咖啡廳實習(xí)總結(jié)

　　總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它是增長才干的一種好辦法，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的咖啡廳實習(xí)總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

咖啡廳實習(xí)總結(jié)1

　　社會實踐是每一位大學(xué)生真正進(jìn)入社會前必須經(jīng)歷的一個過程，是一次很好的得到自身歷練的機(jī)會。通過實踐，我們可以學(xué)到許多平常在課堂中學(xué)不到的許多東西，例如人際交往、克服困難等能力，這些都有利于我們自身的發(fā)展與提高。因此，今年暑假，我也利用此次寶貴的長假假期去進(jìn)行社會實踐，想通過實踐去進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，最重要的是，要找出自己的不足與差距所在。

　　這次社會實踐的地點主要是在離家不遠(yuǎn)的一家捷佳咖啡廳，開始了歷時1個月的實踐工作。工作的時間是采用分班制，早晚班輪換，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小時。我在這做的基本就是為客人端茶水、咖啡、菜和點心，在客人就餐的時候幫他們撤掉用過的空碟子以留取總夠的空間給他們繼續(xù)談天娛樂的空間，并不時幫他們續(xù)杯，盡量滿足客人的要求，收拾桌子，擺位，清理垃圾，擺放咖啡廳內(nèi)各種陳設(shè)物件等等。工作簡單而又繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

　　然而，這看似簡單的工作中，也包含了許多的挑戰(zhàn)。首先最先要克服的就是這8小時的工作時間制度。平常在校園里習(xí)慣了自由的作息時間，不受約束，時間空余，可是在咖啡廳里，我必須照常上下班，即使沒有客人來時也不能脫離自己的崗位，有時候上晚班的時候還要很晚回家，不管在咖啡廳里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要時刻都精力充沛。剛開始的時候真的很難堅持，甚至有了退卻的欲望，可是經(jīng)過開始一兩天生物鐘的調(diào)整，開始慢慢適應(yīng)了。另外，我最需要克服的還有就是自身的耐性和對人的態(tài)度，學(xué)會與人相處溝通。每天來到咖啡廳的.都是各種形形色色的人，他們有的要求會較為的苛刻，很難應(yīng)對，或許有時在點單時，有些人往往會猶豫不決。作為服務(wù)員的我，不能挑剔客人們的行為習(xí)慣，只能盡可能的去配合，耐心的給予幫助。剛開始，初來乍到，什么都不懂，感覺做什么都很不上手，所以我感到很不適應(yīng)，但后面有了領(lǐng)班的鼓勵，我又增大了信心，慢慢的變得膽大了些，與人交流也不會那么生澀了，學(xué)會與人交流要懂技巧，禮貌待人，能忍則忍，這是我最大的進(jìn)步，我感到很欣慰。

　　經(jīng)過了兩個多月的實習(xí)，使我們對咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口�？Х葟d的服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量�？Х葟d服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

　　咖啡廳是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。眨眼間，實訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實訓(xùn)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實訓(xùn)任務(wù)。經(jīng)歷此次實訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。實訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長了見識，積累更多的經(jīng)驗，為將來自己走工作做了準(zhǔn)備。

咖啡廳實習(xí)總結(jié)2

　　經(jīng)過了兩個多月的實習(xí)，使我們對咖啡廳的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，咖啡廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，咖啡廳行業(yè)獲得飛速發(fā)展。

　　雖然店面的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年咖啡廳行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，咖啡廳的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的咖啡廳，越是賓客盈門。這反映出服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口�？Х葟d的'服務(wù)質(zhì)量是咖啡廳日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。

　　只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。咖啡廳服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

　　咖啡廳是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使咖啡廳人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

　　眨眼間，實訓(xùn)就結(jié)束了，老師的教誨指導(dǎo)，同學(xué)們的互相幫助，都讓我留戀。實訓(xùn)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實訓(xùn)任務(wù)。

　　經(jīng)歷此次實訓(xùn)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。實訓(xùn)期間，我拓寬了視野，增長了見識，積累更多的經(jīng)驗，為將來自己走工作做了準(zhǔn)備。

