食品廠實(shí)習(xí)日記
忙碌而又充實(shí)的一天又過去了，我們對人和事情也有了新的看法，這時(shí)候，最關(guān)鍵的日記怎么能落下�？墒窃鯓訉懭沼洸拍艹霾誓�？下面是小編整理的食品廠實(shí)習(xí)日記7篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品廠實(shí)習(xí)日記 1
第一天
第一天進(jìn)公司，調(diào)整好心態(tài)，積極面對新的一切。需要對公司有一個(gè)全面的了解，各個(gè)部門的分工。我需要干什么，我的工作內(nèi)容是什么，要虛心接受老員工的傳授。多跟部門同事交流，多向師傅學(xué)習(xí)。剛開始要多認(rèn)識(shí)人，多跟人搭交道，更好的熟悉公司。同時(shí)要避免遲到早退。
通過第一天的實(shí)習(xí)，了解了公司的發(fā)展?fàn)顩r，基本熟悉公司員工，廠長也說我不需要在一個(gè)地方呆太久，需要多跑多看多聽。了解到旺季抓生產(chǎn)，淡季也需跑市場。還需對市場，和其他競爭對手做盡一步的了解。更好的服務(wù)公司。
不足：做事情需要再細(xì)心一點(diǎn)。
第二天
了解面包，糕點(diǎn)生產(chǎn)線的流程，和質(zhì)檢的大體步奏，多去生產(chǎn)線轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。因?yàn)楹姹汉陀驼ú粚儆谕还に嚕杂胁煌�。需要更盡一步的區(qū)分和了解。需要多跟師傅溝通。很多東西有些許差異與區(qū)別，需要用心學(xué)習(xí)。
烘焙和油炸的兩個(gè)車間里，不同的產(chǎn)品有不同的工藝與生產(chǎn)流程，這一天學(xué)習(xí)學(xué)到了很多，也慢慢適應(yīng)了生產(chǎn)線的工作。也對生產(chǎn)工藝有了一定的了解和認(rèn)識(shí)。開始能夠融入這個(gè)集體當(dāng)中，感覺很好。
第三天
能更好的監(jiān)督生產(chǎn)線的流程，產(chǎn)品的質(zhì)量，要學(xué)習(xí)添加劑的使用方法與它的國家規(guī)定指標(biāo)。充分學(xué)習(xí)質(zhì)檢室的工作步奏與詳細(xì)參數(shù)。這天還需要把廠長給的資料看完，以便更好的了解產(chǎn)品。
很好的學(xué)習(xí)到了怎樣監(jiān)督生產(chǎn)線，以及檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量的方法。了解了中國甘肅的食品安全問題，以及生產(chǎn)流程和附加值。這一天的工作比較順利，能夠獨(dú)立的監(jiān)督生產(chǎn)線。
第四天
這一天需要出去跑銷售，xx市內(nèi)是xx糖酒市場，還有臨夏，定西等其他地縣城市走流通和超市。要學(xué)會(huì)銷售的一些心得與常識(shí)。銷售的根本就是堅(jiān)持你所代理的銷售產(chǎn)品是全中國的好的。本著這個(gè)理念去和顧客協(xié)商談單。
這一天不太容易，跑了很多地方，有許多地方還不需完善，我需要進(jìn)一步加強(qiáng)口才。同時(shí)也認(rèn)識(shí)到銷售是企業(yè)最重要的.組成部分，它是創(chuàng)造企業(yè)利潤點(diǎn)的關(guān)鍵所在。
第五天
這一天還是有成就感的，跑成功兩單，有了一些心得，做銷售要以廠家為根本，要更好的了解這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本與質(zhì)量和生產(chǎn)工藝，在與其他廠商的產(chǎn)品做比較，能有助于工作，心里有底也能更好的去做銷售。同時(shí)要有一定的配套語言，把有的點(diǎn)要能說出來。
第六天
這一天是最后一天，廠長讓我在廠里呆著，讓我能有更多自己的時(shí)間多體驗(yàn)下廠里的生活。基本沒什么任務(wù)了。希望通過這幾天的觀察，能給廠里提出些更好的建議，讓廠子的生產(chǎn)更好，生意更好。
