幼兒園食堂整改報(bào)告常用【5篇】
在日常生活和工作中，我們使用報(bào)告的情況越來越多，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。你所見過的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編整理的幼兒園食堂整改報(bào)告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒園食堂整改報(bào)告 篇1
一、整改背景
近期，我園積極響應(yīng)上級(jí)教育部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的號(hào)召，對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了全面的自查與評(píng)估。通過自查，我們發(fā)現(xiàn)食堂在衛(wèi)生管理、食材采購(gòu)、食品加工流程、營(yíng)養(yǎng)搭配及家長(zhǎng)溝通等方面存在一定的問題與不足，為確保幼兒飲食安全與健康，特制定本整改報(bào)告，明確整改措施及實(shí)施計(jì)劃。
二、存在問題
1. 衛(wèi)生管理不到位：部分區(qū)域清潔不徹底，存在衛(wèi)生死角；員工個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣有待加強(qiáng)，如未嚴(yán)格按規(guī)定佩戴口罩、手套。
2. 食材采購(gòu)與管理：部分食材供應(yīng)商資質(zhì)審核不嚴(yán)格，進(jìn)貨記錄不夠詳盡；食材存儲(chǔ)條件需優(yōu)化，部分食材存在混放現(xiàn)象。
3. 食品加工流程不規(guī)范：部分菜品加工過程中未嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范，如生熟不分、烹飪溫度不足等。
4. 營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡：食譜設(shè)計(jì)未能充分考慮幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡需求，部分菜品單一，缺乏多樣性。
5. 家長(zhǎng)溝通機(jī)制不健全：食堂工作透明度不足，家長(zhǎng)對(duì)食材來源、食品加工過程及幼兒餐食情況了解有限。
三、整改措施
1. 加強(qiáng)衛(wèi)生管理：
立即組織全體食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的重要性。
實(shí)行每日、每周、每月的定期與不定期衛(wèi)生檢查制度，確保食堂各區(qū)域清潔無(wú)死角。
增設(shè)監(jiān)控設(shè)備，對(duì)食品加工關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
2. 優(yōu)化食材采購(gòu)與管理：
嚴(yán)格審核食材供應(yīng)商資質(zhì)，選擇有信譽(yù)、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商合作。
完善進(jìn)貨記錄，確保食材來源可追溯。
改善食材存儲(chǔ)條件，實(shí)行分類存放，避免交叉污染。
3. 規(guī)范食品加工流程：
制定詳細(xì)的食品加工操作規(guī)范，要求所有員工嚴(yán)格執(zhí)行。
引入先進(jìn)的食品加工設(shè)備，提高烹飪效率與安全性。
加強(qiáng)食品加工過程的'監(jiān)督與檢查，確保每一道菜品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
4. 改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)搭配：
聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師參與食譜設(shè)計(jì)，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡、種類多樣。
定期開展幼兒飲食健康講座，提高家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)搭配的認(rèn)識(shí)。
根據(jù)季節(jié)變化及幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需求，適時(shí)調(diào)整食譜內(nèi)容。
5. 完善家長(zhǎng)溝通機(jī)制：
設(shè)立家長(zhǎng)開放日，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參觀食堂，了解食材來源、食品加工過程及幼兒餐食情況。
通過微信公眾號(hào)、家園聯(lián)系冊(cè)等渠道，定期向家長(zhǎng)發(fā)布食堂工作動(dòng)態(tài)及幼兒餐食安排。
建立家長(zhǎng)反饋機(jī)制，及時(shí)收集并處理家長(zhǎng)意見與建議。
四、實(shí)施計(jì)劃與時(shí)間表
1. 立即行動(dòng)：自本報(bào)告發(fā)布之日起，立即組織全體食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)與食材供應(yīng)商資質(zhì)審核。
2. 短期整改（1個(gè)月內(nèi)）：完成食品加工流程的規(guī)范化改造，優(yōu)化食材存儲(chǔ)條件，啟動(dòng)營(yíng)養(yǎng)搭配改進(jìn)工作。
3. 中期評(píng)估（3個(gè)月內(nèi)）：對(duì)整改措施的實(shí)施效果進(jìn)行全面評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整優(yōu)化方案。
4. 長(zhǎng)期實(shí)施：建立食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)加強(qiáng)衛(wèi)生管理、食材采購(gòu)與管理、食品加工流程規(guī)范及營(yíng)養(yǎng)搭配工作，確保幼兒園食堂工作持續(xù)健康發(fā)展。