咖啡廳實習(xí)總結(jié)3

　　時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間，大一的學(xué)習(xí)生活已結(jié)束了，迎來了大學(xué)生活的第一個暑假�；仡欁约阂荒甑膶W(xué)習(xí)，仍然對自己學(xué)的專業(yè)朦朦朧朧，理論的知識沒法與現(xiàn)實的操縱結(jié)合，對酒店業(yè)的發(fā)展和運行模式只能說是見其頭不見其肚。因此，在學(xué)校的聯(lián)系下，我來到了北京五洲大酒店。一方面，�？窗炎约核鶎W(xué)的理論融進(jìn)現(xiàn)實，在工作中學(xué)習(xí)，改進(jìn)，以獲得寶貴經(jīng)驗，為以后實習(xí)打好基礎(chǔ)，與此同時，觀察酒店行業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)景和運行模式，從而更好地規(guī)劃個人職業(yè)生涯。另外一方面，希看充實大學(xué)生活并為自己預(yù)備下期生活費，減輕家庭負(fù)擔(dān)。

　　一、實踐內(nèi)容

　　辦好進(jìn)職后，在餐飲部經(jīng)理的安排下，我來到了該酒店的咖啡廳。由于該酒店對新進(jìn)職員工是分批培訓(xùn)，而我們這批恰好錯過上一批培訓(xùn)，所以我們被要求先工作后培訓(xùn)。

　　6月30日，我穿上咖啡廳工作服，和咖啡廳的老員工及主管相互熟悉，在他們的指導(dǎo)和解說下，學(xué)會了怎樣擺放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，煙灰缸，牙簽缸，明白怎樣分整個咖啡廳的abcd區(qū)和吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，另外，還記下了沒桌臺號。第一天心情很亂，興奮，緊張，畏懼。

　　7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴幫忙。期間最大的收獲應(yīng)當(dāng)是學(xué)會了中餐擺臺和疊桌花。

　　7月4日回到咖啡廳以后，在正式員工的指導(dǎo)和自主學(xué)習(xí)，跟學(xué)下，漸漸學(xué)會了點菜并把它們輸進(jìn)電腦然后傳菜;對現(xiàn)金簽子結(jié)賬和刷卡等不同結(jié)賬方式在一次次的親身操縱中熟練;熟習(xí)咖啡廳每樣商品的儲備在哪一個位置;能熟練地為電話點餐的客人先容傾銷咖啡廳食品菜類，學(xué)會并親身為客人送餐及其禮節(jié)。在這不斷地學(xué)習(xí)和親身實踐后，我感覺這工作其實不累，相反覺得有趣有挑戰(zhàn)，天天都很充實，有時晚上做夢也在咖啡廳忙活著。酒店在八月中旬接待了一個國際會議，咖啡廳及它管轄下的98吧日餐廳共同接待了天天早上四五百人的自助餐，他們大多數(shù)都是外賓。開始兩天，對他們的某些要求我不能聽清楚，不能及時反應(yīng)，漸漸地，我能很快很正確地明白并滿足他們的要求。隨后，從他們的動作，眼神就可以明白他們需要甚么幫助，在他們沒開口前就為其提供。到最后，我能很好地和外國朋友交換，順利溝通。

　　二、實踐結(jié)果

　　在兩個月的學(xué)習(xí)和實踐中，通過觀察和感受，我發(fā)現(xiàn)一些題目有待進(jìn)步和改進(jìn)。首先說酒店方面，主要是管理層方面。比如：

　　1:主管對員工休假日和工作日的安排。員工輪班應(yīng)當(dāng)公道，天天上班人數(shù)應(yīng)于當(dāng)日客人預(yù)訂數(shù)符合合，并大致斟酌散客數(shù)，不能出現(xiàn)幾百客人自助餐，三四個服務(wù)員或沒有一個男服務(wù)員的情況，亦或是沒有預(yù)定的一天卻六七個服務(wù)員或三四個男員工，這樣忙的時候服務(wù)員少，閑的時候服務(wù)員比客人還多，這類屬欠缺斟酌和人力資源部當(dāng)用;

