關(guān)于廣交會(huì)的實(shí)習(xí)報(bào)告
一、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位
1.2 實(shí)習(xí)單位：廣州天河新天希爾頓酒店
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
2.1 實(shí)習(xí)崗位：餐飲部——中餐廳——服務(wù)員
2.2 實(shí)習(xí)內(nèi)容：
B. 10月13日：觀看酒店的員工內(nèi)部知識(shí)競(jìng)賽
2.3 實(shí)習(xí)感受：
在整個(gè)實(shí)習(xí)中，我有很明顯的個(gè)人感受變化階段。可以分為三個(gè)階段：消極——積極——不舍。
第一個(gè)階段：
第一周下來(lái)，我的情緒其實(shí)是比較消極的�？墒俏乙恢痹谂酥谱约翰灰麡O的方面去想。因?yàn)橐坏┊a(chǎn)生了消極態(tài)度，整個(gè)實(shí)習(xí)的意義也就沒(méi)有了。態(tài)度決定一切。于是乎，我很努力的去觀察、挖掘酒店的過(guò)人之處，調(diào)整自身心態(tài)。
第二個(gè)階段：
1.希爾頓酒店是一家剛開業(yè)不久的酒店，而中餐廳也是開了大概2個(gè)多月。所以，客人會(huì)比較少，員工的工作量都不是很多。每天我們都很期待有很多客人光臨，然后我們會(huì)變得很忙。但，由于開業(yè)不久，客人真的很有限。于是乎，我就懇求主管們安排我各種工作。我學(xué)會(huì)了鋪臺(tái)布，擺餐位，熨臺(tái)布，擦杯子，傳菜等等。其實(shí)這些都是很細(xì)節(jié)上的工作，看似很瑣碎。但是我覺(jué)得，服務(wù)要做得讓客人滿意、做得細(xì)致，通通都是由這些細(xì)節(jié)上的工作所決定的。細(xì)節(jié)很重要，不是要等到客人發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)生不滿，或者等到上司檢查才去慌慌忙忙地糾正錯(cuò)誤�！�(xì)節(jié)
3.我收了一次小費(fèi)，是我人生第一次收到的小費(fèi)。不管錢有多少，那不重要；重要的是，這個(gè)小費(fèi)給了我很大的精神上的鼓勵(lì)，是對(duì)我的服務(wù)質(zhì)量的一種肯定。
4.中餐廳的員工，每個(gè)人都很好，很活潑。有活力有感染力的她們組成了一個(gè)很和諧的團(tuán)隊(duì)。與這個(gè)團(tuán)隊(duì)工作，真的很舒服，很有激情。
第三個(gè)階段：
在實(shí)習(xí)將要結(jié)束之時(shí)，經(jīng)理跟我們實(shí)習(xí)生開了一個(gè)小小的座談會(huì)。在這次座談會(huì)里，我們進(jìn)行了一次很深入的交流。每個(gè)人都把自己的想法都說(shuō)出來(lái)分享，有好的，有不好的，并且在我們的角度提出了很多問(wèn)題與建議。經(jīng)理都一一記下來(lái)，并說(shuō)明會(huì)向上反映并改進(jìn)。
在11月4日的這天，酒店我們辦了一個(gè)小型的歡送會(huì)。盡管在這么短的.一個(gè)月實(shí)習(xí)期內(nèi)很難去深入感受希爾頓的管理文化的精髓所在，但是，我已經(jīng)學(xué)到了很多東西。這次的實(shí)習(xí)讓我看到了自己的不足之處，無(wú)論是理論知識(shí)，還是實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。所以在接下來(lái)剩下一年不到的大學(xué)生活里，我會(huì)更好地規(guī)劃自己的職業(yè)目標(biāo)、方向、道路。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
3.1 實(shí)習(xí)工作對(duì)深化專業(yè)理論學(xué)習(xí)的作用：
我個(gè)人認(rèn)為，實(shí)習(xí)工作隊(duì)深化專業(yè)理論學(xué)習(xí)的作用不大。在這短短的廣交會(huì)期間，酒店分配給我們實(shí)習(xí)生的工作不會(huì)很多，而且是一些很簡(jiǎn)單的工作。我們有點(diǎn)像是打雜的。其實(shí)這也不能怪酒店，因?yàn)椴乓粋�(gè)月不到的時(shí)間，我們不可能對(duì)所有工作都了如指掌，而且酒店也不放心讓我們獨(dú)自完成某項(xiàng)重要的工作。這一個(gè)月就像為了學(xué)分而出來(lái)出賣自己的勞動(dòng)力的感覺(jué)。在學(xué)校里學(xué)到的理論知識(shí)，很少能應(yīng)用到此次的實(shí)習(xí)中去。我唯一能深化專業(yè)理論知識(shí)的專業(yè)，就只是人力資源管理。甚至我認(rèn)為廣交會(huì)的實(shí)習(xí)是根本沒(méi)有必要的。我相當(dāng)于是浪費(fèi)了一個(gè)月的時(shí)間來(lái)做兼職一樣。而大三上學(xué)期這么多專業(yè)課，就丟空了一個(gè)月！然后在讓我們回來(lái)后的每個(gè)星期里，每個(gè)課的老師抓緊我們剩余的時(shí)間來(lái)瘋狂補(bǔ)課。有必要嗎？
3.2 實(shí)習(xí)工作對(duì)旅游服務(wù)意識(shí)的提升作用：
不可否認(rèn)，這次的實(shí)習(xí)對(duì)我個(gè)人旅游服務(wù)意識(shí)方面是有了一定的提升。我學(xué)會(huì)了如何去服務(wù)，也感到服務(wù)是一門很高深的學(xué)問(wèn)。運(yùn)用人力資源部總監(jiān)的一句話來(lái)概括：我不重要，但我很重要。
3.3 實(shí)習(xí)工作對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)（酒店）的作用：
我認(rèn)為是雙贏的作用。我們能通過(guò)廣交會(huì)的這個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，強(qiáng)化個(gè)人專業(yè)技能，學(xué)到切切實(shí)實(shí)的服務(wù)技能，與酒店建立初步的關(guān)系，方便以后有意愿從事這家酒店的的同學(xué)。同時(shí)，酒店方面，招了實(shí)習(xí)生，能解決在廣交會(huì)期間出現(xiàn)人員短缺、服務(wù)不到位的問(wèn)題，并且建立人才資料庫(kù)，對(duì)日后的招聘會(huì)有幫助。雙方達(dá)到了雙贏的局面
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