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學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告

時(shí)間:2023-01-27 15:18:26 自查報(bào)告 我要投稿

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告15篇

  在學(xué)習(xí)、工作生活中,越來越多的事務(wù)都會(huì)使用到報(bào)告,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。我敢肯定,大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的,以下是小編為大家整理的學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告,歡迎大家分享。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告15篇

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告1

  為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神和xx縣教育局工作會(huì)議精神,我校結(jié)合本校實(shí)際情況,認(rèn)真開展了改善學(xué)生營養(yǎng)膳食、提高學(xué)生營養(yǎng)水平的工作,F(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實(shí)施情況報(bào)告如下:

  一、硬件設(shè)施齊全,資金到位

  自從營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施以來,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校都非常重視食堂建設(shè),即使資金非常緊張,也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設(shè)有糧油儲(chǔ)藏室、蔬菜儲(chǔ)藏室、干調(diào)料儲(chǔ)藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設(shè)施齊全。餐廳8人80套,4人40套,可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生,為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。

  二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立以學(xué)校校長為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)的具體辦公室由辦公廳負(fù)責(zé)。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計(jì)劃,精心準(zhǔn)備實(shí)施營養(yǎng)餐,精心安排,為學(xué)生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  三、學(xué)生信用卡消費(fèi),均衡飲食,素食

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食,科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜。“營養(yǎng)餐項(xiàng)目”完全用于購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對(duì)學(xué)生按每人每天3元的補(bǔ)助,與每人每天3元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐至少生一肉一蛋,營養(yǎng)湯根據(jù)學(xué)生需求免費(fèi)提供。

  四、營養(yǎng)餐資金的使用

  期間我校1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)貼。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)的實(shí)際情況,為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項(xiàng)工作,并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯,有葷菜。嚴(yán)格貫徹文件號(hào)精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號(hào),嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)政局的.管理和報(bào)銷制度。國家撥給學(xué)生營養(yǎng)餐的經(jīng)費(fèi)由學(xué)校單獨(dú)核算,全部用于給學(xué)生買吃的。

  五、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,加強(qiáng)原材料采購管理和食品安全監(jiān)管

  1、我校學(xué)生食堂的原材料采購由專人負(fù)責(zé),采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送),嚴(yán)格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺(tái)帳登記表》。

  2、原材料采購到學(xué)校后,由專人負(fù)責(zé)倉庫材料的驗(yàn)收、保管和保管,認(rèn)真登記入庫,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期檢查倉庫材料,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過期的物品,立即清除。

  3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)由學(xué)校財(cái)政局嚴(yán)格管理和報(bào)銷。每天據(jù)實(shí)結(jié)算收支,賬目清楚,每周定期公布收支情況,積極接受教師、學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)食品加工、定位儲(chǔ)存、取樣和留樣管理

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐加工原料堅(jiān)持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求,科學(xué)合理的搭配食譜,固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前,應(yīng)在低于10℃的溫度下儲(chǔ)存不超過2小時(shí),出售時(shí)溫度應(yīng)高于40℃。每餐應(yīng)攝入每種食物100克以上,并放入無菌器皿中。冷卻密封后,標(biāo)簽應(yīng)貼在外面,樣品應(yīng)在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫《七里小學(xué)食品樣品登記表》。

  七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐體系建設(shè),創(chuàng)建文明餐飲秩序

  1、我校加強(qiáng)了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了學(xué)生營養(yǎng)改善領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)改善督導(dǎo)小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制》和《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》

  2、領(lǐng)導(dǎo)值班,確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序,讓學(xué)生文明用餐,不把飯搞砸,每天學(xué)生吃飯的時(shí)候,食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導(dǎo)和六位生活指導(dǎo)員組成的服務(wù)小組值班,個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè),毫無怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當(dāng)成一種樂趣。

  八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效果

  自我校實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,受到了師生和社會(huì)的良好反響,是一項(xiàng)受歡迎的民生工程。