　　2：各部分的員工分配應(yīng)恰當(dāng)，不能忙的部分人少，閑的部分人多，且各部分應(yīng)聯(lián)系緊密，相互配合，而不是相互推辭;

　　3：管理人應(yīng)和員工建立良好關(guān)系，不能把情緒帶到工作中;

　　4：酒店應(yīng)把酒店相干規(guī)定特別是與客人在店消費的`留意事項在客人進(jìn)住后告知客人，避免客人消費后與員工乃至主管發(fā)生磨擦乃至口角。接下來講員工，作為服務(wù)職員，最基本的專業(yè)技能和儀容儀態(tài)儀表，我們應(yīng)具有，而且應(yīng)有服務(wù)意識，能吃苦刻苦，不能由于一點點小挫折就畏縮辭職不干;同事之間應(yīng)和睦相處;為人要踏實，誠信，全面進(jìn)步個人素養(yǎng)。

　　三、實踐收獲和感想

　　通過這兩個月的社會實踐，對酒店業(yè)的發(fā)展，我已開始有個清楚的了解和熟悉，在觀察和培訓(xùn)中，也了解了它的運行模式，對自己畢業(yè)后的走向，我也初步有了一個規(guī)劃。

　　在這次實踐中，給我印象最深，感慨最多的就是中國客人與外國客人的餐桌素質(zhì)。多是在自己家里，中國人在桌餐上顯得更豪放、大方、密切、隨性、個性綻放。兩人桌的坐四個人，四人桌的從別桌拉個椅子橫在路中，不管有無當(dāng)著他人過路;生怕沒食品了，拿了個滿漢全席，結(jié)果弄得自己放筷子也找不了地方，終究一大堆不說，桌子像是經(jīng)過了戰(zhàn)爭一樣，桌子椅子地上尸橫遍野，不經(jīng)一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;還有的客人，在咖啡廳如此優(yōu)雅浪漫的環(huán)境下，像是在菜市場，我行我素，絲絕不顧其他客人，還有的乃至把咖啡廳當(dāng)作旅游景點，一二十個人一起，一個一個地挨著拍照，大肆喧嘩。然而，看進(jìn)住的外賓，他們有的是來參加會議有的是來觀光進(jìn)住的，走進(jìn)咖啡廳吃自助餐時，排隊交餐券，不像國內(nèi)人，把領(lǐng)位圍了一重又一重，嘰嘰喳喳，自己沒弄清用餐地點還大聲呵斥領(lǐng)位。外賓用餐后的桌子和國人對照，天壤之別：椅子移回原位，沒有一桌殘渣桌上的擺放物在原位。他們用餐時聽不到喧嘩聲。他們的禮貌讓人佩服讓人慚愧。整體來講，中國人的素質(zhì)有待進(jìn)步，地位權(quán)勢進(jìn)步的同時，別讓素質(zhì)落伍了。

　　兩個月的親身體驗，我告知自己，我要做一個素質(zhì)高的人，不關(guān)我處在甚么地位甚么角色�？偟膩碇v，這是愉快充實收獲匪淺的體驗。

咖啡廳實習(xí)總結(jié)4

　　機(jī)緣巧合之下，我抱著希冀的心態(tài)來到了萊歐咖啡廳，但是這里殘酷的現(xiàn)實環(huán)境一再打擊著入世太淺的我。我的工作是服務(wù)員。很多人肯定瞧不起這個職務(wù)，認(rèn)為這個行業(yè)沒有什么技術(shù)活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。開始的時候，我也是這么想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，于是決定靜下心來學(xué)習(xí)做好每件事。起初我很不適應(yīng)，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細(xì)心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里強(qiáng)大了很多。我們服務(wù)員什么都能干，擺臺、折口布、上菜這些所謂的必須做的本職工作外，還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數(shù)，此外還要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管轄區(qū)域的衛(wèi)生清潔。記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務(wù)完客人的時候，我的心情真的非常復(fù)雜，只記得當(dāng)時就徑直走進(jìn)廁所，還拼命確認(rèn)自己是否出差錯。我的工作量很大，在這里每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己沒有哪吒的三頭六臂，同一時間會有好多事情，這就會讓我忘記剛剛客人要求的東西，對這些我沒有關(guān)照好的顧客表示歉意后，飛速取來他們需要的東西。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現(xiàn)在真的感受到賺錢的不容易。