我園將以此次整改為契機(jī)，全面提升食堂管理水平與服務(wù)質(zhì)量，為孩子們提供更加安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的餐食環(huán)境。我們堅(jiān)信，在上級(jí)教育部門的指導(dǎo)下、全體教職工的共同努力下以及家長(zhǎng)的監(jiān)督與支持下，我們的幼兒園食堂一定能夠成為孩子們快樂成長(zhǎng)的重要保障。
幼兒園食堂整改報(bào)告 篇2
xx月xx日，我園食堂在食品安全、衛(wèi)生管理、營(yíng)養(yǎng)搭配及服務(wù)質(zhì)量等方面接受了上級(jí)教育主管部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門的聯(lián)合檢查。檢查過程中，發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的問題與不足。為確保幼兒飲食安全與健康，提升食堂整體管理水平，我園立即成立了專項(xiàng)整改小組，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題制定了詳細(xì)的整改方案，并付諸實(shí)施�，F(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：
一、存在問題概述
1. 食品安全管理：部分食材進(jìn)貨渠道記錄不夠詳細(xì)，索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)格；食品儲(chǔ)存區(qū)域存在混放現(xiàn)象，未嚴(yán)格區(qū)分生熟食品。
2. 環(huán)境衛(wèi)生：廚房地面及操作臺(tái)偶有油漬、水漬未及時(shí)清理；餐具消毒記錄不完整，消毒時(shí)間未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
3. 營(yíng)養(yǎng)搭配：幼兒餐食在營(yíng)養(yǎng)均衡方面有待提升，部分菜品重復(fù)率較高，缺乏多樣性。
4. 人員管理與培訓(xùn)：食堂工作人員食品安全意識(shí)及衛(wèi)生習(xí)慣需進(jìn)一步加強(qiáng)，部分員工對(duì)新出臺(tái)的.食品安全法規(guī)了解不足。
二、整改措施及實(shí)施情況
1. 加強(qiáng)食品安全管理
嚴(yán)格審查食材供應(yīng)商資質(zhì)，確保所有食材來源可追溯，完善進(jìn)貨臺(tái)賬，做到索證索票齊全。
對(duì)食品儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行徹底清理，設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，嚴(yán)格區(qū)分生熟食品存放區(qū)域，避免交叉污染。
實(shí)行食品留樣制度，每餐次均按規(guī)定留樣并妥善保存，以備查驗(yàn)。
2. 提升環(huán)境衛(wèi)生水平
加大廚房清潔力度，每日工作結(jié)束后進(jìn)行全面清潔消毒，確保地面、操作臺(tái)無(wú)油漬、水漬殘留。
完善餐具消毒流程，確保消毒時(shí)間充足，記錄詳實(shí)，并定期進(jìn)行消毒效果檢測(cè)。
加強(qiáng)食堂通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。
3. 優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)搭配
聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師參與幼兒餐食制定，確保每餐營(yíng)養(yǎng)均衡，合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。
增加菜品多樣性，定期更新菜單，避免菜品重復(fù)，滿足幼兒口味需求。
引入季節(jié)性食材，讓幼兒品嘗到更多時(shí)令美味，同時(shí)增強(qiáng)身體抵抗力。
4. 強(qiáng)化人員管理與培訓(xùn)
組織食堂工作人員參加食品安全知識(shí)及衛(wèi)生習(xí)慣培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)及操作技能。
定期開展法律法規(guī)學(xué)習(xí)，確保每位員工都能及時(shí)了解并遵守最新的食品安全法規(guī)。
建立員工健康檔案，定期進(jìn)行健康體檢，確保員工身體健康，無(wú)傳染病攜帶。
三、整改效果評(píng)估
經(jīng)過一段時(shí)間的整改，我園食堂在食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)搭配及服務(wù)質(zhì)量等方面均取得了顯著成效。食材進(jìn)貨渠道更加規(guī)范，儲(chǔ)存管理更加嚴(yán)格；廚房環(huán)境整潔有序，餐具消毒到位；餐食營(yíng)養(yǎng)均衡，品種豐富；員工食品安全意識(shí)及操作技能明顯提升。家長(zhǎng)及幼兒對(duì)食堂的滿意度顯著提高，為幼兒的健康成長(zhǎng)提供了有力保障。
我園將以此次整改為契機(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)食堂管理，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，確保每一位幼兒在園期間都能享受到安全、健康、美味的餐食。同時(shí)，我們也歡迎社會(huì)各界對(duì)我園食堂工作進(jìn)行監(jiān)督與指導(dǎo)，共同為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
幼兒園食堂整改報(bào)告 篇3