  1、學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施,消除了學(xué)生外出買零食的問題,一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  2、學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊(duì)用餐的良好習(xí)慣。學(xué)校就營養(yǎng)餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查,學(xué)生滿意度達(dá)到96%。

  3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流,加強(qiáng)了相互交流,增進(jìn)了師生友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

  孩子是我們祖國的未來和希望。關(guān)心孩子,教育孩子,讓孩子健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育,更在于科學(xué)的飲食和營養(yǎng)。我們學(xué)校將長期堅(jiān)持關(guān)愛、負(fù)責(zé)、進(jìn)取,耐心細(xì)致地做好每一件事,充滿信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展,辦好讓學(xué)生、家長和社會(huì)滿意的安全食堂。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告2

  為了全面實(shí)施“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”為了進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的操作,根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,我們學(xué)區(qū)進(jìn)行了一次流程演練,并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校的基本情況

  我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)35個(gè)班,716名學(xué)生,一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過敏,一個(gè)對(duì)牛奶過敏。范整風(fēng)報(bào)告:關(guān)于“營養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。

  二,硬件設(shè)施

  為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。

  三,機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

  學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”領(lǐng)導(dǎo)小組落實(shí),各?倓(wù)、班主任為班級(jí)分配督導(dǎo)員,各成員分工明確,責(zé)任到人。

  學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”所有規(guī)章制度,貼在墻上,相關(guān)負(fù)責(zé)人要深入了解。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。整改報(bào)告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”項(xiàng)目自檢報(bào)告。

  四、精心組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  (1)驗(yàn)收入庫。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收,檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無破損、壓碎和劃傷,用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝,檢查雞蛋的`質(zhì)量,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否被污染,用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。

  (2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。

  (3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

  (4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

  (5)回收級(jí)別:要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定地點(diǎn)。

  (6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專門的食物儲(chǔ)藏室,可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng),防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨,會(huì)及時(shí)放行。沒有過多的食物存放時(shí)間,要做配送登記。

  (7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集,在食堂和儲(chǔ)藏室簽名,然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,領(lǐng)取時(shí)必須簽名。

  (8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不允許學(xué)生放置,或放置后帶回家,防止食物中毒的發(fā)生。

  (9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

  五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”基金管理。

  上級(jí)專項(xiàng)資金補(bǔ)助。營養(yǎng)餐”費(fèi)用由專門賬戶管理,?顚S。資金不得挪用,全部用于“營養(yǎng)餐”在供給上,千萬不要用一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。

  六、主要問題及建議:

  單一類型食物;量小;建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果,可以更好的補(bǔ)充營養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備;不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題,供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

  七、定期和不定期的改進(jìn)工作

  學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”自查制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況,及時(shí)整改存在的問題,確保本項(xiàng)目工作安全有序進(jìn)行。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告3

  為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

  一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1.學(xué)校認(rèn)真制定了《東古城小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》和《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》,學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2.建立了營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度,健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺(tái)賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

  3.學(xué)校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負(fù)責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書,落實(shí)了各級(jí)的管理責(zé)任。

  4.學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)了《東古城小學(xué)營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作,使師生掌握了食品安全的一些常識(shí)和應(yīng)急方法,熟悉了食品安全事故的處理程序、辦法等。

  5.每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1.學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

  2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃,以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

  3.食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗,定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作,勤洗手、勤消毒、勤剪指甲,整個(gè)操作流程規(guī)范,并認(rèn)真填寫相關(guān)記載。

  4.營養(yǎng)餐工程管理人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  5.當(dāng)日營養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

  三、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。

  學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定,及時(shí)向?qū)W生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理,?顚S茫刻鞂(duì)營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成在營養(yǎng)餐冊(cè)入檔,真正做到日清月結(jié)。并在營養(yǎng)餐辦公室門前顯眼位置及時(shí)公示營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)餐譜,并向家長、社會(huì)公布各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報(bào)電話,自覺接受家長和社會(huì)各界的`監(jiān)督,配合做好上級(jí)的檢查、和校務(wù)公開。