　　在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應(yīng)該付出的，同時也收獲了我應(yīng)該收獲的東西。

　　一、我知道了社會需要的是有實干的人，而不是高傲的人

　　“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學(xué)生絕大多數(shù)都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛煉自我。然而最讓企業(yè)家頭疼的也是大學(xué)生暑期工。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認(rèn)為這些臟活累活不應(yīng)該讓一個大學(xué)生去做。但是我又不得不承認(rèn)萊歐咖啡其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實干精神的人，而不是只會夸夸其談的大學(xué)生，最重要的'是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會，正確去衡量自己，充分運用自己所學(xué)會的知識，以便更好地適應(yīng)社會這個龐大的體系。

　　二，我學(xué)會了如何與不同人物交流

　　無論是在家里，還是在學(xué)校，都有人包容著你，遷就著你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學(xué)會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反正我是信了。在萊歐的這些日子里，我發(fā)現(xiàn)這里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關(guān)系，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進(jìn)去而不被同化。其實答案很簡單----尊重！尊重他人說的話，理解別人偏激的行為，能讓你

　　脫穎而出。而在這次的主動交流當(dāng)中，雖然碰壁無數(shù)，但我同時也收獲了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。

　　三、認(rèn)識來源于實踐

　　一切認(rèn)識都來源于實踐。實踐是認(rèn)識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習(xí)間接經(jīng)驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類認(rèn)識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認(rèn)識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學(xué)強(qiáng)調(diào)實踐對認(rèn)識的決定作用，認(rèn)識對實踐具有巨大的反作用。認(rèn)識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認(rèn)識和理論對實踐具有指導(dǎo)作用。認(rèn)識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認(rèn)識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進(jìn)行指導(dǎo)。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。我們不盡要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要從生活的實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優(yōu)勢。

　　四、自強(qiáng)自立

　　俗話說：在家千日好，出門事事難！”意思就是說:在家里的時候，有自己的父母照顧、關(guān)心、呵護(hù)，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這兩個多月里，讓我學(xué)會了自強(qiáng)自立！凡事都要靠自己！現(xiàn)在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！

　　五、質(zhì)量是管理的核心

　　一個好的管理者能使自己的企業(yè)在強(qiáng)手如林的商場競爭中立于不敗之地，首先要明確質(zhì)量的好壞是經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。咖啡廳日常管理的中心工作是服務(wù)質(zhì)量，只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發(fā)展下去。它一方面要具有物質(zhì)上的適用性，例如設(shè)備齊全、菜品優(yōu)質(zhì)，另一方面還要營造精神上的適用性，輕松的氣氛、舒適優(yōu)雅的環(huán)境、服務(wù)熱情周到等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，就越差。

　　兩個月時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的實習(xí)歷程，回首竟有些留戀，顧經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)

　　總之，通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團(tuán)隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

咖啡廳實習(xí)總結(jié)5

　　實習(xí)期間無比想念我可愛的校園。

　　我的早班是六點之前必須打卡，也就是在零下幾攝氏度的情況下，我必須早上五點不到就從暖暖的被窩爬起，去朝著一個叫做日出的方向前行，路上那時候路燈通明，警察全都休息，環(huán)衛(wèi)工人看起來格外親切……

