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關于乳品的實習報告
篇一：食品專業(yè)實習報告
湘潭大學化工學院 生產(chǎn)實習報告
專 業(yè)：學 號：姓 名：指導教師：完成日期：
1、企業(yè)概況 年 月日
廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司），成立于2000年6月，注冊資本3000萬元，是一家專業(yè)從事新型復合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營企業(yè)。公司生產(chǎn)和銷售雞粉、雞精、雞汁、炸粉、沙拉醬、鮮味汁、濃縮果汁、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品，其中以雞粉、雞精、雞汁為核心產(chǎn)品，目前公司每年增加5個以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷售。
公司擁有覆蓋國內(nèi)外市場的銷售渠道網(wǎng)絡：在全國分華東、華南、華西、華北、華中、西南6個大區(qū),共有49個客戶聯(lián)絡處，幾百名優(yōu)秀營銷人員分布全國各地，為廣大客戶精誠服務。
公司擁有100余項注冊商標，其中“百味佳”系列商標30余項；20余項專利，其中約一半為發(fā)明專利�！鞍傥都选鄙虡俗�2003年至今被評為“廣東省著名商標”，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領軍品牌”、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于2002年就通過了ISO9001認證，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書；公司還參與雞精、雞粉、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標準的擬定，是“雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料行業(yè)標準起草單位”、“中國雞精十強品牌企業(yè)”、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強”、“廣東省食品工業(yè)綜合實力50強企業(yè)”、“標準化良好行為AAAA企業(yè)”、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻企業(yè)”、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實力企業(yè)”、“國家高新技術企業(yè)”、“東莞50強民營工業(yè)企業(yè)”等。
公司于2007年與廣東工業(yè)大學成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”；2009年成立企業(yè)科學技術協(xié)會；2013年建立行業(yè)內(nèi)領先的華南百味佳工程技術研究開發(fā)中心。該研發(fā)中心引進國內(nèi)先進的研發(fā)、實
驗設備多套，并由多位學士、碩士、博士和教授組成專家團隊，致力于開發(fā)更多、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強有力的保證，使公司在生產(chǎn)的規(guī)�；�、規(guī)范化、標準化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領先地位。
公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化、先進化的管理。公司專門設置有研發(fā)部門、產(chǎn)品應用實驗室、質(zhì)量管理部門等來開發(fā)產(chǎn)品、驗證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量，擁有較健全的規(guī)章和管理制度。
公司始終秉持“顧客滿意是最高目標”的理念和讓每個消費者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨，致力于締造健康、美味、營養(yǎng)的調(diào)味新境界，是一個具有無限潛力的朝陽企業(yè)。
2、工藝流程
在百味佳實習期間，學生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進行生產(chǎn)實習，因此對雞精、雞粉、味精以及果汁、芥辣、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解。
2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→包裝→成品
2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程
鹽、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入I+G SSA TBHQ 攪拌均勻→加入淀粉、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓、造�！M入振動流化床進行干
燥、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品
2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程
食鹽、雞油、食用色素、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入I+G HVP、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉、姜粉、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖、味精、糊精 攪拌均勻→加入抗結(jié)劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品
2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程
裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫
雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。雞精的配料間位于A棟3樓，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開始的。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準確稱量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進行攪拌，加料攪拌的先后順序以及攪拌時間都嚴格按照公司規(guī)定進行。攪拌均勻后通過管道將半成品輸送到二樓進行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫。因為攪拌時在攪拌裝置最底層的原料是無法攪拌到的，所以每天第一批攪拌出來的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品。當?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉䴓菚r，此時不能將攪拌好的原料全部送到二樓，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無法攪拌到底層原料的問題。輸送到二樓的原料因在攪拌時加入了水分，故在通過造粒機器時通過旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動流
化床進行干燥、冷卻。在流化床的末端裝有一個直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來。在篩選合格產(chǎn)品的同時還得添加雞香精，混合均勻重量達到后送往雞精內(nèi)包裝車間進行分袋包裝。
原本產(chǎn)品經(jīng)過干燥、冷卻及添加香精后可通過管道運輸直接輸送到分袋包裝機器的儲料槽中，然后直接進行分袋包裝的，但公司調(diào)試了將近一年多的時間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個過程一直是用人工來完成的。
雞精車間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精，可學生在雞精外包裝車間實習期間發(fā)現(xiàn)，百味佳雖然有味精這個產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn)，而是從其他地方進了25Kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進行重新包裝。關于這個問題學生曾經(jīng)問過雞精外包裝的QC，不過他們并沒有回答學生提出的問題。
在A棟除了進行雞精、味精的生產(chǎn)外還進行雞粉的生產(chǎn)。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預選→混合、攪拌，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進罐→臭氧消毒→放罐，此階段在二樓完成；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫。雞粉的生產(chǎn)實現(xiàn)了流水作業(yè)，高度自動化，雞粉車間可以說是百味佳自動化最高的車間。
2.5橙汁飲料濃漿的生產(chǎn)工藝流程圖
篇二：乳品實習報告
河南花花牛乳業(yè)有限公司實習參觀報告 在學校老師的領導下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有
限公司進行了參觀實習。
首先，我們在實習指導教師的帶領下來到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負責人領我
們到了一樓大廳為我們講解公司的相關內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程
等。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點
龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花牛”品
牌誕生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實業(yè)股份有限公司，并開始進入乳
業(yè)，建設了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本
土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機場開發(fā)
區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實現(xiàn)銷售收入4個多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、
uht奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。2001
年通過iso9001國際質(zhì)量體系認證，2004年通過haccp食品安全體系認證，從而成為河南省
乳品行業(yè)率先通過“雙認證”的企業(yè)。代表河南乳品技術最高水平的河南省乳品工程技術研
究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國學生奶飲用奶
定點生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。 花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)
的雙重發(fā)展優(yōu)勢。通過“公司+基地+農(nóng)戶”實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地
67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存
欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實現(xiàn)機械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實
現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。
然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個生產(chǎn)線，對生產(chǎn)過程有了進一步的了解，也讓我
們的認知更深入。在參觀過程中，負責人給我們講了每一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領我們到
了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。 走進現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著
整齊的大容器。公司負責人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發(fā)酵酸奶的，還
有的是清洗 管道和設備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負責人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)
設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運輸、生產(chǎn)加 工流水
線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗??并簡單勾勒出奶產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐—
—均質(zhì)器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫
——產(chǎn)品運輸——各種銷售渠道——消費者。 通過其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，
先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個，直接帶動
農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合
作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶
源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠�；ɑㄅＷ鳛楹�
南本土乳品生產(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品
覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實現(xiàn)一
天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實現(xiàn)兩天一配送�！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多
家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家
政送奶、 學校等網(wǎng)點。全市的銷售網(wǎng)點有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的
需求量。
參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要
供奶牧場）。
花花牛中荷牧場位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人
員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中
荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進牧場，
必須先過消毒關，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消
毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海
入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好
的奶牛，適應性強、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光
這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶
20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在
1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4
畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式
高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依
據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相
連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的 大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還
要儲存大量的青草、玉米等奶�！爸魇� ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種
飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶
時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所
有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，
擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶�；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在
用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。
每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同
時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕
松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運輸?shù)焦尽?對一個乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一
個有機的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經(jīng)濟優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉(zhuǎn)
化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這
種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。 為期半天的實習參觀活動很快就結(jié)束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業(yè)生
產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預習專業(yè)理論知識。在廠
方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的
預習相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實踐，收獲頗豐。篇二：廣州益力多乳品有限公司實習報
告
廣州益力多乳品有限公司實習報告 實習時間：2013年1月10號上午 實習地點：永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)實習單位：廣州益力多乳品有限公司 實習單位簡介：
第二個參觀的企業(yè)是廣州益力多乳品有限公司，廣州益力多乳品有限公司成立于2001
年1月16日，由日本株式會社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及廣州經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)
的下屬公司三方共同出資投辦，投資總額達2.475億人民幣之巨，這也是益力多在日本海外
的第十三家工廠。
目前廣州公司產(chǎn)品也是益力多牌活性乳酸菌乳飲品，2002年6月10日開始在廣州上市
銷售。該飲品所使用的乳酸桿菌是從人體腸道中分離出來后經(jīng)過強化培養(yǎng)的特殊活性乳酸菌，
它的耐酸性特強，能夠抵抗胃液和膽汁等有強力殺菌作用的消化液而活著到達腸內(nèi)，從而真
正起到健腸作用。
廣州益力多工廠設在永和經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，占地面積有2萬多平方米。廠內(nèi)員工約50名。工
廠是嚴格按haccp標準建設的，不僅建筑美觀大方，而且布局科學合理。工廠內(nèi)的生產(chǎn)線采
用國外進口的先進設備，基本都實現(xiàn)了自動化，目前的生產(chǎn)能力約為1天60萬支，增加設備
�。ǖ谌诠こ蹋┖罂蛇_到1天117萬支。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)
的進口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過程中還需要進行多達120項目的質(zhì)量檢查。最近工廠也
順利取得了iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認證。 實習過程： 從大學城出發(fā)，兩個鐘得車程到了目的地，下了車，導游小姐已經(jīng)在等著我們。廠房正
門外最引人注目的是有一瓶巨型的益力多，同學們都爭著和它拍照。走進去，很明亮很優(yōu)雅，
很日本的感覺。一邊的玻璃櫥還擺放著益力多其它地區(qū)的包裝和還沒引進國內(nèi)的其它產(chǎn)品，
化妝品，保健品，藥物??
進了接待廳，開始觀看有關益力多的歷史和廣告，導游小姐的講解很給力，很有專業(yè)水
平。在講解過程中，我們對益力多的發(fā)展，生產(chǎn)和銷售有了一定的了解。我知道了益力多有
賣場渠道銷售和家庭配送業(yè)務，其中后一種也就是益力多小姐送貨上門。當導游小姐說道“你
今日飲咗未啊”這一句廣告語時，我們都笑了。令人驚喜的是，她居然真的拿出來一些冰凍
的益力多送給我們每個人喝，然后又送了一個參觀小冊子和一支筆。 觀看完ppt，接著參觀益力多的生產(chǎn)線。 生產(chǎn)流程：
益力多的生產(chǎn)被分為了二大過程：原料制作過程和包裝過程制作過程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液。2，過濾，把原料液里面還沒有溶解的粉狀物過濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。 3，
液壓殺菌機殺菌，把過濾后的原料液輸送經(jīng)過液壓殺菌機，進行巴氏殺菌。 4，制作發(fā)酵液，
把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進培養(yǎng)罐，進行幾天的發(fā)酵 5，勻質(zhì)機勻質(zhì)，由于
經(jīng)過幾天的發(fā)酵，會造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵 液均勻一下，避免沉淀。
6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進行冷卻。 7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進調(diào)和液儲存罐，進行均勻調(diào)和。
經(jīng)過以上7個步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。 包裝過程：
1，自來水過濾，把自來水送進活性炭罐，進行初過濾，然后再送進精密過濾器進行細過
濾。 2，殺菌冷卻，把經(jīng)過過濾后的自來水送進殺菌冷卻器，先進行升溫消毒然后再冷卻自
來水。 3，液體混合,把通過制作過程的原料液和已經(jīng)處理過的自來水調(diào)配成益力多的味道，
然后傳輸進灌裝液儲藏罐。4，制作益力多瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔�。原料是聚苯乙烯�?/p>
脂，形狀像米粒，一個瓶子要300粒聚苯乙烯樹脂左右 5，無菌灌裝，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用灌裝機把益力多溶液注入益力多的瓶子。6，無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標
簽。 7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。 8，冷藏，把成品益力多輸送進冷藏庫。 整個生產(chǎn)流程中，其中充填室有四條流水線，導游小姐說每小時能生產(chǎn)13萬瓶益力多，
但是員工卻只有四五個。只有包裝車間才看到比較多的員工，這是因為整條生產(chǎn)線都是全自
動化操作，管理有條不紊的。有想過小小的益力多為何1.8元那么貴嗎?因為它的配料除了水
是國產(chǎn)的，其它的都是進口的。益力多為了保證全球質(zhì)量，所有原料都是全球定點，例如采
購的白砂糖是荷蘭的，奶粉是新西蘭的。同時，員工的工作環(huán)境要保證完全沒有其他菌種的
帶入，所以進入車間的員工都要經(jīng)過嚴格的消毒。并且，每瓶益力多都要保證益力多菌總數(shù)
為120億，所以生產(chǎn)的檢測過程也是相當重視的。整整一個參觀過程，雖然只有半個鐘左右，
但是我們了解到一瓶益力多是怎么樣出來的，也明白了為什么一小瓶就這么貴，原來他們都
在追求質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)。這就是牌子理念，只有質(zhì)量上來了，一個牌子才會響亮。 實習體會： 通過這次在益力多參觀實習，使我真正了解流水生產(chǎn)線的真正意義。高效，衛(wèi)生，節(jié)約
資源。自動化將會是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關鍵問題，自動化程度越高，成本就越低，
那么在市場的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場的優(yōu)勢，還
必須注意產(chǎn)品流程的開發(fā)，質(zhì)量的提高。 珠江啤酒實習報告
一、實習時間：2012年7月3日
二、實習單位：廣州珠江啤酒股份有限公司
三、企業(yè)簡介：
四、實習目的：
實習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑，是增強學生的群眾性觀點、勞動觀點、
工程的過程。這次實習參觀學習珠江啤酒的制造工藝、自動化流程，同時要對啤酒的文化、
主要產(chǎn)品、企業(yè)的發(fā)展的方面作深入的了解，通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認識實習環(huán)節(jié)
的教學，鞏固已學過的專業(yè)基礎課和部分專業(yè)課的有關知識，并為后續(xù)的專業(yè)課學習作必要
的準備；通過實習，學習本專業(yè)的實際生產(chǎn)操作技能，了解更多的專業(yè)知識及應用狀況，拓
寬專業(yè)知識面通過實習，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系的工作作風，樹立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高 分
析問題、解決問題的獨立工作能力；通過學習，加深我們對專業(yè)的理解和認識為以后工作奠定基礎。實習可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構，達到鍛煉能力的目的。一切都是為
了讓實踐者對本專業(yè)知識形成一個客觀，理性的認識，從而不與社會現(xiàn)實相脫節(jié)。 這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會企業(yè)
獨特文化，并深切感悟企業(yè)先進的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知
識有了更深一步的了解，看到了理論與實際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗。實
習將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑。篇三：乳品工程專業(yè)畢業(yè)實習報告范文乳品工程專業(yè)
畢
業(yè)
實
習
報 姓 名：杜宗飛學 號：2011090118 專 業(yè)：
乳品工程
班 級： 乳品工程01班指導教師： 趙建明 實習時間：
xxxx-x-x—xxxx-x-x
20xx年1月9日 目錄目
錄 .............................................................................