  四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  蔣偉校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐,

  造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  五、存在的問題:

  1.因?qū)W校食堂場地有限,營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放,學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃,造成食品很容易被污染。

  2.部分學(xué)生隨意丟棄和浪費(fèi)營養(yǎng)餐的情況,有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。

  3.學(xué)生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富,營養(yǎng)搭配不盡合理。

  4.營養(yǎng)餐配套實(shí)施還不夠齊備,還有待補(bǔ)充購進(jìn)。

  5.營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)還有所剩余,要合理開支使用。

  六、整改措施:

  1.重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2.重新優(yōu)化調(diào)整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種,提高食品質(zhì)量,盡力購買新鮮蔬果,隨季節(jié)、時(shí)令的變化,多變化就餐的樣式,盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。

  3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室,不得隨意丟棄和浪費(fèi)。

  4.繼續(xù)加強(qiáng)營養(yǎng)餐食品的進(jìn)出庫管理,嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告4

  為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,以及xx縣教育局工作會(huì)議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐工作,提高學(xué)生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下:

  一、硬件設(shè)施齊備,經(jīng)費(fèi)投入到位

  實(shí)施實(shí)施營養(yǎng)餐工程以來,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視,在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下,仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套,可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生,為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。

  二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立以學(xué)校校長為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案,對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐,科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜!盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購買原材料(原材料只能是:肉、雞蛋、菜油、蔬菜等),將每生每天3.00元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋,營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

  四、營養(yǎng)餐資金使用情況

  本期我校共有1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際,采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作,按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況,實(shí)行午餐供應(yīng),學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯,在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯,并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神,嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),學(xué)校進(jìn)行分賬核算,并全部用于為學(xué)生購買食品。

  五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度,強(qiáng)化原料采購管理與食品安全監(jiān)督

  1、我校學(xué)生食堂原材料采購由專人負(fù)責(zé),采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購,并嚴(yán)格索證索票,嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

  2、原材料采購到校后,由專人負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作,認(rèn)真做好入庫登記,按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料,定期對(duì)庫房物資進(jìn)行清查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。

  3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬,賬目清楚,每周定期公布收支情況,主動(dòng)接受師生和家長的監(jiān)督。

  六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則,在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上,充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求,科學(xué)合理搭配食譜,定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí),超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存,出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿,冷卻密封后,外部貼上標(biāo)簽,放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí),如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

  七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè),打造餐廳文明就餐秩序

  1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育,成立了《學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》,制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

  2、領(lǐng)導(dǎo)值日,確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序,讓學(xué)生文明就餐,不亂倒飯菜,每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的.服務(wù)組在餐廳值班,個(gè)個(gè)盡職盡責(zé),豪無怨言,他們都把服務(wù)學(xué)生,服務(wù)學(xué)?闯墒且环N樂趣。

  八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)

  我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,在師生中、社會(huì)上反響良好,是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

  1、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐,杜絕了學(xué)生外出購買零食的問題,在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐,增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì),使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查,學(xué)生的滿意率達(dá)96%。

  3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐,融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流,加強(qiáng)了相互間的溝通,增進(jìn)了師生間的友誼,為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

  孩子是祖國的未來與希望,關(guān)愛孩子,教育孩子,讓孩子們健康成長,是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育,也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手,用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作,用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展,辦學(xué)生、家長、社會(huì)滿意的放心食堂。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告5

  自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:

  組 長:楊培歡(中心學(xué)校校長)

  副組長:陳沖(中心學(xué)校常務(wù)副校長) 曾孔興(中心學(xué)校副校長)

  成 員:羅朝鵬(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)?倓(wù)主任)

  羅德先(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任)

  賴芝文(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報(bào)賬員)

  楊國忠 (抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任) 丁成平 (抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任)

