（優(yōu)選）酒店實習(xí)報告
在當(dāng)下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。那么報告應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編收集整理的酒店實習(xí)報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店實習(xí)報告 篇1
實習(xí)時間：
20xx年xx月xx日
實習(xí)地點：
山東商務(wù)酒店集團
實習(xí)崗位：
客房部服務(wù)員
實習(xí)目的：
通過實習(xí)進一步的掌握學(xué)校中所學(xué)知識，進一步將理論與實際相結(jié)合，從實習(xí)中接觸社會、認(rèn)識社會、了解社會，為今后走向社會打好基礎(chǔ)。
一、酒店簡介
山東商務(wù)酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團，酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的商務(wù)酒店集團。這十幾年中，酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著
以其獨到的服務(wù)理念想在賓客之前，滿足賓客需求，追求賓客贊譽，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路�，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元。20年，酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務(wù)酒店，在國內(nèi)率先推出商務(wù)文化主題酒店概念，形成了獨特的精心、精細、精品的商務(wù)酒店文化。目前該集團旗下企業(yè)包括山東商務(wù)酒店、天禧商務(wù)酒店、天發(fā)商務(wù)酒店、望湖樓賓館和巴西烤肉(連鎖)餐廳，年營業(yè)額超過億元。近期，酒店高層領(lǐng)導(dǎo)又通過協(xié)商，準(zhǔn)備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務(wù)酒店!經(jīng)過多年的實踐與探索。已形成一套完整的，科學(xué)有效的管理模式，是以情服務(wù)，用心管理，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為品牌發(fā)展的保障。
山東商務(wù)酒店位于泉城濟南的政務(wù)商業(yè)中心，西鄰趵突泉公園、泉城廣場、北臨濟南的金街泉城路，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè)、餐飲、娛樂、休閑的理想之選。酒店按國際三標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計裝修，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設(shè)有商務(wù)客房、辦公客房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間、豪華套房等攻擊房間125間。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。
天禧商務(wù)酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段，總建筑面積8000平方米，集客房、餐飲、會議接待、購物于一體。酒店擁有豪華套房、休閑套房、辦公套房、商務(wù)客房、標(biāo)準(zhǔn)客房、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng)。酒店位于各大高速公路入口的交集處，交通便利。酒店按照國際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體，并且是按照國家環(huán)保和消防標(biāo)準(zhǔn)打造的綠色酒店。
天發(fā)商務(wù)酒店按照國際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造的現(xiàn)代化、智能化商務(wù)酒店。酒店主樓21層，裙樓3層，營業(yè)面積余平方米，位于濟南市堤口路黃金地段，設(shè)有豪華套房、辦公套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間，共計198間。酒店交通便利，距離濟南火車站公里，長途客運站1公里，飛機場37公里，為您的出行提供便利。20年10月28日天發(fā)商務(wù)酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四酒店。該酒店集住宿、餐飲、旅游、休閑、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一。
二、實習(xí)經(jīng)歷
是我永遠都不會忘記的一天，這一天一早，學(xué)校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了酒店的一個崗前培訓(xùn)基地望湖樓培訓(xùn)中心。在車外等待我們的是培訓(xùn)中心的王艷主任，劉政主任，還有一店任巧鳳主任。從他們那里我們知道，在這里我們要開始為期半個月的培訓(xùn)生活，其中包括軍事訓(xùn)練、酒店文化知識學(xué)習(xí)、儀容儀表的學(xué)習(xí)、崗前技能培訓(xùn)、消防知識學(xué)習(xí)等。我們整個培訓(xùn)過程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦，但回憶起來，那確是段幸福而美好的時光!
我們在上崗之前的技能培訓(xùn)主要內(nèi)容就是要學(xué)會怎樣鋪好一張床，而我們所學(xué)的中式做床方法也是與我在學(xué)校里所學(xué)西式做床法所不同。給我們培訓(xùn)的是培訓(xùn)中心主任劉政先生，劉主任是嚴(yán)肅卻又可親的，工作態(tài)度特別的認(rèn)真!還記得分完崗后正式開始崗位培訓(xùn)前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來，客房部是一個工作特別辛苦的部門，看到大家的熱情，我很高興!現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套、甩單、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成。
首先，拉床體：
將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā)，毛發(fā)是做床的禁忌;
第二，鋪床單：
鋪床單大致又可以分為甩單、開單、包角三個小步驟;鋪床時應(yīng)將折疊的床單正面向上(骨縫朝上)，使床單的中線不偏離床墊的中心線，床兩側(cè)面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角，塞入床體與床墊中。注意包角方向一致、角度相同、緊密適度、不漏巾角;
第三，套被罩：
1)將被芯平鋪在床上;
2)將被罩外翻，把里層翻出;
3)使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定;
4)兩手伸進被罩里，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被芯完全展開，被罩四角飽滿;
5)將被罩開口處封好;
6)調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平，棉被的中心線位于床墊中心線;
7)將棉被床頭部分翻折25。(注意：是整個床面平整、挺括、美觀)
第四，套枕套：
將枕芯裝入枕套，使枕套四角飽滿，外型平整、拍松。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間，與床形成45度斜角。
第五，推床：
將鋪好的床向前推進，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀。
想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種，后來經(jīng)過反反復(fù)復(fù)一次次的'練習(xí)，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘，在這里，感受著自己的進步，很是興奮!很快，我們結(jié)束了崗前培訓(xùn)時間，又因為我們?nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個不同的點，我也開始了我的天禧之旅……
很快，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習(xí)崗位，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子，而干客房服務(wù)員也并不是簡單的鋪床、整理房間，還有很多很細節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認(rèn)客人的身份、如何收取客人衣物、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當(dāng)然，客房服務(wù)員的首要任務(wù)還是做好房間的清理工作，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩，而是有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒绦颍褪?1個字做房程序敲、開、放、插、開、查、報、關(guān)、通、撤、鋪、整、抹、補、吸、檢、關(guān)、取、送、記、報。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲，以中指第二關(guān)節(jié)部位，輕敲房門三次，每次三下，每次間隔2—3秒鐘，每次分別報Housekeeping服務(wù)員服務(wù)員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲，不能回拳或手掌打門，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時，聲調(diào)要適度，身子與門保持約30cm。也許程序做起來很是一個復(fù)雜，但我們?nèi)砸獔猿职凑粘绦蛞徊讲胶芎玫娜プ�，因為只有這樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生，才能更好的做好工作!其實，只有真正的按程序去執(zhí)行，才能更好的保護我們自己!