.................................................. 2 前
言 .............................................................................
.................................................. 3
一、實習目的及任
務 .............................................................................
...................... 3
1.1實習目
的..............................................................................
............................. 3
1.2實習任務要
求..............................................................................
..................... 4
二、實習單位及崗位簡
介 .............................................................................
.............. 4
2.1實習單位簡
介..............................................................................
..................... 4
2.2實習崗位簡介（概
況）............................................................................
....... 5
三、實習內(nèi)容（過
程） ...........................................................................
.................... 5
3.1舉行計算科學與技術專業(yè)崗位上崗培
訓。................................................... 5
3.2適應乳品工程專業(yè)崗位工
作。....................................................................... 5
3.3學習崗位所需的知
識。............................................................................
....... 6
四、實習心得體
會 .............................................................................
.......................... 6
4.1人生角色的轉(zhuǎn)
變..............................................................................
................. 6
4.2虛心請教，不斷學
習。............................................................................
....... 7
4.3擺著心態(tài)，快樂工
作..............................................................................
......... 7
五、實習總
結(jié) .............................................................................
篇三：食品廠實習報告
食品廠實習報告
食品廠實習報告范文
實習目的
要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：
1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。
2. 學習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。
3. 學習生產(chǎn)技術 鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術經(jīng)濟指標。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。
實習過程及結(jié)果：
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦
好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
安徽熙可食品廠實習報告
實習目的：
對熙可食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現(xiàn)代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬元公司位于安徽省碭山縣關帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進行規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬元， 06年11月9日動工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內(nèi)官方認證通過美國FPA、英國BRC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛。此次去安徽熙可食品
企業(yè)參觀實習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實習內(nèi)容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點：
1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進行機器切半;其余繼續(xù)傳輸進行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
整個生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏辙r(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反應了食品廠生產(chǎn)條件惡劣。
2 ：黃桃基地參觀
碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來源，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實習心得
在熙可公司參觀實習過程中，我置身于企業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)
工藝，通過上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的基礎上，不斷調(diào)整設備參數(shù)，改進生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學研三者的有效結(jié)合。
篇四：食品廠實習報告
在區(qū)本地食品廠的實習報告
班級：級食品藥品監(jiān)督管理班 姓名： 學號：
一、導言
我是XXXX，于X年X月X日—X年X月2X日，在區(qū)本地食品廠進行為期8周的實習。實習的主要內(nèi)容是學習專業(yè)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)工藝流程、食品質(zhì)量控制和監(jiān)督管理等工作。目的是：經(jīng)過理論知識的學習后,訓練我們從事專業(yè)技術工作及管理工作所必須的各種基本技能和實際動手能力；了解本專業(yè)業(yè)務范圍內(nèi)的生產(chǎn)組織形式、管理方法、工藝過程、檢驗方法；培養(yǎng)理論聯(lián)系實際、從實際出發(fā)分析問題、研究問題和解決問題的能力，將所學知識系統(tǒng)化，為畢業(yè)后能適應在生產(chǎn)、管理方面的應用。
區(qū)本地食品廠成立于2006年，位于。該食品廠主要從事小米辣、甜藠頭以及其它具有玉溪風味的醬菜生產(chǎn)加工和銷售，該廠擁有職工100多人，占地20畝。公司長期堅持“質(zhì)量第一、安全第一、顧客至上、持續(xù)改進。”的經(jīng)營理念和積極節(jié)能環(huán)保、預防污染、綠色企業(yè)、清潔生產(chǎn)、遵紀守法、持續(xù)改善服務的辦企宗旨，不斷開拓創(chuàng)新，經(jīng)八年的努力，產(chǎn)品暢銷全國各地。
二、實習工作情況
報到后，經(jīng)理首先讓我了解公司的廠區(qū)布局，車間布局，熟悉工作環(huán)境和公司里的管理制度和相關原則，給我了一些公司的資料，還帶我參觀了整個公司，介紹各個車間生產(chǎn)的產(chǎn)品和車間領導人。
�。ㄒ唬┰谏a(chǎn)車間
第一個月我被分到生產(chǎn)車間，主任給我講了進入車間的注意事項，介紹車間主要生產(chǎn)的產(chǎn)品，也帶我熟悉了生產(chǎn)加工的主要流程：原料驗收——清洗——腌制原料——管理——整修——包裝。之后我就被安排在小米辣生產(chǎn)線上工作。
小米辣生產(chǎn)工藝的流程。
原料驗收→過磅下稱→清洗→入池→壓池﹙編號登記﹚
↓
檢驗調(diào)整→泡制←鹽水配制
↓
過濾 →泡沫清洗 → 毛刷清洗 → 震動篩分選
↓
定量包裝 ←沖洗 ←人工分揀→泡椒包裝袋
↓ ↓
加湯 ← 配湯 真空封口
↓↓
泡米辣入庫← 裝箱 ← 全檢 ←真空封口殺菌
↓
檢驗 → 外觀全檢 ↓
上市銷售← 小米辣包裝入庫← 定量裝箱打包
我的具體工作就是：
1、從小米辣出池開始，對小米辣進行衛(wèi)生抽檢，看是否存在塑料絲和木棍
等雜物。檢查機器是否正常運行，清洗小米辣的水是否清澈。
2、到發(fā)酵區(qū)，在這塊要熟悉各種不同品種的小米辣的發(fā)酵方法，檢查發(fā)酵
時間的長短，發(fā)酵時間夠的小米辣就可以裝包。
3、小米辣的包裝。有人工包裝和機器包裝，自動包裝機的工作效率是人工