  禹光輝(撒米小學(xué)負(fù)責(zé)人) 危正海(地關(guān)小學(xué)負(fù)責(zé)人)

  領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長曾孔興擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn),有供餐點(diǎn)4個(gè),共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

 。ㄒ唬、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

  3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長滿意、社會(huì)滿意。

  (二)、驗(yàn)收制度

  1、每天凡是購買來的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的',必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

 。ㄈ┬l(wèi)生制度

  各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

 。ㄋ模┝魳又贫

  食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

 。ㄎ澹┏繖z制度

  1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;

  2、對(duì)晨檢中有疑問的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;

  3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;

  4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

  (六)財(cái)務(wù)制度

  為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。 每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

  三、存在問題

  目前,全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯;

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

  4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無小事”的意識(shí)。

  5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告6

  為了全面認(rèn)真貫徹上級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門召開“營養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來,我校“營養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:

  一、學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。

  二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)上級(jí)文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

  三、學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

  四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書,從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的'選購、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和分管教師每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查,值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營養(yǎng)餐發(fā)放情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。

  五、學(xué)校定期對(duì)“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改,牛奶、面包的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。

  六、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。

  學(xué)校對(duì)“營養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告7

  為了全面貫徹《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練,并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》,F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校的基本情況

  我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)有xx個(gè)班,有xx個(gè)學(xué)生,其中一個(gè)對(duì)牛奶和雞蛋過敏,x對(duì)牛奶過敏。

  第二,硬件設(shè)施

  為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。

  第三,機(jī)構(gòu)和制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長為首的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。各?倓(wù)和班主任為班級(jí)提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人民的責(zé)任。

  學(xué)校建立健全了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

  四、精心組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  (1)驗(yàn)收入庫。指定專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,并認(rèn)真驗(yàn)貨。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收,檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密、有無破損、壓碎和劃傷,用鼻子聞是否有異味。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝,檢查雞蛋的質(zhì)量,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否被污染,用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。

  (2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。

  (3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

  (4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

  (5)回收:要求每個(gè)班級(jí)將營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定的學(xué)校。

  (6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專門的食物儲(chǔ)藏室,可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng),防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應(yīng)商交貨,會(huì)及時(shí)放行。沒有過多的食物存放時(shí)間,要做配送登記。

  (7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集,在食堂和儲(chǔ)藏室簽名,然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,領(lǐng)取時(shí)必須簽名。

  (8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不允許學(xué)生放置,或放置后帶回家,防止食物中毒的'發(fā)生。

  (9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

  五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理

  上級(jí)撥付的“營養(yǎng)餐”專項(xiàng)資金實(shí)行專戶管理,做到?顚S茫粩D占挪用,全部用于“營養(yǎng)餐”供應(yīng),不花一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。

  六、主要問題及建議:

  食物只有一種。量小。建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果,可以更好的補(bǔ)充營養(yǎng)。供應(yīng)商目前沒有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題,供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。

  七、定期和不定期的改進(jìn)工作

  學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告8

  自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確!盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

  二、自查情況

  全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校,即:有供餐點(diǎn)4個(gè),共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。

  (一)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。

  3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長滿意、社會(huì)滿意。

  (二)、驗(yàn)收制度

  1、每天凡是送來的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

  2、驗(yàn)收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的.食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

 。ㄈ┬l(wèi)生制度

  各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

 。ㄋ模┝魳又贫

  配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

 。ㄎ澹┌l(fā)放工作

  為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結(jié)束后,營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊(cè)報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報(bào)教育局營養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

  三、存在問題

  目前,全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外,都有待于改善;,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位;全鎮(zhèn)三所學(xué)校,都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。

  4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無小事”的意識(shí)。

  5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

  6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

  7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

  8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。

  學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長,多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告9

  開學(xué)初我校由安全校長帶隊(duì)一行6人,對(duì)我校食堂進(jìn)行了全面性的排查。

  1、對(duì)定點(diǎn)采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復(fù)印件并存檔。