在生產(chǎn)線上一定要認(rèn)真，公正，全心全意的工作，不能牽扯人際關(guān)系，要為企業(yè)負(fù)責(zé)，要為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。一定要有一定的底線，你就會(huì)做的很好。要更好的關(guān)心廠里的工人生活，細(xì)心觀察。只有調(diào)整好工人的心態(tài)與積極性，質(zhì)量才能上去。最后覺得能有這一次的經(jīng)驗(yàn)感覺真好。
食品廠實(shí)習(xí)日記 2
食品廠實(shí)習(xí)日記1
今天本來是要去實(shí)習(xí)單位的，但是這幾天沒什么實(shí)驗(yàn)要做，所以我既沒給老師說也沒請假就開溜了，所以確切的說我應(yīng)該算是曠工？我其實(shí)也是想乖乖的呆在實(shí)驗(yàn)室里，但是我沒實(shí)驗(yàn)要做，所以俺就逃了。
我的實(shí)習(xí)快劃句號(hào)了，我不敢說圓滿，因?yàn)樗緛砭筒粓A滿，不過我的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師可帥了，長的屬于那種很干凈的帥，讓人覺得他有一種過目不忘的魔力。哈哈，我才知道我也很花癡。
差不多三周的實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)我有一毛病——喜新厭舊。真的是喜新厭舊，我以前就一直有這毛病，現(xiàn)在覺得越發(fā)嚴(yán)重了，有點(diǎn)腦疼我這毛玻我什么都不喜歡做，我既不想整天做實(shí)驗(yàn)，也不想別人忙著我閑著，我同學(xué)拿我開玩笑說我“喜新厭舊的程度將來要三天換一老公，就以我這對事情的熱衷程度，他們對我很是擔(dān)心。”我也挺討厭我這毛病的，但是已經(jīng)根深蒂固了，似乎改不了了。
再說說我這實(shí)習(xí)的體會(huì)吧，其實(shí)也談不上是體會(huì)，就是感慨而已。我是在食品一室實(shí)習(xí)，我同學(xué)在微生物室實(shí)習(xí)，他們就是檢驗(yàn)食品中有沒有有害的細(xì)菌，前些天送來一批五谷雜糧類的粉。其中的綠豆粉中培養(yǎng)出來好多霉菌，滿培養(yǎng)基就是。大致數(shù)了一下，大概就是20平方厘米的培養(yǎng)基上竟有400多措霉菌在繁殖。我覺得我食欲還算好，一般東西都影響不了我的食欲，可是看了那細(xì)菌我還真就惡心了。其實(shí)所有食物里都有細(xì)菌，只要沒超過一定的數(shù)量都不會(huì)危及到健康。
下周二我的實(shí)習(xí)就結(jié)束了，我的所有生物鐘才剛剛適應(yīng)就有得再次調(diào)整了。不過俺很興奮也很激動(dòng)，因?yàn)榻K于快解放了，呵呵。在學(xué)校吧老覺得學(xué)校不好，不在延安吧，還真有點(diǎn)想念那老區(qū)，我是不是有點(diǎn)矯情了？呵呵，俺很期待大四的首堂課。
食品廠實(shí)習(xí)日記2
今兒星期五了，總算是一周給熬完了。原來實(shí)習(xí)還真沒有我們想的那么簡單，太受罪、太累人、太委屈。我在想這四周的實(shí)習(xí)生活怎么過才能讓我感覺不累也不無聊？真的，在實(shí)習(xí)的頭一天，我就太有挫敗感了。我是在質(zhì)檢所實(shí)習(xí)，那里的人就太tm牛了，似乎有意種優(yōu)越感，我很討厭別人的那種居高臨下的勢氣。我一般和二般情況下是不說臟話的，但現(xiàn)在是三般情況。
但是還好，經(jīng)過幾天我們班的大部分同學(xué)都適應(yīng)了這實(shí)習(xí)的生活，休息之余會(huì)到各個(gè)宿舍去串門兒，然后打打撲克，嗑個(gè)瓜子兒，再就是說說當(dāng)天的新鮮事，或者是八卦誰。
總之在學(xué)校都是各忙各的，來實(shí)習(xí)也沒什么事，所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。
食品廠實(shí)習(xí)日記3
星期五，也是我開始實(shí)習(xí)的第一周的最后一天，懷著期待的心情來到公司，期待的原因則是因?yàn)榻裉炀湍芸吹阶约鹤蛱鞂?shí)習(xí)的成果了。到了公司，看著自己和別人外表上沒有區(qū)別的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能夠這么順利的完成，都是因?yàn)閱挝焕锴拜叺闹笇?dǎo)和幫助。同時(shí)，有一位食品科學(xué)專業(yè)的前輩也告訴我，甘草瓜子甘草香味濃郁，具有鎮(zhèn)咳止喘的功效，是理想的療效風(fēng)味小食品。