三、實習(xí)體會
說實話，很榮幸我能在酒店實習(xí)階段來到了酒店客房部，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復(fù)的動作，干著反復(fù)的工作，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是，我依然覺得在這里呆了這些日子很值!正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點，但是，是他們幫我度過了實習(xí)階段中最容易讓人躁動不安的日子!
在這里，我很現(xiàn)實的認(rèn)識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好，并不是到處充滿和諧的陽光，我們要在現(xiàn)實的社會中學(xué)會生存、學(xué)會成長、學(xué)會如何真正的做人!有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品，做事講職業(yè)道德!這是人教育我的，而我，也是盡全力的去這么做。
工作中，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當(dāng)時我們幾個初到客房部，跟師傅學(xué)了一個周之后我們就單獨做房，當(dāng)時部門人手挺緊張，我們也被當(dāng)作正式員工一樣來分房，每天平均八到九間，當(dāng)時的壓力真的很大，我們五個同學(xué)真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙，大家一起下班，那種感覺帶給人的力量是無法想象的!那時候，每天干完活累的都不想吃飯，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在，不管再大的勞動量，至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛，或許，這就是磨礪過得成果，對我而言，也是一種成長吧!
除了身體上的磨練，的成長或許更加的有意義。首先，我認(rèn)識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大，最重要并不是效益，而是安全，這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個底線，我們才能談到發(fā)展!印象最深的一句任總講的話天禧我們用三年能夠收回他的投資成本，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有!這句話很是意味深長，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部，酒店組織過很多次消防演習(xí)，也是我學(xué)到了很多消防知識。其次，我真正的認(rèn)識到管理在工作過程中的重要性，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里，我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在，用心的去學(xué)習(xí)現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候，一個個鮮活的案例擺在眼前，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理，在這個過程中我會記錄下來她好的一面，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤。然后，我要提到的一個重要點就是，在工作中，在與人交往過程中，語言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話、同樣的一件事，我們要盡量學(xué)會用一種比較容易讓人接受的方式表達出來
我想，這一年我所學(xué)到的東西遠遠超過我所表述出來的內(nèi)容，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi)，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然，這一年的生活單調(diào)、重復(fù)、乏味，但還好，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力，更有在重復(fù)中，在寂寞中的堅持!
最后，我想我要感謝我的偉大的老師們，雖然實習(xí)過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了，才真正理老師們的用心良苦!這個時候，真的為我是這個學(xué)校，這個專業(yè)的學(xué)生而感到驕傲!然后，還要感謝酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習(xí)磨礪機會!最后，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學(xué)們。
實習(xí)后，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位，走入了怎樣的生活環(huán)境，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果，勇往直前的開辟我的未來人生之路!
酒店實習(xí)報告 篇2
作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束�；貞涍@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人，走出校園該怎樣應(yīng)對社會。在實習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了必須的進步。
一、實習(xí)單位狀況
xx坐落于一望無際的綠野之中，世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xx酒店那么定位為xx島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有xx間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風(fēng)土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。
二、實習(xí)資料及過程
我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，根本上都是從酒店前臺開始的因而，酒店對前臺員工的要求都會比擬高，包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素質(zhì)、溝通理解潛力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠說，前臺的效勞根本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的效勞工程，所以為了給客人帶給滿意周到的效勞，酒店前臺的效勞人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)施、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選取他們最容易接觸到的部門――前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習(xí)以來酒店就進入了個性忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時候，前臺都處在十分忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比擬集中的時候，難免要同時要應(yīng)對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝〞、“客人永遠是對的〞，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
三、實習(xí)總結(jié)及體會
也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認(rèn)，以前我也這么認(rèn)為，事實上，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有職責(zé)心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成；對于失誤，要自己去應(yīng)對，主動承當(dāng)，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可防止地犯過很多錯誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪，給我撫慰、鼓勵和極大的包容，這讓我十分感動。
〔一〕成績與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺根本的效勞技能和效勞常識之外，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的主角，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個效勞人員就應(yīng)具有怎樣的效勞意識。
