營養(yǎng)餐自查報告

時間：2023-07-19 14:58:48 自查報告我要投稿

營養(yǎng)餐自查報告[必備]

　　我們眼下的社會，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編為大家收集的營養(yǎng)餐自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

營養(yǎng)餐自查報告[必備]

營養(yǎng)餐自查報告1

　　自xx01xx年4月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校的營養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績，現(xiàn)將開餐以來的工作情況作自查如下：

　　一、工作開展情況

　　我校自營養(yǎng)改善計劃實施以來，一直嚴格遵照上級指令，將營養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點工作來抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時改正，各項工作小心、謹慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長的一致好評。

　　二、存在問題

　　都說營養(yǎng)餐工作很棘手，這是無可厚非的。自開餐以來，大大小小的問題也總是層出不窮，比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。

　　三、原因分析

　　分析上面存在的諸多問題，主要原因還是由于經(jīng)驗不足。在營養(yǎng)改善計劃實施一年以后，各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗，克服了不少困難。

　　四、整改措施

　　對于整改而言，主要還是針對各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作，特別是食堂工作人員，要不斷對他們進行食品安全知識教育和相關(guān)法律法規(guī)的`學(xué)習(xí)教育。

　　五、今后打算

　　學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項長遠而艱巨的工程，在今后的工作中我們要不斷完善自己，時刻將學(xué)生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，爭取將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好！

　　六、建議

　　農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程，希望能做得更好！

營養(yǎng)餐自查報告2

　　自20xx年4月5日開始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴格落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議要求，實行營養(yǎng)改善計劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報如下。

　　一、學(xué)�；厩闆r

　　東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中，鼎盛時學(xué)生逾千人，從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可以說她是西梁文化中心。自本世紀以來由于國家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快，進城務(wù)工人員逐年增多，農(nóng)村教學(xué)資源滯后，以致大量學(xué)生涌入市、縣，學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發(fā)展，實現(xiàn)教育公平，國家整合教育資源，加大了對農(nóng)村教育的投入，大力扶持農(nóng)村辦學(xué)，先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實施農(nóng)遠工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補、校安工程、擴大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營養(yǎng)改善計劃等有力有效措施。乘此東風(fēng)，東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想，積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模：小學(xué)教學(xué)班6個，學(xué)生67人，初中教學(xué)班4個，學(xué)生103人，共170人，其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人，有本科學(xué)歷的11人，專科25人，學(xué)歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機盎然，活力無限。

　　東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關(guān)注，20xx年被評為山區(qū)辦學(xué)先進單位，20xx年獲綜合評估山區(qū)類第二名，20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學(xué)上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結(jié)，教研上嚴格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時，積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進的先學(xué)后教當堂訓(xùn)練教學(xué)模式，努力打造高效課堂。

　　二、多舉措落實營養(yǎng)改善計劃

　　1、以制度為保障，落實上級文件精神

　　我校營養(yǎng)改善計劃實行校長負責(zé)制，在實行計劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（試點）實施方案》，結(jié)合學(xué)校實際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案（試行）》，同時制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。20xx年4月5日實施計劃之后，在縣督導(dǎo)室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會，根據(jù)學(xué)校實際情況科學(xué)營養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。

　　2、嚴格管理，確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里

　　每學(xué)期一開學(xué)，后勤主任與會計即制定營養(yǎng)改善計劃食譜（附件一），食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小結(jié)，每月一大結(jié)，及時掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳；所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務(wù)點清數(shù)量，查驗質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題（如雞蛋開裂，牛奶破損等）及時反應(yīng)及時處理。學(xué)生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專門負責(zé)管理。

　　3、嚴格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康

　　在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養(yǎng)餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠信度高。

　　每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責(zé)，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄�？傊�，學(xué)校對食品的采購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。

　　4、不斷改進，逐步改善學(xué)生營養(yǎng)

　　20xx年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時盡量結(jié)合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校所能合理調(diào)配，讓學(xué)生吃出營養(yǎng)。

　　5、積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

　　家長對營養(yǎng)改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了初中、小學(xué)家長會，專門向?qū)W生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養(yǎng)改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的`學(xué)生均可享受營養(yǎng)補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。

　　三、實施營養(yǎng)改善計劃后的良好社會反響

　　營養(yǎng)餐的實施改善了學(xué)�；锸常瑢W(xué)生伙食標準由原來的生均每天小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)�；锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時問一位三年級小學(xué)生想不想家？學(xué)校吃得好還是家里好？小家伙很高興地回答：不想，學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實地說為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長會，所提意見沒有一條涉及學(xué)校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44—48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實施肯定有極大的關(guān)系。

