陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法全文

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2016陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法全文

　　陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法

　　第一章總則

　　第一條為規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品小作坊)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證食品安全，加強(qiáng)監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)條例)，制定本辦法。

　　第二條本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理活動(dòng)適用本辦法。

　　第三條食品小作坊負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)遵守相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定和要求，保證生產(chǎn)出的食品質(zhì)量安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

　　第四條省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定食品小作坊監(jiān)督管理制度;研究提出禁止小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄并報(bào)省政府批準(zhǔn)公布。

　　市級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)內(nèi)食品小作坊監(jiān)督抽檢;發(fā)布食品小作坊食品安全信息;提出并報(bào)本級(jí)政府批準(zhǔn)公布本地區(qū)允許食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄及具體要求。

　　縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)食品小作坊的許可和監(jiān)督管理工作;建立食品小作坊監(jiān)管檔案;組織一般食品安全事故調(diào)查處理，并及時(shí)將相關(guān)情況上報(bào)市級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)在縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局指導(dǎo)下開(kāi)展食品小作坊日常監(jiān)督管理，協(xié)助食品安全事故調(diào)查處理等工作。

　　第二章申請(qǐng)與審查

　　第五條從事食品生產(chǎn)的小作坊，應(yīng)先取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出許可申請(qǐng)。

　　第六條從事食品生產(chǎn)的小作坊，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

　　(一)具有與生產(chǎn)加工品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定場(chǎng)所，與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持25米以上距離;

　　(二)具有與所生產(chǎn)加工食品相適應(yīng)的清洗、消毒、貯存、運(yùn)輸、防污染、廢水處理、垃圾存放、防鼠、防蚊蠅等設(shè)施或設(shè)備;

　　(三)直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、耐腐蝕、不易生銹、不易脫落，并符合衛(wèi)生和食品安全要求;使用的包裝容器和材料屬于生產(chǎn)許可管理的，應(yīng)當(dāng)使用獲證產(chǎn)品;重復(fù)使用的包裝物或容器必須備有專(zhuān)門(mén)的清洗設(shè)備，定期進(jìn)行清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生;

　　(四)具有合理的設(shè)備布局與工藝流程，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)有效隔離，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染;不得與有毒、有害物品和不潔物等一同存放、運(yùn)輸;

　　(五)具有保證食品安全的生產(chǎn)、質(zhì)量管理制度和技術(shù)操作規(guī)范;

　　(六)食品原料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并可追溯;

　　(七)用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

　　(八)食品添加劑應(yīng)專(zhuān)區(qū)(或柜)存放、專(zhuān)人管理，并標(biāo)示食品添加劑字樣，有符合標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)用稱(chēng)量工具;

　　(九)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　第七條申請(qǐng)食品小作坊生產(chǎn)許可，應(yīng)提供下列材料，并對(duì)材料的真實(shí)性、合法性、有效性負(fù)責(zé)：

　　(一)食品生產(chǎn)加工小作坊許可(開(kāi)辦)申請(qǐng)表;

　　(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;

　　(三)開(kāi)辦者的身份證復(fù)印件;

　　(四)執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件，無(wú)食品標(biāo)準(zhǔn)的提供食品原料、輔料要求;

　　(五)擬生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝流程圖，并注明主要控制點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范;

　　(六)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)設(shè)備一覽表;

　　(七)食品生產(chǎn)加工小作坊原材料、食品添加劑、包裝材料一覽表;

　　(八)食品生產(chǎn)加工小作坊從業(yè)人員一覽表;

　　(九)從業(yè)人員健康證明復(fù)印件;

　　(十)保證食品安全的管理制度目錄;

　　(十一)生產(chǎn)場(chǎng)地租賃合同或者生產(chǎn)場(chǎng)地所有權(quán)證明材料;

　　(十二)食品添加劑使用備案表;

　　(十三)有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告;

　　(十四)申請(qǐng)材料真實(shí)性的自我保證聲明。

　　第八條食品小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行有效的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)制定加工技術(shù)規(guī)范。鼓勵(lì)食品小作坊制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案。

　　第九條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品小作坊生產(chǎn)許可申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)下列情形分別作出處理：

　　(一)申請(qǐng)材料齊全、符合要求，或者申請(qǐng)人按照要求提交全部補(bǔ)正材料的，應(yīng)當(dāng)受理食品小作坊生產(chǎn)許可申請(qǐng)，并出具受理通知書(shū)。

　　(二)申請(qǐng)材料存在錯(cuò)誤的，應(yīng)允許當(dāng)場(chǎng)更正，并由申請(qǐng)人在更正處簽名或者蓋章，注明更正日期。

　　(三)申請(qǐng)材料不符合要求的，應(yīng)在3個(gè)工作日內(nèi)一次性告知需要補(bǔ)充的全部?jī)?nèi)容。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起視為受理。