總之在學(xué)校都是各忙各的，來實(shí)習(xí)也沒什么事，所以大多情況還是和同學(xué)之間調(diào)侃。
食品廠實(shí)習(xí)日記3
星期五，也是我開始實(shí)習(xí)的第一周的最后一天，懷著期待的心情來到公司，期待的原因則是因?yàn)榻裉炀湍芸吹阶约鹤蛱鞂?shí)習(xí)的成果了。到了公司，看著自己和別人外表上沒有區(qū)別的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能夠這么順利的完成，都是因?yàn)閱挝焕锴拜叺闹笇?dǎo)和幫助。同時(shí)，有一位食品科學(xué)專業(yè)的前輩也告訴我，甘草瓜子甘草香味濃郁，具有鎮(zhèn)咳止喘的功效，是理想的療效風(fēng)味小食品。
在今天的實(shí)習(xí)中，我沒有繼續(xù)去參與到其他瓜子的制作中，我在同事的建議下，繼續(xù)去熟悉甘草瓜子的制作，并且在此基礎(chǔ)上，認(rèn)真的學(xué)習(xí)著瓜子制作的每一道工藝，盡管沒有在其他類型瓜子制作工藝上進(jìn)行實(shí)際的操作，但我想在理論的基礎(chǔ)上多加鞏固，這也是有利于我在后面實(shí)習(xí)中對每一道工藝的操作。一天的時(shí)間也在反復(fù)的操作中過去了，我對瓜子制作工藝流程也隨著一次次的操作越來越熟悉。
食品廠實(shí)習(xí)日記4
2月份過去了，昨天因?yàn)樯〉脑蛟缤肆�，不過一晚上的休息，今天狀態(tài)還算不錯(cuò)。懷著期待的心情來到公司，為什么期待？距離上次甘草瓜子生產(chǎn)工藝流程學(xué)習(xí)操作已經(jīng)過去了一周了，本來昨天就應(yīng)該繼續(xù)要去參觀奶油瓜子生產(chǎn)工藝流程了，但是因?yàn)樯〉脑蛲涎恿�，今天終于可以繼續(xù)學(xué)習(xí)新的生產(chǎn)工藝了。
在參觀了奶油瓜子生產(chǎn)工藝流程后，我突然有點(diǎn)感激給我建議的前輩了。因?yàn)槲彝蝗话l(fā)現(xiàn)，其實(shí)奶油瓜子的生產(chǎn)工藝流程和甘草瓜子的生產(chǎn)工藝流程有很大程度是相似的。比如，生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過石灰液浸泡這個(gè)步驟，都要經(jīng)過火炒、攤曬等等。除此之外，為了讓我對瓜子生產(chǎn)的工藝流程有更深刻的印象，同事還帶著我去看了綠茶瓜子和玫瑰瓜子的生產(chǎn)工藝流程。一天下來，我對瓜子生產(chǎn)工藝有了更直觀的認(rèn)識(shí)，也讓我之后在實(shí)際操作中能夠直觀地看出各種不同瓜子生產(chǎn)工藝之間的不同點(diǎn)。
食品廠實(shí)習(xí)日記5
今天是實(shí)習(xí)的第一天，一大早就已經(jīng)醒了過來，期盼的這天終于到來，離上班還有半個(gè)小時(shí)就來到公司。我要先介紹下我所在的實(shí)習(xí)公司：翁財(cái)記食品股份有限公司。它是臺(tái)灣專業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代休閑食品的大型知名企業(yè)，在臺(tái)灣已有50多年歷史，為臺(tái)灣同行業(yè)中第一品牌“翁財(cái)記”公司至今在全國已擁有一個(gè)十分強(qiáng)大的市場絡(luò)，并在中國上海和蘭州設(shè)立分公司。福州公司投產(chǎn)5年以后，為了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和加強(qiáng)對產(chǎn)品原料品質(zhì)的控管，又投資xx萬元在黑爪子的主產(chǎn)地——甘肅省民勤縣和靖遠(yuǎn)縣設(shè)立了工廠，其中靖遠(yuǎn)工廠將于今年5月投產(chǎn)，屆時(shí)，將有更多、風(fēng)味更獨(dú)特的“翁財(cái)記”食品奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者。
