi)由市、縣財(cái)政承擔(dān)，家長不再負(fù)擔(dān)任何費(fèi)用。
二、實(shí)施辦法
（一）供餐模式。
1、學(xué)校食堂供餐。建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生食堂的義務(wù)教育學(xué)校，由本校食堂負(fù)責(zé)為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。學(xué)校食堂每周制定營養(yǎng)食譜，確保所供應(yīng)的早餐安全衛(wèi)生、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡、口味好。此模式涉及學(xué)校32所（其中初中18所，小學(xué)14所），惠及學(xué)生20924名。
2、企業(yè)供餐模式。在城區(qū)及周邊區(qū)域，沒有建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)食堂的學(xué)校，由招標(biāo)指定企業(yè)負(fù)責(zé)為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。企業(yè)嚴(yán)格按照營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，合理搭配學(xué)生膳食，確保營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生，讓學(xué)生喜歡吃、吃得好。此模式涉及學(xué)校9所（其中初中1所，小學(xué)8所），惠及學(xué)生14295名。
3、企業(yè)加餐模式。無法實(shí)施企業(yè)供餐模式，并且不具備食堂供餐條件的義務(wù)教育學(xué)校，繼續(xù)實(shí)施企業(yè)加餐形式，由招標(biāo)指定企業(yè)按照蛋奶工程標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)學(xué)生營養(yǎng)早餐。此模式涉及學(xué)校150所（其中初中14所，小學(xué)136所），惠及學(xué)生17667名。
�。ǘ┱少彮h(huán)節(jié)。
嚴(yán)格按照政府統(tǒng)一采購有關(guān)規(guī)定、程序和標(biāo)準(zhǔn)，通過公開招投標(biāo)形式，選擇確定有實(shí)力、信譽(yù)好、有保障的品牌企業(yè)提供學(xué)生營養(yǎng)早餐。
�。ㄈI養(yǎng)餐配送環(huán)節(jié)。
按照“保障、快捷、方便”的原則，根據(jù)協(xié)議（合同），經(jīng)食藥監(jiān)管、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門檢查驗(yàn)收后，由食品供應(yīng)商統(tǒng)一配送到相關(guān)學(xué)校。食品配送到校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)檢查清點(diǎn)驗(yàn)收，簽字確認(rèn)�？紤]到加工分餐過程中的正常損耗，食品供應(yīng)商要按照實(shí)際供應(yīng)量不低于3%的數(shù)量提供耗損。
（四）供餐要求。各學(xué)校要建立健全營養(yǎng)早餐的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保鮮、加工、分餐、就餐及食品安全、食品留樣、臺(tái)帳檔案、宣傳教育、廢料回收等各項(xiàng)管理制度，制定食品儲(chǔ)存、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，形成規(guī)范的工作流程，堅(jiān)持按時(shí)發(fā)放、定量供應(yīng)。不得采用學(xué)生輪流、隔天（周）發(fā)放、集中發(fā)放等做法變相降低學(xué)生營養(yǎng)早餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。各種制度及流程要張貼公布，裝訂成冊(cè)，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。
三、工作要求
（一）落實(shí)工作責(zé)任。全縣營養(yǎng)早餐工作由大荔縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，按照“政府負(fù)責(zé)、部門協(xié)同、分級(jí)管理”的原則，米、面、油等大宗原材料實(shí)行政府統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，其余所需物品實(shí)行定點(diǎn)采購。食品藥品監(jiān)督管理部門和教育局及項(xiàng)目學(xué)校負(fù)責(zé)監(jiān)督管理營養(yǎng)早餐的食品質(zhì)量。各試點(diǎn)學(xué)校要專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)早餐的日常管理，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃質(zhì)量安全和資金安全。
（二）加強(qiáng)監(jiān)督檢查。全縣營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組要定期督查營養(yǎng)早餐實(shí)施情況，重點(diǎn)督查組織實(shí)施、經(jīng)費(fèi)管理、組織供餐、完善條件和安全監(jiān)管等方面工作，對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的問題要責(zé)令有關(guān)單位及時(shí)整改。要層層簽訂目標(biāo)責(zé)任書，堅(jiān)決防止食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)生身體健康。同時(shí)，設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)平臺(tái)，接受社會(huì)群眾的`監(jiān)督。舉報(bào)電話：0913—3266028，舉報(bào)郵箱：dlqgb012@163。com。
（三）建立建全應(yīng)急預(yù)案。建立和完善應(yīng)急機(jī)制，制定《大荔縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)早餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》。各試點(diǎn)學(xué)校要制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行應(yīng)急演練，重點(diǎn)強(qiáng)化學(xué)生食用米、面、油、蔬菜、肉類等食物食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急措施，有效防范食物中毒、操作安全等事故的發(fā)生。
（四）嚴(yán)格責(zé)任追究。凡因?qū)W校管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校承擔(dān)第一責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食源性疾病發(fā)生的企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依法嚴(yán)肅處理。
�。ㄎ澹┘訌�(qiáng)宣傳引導(dǎo)。各單位、各學(xué)校要從保障學(xué)生健康及維護(hù)群眾切身利益的高度出發(fā)，對(duì)實(shí)施營養(yǎng)早餐工作進(jìn)行廣泛宣傳，利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、宣傳欄等各種宣傳媒體和手段，普及科學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)和食品衛(wèi)生安全知識(shí)，營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的良好氛圍。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告14
為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，充分發(fā)輝學(xué)生營養(yǎng)改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。
一、基本情況
我校共有六個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生130人;教職工8人
二、自查內(nèi)容
一、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。
我校否嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善，已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認(rèn)真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息;認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學(xué)初廣泛開展宣傳教育工作。
二、食品庫房建設(shè)及管理情況。
我校營養(yǎng)餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫房前后有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好;庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革;庫房內(nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排，配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫房內(nèi)安裝干濕溫度計(jì)，確保室溫在25℃以下;我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。
我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識(shí);從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的'工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。
四、學(xué)生營養(yǎng)課間餐管理情況。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負(fù)責(zé)到校，所以能保證學(xué)生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學(xué)生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué);營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫，嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設(shè)備專用，標(biāo)識(shí)明確;營養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場(chǎng)履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專職管理人員，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作;教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。
五、午間食堂供餐管理情況。
我校是農(nóng)村小學(xué)，學(xué)校沒有學(xué)生用餐食堂，無安全隱患。
六、專項(xiàng)資金管理及使用情況。
我校能確保�？顚Ｓ�;實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督學(xué)生做好簽領(lǐng)手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為;補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品;我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標(biāo)采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議辦法，降低了食品原料采購成本;學(xué)校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學(xué)生簽領(lǐng)情況向?qū)W生家長和社會(huì)公開，接受群眾監(jiān)督。
營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告15
為確保“營養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)上級(jí)通知精神，認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐自查工作，現(xiàn)將我校實(shí)施“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了“營養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。
1、開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任和學(xué)生用餐四類臺(tái)賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的使用情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。
二、“營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況
1、自3月1日起自3月3日，我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。3月3日至3月3日，由于我校食堂設(shè)施不到位，我校對(duì)3公里以外的.130名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，3月3日至20日，我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，又對(duì)學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自3月21日起，我校對(duì)全校233名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異�，F(xiàn)象后再由各班主任到班級(jí)發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存38小時(shí)。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級(jí)學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。
三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ茫刻鞂�(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊(cè)入檔，思想?yún)R報(bào)范文真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。至今為止，上級(jí)專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開展。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營養(yǎng)餐的實(shí)施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。
3、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
5、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。
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