　　(四)申請(qǐng)事項(xiàng)不屬于食品小作坊生產(chǎn)許可范圍的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知申請(qǐng)人不受理。

　　第十條以下情形不屬于食品小作坊生產(chǎn)范圍：

　　(一)屬于食用農(nóng)產(chǎn)品的;

　　(二)屬于餐飲的;

　　(三)屬于食品攤販的;

　　(四)屬于具有法人資質(zhì)的企業(yè);

　　(五)不在食品小作坊生產(chǎn)目錄內(nèi)的;

　　(六)其它不屬于食品生小作坊生產(chǎn)加工的。

　　第十一條食品小作坊不得生產(chǎn)《條例》中禁止生產(chǎn)的食品，需要增加禁止品種的，由省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)省人民政府批準(zhǔn)。

　　第十二條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)受理食品小作坊生產(chǎn)許可申請(qǐng)后，應(yīng)組織現(xiàn)場(chǎng)核查，如實(shí)填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告，經(jīng)申請(qǐng)人確認(rèn)后，雙方在核查報(bào)告上簽名或者蓋章。現(xiàn)場(chǎng)核查人員不少于2人。

　　第十三條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查等情況，對(duì)符合條件的，在10個(gè)工作日內(nèi)作出準(zhǔn)予許可的決定;對(duì)不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出不予許可的書(shū)面決定并說(shuō)明理由。

　　第十四條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在食品小作坊生產(chǎn)許可證核發(fā)5個(gè)工作日內(nèi)，將許可相關(guān)資料送達(dá)食品小作坊所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。

　　第三章許可證管理

　　第十五條食品小作坊生產(chǎn)許可證有效期為3年，分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。

　　省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定食品小作坊生產(chǎn)許可證式樣。

　　第十六條食品小作坊生產(chǎn)許可證應(yīng)當(dāng)載明：生產(chǎn)者名稱(chēng)、負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)地址、食品類(lèi)別、許可證編號(hào)、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、簽發(fā)人、發(fā)證日期。

　　副本還應(yīng)當(dāng)載明品種明細(xì)和外設(shè)倉(cāng)庫(kù)(包括自有和租賃)具體地址。

　　第十七條食品小作坊生產(chǎn)許可證編號(hào)由XZF(“小作坊”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě))和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：2位省代碼、2位市(區(qū))代碼、2位縣(區(qū))代碼、4位年份碼、4位順序碼。

　　第十八條食品小作坊生產(chǎn)許可信息有下列情形之一發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證部門(mén)提出變更申請(qǐng)。

　　(一)食品小作坊名稱(chēng)、負(fù)責(zé)人發(fā)生變化的;

　　(二)生產(chǎn)加工地址發(fā)生變化的;

　　(三)生產(chǎn)加工范圍發(fā)生變化的。

　　第一項(xiàng)變更內(nèi)容審核資料即可，第二、三項(xiàng)變更內(nèi)容需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　第十九條食品小作坊提出變更申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)提交下列材料，并對(duì)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

　　(一)食品小作坊生產(chǎn)許可(變更)申請(qǐng)表;

　　(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;

　　(三)食品小作坊生產(chǎn)許可證原件及復(fù)印件;

　　(四)負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件;

　　(五)執(zhí)行的食品標(biāo)準(zhǔn)復(fù)印件，無(wú)食品標(biāo)準(zhǔn)的提供食品原料、輔料要求和生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范;

　　(六)產(chǎn)品工藝流程圖，并注明主要控制點(diǎn);

　　(七)食品小作坊生產(chǎn)設(shè)備一覽表;

　　(八)所用原料、輔料、食品添加劑、包裝材料一覽表;

　　(九)生產(chǎn)場(chǎng)地租賃合同或者生產(chǎn)場(chǎng)地所有權(quán)證明材料;

　　(十)有資質(zhì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告;

　　(十一)食品添加劑使用備案表;

　　(十二)申請(qǐng)材料真實(shí)性的自我保證聲明。

　　變更小作坊名稱(chēng)，需提交以上第(一)、(二)、(三)、(十二)項(xiàng)材料;

　　變更負(fù)責(zé)人，需提交以上第(一)、(三)、(四)、(十二)項(xiàng)材料;

　　變更生產(chǎn)地址和生產(chǎn)范圍，需提交以上全部材料;

　　材料審查或現(xiàn)場(chǎng)核查符合要求的，應(yīng)當(dāng)在審查或核查后10個(gè)工作日內(nèi)予以核發(fā)。

　　第二十條食品小作坊生產(chǎn)許可證期滿需繼續(xù)生產(chǎn)的，在有效期滿三個(gè)月前提出申請(qǐng)，審核通過(guò)后準(zhǔn)予延續(xù)生產(chǎn)，許可證編號(hào)不變，有效日期自作出延續(xù)許可決定之日起計(jì)算。

