關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的書(shū)籍推薦
導(dǎo)語(yǔ)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門研究機(jī)體代謝與食物營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。營(yíng)養(yǎng)素以西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)最完善，下面小編分享關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的書(shū)籍推薦，希望大家喜歡!
1、《營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》英.霍爾福德
健康——絕不僅僅是平均水平
這本書(shū)是達(dá)到目標(biāo)的一個(gè)方法——這個(gè)目標(biāo)就是健康。而這個(gè)目標(biāo)并不僅僅意味著沒(méi)有疾病，還意味著充沛的活力。積極的健康，有時(shí)也被稱為‘‘功能的”健康，可以從三個(gè)方面進(jìn)行衡量：
能力狀況——你在體力上和智力上的表現(xiàn)如何
無(wú)疾病——沒(méi)有疾病的表現(xiàn)和癥狀
長(zhǎng)壽——長(zhǎng)而健康的壽命
我相信，每個(gè)人都能深刻體驗(yàn)到處于良好健康狀態(tài)的感受。這種感受表現(xiàn)為：能長(zhǎng)時(shí)間保持頭腦清晰、精力旺盛、心態(tài)平和、思維敏銳，并且有一種維持身體健康的愿望以及一種清醒的意識(shí)：知道什么適合身體，什么會(huì)增進(jìn)健康，我們每時(shí)每刻需要的是什么。這種健康的狀態(tài)包括罹患傳染病之后的康復(fù)能力以及保護(hù)我們免遭主要致命疾病，如心臟病和癌癥困擾的能力。由此，衰老過(guò)程被延緩，我們就能擁有健康長(zhǎng)壽的人生。在生命的最高意義上，健康不僅僅沒(méi)有痛苦和緊張，反而有一種生的喜悅、一種真正的感激——對(duì)擁有健康身體、能夠體驗(yàn)世上許許多多樂(lè)趣的感激。
2、《思考中醫(yī)》廣西師范大學(xué)出版社
《思考中醫(yī)》又名《傷寒論導(dǎo)論》，作者以其對(duì)中醫(yī)經(jīng)典的執(zhí)著和熱愛(ài)，致力于《傷寒雜病論》的研究解讀和疑難病癥研究。為了避免深?yuàn)W晦澀，作者竭力將學(xué)術(shù)性與趣味性相結(jié)合，超越對(duì)《傷寒雜病論》的研究，是個(gè)案特點(diǎn)和學(xué)術(shù)規(guī)律結(jié)合研究的典范。該書(shū)名為“思考中醫(yī)”，是取思考時(shí)空、思考生命、思考健康之意，所以它既是中醫(yī)書(shū)，也是傳統(tǒng)文化學(xué)術(shù)書(shū)，更是一本超越了時(shí)空與領(lǐng)域的人文社科書(shū)。
四氣調(diào)理人論篇第二--春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也……故陰陽(yáng)四時(shí)者，物之終始也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從這則苛疾不起，是謂得道。道者，圣人行之，愚者佩之。從陰陽(yáng)則生，逆之則死，從之則治，逆之則亂，反順為逆，是謂內(nèi)格。是故圣人不治已病，治未病，不治已亂，治未亂，此之謂也。夫病已成而后之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晩乎。
3、《劉太醫(yī)說(shuō):是藥三分毒》劉弘章
許多慢性病都是病人自己造成的，因此我們要使用七分養(yǎng)去克服生活誤區(qū)。但是我們不能完全使用食療、體療、心療，去克服嚴(yán)重的疾病，這就必須加用藥物;不過(guò)，由于藥物沒(méi)有選擇性，因此我們使用任何藥物都可能發(fā)生藥源性疾病。因此，我們必須懂得如何選擇藥物，以防中毒。
是藥三分毒，因?yàn)樗幬锊皇且粋�(gè)人生存必需的空氣、水源、食物，而只是用來(lái)克服疾病用的。在本書(shū)里，我們要指出所謂的中藥大寶庫(kù)。其實(shí)是個(gè)雜貨鋪。按照太醫(yī)黑名單的分類，中藥分為急毒藥、慢毒藥、不入藥，乏力藥、如同藥、可用藥等六類;因此實(shí)際能夠給病人使用的中藥并不多，因此我們每一個(gè)人預(yù)防藥物中毒，都要牢記這個(gè)原則“傷胃氣者謂之毒�！�;而不必等待出現(xiàn)肝腎損害。再驚呼藥物中毒了。
我們根據(jù)是藥三分毒的道理，反復(fù)強(qiáng)調(diào)了三分治七分養(yǎng)的生饑、食療、慎用藥的概念;也許你會(huì)同意這種防治疾病的方法。倘若你以后不再亂用藥，你的健康長(zhǎng)壽將不再是問(wèn)題。
4、《40歲登上健康快車》洪紹光
不僅對(duì)40歲以上的人群很有幫助，其實(shí)對(duì)所有關(guān)心自己身體健康的人(無(wú)論是年輕人、中年人、老年人)都是很有益的，因此特推薦給大家，希望關(guān)愛(ài)自己身心健康的你能從中得益
5、《無(wú)毒一身輕》林光常
林光常教授所著的《無(wú)毒一身輕》自2002年10月起出版以來(lái)，他推廣的「健康排毒餐」與許多深入淺出的醫(yī)學(xué)常識(shí)，兩年來(lái)一直在臺(tái)灣、大陸、新加坡、馬來(lái)西亞、美國(guó)…等華人社會(huì)默默地發(fā)酵，已經(jīng)引發(fā)一陣「林光常的排毒餐旋風(fēng)」，尤其在去年SARS期間，當(dāng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)該一病癥尚無(wú)精準(zhǔn)控制對(duì)策時(shí)，《無(wú)毒一身輕》在一股鼓勵(lì)自愈、排毒、喝水、加強(qiáng)免疫力，改善體質(zhì)的健康風(fēng)潮中，獲得許多讀者的口碑巷傳。如今《無(wú)毒一身輕》已經(jīng)正式突破50萬(wàn)冊(cè)，成為臺(tái)灣出版市場(chǎng)十年來(lái)最暢銷的一本健康書(shū)籍，飛碟電臺(tái)「一點(diǎn)關(guān)系…」主持人朱衛(wèi)茵也特別在下廣播節(jié)目後趕到記者會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享她自己因?yàn)殚_(kāi)始食用排毒餐減肥瘦身的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)林光常也透露下一本書(shū)「林光常的養(yǎng)生排毒食譜」將在明年二月的臺(tái)北國(guó)際書(shū)展上首度發(fā)表，該本書(shū)據(jù)稱是「無(wú)毒一身輕」的實(shí)踐教本。透過(guò)這波活動(dòng)勢(shì)將帶動(dòng)健康排毒熱潮。
