肯德基實習(xí)心得

時間：2022-08-03 10:42:02 實習(xí)心得我要投稿

肯德基實習(xí)心得（通用11篇）

　　我們得到了一些心得體會以后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，通過寫心得體會，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗。那么問題來了，應(yīng)該如何寫心得體會呢？以下是小編收集整理的肯德基實習(xí)心得，希望能夠幫助到大家。

肯德基實習(xí)心得（通用11篇）

　　肯德基實習(xí)心得篇1

　　本人從去年暑假到現(xiàn)在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式，生產(chǎn)運做流程，工作設(shè)計做詳細分析。

　　肯德基擁有漢堡，雞肉卷，炸雞翅，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是采取何種生產(chǎn)運作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅、薯條和新奧爾良烤翅為例。

　　其實，肯德基的油炸機有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間。可以說肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特別是正餐高峰期，就會同時爭奪有限的資源。

　　雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感。為了給顧客最美味的食品，這些"過期食品"都要廢棄。肯德基為了減少浪費和節(jié)約成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹慎。

　　從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的.節(jié)拍油炸(7分鐘)。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間，但這已足以降低顧客的滿意度。作為顧客，當(dāng)然是想隨到隨有又新鮮。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機就出現(xiàn)被爭奪資源的情況。也就是說當(dāng)要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位。針對這個問題，肯德基的餐廳經(jīng)理必須了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節(jié)日都要改變生產(chǎn)計劃，增加供應(yīng)。所以開始對油炸雞肉條時間的預(yù)測就顯得十分關(guān)鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段，貨架上上不超過2條雞肉卷。到11：00—14：00和17：00-19：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決。正如曾教授所說的："課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了"。

　　肯德基實習(xí)心得篇2

　　在一個五一的假期里，我無意中發(fā)現(xiàn)了肯德基正在招聘兼職，我抱著決心要進去實習(xí)。因為總感覺，一家普通的餐飲企業(yè)，能夠在自己國家乃至全世界立足并且越開越大規(guī)模，一定有值得讓人學(xué)習(xí)的地方。

　　經(jīng)過了兩個多星期的崗位培訓(xùn)和一個月的考核，我終于轉(zhuǎn)為了正職，秉承著"為客瘋狂"的經(jīng)營理念開始了我在肯德基的實踐之旅。

　　這家餐廳為顧客制定了一套名為"冠軍計劃"的原則讓每一位員工執(zhí)行著，這套原則的具體實施標(biāo)準(zhǔn)包括了美觀整潔的環(huán)境、真誠友善的接待、準(zhǔn)確無誤的供餐、優(yōu)良維護的設(shè)施、高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品以及快速迅捷的服務(wù)，利用英語單詞將每一點連接起來，簡稱為"CHAMPS"。而這一套計劃在每個月里面都會有一些神秘的顧客來測試鑒定和評分。因為是不定時以及我們并不知道是誰來測，所以每時每刻都必須認真的執(zhí)行著這一套原則。也因為這一套計劃，在肯德基實踐的這些日子里，我得到了鍛煉自己身心的機會，讓我受益匪淺。

　　在肯德基，我得到了鍛煉自己信心和勇氣的機會。在這里，我首先接觸的是前臺的接待與配餐。必須要對自己有一定的信心和與人溝通的勇氣才可以站得穩(wěn)，要是別人問你產(chǎn)品的一系列問題，而自己對自己卻沒有信心和勇氣的話，總是一問三不知的，又或者是回答的時候總是猶豫不決，吞吞吐吐的，顧客就會得不到你的信息，別人就會覺得你這個員工沒有能力能夠勝任這個位置;同樣的，如果沒有一定的信心和勇氣去配餐，你就會忘記所有顧客點過的餐點，自己就會不斷的在餐點和收銀機之間走來走去，變得手忙腳亂，從而耽誤了點餐顧客的時間，也耽誤了后面排隊的`顧客。所以，我站在前臺的第一課就是對自己要自信，不能被顧客壓倒。一開始，我總躲在收銀機的后面，好像不敢面對顧客一樣。然而，值班經(jīng)理和老員工們的鼓勵和支持讓我很快的成長了，在兩三天后，我也能像他們一樣，微笑著給予顧客們最好的歡迎。

　　在肯德基，我得到了鍛煉自己口才的機會�？系禄请`屬于百勝餐飲集團的企業(yè)，而百勝的中國使命宣言是：要將中國百勝餐飲建成為全中國乃至全世界最成功的餐飲企業(yè)。所以，為了迎合中國人的口味，這家餐廳的每一個月都會推出新產(chǎn)品，每一位前臺的員工在新品促銷期間都必須強而有力的去推銷，讓每一位客人都能了解到新的口味。在促銷之前，員工們先是試吃，了解了味道之后，繼而學(xué)習(xí)它富有的營養(yǎng)價值和烹調(diào)方法。在促銷期間，我們必須運用我們所了解到的，把新產(chǎn)品介紹給我們的每一位客人，在最短的時間內(nèi)，說清楚產(chǎn)品的優(yōu)點，達到促銷，并不能影響自己的配餐速度。而對于這些促銷，每天我們都會統(tǒng)計出排名前三名的員工并加以獎勵。我一開始因為有些客人趕時間而沒有做到促銷，沒有提供給他們最新的信息，后來經(jīng)過值班經(jīng)理們的指導(dǎo)，還有與一些老員工分享了他們的技巧之后，我開始積極起來，將最好的表達呈現(xiàn)給每一位點餐的顧客，滿足了每一位客人的需求。

