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《談吃》讀后感
品味完一本名著后，相信大家一定領(lǐng)會了不少東西，讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來吧。到底應(yīng)如何寫讀后感呢？以下是小編整理的《談吃》讀后感，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《談吃》讀后感1
猶記初讀梁實秋老先生的文章是在教科書里，雅舍談吃讀后感。課外閱讀里一小節(jié)。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。是北國冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時去的，帶著雅舍這本書，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無力�？吹揭患倚〉辏贾藐愒O(shè)已舊了，但一塵不染。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽照在身上，竟是十分愜意！我飲過好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢一瓶的，也有三錢一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽光雨露沉積起來的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無窮。書中寫了好幾個制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺等，最愛的還是那道燒鴨子，也就是人們常說的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫�，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的.醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對的，也尋不到了。我是吃過全聚德，對此也是感同身受。
梁實秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
《談吃》讀后感2
中國有一句古話“民以食為天”，談吃讀后感。是的，“吃”這個字眼在中華文化中占了很大一部分。據(jù)說早在秦漢時期，中國就開始對外傳播飲食文化。據(jù)《史記》、《漢書》記載，西漢張騫出使西域時，就通過絲綢之路同中亞各國開展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動。而鑒真東渡日本更是把中國的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時使用筷子就是受到中國的影響。
吃看似很平常，其實卻大有講究。梁實秋曾說，三等人講究住，二等人講究穿，一等人講究吃。中國早在幾千年前就在“吃”上下了許多功夫。而當(dāng)今社會，中國菜更是發(fā)展到了鼎盛時期，粵菜、魯菜、淮陽菜、川菜、戶菜等，不同菜系，不同的人偏愛。正所謂“蘿卜青菜，各有所愛�！敝袊伺腼兊腵方式更是花樣繁多，蒸、煮、炒、煎、炸，紅燒、蓋澆等等，色澤鮮艷，令外國友人大開眼界。這些全都體現(xiàn)了中華文化的博大精深，祖先們的聰明才智。
吃，也能吃出家鄉(xiāng)的味道。梁實秋所談的吃，大多是北方菜。從窩頭、菜包、薄餅、溜黃菜、餃子、燒餅油條等，仿佛眼前是一桌滿漢全席，什么菜都應(yīng)有盡有。令人食欲大開，回味無窮。我尤其記得《核桃酪》這一段，“分盛在三四個小碗(蓮子)碗里，每人所得不多，但看那顏色，微呈紫色，棗香，核桃香撲鼻，喝到嘴里黏糊糊、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉嚨里去�！蹦欠荽蠹曳殖院颂依业臏剀埃诤韲道镳ず�、甜滋滋的味道，被他描繪得繪聲繪色，仿佛在眼前般，呈現(xiàn)出美妙的景象。
我想他對家鄉(xiāng)的懷念和回憶就流露在字里行間，對祖國的愛也深深容于筆中，就像《大菜》中說寫的“不管我們這一輩子吃多少回大菜，頭發(fā)也不會變黃，眼珠兒也不會變綠�！蔽覀冇肋h(yuǎn)流淌的是中國人的血，無論我們身在何方，吃的是什么菜，我們最懷念的總是家鄉(xiāng)的味道，“月是故鄉(xiāng)明”，道理就深諳于此吧。
《雅舍談吃》這本書，不僅帶我游覽了全國各地的美食，了解了中華文化的深厚底蘊(yùn)，更讓我明白了，無論我們走到何方，最懷念、最熟悉的感覺總是故鄉(xiāng)，吃著家鄉(xiāng)的菜，眼淚也會落下來。
《談吃》讀后感3
中華飲食文化源遠(yuǎn)流長，其菜系之豐富、菜品之獨(dú)到、烹飪之精妙、食材之奇特，無不馳名天下，家喻戶曉。近日，讀得夏丐尊先生《談吃》一文，一讀，暗暗好氣，見其不屑于中華美食；二讀，卻增“同仇敵愾”之意，深覺待人處客之繁瑣，而最令我同感者，非人們不知何謂飲食文化莫屬。
飲食，講究滋味多樣，色香俱全，好的食物令人垂涎三尺。 民以食為天，如文中提及“柴米油鹽醬醋茶”。飲食為人人所及，而飲食講究，卻非人人之所及。古有“佛跳墻”一說，即打坐入定，潛心修禪的佛，也要跳墻而食之。可見飲食功力之深，遠(yuǎn)甚佛之定力，故修習(xí)廚藝之艱，遠(yuǎn)甚打禪。而民間廚子與食客，只會胡亂炒幾道菜，油鹽不調(diào)，醬醋不和。更有甚者，入席便飲酒，大醉熏天。這正如文中婚喪事連擺的宴席，多，定而不精，令食客無食欲。
飲食，要求承傳文化，又別出心裁。古有許多文化典籍，詩詞歌賦，都可引為菜名。這樣的`設(shè)計可使人于詩中食，食中詩，頗有詩意。而菜名，亦可引申為菜肴之意，或關(guān)聯(lián)于食材或烹飪方法。如一道“龍虎 斗”，實取蛇貍而為之，工藝繁復(fù)，匠心別具。而此菜興于民國年間，故常引申為中日之戰(zhàn)。而粗魯食客，陋店小二，只知“切二斤牛肉，沽四兩酒來�！彪m頗有豪杰之意，但人人皆可為之。
飲食，更需傾心而為，且心神需正。在民間，不免天災(zāi)人禍，使人食欲與廚藝大減。而好廚子需定心凝氣，仿佛“馮虛御風(fēng)，遺世獨(dú)立”，鍋鏟揮動間，便有浪濤萬里，巍巍山巔之意。即使心灰意懶，下廚時也需全力而為，甚至可通過烹飪消除苦難之意，調(diào)和酸甜苦辣之味。食客，也需寄意于食，心無旁騖。切忌為食而食，如文中述到來來往往請人吃飯，絕無一絲食神之“百毒俱嘗，奇峰絕頂上論吃”的逍遙之意，徒增人世間不善酬酢，風(fēng)塵苦惱之情 。
飲食是中華大地上璀璨的文化，其要求之苛刻，譜寫之神圣，絕非粗魯之人可為。而如夏先生所述，不知何時，百姓們才能于繁雜應(yīng)酬、強(qiáng)顏歡笑、大醉不省人事中掙脫出來，變得逍遙快活，縱品天地美食，放浪形骸之外？
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