　　我的晚班是規(guī)定時間半夜12點30分下班，由于是新人中的新人，通常一點之前能夠走出店門口已經(jīng)算是幸運的了，碰到當(dāng)天進(jìn)貨那歸期遙遙無期，最晚的一次早上四點下的班，再慢一點估計夠能碰到來上早班的哥哥姐姐了，回家的路上分外眼熟，因為格調(diào)，燈光，氣溫，幾乎與來上早班時一摸一樣，稍不留神，轉(zhuǎn)錯個彎又回到店里開檔去了，實在是和太陽公公無緣，每天只能借助著月亮叔叔想象下公公的樣子，慚愧難當(dāng)，按照這樣的時差過下去，立業(yè)也許有奇跡的可能，想成家的話還是盡早出家作罷。

　　這樣的實習(xí)壓根不需要學(xué)歷做保證，老師辛辛苦苦給你寫的那些敬如人意的評語就這樣被憑白無故的封存檔案，誰會在乎你的專業(yè)知識，沒人關(guān)心你的四級分?jǐn)?shù)，管你的人都還在抱怨著如今的`大學(xué)生如何如何的，我就差沒氣到頂上一句：你去考個大學(xué)試試看。學(xué)生是絕對的弱勢群體不假，怎么一進(jìn)入社會壓根成了弱智力群體，我感覺好無辜地好受傷地，我都不知道口袋里的亞當(dāng)·斯密，彼得·德魯克……都給了我什么，中國是個制造業(yè)大國，中國對于高等教育人群本無需太多，如今普及的大學(xué)教育直接把我們逼上了過多過剩過了的局面，我只得向蒼天祈求專升本這最后一根救命稻草也。

　　一個男人要想發(fā)財致富成功養(yǎng)家無非兩條路可供選擇，第一，你生來聰明絕頂，在20歲以前被稱為小天才或是小博士，可以沒進(jìn)少科大，可以進(jìn)了再輟學(xué)。第二，比別人更能吃苦。老實講，考得進(jìn)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院的所有本科研究大專生們，咱們基本與第一條法則早已絕緣了，所以唯獨你還能吃點苦也算是一種后天訓(xùn)練出來的本事。事已至此，我只怪自己軍訓(xùn)時候嫌它苦中帶甜，還沒吃夠苦，于是辭掉了只需步行五分鐘的哈根達(dá)斯不干，去了一個自稱為大學(xué)生兼職夢想的星巴克，俗話說自作孽，不可活，像我這樣尋著苦澀就上的大學(xué)生看來也不多了，為此僅此而已，我每天上班路上回家路上也不忘給自己鼓個掌，腦海中翻騰著王石，牛根生等一批前輩的名字，這樣的實習(xí)咱都熬得過去，難道還怕專升本這一小門檻不成，那簡直成為了一種享受。

　　吃苦期間無比感謝本人的父母，看到他們?yōu)樽约簾�飯洗衣，回家有口熱湯的幸福感激動得忍住眼淚，無比懷念我可愛的校園，還有我的女朋友，誰說相見不如懷念的。

　　實習(xí)如果需要小結(jié)，那么小結(jié)也算實習(xí)的話——如果。

咖啡廳實習(xí)總結(jié)6

　　前言：

　　短短兩個月的實習(xí)時間很快就過去了，然而我真正的實習(xí)期才只有更短的1個月，但是總體的收獲還是很多的，在此對自己短短的一個月做一個小的總結(jié)，為以后步入社會更好的工作打下基礎(chǔ)。

　　實習(xí)地點：xx美大xx有限公司，第五大道店

　　實習(xí)時間：xx年月9日xx年月1日

　　1開始的經(jīng)歷

　　在家里呆了半個月，感覺時間很荒廢，自己很空虛，所以打算開始找點事干，學(xué)校經(jīng)常發(fā)一些短信，提供一些實習(xí)場所，但感覺興趣不大，希望能夠靠自己去尋找一份工作充實自身并且彌補(bǔ)一些自己的不足。思考后知道，自己缺乏吃苦耐勞的精神，也很少和人打交道，所以想去尋找一份能夠接觸多方面人的工作。

　　四方打聽后了解到xx是個不錯的地方，首先考慮其工作環(huán)境比較優(yōu)雅，不想麥當(dāng)勞等快餐那么喧鬧；第二，能夠好好的鍛煉一下自己的吃苦耐勞的精神，體驗一下生活，并且能夠有很大的機(jī)會接觸別人；第三，xx的工資福利待遇不錯。

