2016《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》下月實(shí)施
日常生活中，食品安全總是最牽動(dòng)大家的神經(jīng)。而新聞媒體曝光過某些餐飲企業(yè)，將隔夜甚至是過了幾天的飯菜，再加工后繼續(xù)銷售。今年四月，將有一項(xiàng)管理辦法出臺(tái)，餐廳的剩飯剩菜可不能隨意處理了。
看來的確有些市民，在餐廳吃飯的時(shí)候，感覺食材不太新鮮。那么怎么解決剩飯剩菜被循環(huán)利用的問題呢?其實(shí)，市民提到的餐廚廢棄物統(tǒng)一回收，在相關(guān)部門準(zhǔn)備實(shí)施的《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》里已經(jīng)提出了。
餐廚廢棄物無序的處理，很有可能會(huì)回流餐桌，造成食品安全的問題。目前，已經(jīng)有一些餐飲企業(yè)簽訂了餐廚廢棄物的收運(yùn)合同，這不僅使大家吃得更放心，而且還能充分利用資源。市民如果發(fā)現(xiàn)違反管理辦法的，可以通過12319進(jìn)行舉報(bào)。
《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》下月實(shí)施
昨天，記者從市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)管中心了解到，4月1日起，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱辦法)將全面實(shí)施，也就是說企事業(yè)單位食堂、各大餐飲店等產(chǎn)生的泔水等將實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置。
《辦法》要求，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照年度向所在地的區(qū)、縣(市)市容環(huán)衛(wèi)主管部門申報(bào)本單位餐廚廢棄物的種類和預(yù)測(cè)數(shù)量，并與取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸許可的單位簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議，將餐廚廢棄物交付給有資質(zhì)的單位收運(yùn)，不得混入其他垃圾投放。如有餐飲店違規(guī)把餐廚廢棄物混入其他垃圾中投放，一旦被查實(shí)將被處以最高5萬元的罰款。
目前，杭州各主城區(qū)正抓緊落實(shí)該《辦法》。據(jù)了解，江干區(qū)已初步擬定了《江干區(qū)關(guān)于推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用工作實(shí)施方案》(征求意見稿)，制定市場(chǎng)化運(yùn)作方案。
江干區(qū)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，主要通過轄區(qū)街道的宣傳讓餐飲企業(yè)或者單位食堂自主申報(bào)每天產(chǎn)生的泔水量。同時(shí)，也將公開招標(biāo)有相應(yīng)資質(zhì)的餐廚廢棄物處置企業(yè)。
今后，江干區(qū)內(nèi)的泔水處置企事業(yè)食堂或者餐飲企業(yè)須向餐廚廢棄物處置企業(yè)繳納一定的`處置費(fèi)用，一般按照生活垃圾處置清運(yùn)費(fèi)175元/噸清運(yùn)費(fèi)+92元/噸的處置費(fèi)收取。另外，加入泔水正規(guī)收運(yùn)的店家或者食堂，還將張貼相應(yīng)的標(biāo)志區(qū)分，預(yù)計(jì)4月份開始進(jìn)行試點(diǎn)。
杭州全面嚴(yán)管餐廚垃圾 從產(chǎn)生到收運(yùn)到處置全部納入監(jiān)管
曾經(jīng)，餐廚廢棄物中“提煉”產(chǎn)生的“地溝油”、餐廚廢棄物運(yùn)輸過程中的“拋灑滴漏”等問題，一直困擾著很多城市。昨天，杭州市城管委發(fā)布消息稱，作為全國(guó)第三批17個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市，4月1日起，杭州將正式實(shí)施《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》，對(duì)餐廚廢棄物從產(chǎn)生、收集運(yùn)輸?shù)教幹�，進(jìn)行全程規(guī)范。
根據(jù)該辦法，杭州市的餐廚廢棄物處理實(shí)行分級(jí)負(fù)責(zé)、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置與分散處理相結(jié)合的管理原則。其中，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位要按照年度向所在地的區(qū)、縣(市)市容環(huán)衛(wèi)主管部門申報(bào)本單位餐廚廢棄物的種類和預(yù)測(cè)數(shù)量，并與取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸許可的單位簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議，將餐廚廢棄物交付給有資質(zhì)的單位收運(yùn)，不得混入其他垃圾投放。同時(shí)，還要設(shè)置符合規(guī)定要求的油水分離裝置，對(duì)油水實(shí)施分離處理。當(dāng)然，為了防止餐館等餐廚廢棄物產(chǎn)生單位“偷排”，辦法規(guī)定產(chǎn)生的污水要排入城市公共污水管道的，要達(dá)到納管標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)餐廚廢棄物中的特殊部分——用過的動(dòng)植物油，辦法規(guī)定這些不可再食用的廢棄動(dòng)植物油脂要與其他餐廚廢棄物分別收集、儲(chǔ)存。