　　四、關(guān)于營養(yǎng)改善計劃的一點建議

　　營養(yǎng)改善計劃的實施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生，不包含學(xué)前教育學(xué)生，在我校有6位學(xué)前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。

　　義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標準，不斷改善著學(xué)生營養(yǎng)，增強了學(xué)生的體質(zhì)，而且無形中增強了農(nóng)村學(xué)校的吸引力，穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源，確實是一項的惠及學(xué)校民生的好政策。

營養(yǎng)餐自查報告3

　　自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校，由分管該項工作的副校長擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成，負責(zé)對全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鎮(zhèn)共有2所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校，即：有供餐點4個，共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團負責(zé)配送，實行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、驗收制度

　　1、每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的.生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

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　　各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

　�。ㄎ澹┌l(fā)放工作

　　為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。每個月結(jié)束后，營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審，然后上報教育局營養(yǎng)餐辦公室。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；全鎮(zhèn)三所學(xué)校，都沒有標準的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲藏間。

　　四、整改措施

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　6、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

　　7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

　　8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

　　學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

營養(yǎng)餐自查報告4

　　在上級的關(guān)心和支持下，我校的營養(yǎng)餐工程于20xx年4月得以順利開展，荏苒間，時間已逾3月，現(xiàn)將幾個月來的工作開展情況自查報告如下：

　　根據(jù)上級文件的要求，我校及時召開校務(wù)會議部署落實，成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，工作領(lǐng)導(dǎo)小組立足校情，從實際出發(fā)，經(jīng)過多次開會磋商，反復(fù)討論，制定出了切實可行的工作方案，為營養(yǎng)餐工作的順利實施夯實了基礎(chǔ)。

　　營養(yǎng)餐工程是民生工程、德政工程、這是惠及蒼生的大好事，為了把好事辦好，好事辦實，保證把每一分錢都吃到學(xué)生的肚子里，全校師生付出了艱辛的努力。

　　一、建立健全組織機構(gòu)、制定規(guī)章制度。

　　1、經(jīng)過會議磋商，成立了營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組、供餐領(lǐng)導(dǎo)小組、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，責(zé)任落實到人，努力做到“人人有事做，事事有人做”，務(wù)求實效，不擺花架子，一步一個腳印，未雨綢繆，穩(wěn)扎穩(wěn)打，避免盲目性，盲動性，無端的增加師生的負擔(dān)，繁難事簡單化，條理化，不光要領(lǐng)，更要“導(dǎo)”。

　　2、組織機構(gòu)發(fā)揮了應(yīng)有的職能作用，高效、有序、務(wù)實的完成了所有的工作任務(wù)，實現(xiàn)了預(yù)期的工作目標。

　　二、營養(yǎng)餐啟動前工作

　　在條件不成熟的情況下，我校采取搭窩棚、砌簡易爐灶的方式，于4月5日正式開餐，由于窩棚搭在外面，風(fēng)來風(fēng)吹，雨來雨淋，刮大風(fēng)時，沙塵遍地，這一切困難，在全體師生的共同努力下，被徹底的克服了。

　　根據(jù)實際情況，適時添置食堂用具，確保整個供餐工作能夠順利進行，食堂炊具添置產(chǎn)生的費用，由生均公用經(jīng)費解決。

　　所有食堂工人都辦齊了健康證，學(xué)校食堂的衛(wèi)生許可證也已經(jīng)上墻。

　　三、營養(yǎng)餐專項資金落實情況

　　以10天為一個專項資金撥付周期，營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組做出專項資金預(yù)算報告，由營養(yǎng)餐出納到中心校領(lǐng)取專項資金。大宗物資的購買，根據(jù)預(yù)算情況由營養(yǎng)餐分管領(lǐng)導(dǎo)、會計、出納、值周領(lǐng)導(dǎo)、值班教師共同組成的采購組采購，增加透明度，公開操作方式，充分調(diào)動教職員工的主觀能動性，讓他們參與到整個工作中，發(fā)揮他們的聰明才智，集眾人之長，群策群力，規(guī)避運作過程中潛在的風(fēng)險，確保把每一分錢都用在刀刃上，保證專項資金的安全，加大監(jiān)管力度，截止到6月xx日，營養(yǎng)餐專項資金覆蓋710人次，累計投入共計106530元，采購共用去104965.04元，結(jié)余1564.96元。

