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營養(yǎng)餐自評報告

時間:2024-02-06 06:59:03 自查報告 我要投稿
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營養(yǎng)餐自評報告范文

  在當下這個社會中,報告與我們的生活緊密相連,其在寫作上有一定的技巧。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編收集整理的營養(yǎng)餐自評報告范文,僅供參考,大家一起來看看吧。

營養(yǎng)餐自評報告范文

營養(yǎng)餐自評報告范文1

  為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施,我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責,把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。

  2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

  3、學校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房,每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

  二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送,專人專車專門送達學校,每周配送兩次,學校實行專人專間管理。

  2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用,不長期存放,并且做到了先進先出。

  3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。

  4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的.記錄情況。

  三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,要追究責任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

營養(yǎng)餐自評報告范文2

  為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神,進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學區(qū)于4月7日進行了過程演練,14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”,現(xiàn)將實施情況匯報如下:

  一、學;厩闆r

  我學區(qū)1—6年級共有35個教學班,學生716人,其中有1人對牛奶和雞蛋過敏,1人對牛奶過敏。

  二、硬件設(shè)施情況

  為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行,學校安排了專用房屋2間,即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。

  三、機構(gòu)、制度建設(shè)

  學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學?倓(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責任到人。

  學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責任人加以深刻理解。

  學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書,專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作,校長每天進行指導(dǎo)和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。

  四、認真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐

  (1)驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶,認真驗貨,每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致,對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實,是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對,并對雞蛋質(zhì)量進行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。

 。2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

  (3)加工關(guān):對企業(yè)人員進行崗前培訓,持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。

 。4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息,做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學生飲食用情況統(tǒng)計。

 。5)回收關(guān):要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點。

 。6)把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬,學校暫時設(shè)有專門食品儲存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來,就及時發(fā)放。沒有過長的`食品存放時間,并做好發(fā)放登記。

 。7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中,學生領(lǐng)取時必須簽字。

 。8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后,當場要求學生統(tǒng)一食用,不得讓學生放置,不得讓學生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

  (9)把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況,班級建立信息員報告制度,如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告,學校根據(jù)事故嚴重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴大和加劇。

  五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理

  上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。

  六、存在的主要問題和建議

  食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類,就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品:一旦學生發(fā)生食品安全問題,供應(yīng)商負全部責任。

  七、定期、不定期完善工作

  學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查,對存在的問題進行及時整改,確保了本項工作安全有序進行。

營養(yǎng)餐自評報告范文3

  根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求,為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施,我校根據(jù)上級通知精神,認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作。

  一、認真制定了實施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

  1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初,學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”,學校教師民主投票的方式成立了教代會,由李斌擔任主席,成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理,負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進庫與出庫,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責,把各個環(huán)節(jié)的`安全監(jiān)管責任分解落實到人。

  2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐留樣,出入庫臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

  3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

  二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、學校明確了專人保管和驗收人員,對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管,落實了食品出入庫記錄和索證制度。

  2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。

  3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。

  4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完,嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。

  三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

  學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理,每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

  四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管,嚴格實行責任追究。

  校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人,嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴,讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的,當事人負主要責任,同時追究相關(guān)責任人的責任。

  五、存在的問題。

  1、水供應(yīng)較為緊張,但基本能夠開展工作。

  2、因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里開展,食品很容易被污染。

  六、整改措施。

  1、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

  3、加強對學生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

營養(yǎng)餐自評報告范文4

  自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來,多林鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施,中心學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴格落實安全責任,并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任,中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下:

  組長:(略)

  副組長:(略)

  成員:(略)

  領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學校,由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任,辦公室成員由中心學校政務(wù)處工作人員組成,負責對全鎮(zhèn)中小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校,即:有供餐點4個,共有1326名學生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團負責配送,實行學校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后,進行留樣后當天及時發(fā)放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查,保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的.工作程序,中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程,要求各學校嚴格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴把食品安全責任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。

  (一)、就餐制度

  1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時,各校根據(jù)自身實際,制定相應(yīng)的就餐制度。

  3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學生都能吃好,讓家長滿意、社會滿意。

  (二)、驗收制度

  1、每天凡是送來的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用,驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標準。三聞:送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

  2、驗收合格后,入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真.

  (三)、衛(wèi)生制度

  各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作,嚴格把好食品進貨關(guān),餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學校,學校將向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

 。ㄋ模、留樣制度

  配送食品驗收合格并接收后,及時存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負責,每品種不少于500克,留樣須留足48小時且有記錄。

 。ㄎ澹l(fā)放工作

  為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細、透明,每個學校安排了2名教師管理學校營養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學生手中,不得發(fā)放給教職工。每個月結(jié)束后,營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報教育局營養(yǎng)餐辦公室。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

  三、存在問題

  目前,全鎮(zhèn)三所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準外,都有待于改善;末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;全鎮(zhèn)三所學校,都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報,有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障安康,努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

  4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作,讓他們提高認識,樹立“安全無小事”的意識。

  5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

  6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計確保師生飲水、飲食安全。

  7、適時組織膳食委員會會議,為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

  8、認真做好食品留樣,并分開放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時。

  學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng),增強身體素質(zhì),促進少年兒童健康成長,多林鎮(zhèn)中心學校會以科學發(fā)展觀為指導(dǎo),認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要,堅持以人為本,把實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓,切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學生健康水平,促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。