的三倍，但沒有人工包裝安全和穩(wěn)定，而且還經(jīng)常出故障。根據(jù)操作流程，我將加工包裝好的產(chǎn)品貼好產(chǎn)品標識和規(guī)格并分類存放到指定的位置。比如,生產(chǎn)的是泡椒小米辣﹙含包膜克重50克–100克﹚，需要1000斤小米辣、檸檬酸10斤半、鹽30斤、混合料9.5斤。攪拌機攪拌大概20分鐘。然后到車間進行抽檢稱量,保證產(chǎn)品質(zhì)量均勻。問清楚生產(chǎn)人員機號和姓名，每人抽檢10袋,不合格3袋或3袋以上要求返工,就是重新稱量。在這里師傅特別強調(diào)過一定要認真看好規(guī)格標準,不能貼錯了，產(chǎn)品與標簽必須要統(tǒng)一。在工作中，機器生產(chǎn)出的產(chǎn)品會有異常(比如：空包、夾料、漏包等)。發(fā)現(xiàn)上述不良情況時，要立刻告知組長、技術員，請求他們的幫助，盡快解決問題，減少資源的浪費。使機器恢復正常工作,千萬不能擅自做主胡亂對機器進行維修。包裝組是出貨前的最后一個環(huán)節(jié)，經(jīng)過包裝組包裝過后的產(chǎn)品是最終到達消費者手中的產(chǎn)品，所以，包裝組決定著產(chǎn)品的品質(zhì)最終控制的好壞。因此包裝組的工作需要特別認真，嚴格把好最后一道質(zhì)量關。才能更好的確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
�。ǘ┰谫|(zhì)檢部
第二個月，經(jīng)理根據(jù)我的個人情況和專業(yè)知識將我分配到質(zhì)檢部主要工作，
主要工作是對包裝好的產(chǎn)品做質(zhì)量檢驗，對本崗位所用量具、檢具、儀器、設備及輔助工具進行正確使用及維護和管理。對本工序發(fā)生的質(zhì)量事故立即報告領導，積極參加現(xiàn)場問題的分析，尋找改進預防措施。
公司采取的是抽樣檢驗的方法，抽樣檢驗又稱抽樣檢查，是從一批產(chǎn)品中隨
機抽取少量樣品進行檢驗。它與全面檢驗不同之處在于后者需對整批產(chǎn)品逐個進行檢驗，把其中的不合格品揀出來，這種檢驗不僅耗時而且費事。而抽樣檢驗則根據(jù)樣本中的產(chǎn)品的檢驗結(jié)果來推斷整批產(chǎn)品的質(zhì)量。公司規(guī)定原輔料抽樣比例為500件以下抽5件、500件—1000件抽8件、1000件以上按12件抽樣進行感觀檢測。抽取3件均樣后做理化檢測。如果推斷結(jié)果認為該批產(chǎn)品符合預先規(guī)定的合格標準，就予以接收；否則就拒收。所以，經(jīng)過抽樣檢驗認為合格的一批產(chǎn)品中，還可能含有一些不合格品。
三、工作中發(fā)現(xiàn)的問題
在實習過程中，我發(fā)現(xiàn)公司的對員工的管理嚴格：要求每天按時到廠，上班以前先到指定地點站隊集合，聽主任強調(diào)每天工作中應該注意的事項，分配工作任務，解散后就回到各自的崗位上開始工作。正是有了這些管理，公司在同行業(yè)競爭中能有著自己的一席之地。不過在生產(chǎn)管理上仍存在的一些問題，主要有以下幾點：
1、各個生產(chǎn)車間空間較小，工作人員進出時很不方便，有些時候稍有不慎
就會把菜碰掉，弄得到處都是，延長了清洗和晾曬的過程。
2、長時間的清洗大量小米辣和藠頭等原料，清洗池已有些毀壞，排水效果
不好，導致污水排放不暢。員工長時間接觸辣椒和藠頭等本身辛辣的原料，
加上后期還要添加其它的輔料（鹽、辣椒面和其它防腐和添加劑等），員工
的手都是發(fā)白起皮的。
3、消毒殺菌用的紫外消毒燈對人體的輻射也是相當大的，尤其是眼睛，在
食品廠里每天不僅要接觸辣椒，眼睛看多了就會辣的生疼，再加上紫外消毒
燈的長時間照射，視力會嚴重下降。
4、各個車間的清洗工作是由每個車間的員工在生產(chǎn)線上的工作結(jié)束后一并
清洗，由于每個生產(chǎn)線的員工有限，每天下班后每個人都很累，所以清洗時
都有點心有余而力不足，導致機器和其它設備、車間衛(wèi)生差，本來醬菜廠味
道就不怎么好，長時間呆在這樣的環(huán)境中，對身心健康也會有所影響。
5、機器不是由專業(yè)人員清洗，加上機器年久失修，會經(jīng)常出故障，導致工
作生產(chǎn)線經(jīng)常中斷，對公司發(fā)展不利。
�。ǘ┽槍@幾個問題，我對公司提出以下幾點建議：
1、擴建生產(chǎn)車間，改善排水設施。食品加工是一個長遠的工作，擴大空間
不僅可以給員工一個舒適的工作環(huán)境，而且干凈整潔的環(huán)境下工作，對食品
衛(wèi)生能有更好的保障，有利于公司更好的發(fā)展。
2、消毒滅菌是包裝食品必不可少的步驟，但現(xiàn)有的消毒燈有強大的輻射，
會對員工身體造成一定的危害，建議購買一些輻射低的消毒燈。如果不行，應該給員工提供防輻射的衣服等。
3、在清洗車間給員工配備足夠的水鞋和手套，防毒眼鏡，保證員工身體健
康。
4、由于機器是整個食品廠加工運作的主力，所以，對機器的清洗保養(yǎng)應該
增加一些專業(yè)的人員，這樣可以減少維修的次數(shù)和保養(yǎng)的費，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。
四、總結(jié)
通過兩個月的實習，讓我對食品的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，
獲益匪淺。以下是我對這次生產(chǎn)實習的體會和收獲：
1、增長了見識，豐富了專業(yè)知識；熟悉了相關的檢驗方法、檢驗儀器，也
掌握了各檢驗儀器的使用，并能實際去完成檢驗工作。在工作中，我對公司的品質(zhì)政策和管理措施有了全面的認識，對質(zhì)檢也有了更全面的認識。
2、發(fā)現(xiàn)所學的理論知識不能很好的與實踐相結(jié)合，專業(yè)技能掌握的不牢固，
導致在工作中理論與實際脫軌，影響實習的進度。在進行抽樣檢查時還不夠細心，對車間里的一些測量儀器還不熟悉,導致師傅教的時候比較費勁。經(jīng)力和閱歷還很欠缺，所以在以后的工作中不能掉以輕心，要投入更多的努力和時間。
3、學到了難得的社會經(jīng)驗，得到了社會實踐鍛煉的機會，認識到了做任何
工作都要認真，負責，細心，了解到在工作中和同事保持良好的關系的重要性。
總之，對于一個即將步入社會的大學生來說，實習讓我學習到了很多東西，
開拓了視野，增強了自己適應社會的能力。在今后的學習和生活中,我必須更加努力地掌握更多知識；多與人交流，提高自己與人溝通的能力；抵住外面世界的
誘惑、戒驕戒躁，踏實工作，一心一意做事，成為一個符合社會需求的合格大學生。
篇五：最新乳品工程專業(yè)實習報告
乳品工程
專業(yè)實習報告
學 院：
專 業(yè)： 乳品工程
學生姓名：杜青道 學號：14880121
指導教師： 杜曉峰 職稱： 教授
完成時間： 2016年5月10日
本范文適合所有乳品工程專業(yè)實習報告，首頁不顯示頁碼，正文部分的標題更改之后，在目錄上右鍵->更新域，就會自動更新目錄。正文內(nèi)容根據(jù)自己需要修改
目 錄
一、實習目的 ............................................................................. 2
二、實習時間 ............................................................................. 2
三、實習地點 ............................................................................. 2
四、實習單位 ............................................................................. 3
五、實習主要內(nèi)容 ..................................................................... 3
六、實習總結(jié) ............................................................................. 4
（1）實習體會 ...................................................................... 5
�。�2）實習反思 ...................................................................... 6
�。�3）實習心得 ...................................................................... 7
七、致謝 ...................................................................................... 7
一、實習目的
隨著時代發(fā)展和社會進步，用人單位對乳品工程專業(yè)大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的乳品工程專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應乳品工程專業(yè)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，參加乳品工程專業(yè)畢業(yè)實習是必不可少的階段。
通過乳品工程專業(yè)畢業(yè)實習，能夠讓我們學到了很多在乳品工程專業(yè)課堂上根本就學不到的知識，提高調(diào)查研究、文獻檢索和搜集資料的能力，提高乳品工程理論與實際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，同時也打開了視野，增長了見識。只有把從書本上學到的乳品工程專業(yè)理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。
二、實習時間
201×年02月01日～201×年03月15日
(修改成自己乳品工程專業(yè)實習時間)
三、實習地點
杭州市濱江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南大道
(修改成自己乳品工程專業(yè)實習地點)
四、實習單位
杭州市振石教育集團(修改成自己乳品工程專業(yè)實習單位)
此處可以繼續(xù)添加具體你乳品工程專業(yè)實習單位的詳細介紹
五、實習主要內(nèi)容
我很榮幸進入杭州市振石教育集團(修改成自己乳品工程專業(yè)實習單位)開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)乳品工程專業(yè)相關崗位從業(yè)相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。
在實習過程，單位安排的了杜老師作為技術指導，杜老師是位非常和藹親切的人，他也是乳品工程專業(yè)畢業(yè)的，從事乳品工程領域工作已經(jīng)有十年。他先帶領我們熟悉工作環(huán)境和乳品工程專業(yè)崗位的相關業(yè)務，之后他親切的和我們交談關于實習工作性質(zhì)以及乳品工程專業(yè)課堂上知識在實際工作中應用容易遇到的問題。杜老師帶領我們認識實習單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在乳品工程專業(yè)工作崗位上的前輩學習，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。