　　四、營養(yǎng)餐供餐情況

　　在營養(yǎng)餐工程啟動之前的部署會上，提到了三種供餐方式，在我校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組的討論會上，老師們分析了幾種供餐方式的利和弊，最后定盤時，我校只選擇了食堂供餐方式，事實證明，選擇此種方式，規(guī)避了太多潛在的風(fēng)險，到現(xiàn)在為止，我校未出現(xiàn)一例食品安全方面的問題。

　　在領(lǐng)導(dǎo)和老師的陪餐問題上，采用付費嘗餐的方式，師生同吃一鍋飯，領(lǐng)導(dǎo)提前試餐，確認安全后，再由最后一節(jié)課的上課老師組織實施。

　　食堂工人從學(xué)生用的湯桶和飯盆中，隨機取出樣品，再由專人貼上取樣標簽，放入取樣柜，滿72小時后再銷毀。

　　營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組隨時跟蹤食堂工人的加工過程，把衛(wèi)生安全保障放在首位來抓，從源頭上消滅因疏忽大意造成的風(fēng)險。

　　五、具體經(jīng)驗

　　營養(yǎng)餐工程是一件新鮮事物，愿景與實際情況之間存在的差距很大，無先例可循，屬于摸著石頭過河的事情，真應(yīng)了古人說過的`話：如臨深淵、如履薄冰！每走一步都膽戰(zhàn)心驚，生怕出一點差錯，因此，我們要求領(lǐng)導(dǎo)小組的每一位成員，認真摸索實施過程中的點滴經(jīng)驗，從原材料采購、保管、分發(fā)、清洗、加工、成品發(fā)放，關(guān)注每一個環(huán)節(jié)，摸索規(guī)律，及時調(diào)整工作思路，不拘泥于形式，不畫地為牢，堅決執(zhí)行文件精神和要求，又立足校情，創(chuàng)造性的開展工作，具體經(jīng)驗如下：

　　1、深入領(lǐng)會相關(guān)文件精神，吃透精神，結(jié)合自身實際，有機結(jié)合，不拘泥于形式，不畫地為牢，爭取主動，不讓事情牽著鼻子走。

　　2、集體決策是制勝法寶，個人的積極建言獻策，形成集體智慧，是順利開展工作的前提和條件。“領(lǐng)”的力量，遠遜于“導(dǎo)”的魅力。

　　3、點滴經(jīng)驗的積累，是順利開展工作的關(guān)鍵，每一個環(huán)節(jié)都有它的獨特之處，很多東西都是只可意會不可言傳，能熟練的掌握每一個環(huán)節(jié)，先發(fā)制人，避免頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳的窘?jīng)r，積極主動地開展工作，大處著眼，小處著手，穩(wěn)扎穩(wěn)打。

　　六、存在的問題

　　1、食堂管理各環(huán)節(jié)規(guī)章制度需要進一步細化。

　　2、食堂“三防”（防蠅、防塵、防鼠）工作需要進一步加強。

　　3、衛(wèi)生狀況需要進一步提高。

營養(yǎng)餐自查報告5

　　自20xx年3月啟動“營養(yǎng)餐”以來，我校納入實施工程項目�！，F(xiàn)就該工程實施情況進行自查。

　　該工程是一項惠及全縣農(nóng)村中小學(xué)的民生工程，是暖民心，順民意的恵民政策。為了讓這項恵民工程落實好，實施好，我校堅持鄧小平理論和黨的十七大精神為指導(dǎo)，堅持以人為本，本著為學(xué)生安全、健康負責(zé)，加強管理，嚴肅紀律，落實責(zé)任，采取相應(yīng)一系列管理措施，贏得了社會、家長和學(xué)生的好評。

　　一、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。

　　這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔(dān)家長個人承擔(dān)費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

　　二、加強學(xué)校管理，學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，成員有副校長，學(xué)校會計，學(xué)校餐飲加工人員和各班主任，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度。

　　學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標書，從蛋奶的選購、儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責(zé)進行安全監(jiān)管，班主任每天進行指導(dǎo)和督查，詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作的自查報告，確保學(xué)生能安全放心食用“營養(yǎng)餐”。

　　加強“營養(yǎng)餐”的采購管理。為了保證供貨來源的安全，20xx年春季開始實施“營養(yǎng)餐”時，純牛奶供應(yīng)商由縣教育局統(tǒng)一招標，中標企業(yè)必須有食品衛(wèi)生安全資質(zhì)，必須有經(jīng)營許可的各類證照齊全的大型企業(yè)，必須安全地配送合格安全衛(wèi)生的蛋奶。統(tǒng)一招標采購，保證了蛋奶的及時安全配送和質(zhì)量安全衛(wèi)生。

