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營養(yǎng)餐工作自查報告

時間:2023-04-08 10:03:15 自查報告 我要投稿

營養(yǎng)餐工作自查報告(9篇)

  隨著個人的文明素養(yǎng)不斷提升,報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長,報告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎?下面是小編幫大家整理的營養(yǎng)餐工作自查報告,希望對大家有所幫助。

營養(yǎng)餐工作自查報告(9篇)

營養(yǎng)餐工作自查報告1

  一、基本情況

  我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué),本期在校學(xué)生x人,其中1人沒有學(xué)籍,不能享受營養(yǎng)餐,所以享受營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為x人,學(xué)生營養(yǎng)餐全部在中餐提供,所有學(xué)生全部在學(xué)校就餐,學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營管理。學(xué)校食堂本著堅持公益性、非營利性原則為全校師生服務(wù),本期豬肉價格持續(xù)上漲,學(xué)生生活費(fèi)一直保持原價,所以食堂質(zhì)量有所下降,但提供的學(xué)生營養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量,沒有克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象,工作逐步做到規(guī)范化。

  二、自查情況

  本周我們組織校委會成員對學(xué)校食堂進(jìn)行逐條自查,具體情況如下:

  1、嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息,做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確,與學(xué)籍相符,并及時公示。月末做好電子帳,并公示一月食堂收支情況,接受全校師生監(jiān)督。

  2、我們根據(jù)上周學(xué)生的喜好,提前制定好下周的食譜,及時公示,并嚴(yán)格按照菜譜制作,做到食譜實(shí)際一致,從下周開始制作帶量的食譜。

  3、我們一直沒有代辦伙食費(fèi)的情況,也沒有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。

  4、開學(xué)初查驗供貨商資質(zhì),與供貨商簽訂供貨合同,做到有據(jù)可查。每天所供食材嚴(yán)格查驗質(zhì)量,不符合要求的不準(zhǔn)備進(jìn)入食堂,關(guān)好食材的第一關(guān)口,每月月末與供貨商結(jié)清當(dāng)月貨款,統(tǒng)一開具稅務(wù)發(fā)票,并將資金打到供貨商帳戶,做到資金處向明確。

  5、食堂開學(xué)初制訂了各項規(guī)章制度并上墻,包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等,并與職工簽訂安全責(zé)任狀,供貨商的.供貨資質(zhì)、經(jīng)營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后,及時查驗再進(jìn)行入倉庫保管,做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾,并做好記錄。

  三、存在的問題

  1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范,開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。

  2、在學(xué)校舉行的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒有撥付到食堂賬戶。

  總之,根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位,嚴(yán)格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金,我們將在下月進(jìn)行整改。

營養(yǎng)餐工作自查報告2

  我校自本學(xué)期營養(yǎng)餐工作開展以來,本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照有關(guān)要求,組織實(shí)施。通過鄉(xiāng)中心校多次對我校的工作檢查,結(jié)合我校實(shí)際情況,現(xiàn)將自查工作匯報如下:

  一、成立

  領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)組長:全交戰(zhàn)副組長:羅躍進(jìn)

  成員:郭志超、羅晟、苗常偉、程少莉、王創(chuàng)全、武彥榮

  二、強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食委員會,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。委員會成員分定期和不定期相結(jié)合的方式對給學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  三、自查情況

  我校共有就餐學(xué)生450人。學(xué)校把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了各項規(guī)章制度。 (一)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。按班級排隊就餐。

 。ǘ⿲W(xué)校食堂原料采購索證制度

  1、食品(含原材料)采購必須有專人負(fù)責(zé)。

  2、購買蔬菜要查實(shí)出產(chǎn)地、賣主姓名、菜農(nóng)姓名、地址。施用肥料情況:是否噴灑農(nóng)藥、滅蟲,使用何種藥品,間隔時間等。

  3、購買肉食品要經(jīng)過正規(guī)渠道,且要查證是否經(jīng)過檢驗。

  4、購買其他食品(含原料)必須索證。說明其出售物品的產(chǎn)地、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況。

  (三)飯菜留樣制度

  為了保障學(xué)校師生生命安全,分清飲食安全中的責(zé)任,為發(fā)生食物中毒時分析原因提供方便,特制定以下師生飯菜留樣制度:

  1、每天師生飯菜做好后,由負(fù)責(zé)留樣人員分別隨機(jī)提取一份飯菜使用專用冰箱在10℃以下,冷藏加鎖或加封保存。

  2、每樣食品留樣在50g以上,留樣食品在24小時后方可撤樣處理,特殊情況可延長至48小時。

  3、留樣飯菜時應(yīng)有另一名伙食團(tuán)成員在場,作為留樣飯菜的證明人。

  4、飯菜留樣者和證明人都應(yīng)在飯菜留樣簽字表上簽上自己的姓名和日期。

 。ㄋ模⿲W(xué)校食堂庫房管理制度

  1、食品庫必須清潔,通風(fēng)良好。

  2、禁止存放有毒、有害物品,外人不得入內(nèi)。

  3、食品要分類、分架、隔墻、離地存放。

  4、定期處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

  5、食品房不能放個人生活物品。

  6、保鮮消毒設(shè)備(如冰箱等)必須能正常使用。

  7、不得存放“三無”產(chǎn)品。

  (五)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度

  1、食堂人員必須持有效健康證上崗。

  2、工作人員不得留長甲、涂指甲油、手上帶飾物,如有傷口,必須傷好后才能上班。

  3、工作人員上班時要穿戴工作衣、帽,且頭發(fā)要罩在帽內(nèi),并保持清潔!

  4、工作人員要搞好自身衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣、勤洗手。工作時間不許抽煙,不可在加工場所吐痰、亂放雜物、垃圾。

  5、從業(yè)人員必須加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟悉各項衛(wèi)生制度及操作規(guī)范。有高度責(zé)任心,全心全意為人民服務(wù)。

  (六)學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度

  1、餐飲具食品容器必須清洗消毒,要求用消毒設(shè)施,且能正常使用。

  2、使用國家批準(zhǔn)的消毒劑,要有批準(zhǔn)文號,在保質(zhì)期內(nèi),并嚴(yán)格按規(guī)范操作。

  3、清洗消毒好的餐具要放在保潔柜里備用。

  4、已消毒和未消毒物品要分開存放,并且要有明顯標(biāo)記。

  5、經(jīng)加熱消毒的餐具、食品容器等應(yīng)光潔、干燥,經(jīng)化學(xué)消毒的餐具應(yīng)無異味、無食物殘渣。

 。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

  1、衛(wèi)生制度健全,有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員,要建立衛(wèi)生檔案。

  2、要定期檢查加工場所環(huán)境衛(wèi)生、飲具、容器的衛(wèi)生。

  3、經(jīng)常檢查操作人員是否有不衛(wèi)生習(xí)慣,如留長發(fā)、留指甲、不換衣服、不勤洗手等。

  4、要檢查經(jīng)營的食品是否衛(wèi)生,有無衛(wèi)生許可證,是否有“三無”產(chǎn)品。加工的原料是否從正規(guī)渠道進(jìn)入。

  5、要建立檔案,把存在的問題記載下來,及時解決,要防患于未然,對經(jīng)常出現(xiàn)的問題要有預(yù)見性。最大限度消除隱患。 (八)、驗收制度

  1、每天凡是購買來的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的`生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗收過程中,驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

  三、存在的問題:

  1、監(jiān)督委員會沒有充分發(fā)揮作用。

  2、堂衛(wèi)生偏差,餐具擺放不規(guī)范。

  3、從業(yè)人員沒有按規(guī)定著裝。

  四、整改措施:

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、盡力購買新鮮蔬菜,隨季節(jié)、時令的變化,多變化就餐的樣式。

  3、適時組織監(jiān)督委員會會議,為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

  4、加大食堂衛(wèi)生工作監(jiān)管力度。做到每天三打掃,每周一大掃。

  5、定期召開食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會。

營養(yǎng)餐工作自查報告3

中心學(xué)校:

  為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

  2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度,并將這些制度裝框上墻。

  3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室),每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每天配送一次,學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理。

  2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進(jìn)行驗收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用,不長期存放,并且做到了先進(jìn)先出,雙鎖雙開的管理辦法。

  3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對蛋奶進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。

  4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間,每個班級均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二捏、三嗅、四嘗。