在單位實習期間，我從事的乳品工程專業(yè)相關的工作之外，還負責協(xié)助人事部部的日常工作，包括制定計劃，利用乳品工程知識處理相關文書。具體實習內(nèi)容過程如下：
第一、招聘。協(xié)助人資部處理首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門保持密切的聯(lián)系，了解用人部門的需求狀況。
第二、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問題時，才發(fā)現(xiàn)在大學里學乳品工程專業(yè)理論知識之外，更應該學習合同相關實踐法律知識。
第三、單位考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進行薪資計算。雖然只是簡單的計算，但也需要Excel相關知識。在大學里學習乳品工程專業(yè)知識之外，我利用課余時間考取電腦應用二級證書終于在這里發(fā)揮了作用。
短暫的實習生活除了掌握乳品工程專業(yè)相關工作經(jīng)驗，最大的收獲莫過于學習到了很多在乳品工程課堂上無法學到的知識，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應融入乳品工程專業(yè)崗位職場生涯奠定了基礎。
六、實習總結(jié)
當我們從母�！痢链髮W(修改成自己乳品工程專業(yè)所在的大學)畢業(yè)，就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路，對于乳品工程專業(yè)的應屆生的我來說，還沒有足夠的社會經(jīng)驗。經(jīng)過了這兩個月乳品工程專業(yè)相關崗位實習，我學到了很多，感悟了很多。特別是在領導和乳品工程專業(yè)崗位相關同事的關心和指導下，認真完成領導交付的工作，
篇六：華南理工大學 食品專業(yè)生產(chǎn)實習報告
輕工與食品學院
生產(chǎn)實習報告
專 業(yè)： 食品科學與工程
班 級： 2班
學 號： 201130361188
姓 名： 吳恒源
成績評定：
任課教師簽名： 年
0分月日
目錄
一、本土大型乳制品企業(yè)——廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 ............... 2
二、激情魅力的珠江啤酒 ................................................................... 10
三、華南地區(qū)最大的糧食儲備中心——廣州市糧食儲備加工中心 ................ 20
四、富有企業(yè)文化的旺旺集團 ........................................................... 26
五、益生菌保健品——益力多 ........................................................... 28
六、高端大氣上檔次的食品風味配料公司——匯香源 .................... 35
七、總結(jié) .............................................................................................. 37
1
前一段日子，我們在老師的帶領下，來到燕塘乳業(yè)、珠江啤酒廠、南方面粉廠、旺旺集團、匯香源、益力多等食品企業(yè)進行參觀學習。這次實習雖然時間較短，走馬觀花，但我們還是感受頗深。它使我們對現(xiàn)代化食品工廠和食品行業(yè)有了一個大體的認識，開闊了我們的視野，加深了對專業(yè)知識的理解，更為我們即將走向社會打下堅實的基礎�，F(xiàn)在將這幾天生產(chǎn)實習總結(jié)如下。
一、本土大型乳制品企業(yè)——廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司
我們生產(chǎn)實習的第一站是廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司。帶領我們參觀的是以為華工05級的師兄，他已經(jīng)在燕塘工作了將近4年，也算一位老員工了。據(jù)他介紹，燕塘牛奶公司成立于1956年，是當時廣東省農(nóng)墾局下轄廣東省燕塘企業(yè)總公司的下屬公司，廣州最早的乳品加工廠。國企改制后，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司是由廣東省燕塘投資有限公司、廣東省粵墾投資有限公司、廣東省湛江農(nóng)墾集團公司及廣東中科白云創(chuàng)業(yè)投資有限公司等18個股東聯(lián)合出資而成。經(jīng)過50余年的發(fā)展，燕塘乳業(yè)已發(fā)展成為集牧場、研發(fā)、加工、銷售于一體，華南地區(qū)規(guī)模最大、設備最先進的乳制品生產(chǎn)企業(yè)之一。 隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，2005年起，燕塘乳業(yè)分別斥資在湛江市和汕頭市建立了乳品廠，作為企業(yè)在粵東、粵西兩翼的生產(chǎn)經(jīng)營基地，使產(chǎn)能達到了10萬噸/年的規(guī)模。實現(xiàn)了燕塘乳業(yè)向東、西兩翼擴展的戰(zhàn)略布局：以廣州為核心，東西兩翼齊飛。廣州、湛江、汕頭三個生產(chǎn)基地互為犄角，在精耕廣東市場的同時，逐漸滲透福建、江西、海南、湖南和廣西市場，為燕塘乳業(yè)的進一步擴張打下牢固基礎。一直以來，燕塘乳業(yè)秉承“市場導向，科技領先，質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，為消費者的健康生活提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務。不懈的努力和辛勤的付出，使燕塘牛奶深受消費者喜愛和信賴。燕塘乳業(yè)先后獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級 2
重點龍頭企業(yè)及廣東省名牌產(chǎn)品等榮譽稱號。迄今，燕塘乳業(yè)已成為華南地區(qū)規(guī)模最大的乳品企業(yè)之一。燕塘牛奶公司產(chǎn)品分瓶裝奶、新鮮屋型奶、杯裝奶、袋裝奶、滅菌奶五大系列，共60多個品種規(guī)格，產(chǎn)品品種最齊全，深得消費者好評。多種產(chǎn)品被省、市有關部門評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，公司歷年被市衛(wèi)生局評為食品衛(wèi)生最佳單位。
接著，我們在師兄的帶領下參觀了他們的生產(chǎn)線。工廠的生產(chǎn)線基本是自動化的，旁邊的工人也是身穿工作服，帶帽子。師兄介紹， 乳品工業(yè)對微生物的控制要求很嚴格，少量雜菌的混入，不徹底的消毒等都會導致整一批次產(chǎn)品的不合格。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)能力，燕塘公司在硬件和軟件都下了很大的功夫。在硬件方面，燕塘公司建立了國內(nèi)一流的先進的生產(chǎn)線和完善的檢測系統(tǒng)。燕塘乳業(yè)先后向美國IP、德國SIG康美包、瑞典利樂等公司引進世界上先進的生產(chǎn)設備，使企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達到目前的10萬噸/年。燕塘乳業(yè)擁有廣東最早、華南最大的乳品科技創(chuàng)新中心，先后引進包括紅外線牛奶綜合測定儀、微生物快速檢測儀、體細胞檢測儀等一系列的尖端檢測儀器，并后續(xù)不斷補充檢測三聚氰胺之用的液相色譜儀以及微波消解樣品儀、雙道原子熒光光度計、原子吸收光譜儀等設備。燕塘乳業(yè)堅持對每一批次產(chǎn)品實行全程監(jiān)測，確保了公司產(chǎn)品在每年省市衛(wèi)生監(jiān)督部門抽檢中合格率均達到100%。在軟件方面，燕塘乳業(yè)建立了完善有效的食品安全管理體系，通過了“ISO9001：2008質(zhì)量管理體系”、“ISO22000:2005食品安全管理體系”、“危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系”認證，使產(chǎn)品的生產(chǎn)過程最終符合SSOP（衛(wèi)生標準操作規(guī)范）和GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）的要求，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。在2004年，燕塘乳業(yè)還獲得了全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，即市場準入(QS)。廣東省食品藥品協(xié)會也
3
4
篇七：乳業(yè)實習報告
河南花花牛乳業(yè)有限公司實習參觀報告 在學校老師的領導下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進行了參觀實習。
首先，我們在實習指導教師的帶領下來到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負責人領我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花牛”品牌誕生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實業(yè)股份有限公司，并開始進入乳業(yè)，建設了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。 河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。
花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機場開發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實現(xiàn)銷售收入4個多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。2001年通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證，2004年通過HACCP食品安全體系認證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過“雙認證”的企業(yè)。代表河南乳品技術最高水平的河南省乳品工程技術研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國學生奶飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。