　　在肯德基，我得到了鍛煉自己如何與人相處和如何處理人與人之間矛盾的機會。在這家餐廳里，接觸的最多的就是人。員工也好，顧客也好。當(dāng)一進入這家餐廳，首先要面對的就是一起工作的同事，大家的年齡段各不相同，狀況也各不相同。他們有租房子的，每一個月的工資一千多塊錢，然而卻要交房租、水電費、煤氣費，還要照顧自己的吃喝以及衣行。他們只有省吃簡住才能勉強照顧好自己，可是有的卻還要照顧自己的老婆孩子。這些該有多困難啊!而相比之下，我們這些學(xué)生兼職真的很幸福，不用愁吃愁穿，也不用愁住，現(xiàn)在想想，自己的父母把自己養(yǎng)到這么大，需要多少精力，是多么的辛苦。而我們就知道沒錢就伸手向父母要，有錢就肆意揮霍，這真的很可悲。所以，每當(dāng)節(jié)假日有四薪的時候，我們這些學(xué)生兼職就要體貼他們這些全職的員工，盡量上班都讓他們?nèi)ァ鎸α藛T工們之后就是我們的顧客了，我們的顧客中，好脾氣的很多，可是脾氣暴躁的，或者當(dāng)天心情不好的也有不少。而這種時候，我們就必須盡量避免與他們發(fā)生不必要的爭執(zhí)，可是要是發(fā)生了，就要懂得如何去處理。例如顧客投訴的和顧客要求的都必須盡量的去滿足他們，我們要專心去聆聽他們的煩惱和他們的建議，盡量滿足顧客提出的要求，給予顧客最大的幫助，讓顧客能夠得到最好的服務(wù)。

　　在肯德基，我得到了鍛煉自己細心和耐心的機會。在每一家肯德基餐廳里都設(shè)有兒童的娛樂區(qū)。而這些娛樂區(qū)就是小朋友們的天地，可是這里也有許多原則是要遵守的。例如年齡身高，里面的人數(shù)限制，不許帶食物和飲料進入等等。而有些小朋友就會想要一邊玩一邊吃，有些家長就會放他們進去玩，自己就在旁邊喂著他們吃。也有些小朋友喜歡人多，通常都會擠到里面滿滿的。還有一些年齡大一點的小朋友，身高已經(jīng)超過規(guī)定的小朋友會偷偷的溜進去。而一些調(diào)皮一點的孩子，會在里面丟碎紙片，或者在里面鬧事……我們在就餐區(qū)工作的時候，必須時時加以留意，并采取一些有效的手段去阻止，避免在里面發(fā)生意外或沖突。我們必須持有細心的發(fā)掘，因為有些孩子會躲到一些難以發(fā)現(xiàn)的角落，要是不注意就會很容易發(fā)生意外。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)問題之后，對于那些違規(guī)的孩子，我們必須要耐心教導(dǎo)，提醒他們下次要注意安全，教育他們不能隨意丟垃圾，勸導(dǎo)他們要和睦相處……

　　在肯德基的這些日子里，我鍛煉了自己的身心，得到在外實踐最好的回報。我學(xué)到的這些知識，將會是以后真正踏入社會時最寶貴的財富，也是最珍貴的經(jīng)驗。

　　肯德基實習(xí)心得篇3

　　為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的大學(xué)生活過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

　　以前也想過，學(xué)我們教育技術(shù)專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的有關(guān)教育的家教啊，教育機構(gòu)什么的進行實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。所以，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，打電話征得家人的同意之后，我和舍友一起去參加并且通過了肯德基的面試。這次面試是很正規(guī)的一種，面試通過后餐廳是要給我們的父母打電話說明我們是在他們的餐廳兼職的，這讓我覺得這是負責(zé)任的，這給我留下了好印象了。相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多。在我接觸這個工作之前，我一直以為這是一項很容易的工作的，服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔，沒什么難的�？墒堑任医佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊，等到自己上的時候就哭了。俗話說：臺上一分鐘，臺下十年功。我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。