  2、所有物品是否在保質(zhì)期內(nèi),經(jīng)檢查無過期食品。

  3、餐飲許可證是否在保持期內(nèi),從業(yè)人員都持證上崗。

  4、蔬菜新鮮、無腐爛現(xiàn)象,沒給學(xué)生做涼拌菜,包括咸菜都進(jìn)行炒熟,無涼拌菜現(xiàn)象發(fā)生。

  5、食品留樣做到了保存48小時(shí)后清掉。

  6、食堂衛(wèi)生無死角,(個(gè)人衛(wèi)生良好,無佩戴首飾上班)。

  7、每兩周食堂從業(yè)人員都要進(jìn)行食品安全培訓(xùn),并有培訓(xùn)記錄。

  8、每天校醫(yī)都要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體檢,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有咳嗽、高燒等癥狀,立即離開工作崗位。

  9、就餐大廳張貼著不浪費(fèi)一粒糧食,節(jié)約每一滴水等宣傳畫,使學(xué)生從小養(yǎng)成不浪費(fèi)糧食,節(jié)約用水等習(xí)慣。

  10、大力宣傳營養(yǎng)知識(shí),使家長及學(xué)生了解營養(yǎng)餐的價(jià)值所在,實(shí)施了簽到制度,到校就餐學(xué)生數(shù)達(dá)到95%以上,

  11、每周都能做到食譜的公示,做到陽光透明。

  12、食堂配有足夠數(shù)量的滅火器,操作間監(jiān)控都能正常使用。

  總之,我校按照上級(jí)文件精神,根據(jù)營養(yǎng)改善實(shí)施計(jì)劃方案進(jìn)行實(shí)施,把國家下?lián)艿腵每個(gè)學(xué)生4元錢全部放進(jìn)學(xué)生口中,使學(xué)生在陽光雨露中快樂成長,將來為國家做有用的人。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告10

  為了全面貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求,我校于3月27日進(jìn)行了流程演練,并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校的基本情況

  我們學(xué)校1-6年級(jí)6個(gè)班,151名學(xué)生,一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過敏,一個(gè)對(duì)牛奶過敏。

  二、硬件設(shè)施

  為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專用房屋,并安裝了防盜、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施。購買了專用蛋奶加工設(shè)備。

  三、構(gòu)和制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長為首的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,由王老師為值機(jī)員,李老師為送件員,劉老師為學(xué)校加工員,各班主任為分班督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,貼在墻上,并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,有專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工和配送。校長每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。

  四、精心組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐

  學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,精心組織,規(guī)范管理。

  (1)驗(yàn)收入庫。指定專人驗(yàn)收蛋奶,不合格食品拒絕簽收。

  (2)留樣:保留蛋奶樣品,確保安全。

  (3)加工水平:對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作。

  (4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,統(tǒng)計(jì)有營養(yǎng)餐的`學(xué)生人數(shù),登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況,統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況。

  (5)回收級(jí)別:要求每班將營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放在指定地點(diǎn)。

  五、定期和不定期地改進(jìn)工作

  學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,及時(shí)糾正存在的問題,確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告11

  為了全面認(rèn)真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示,我校在上級(jí)部門召開“營養(yǎng)餐工程”會(huì)議后,積極響應(yīng),立即行動(dòng),召開相關(guān)會(huì)議,研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來,我!盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行,有條不紊。為保障實(shí)施安全,確保學(xué)生身體健康,根據(jù)相關(guān)要求,我校組織人員對(duì)“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:

  一、學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員由校委會(huì)和各班主任組成,各成員分工明確,責(zé)任到人。

  二、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳,人民群眾都樂于執(zhí)行政策,家長自覺承擔(dān)家長個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

  三、學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的.各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度,并把制度張貼上墻。

