早餐店服務(wù)員工作流程

　　引導(dǎo)語：早餐店是非常繁忙的，那么相關(guān)的早餐店服務(wù)員工作流程哪里有呢？早餐店的服務(wù)員需要做哪些工作呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　早餐店服務(wù)員工作流程一

　　1、6:40-7:00 服務(wù)員整理好個人儀容儀表提前到崗。

　　2、7:00-7:30 餐前準(zhǔn)備工作：備好餐具、紙巾、開水，保證菜品全部齊全，迎接客人。

　　3、7:30-9:30 協(xié)助部長收餐劵，引導(dǎo)客人、發(fā)放餐具、整理臺面衛(wèi)生，及時加菜，撤餐具，收臺。

　　4、9:30-10:20 協(xié)助管事部下欄、收餐具，打掃早餐區(qū)域衛(wèi)生，恢復(fù)早餐臺形。

　　制度：1、儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。

　　2、工作期間，不允許吃東西。

　　3、不允許私拿早餐食品。

　　4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進(jìn)行。

　　管事部工作流程及制度

　　1、7:50-8:00提前到崗整理好儀容儀表。

　　2、8:00-8:40打掃規(guī)定區(qū)域衛(wèi)生及衛(wèi)生間衛(wèi)生。

　　3、8:40-9:30期間及時下欄刷洗餐具供早餐使用。

　　4、9:30-9:50由早餐服務(wù)員協(xié)助下欄及早餐遺留食品的歸放。早餐遺留食品送往員工餐廳供酒店員工食用。

　　5、9:50之后刷洗早餐用具和餐具衛(wèi)生。

　　6、10:40刷洗完餐具之后巡查負(fù)責(zé)的'區(qū)域衛(wèi)生。

　　制度：1、儀容儀表符合規(guī)定，不遲到、不早退。

　　2、工作期間，不允許吃東西。

　　3、不允許私拿早餐食品。

　　4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排保證早餐工作順利進(jìn)行。

　　早餐店服務(wù)員工作流程二

　　一、早餐餐廳服務(wù)員工作程序及標(biāo)準(zhǔn)

　　1、5：30必須穿好工作服點名開例會，并帶好開餐工具(打火機、扳手、筆等)。

　　2、5：40——6：30做備餐準(zhǔn)備工作。

　　a、按“餐廳清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”做好日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生。

　　b、領(lǐng)用好當(dāng)天所用的一次性用品(醋、芥茉、茶葉、牙簽、筷套、一次性手套等)。

　　c、換領(lǐng)口布、臺布。

　　d、值班人員負(fù)責(zé)餐前、餐后的地面衛(wèi)生工作。

　　e、按要求規(guī)范擺臺。

　　3、6：30—7：00員工用餐時間(上洗手間、整理儀表儀容)并泡好開水帶入餐廳。

　　4、7：00—7：30做好餐前最后檢查，預(yù)先準(zhǔn)備每餐所需的小毛巾：如有標(biāo)準(zhǔn)單，提前上好冷菜做好各項準(zhǔn)備工作。

　　5、7：30準(zhǔn)時站在規(guī)定崗位，接受主管、領(lǐng)班檢查，臉帶微笑迎接客人的到來。

　　6、8：30客人用餐期間，應(yīng)嚴(yán)格按服務(wù)要求為客人提供各項服務(wù)。

　　7、客人用餐結(jié)束，應(yīng)先關(guān)空調(diào)、關(guān)燈，按要求進(jìn)行規(guī)范收臺，并做好所有餐具的清潔和保管工作、衛(wèi)生工作。

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