實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜，競爭的劇烈，以及自身的缺乏。通過在酒店實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟，思考事情也更加全面謹(jǐn)慎，能夠說，酒店給了我又一次的成長。
剛開始上班時，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放下，但是最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學(xué)校的`時候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的職責(zé)，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí)；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是劇烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然，不可否認(rèn)，有競爭才有動力，有競爭才會有開展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是劇烈的，要想在社會上立足，就務(wù)必有勇往直前，扎實肯干。通過這次實習(xí)，我有時機比擬詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。通過這次實習(xí)，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。
〔二〕問題與缺乏
整個實習(xí)歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關(guān)鍵的是，實習(xí)也將我各方面的缺點與缺乏毫無保存的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和缺乏，朝著以下幾個方向努力：
首先，學(xué)無止境，時代的開展瞬息萬變，各種學(xué)科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識，提高自己各方面的潛力，順應(yīng)時代的要求；
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉〞，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識、效勞技能，通過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自己的實踐潛力，防止大學(xué)生普遍的眼高手低的狀況，做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值；
最后，腳踏實地，堅持堅守，加強職責(zé)感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，用心、熱情、細致地的對待任何一份工作。
實習(xí)到此刻將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我必須會將自己實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點，改善身缺乏，以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感謝xx酒店給我的這次珍貴的實習(xí)時機，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心期望xx能夠越來越好。謝謝！
酒店實習(xí)報告 篇3
前言：經(jīng)過兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，我逐步由一個門外漢成為了一個準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中，我對旅游管理專業(yè)的知識進行了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實習(xí)工作總結(jié)，我希望能把自己的一些想法如實表達，請老師指正。
第一部分實習(xí)目標(biāo)
大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始，如果說在打基礎(chǔ)的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個時候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因為我處于認(rèn)識的關(guān)鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進步。有了這個目標(biāo)，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面？還有那方面需要改進？抱著這個目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實習(xí)單位是珠海陽光機場酒店。在這個準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期9天的實習(xí)。
第二部分初識酒店
酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團的青春活力。她承擔(dān)的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認(rèn)識度。
來到酒店，繼而來到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識后，我對洗衣房的管理增進了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個發(fā)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運作一直很不暢順。一個很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內(nèi)只有5個人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實際情況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點地去工作。
出現(xiàn)這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業(yè)后正實行開源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對洗衣房壓縮機器工作時間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗主義的錯誤。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，采購部門采購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的管理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的`布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會因發(fā)霉而造成臺布報廢的情況，西餐廳的臺布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進。我想這都需要酒店管理層重視，進而改進。
第三部分實習(xí)總結(jié)
我覺得應(yīng)該從兩方面進行總結(jié)，一是我個人的心得體會，一是作為學(xué)生代表的工作總結(jié)。
從個人的角度來說，可以說經(jīng)過辛勤的工作與積極的學(xué)習(xí)，我認(rèn)為本次實習(xí)取得了非常大的收獲，讓我從多方面了解了自己與社會、與企業(yè)的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同時，在實習(xí)期間，我也收獲了很多的人生感性材料，相信在將來的學(xué)習(xí)工作中可以得以總結(jié)教訓(xùn)，積累經(jīng)驗。換一個角度來說，我重新修正了自己的定位，把自己的方向?qū)?zhǔn)到正確的目標(biāo)。我想在走出去工作之前，我還必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān)，爭取自己的社會競爭力有所提升。
旅游管理專業(yè)機場酒店實習(xí)報告 從集體的角度來說，我向組織承認(rèn)錯誤，由于我個人的緣故，本次機場酒店的實習(xí)沒有做到善始善終，出現(xiàn)了同學(xué)的實習(xí)報告被遺失、同學(xué)的工資出現(xiàn)空拿的現(xiàn)象、離開酒店的最后兩個小時內(nèi)集體秩序混亂等等情況。在此，我會加強自己相應(yīng)方面能力的提高，吸取教訓(xùn)，爭取把將來的工作做好。此外，我向組織提出以下建議，請老師提出意見！
一、建議我系籌建“旅游管理系實訓(xùn)處”。在系里組織的學(xué)生實習(xí)工作取得成績的同時應(yīng)該考慮到長遠發(fā)展，建議從幕后工作開始，為學(xué)生實習(xí)提供輔助，具體職能請根據(jù)實際情況來定；
