運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)的書籍推薦
生命在于運(yùn)動，運(yùn)動需要能量，能量的主要來源就是營養(yǎng)，運(yùn)動的同時補(bǔ)充均衡的營養(yǎng)才能達(dá)到健康生活的效果。今天小編推薦的書籍叫《臨床運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)》，下面CN人才小編帶你去看一看吧!
內(nèi)容簡介
《臨床運(yùn)動營養(yǎng)學(xué)(第4版)》理論和實(shí)踐高度結(jié)合，是一部知識寶典，同時又是一本實(shí)用手冊。是一本很值得閱讀和參考的好書。我相信它將成為運(yùn)動營養(yǎng)工作者的老師和朋友。在競技體育走向科學(xué)化和全民健身逐漸成為人們崇尚的生活方式的今天，它將發(fā)揮積極的作用。
目錄
第1章 運(yùn)動生理學(xué)與代謝
第2章 運(yùn)動員營養(yǎng)狀況的測量：臨床與研究
第3章 運(yùn)動人體測量學(xué)：運(yùn)動員的體格評價
第4章 訓(xùn)練和增重時蛋白質(zhì)和氨基酸的需要
第5章 運(yùn)動員的能量需要：能量效率的評價和證據(jù)
第6章 運(yùn)動員與降體重
第7章 體育運(yùn)動的控體重問題
第8章 運(yùn)動員飲食紊亂
第9章 骨骼、運(yùn)動和營養(yǎng)
第10章 運(yùn)動員鐵損耗及鐵缺乏的預(yù)防、診斷和治療
第11章 運(yùn)動員所需的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑
第12章 為比賽做準(zhǔn)備
第13章 運(yùn)動中的液體和碳水化合物攝入
第14章 訓(xùn)練和比賽后的營養(yǎng)恢復(fù)
在線試讀部分章節(jié)
弱化體重和身體成分
有一個繼續(xù)彌漫在運(yùn)動環(huán)境的被廣泛支持的誤解是，減少體重總是可以提高運(yùn)動能力。毫無爭議的是，極度或不健康的過多體脂對運(yùn)動能力有消極影響，但這并不意味著較低體重尤其是通過嚴(yán)格或致病的降體重方法獲得的低體重總是更有利(見第7章)。而且，當(dāng)體重和體成分測試評價過程中的壓力施加于敏感的運(yùn)動員身上時，足以使他們進(jìn)入飲食紊亂行為的失控狀態(tài)。
有一些方法可供教練、訓(xùn)練師和運(yùn)動隊使用來幫助他們的運(yùn)動員弱化體重和體成分，最明顯的就是共同消除這些測試方法。不幸的是，在很多運(yùn)動環(huán)境中消除人體測量的方法不可行，也不是最合適的解決方法。在這種情況下，測試應(yīng)該由有資質(zhì)的'健康專業(yè)人士來進(jìn)行，而不是與運(yùn)動隊有聯(lián)系的人(如教練或訓(xùn)練師)，這些人會有所考慮的和客觀地解釋，并作為心腹話把結(jié)果傳達(dá)給每一位運(yùn)動員。另外，有必要教育運(yùn)動員、教練員和訓(xùn)練師認(rèn)識測試方法中的局限性和可能的錯誤。消除營養(yǎng)的神話，促成健康的飲食行為
運(yùn)動員通常了解的營養(yǎng)知識很少，尤其是和運(yùn)動能力有關(guān)的知識。而且，他們所擁有的大多數(shù)營養(yǎng)知識來源于同齡人和流行的健康和(或)運(yùn)動雜志。因此，應(yīng)該向所有運(yùn)動員提供營養(yǎng)知識的教育，集中于消除節(jié)食的神話和錯誤理解以及對運(yùn)動能力的影響。同樣重要的是，教給運(yùn)動員準(zhǔn)確且適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)知識和飲食準(zhǔn)則，來促進(jìn)健康和提高運(yùn)動能力。
要想成功地在運(yùn)動員中形成健康的飲食習(xí)慣，必須通過實(shí)踐來強(qiáng)化營養(yǎng)知識教育，包括在運(yùn)動員的管理中必須實(shí)踐他們所宣傳的。教練可能處于強(qiáng)化營養(yǎng)知識教育的最佳位子，他們可以通過帶健康的食物、在比賽前后選擇健康的餐廳來實(shí)踐。當(dāng)然，教練自己要健康飲食。為飲食紊亂去除污名
教練、體能訓(xùn)練師和其他運(yùn)動隊的工作人員可以通過創(chuàng)造讓運(yùn)動員感到舒適的環(huán)境，讓他們討論其所關(guān)心的身體形象、飲食和體重控制等話題，從而幫助運(yùn)動員減少對飲食紊亂的羞恥感。運(yùn)動隊的工作人員應(yīng)該努力促進(jìn)與運(yùn)動員的相互理解，培養(yǎng)彼此間的信任，目的是創(chuàng)造一個運(yùn)動員感覺舒適、可以吐露飲食問題的環(huán)境。簡言之，教練、訓(xùn)練師和運(yùn)動隊管理者必須清楚地認(rèn)識到，他們應(yīng)該把運(yùn)動員的健康和幸福放在運(yùn)動能力之前。
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