而我在的單位是負(fù)責(zé)瓜子制作工藝方面的。帶著興奮和幾縷不安，我到辦公室和經(jīng)理介紹了一下自己的基本情況，之后又跟同事們簡單的打了個(gè)招呼。在這之后，我便一個(gè)人看著經(jīng)理給我的相關(guān)的工作資料和公司相關(guān)的章程。
實(shí)習(xí)的第一天，因?yàn)槲疫�需要熟悉一些公司里的工作章程和相關(guān)的工作注意要點(diǎn)，所以相對而言是輕松的，在單位的廠房轉(zhuǎn)了幾圈，熟悉了下工作單位的分布，向同事們請教了一些操作方面的問題，一天的實(shí)習(xí)生活基本就結(jié)束了。
食品廠實(shí)習(xí)日記6
周末的休息過去了，今天又是新的一周實(shí)習(xí)的開始。在上一周的實(shí)習(xí)中，我對瓜子的制作流程有了基本的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也開始了瓜子的制作工藝的實(shí)際操作。
在這個(gè)星期的第一周，除了對瓜子制作工藝流程的重新回顧，我也開始了今天的學(xué)習(xí)。今天，我主要了HACCP的學(xué)習(xí)。HACCP是英文Hazard Analysis Critical Control Point的縮寫，稱危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)。它是一種食品安全保證系統(tǒng)。而今天，我主要的實(shí)習(xí)內(nèi)容便是HACCP的基本原理的學(xué)習(xí)。HACCP原理經(jīng)過實(shí)際應(yīng)用與修改，由以下7個(gè)基本原理組成。由于時(shí)間有限，第一天就前輩只對前面四個(gè)原理進(jìn)行講解。
原理1：進(jìn)行危害識(shí)別與評估、分析。即擬定工藝中各工序的流程圖，確定與食品生產(chǎn)各階段有關(guān)的潛在危害性及其程度，鑒定并列出各有關(guān)危害并規(guī)定具體有效的控制措施，包括危害發(fā)生的可能性及發(fā)生后的嚴(yán)重性估計(jì)。
原理2：確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）。CCP是指能進(jìn)行有效控制的某一個(gè)工序、步驟或程序，且每一個(gè)CCP所產(chǎn)生的危害都可以被控制、防止或?qū)⒅档椭量山邮艿乃�。確定關(guān)鍵控制點(diǎn)就是使用判定樹鑒別各工序中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
原理3：建立關(guān)鍵限值。即制定為保證各CCP處于控制之下的而必須達(dá)到的安全目標(biāo)水平和極限。安全水平有數(shù)的內(nèi)涵，包括溫度、時(shí)間、物理尺寸、濕度、水活度、pH、有效氯、細(xì)菌總數(shù)等。
原理4：建立監(jiān)控體系。通過有計(jì)劃的測試或觀察，以保證CCP處于被控制狀態(tài)，其中測試或觀察要有記錄。監(jiān)控應(yīng)盡可能采用連續(xù)的理化方法，如無法連續(xù)監(jiān)控，也要求有足夠的間隙頻率次數(shù)來觀察測定每一CCP的變化規(guī)律，以保證監(jiān)控的有效性。
食品廠實(shí)習(xí)日記通過前一天對工作的熟悉，我對自己的工作單位的基本規(guī)章制度和需要的知識(shí)有了基本的認(rèn)識(shí)。一切都是如此新鮮，但也因此讓我感到困惑和不安，讓我困惑不安的，就是我發(fā)現(xiàn)，公司里所需要掌握的，在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)完全不夠應(yīng)對。好多東西是陌生的，甚至是自己從來沒有接觸過的。這也讓我充滿了壓力，害怕自己無法勝任工作，受到別人的嘲諷。然而，通過一天下來的交流，我發(fā)現(xiàn)，同事和領(lǐng)導(dǎo)都非常友好，在我不懂的時(shí)候，總是把他們所掌握的經(jīng)驗(yàn)教授給我。在這樣的環(huán)境下，我也漸漸的能夠適應(yīng)這里的工作了。真是難得的一個(gè)晴天��！