二、建議加強學(xué)生實習(xí)前思想教育工作。把學(xué)生在實習(xí)中容易出現(xiàn)的問題，以及問題的解決方式通過靈活的方式，暢通的渠道傳達到每一個學(xué)生；
三、建議完善學(xué)生代表的組織建設(shè)。要從根本上重視學(xué)生代表的作用，既要培養(yǎng)學(xué)生的獨立能力，也要加強學(xué)生的集體觀建設(shè)，維護集體的利益。
后記：由于偶然的機會我參加了本次的實習(xí)工作，雖然我沒有充分的思想準(zhǔn)備，但是我在最短的時間里調(diào)整了自己的心態(tài)，在工作中把各項準(zhǔn)備工作落實。在本次實習(xí)中，我?guī)е鴨栴}去工作，帶著學(xué)習(xí)的心態(tài)去工作，帶著積極的態(tài)度去工作，圓滿地完成實習(xí)，也達到了鍛煉、學(xué)習(xí)、積累的目的。
感謝實習(xí)過程中對我伸出過溫暖的雙手的人！
酒店實習(xí)報告 篇4
序言
終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是xx市唯一的一家五星級酒店——xx大酒店，名字對于xx市民甚至是整個xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理xx先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來酒店建于xx年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的飯店和一座五星級的酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們被分成了x個組，分別在不同的部門，并且每x天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的x個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是��！
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的'活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是x小時工作制，而且每天還得加班x個小時左右，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天x小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話�！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？
酒店實習(xí)報告 篇5
半年的實習(xí)稍縱即逝，在xxx度假酒店的實習(xí)，我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在實習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實習(xí)目的
在實習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗實習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游�？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東xxx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于20xx年4月21日到20xx年10月21日到xxx度假酒店實地實習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
二、實習(xí)內(nèi)容
(一)實習(xí)單位概況
1、惠東xxx度假酒店簡介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，202-年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、實習(xí)部門
惠東xxx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習(xí)時間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)實習(xí)工作過程
1、崗前培訓(xùn)
我實習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗實習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
2、上崗實習(xí)
我們所在的實習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)，旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在“五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的`分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分實習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老實習(xí)生”帶“新實習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老實習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
酒店實習(xí)報告 篇6
200*年*月——*月，我在華廈大酒店采購部實習(xí)。這是我第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。半年來，我秉承自己一貫固有的踏實、認(rèn)真做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來為酒店服務(wù)，把自己多年來在學(xué)校所學(xué)到的知識應(yīng)用于實踐工作中，對自己嚴(yán)格要求，克盡職守；在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習(xí)。
此次實習(xí)工作中，我主要的實習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購部食品組采購流程。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡單的文員那么簡單，主要的還是多看，多問，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開始上班時，真有些不習(xí)慣。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催�！睆膶W(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說：“讀萬卷書不如行萬里路�！绷鶄�月的實習(xí)時間雖然不長，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。
一、自我學(xué)習(xí)能力
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔(dān)任的是文員一職，平時在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識。但辦公室工作是一個特殊的崗位，它要求永無止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求，我十分注重學(xué)習(xí)提高：
一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在辦公室工作，與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機會比較多。半年來，我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù)，使我受益匪淺，收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說，三人行必有我?guī)煛Ｗ鳛橐幻髮W(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習(xí)，積極求教，實踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習(xí)求教，我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高，工作才能基本勝任。
三是在平時的工作中會遇到許許多多的問題，我就是在解決問題的過程中學(xué)習(xí)，當(dāng)然這些問題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。