花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢。通過“公司+基地+農(nóng)戶”實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實現(xiàn)機械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。
然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個生產(chǎn)線，對生產(chǎn)過程有了進一步的了解，也讓我們的認知更深入。在參觀過程中，負責人給我們講了每一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領我們到了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。 走進現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著整齊的大容器。公司負責人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負責人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備說，從奶牛擠奶開始到消費者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運輸、生產(chǎn)加 工流水線、成品運輸、銷售等過程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗??并簡單勾勒出奶產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)
節(jié)。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質(zhì)器——殺菌——儲存罐——再加工（酸奶或者奶飲料）——成品 罐——包裝——冷庫——產(chǎn)品運輸——各種銷售渠道——消費者。
通過其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個，直接帶動農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠。花花牛作為河南本土乳品生產(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實現(xiàn)兩天一配送�！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、 學校等網(wǎng)點。全市的銷售網(wǎng)點有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的需求量。
參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場）。
花花牛中荷牧場位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進了目前較為先進的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進牧場，必須先過消毒關，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應性強、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的
大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶牛“主食 ”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶�；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手擠掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進入擠奶大廳進行擠奶，瑞典先進的利拉伐擠奶機，能同時給48頭牛擠奶，應用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運輸?shù)焦尽?/p>
對一個乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎，要達到頂端的經(jīng)濟優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實保障。
為期半天的實習參觀活動很快就結(jié)束了。通過這半天的參觀實習，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預習專業(yè)理論知識。在廠方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預習相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實踐，收獲頗豐。
篇八：最新食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實習報告
食品營養(yǎng)與檢測
專業(yè)實習報告
學 院：
專 業(yè)： 食品營養(yǎng)與檢測
學生姓名：杜青道 學號：14880121
指導教師： 杜曉峰 職稱： 教授
完成時間： 2016年5月10日
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目 錄
一、實習目的 ............................................................................. 2
二、實習時間 ............................................................................. 2
三、實習地點 ............................................................................. 2
四、實習單位 ............................................................................. 3
五、實習主要內(nèi)容 ..................................................................... 3
六、實習總結(jié) ............................................................................. 4
�。�1）實習體會 ...................................................................... 5
�。�2）實習反思 ...................................................................... 6
�。�3）實習心得 ...................................................................... 7
七、致謝 ...................................................................................... 8
一、實習目的
隨著時代發(fā)展和社會進步，用人單位對食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，參加食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)實習是必不可少的階段。
通過食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)實習，能夠讓我們學到了很多在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課堂上根本就學不到的知識，提高調(diào)查研究、文獻檢索和搜集資料的能力，提高食品營養(yǎng)與檢測理論與實際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，同時也打開了視野，增長了見識。只有把從書本上學到的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。
二、實習時間
201×年02月01日～201×年03月15日
(修改成自己食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實習時間)
三、實習地點
杭州市濱江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南大道
(修改成自己食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實習地點)
四、實習單位
杭州市振石教育集團(修改成自己食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實習單位)
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五、實習主要內(nèi)容
我很榮幸進入杭州市振石教育集團(修改成自己食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實習單位)開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)相關崗位從業(yè)相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。
在實習過程，單位安排的了杜老師作為技術指導，杜老師是位非常和藹親切的人，他也是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)的，從事食品營養(yǎng)與檢測領域工作已經(jīng)有十年。他先帶領我們熟悉工作環(huán)境和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)崗位的相關業(yè)務，之后他親切的和我們交談關于實習工作性質(zhì)以及食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)課堂上知識在實際工作中應用容易遇到的問題。杜老師帶領我們認識實習單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)工作崗位上的前輩學習，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。
在單位實習期間，我從事的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)相關的工作之外，還負責協(xié)助人事部部的日常工作，包括制定計劃，利用食品營養(yǎng)
與檢測知識處理相關文書。具體實習內(nèi)容過程如下：