　　在肯德基上班首先要進行培訓(xùn)，培訓(xùn)時和試用期間要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝還有CHAMPS肯德基全球推廣的CHAMPS冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：CCleanliness保持美觀整潔的餐廳;HHospitality提供真誠友善的接待;AAccuracy確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)MMaintenance維持優(yōu)良的設(shè)備;PProductQuality堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;SSpeed注意快速迅捷的服務(wù)。每個月公司都對餐廳的CHAMPS狀況進行打分。因此，檢查人員也被稱為CHAMPS，同時他還有一個中文名字，神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳CHAMPS的成績。

　　就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實際問題。培訓(xùn)完后，我在餐區(qū)收拾盤子和打掃衛(wèi)生，整個餐廳的盤子都是我一個人收拾，同是還要保持地面的清潔，一刻都沒得停的，特別是周末的時候人特別多，站一天下來累的不想說話。幸好在我們餐廳的工作人員都是我的同齡人，還有幾個其他學(xué)校的學(xué)生也是過來兼職的，這樣就有話聊了，餐廳的經(jīng)理也是剛畢業(yè)的大學(xué)生，對人都非常的和善，我們都挺喜歡的。

　　在餐區(qū)收拾了一個多月的盤子之后，終于可以上前臺收銀了，既緊張又興奮，還記得第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒你的建議性銷售呢?一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。顧客走了以后，經(jīng)理對我說：顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎?這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎?像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通。

　　在前臺有三大點是十分重要的：

　　1、速度眾所周知，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，為每一位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。在肯德基，這個快字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)，顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是很崩潰的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：肯德基的速度真快啊!

　　2、挑戰(zhàn)千次千次是在柜臺上時常被提起的'一個名詞。所謂千次就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過千次得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。

　　3、注重團隊精神一家餐廳在運營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。

　　他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的，肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做，所以開始去的時候總是小心翼翼，生怕出錯，可是事實并不是那樣，她們對我都很好，很主動幫你忙...很多人都很照顧新手，盡可能交你所需要的東西。哈哈...謝謝你們，謝謝你們教會我很多很多東西，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗，真得是三人行，必有我?guī)煱。郧翱傉J為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是書呆子一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得，這也是我的收獲之一。

　　還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了，哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費。

　　另外，雖然，覺得很累很累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會，有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來，真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感，我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙!

　　總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心，我所收獲的只有我自己知道。在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學(xué)到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會，那么就要好好的把握。還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的,另外，學(xué)習(xí)的機會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人。

　　不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自己，挑戰(zhàn)自己，雖然不是我的第一次社會實踐，但我認為是一次成功的，有用的，受益匪淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的，我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易啊。以上就是我職業(yè)體驗報告，可能并不是很好，但確確實實我這半年工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。

　　肯德基實習(xí)心得篇4

　　轉(zhuǎn)眼間，我已經(jīng)在肯德基工作將近半個月了，在這半個月的時間里，通過對工作的深入了解及平時的仔細觀察，我對肯德基為何能在中國如此盛行有了初步的認識。再者通過在肯德基的工作使我感到生活很充實，要學(xué)習(xí)的知識也很多。

　　進入肯德基的第一天我被安排的工作是炸薯條。一開始我覺得炸薯條這個工作應(yīng)該很簡單沒什么技巧可言，只要把握好火候和時間就夠了。但是真正接觸之后我才發(fā)現(xiàn)它遠遠比我想的要難得多�？系禄拿恳豁棶a(chǎn)品及項目都有明確的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，它不像其他的我國的傳統(tǒng)餐飲業(yè)，如果一道菜做的不好了，但是還是可以吃的話那么它就會把它推薦給顧客。但是肯德基不同，面對同樣的情況它會選擇放棄產(chǎn)品，重新做。肯德基絕對不會把不好的產(chǎn)品拿到顧客的面前。在接下來的時間里我又干了收銀和大廳打掃等工作，感覺基本上都是一樣，那就是肯德基有著嚴格及成熟的規(guī)章管理制度，它的運行模式講究高效、標(biāo)準(zhǔn)化。

　　在這么多的崗位中，為我?guī)碜钌羁痰挠∠蠛陀绊懙臒o疑就是柜臺的工作了。有句話叫"沒有上過戰(zhàn)場，永遠不知道戰(zhàn)場的殘酷"。我現(xiàn)在對這句話有了更深刻的了解了。一開始覺得在肯德基的柜臺這一塊工作的難度應(yīng)該不會很大，但是現(xiàn)實告訴我事情往往沒有我們想的'那么簡單。從開始記理論到學(xué)配餐，再到正式收銀，自己在短短兩三天時間里，就像霸王硬上弓似的，盡最快的速度去適應(yīng)著工作環(huán)境和身邊的伙伴們。除此之外，在柜臺這個崗位上，不但要把事情有質(zhì)量有速度地做好，更重要的是，我們的表現(xiàn)是顧客最直接感受到的，所以說，對待不同的人，我們都需要以最好的服務(wù)和笑容去迎接他們。但是，有時候由于工作的勞累和壓力，心情和態(tài)度會有低落和懈怠，也許這在其他時候是可以理解的人之常情，但在肯德基這樣的服務(wù)性行業(yè)，我們就需要去克服，去避免，所以我每天都告訴自己要熱情地為客人點餐，給他們提供用餐建議，當(dāng)我在做這些時，盡管可能自己的腳已經(jīng)很酸了，或是因為工作時間的關(guān)系，肚子很餓了，但心里是沒有怨言的，只因為這是我的工作，一切都是必須的。