6、《“掌”握你的健康》王晨霞
掌紋是生命的“第二張臉”，小小手掌能夠看出約130多種疾病。
掌紋是怎樣生成的，怎樣通過(guò)十四條紋線和八條異常紋認(rèn)識(shí)疾病，如何預(yù)防保健?
現(xiàn)代掌紋診療第一人王晨霞，把“第一張臉”與“第二張臉”結(jié)合起來(lái)觀察，經(jīng)過(guò)數(shù)十年的研究和探索，總結(jié)出了一套規(guī)律，使掌紋診病成為一門精確的科學(xué)診病手段。
尤其值得稱道的是，作者利用掌紋診病技術(shù)，對(duì)現(xiàn)代科學(xué)巨子愛(ài)因斯坦的手圖進(jìn)行了病理分析，創(chuàng)造了全球醫(yī)學(xué)界的一個(gè)奇跡。作者推斷出愛(ài)因斯坦一生中有過(guò)肝臟損害、胃潰瘍、貧血、性格孤僻、老年癡呆癥和家族腫瘤史等疾病，通過(guò)比對(duì)愛(ài)因斯坦傳記材料，發(fā)現(xiàn)這些推論與有關(guān)事實(shí)全部吻合。
本書(shū)匯聚了王晨霞的最新研究成果，讓讀者用最短的時(shí)間掌握自我診斷疾病的技術(shù)。
7、《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)》蔡?hào)|聯(lián)
營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人類的生存、生活密切相關(guān)，是全世界都非常關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)將進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家將實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師制度，是與國(guó)際接軌的舉措，為提高國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。
8、《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》馮磊
《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。所謂的人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律，包括普通成年人在一般生活條件或在特殊環(huán)境因素條件下和特殊生理?xiàng)l件人群的`營(yíng)養(yǎng)規(guī)律。改善措施包括純生物科學(xué)的措施和社會(huì)性措施，既包括措施的根據(jù)也包括措施的效果評(píng)估。
營(yíng)養(yǎng)是食物中的營(yíng)養(yǎng)素被機(jī)體消化吸收，并在體內(nèi)代謝，發(fā)揮其生理功能的過(guò)程。也就是說(shuō)，人類為了生存和生活必須攝取食物，以維持正常的生理功能、生物化學(xué)功能和免疫功能，以及生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝等生命活動(dòng)。此外，人體每天勞動(dòng)、運(yùn)動(dòng)所消耗的能量也必須由食物供給。
人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。每類營(yíng)養(yǎng)索中又分成許多種，如脂類包括脂肪和類脂;維生素包括脂溶性維生素和水溶性維生素;等等。這些營(yíng)養(yǎng)素各具獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能，但在參與人體的新陳代謝中又密切聯(lián)系、相互促進(jìn)同時(shí)又相互制約，共同參加、推動(dòng)和調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)。
9、《疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)》何志謙
這是《疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第2版)》所追求的目標(biāo)，并為這一目的而寫的。這一《疾病營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第2版)》是寫給在臨床第一線的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師的，并著重從原則和原理上討論問(wèn)題，把具體的措施理論化，以避免見(jiàn)樹(shù)不見(jiàn)林、也避免和同類著作的重復(fù)，尤其避免與臨床專業(yè)書(shū)籍的重復(fù)，在營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論方面，也不與我編寫的《人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第三版重復(fù)，這樣可以節(jié)省篇幅。在疾病的側(cè)重上，則以與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝較明顯的病例為主，以便于舉一反三，請(qǐng)求讀者理解和原諒。
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