　　生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，可不再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　生產(chǎn)條件發(fā)生變化，可能影響食品安全的，應(yīng)就變化情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

　　有效期滿未申請(qǐng)延續(xù)的，予以注銷(xiāo)，擬繼續(xù)生產(chǎn)的，按重新申請(qǐng)辦理行政許可。

　　第二十一條食品小作坊申請(qǐng)延續(xù)換證，應(yīng)提交下列材料，并對(duì)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

　　(一)食品小作坊生產(chǎn)許可(換發(fā))申請(qǐng)表;

　　(二)食品小作坊生產(chǎn)許可證原件和復(fù)印件，營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，提交復(fù)印件的需加蓋申請(qǐng)人印章或簽名;

　　(三)許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，按變更要求提供相關(guān)材料;

　　(四)申請(qǐng)材料真實(shí)性的自我保證聲明。

　　第二十二條食品小作坊生產(chǎn)許可證遺失、損壞的，向原發(fā)證部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)辦，提交下列材料，并對(duì)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。

　　(一)食品小作坊生產(chǎn)許可(補(bǔ)發(fā))申請(qǐng)表;

　　(二)食品小作坊生產(chǎn)許可證遺失的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交在縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)網(wǎng)站或者其他縣級(jí)主要媒體上刊登遺失公告的材料;

　　(三)食品小作坊生產(chǎn)許可證損壞的，應(yīng)當(dāng)提交損壞的許可證原件。

　　材料符合要求的，應(yīng)當(dāng)在受理后10個(gè)工作日內(nèi)予以補(bǔ)發(fā)。

　　補(bǔ)發(fā)的食品小作坊生產(chǎn)許可證，編號(hào)不變，發(fā)證日期和有效期與原證保持一致。

　　第二十三條有下列情形之一的，原發(fā)證部門(mén)應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)食品小作坊生產(chǎn)許可證：

　　(一)申請(qǐng)人申請(qǐng)注銷(xiāo)的;

　　(二)營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法終止的;

　　(三)許可證到期后未申請(qǐng)延續(xù)的;

　　(四)因不可抗力導(dǎo)致許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的;

　　(五)許可證被依法吊銷(xiāo)或撤銷(xiāo)的;

　　(六)其他應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)的情形。

　　第四章生產(chǎn)管理

　　第二十四條食品小作坊應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所外顯著位置懸掛名稱(chēng)標(biāo)示牌，在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)明顯位置張掛食品小作坊生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照及管理制度，并在相應(yīng)的操作崗位張貼操作規(guī)程。

　　第二十五條食品小作坊發(fā)現(xiàn)食品原料、包裝材料、消毒劑、飲用水、食品添加劑等有安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)向縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，積極配合調(diào)查、檢驗(yàn)和處理。

　　第二十六條食品小作坊生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　　(一)生產(chǎn)的食品應(yīng)在許可范圍之內(nèi);

　　(二)按照國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑;

　　(三)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全、無(wú)害;

　　(四)直接接觸食品的工器具應(yīng)安全、無(wú)害，并保持清潔;

　　(五)使用符合食品安全要求的包裝材料;

　　(六)不得與有毒、有害物品一同貯存和運(yùn)輸;

　　(七)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽;

　　(八)直接接觸食品的工作人員，應(yīng)當(dāng)取得健康證明，并每年體檢一次�；加袊�(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　(九)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

　　第二十七條食品小作坊應(yīng)建立和落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、供貨商資質(zhì)查驗(yàn)等制度。

　　查驗(yàn)所購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)如實(shí)記錄其名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保存相關(guān)購(gòu)貨憑證。記錄和購(gòu)貨憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于1年。

　　第二十八條對(duì)供應(yīng)商應(yīng)查驗(yàn)其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及有效期，食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)查驗(yàn)其質(zhì)量證明材料。食品小作坊應(yīng)保存蓋有供應(yīng)商紅章的資質(zhì)材料。

　　第二十九條食品小作坊使用的原材料應(yīng)符合下列要求：

　　(一)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，屬于生產(chǎn)許可管理的，應(yīng)當(dāng)使用獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品;

　　(二)不得使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污染的、回收的、非食用等級(jí)的、對(duì)人體健康有害的原材料;

　　(三)不得使用未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的肉品，不得使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)等肉類(lèi)產(chǎn)品。

　　第三十條食品小作坊按照生產(chǎn)工藝流程合理布局，不得反復(fù)和交叉;建立防差錯(cuò)、防污染等措施，記錄生產(chǎn)全過(guò)程，并保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。