　　在實訓(xùn)的過程中，我在不斷的犯錯誤，但是我也不斷在成長。在每一次的犯錯誤的過程中我都需要為自己的錯誤承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。而學(xué)會承擔(dān)責(zé)任的開始正是成長的開始，我覺得通過在肯德基的實訓(xùn)我的肩膀能扛起的東西也越來越多了。所以我感謝在肯德基的工作，珍惜在肯德基工作的日子。

　　肯德基實習(xí)心得篇5

　　第一次步入社會，品嘗其中的酸甜苦辣。面試還是相當(dāng)順利的，接下來就是考驗我的時候了�？系禄鶅�(nèi)主要有四個工作站，它們分別是：廚房、總配、前臺和大廳。廚房主要是提供做好的雞肉產(chǎn)品以及一些簡單配餐的成品，如蛋撻等�？偱渲饕撠�(zé)將原料搭配成成品，例如漢堡的制作和包裝等，主要是一些品的組裝工作，同時負責(zé)為前臺供應(yīng)足量高質(zhì)的產(chǎn)品。前臺主要負責(zé)接待顧客點餐和收銀，保證快速準(zhǔn)確的為顧客提供所需的產(chǎn)品。大廳主要負責(zé)的是為顧客提供清潔舒適的就餐環(huán)境，同時為顧客提供所需的其他服務(wù)。

　　新員工一進公司，就被量身制訂了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略以配合整個系統(tǒng)的發(fā)展和營運。百勝集團以及肯德基的餐廳培訓(xùn)體系中主要有以下幾個梯層：服務(wù)員、星級服務(wù)員、組長、見習(xí)助理、助理、副理、店經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理，而每一個層級的培訓(xùn)和提升，都必須以前一層級為基礎(chǔ)，換句話說，肯德基的所有管理人員都是從基層做起一步步地發(fā)展起來的。剛開始被安排在廚房，有如下感受：

　　1、緊湊的工作節(jié)奏，沒有慢騰騰的拍子讓人應(yīng)接不暇，起始接觸讓人適應(yīng)不過來;

　　2、嚴格的食物保溫管理，時間差的嚴格制度;3、烹飪的分批，數(shù)量嚴格，層層把關(guān)，貨物的.入倉，出倉，嚴格的筆錄;

　　4、嚴格的衛(wèi)生管理制度，廚師頭套束發(fā)，時刻保持廚房衛(wèi)生;

　　5、小心翼翼的心態(tài)，容不得半點馬虎，萬一一堆雞排掉地上，后果該自己承擔(dān)責(zé)任;

　　6、嚴格的責(zé)任制度，東西從哪里來就得放回哪里去，從誰手上拿來就得給回誰手里去，這個習(xí)慣是自己缺乏的;

　　7、選擇店面的地址必須很好，靠近大型超市商場，屬于人流聚集的地方;

　　8、烹飪機器專用.分工明確...可是不知道里面的配方;

　　9、廚房跟前臺緊密配合，為了提高工作效率。

　　肯德基實習(xí)心得篇6

　　將近一個月的寒假已經(jīng)過去了，我在肯德基的工作也結(jié)束了。其實在去年的寒假里，我也在肯德基工作了2個月，本來我也沒想去肯德基工作，不過在那寒假快要到來之時，我的同學(xué)讓我去面試，在寒假的時候參加社會實踐，在肯德基鍛煉自己的能力，我覺得自己是必須要鍛煉一下了，所以我去面試了，沒想到真的成功了。在說服自己的父母之后，我就準(zhǔn)備自己在肯德基的工作，我相信自己能夠在實踐中取得更好的鍛煉。而在這近一個月的寒假里，我又選擇來到了這里，相信自己會比去年做的更好，熟能生巧。

　　俗話說：“沒有實習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。在這次的實踐中，我更好的接觸了這個社會，了解了這個社會。我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用，那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中。所以在肯德基工作的這些時日，讓我獲益良多。

　　剛進肯德基的時候是要經(jīng)過培訓(xùn)的，培訓(xùn)開始就會介紹肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件。從員工的穿著、表情，到從事區(qū)域的每一個細節(jié)，KFC都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和作為世界五百強的獨特魅力。最開始培訓(xùn)的就是大廳的清潔工作，不要認為這是一項很容易的工作，只是服務(wù)員們點點餐，收收盤子，做做清潔。等我真正接觸到這些的時候，才知道這一切是多么的不容易啊。接著培訓(xùn)的項目就是炸薯條，配餐，打飲料。從我最開始進到肯德基接觸到這些項目時真的是手忙腳亂，尤其到了用餐高峰期，而今在做這些工作，我已從陌生到熟悉，從緊張到從容。