　　嚴把質(zhì)量關(guān)。學(xué)校要求“營養(yǎng)餐”管理工作人員認真驗貨，每次由供應(yīng)商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對不符合食品衛(wèi)生安全和合同要求的蛋奶拒收。

　　把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，由于學(xué)校沒有專門食品儲存室，暫時用學(xué)校年久失修的庫房，但能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。

　　把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時必須簽字。

　　把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

　　把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報告，學(xué)校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的`擴大和加劇。

　　三、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。

　　上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到�？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。

　　實施“營養(yǎng)餐”工程以來，由于全體教職工工作做得認真扎實，取得了可喜的成績，得到了當?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項民生工程做得更好。

　　存在的主要問題和建議：

　　食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前學(xué)校還沒配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備；供應(yīng)商沒有發(fā)放留樣品，供應(yīng)商口供：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負全部責(zé)任。

營養(yǎng)餐自查報告6

　　為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字【20xx】43號文件精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：

　　一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制

　　1、20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的'安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

　　2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了營養(yǎng)餐工程的過程管理

　　1、自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營養(yǎng)早餐實施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個學(xué)生每天中午一兩肉。

　　2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。

　　三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，專款專用，獨立核算，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。

　　四、切實加強臺帳管理

　　我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

　　五、存在問題：

　　1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。

　　2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。

營養(yǎng)餐自查報告7

　　自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

　　組長：楊培歡（中心學(xué)校校長）

　　副組長：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長）曾孔興（中心學(xué)校副校長）

　　成員：羅朝鵬（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)�？倓�(wù)主任）

　　羅德先（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任）

　　賴芝文（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報賬員）

　　楊國忠（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）丁成平（抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任）

　　禹光輝（撒米小學(xué)負責(zé)人）危正海（地關(guān)小學(xué)負責(zé)人）

　　領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責(zé)對全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

　　二、自查情況

　　全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負責(zé)管理，實行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　（一）、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的'就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。

　　3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

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　　1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　（三）衛(wèi)生制度

　　各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責(zé)對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；

　　3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

　　4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。

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　　為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；

　　四、整改措施

　　4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

　　5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

營養(yǎng)餐自查報告8

　　為確�！盃I養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)改善計劃自查工作，現(xiàn)將我校實施自主經(jīng)營“營養(yǎng)改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定實施方案，完善“營養(yǎng)改善計劃”管理機制。

　　1、開學(xué)初，學(xué)校認真溫習(xí)了“營養(yǎng)改善計劃實施方案”，學(xué)校完善了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購、加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

　　2、建立完善了營養(yǎng)改善計劃財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、值班人員配餐制度，學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的'領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養(yǎng)改善計劃”實施情況

　　1、自20xx年xx月以來，我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實施定點采購食品原材料，對全校396名學(xué)生實施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運行平穩(wěn)。

　　2、學(xué)校明確了專人(庫管組)保管和驗收(庫管組)人員，對采購組采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，并且根據(jù)實際采購情況，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　3、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品品嘗員(值班領(lǐng)導(dǎo))先品嘗當日飯菜，確認無異常現(xiàn)象后再讓學(xué)生就餐

　　4、食品管理人員每天的飯菜留樣保存48小時。

　　5、分管食堂工作人員每天營養(yǎng)餐時間到食堂巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生食用人次。做到專帳管理，�？顚Ｓ�，每天按照4元的標準對學(xué)生供應(yīng)營養(yǎng)午餐，并由班主任組織學(xué)生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

　　校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員蔡俊峰做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗收庫管組把好質(zhì)量關(guān)，食品采購組嚴格按要求主要負責(zé)食品的采購工作。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。

　　2、由于營養(yǎng)餐的實施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運行都大大加重了學(xué)校財務(wù)壓力。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　4、及時調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，讓每生盡情享受每日4元的“良心”營養(yǎng)餐。

　　5、加強對學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時吃完，杜絕浪費。

營養(yǎng)餐自查報告9

　　為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局要求，我校9月6日正式啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：

　　一、學(xué)�；厩闆r

　　我校1-6年級共有6個教學(xué)班，學(xué)生336人。

　　二、硬件設(shè)施情況

　　為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲藏間，并安裝了防盜、設(shè)施。

　　三、機構(gòu)、制度建設(shè)