  5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。

  三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

營養(yǎng)餐工作自查報告4

  實(shí)施情況xxx現(xiàn)有xxx名學(xué)生,2月26號就開始營養(yǎng)餐的供應(yīng),但由于就餐人數(shù)較多,現(xiàn)有食堂面積不足,供餐能力有限,不能滿足學(xué)生就餐需求;同時學(xué)校無后勤人員編制,臨時聘請食堂從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到相關(guān)要求。

  供餐模式現(xiàn)階段,根據(jù)學(xué)校食堂現(xiàn)狀和供餐能力,實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃以學(xué)校食堂給每個學(xué)生提供營養(yǎng)早餐(牛奶、雞蛋、火腿腸、蘋果等營養(yǎng)食品),同時一部分資金給學(xué)生打卡,在灶上自由消費(fèi)其它的食品(如饅頭、包子、擔(dān)擔(dān)面等),我校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃將均采用學(xué)校食堂供餐方式。按照安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口、實(shí)惠的標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂參照有關(guān)營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施營養(yǎng)配餐,科學(xué)制定食譜,合理搭配學(xué)生膳食,為所有學(xué)生提供營養(yǎng)餐。

  工作流程學(xué)生食堂供餐方式工作流程:營養(yǎng)食譜→市場采購→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。

  初步效果2月26號實(shí)施以來,此次營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施,不僅解決了學(xué)生的溫飽問題,而且解決了學(xué)生的營養(yǎng)均衡問題,我校共有xxx名學(xué)生得到實(shí)惠。計劃實(shí)施以來,通過調(diào)查,學(xué)生及家長都評價很高,要求我們代表他們感謝黨和政府。

  相關(guān)政策建議:

 。ㄒ唬└纳茖W(xué)校供餐條件。

  教育部門要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項目資金,將學(xué)生食堂列為重點(diǎn),優(yōu)先建設(shè),重點(diǎn)加快改善薄弱學(xué)校的供餐條件。學(xué)校食堂建設(shè)要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,力爭做到不超標(biāo)建設(shè)。規(guī)模小的學(xué)校,可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施。確保實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃能夠盡快覆蓋全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校和學(xué)生。

  (二)嚴(yán)格食品安全管理。

  教育主管部門和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要主動配合食品安全監(jiān)管部門,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。學(xué)校食堂必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》,食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學(xué)校食堂布局要符合食品安全管理相關(guān)規(guī)定,對原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場所進(jìn)行合理布置,保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔;食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定,建立食品材料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度,確保采購、加工等各個環(huán)節(jié)的食品安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急的管理,嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定,建立農(nóng)村義務(wù)學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報告程序,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務(wù),并向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門報告,主動配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人,保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,積極配合有關(guān)部門開展調(diào)查工作。

 。ㄈ┘訌(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測和健康教育。

  各學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度和學(xué)生健康檔案,提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改造工作的科學(xué)水平。要組織建立專家工作組,加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要將營養(yǎng)教育納入課堂教學(xué),落實(shí)國家教學(xué)規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時間。要采取各種行之有效的形式和手段,積極向廣大學(xué)生、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念。教育部門要以實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”為契機(jī),全面加強(qiáng)中小學(xué)體育衛(wèi)生工作,采取得力措施,確保學(xué)生每天鍛煉1小時,開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動,做好傳染病防控工作,指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,使所有中小學(xué)生營養(yǎng)狀況明顯改善,體質(zhì)健康水平明顯提高。

  (四)做好宣傳工作。

  實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的`相關(guān)部門要制定切實(shí)可行的宣傳方案,充分利用各種媒體,采取多種形式,向全社會準(zhǔn)確、深入宣傳這項惠民政策。要高度注重輿情分析,廣泛聽取社會各方面的意見和建議,及時改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗,努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。

 。ㄎ澹⿵(qiáng)化監(jiān)督檢查。

  監(jiān)察、審計部門要切實(shí)履行職責(zé),促進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施公開透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門要把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo),督促農(nóng)村學(xué)校成立家長、學(xué)生、教師代表共同參加的營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組,設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱,廣泛接受社會監(jiān)督。對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施過程中查出的各種違法違規(guī)行為,依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰;造成嚴(yán)重不良后果的,追究相關(guān)人員責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,追究其刑事責(zé)任。

營養(yǎng)餐工作自查報告5

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

  2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項管理制度。

  3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房,每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的.領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應(yīng)商定時定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專人專間管理。