　　在今年寒假，我除了熟悉那些幕后的工作，我還學(xué)習(xí)了收銀，作為一名收銀員必須做好收銀六步曲——

　　1、歡迎顧客光臨

　　2、顧客點餐

　　3、建議性銷售

　　4、重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

　　5、配餐

　　6、收銀找零并呈遞餐飲。

　　指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上要買點什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。如果說速度只是一個熟練地過程，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程中總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的'時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會大相徑庭。

　　短短的幾周時間，讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團隊合作精神、認真負責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。

　　在我打工實踐生活中，我也明白了很多：在日常的工作中上級責(zé)備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。

　　我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的�？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交的到很多朋友。對帶朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。

　　大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。

　　這次的認識時間是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

　　肯德基實習(xí)心得篇7

　　一家餐廳在運營期間，柜臺、總培、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運作，十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力，所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的�！翱偱浠锇椋背岵欢嗔�。”“收到，謝謝�！薄皬N房伙伴，加18腿肉�！薄笆盏剑x謝。”“柜臺，蛋塔美味。”“收到，謝謝�！�

　　諸如此類的簡單溝通，一天里不知道要重復(fù)多少遍，但是它們卻是餐廳能夠良好運作的基石。不會溝通，只知道自己埋頭單干，是不可能在集體中取得好成績的，甚至還會影響整個團體的工作進程。在肯德基的柜臺上有一個區(qū)域稱為“黃金三角”，即收銀員、配餐員和薯條位，當(dāng)有顧客購買餐點的時候，“黃金三角”共同配合，是體現(xiàn)團隊合作的最佳例子。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)，原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作，其他收銀員在賣東西的時候，我正好空著，就會立刻幫他配餐，提高他的速度。同樣的，我在賣東西的時候，別人也會來幫我。互相協(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

　　對于一家餐廳來說，食物的口味是顧客最關(guān)注的一項�？系禄鶎κ称纷匀灰灿袊栏竦囊�，無論是烤箱、炸油的溫度還是產(chǎn)品的保質(zhì)時間都有精確的數(shù)字。例如一個漢堡做好以后，在保溫柜里放置的'時

　　間是15分鐘，超過時間沒有賣出去的話，漢堡就要做報廢處理，不可以再賣給顧客。

　　曾經(jīng)看過一則報道，記者在一家快餐店暗中記錄，餐廳的服務(wù)員在一個漢堡上一共用了三個標(biāo)志報廢時間的時間卡，也就是說，那個漢堡的報廢時間足足被延長了半個小時。一個剛剛新鮮出爐的漢堡和一個已經(jīng)被放置了45分鐘的漢堡口味絕對是不一樣的。為了節(jié)約成本，在產(chǎn)品的品質(zhì)上打折扣，無疑是最不明智的做法。

　　身為收銀員，我們是肯德基產(chǎn)品的最后一道質(zhì)量檢驗員。經(jīng)過我們的手發(fā)給顧客的產(chǎn)品應(yīng)是絕對新鮮、美味、符合標(biāo)準(zhǔn)的。食品的報廢時間是否已經(jīng)到了，該報廢的產(chǎn)品就應(yīng)該馬上通知總配報廢，不能出售給顧客；辣翅、吮指原味雞的裹粉是否均勻，有露骨現(xiàn)象的產(chǎn)品是不合格的；沖泡出來的冷、熱飲其濃淡是否正常等等�？傊�，呈遞給顧客的餐飲應(yīng)該是100%的合格產(chǎn)品。

　　面對一份美味、可口的產(chǎn)品，任何華麗的包裝、花哨的廣告都會黯然失色。因為，只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是最有力的促銷。

　　肯德基實習(xí)心得篇8

　　進入大學(xué)后，總有一種自己已經(jīng)是半個社會人的心態(tài)促使我想去體驗社會。2016年暑假我被肯德基應(yīng)聘上做兼職，我還經(jīng)常與同學(xué)調(diào)侃我也曾經(jīng)在世界500強工作過，回想起來也是一次不錯的工作體驗。

　　工作過程

　　通過肯德基面試后，我被分配到總配。在肯德基無論你被分配到什么崗位，做的第一件事就是到餐廳門口歡迎顧客——微笑，歡迎光臨肯德基。是的，我們上的第一節(jié)課就是學(xué)會微笑，使每一個顧客到肯德基不僅僅是一次簡單的用餐，而是一次愉快的生活經(jīng)歷。

　　總配的工作任務(wù)是制作食品：烤漢堡，做肉卷，配飲料等等。聽上去是很容易的事吧！但真正做起來卻是非常容易出錯的，肯德基里一切制作流程都有嚴格的規(guī)定。就比如烤漢堡，漢堡的兩層要到機器不同的地方烤制不同的時間，時間不能多也不能少，不同的漢堡要放不同份量的生菜，要打不同種類的醬，而且醬份量也是不一樣的。無論哪個環(huán)節(jié)上出錯了，制作的漢堡都是不合格的，都要廢棄。