　　學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施領(lǐng)導(dǎo)小組，陳明河為驗收入庫員、出庫發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

　　學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

　　四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

　　學(xué)校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。

　　（1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責(zé)驗收牛奶、蛋糕、面包、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。

　　（xx）留樣關(guān)：每天的食品做好留樣，確保安全。

　�。�3）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責(zé)營養(yǎng)餐的`發(fā)放。學(xué)校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計。

　�。�5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

　　五、定期、不定期完善工作

　　學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

營養(yǎng)餐自查報告10

　　一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制

　　1、在20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。（）領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

　　2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。

　　3、對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了營養(yǎng)餐工程的'過程管理

　　3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。

　　三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，�？顚Ｓ茫毩⒑怂�，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923。16元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。

　　四、切實加強臺帳管理

　　我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。

　　五、存在問題：

　　1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。

　　2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。

營養(yǎng)餐自查報告11

　　一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到了人。

　　2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。

　　3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇。

　　二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達學(xué)校，每天配送一次，學(xué)校實行專人專間專戶管理學(xué)生。

　　2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的.雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖的管理辦法。

　　3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換

　　4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗學(xué)生營養(yǎng)餐自查報告3篇工作報告。

　　5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

　　質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

營養(yǎng)餐自查報告12

　　根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學(xué)初，學(xué)校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔(dān)任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

　　xx、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

　　3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　xx、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。

　　3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。

　　4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定，向?qū)W生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

　　四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

　　校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的.主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　五、存在的問題：

　　1、水供應(yīng)較為緊張，但基本能夠開展工作。

　　xx、因?qū)W校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。

　　六、整改措施：

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用班會、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、保證食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。

　　3、加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

營養(yǎng)餐自查報告13

　　營養(yǎng)餐工作管理自查整改報告自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”安全實施，學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責(zé)任，落實“六五四三”目標要求.現(xiàn)將我校開展對營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專項檢查匯報如下：

　　一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：孔德寬（校長）

　　副組長：袁書銀（副校長）

　　成員：周遵全（總務(wù)主任）

　　付鐵清（食堂出納）

　　曹永昌（食堂會計）

　　郭正偉（食堂采購）

　　領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對本校食堂食品的安全工作進行監(jiān)管。

　　二、自查情況

　　全校共有24個班，共有1441人，實行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。

　　(一)、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間每周一至周五中午準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

　　(二)、供餐質(zhì)量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部采用由學(xué)校采購食品，學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐；每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。

　　(三)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食材的.品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

　�。ㄈ┬l(wèi)生制度

　　學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

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　　食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。

　　（五）晨檢制度

　　1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責(zé)對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

　　2、每天上第一節(jié)課時，由班主任對學(xué)生進行晨檢，并按時填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。

　�。┴攧�(wù)制度

　　為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食，沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結(jié)束后，財務(wù)人員將各類賬冊和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

　　三、存在問題

　　目前，學(xué)校沒有標準的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補，學(xué)生飲用開水有一定困難。

　　四、整改措施

　　2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

　　4、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

營養(yǎng)餐自查報告14

　　為了全面落實上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

　　1.學(xué)校認真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》和《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)營養(yǎng)餐工程實施管理，負責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實到人。

　　2.建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

　　3.學(xué)校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標管理責(zé)任書，落實了各級的管理責(zé)任。

　　4.學(xué)校嚴格落實了《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作，使師生掌握了食品安全的一些常識和應(yīng)急方法，熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

　　5.每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

　　1.學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異�，F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

　　3.食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規(guī)范，并認真填寫相關(guān)記載。

　　4.營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　5.當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

　　三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

　　學(xué)校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，及時向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開。

　　四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

　　蔣偉校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的.食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐，

　　造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　五、存在的問題：

　　1.因?qū)W校食堂場地有限，

　　營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。

　　2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況，有時用餐后垃圾處理不及時。

　　3.學(xué)生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富，營養(yǎng)搭配不盡合理。

　　4.營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。

　　5.營養(yǎng)餐經(jīng)費還有所剩余，要合理開支使用。

　　六、整改措施：

　　1.重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2.重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種，提高食品質(zhì)量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。

　　3.加強對學(xué)生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。

　　4.繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

營養(yǎng)餐自查報告15

　　我校自本學(xué)期營養(yǎng)餐工作開展以來，本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照有關(guān)要求，組織實施。通過鄉(xiāng)中心校多次對我校的工作檢查，結(jié)合我校實際情況，現(xiàn)將自查工作匯報如下：