近期，我園高度重視家長(zhǎng)及社會(huì)各界對(duì)我園食堂管理與服務(wù)質(zhì)量的反饋意見，針對(duì)部分家長(zhǎng)反映的食堂環(huán)境、食材安全、營(yíng)養(yǎng)均衡及衛(wèi)生狀況等方面的問題，我園立即成立了專項(xiàng)整改小組，進(jìn)行了全面自查與深入剖析。現(xiàn)將整改措施及成效報(bào)告如下：
一、問題梳理
1. 食堂環(huán)境有待提升：部分區(qū)域存在衛(wèi)生死角，地面偶有油漬，墻面裝飾略顯陳舊。
2. 食材采購(gòu)與管理：食材進(jìn)貨渠道透明度不夠，部分食材新鮮度需加強(qiáng)監(jiān)控。
3. 營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡：餐食種類相對(duì)單一，未能充分滿足不同年齡段幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求。
4. 衛(wèi)生習(xí)慣與操作規(guī)范：個(gè)別工作人員操作時(shí)不佩戴口罩、手套，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。
5. 家長(zhǎng)溝通與反饋機(jī)制：家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的參與度不高，反饋渠道不暢通。
二、整改措施
1. 優(yōu)化食堂環(huán)境：
組織專業(yè)清潔團(tuán)隊(duì)對(duì)食堂進(jìn)行全面深度清潔，包括地面、墻面、天花板及廚房設(shè)備等。
更新食堂裝飾，采用明亮色彩與卡通圖案，營(yíng)造溫馨愉悅的用餐環(huán)境。
增設(shè)防蠅防鼠設(shè)施，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。
2. 加強(qiáng)食材采購(gòu)與管理：
嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)商，確保所有食材均來自正規(guī)渠道，建立供應(yīng)商檔案，定期評(píng)估。
實(shí)施食材入庫(kù)檢驗(yàn)制度，每日檢查食材新鮮度，不合格食材立即退貨處理。
設(shè)立食材存儲(chǔ)專區(qū)，分類存放，確保食材安全無(wú)污染。
3. 改善營(yíng)養(yǎng)搭配：
聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，制定科學(xué)合理的膳食計(jì)劃。
增加餐食品種，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，每周更新菜單，提供多樣化的'食物選擇。
加強(qiáng)對(duì)特殊體質(zhì)幼兒的飲食管理，如過敏體質(zhì)幼兒，提供專屬餐食。
4. 強(qiáng)化衛(wèi)生習(xí)慣與操作規(guī)范：
對(duì)全體食堂工作人員進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。
嚴(yán)格要求工作人員在操作過程中佩戴口罩、手套，定期進(jìn)行健康體檢。
實(shí)行分區(qū)作業(yè)，減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。
5. 完善家長(zhǎng)溝通與反饋機(jī)制：
建立家長(zhǎng)食堂監(jiān)督委員會(huì)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與食堂管理監(jiān)督。
定期召開家長(zhǎng)座談會(huì)，聽取家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的意見和建議。
開通線上反饋渠道，如微信公眾號(hào)、意見箱等，方便家長(zhǎng)隨時(shí)反饋問題。
三、整改成效
經(jīng)過一段時(shí)間的整改，我園食堂面貌煥然一新，食堂環(huán)境更加整潔明亮，食材采購(gòu)與管理更加規(guī)范透明，餐食品種豐富多樣，營(yíng)養(yǎng)均衡合理。同時(shí)，家長(zhǎng)參與度顯著提升，對(duì)食堂工作的滿意度大幅提高。我們將繼續(xù)努力，不斷完善食堂管理，為孩子們提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。
幼兒食品安全關(guān)乎千家萬(wàn)戶，我園將始終把食品安全放在首位，持續(xù)加強(qiáng)食堂管理與服務(wù)質(zhì)量的提升。感謝家長(zhǎng)及社會(huì)各界的監(jiān)督與支持，我們期待與您攜手共創(chuàng)孩子們更加美好的成長(zhǎng)環(huán)境。
幼兒園食堂整改報(bào)告 篇4
近年來，隨著人們對(duì)幼兒教育重視程度的提高，幼兒園食堂的管理也逐漸成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。幼兒園食堂作為孩子們?nèi)粘Ｉ钪兄匾囊徊糠郑粌H需要提供營(yíng)養(yǎng)健康的飲食，更需要保障食品安全和食堂環(huán)境衛(wèi)生。然而，當(dāng)前幼兒園食堂管理中存在一些問題，為了更好地保障孩子們的身體健康，我園決定進(jìn)行食堂管理整改，現(xiàn)將整改情況作如下報(bào)告。
一、存在問題
1. 食品安全隱患：食材采購(gòu)不規(guī)范，部分食材質(zhì)量存疑；食品加工環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生隱患，未能保障食品安全。
2. 食堂衛(wèi)生問題：食堂清潔不及時(shí)到位，餐具清洗消毒不徹底，環(huán)境整體衛(wèi)生狀況較差。
3. 食品營(yíng)養(yǎng)均衡：菜品搭配不合理，缺乏多樣化的營(yíng)養(yǎng)搭配，影響孩子們的健康成長(zhǎng)。
二、整改措施
1. 食材采購(gòu)管理：對(duì)食材供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確保食材質(zhì)量可靠；建立食材入庫(kù)驗(yàn)收制度，規(guī)范食材采購(gòu)流程。
