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學校食堂自查報告

時間:2023-07-05 15:15:10 自查報告 我要投稿

【精華】學校食堂自查報告

  在日常生活和工作中,越來越多的事務都會使用到報告,我們在寫報告的時候要注意涵蓋報告的基本要素。那么什么樣的報告才是有效的呢?下面是小編為大家收集的學校食堂自查報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

【精華】學校食堂自查報告

  為加強學校管理,規(guī)范經營服務行為,保障學生權益。進一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生身體健康,我們對學校食堂各方面的工作進行自查,通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做。

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于xxxx年,有生食間、灶間、配餐間、儲藏間和學生、餐廳等8個區(qū)域,可容納200人同時就餐。學,F(xiàn)有學生xxx人,日常在食堂就餐人數(shù)xxx人。

  二、自查情況

  1、學校組織健全。

  開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組,由校長任組長,分管副校長任副組長,制訂了工作計劃,對學校食堂進行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責具體的管理工作。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如:餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

  3、抓好源頭管理為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責,每次購

  進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質量,保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關,在保證食品蔬菜質量的同時,認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保學生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進行,從洗菜到燒菜層層落實,責任到人。

  6、堅持留樣制度。有專人負責、記錄,每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  7、從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,并能做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴手飾,注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥,個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

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