　　這份工作主要的技巧就是要知道熟能生巧，他不要求你很高的學(xué)歷，也沒有很多的操作技巧，你需要做的就是嚴格的按照食品的制作配方和流程把食品制作出來，大多數(shù)工作時間都是一邊做一邊加深自己的印象，這個東西的份量是多少，應(yīng)該怎么做。到總配還有一個要注意的就是速度，肯德基的東西都有保存時間的`，過了保存時間就不能賣給顧客了，所以制作時要限量，所以當(dāng)食品快賣完的時候你要趕快做出來，不能讓顧客等太長的時間，所以沒有時間讓你去想這個飲料是放一包粉還是兩包粉，這個漢堡要打多少醬啊，放多少生菜啊，這些知識你都要牢記。記得我第一次到漢堡站的時候，那真是手忙腳亂，而且錯誤不斷，也讓我明白了有些事不要看是一些小事，要把這些小事做好可是不容易的。經(jīng)過一段時間的工作后，我也很快適應(yīng)了，不會像剛開始那樣力不從心了。

　　在這一個多月談不上很辛苦，更多的是覺得充實了自己，我更清楚地認識了自己，也學(xué)到了許多以前不了解的知識。

　　工作體會

　　要注重細節(jié)

　　在這里我明白了肯德基為什么會這么成功，因為他注重每一個細節(jié)。每次要到崗位上去，第一件事就是洗手，當(dāng)你的手接觸了制作食品以外的物體時，請你洗手，肯德基就是這樣要求員工保證食品的衛(wèi)生。當(dāng)員工要拖大廳的地板時，一定要擺一個標(biāo)識物“小心地滑”，防止顧客不知情而滑倒。下雨時會準(zhǔn)備好傘套，解決了顧客在吃東西時不知道怎么處理雨傘的麻煩。旁邊有專門給嬰兒做的椅子，讓剛生下嬰兒的媽媽盡情的用餐······要嚴謹認真

　　肯德基每一個食品的制作流程都是嚴格規(guī)定的，你沒有按照他的規(guī)定，即使是一點小的偏差，他都會認為不合格。他要保證每一位顧客吃到的肯德基的產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)口味，每一位顧客也是你的檢測者。我記得有一位顧客向經(jīng)理反映，怎么這次的冰激凌很甜啊，經(jīng)理向配冰激凌的詢問，原來配冰激凌的記錯的要加水的量，放少了水，使得冰激凌吃起來很甜，經(jīng)理趕快廢棄那批冰激凌，要重新配制一批，并向那位顧客道歉。

　　我不禁感嘆這些顧客真厲害，連這都吃的出來差異。如果是別的工作了，那就不只是口味上的差異了，就比如我學(xué)機械的，要是設(shè)計機器不嚴謹，嚴重的可能就會帶來人員傷亡了。

　　要自我提高

　　記得剛剛上班的那幾天，每次下班后我都會看自己抄的制作筆記，想想自己在今天的工作中哪些環(huán)節(jié)上出了錯誤，哪個東西的制作流程我還不熟悉，使自己在明天的上班中不再犯相同的錯誤。這也讓我知道了一個對于新人的職場原則，雖然你是新人，前輩們開始會原諒你所犯得錯誤，但請你盡量不要犯第二次，因為在工作中大多都是團隊合作，你的失誤會影響這個團隊的工作情緒，難免別的工作伙伴會責(zé)怪你，你怎么連這個都做不好。我就曾經(jīng)被說過，這個你也做不好，那個你也做不好，你到底會做什么，當(dāng)時我一臉的無趣了，才知道在學(xué)校我們都是被保護著，即是我們一再的不懂，老師都會細心的講解給我們聽，但在社會就不會，別人不會一味的遷就你，社會是殘酷的，所以我們要不斷的努力，還有就是看你是否堅持。

　　遇到困難要堅持

　　因為在工作中人都難免會犯錯誤，那旁人一定會批評你，你是虛心接受還是甩手不干了，這個就是要鍛煉你的心里素質(zhì)了。要是你不能接受別人的批評調(diào)整自己的心態(tài)，遇到這點小挫折就放棄了，你就放棄了一次可以讓你提高的機會，這次機會也許是你以后成功中最重要的一次經(jīng)歷，那么就可以說你親手丟棄了你的成功。

　　總結(jié)

　　這次我社會實踐我最大的感觸就是沒有什么事可以讓你隨意的去對待，因為開始應(yīng)聘肯德基的時候我認為我完全可以隨便就做好，根本沒有很用心的去復(fù)習(xí)那些制作流程資料，等到自己去做的時候就頭腦中就不確定了，只有去問師傅了，并暗暗對自己說每次上班前一定要復(fù)習(xí)一遍，直到自己熟記。

