餐廳員工流失原因與對(duì)策
21世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也是人才主權(quán)時(shí)代，人才的流動(dòng)性導(dǎo)致了企業(yè)人才流失的嚴(yán)重性。這無疑會(huì)給企業(yè)帶來不利的影響，一方面，一線員工流動(dòng)率高會(huì)降低企業(yè)的生產(chǎn)率；另一方面，會(huì)降低企業(yè)員工的工作積極性。以下是CN人才小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助！
人員流失常見的4個(gè)原因
1、“面子”原因。
一些被列為重點(diǎn)或儲(chǔ)備管理人員的店員，認(rèn)為自己是公司培養(yǎng)的對(duì)象，對(duì)日常工作的錯(cuò)誤不在乎。如果店長(zhǎng)對(duì)其進(jìn)行處罰，就會(huì)覺得面子受不了。另外，在崗培養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，沒有得到及時(shí)提拔，缺乏耐心者有之；提拔的崗位與自己期望有落差者有之；被提拔后換環(huán)境不適應(yīng)者亦有之。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的原因。
一是,培養(yǎng)的店員被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖走；二是,本身就是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手安排的“臥底”。
3、公司制度和機(jī)制的原因。
門店管理考核不公平，制度欠合理；門店團(tuán)隊(duì)氛圍不和諧，新員工進(jìn)店后，因前期對(duì)公司流程制度不熟悉，受老員工打壓而被“嚇跑”；或者新員工來了很多天，“店長(zhǎng)不認(rèn)識(shí)他，他也不認(rèn)識(shí)店長(zhǎng)”，感覺無人理睬被冷落。另外，被培養(yǎng)的潛力員工，經(jīng)過一段時(shí)間觀察后發(fā)現(xiàn)有較大欠缺，而放棄被培養(yǎng)，心里無法接受，選擇出走泄憤。
4、其他原因：
員工認(rèn)為工作的時(shí)間長(zhǎng)，每天工作12個(gè)小時(shí)沒有自己的私人空間。應(yīng)聘的人員心態(tài)：“我先找一份工作取經(jīng)驗(yàn)，然后再到其他大品牌工作。
員工個(gè)性化，不能接受別人的批評(píng)，一批評(píng)就走人。
員工感覺門店的生意太淡了，她在這樣的工作環(huán)境當(dāng)中感覺沒有沖勁，不想干。到了生育的年齡，沒辦法。
員工流失的６種解決對(duì)策
1、人員招聘方面盡量不要招那種跳槽率偏高的員工，這類員工通常對(duì)店面和集體都比較沒有責(zé)任感和忠誠(chéng)度，經(jīng)常會(huì)因加盟店滿足不了其某一需求就馬上離職。
2、員工待遇方面員工離職很多時(shí)候都是因?yàn)榇鲈�，餐飲企業(yè)在員工待遇方面可結(jié)合行業(yè)情況適當(dāng)提升，留住有能力的員工。當(dāng)然也不能為了留住員工，向員工付出高于行業(yè)待遇太多的待遇。
3、加強(qiáng)員工忠誠(chéng)度培養(yǎng)這是解決員工流動(dòng)量大問題的'根本。員工的忠誠(chéng)度不僅能直接決定員工的工作績(jī)效，維系員工與企業(yè)之間的穩(wěn)定關(guān)系，還能有效減少門店人員置換成本，從而提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲企業(yè)可以通過定期為員工作培訓(xùn)，并幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃，或者為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境等方法來培養(yǎng)員工的忠誠(chéng)度。
4、降低目標(biāo)你覺得沒給店員壓力，可是目標(biāo)擺在那里呢！目標(biāo)的一半沒完成就意味著，剛來店里的員工對(duì)這家店鋪完全沒有信心。剛開張，每天的業(yè)績(jī)居然50%的目標(biāo)達(dá)成率都沒有，店員既有壓力又無信心。恰恰相反，一家新店，必須一開始就讓店員逐步建立自信，有任務(wù)完成的成就感。
5、建立有效的激勵(lì)制度激勵(lì)制度是門店管理員工的常用制度之一，能夠提高員工積極性、規(guī)范員工行為，但在實(shí)施、執(zhí)行的時(shí)候要注意措施和方法：
首先，激勵(lì)執(zhí)行別“一刀切”。
不是每個(gè)員工的追求都一樣，餐飲企業(yè)在實(shí)行激勵(lì)制度的時(shí)候，不要“一刀切”的對(duì)所有員工采用同樣的激勵(lì)手段。
其次，保證激勵(lì)制度的有效性。
建立激勵(lì)制度，主要是為了提高員工積極性和規(guī)范員工，而每一次的激勵(lì)都是為了向更遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)的，通過激勵(lì)制度，對(duì)每個(gè)員工作出正確評(píng)估，從而再針對(duì)性的制定相應(yīng)激勵(lì)制度，不斷改進(jìn)，才能使激勵(lì)發(fā)揮最大作用。
6、調(diào)1－2個(gè)老員工支持，如果員工都太新手，還是難以快速提高店鋪業(yè)績(jī)�？梢詮钠渌赇佌{(diào)1-2個(gè)老員工，短期利用調(diào)班兼職帶一下。既有氛圍，也能帶教新人，還能給新人信心。
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