第一、招聘。協(xié)助人資部處理首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門保持密切的聯(lián)系，了解用人部門的需求狀況。
第二、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問題時，才發(fā)現(xiàn)在大學里學食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)理論知識之外，更應該學習合同相關實踐法律知識。
第三、單位考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進行薪資計算。雖然只是簡單的計算，但也需要Excel相關知識。在大學里學習食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)知識之外，我利用課余時間考取電腦應用二級證書終于在這里發(fā)揮了作用。
短暫的實習生活除了掌握食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)相關工作經(jīng)驗，最大的收獲莫過于學習到了很多在食品營養(yǎng)與檢測課堂上無法學到的知識，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應融入食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)崗位職場生涯奠定了基礎。
六、實習總結(jié)
當我們從母�！痢链髮W(修改成自己食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)所在的大學)畢業(yè)，就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路，對于食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的應屆生的我來說，還沒有足夠的社會經(jīng)驗。經(jīng)過了這兩個
篇九：乳品工程專業(yè)畢業(yè)實習報告范文
乳品工程專業(yè)
畢
業(yè)
實
習
報
姓 名：杜宗飛學 號：2011090118 專 業(yè)：乳品工程
班 級： 乳品工程01班指導教師： 趙建明 實習時間： XXXX-X-X—XXXX-X-X
20XX年1月9日
目錄
目錄 ............................................................................................................................... 2
前言 ............................................................................................................................... 3
一、實習目的及任務 ................................................................................................... 3
1.1實習目的........................................................................................................... 3
1.2實習任務要求................................................................................................... 4
二、實習單位及崗位簡介 ........................................................................................... 4
2.1實習單位簡介................................................................................................... 4
2.2實習崗位簡介（概況）................................................................................... 5
三、實習內(nèi)容（過程） ............................................................................................... 5
3.1舉行計算科學與技術專業(yè)崗位上崗培訓。................................................... 5
3.2適應乳品工程專業(yè)崗位工作。....................................................................... 5
3.3學習崗位所需的知識。................................................................................... 6
四、實習心得體會 ....................................................................................................... 6
4.1人生角色的轉(zhuǎn)變............................................................................................... 6
4.2虛心請教，不斷學習。................................................................................... 7
4.3擺著心態(tài)，快樂工作....................................................................................... 7
五、實習總結(jié) ............................................................................................................... 8
5.1打好基礎是關鍵............................................................................................... 8
5.2實習中積累經(jīng)驗............................................................................................... 8
5.3專業(yè)知識掌握的不夠全面。........................................................................... 8
5.4專業(yè)實踐閱歷遠不夠豐富。........................................................................... 8
本文共計5000字，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實習報告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡單復制粘貼。歡迎同學們下載，助你畢業(yè)一臂之力。
前言
隨著社會的快速發(fā)展，用人單位對大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的乳品工程專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，畢業(yè)實習是必不可少的階段。畢業(yè)實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在乳品工程專業(yè)課堂上根本就學不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學的知識具體應用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎，只有在實習期間盡快調(diào)整好自己的學習方式，適應社會，才能被這個社會所接納，進而生存發(fā)展。
剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學學習乳品工程專業(yè)知識與實習崗位所需的知識有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為乳品工程專業(yè)公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學到的乳品工程專業(yè)理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名乳品工程專業(yè)的學生，有幸參加了為期近三個月的畢業(yè)實習。
一、實習目的及任務
經(jīng)過了大學四年乳品工程專業(yè)的理論進修，使我們?nèi)槠饭こ虒I(yè)的基礎知識有了根本掌握。我們即將離開大學校園，作為大學畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務。本次實習的目的及任務要求：
1.1實習目的
①為了將自己所學乳品工程專業(yè)知識運用在社會實踐中，在實踐中鞏固自己的理論知識，將學習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，鍛煉自己的動手能力，培養(yǎng)實際工作能力和分析能力，以達到學以致用的目的。通過乳品工程的專業(yè)實習，深化已經(jīng)學過的理論知識，提高綜合運用所學過的知識，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力
�、谕ㄟ^乳品工程專業(yè)崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的
認識，增強自身對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的基礎；
�、弁ㄟ^實習，了解乳品工程專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關鍵的指導作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業(yè)相關的知識，擴寬知識面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹立好正確的職業(yè)道德觀。