　　一、成立

　　領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)組長：全交戰(zhàn)副組長：羅躍進

　　成員：郭志超、羅晟、苗常偉、程少莉、王創(chuàng)全、武彥榮

　　二、強化責(zé)任意識

　　為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食委員會，實行分工負責(zé)，層層落實。委員會成員分定期和不定期相結(jié)合的方式對給學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　三、自查情況

　　我校共有就餐學(xué)生450人。學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了各項規(guī)章制度。 (一)、就餐制度

　　1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

　　2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。按班級排隊就餐。

　　（二）學(xué)校食堂原料采購索證制度

　　1、食品（含原材料）采購必須有專人負責(zé)。

　　2、購買蔬菜要查實出產(chǎn)地、賣主姓名、菜農(nóng)姓名、地址。施用肥料情況：是否噴灑農(nóng)藥、滅蟲，使用何種藥品，間隔時間等。

　　3、購買肉食品要經(jīng)過正規(guī)渠道，且要查證是否經(jīng)過檢驗。

　　4、購買其他食品（含原料）必須索證。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。

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　　為了保障學(xué)校師生生命安全，分清飲食安全中的責(zé)任，為發(fā)生食物中毒時分析原因提供方便，特制定以下師生飯菜留樣制度：

　　1、每天師生飯菜做好后，由負責(zé)留樣人員分別隨機提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下，冷藏加鎖或加封保存。

　　2、每樣食品留樣在50g以上，留樣食品在24小時后方可撤樣處理，特殊情況可延長至48小時。

　　3、留樣飯菜時應(yīng)有另一名伙食團成員在場，作為留樣飯菜的證明人。

　　4、飯菜留樣者和證明人都應(yīng)在飯菜留樣簽字表上簽上自己的姓名和日期。

　�。ㄋ模⿲W(xué)校食堂庫房管理制度

　　1、食品庫必須清潔，通風(fēng)良好。

　　2、禁止存放有毒、有害物品，外人不得入內(nèi)。

　　3、食品要分類、分架、隔墻、離地存放。

　　4、定期處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

　　5、食品房不能放個人生活物品。

　　6、保鮮消毒設(shè)備（如冰箱等）必須能正常使用。

　　7、不得存放“三無”產(chǎn)品。

　�。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度

　　1、食堂人員必須持有效健康證上崗。

　　2、工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物，如有傷口，必須傷好后才能上班。

　　3、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽，且頭發(fā)要罩在帽內(nèi)，并保持清潔！

　　4、工作人員要搞好自身衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽煙，不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。

　　5、從業(yè)人員必須加強學(xué)習(xí)，熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。有高度責(zé)任心，全心全意為人民服務(wù)。

　�。⿲W(xué)校食堂餐具清洗消毒制度

　　1、餐飲具食品容器必須清洗消毒，要求用消毒設(shè)施，且能正常使用。

　　2、使用國家批準的消毒劑，要有批準文號，在保質(zhì)期內(nèi)，并嚴格按規(guī)范操作。

　　3、清洗消毒好的餐具要放在保潔柜里備用。

　　4、已消毒和未消毒物品要分開存放，并且要有明顯標記。

　　5、經(jīng)加熱消毒的餐具、食品容器等應(yīng)光潔、干燥，經(jīng)化學(xué)消毒的餐具應(yīng)無異味、無食物殘渣。

　�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

　　1、衛(wèi)生制度健全，有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，要建立衛(wèi)生檔案。

　　2、要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。

　　3、經(jīng)常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習(xí)慣，如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。

　　4、要檢查經(jīng)營的食品是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證，是否有“三無”產(chǎn)品。加工的原料是否從正規(guī)渠道進入。

　　5、要建立檔案，把存在的問題記載下來，及時解決，要防患于未然，對經(jīng)常出現(xiàn)的`問題要有預(yù)見性。最大限度消除隱患。 (八)、驗收制度

　　1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

　　2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

　　3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

　　三、存在的問題：

　　1、監(jiān)督委員會沒有充分發(fā)揮作用。

　　2、堂衛(wèi)生偏差，餐具擺放不規(guī)范。

　　3、從業(yè)人員沒有按規(guī)定著裝。

　　四、整改措施：

　　1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

　　2、盡力購買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式。

　　3、適時組織監(jiān)督委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

　　4、加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。做到每天三打掃，每周一大掃。

　　5、定期召開食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會。