  2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進(jìn)行驗收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時期的食用,不長期存放,并且做到了先進(jìn)先出。

  3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時清除、更換。

  4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

  三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

營養(yǎng)餐工作自查報告6

  為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的精神,確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級通知精神,認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。

  一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》, 學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2.建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

  3.學(xué)校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書,落實(shí)了各級的管理責(zé)任。

  4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

  5.每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的'過程管理。

  1.學(xué)校明確了專人保管和驗收人員,對每天采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

  2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

  3.食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時,留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。

  4.營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

  5.當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

  三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定,及時向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S,每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營養(yǎng)餐冊入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜,并向家長、社會公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報電話,自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督,配合做好上級的檢查、和校務(wù)公開。

  四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  蔣偉 校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐,

  造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  五、存在的問題:

  1.因?qū)W校食堂場地有限,

  營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。

  2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營養(yǎng)餐的情況,有時用餐后垃圾處理不及時。

  3.學(xué)生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富,營養(yǎng)搭配不盡合理。

  4.營養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購進(jìn)。

  5.營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開支使用。

  六、整改措施:

  1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2.重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購買新鮮蔬果,隨季節(jié)、時令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。

  3.加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。

  4.繼續(xù)加強(qiáng)營養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫管理,嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

營養(yǎng)餐工作自查報告7

  從20xx年4月5日開始,我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計劃的意見》文件精神,根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議要求,實(shí)行營養(yǎng)改善計劃,現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報如下。

  一、學(xué);厩闆r

  東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校,坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁,占地13200㎡,建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中,鼎盛時學(xué)生逾千人,從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才,可以說她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來由于國家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快,進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多,農(nóng)村教學(xué)資源滯后,以致大量學(xué)生涌入市、縣,學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年,為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展,實(shí)現(xiàn)教育公平,國家整合教育資源,加大了對農(nóng)村教育的投入,大力扶持農(nóng)村辦學(xué),先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營養(yǎng)改善計劃等有力有效措施。乘此東風(fēng),東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想,積極改革,在歷任校長的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模:小學(xué)教學(xué)班6個,學(xué)生67人,初中教學(xué)班4個,學(xué)生103人,共170人,其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人,有本科學(xué)歷的11人,?25人,學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人,縣模范教師15人。有特崗教師7人,20xx年新聘上崗教師9人,他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然,活力無限。

  東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績,獲得了一些榮譽(yù),受到過幾次表彰,引起了社會關(guān)注,20xx年被評為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位,20xx年獲綜合評估山區(qū)類第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位,逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色,一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展,校園內(nèi)文化氛圍濃郁,教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化,教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰,德育上實(shí)行日查周評月總結(jié),教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時,積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式,努力打造高效課堂。

  二、多舉措落實(shí)營養(yǎng)改善計劃

  1、以制度為保障,落實(shí)上級文件精神

  我校營養(yǎng)改善計劃實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,在實(shí)行計劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案(試行)》,同時制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,為計劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計劃之后,在縣督導(dǎo)室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下,將制度上墻,并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會,根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。

  2、嚴(yán)格管理,確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里

  每學(xué)期一開學(xué),后勤主任與會計即制定營養(yǎng)改善計劃食譜(附件一),食譜以十天為一個周期詳細(xì)明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案,此后一周嚴(yán)格按本方案采購食品,十天一小結(jié),每月一大結(jié),及時掌握資金的使用情況,調(diào)控資金的分配。每次采購,采購員必須向供貨商索要票據(jù),票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳;所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗員檢驗,檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量,查驗質(zhì)量后交給食品加工員,監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān),加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題(如雞蛋開裂,牛奶破損等)及時反應(yīng)及時處理。學(xué)生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上,班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專門負(fù)責(zé)管理。

  3、嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃出健康

  在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主,牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送,雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送,豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送,水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送,其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營養(yǎng)餐中標(biāo)單位,楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點(diǎn),這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等,證件齊全,資質(zhì)完備,誠信度高。

  每年年初,學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢,辦《健康證》,一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負(fù)責(zé),食品加工人員不得帶病作業(yè),其他人員不得進(jìn)入操作間,餐具每星期由專人消一次毒,并做好記錄?傊,學(xué)校對食品的采購、儲存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃得放心吃得健康。

  4、不斷改進(jìn),逐步改善學(xué)生營養(yǎng)