　　于是在距家最近的進(jìn)行一次初次面試，半個月后得到通知，進(jìn)行第二次面試，于月9日正式簽下勤工儉學(xué)協(xié)議。

　　2正式工作

　　月12號進(jìn)店開始xx旅程的第一步，名為xx第一印象。整體的瀏覽了店內(nèi)基本環(huán)境，工作的基本設(shè)施，還有內(nèi)部大體流程。

　　月1號正是進(jìn)店開始工作，有了新工作服，胸牌。初步的工作很是辛苦，擦桌子，敦地，擦壁畫，等等，等同于苦力，但心里明白這是開始，萬事開頭難。

　　月14號進(jìn)一步明確工作職責(zé)，掌握工作方法，并學(xué)習(xí)好xx工作流程。

　　月1號進(jìn)入主題，學(xué)習(xí)了咖啡研磨，制作每天的當(dāng)日咖啡成為每天的工作項目。

　　月16號，進(jìn)行內(nèi)部貨物清點。

　　月17號，正常工作的同時，第一次用英語打發(fā)了幾位外國客人，成就感�。�！

　　月18號，一切正常的同時，學(xué)會了各種熱飲的制作，拿鐵，摩卡，卡布奇諾，瑪其朵。

　　月19號，學(xué)習(xí)好xx體驗。關(guān)于xx發(fā)展歷程等。

　　月20號，進(jìn)行咖啡交流，品嘗各種咖啡。

　　月21-22號，休息。

　　月2號，第一次為公司投款，巨額資金不是自己的，眼饞�。�

　　以后工作正常進(jìn)行。

　　感受

　　以上只是簡單的敘述了一下整個工作過程，然而從中的收獲是非常大的，包含了很多的第一次。第一次用英語跟西方人打交道，第一次用英語跟日本人打交道，第一次以一位業(yè)內(nèi)人士的身份向顧客介紹一款咖啡……

　　發(fā)現(xiàn)自己具備吃苦耐勞的精神，可以干一些粗活累活，也發(fā)現(xiàn)自己可以虛心接受同事的指點和上級的批評。

　　但最大的感受其實在于了解了xx的發(fā)展歷程，一位創(chuàng)業(yè)者的戰(zhàn)略性思想，給自己很大的啟發(fā)。

　　美國曾經(jīng)沒有自己的咖啡化，只是在模仿著歐洲國家的'一些咖啡館在賣咖啡飲料，只是簡單的買賣，談不上化，沒有內(nèi)涵。xx在意大利學(xué)習(xí)了歐洲的咖啡的整個化歷程，而成功的在美國推廣出，打出自己品牌，再將品牌打到整個美洲與亞洲這些同樣沒有咖啡化的國家，最后使得全世界的咖啡市場已經(jīng)被xx提前占據(jù)，這就是市場占領(lǐng)，像戰(zhàn)爭，但更佳的隱蔽。當(dāng)人們回首想去正式的品嘗咖啡的時候，人們想到的只有xx。而這些歷程僅僅用了20年，而在90年代末至20xx年初左右時，xx才把自己的品牌打到歐洲市場，當(dāng)全世界的人們都已經(jīng)認(rèn)可xx的時候，歐洲又能算什么呢？

　　市場的機(jī)會很多，未開發(fā)的化也很廣泛，尋找一門適合自己的化，發(fā)展空間才更加的寬廣，這是我得到的最大的啟發(fā)。

　　但話說回了，任何事情的成功與努力是不可能脫鉤的，勤奮的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)展自己，充實自己，這才是成功的基礎(chǔ)！xx在擁有自己的品牌的同時并沒有忘記努力的提高自己各方面的水平，提高咖啡的整體品質(zhì)，同時注重服務(wù)品質(zhì)和內(nèi)部的整體和諧，還有回饋社會，回饋咖啡原產(chǎn)地，更加為自己的成功穩(wěn)固了后方基地。

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