我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來獨擋一面，當(dāng)我正在輸入數(shù)據(jù)的時候，由于程序不穩(wěn)定，一下子做的東西全沒了，文檔里出現(xiàn)一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問題，若不搞好，今天就沒法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開始我很著急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來。其實我可以打電話請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒有打電話。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在u盤了嗎？個人簡歷我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。在酒店工作半年以來，我個人無論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進步，較好的完成了本職工作。
二、工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的'是后勤部門，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的部門來說，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時間很不固定。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時間，來到這有時星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。我們必須克制自己，心得體會不能隨心所欲地不想上班就不來，而在學(xué)�？梢运瘧杏X，實在不想上課的時候可以逃課，自由許多。
每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。我每天就是對著電腦打打字，輸入數(shù)據(jù)，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，一個小小的錯誤可能會給我?guī)砭薮蟮穆闊o酒店帶來很大的損失，
還是得認(rèn)真完成。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力，我現(xiàn)在是實習(xí)生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開支，我常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢。
三、同事相處
踏上社會，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學(xué)一樣對你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒出校門的我們很多時候無法適應(yīng)。工作總結(jié)比如我們酒店做市場營銷的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點淡漠。但是環(huán)境往往會影響一個人的工作態(tài)度。一個冷漠沒有人情味的辦公室，大家就會毫無眷戀之情，有更好的機會他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點回去陪家人。偶爾的為同事搞一個生日party，生病時的輕輕一句慰問，都有助于營造一個齊樂融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
四、盡心履職，全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書，我的理解是沒有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力，只有承擔(dān)責(zé)任、認(rèn)真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細致、積極進取的工作作風(fēng)。在平時的工作中，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從不討價還價，努力保質(zhì)保量完成；對自己分內(nèi)的工作也能積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調(diào)上，做到真誠相待，互幫互學(xué)。半年來，我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
五、總結(jié)
回顧我在酒店半年的實習(xí)工作，我的主要體會是多請示、多匯報、多通氣、多動腦、多動筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實踐中增長知識才干。同時在半年的工作中，我了解到酒店的系統(tǒng)還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來說吧，廚房下計劃還是用手寫，而且有時候?qū)懙淖钟趾懿灰?guī)范，看不懂，這對我來說也是一個考驗。對某些供應(yīng)商（當(dāng)然不是全部，這也跟供應(yīng)商有關(guān)系）下計劃也是打電話，要一項一項的讀，這很容易出錯�？偟膩碚f，這次實習(xí)我受到了部門領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，對我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)。
1缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。
2在學(xué)習(xí)中還不夠積極主動，認(rèn)識還沒有到位。
3對辦公室工作情況缺乏認(rèn)識，對秘書崗位工作情況估計不足。
4有時工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導(dǎo)交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時。
我是學(xué)管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實踐過，也許等到真正管理一個酒店時，才會體會到難度
酒店實習(xí)報告 篇7
一、實習(xí)概況
藍海集團是一家以中高檔餐飲經(jīng)營為主,輔以大型餐旅教育的民族酒店,目前已建成實體23家(截止到xx年1月1日)。青島藍海大飯店(黃島)是黃島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)首家星級酒店(四星級),xx年1月3日開始進行二期建設(shè),毗鄰石油大學(xué)和黃島汽車總站。我實習(xí)的部門是火鍋及會務(wù)餐飲部四季火鍋班組,共計18個包間一個零點廳,滿編18人(約14人/天上崗),火鍋月度收入約五十萬。
二、實習(xí)工作的內(nèi)容
1、引領(lǐng)、點菜、上菜及餐后收尾等火鍋效勞
2、酒店安排的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)
3、經(jīng)理領(lǐng)班安排的其他工作
三、實習(xí)感悟
1、工作態(tài)度
1)認(rèn)真對待工作：不同人對待工作必然持有不同的態(tài)度，但這像學(xué)習(xí)一樣，別人不努力是別人的事情，與自己無關(guān)。此外，想挖井就要挖到出水為止，對客效勞，無論態(tài)度還是熱情度都應(yīng)該自始至終。比方當(dāng)客人就餐到半點乃至更晚仍無結(jié)束的意向時，我們往往不自覺的把情緒掛在臉上，尤其是客人要求再開酒時，對客效勞也開始變得懈怠。事實已成定局，調(diào)整一下心態(tài)，一個人的職業(yè)素質(zhì)不只表現(xiàn)在效勞流程標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，還有始終如一的熱情和激情。
2)到位：心態(tài)到、姿態(tài)到、行動到、方法到。能夠感受到，領(lǐng)導(dǎo)們一直在為我們減負(fù)，但是現(xiàn)在恰逢旺季，而人員又不充足，每當(dāng)提出一個解決措施時，必有局部員工爭先恐后的否認(rèn)并證否，可是，無論怎樣，實習(xí)期間，四海廳在各個方面已經(jīng)做了很多調(diào)整和變動，現(xiàn)在我也明白，時刻樹立積極平和的心態(tài)，既然變動的出發(fā)點是好的，我們就應(yīng)該積極試行，遇到困難，就要積極的想方法解決，相信任何限制都是從自己的內(nèi)心開始的，總會有方法，有的方法，有更好的方法。
3)不拒絕邊緣化的工作；有的收銀員會在上客頂峰幫效勞員點菜，有的傳菜員會幫效勞員撤餐具上菜，大家都以客人為中心，暫時放下手頭的工作幫助其他同事。工作范圍不是絕對的，幫助不只是自己部門自己班組之間，而且這種互幫互助也更有利于拉近彼此的距離，你做了，我們都看在眼里。
4)不要存在僥幸心理：群眾的眼睛是雪亮的，大家只是不說而已。二次入職的大姐測評沒有到達相應(yīng)的.分?jǐn)?shù)，對此我表示很遺憾，因為我一直以為大姐只是工作不主動，不清楚自己的工作職責(zé)究竟是什么，做事有些不講究原那么，干活太慢，不愿意多付出〔下班走的有些早〕而已，畢竟，這位大姐和所有人關(guān)系好似都不錯，后來才知道，原來她觸犯了酒店最最不能碰的高壓線，即使測評達標(biāo)二次入職成功，這一陋習(xí)不改，將來一樣還是會失去這份工作。
2、學(xué)會處理各種關(guān)系，充當(dāng)好不同的角色
1)管理者的性格和管理方式?jīng)Q定了班組氣氛:不同的領(lǐng)導(dǎo)對自己和整個班組的影響絕對是不一樣的。短短的實習(xí)期間，算是有兩位經(jīng)理先后負(fù)責(zé)我實習(xí)的班組，兩位經(jīng)理不同的性格和管理方式帶出了不同的班組氣氛，雖是平分秋色,各有千秋。
