涼拌皇帝菜的美食做法

　　第一步

　　做好準(zhǔn)備工作，將買來的皇帝菜洗凈后，瀝干水分；整塊的冰糖弄成冰糖末，而蒜是剝完皮后，用刀拍碎。

　　第二步

　　將指天椒洗凈，然后用刀切成兩半，要將上面的根蒂去掉。

　　第三步

　　將弄碎的`冰糖末放入一個大碗內(nèi)，然后加入拍碎的蒜、指天椒、鎮(zhèn)江黑醋、 日本豉油、麻油，并進(jìn)行攪拌，直至將冰糖末完全融化為止。這樣調(diào)料汁就做好了。

　　第四步

　　將焯燙好的皇帝菜放入調(diào)料汁中浸泡兩三個小時(shí)就可以了，這樣味道就比較足了。

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