哪些人可以進(jìn)行餐廚廢棄物的收集運(yùn)輸，又有哪些人可以進(jìn)行處置?辦法規(guī)定，只有取得城市生活垃圾經(jīng)營(yíng)性收集運(yùn)輸、處置許可的，才可以從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng);而要處置餐廚廢棄物的，則要依法通過特許經(jīng)營(yíng)方式獲取行政許可。
另外，對(duì)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸單位，辦法規(guī)定每日收集到的餐廚廢棄物要當(dāng)日內(nèi)送到處置場(chǎng)所，做到“日清”，并建立收集運(yùn)輸臺(tái)賬;而對(duì)餐廚廢棄物處置經(jīng)營(yíng)單位，杭州不僅要求其處置工藝、技術(shù)符合國(guó)家、省等相關(guān)要求，還要有環(huán)境監(jiān)測(cè)和廢水、廢氣等的達(dá)標(biāo)排放方案。
根據(jù)辦法，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位未按規(guī)定申報(bào)餐廚廢棄物的種類、預(yù)測(cè)數(shù)量的，可處200元以上2000元以下罰款;未將不可再食用的廢棄動(dòng)植物油脂與其他餐廚廢棄物分別收集、儲(chǔ)存，以及將餐廚廢棄物交給未取得許可的單位和個(gè)人收集運(yùn)輸?shù)模伎商幰?000元以上5萬元以下罰款。
對(duì)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)的單位，未在收集當(dāng)日將餐廚廢棄物運(yùn)送至處置場(chǎng)所的，可處1000元以上3萬元以下罰款;未保持行駛記錄儀、裝卸計(jì)量系統(tǒng)正常運(yùn)行的，處以1000元以上3萬元以下罰款。
據(jù)了解，目前，杭州市6個(gè)主城區(qū)已著手在餐飲單位宣傳《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》，并制定完成各轄區(qū)餐廚廢棄物收運(yùn)方案，有的城區(qū)此前已進(jìn)行試點(diǎn)運(yùn)行。
杭州主城區(qū)餐館泔水4月份起統(tǒng)一清運(yùn)處理
再過一個(gè)星期，《杭州市餐廚廢棄物管理辦法》正式生效。居民家庭生活以外的單位供餐、餐飲服務(wù)等活動(dòng)中所產(chǎn)生的食物殘余、不可再食用的廢棄動(dòng)植物油脂和各類油水混合物等將實(shí)行統(tǒng)一收運(yùn)處置。
一個(gè)月前本網(wǎng)曾報(bào)道《杭州4月1日施行<餐廚廢棄物管理辦法>餐桌告別“地溝油”》。經(jīng)過一個(gè)月，各個(gè)城區(qū)是否做好餐飲企業(yè)統(tǒng)一清運(yùn)、處理餐廚廢棄物的準(zhǔn)備工作呢?
上城區(qū)：已告知258家餐飲單位，印制發(fā)放管理辦法320余本，組織開展了轄區(qū)內(nèi)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的調(diào)查摸底，初步制定了轄區(qū)餐廚廢棄物收運(yùn)方案，明確收運(yùn)范圍、收運(yùn)方式、收運(yùn)線路和要求，目前對(duì)轄區(qū)內(nèi)55家單位進(jìn)行試運(yùn)行。
下城區(qū)：已經(jīng)開展餐廚廢棄物規(guī)范化收運(yùn)13家，計(jì)劃3月底前實(shí)施38家。
江干區(qū)：初步擬定了《江干區(qū)關(guān)于推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用工作實(shí)施方案》(征求意見稿)，對(duì)江干區(qū)餐廚廢棄物進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，制定市場(chǎng)化運(yùn)作方案，預(yù)計(jì)4月份開始進(jìn)行試點(diǎn)。
拱墅區(qū)：已聯(lián)系賓館酒店、大學(xué)、中小學(xué)、幼兒園共計(jì)80余家，預(yù)計(jì)3月底前完成前期準(zhǔn)備，開始收運(yùn)。
西湖區(qū)：組織開展轄區(qū)內(nèi)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位調(diào)查摸底;編制收運(yùn)方案，聯(lián)合區(qū)風(fēng)景旅游局在轄區(qū)星級(jí)飯店先行開展餐廚廢棄物規(guī)范化收運(yùn)試點(diǎn)工作。
風(fēng)景區(qū)：將實(shí)行餐廚廢棄物統(tǒng)一規(guī)范化收運(yùn)處置，配置專用收運(yùn)車車輛，建設(shè)收運(yùn)處置監(jiān)管平臺(tái)，并第一批將所有機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂以及有代表性的大型餐飲企業(yè)開始餐廚廢棄物統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)工作試運(yùn)行，明確4月1日前正式開始統(tǒng)收統(tǒng)運(yùn)工作，目前已有18家企業(yè)及單位簽訂餐廚廢棄物收運(yùn)合同。
杭州市城管委市容監(jiān)管中心負(fù)責(zé)人說，通過實(shí)施《餐廚廢棄物管理辦法》，對(duì)加強(qiáng)我市餐廚廢棄物管理，促進(jìn)資源循環(huán)利用，優(yōu)化城市市容環(huán)境起著重要作用。
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