2)借力：結(jié)果導(dǎo)向讓我們明白,沒有人在乎你遇到了多少風(fēng)浪，人們只關(guān)注你是否能把船開回家，所以要借助一切可以借助的力量。借助上級的力量，叫快速反應(yīng)，借助下屬的力量，叫授權(quán),當(dāng)然，還要善于借助同事的力量，互幫互助，兩根獨立的筷子沒有意義，一雙筷子才能辦事兒。
3)關(guān)注他人的情緒和需求。對客效勞關(guān)鍵不是給了客人什么優(yōu)惠，面對客人不滿也不是簡單地送這送那兒，而是要讓客人充分感受到自己的被尊重、被重視。比方一次vvip客人吃火鍋點韭菜，不僅僅向客人抱歉、解釋，并向客人推薦選擇其他菜品或調(diào)料代替韭菜，還應(yīng)及時向領(lǐng)班反應(yīng)并向客人提出現(xiàn)在可以為客人出去購置以及大概需要的時間，讓客人充分感受到自己的需求得到重視。另外,不能只拘泥于發(fā)現(xiàn)滿足客人需求,真正的效勞是超出客人的期望,讓客人感到喜出望外。同時，員工也是酒店的顧客，根據(jù)馬斯洛需求理論，員工自有他的情感需求和被尊重的需求，一個領(lǐng)班的小小贊許和表揚有時候比解決員工所抱怨的問題本身更能平息員工的怨氣。
4)對待同事要一視同仁:每個人都有其優(yōu)點和缺點，同事本身沒有好壞，只有適不適合這份工作。要看到他們的長處并容得下他們的缺點。對于新來的同事，要熱情的歡送，要關(guān)心，更重要的是，要積極引導(dǎo)他成為我們想要他成為的樣子。
3、不斷調(diào)整自己的心態(tài)
1)傾聽：不能在未曾仔細檢查當(dāng)前狀況的細節(jié)時，就對這些問題的答案充滿信心。不能總是以為自己當(dāng)前的行為是最正確的，有時我們未必就了解情況。上級的每個決定必然有他理由和想法，一定是經(jīng)過一番思考才做出的，我們認(rèn)為的那個不明智的決策往往是在考慮了諸多我們不曾考慮到的因素之后才做出的。比方只要經(jīng)理領(lǐng)班提出變革,一定會有人很堅決的說“不行，這肯定不行〞，并總是以先前的情況為例，不考慮前后情況的變化。像電影如月疑云闡釋的那樣，你以為你看到了一切，知道了最正確答案，其實，那都不是事情的全部。
2)學(xué)會選擇性聽與忘記：工作大概都是這樣，總是要與形形色色的人打交道，總會遇到一些人無論是客人或者酒店里其他崗位的同事在你的面前說些貶低你職業(yè)的話，總有些客人因飲酒過多而失態(tài)，也總有些客人干脆就是帶著情緒來就餐�，F(xiàn)實中總有些我們不喜歡的東西，這時候，不妨戴上“墨鏡〞不去理會，我只要關(guān)注我應(yīng)該關(guān)注的事情就足夠了。
3)不要往自己喝水的井里吐痰：抱怨解決不了問題,詆毀自己的班組更是對自己沒有任何好處。有的同事會說，我可以罵一千遍一萬遍，卻不允許其他人說一個“不〞字，這簡直是自欺欺人�？毡г怪粫绊懫渌碌那榫w，當(dāng)對x一現(xiàn)象不滿時，首先要知道自己希望它是怎樣的，然后思考如何做能夠?qū)崿F(xiàn)它。如果不知道自己想要什么卻去抱怨現(xiàn)狀，倒不如靜下心來把自己手頭的工作干好，一個不知道自己想要什么的人怎么能指望他想出性意見或建議？
4)補位和處下：人都有沖動失控犯錯誤的時候，首先要及時為他人補位而不是推卸責(zé)任和追究責(zé)任人，要防止問題的進一步擴大，同時，當(dāng)遇到問題時，不應(yīng)該充當(dāng)軍師為他人出謀劃策，盡量讓他們認(rèn)為解決措施是他們自己想出來的。
4、其他
1)“不管你推脫的理由多正確也不能成為你處世的態(tài)度。〞這是我實習(xí)期間看到的一句話，我很喜歡，把它當(dāng)做座右銘，這是關(guān)乎責(zé)任的問題，有時候，倒不如大包大攬，給其他人多個臺階，哪怕是出力不討好的事情，只要有意義，就一定要用心把它做好。
2)我一直以為，我只為了班組和集體的利益而不是個人的利益與同事發(fā)生爭執(zhí)和分歧，這是問心無愧的，后來我發(fā)現(xiàn)我錯了，爭執(zhí)和分歧沒有任何意義，我們能做的只是表達自己的觀點和意見，我們的領(lǐng)導(dǎo)自會裁奪，過多的爭執(zhí)只會浪費掉大家思考的時間。
四、我最感謝的人
王吉紅領(lǐng)班應(yīng)該是我踏入社會后的第一位引導(dǎo)者。雖然吉紅領(lǐng)班不是最關(guān)心照顧我的人，但卻是和我相處時間最長、對我影響最大的人，她不是最懂我的人，但卻教我怎樣去理解別人，怎樣讓別人理解自己。除此之外，她還叮囑我，做事情一定要多做一步，事情的結(jié)果是為了方便對方，請示領(lǐng)導(dǎo)時要讓自己的領(lǐng)導(dǎo)做選擇題而不是簡答題；教我無論多小多簡單的事情，都一定要盡心盡力把他做好；教我要敞開胸懷去接納，容得下形形色色的人，容得下各種各樣的事情；教我無論生氣還是傷心，要學(xué)會像什么事情都沒有發(fā)生過……當(dāng)然，對于我的缺點和錯誤，吉紅領(lǐng)班一定會不顧情面的指出來，直言不諱，一針見血，嚴(yán)厲批評之后，不忘告訴我她希望我是怎么做的。謝謝，吉紅領(lǐng)班，在實習(xí)的六個月里幫助我成長。
五、結(jié)束語
實習(xí)是我職業(yè)生涯的第一步，也是我最珍貴的財富，有人這樣說過，對待你的第一份工作要像對待你的情人一樣地用心投入。六個月里，每天都做著同樣的事情卻有著不一樣的體驗和感悟，謝謝陪我走過了這段歲月的所有領(lǐng)導(dǎo)同事們，謝謝學(xué)校和酒店給了我這一次鍛煉和成長的時機。
備注：特別感謝冷老師的指導(dǎo)和建議
酒店實習(xí)報告 篇8
經(jīng)過前段時間在酒店的畢業(yè)實習(xí)導(dǎo)致自己相比以往成長了許多，雖然對于職場工作中的許多問題還是感到有些困惑卻早已不似當(dāng)初那般迷茫，在這里我也十分感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)與指導(dǎo)老師在自己實習(xí)期間提供的諸多幫助，能夠在這里熟練運用在校期間所學(xué)的知識實在是令人自己的內(nèi)心感到滿足，得益于在酒店的實習(xí)導(dǎo)致自己在畢業(yè)之前積累了許多實踐經(jīng)驗。
一、實習(xí)概況
由于自己實習(xí)期間主要是負(fù)責(zé)處理酒店服務(wù)員工作中的事務(wù)，因此只要勤勞肯干的話自然能夠在酒店的實習(xí)期間獲得一番成就，再加上自己本就擅長交流的緣故導(dǎo)致實習(xí)初期能夠很好地適應(yīng)酒店服務(wù)員的工作，經(jīng)過崗前培訓(xùn)以后讓我大致了解酒店的主要業(yè)務(wù)以及如何為客戶提供相應(yīng)的幫助，在這之中即便遇到不懂的問題也會在酒店經(jīng)理的幫助下解開疑惑，雖然每個月的工資不多卻是通過自己在工作中付出的努力換來的回報，也得益于此讓我逐漸理解父母工作的不易并養(yǎng)成了勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，畢竟工作初期便出現(xiàn)入不敷出的狀況可就難以堅持到實習(xí)順利結(jié)束的那天了。
二、實習(xí)內(nèi)容
在酒店的實習(xí)工作中我主要是負(fù)責(zé)客房與用餐區(qū)域的清理工作，無論是地面的.打掃還是各類設(shè)施的擦拭都讓自己付出了許多的精力，畢竟只是粗略地清掃一遍無論是誰都能夠勝任酒店服務(wù)員的工作，關(guān)鍵還是要做得比常人更加干凈整潔才能夠得到酒店領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，再加上還有專門的工作人員堅持自己是否能夠打掃得一塵不染，因此即便有時自己抱著僥幸的心理偷懶也會在被發(fā)現(xiàn)以后訓(xùn)斥一頓，也正因為知道工作沒有做好會造成怎樣的后果才會選擇用心對待。
三、實習(xí)體會
通過這次實習(xí)的鍛煉逐漸讓我養(yǎng)成了做事認(rèn)真仔細的習(xí)慣，關(guān)鍵還是要認(rèn)識到學(xué)校與職場的不同才不會覺得適當(dāng)偷懶是無所謂的事情，從這里可以認(rèn)識到自己在實習(xí)初期的時候其實并沒有特別在乎酒店服務(wù)員的工作，只不過是帶著好奇的心理才會在進行實習(xí)的時候感到特別激動，之所以能夠堅持到實習(xí)結(jié)束或許還是因為自己不希望輕易服輸吧，無論是指導(dǎo)老師的關(guān)心還是酒店經(jīng)理的幫助都讓自己在實習(xí)期間的起跑線領(lǐng)先了其他人很多，擁有著這樣的資源卻不用心去做的話的確有些對不起學(xué)校和酒店對自己的在栽培。
盡管自己的酒店頂崗實習(xí)已經(jīng)告一段落卻并不意味著可以放松警惕，尤其是實習(xí)期間的表現(xiàn)讓我意識到正式的工作絕非自己想象的那般簡單，無論是為了不浪費學(xué)校的教育資源還是多年來付出的努力都應(yīng)該全力以赴才行，而且我也相信有了這次的積累以后即便正式工作再怎么困難都能夠有著較好的發(fā)揮。
酒店實習(xí)報告 篇9
機票、酒店預(yù)訂人員
崗位實習(xí)報告
部門：
實習(xí)崗位：機票、酒店預(yù)訂人員
姓名：×××
指導(dǎo)教師： 杜青道
完成時間： 201×年5月10日
目 錄
一、實習(xí)目的 ............................................................................. 2
二、實習(xí)時間 ............................................................................. 2