　　從中我增加了社會經(jīng)驗，也意識到了自己的不足，更明白了要想取得成功需不斷的努力。

　　肯德基實習(xí)心得篇9

　　大學(xué)的第三個寒假降臨了，我選擇了留在蘭州打工。做這個決定是相當(dāng)艱難的，寒假打工意味著我長這么大，頭一次過年得在外面過，想到大年夜，不能家人團圓，難免有些不舍。又想到放假近五十天，回到家最多也就過個年，與其在家閑著不如在外鍛煉一下，增長一些許社會經(jīng)驗，還能幫助減緩家里的經(jīng)濟負擔(dān)，最后我毅然決然的外出打工。

　　考完試的第二天我就回家了，在家里只呆了幾天。雖然家里父母舍不得我過年在外，但是看著我這么認真，也就同意了。我們鄉(xiāng)村孩子原來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大，有機遇我們就應(yīng)該多插足社會，鍛煉自己的實踐能力，彌補身世帶來的不公道。

　　回到蘭州，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇，一、做家教;二、去管吃住的中餐廳;三、去不管吃不管住的肯德基。做家教是我所喜歡的工作，能為當(dāng)前的教育儲蓄積聚經(jīng)驗，工作輕松時間又短�？墒羌医桃鹊叫『⒎偶�，過年的那幾天時間有限。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右，覺得還是有點少�？系禄m然不管吃住，還需求辦健康證，戶口本復(fù)印件之類，但是它對我的吸引很大。盡人皆知肯德基是全球最大快餐連鎖店之一，店面遍及世界各個角落，是一家大型的外企�？系禄强渴裁闯煽冇薪裉斓摹安惋嫷蹏敝婪Q，是獨特的產(chǎn)品，有效地經(jīng)營管理方式，積極創(chuàng)新。當(dāng)你面對一家大企業(yè)時，你是不管如何也禁不住它的誘惑，肯德基的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以角逐的。

　　KFC給我的印象是潔凈整齊，然后就是同事的年青熱情，全都是20多歲年數(shù)與我相仿。在等經(jīng)理的一段時間內(nèi)，我仔細的觀察了一下，肯德基所占的面積也不算大，以至不如個別中等餐廳大，里面的坐位緊挨著，坐滿也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處值得我的等待，當(dāng)時我沒想明白但是最后我慢慢的想明白了———效率，對，就是效率。服務(wù)員收餐盤的速度是相當(dāng)?shù)每欤瑥目腿穗x開桌子到服務(wù)員清算桌面、擺正桌椅不到30秒。大廳里的桌子始終是光潔整齊的。

　　我在學(xué)校時曾在大學(xué)生科技實踐服務(wù)中心干過一段時間，有了些面試的技巧和經(jīng)驗。比方：熱情，耐心，責(zé)任心，吃苦耐勞等。面對經(jīng)理的發(fā)問我很流利的做出回答，最后被勝利的錄用。我被分到了總配，工作分為晚班和白班，晚班就是打烊，白班大致就是做漢堡、沖PP之類。順便說一下，這里下級對上級的稱號統(tǒng)一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱呼。比方“誠哥”是這里的店長，“芳姐”是這里經(jīng)理，“雄哥”是排班經(jīng)理，更有趣的是顧客把我們的騎手叫“基哥”。

　　我的師傅我們都叫她“金姐”，是一個性格開朗，很容易相處的人，她對我們要求很嚴格，對工作一絲不茍，當(dāng)我們做錯事她就會重復(fù)那句永遠不變的話“我把你活活捂死”，但是下班后我們是很好的朋友。在上班時他會經(jīng)常提醒我們留心不要被燙傷，注意安全。漢堡機、雙面煎爐、直立保溫柜的溫度高達450F，也就相當(dāng)于200多攝氏。盛東西的器具叫格子，不銹鋼做的，很容易洗干凈的`，師傅告訴我們肯德基好就好在所有的設(shè)備都是不銹鋼做的，這對打烊是有好處的。師傅給我講起了早餐粥、飲料、漢堡的配比。早餐粥有四種，冷飲四種，熱飲三種，漢堡五種。

　　半個多月的時間我才慢慢把所有的流程熟習(xí)下來。但當(dāng)我覺得得心應(yīng)手的時候卻發(fā)現(xiàn)寒假快完了，不過在這次經(jīng)歷中我收獲了不少的東西。

　　收獲一：我學(xué)會了有效地調(diào)配安排時間

　　家喻戶曉，肯德基是快餐食品，效率是它的一個重要的特色。作為餐廳的服務(wù)員，必須有很快的效率才能立足。

　　收獲二：鍛煉了我的工作能力。

　　我在肯德基的時候，培訓(xùn)“yes”的服務(wù)態(tài)度是每個新員工的必備考查內(nèi)容。重要就是“微笑，目光注視，打招呼！”主要表現(xiàn)在顧客進來或離開餐廳時，顧客點餐時，需要幫助時就要做到這些……具體就是面對顧客打招呼。我的師傅讓我站在門口歡迎顧客，面帶微笑對每一名顧客說“你好，歡迎惠顧肯德基。”我的性格本來就偏內(nèi)向，這樣的經(jīng)歷確實是一大磨煉。