  四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書,從牛奶、蛋糕、雞蛋、豆?jié){的選購、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行發(fā)放、指導(dǎo)和督查,值

  日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營養(yǎng)餐發(fā)放情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。

  五、學(xué)校定期對(duì)“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改,蛋奶的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負(fù)責(zé)教師必須填寫發(fā)放情況并簽字。

  六、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。

  學(xué)校對(duì)“營養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理,做到專款專用,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢,保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

  七、存在的主要問題:

  1、學(xué)校沒有食堂,所以學(xué)生的營養(yǎng)餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。

  2、學(xué)校還沒有冷凍柜,食品的保質(zhì)期有待解決。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告12

  營養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確!盃I養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開展對(duì)營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專項(xiàng)檢查匯報(bào)如下:

  一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

  為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長:孔德寬(校長)

  副組長:袁書銀(副校長)

  成員:周遵全(總務(wù)主任)

  付鐵清(食堂出納)

  曹永昌(食堂會(huì)計(jì))

  郭正偉(食堂采購)

  領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。

  二、自查情況

  全校共有24個(gè)班,共有1441人,實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序,學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,嚴(yán)格按照流程操作,保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

  (一)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐,無特殊情況不得提前或推遲。

  2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長滿意、社會(huì)滿意。

  (二)、供餐質(zhì)量與方式:按照公益性、零利潤的原則,全部采用由學(xué)校采購食品,學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐;每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉。

  (三)、驗(yàn)收制度

  1、每天凡是購買來的食材,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗(yàn)收合格后,入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

  3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

 。ㄈ┬l(wèi)生制度

  學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的.監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

 。ㄋ模┝魳又贫

  食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足72小時(shí)且有記錄。

  (五)晨檢制度

  1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;

  2、每天上第一節(jié)課時(shí),由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢,并按時(shí)填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。

  (六)財(cái)務(wù)制度

  為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食,沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各類賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

  三、存在問題

  目前,學(xué)校沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ),學(xué)生飲用開水有一定困難。

  四、整改措施

  1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

  2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障健康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

  3、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

  4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告13

  為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

  2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

  3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房,每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購,統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專人專車專門送達(dá)學(xué)校,每周配送兩次,學(xué)校實(shí)行專人專間管理。

  2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用,不長期存放,并且做到了先進(jìn)先出。

  3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的'食品及時(shí)清除、更換。

  4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告14

  為確!盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級(jí)通知要求,認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報(bào)告如下。

  一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

  1.學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,每天定時(shí)或不定時(shí)都巡視一番,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出,落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

  2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲(chǔ)存保管制度》、《加工制度》等管理制度,健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺(tái)賬,規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

  3、每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的.管理制度落實(shí)情況、蛋奶衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查,并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。

  二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

  1.加工前調(diào)試好蒸箱,加熱柜設(shè)備。

  2.牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間,每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗。

  3、食品管理人員留樣保存24小時(shí)以上。

  4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

  三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

  質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告15

  為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育體育局相關(guān)要求,我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過程演練,xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué);厩闆r

  我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班,學(xué)生xx人,其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過敏,x人對(duì)牛奶過敏.

  二、硬件設(shè)施情況

  為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了專用房屋2間,即營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營養(yǎng)餐加工間,并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。

  三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

  學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,各學(xué)?倓(wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

  學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書,專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,校長每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的'問題及時(shí)上報(bào)。

  四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

  (1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶,認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。

  (2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。

  (3)加工關(guān):對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn),持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

  (4)發(fā)放關(guān):各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

  (5)回收關(guān):要求各班對(duì)營養(yǎng)餐垃圾分類回收,存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

  (6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食脾存室,能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來,就及時(shí)發(fā)放。沒有過長的食奇放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。

  (7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

  (8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。

  (9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)和加劇。

  五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理

  上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理,做到?顚S,不挪用擠占該資金,全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

  六、存在的主要問題和建議:

  食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類,就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

  七、定期、不定期完善工作

  學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

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