三、實習(xí)地點 ............................................................................. 2
四、實習(xí)單位 ............................................................................. 3
五、實習(xí)主要內(nèi)容 ..................................................................... 3
六、實習(xí)總結(jié) ............................................................................. 4
�。�1）實習(xí)體會 ...................................................................... 5
�。�2）實習(xí)心得 ...................................................................... 6
（3）實習(xí)反思 ...................................................................... 7
七、致謝 ...................................................................................... 8
一、實習(xí)目的
實習(xí)目的是，通過機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位實習(xí)使我了解以后再機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位工作的特點、性質(zhì)，學(xué)習(xí)體驗機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)崗位工作的實際情況，學(xué)習(xí)與積累工作經(jīng)驗，為以后真正走上機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位做好崗前準(zhǔn)備。
同時通過機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位的實習(xí)，熟悉實際工作過程的運作體系和管理流程，把自己所學(xué)機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位理論知識應(yīng)用于實際，鍛煉機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位業(yè)務(wù)能力和社會交際實踐能力，并在工作中學(xué)習(xí)機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位的新知識，對自己所學(xué)的知識進行總結(jié)并提升，以指導(dǎo)未來在機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位的學(xué)習(xí)重點和發(fā)展方向。
二、實習(xí)時間
201×年03月01日～201×年06月15日
(修改成自己機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位實習(xí)時間)
三、實習(xí)地點
蘇州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)江南大道
(修改成自己機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位實習(xí)地點)
四、實習(xí)單位
江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位實習(xí)單位) 此處可以繼續(xù)添加具體你機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位實習(xí)單位的詳細介紹
五、實習(xí)主要內(nèi)容
我很榮幸進入江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位實習(xí)單位)開展機票、酒店預(yù)訂人員崗位實習(xí)。為了更好地適應(yīng)從沒有機票、酒店預(yù)訂人員崗位工作經(jīng)驗到一個具備完善業(yè)務(wù)水平的工作人員，實習(xí)單位主管領(lǐng)導(dǎo)首先給我們分發(fā)機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位從業(yè)相關(guān)知識材料進行一些基礎(chǔ)知識的自主學(xué)習(xí)，并安排專門的老前輩對機票、酒店預(yù)訂人員崗位所涉及的相關(guān)知識進行專項培訓(xùn)。
在實習(xí)過程，單位安排的了杜老師作為實習(xí)指導(dǎo)，杜老師是位非常和藹親切的人，他從事機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位領(lǐng)域工作已經(jīng)有二十年。他先帶領(lǐng)我們熟悉實習(xí)工作環(huán)境和機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位的工作職責(zé)和業(yè)務(wù)內(nèi)容，之后他親切的.和我們交談關(guān)于實習(xí)工作具體性質(zhì)以及機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位容易遇到的問題。杜老師帶領(lǐng)我們認(rèn)識實習(xí)單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位上的前輩學(xué)習(xí)，在遇到不懂得問題后要積極請教前輩。
畢竟是人生第一次在機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位上，所以真正
掌握這一份工作是需要一個過程的。一開始我對實際機票、酒店預(yù)訂人員崗位的工作內(nèi)容比較陌生，都不太清楚自己的工作范圍和職責(zé)，對實習(xí)單位的情況也不太了解，不過杜老師會告訴我該怎樣處理自己在機票、酒店預(yù)訂人員崗位上遇到的問題。慢慢的我也就熟悉了自己的機票、酒店預(yù)訂人員崗位工作內(nèi)容，在機票、酒店預(yù)訂人員崗位上的一些棘手問題也能自己獨立解決，每天把工作做得井井有條。
在單位實習(xí)期間，我從事的機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位相關(guān)的工作之外，還負(fù)責(zé)協(xié)助其他部門的日常工作，包括制定計劃，利用新學(xué)習(xí)的機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位業(yè)務(wù)知識處理相關(guān)文書。
六、實習(xí)總結(jié)
對于第一次在機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位的的我來說，還沒有足夠的社會經(jīng)驗。經(jīng)過了這半年來的機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位實習(xí)，我學(xué)到了很多，感悟了很多。特別是在實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)和機票、酒店預(yù)訂人員工作崗位的相關(guān)同事的關(guān)心和指導(dǎo)下，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，和同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦。在工作中積極學(xué)習(xí)新知識、技能，注重自身發(fā)展和進步，我學(xué)會了很多機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位理論實踐技能，增加了機票、酒店預(yù)訂人員相關(guān)工作崗位相關(guān)工作經(jīng)驗�，F(xiàn)將這兩個月機票、酒店預(yù)訂人員崗位實習(xí)工作遇到的困難及心得總結(jié)如下：
酒店實習(xí)報告 篇10
實習(xí)目的：
通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合。
酒店總體介紹：四星級金陵金源大酒店座于徐州市最繁華的商業(yè)中心，客房設(shè)施簡約精致，臨街房盡覽都市繁華。酒店主理正宗淮揚菜系、法式餐飲和日式鐵板燒，大受海內(nèi)外賓客青睞。激光射擊，沙弧球等娛樂設(shè)施令賓客玩的開心。作為世界金鑰匙聯(lián)盟成員酒店，擁有五位“金鑰匙”大堂經(jīng)理；酒店充分體現(xiàn)“金陵”的服務(wù)品質(zhì)。
實習(xí)內(nèi)容：
我實習(xí)的部門是客房部，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部門主管，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用里甩幾下就行，其它可以細節(jié)整理，應(yīng)該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的，曾經(jīng)就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規(guī)定。