2. 食品加工衛(wèi)生管理：加強(qiáng)廚房衛(wèi)生管理，制定嚴(yán)格的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
3. 食堂環(huán)境衛(wèi)生管理：增加食堂清潔人員數(shù)量，加強(qiáng)食堂環(huán)境的清潔消毒工作；優(yōu)化餐具清洗消毒流程，確保餐具的衛(wèi)生安全。
4. 營(yíng)養(yǎng)菜單設(shè)計(jì)：邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家參與菜單設(shè)計(jì)，科學(xué)搭配菜品，保障食品的營(yíng)養(yǎng)均衡。
三、整改效果
1. 食材質(zhì)量提升：整改后的食材質(zhì)量得到有效保障，進(jìn)貨渠道逐漸穩(wěn)定，食材供應(yīng)商的質(zhì)量也得到了有效監(jiān)管。
2. 食品安全可控：整改后的食品加工環(huán)節(jié)得到了有效規(guī)范，食品安全隱患得到了一定程度的遏制。
3. 食堂環(huán)境改善：食堂環(huán)境整體衛(wèi)生狀況得到明顯提升，孩子們的用餐環(huán)境得到了有效改善。
4. 營(yíng)養(yǎng)搭配更科學(xué)：經(jīng)過整改，食堂的菜品搭配更加科學(xué)合理，孩子們的營(yíng)養(yǎng)攝入得到了更好的保障。
四、下一步工作計(jì)劃
1. 持續(xù)監(jiān)督檢查：建立定期的食品安全檢查機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食品安全問題的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。
2. 宣傳教育工作：加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的`宣傳教育，提高師生及家長(zhǎng)對(duì)食品安全的重視程度。
3. 不斷完善管理制度：繼續(xù)完善食材采購(gòu)、食品加工、食堂環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，確保幼兒園食堂管理水平的持續(xù)提升。
通過本次整改，幼兒園食堂管理水平得到了一定程度的提升，食品安全和孩子們的健康得到了更好的保障。我們將繼續(xù)努力，不斷完善食堂管理工作，為孩子們提供更加健康、安全的飲食環(huán)境，讓每一位孩子在幼兒園中健康快樂成長(zhǎng)。
幼兒園食堂整改報(bào)告 篇5
我園長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為幼兒園工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我園本著對(duì)教師對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，20xx年3月對(duì)我園食堂展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：
一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購(gòu)人員的會(huì)議通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。
幼兒園成立了膳食工作委員會(huì)：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，幼兒園專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒園安全衛(wèi)生工作的重要性。
三、對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，持證上崗。
四、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。
五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。
六、嚴(yán)格搞好營(yíng)養(yǎng)餐管理。切實(shí)按上級(jí)的要求做好營(yíng)養(yǎng)餐食品的簽收、深加工等管理工作。
七、建立園長(zhǎng)陪餐制
八、建立幼兒園膳食委員會(huì)
專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)幼兒園食堂的意見和建議，定期和不定期對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行檢查、督促。
九、整改措施
（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。幼兒園和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。
�。�3）幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于125克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。
（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的`發(fā)生。
�。�4）粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。
�。�5）幼兒園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
（6）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�7）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品
�。�8）所有采購(gòu)的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。
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