校園生活安全知識競賽培訓題目

　　1.常飲啤酒的人體內(nèi)( )含量往往增高，腌熏食品多含有機氨，因此兩類食品一同食用時，有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能。

　　A、鉛

　　B、銅

　　C、鐵

　　D、鋅

　　2.優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是?( )

　　A、無懸浮物

　　B、沒有沉淀物

　　C、清晰透明

　　D、油色發(fā)暗

　　3.凡患有( )疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　A、高血壓

　　B、糖尿病

　　C、流行性感冒

　　D、痢疾

　　4.硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的'食物為( )

　　A、海產(chǎn)品

　　B、蔬菜

　　C、水果

　　D、牛奶

　　5.食用沒有煮熟的四季豆(扁豆)導致中毒的原因是( )

　　A、含有皂素

　　B、含有秋水仙堿

　　C、含有鬼筆毒素

　　D、含有毒蠅堿

　　6.鮮魚食用的最佳時間是( )

　　A、活魚

　　B、剛死的魚

　　C、僵直期過后的魚(宰殺后2-3小時)

　　D、存放很久的魚

　　7.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是( )

　　A、牛奶

　　B、酸奶

　　C、奶粉

　　D、乳飲料

　　8.嬰兒發(fā)燒時不應(yīng)該吃下列哪種食物( )

　　A、雞蛋

　　B、水果

　　C、蔬菜

　　D、低蛋白質(zhì)食物

　　9.下列哪種牛奶最適宜飲用( )

　　A、冷凍牛奶

　　B、生牛奶

　　C、結(jié)塊牛奶

　　D、酸牛奶

　　10.以下幾種食用雞蛋的方法中，消化率最高的( )

　　A、炒雞蛋

　　B、荷包蛋

　　C、生雞蛋

　　D、煮雞蛋

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