  20xx年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主,一段時間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點(diǎn)肥油的豬肉,于是我們以上瘦肉為主,如今又改為排骨,學(xué)生偏愛排骨,且排骨的營養(yǎng)價值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主,同時盡量結(jié)合時令,采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等,盡學(xué)校所能合理調(diào)配,讓學(xué)生吃出營養(yǎng)。

  5、 積極宣傳,讓國家惠民政策家喻戶曉

  家長對營養(yǎng)改善計劃非常期待,因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解,為了讓家長更深刻地了解計劃,在計劃實(shí)施之初,我校分別召開了初中、小學(xué)家長會,專門向?qū)W生家長宣傳國家政策,宣讀我校營養(yǎng)改善計劃實(shí)施方案,使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營養(yǎng)補(bǔ)助資金,國家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,按照全年在校時間200天計算,每生每年600元,且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里,不得挪作他用,也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳資料,讓每位學(xué)生、家長都深悉政策,真正做到家喻戶曉。

  三、實(shí)施營養(yǎng)改善計劃后的良好社會反響

  營養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué);锸,學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來的生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué)校伙食高于農(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時問一位三年級小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答:不想,學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校,農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長會,所提意見沒有一條涉及學(xué);锸车。今年中考體育測試,32名考生,5名49分,44—48分26名,1名35分,充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健,雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐,但與營養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。

  四、關(guān)于營養(yǎng)改善計劃的'一點(diǎn)建議

  營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營養(yǎng)餐。

  義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),不斷改善著學(xué)生營養(yǎng),增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),而且無形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力,穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源,確實(shí)是一項的惠及學(xué)校民生的好政策。

營養(yǎng)餐工作自查報告8

  為了認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利進(jìn)行,我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。認(rèn)真落實(shí)縣局精神,精心組織,努力工作,力求完成任務(wù)。

  一、做好宣傳工作。

  一開學(xué),學(xué)校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出版報等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心。使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的.食品。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐工作放在首位,學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保給學(xué)生按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放,實(shí)名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴(yán)密。

  三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《太平初中營養(yǎng)餐采購制度》、《太平初中營養(yǎng)餐運(yùn)送制度》、《太平初中營養(yǎng)餐貯存保管制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐留樣制度》,同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。

  四、認(rèn)真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共計840人。在供貨商尚未招標(biāo)之前,學(xué)校先行墊付,按照每生每天一個的形式給學(xué)生供應(yīng)了兩周茶葉蛋。從四月份開始,我校與鎮(zhèn)原縣人人樂糖酒有限公司簽訂商品購銷合同,該公司嚴(yán)格按照我校提供的《太平初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食譜表》按時為學(xué)生運(yùn)送營養(yǎng)餐。這期間,每天做好食品驗收、分發(fā)、學(xué)生食用情況統(tǒng)計,學(xué)生食用情況匯總等工作。做好留樣,確保安全。每天按時統(tǒng)計、上報,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  五、存在的問題。

  1.由于我校食堂硬件不足,諸如操作間小而且少,設(shè)施缺乏,無學(xué)生餐廳,工作人員不足等原因不能給學(xué)生提供營養(yǎng)餐,只能從超市采購。

  2.用于學(xué)生營養(yǎng)餐的專用經(jīng)費(fèi)能否按時足額到賬,確保營養(yǎng)餐工程的順利進(jìn)行。

  3.能否簡化報賬程序,用超市小票開稅務(wù)票時能否免征稅收。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作自查報告9

  為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字【20xx】43號文件精神,對我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下:

  一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營養(yǎng)餐工程管理機(jī)制

  1、在20xx年月日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,落實(shí)了營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2、建立了營養(yǎng)餐財務(wù)管理、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。

  3、對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對存在的問題做到了及時整改。

  二、加強(qiáng)了營養(yǎng)餐工程的過程管理

  1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時,在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個學(xué)生每天中午一兩肉。

  2、學(xué)校明確了專人保管和驗收人員,對每天采購的.食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

  3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時,留樣食品至少為100克。

  三、加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理,?顚S,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級撥款3674元,支出2923。16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。

  四、切實(shí)加強(qiáng)臺帳管理

  我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案,包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購登記和憑證等資料。

  五、存在問題:

  1、食品留樣還放在冰箱中,沒有專門的留樣柜。

  2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。

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