1.2實習任務要求
�、僭谌槠饭こ虓徫粚嵙暺陂g，嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實習專業(yè)指導老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問題
�、谠趯嵙曔^程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗的同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務，與單位同事和諧相處；
�、勖刻於颊J真總結(jié)當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學校畢業(yè)實習要求及時撰寫畢業(yè)實習日記。
二、實習單位及崗位簡介
2.1實習單位簡介 浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專注于XX產(chǎn)品和XXX產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國各地設有分支機構。公司技術和研發(fā)實力雄厚，是國家863項目的參與者，并被政府認定為“高新技術企業(yè)”。
浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業(yè)的經(jīng)營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進的信息技術、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗與國內(nèi)企業(yè)的具體實際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。
公司人才結(jié)構合理，擁有多名博士作為主要的技術骨干，具有碩士、學士高中級技術職稱的員工達800多人。為了開發(fā)出真正適合企業(yè)需求的XXXX
產(chǎn)品，企業(yè)特聘請乳品工
程專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問，緊密跟蹤乳品工程行業(yè)發(fā)展特點，不斷優(yōu)化。
2.2實習崗位簡介（概況）
A. 參與乳品工程崗位的日常工作，參與組織制定單位乳品工程崗位發(fā)展規(guī)劃和年度工作計
劃（包括年度經(jīng)費使用計劃，儀器設備申購計劃等），并協(xié)助同事組織實施和檢查執(zhí)行情況。
B. 協(xié)助主管領導科學管理，貫徹、實施有關規(guī)章制度。確定自己在乳品工程專業(yè)崗位的工
作職責與任務，定期進修和業(yè)務相關的知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力。
C. 在工作過程，跟同事一起通過與客戶的洽談，現(xiàn)場勘察，盡可能多地了解客戶從事的職
業(yè)、喜好、業(yè)主要求的使用功能和追求的風格等。努力提高客戶建立良好關系能力，給客戶量身打造設計方案。
三、實習內(nèi)容（過程）
3.1舉行計算科學與技術專業(yè)崗位上崗培訓。
我很榮幸進入浙江XXXX系統(tǒng)工程有限公司開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)乳品工程專業(yè)崗位從業(yè)相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。
3.2適應乳品工程專業(yè)崗位工作。
為期兩個多月的畢業(yè)實習是我人生的一個重要轉(zhuǎn)折點。校園與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著思想觀念、做人處事等各方面的巨大差異。從象牙塔走向社會，在這個轉(zhuǎn)換的過程中，人的觀點、行為方式、心理等方面都要做適當?shù)恼{(diào)整和適應。我在乳品工程專業(yè)崗位慢慢的熟悉工作環(huán)境和工作同事后，逐漸進入工作狀態(tài)，每天按照分配的任務按時按量的完成。在逐漸適應崗位工作的過程中，我理解了工作的艱辛與獨立自主生活的不易。在工作和同事相處過程中，即使是一件很平常的瑣碎小事也不能有絲毫的大意，也讓我明白一個道理：細節(jié)決定成敗。
篇十：最新乳品工藝專業(yè)實習報告
乳品工藝
專業(yè)實習報告
學 院：
專 業(yè)： 乳品工藝
學生姓名：杜青道 學號：14880121
指導教師： 杜曉峰 職稱： 教授
完成時間： 2016年5月10日
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目 錄
一、實習目的 ............................................................................. 2
二、實習時間 ............................................................................. 2
三、實習地點 ............................................................................. 2
四、實習單位 ............................................................................. 3
五、實習主要內(nèi)容 ..................................................................... 3
六、實習總結(jié) ............................................................................. 4
�。�1）實習體會 ...................................................................... 5
（2）實習反思 ...................................................................... 6
�。�3）實習心得 ...................................................................... 7
七、致謝 ...................................................................................... 7
一、實習目的
隨著時代發(fā)展和社會進步，用人單位對乳品工藝專業(yè)大學生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的乳品工藝專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應乳品工藝專業(yè)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎，參加乳品工藝專業(yè)畢業(yè)實習是必不可少的階段。
通過乳品工藝專業(yè)畢業(yè)實習，能夠讓我們學到了很多在乳品工藝專業(yè)課堂上根本就學不到的知識，提高調(diào)查研究、文獻檢索和搜集資料的能力，提高乳品工藝理論與實際相結(jié)合的能力，提高協(xié)同合作及組織工作的能力，同時也打開了視野，增長了見識。只有把從書本上學到的乳品工藝專業(yè)理論知識應用于實踐中，才能真正掌握這門知識。
二、實習時間
201×年02月01日～201×年03月15日
(修改成自己乳品工藝專業(yè)實習時間)
三、實習地點
杭州市濱江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南大道
(修改成自己乳品工藝專業(yè)實習地點)
四、實習單位
杭州市振石教育集團(修改成自己乳品工藝專業(yè)實習單位)
此處可以繼續(xù)添加具體你乳品工藝專業(yè)實習單位的詳細介紹
五、實習主要內(nèi)容
我很榮幸進入杭州市振石教育集團(修改成自己乳品工藝專業(yè)實習單位)開展畢業(yè)實習。為了更好地適應從學生到一個具備完善職業(yè)技能的工作人員，實習單位主管領導首先給我們分發(fā)乳品工藝專業(yè)相關崗位從業(yè)相關知識材料進行一些基礎知識的自主學習，并安排專門的老同事對崗位所涉及的相關知識進行專項培訓。
在實習過程，單位安排的了杜老師作為技術指導，杜老師是位非常和藹親切的人，他也是乳品工藝專業(yè)畢業(yè)的，從事乳品工藝領域工作已經(jīng)有十年。他先帶領我們熟悉工作環(huán)境和乳品工藝專業(yè)崗位的相關業(yè)務，之后他親切的和我們交談關于實習工作性質(zhì)以及乳品工藝專業(yè)課堂上知識在實際工作中應用容易遇到的問題。杜老師帶領我們認識實習單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在乳品工藝專業(yè)工作崗位上的前輩學習，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。
在單位實習期間，我從事的乳品工藝專業(yè)相關的工作之外，還負責協(xié)助人事部部的日常工作，包括制定計劃，利用乳品工藝知識處理相關文書。具體實習內(nèi)容過程如下：
第一、招聘。協(xié)助人資部處理首先，要熟悉招聘流程。其次，與用人部門保持密切的聯(lián)系，了解用人部門的需求狀況。
第二、錄用并建立員工檔案。給員工辦好入職手續(xù)，包括簽訂協(xié)議、勞動合同、辦工作證等等；在合同方面遇到問題時，才發(fā)現(xiàn)在大學里學乳品工藝專業(yè)理論知識之外，更應該學習合同相關實踐法律知識。
第三、單位考勤管理，完成每月考勤記錄，并根據(jù)考勤情況進行薪資計算。雖然只是簡單的計算，但也需要Excel相關知識。在大學里學習乳品工藝專業(yè)知識之外，我利用課余時間考取電腦應用二級證書終于在這里發(fā)揮了作用。
短暫的實習生活除了掌握乳品工藝專業(yè)相關工作經(jīng)驗，最大的收獲莫過于學習到了很多在乳品工藝課堂上無法學到的知識，還有人生角色的變換——從校園思維模式到職場思維模式的轉(zhuǎn)變，為今后盡快適應融入乳品工藝專業(yè)崗位職場生涯奠定了基礎。
六、實習總結(jié)
當我們從母校——××大學(修改成自己乳品工藝專業(yè)所在的大學)畢業(yè)，就意味著要踏上職業(yè)生涯的道路，對于乳品工藝專業(yè)的應屆生的我來說，還沒有足夠的社會經(jīng)驗。經(jīng)過了這兩個月乳品工藝專業(yè)相關崗位實習，我學到了很多，感悟了很多。特別是在領導和乳品工藝專業(yè)崗位相關同事的關心和指導下，認真完成領導交付的工作，
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