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食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)總結(jié)報告

時間:2022-07-23 07:09:02 實習(xí)總結(jié) 我要投稿
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有關(guān)食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)總結(jié)報告

  食品科學(xué)與工程專業(yè)XX級本科生教學(xué)實習(xí)從XX年6月19日開始,至XX年7月15日結(jié)束,為期15天,其中外出參觀學(xué)習(xí)10天,討論及撰寫報告5天。參加本次實習(xí)的學(xué)生為120名,指導(dǎo)教師8名,在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實習(xí)任務(wù)。

有關(guān)食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)實習(xí)總結(jié)報告

  食品科學(xué)與工程專業(yè)XX級本科生教學(xué)實習(xí)分漢中區(qū)和寶雞區(qū)兩區(qū)進行,共參觀了xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業(yè)有限責任公司、漢中未來生物科技有限公司、xx三糧液酒業(yè)有限公司、xxxx縣天元面粉有限責任公司、xx漢中定軍山綠茶有限責任公司,xx西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠等12家食品加工企業(yè),覆蓋了糧油加工、保健藥品制造、白酒釀造、方便面生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過食品企業(yè)參觀實習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說法加深了學(xué)生對食品生產(chǎn)及市場競爭嚴酷性的認識,對學(xué)生進行了真正的現(xiàn)場教育。食品企業(yè)參觀實習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié),也是學(xué)生走上社會前的知識和心理準備的重要階段,參觀xx建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx漢中漢王米業(yè)有限責任公司、xx三糧液酒業(yè)有限公司、xx漢中定軍山綠茶有限責任公司,愛姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣,xx市醬貨場等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生充分認識了傳統(tǒng)食品的魅力。

  通過實習(xí),通過與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流,學(xué)習(xí)到分析問題、解決問題的方法懂得了書本知識是實踐生產(chǎn)的結(jié)晶成果,只有真正學(xué)好了書本知識,在實踐中,才能隨機應(yīng)變,為以后工作確定了發(fā)展方向,堅定了信心。

  通過實習(xí),對我國各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的認識,對于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí),對于生產(chǎn)中實際用到的機械設(shè)備有了更為深入的了解。

  但本次實習(xí)內(nèi)容多時間緊,又恰逢省質(zhì)檢對xx縣區(qū)相關(guān)企業(yè)進行質(zhì)檢、xx市進行全國衛(wèi)生城市創(chuàng)建,加之xx市相關(guān)企業(yè)接待實習(xí)積極性不高,實習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因,為實習(xí)帶來了無法事先預(yù)測的困難,這就使得各實習(xí)區(qū)第二批學(xué)生實習(xí)計劃一變再變,實習(xí)效果不盡理想,但在全體指導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實習(xí)的全部任務(wù)。在實習(xí)過程中,實習(xí)學(xué)生能夠嚴格要求自己,講究衛(wèi)生,遵守實習(xí)紀律,認真聽取講解,積極思考和提問,表現(xiàn)出了很高的積極性,這充分說明了學(xué)生對這一時間環(huán)節(jié)的重視。特別在xx縣區(qū)實習(xí),學(xué)生的實習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的首肯,表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作、學(xué)習(xí)。只是因為學(xué)生人數(shù)多,生產(chǎn)車間嘈雜,大部分學(xué)生不能很好地聽清講解內(nèi)容,看和聽不能很好地兼顧,使實習(xí)效果受到影響。

  根據(jù)外出實習(xí)需要,本次實習(xí)安排指導(dǎo)教師共8名,副教授3名,講師5名,均為第一線主講教師。杜雙奎副教授總體負責,李志成副教授、張國權(quán)副教授、胡中秋講師協(xié)助,其余4名教師各負責一個班級。針對本次實習(xí)情況,在實習(xí)過程中充分調(diào)動了各班班干部的能動性,為學(xué)院節(jié)省了部分實習(xí)經(jīng)費,又充分鍛煉了年輕教師的領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作用,使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線,直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸,為今后的生產(chǎn)實習(xí)鍛煉了教師隊伍。

  生產(chǎn)實習(xí)成績?yōu)閷嵙?xí)表現(xiàn)和實習(xí)報告的綜合評價。各個帶班教師對本班的實習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差,實習(xí)報告采用了集體評閱的方式。對各個帶班教師認為實習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀、實習(xí)報告撰寫認真規(guī)范的同學(xué)進行集體討論,最終確定了優(yōu)秀實習(xí)學(xué)生。通過實習(xí)報告的評閱,應(yīng)該說,大部分學(xué)生能夠認真撰寫實習(xí)報告,真正暢談實習(xí)體會,但也有少部分同學(xué)的實習(xí)報告象記流水帳,也很少有實習(xí)體會,未達到實習(xí)目的。

  基于我院學(xué)生人數(shù)多,相關(guān)食品企業(yè)少,企業(yè)接待實習(xí)積極性較差等原因,建議今后實習(xí)應(yīng)將學(xué)生進行分流,或是學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實習(xí)企業(yè),或是將學(xué)生分配給與企業(yè)聯(lián)系較多的教師,讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實習(xí)。盡管這樣可能使實習(xí)內(nèi)容減少,但更能讓學(xué)生在一個食品行業(yè)得到充分鍛煉。

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