在以前的農(nóng)村美文
燜醬的特點(diǎn)首先是衛(wèi)生，另外味道好，顏色紅潤(rùn)，我可以說(shuō)是頓頓飯離不了大醬，吃青菜蘸大醬，有熟菜也摸大醬，甚至吃餃子也是蘸大醬，我不吃別人家的大醬。
大醬在東北可以上升到文化討論，“她”不但是老百姓飯桌上一道不可缺少的菜，同時(shí)也反映出這家人過(guò)日子的水平。這家人家不會(huì)下大醬，被人看作是老娘們不會(huì)過(guò)日子，他家的大醬下的不好吃被認(rèn)為老娘們不賢惠。
在東北還有一種更先進(jìn)的“醬”，俗稱“清醬”。我沒(méi)見(jiàn)過(guò)加個(gè)過(guò)程，據(jù)說(shuō)是用黃米，還有混香等多少材料復(fù)雜加工，小時(shí)候吃過(guò)，是三姑家做的，沒(méi)有醬油好吃，但在從前這就是高級(jí)的調(diào)味品，如今已被“老抽”徹底取代了。
在以前的農(nóng)村，誰(shuí)家娶媳婦，請(qǐng)滿月酒，或者是老人去世，都要準(zhǔn)備酒席。這就是“六碗湯”的由來(lái)，把赴宴就叫“吃六碗”去。 為什么叫吃六碗呢？其實(shí)在酒桌是不止六碗湯，只是這六碗湯是卓上的主要菜肴。
一般“辦事情”（因紅白喜事而準(zhǔn)備酒席）都要?dú)⒖谪i，這豬一殺，菜就有了。首先把頭，蹄，下水收拾出來(lái)烀熟，豬耳朵切成絲，豬舌頭，豬頭肉，豬心，豬肝都切成片，在小碟里，樣樣都放一點(diǎn)，擺盤(pán)上桌，其他的.還要有紅白蘸果（炒熟的花生外邊蘸滿糖，有紅色的，有綠色的有白色的。
俗稱是也，得從商店購(gòu)入，現(xiàn)在見(jiàn)不到這種食品了）冰糖，再就是伴青菜了，像豆芽了，胡羅撲絲，白菜絲豆腐皮都是拌涼菜的材料。
【在以前的農(nóng)村美文】相關(guān)文章：
在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目02-06
在農(nóng)村的好創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目12-23
在農(nóng)村有什么好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目01-10
在農(nóng)村有什么創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目02-08
在農(nóng)村清明節(jié)都有哪些習(xí)俗11-10
美文的摘抄01-17
畢業(yè)的美文12-24
遠(yuǎn)行的美文11-26