　　第三十一條食品小作坊應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格食品添加劑管理，專(zhuān)區(qū)(柜)存放，專(zhuān)人管理，并標(biāo)示食品添加劑字樣，使用應(yīng)詳細(xì)記錄食品添加劑的生產(chǎn)廠家、名稱(chēng)、使用范圍、使用量、日期和使用目的等相關(guān)內(nèi)容。記錄臺(tái)賬保存期限不得少于1年。

　　使用食品添加劑發(fā)生變化的，應(yīng)及時(shí)向縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案。

　　第三十二條食品小作坊對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行包裝的，應(yīng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

　　(一)產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、配料、重量;

　　(二)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件;

　　(三)所使用食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng);

　　(四)食品小作坊名稱(chēng)、許可證號(hào)、生產(chǎn)地址、聯(lián)系方式。

　　第三十三條食品小作坊應(yīng)當(dāng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品去向等內(nèi)容，銷(xiāo)售記錄保存期限不得少于1年。

　　食品小作坊生產(chǎn)的散裝食品，僅限在本加工點(diǎn)銷(xiāo)售。

　　第三十四條食品小作坊應(yīng)當(dāng)對(duì)新投產(chǎn)、停產(chǎn)后重新生產(chǎn)以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品，委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并報(bào)原許可部門(mén)備案后方可生產(chǎn)、銷(xiāo)售。

　　第三十五條季節(jié)性的食品小作坊要嚴(yán)格執(zhí)行開(kāi)(歇)業(yè)報(bào)告制度，具體措施由縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)制定。

　　食品小作坊停業(yè)、歇業(yè)三個(gè)月以上的，應(yīng)當(dāng)在恢復(fù)生產(chǎn)前10日內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

　　第五章監(jiān)督管理

　　第三十六條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品小作坊的監(jiān)督管理，引導(dǎo)和規(guī)范其健康發(fā)展，具體負(fù)責(zé)以下工作：

　　(一)建立食品小作坊信用檔案;

　　(二)通過(guò)巡查、抽查等方式加強(qiáng)日常監(jiān)管，應(yīng)如實(shí)記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果等內(nèi)容，及時(shí)查處食品安全違法行為;

　　(三)對(duì)有不良信用記錄的，應(yīng)當(dāng)增加檢查頻次;發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依法查封、扣押，責(zé)令召回已經(jīng)售出的食品，銷(xiāo)毀或做無(wú)害化處理，通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者，向廣大消費(fèi)者公示;

　　(四)對(duì)食品小作坊進(jìn)行政策指導(dǎo)，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，督促其自覺(jué)遵守食品安全法律、法規(guī)。

　　(五)建立監(jiān)管信息公開(kāi)制度，及時(shí)向社會(huì)公布食品小作坊日常監(jiān)督管理信息。

　　第三十七條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品小作坊進(jìn)行定期或者不定期的監(jiān)督抽檢，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)相關(guān)信息。

　　第三十八條食品小作坊收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)履行以下職責(zé)：

　　(一)立即封存庫(kù)存問(wèn)題食品;

　　(二)暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品;

　　(三)召回問(wèn)題食品，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn);

　　(四)查找原因并及時(shí)整改;

　　(五)及時(shí)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告相關(guān)處理情況。

　　食品小作坊不按規(guī)定及時(shí)履行前款規(guī)定義務(wù)的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)責(zé)令其履行。

　　食品小作坊在申請(qǐng)復(fù)檢期間和真實(shí)性異議審核期間，不得進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　第三十九條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)不合格食品及其食品小作坊進(jìn)行調(diào)查處理，督促食品小作坊履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品安全信用檔案。必要時(shí), 報(bào)上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，由其組織調(diào)查處理。

　　第四十條鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)具體負(fù)責(zé)日常監(jiān)管，并做好以下工作：

　　(一)負(fù)責(zé)對(duì)食品小作坊進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)的宣傳、培訓(xùn);

　　(二)對(duì)食品小作坊每季度應(yīng)不少于1次現(xiàn)場(chǎng)巡查，督促其規(guī)范生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)立即制止，并及時(shí)上報(bào);

　　(三)開(kāi)展食品小作坊食品安全信息采集、核查、登記等工作;

　　(四)指導(dǎo)食品小作坊履行食品安全責(zé)任，落實(shí)安全防范措施;

　　(五)監(jiān)督不合格食品的召回、無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，并通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者。

　　第四十一條縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食品小作坊履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)，有權(quán)采取下列措施：

　　(一)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;

　　(二)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn);

　　(三)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料;

　　(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全要求或者有證據(jù)證明存在安全隱患的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者被污染的工器具、設(shè)備;

　　(五)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所。