多大事,來一杯美文
我父親還在世的時候，時不時會抑制不住創(chuàng)作欲，跳起來做點什么小物件。我記得他給我做過竹蜻蜓，還給我做過一把可以打蒼蠅的小弩。最古怪的一次，他興致勃勃地告訴我，他想清楚了咖啡是怎么一回事。然后，他就用小陶罐焙烤黃豆。等到豆子焦黑之后沖入沸水，就得到了一杯苦豆子水。他堅稱這種方法做出來的東西和咖啡味道“一模一樣”，原理也“一模一樣”�，F在想來，那些可憐的黃豆當時應該已經碳化了。嚴格說起來，他應該是做了一份炭燒黃豆。
也不能說他的嘗試不成功，比如說他就帶著我做過本民族的傳統(tǒng)飲料---烤茶。把云南大葉山茶放在陶罐里，置于炭火上緩緩轉動著炙烤。加入芝麻碎、花生碎和少量的鹽，再沖入沸水。那玩意兒喝一口心跳就能超過120次，苦澀得讓人想流眼淚，但是鼻腔里是濃郁的茶香。多年之后，我第一次嘗試雙倍濃縮咖啡的時候，幾乎是復刻了當年的體驗---我坐在街邊面色蒼白，冷汗淋漓，卻抑制不住地去感受鼻端咖啡的香味。就像是一頭蒙眼拉磨的驢，渾身大汗止不住流下來，本來是苦不堪言的境遇，但是它全心全意地去嗅腦門前吊著的那只蘋果的清香，而且覺得這一刻的蘋果美好到無法言喻。
等一下，為什么是蘋果？驢腦袋前面吊著的不應該是胡蘿卜么？還有，不是談咖啡么？哪兒來的驢？麻煩你把驢先牽走一下，謝謝。
在很多年里，我是茶葉的忠實擁躉，對咖啡的興趣不大。大約有十多年時間，我一直把咖啡稱為“苦豆子水”。而且，一杯濃茶總能讓我清醒到凌晨，但是兩杯咖啡落肚之后，我該怎么睡還怎么睡，所以出于實用主義的考慮，我一直喝茶，一直換更大的杯子，更快的電水壺。相對而言，茶可以泡很多次，尤其是云南的土茶，滋味濃烈，勁道十足�？Х染鸵闊┑枚啵沂钦f速溶咖啡。每次撕開一袋，不到十分鐘就得再來一遍。而且，杯子還很難洗，額外多了一柄勺子。
最近我突然轉向咖啡，原因是我購買星巴克的經歷。有時候人坐在家里，會突然想要喝一點有滋味的熱水。但是，又不喝茶，更不想自己去燒水。所以，會忍饑挨餓用手機點一杯熱咖啡，然后氣息奄奄地躺在沙發(fā)上等。最早可以在手機APP上直接點星巴克，但是很快上門送貨的小哥就開始給我卡片，告訴我以后直接打電話訂咖啡，這樣還可以省下配送費。再然后，卡片沒有了，連星巴克的店也干脆全沒了，出現了一堆星巴克代購。是的'，你沒看錯，不是海淘，不是跨境電商，我只是要一杯星巴克，但是需要找同城代購。
同城代購一般需要半個小時，每次等咖啡的時候我都在想，為什么事情會變成這個樣子？一杯咖啡而已。然后，我反手查了一下星巴克的成本，開始覺得有點不開心。三十多塊錢的咖啡，加上配送費，加上半小時等待，其中大部分的錢和時間都不是付給咖啡，而是給了星巴克的品牌溢價和人工費。那么，咖啡究竟值不值得付出這些代價？另外，我在家里喝到的究竟是不是星巴克咖啡？如果一個品牌有高溢價，成本幾塊錢，但是能賣到幾十塊錢，這會讓人忍不住伸手摸向黃豆。黃豆是驢飼料，驢能吃出黃豆和咖啡豆的區(qū)別，但是人能喝出烤咖啡豆和烤黃豆的區(qū)別嗎？
好好的為什么驢又回來了？麻煩牽走，趕緊牽走。
就這樣，我突然對咖啡有了點興趣，弄來了題圖里的那一堆設備：濾杯、沖泡壺、手動咖啡磨，然后上淘寶買了各種咖啡豆。每天下午自己磨咖啡粉，自己沖泡一壺喝下去。一開始，我覺得無論是哪一種咖啡豆，哪一種烘焙程度，都是苦豆子水。無非是淺度烘焙發(fā)酸，深度烘焙發(fā)苦，喝多了都一樣利尿，整個下午一趟趟跑廁所，就像是腎漏了一樣。但是喝過一段時間之后，我開始承認一件事：苦豆子都是苦豆子，但是具體的苦法并不一樣。有的苦豆子水帶著果香，有的苦豆子水有紅酒的那種酸味，還有的苦豆子喝起來像是某種苦味的糖漿。
那我就有點明白了，咖啡豆可以和茶葉做類比。不喜歡喝茶的人，覺得茶都是苦澀的。但是對于我這種喜歡驢飲的人而言，龍井茶有豆香，大紅袍有鹽味，紅茶則帶著點酸味，熟普洱無論如何都有點霉味，彼此差別極大，并不能都用苦澀兩個字來形容。說苦澀是因為不熟悉，覺得所有茶葉都差不多。一旦多喝幾杯，喝成習慣，那么每一種茶葉都有自己的面貌，也都有自己的性格�？Х榷勾蟾乓彩沁@個原理，苦澀是共性但并不重要，重要的是每一種咖啡自己獨特的香氣，如同是人的指紋。
喝了五六種不同的咖啡之后，回過頭去再喝星巴克，就突然有點喝不下去了。無論是哪一種咖啡豆，也無論它們的價格是多少，只要是新鮮烘焙，沒有存儲太長時間，自己磨一杯出來，味道都要比星巴克的咖啡好。這個好，說的是味道的豐富和濃烈程度。相比之下，星巴克勝在味道穩(wěn)定，在不同的店里點相同的品類，彼此相差不大，也就是無趣單薄得很穩(wěn)定。除此而外就是店面整潔寧靜，總有許多帶著蘋果電腦的人坐在里面細聲細氣地開會，還有一些人戴著耳機聽歌，當然，一定是白色的蘋果耳機。最后，一群人點咖啡的時候一般不會推推搡搡爭著買單，有一種身在異國他鄉(xiāng)的感覺。
總之，在星巴克喝咖啡讓人覺得喝咖啡是一件很特別的事情，沒有蘋果產品都不大好意思走進去。而我自己的親身經歷告訴我，喝咖啡是件很簡單的事情：買一整套咖啡器具，哪怕是日本進口的套裝，也不過200塊錢之內可以搞定。各種咖啡豆價格高低不同，但是在100塊錢這根線上就有大量選擇。無非是咖啡豆生產商比較討厭，喜歡出大包裝，少見那種一樣來一點的嘗試裝，可以讓人在短時間之內領略不同風味和烘焙程度的咖啡。算下來，大概十杯星巴克美式咖啡的錢，就可以喝上自己動手沖泡的咖啡，可以說是風險極低的人生新體驗。
我在網上公布了我的觀點，遭到了許多人的駁斥，認為我根本不知道星巴克咖啡的好。一杯咖啡而已，多大事�。繛槭裁淳W上會有那么多驢呢？誰來牽走一下？
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