　　收獲三：我學(xué)會了有效的記憶

　　在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期的。過了保鮮期所有都要廢棄，對時間要求很嚴格。每個總配都必須記住所有東西的時間。比如做好的漢堡、它的保鮮期是15分鐘，原味雞的保鮮期是90分鐘。解凍的東西記憶的內(nèi)容更多，剛開始時我死記硬背也記不下來，每次都需要看筆記，耽誤很多時間。但是慢慢地也就記住了，畢竟熟能生巧嘛。例如：冷凍蛋液的解凍時間是8小時，解凍完的保鮮期k+1天。

　　這是我有史以來第一次過年沒有回家，確實很不習(xí)慣，但是我卻學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識，兩個月的寒假很快就過去了，真的有些留戀，俗話說：“沒有實習(xí)，就沒有講話權(quán)”，只有切身經(jīng)驗過才會有那種超乎普通的感受。平時我與社會的接觸其實不多，在這次的打工中，我更好的接觸了這個社會，理解了這個社會。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論常識，但是理論和實際有很大的差距，理論就是將我們在課堂學(xué)的運用到實踐中。在實踐中認識社會、增加才華、提高本身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。我如今理解了學(xué)院為什么讓我們增加社會實踐能力。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐常識，領(lǐng)會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣才能把工作做對做好，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。怎樣才能找準(zhǔn)自己的人生坐標(biāo)，實現(xiàn)自己的人生價值呢？我想我們的確該好好思考一下我們的將來了！

　　回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力，什么才叫社會的殘酷了，在實踐中更好的鍛煉自己，我堅信自己可以獲得更多的提高。以前我對自己的將來不知所措，可是現(xiàn)在我已有了明確的目標(biāo)，我相信自己會成功的。

　　肯德基實習(xí)心得篇10

　　有句俗語叫“不在其位，不謀其政!”，但是這句話在肯德基并不適用，因為肯德基的員工是“身兼多職”，每一位員工都必須熟悉每一個操作流程，能勝任每一個崗位。很快，辦妥了相關(guān)的證件以后，我便開始正式上班，接受店里為我安排的培訓(xùn)任務(wù)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。

　　培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯條的'保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程。

　　我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上�？此坪唵�，可是實際操作中我卻碰到了煩。當(dāng)時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當(dāng)三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。

　　我和你說果樹條要先炸后綽，你做到了嗎?看到薯條不夠了，就要馬上炸下去。如果等到薯條全都賣完了再炸，那這2分45秒里你賣什么給顧客呢?

　　高峰時，你可以先裝2包小薯，2包中薯放在薯條架上，準(zhǔn)備著，等柜臺要了不是就可以很快給他們了嗎?動作要快!

　　我為什么聽不到你和其他員工的溝通呢?你這里薯條不夠了，那就應(yīng)該馬上告訴柜臺的伙伴，“薯條不要促銷”。同樣的如果薯條多了，也應(yīng)該和柜臺伙伴說，“薯條美味”。讓他們知道薯條需要促銷了。在產(chǎn)品的保鮮時間內(nèi)促銷出去，減少報廢量，也節(jié)約了成本。師傅的傳授讓我知道了如何更好的在薯條位進行操作，注意了這幾點，讓我在以后幾天的訓(xùn)練中能夠沉著面對大量顧客到來的高峰時刻，不再手忙腳亂。

　　肯德基實習(xí)心得篇11

　　薯條位的培訓(xùn)通過之后，便是我在麥當(dāng)勞的主要工作——收銀的培訓(xùn)。收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工�？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍娓娓道來，并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括：

　　1.歡迎顧客光臨

　　2.顧客點餐

　　3.建議性銷售

　　4.重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

　　5.配餐

　　6.重復(fù)點餐內(nèi)容，收銀并找零

　　7.呈遞餐飲，感謝顧客的光臨

　　我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事，但收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有了重復(fù)點餐。

　　一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐，結(jié)果人家自然是不要的�！邦櫩鸵呀�(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎?這樣的`建議性銷售不是等于沒有嗎?像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通�！鳖櫩妥吡艘院螅�(jīng)理這樣對我說。餐廳安排給我進行培訓(xùn)的時間只有兩、三天，時間一到，面臨的就是考核，就是獨立收銀。所以我珍惜每一次上柜臺的機會，面對每一筆生意都提醒自己要以最標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)完成。通過一次次的實踐，緊張慢慢離我而去。逐漸的，面對顧客我能夠自然的介紹產(chǎn)品、流利的報餐并熟練的完成“收銀七步曲”。

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