今天的實(shí)習(xí)也讓我認(rèn)識(shí)到一件事情。有時(shí)候，有些事，肯去做總比我自己在那邊害怕的'想著，不敢去做來得有幫助，因?yàn)槲铱倳?huì)發(fā)現(xiàn)，我認(rèn)真的去做一件事，它就不經(jīng)意的完成了。
食品廠實(shí)習(xí)日記8
今天是來到翁財(cái)記的第三天，有了前兩天對工作的基本認(rèn)識(shí)和對設(shè)備操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正軌了。實(shí)習(xí)過程也沒有自己所擔(dān)憂的那樣困難重重，也許只是一開始，但是我想我也會(huì)認(rèn)真對待的。
早上到了公司沒多久，就在同事的帶領(lǐng)下，開始參觀瓜子的制作工藝流程。今天參觀的主要也是我實(shí)習(xí)的主要單位，瓜子的制作流程。在書本上，瓜子的制作工藝有五香瓜子、甘草瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子、話梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要參觀的是甘草瓜子的制作流程，其制作工藝流程如下。西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→包裝→成品
食品廠實(shí)習(xí)日記9
這個(gè)季節(jié)的福州，幾乎沒有見到過太陽。我的實(shí)習(xí)也在這樣的天氣情況下繼續(xù)著。然而，倒霉的是，我感冒了，感覺不怎么舒服。
不知道是不是生病影響了我的情緒，進(jìn)而影響到我工作的態(tài)度，一天下來的實(shí)習(xí)中我都沒辦法集中注意力，犯錯(cuò)也就不能避免了。一次兩次，前輩只是說了說，到后來直接讓我到一邊休息了，順便把前面兩天學(xué)到的HACCP的知識(shí)復(fù)習(xí)下，我也就不在那邊繼續(xù)添亂了。休息了會(huì)，BOSS就讓我先下班去看看醫(yī)生，拿點(diǎn)藥，我也就先下班去買了點(diǎn)藥。一天的實(shí)習(xí)就這樣過去了。
食品廠實(shí)習(xí)日記10
昨天參觀了瓜子的基本制作工藝流程，對瓜子的制作有了一個(gè)模糊的概念。而今天，則是在昨天的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步去了解瓜子的生產(chǎn)。我開始了甘草瓜子的制作原料和制作方法的學(xué)習(xí)。其原料配方如下：
原料配方：西瓜子500克、花生油10克、精鹽25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克
它的制作方法具體分為4個(gè)步驟：
1、將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小時(shí)，然后撈出，用清水漂洗干凈，去掉殼上粘膜。
2、將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置于旺火上煮沸10~15分鐘，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。
3、取鐵鍋加4克花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入洗凈的西瓜子不斷翻炒，待西拐子中水分快干時(shí)，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。
4、將炒好的瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋子浸燜1~2小時(shí)即成。
因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系還有我毫無實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的原因，等待浸燜的時(shí)候，我已經(jīng)要結(jié)束自己一天的實(shí)習(xí)，回去總結(jié)自己一天的實(shí)習(xí)日記了，只能等待明天的實(shí)習(xí)。讓自己有期待也不錯(cuò)。
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