酒店客房分三棟樓，分別是一號樓，二號樓，三號樓，在這三棟樓中三號樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等。一號和二號就稍微差點。大多外賓都會入住三號樓，所以我們實習(xí)生就分配到三號樓的各個樓層，也固定下了，熟悉之后會好辦事吧。每天外賓很多，剛開始有點害怕與他們交談，但主班不會英語，無奈只好由我說，和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事，只要我們把主要的意思說出來就行，不需要在意什么句型！但對于那些不會說英語的外賓，又沒有翻譯在身邊，交流起來就有點困難了，說話完全聽不明白，只有靠身體語言去理解了。
實習(xí)體會：
實習(xí)兩個月，剛開始過的是度日如年，幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了，實習(xí)時間不是很長，在這短短的一個時間里，體會了很多東西，感受也很多。
當(dāng)我正式去客房部實習(xí)之后才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有一定規(guī)范可尋的。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間要先敲門，進門之后第一步是打開窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序一換上。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認(rèn)真對待。打掃過之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報主管。實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走，當(dāng)客人回來時由服務(wù)員向客人說明情況，最終是客人要賠償?shù)��？头坎糠⻊?wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的`消防知識。額外的，服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
作為一名剛剛走出校園的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，而對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿懷著信心和期待去迎接它。初來酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會在這個地方實習(xí)而感到慶幸。來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，畢竟在學(xué)校未學(xué)過酒店管理，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，當(dāng)時對酒店客房感興趣，在未知需要做什么就選擇了客房服務(wù)，也許是因為從沒接觸過，有著好奇進而想去了解！這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會，從踏入崗位的那一天起，我就暗下決心，自己一定要努力，不要讓自己有遺憾！在工作中，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到家就累得趴在床上呼呼大睡，剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮，畢竟離開學(xué)校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒。但是想象中和現(xiàn)實畢竟是有差別的。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了從我在客房部這幾天的實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。
雖然我只是一個小小的實習(xí)生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值�。�
酒店實習(xí)報告 篇11
本人于20xx年9月至20xx年3月，在上海吉臣酒店進行了為期6個月的旅游管理專業(yè)實習(xí)。實習(xí)崗位包括前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理，并通過實踐鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識。
一、上海吉臣酒店簡介
上海吉臣酒店位于靜安、長寧和普陀三區(qū)交匯處的曹家渡商圈，距離南京西路商務(wù)區(qū)和上海展覽中心僅2公里車程。周邊設(shè)施完善，是高端商務(wù)旅客的理想選擇，擁有設(shè)計時尚、高雅的客房，包括高級、商務(wù)、日式、無煙和行政樓層。
酒店提供高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直撥電話，保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品等先進設(shè)施，并提供人性化服務(wù)，為商務(wù)旅客營造溫馨舒適的體驗。
酒店一樓的歐式咖啡西餐廳提供融合多樣飲食文化、廣受歡迎的各國料理，包括自助式早餐、全天餐點、主題式自助餐、維多利亞及法式零點美食等。此外，皇上皇餐飲集團的港式粵菜及經(jīng)典東北名菜以及精致美味的日式料理也是顧客最愛。
二、實習(xí)崗位與內(nèi)容
�。ㄒ唬┣芭_接待
1. 早班的工作流程如下：先進行化妝，然后簽到并了解住宿情況和重要事項。接著進行交接班工作，包括了解房態(tài)、清點帳目和小賣部商品，以及仔細閱讀交班本。接待賓客方面，要辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存和處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。同時要隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間。配合收銀時要向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)。還要針對退房主要情況進行接待賓客。中午工作完后，要檢查和更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。接待賓客方面，重點在于催收房費。最后做好交接班的準(zhǔn)備。
2. 中班的工作流程如下：要做好交接班工作，清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，并跟進上班未進事宜。重點還是在于催收房費。工作完晚餐后，要協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進餐券發(fā)放事宜。檢查和更新房態(tài)，整理預(yù)訂，接待賓客方面，同樣要辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存和處理基本投訴等各種手續(xù)。18:00之前要完成押金催收工作。最后做好交接班的準(zhǔn)備。
3. 夜班的工作流程如下：也要做好交接班工作，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間，并跟進上班未進事宜。接待賓客方面，同樣要辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存和處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。同時要隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間。接下來，要檢查和更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表。并要對前臺日常單據(jù)及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生。針對當(dāng)日預(yù)訂，要檢查叫醒服務(wù)記錄，進行排房并及時與樓層溝通。最后還要檢查和更新房態(tài)，并做好交接班的準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)：
1. 迎接和問候客人：在其他準(zhǔn)備工作完成后，要提前15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。賓客到達后，要微笑地問候他們，如果知道客人名字，則要使用姓名稱呼他們。
2、給客人讓座：在客人進入房間后，應(yīng)主動為客人拉椅子讓座。雖然不需要為每個客人都做到這一點，但一定要為女士或被邀請的貴賓提供這個服務(wù)。如果有小孩，應(yīng)主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、為客人提供香巾：將折好的香巾放在香巾托上，在客人的左手邊放置。說：“打擾一下…請使用香巾。”如果知道客戶的名字，要說：“王總，請使用香巾！”
4、為客人提供茶水：將口巾折成正方形放于一個骨盤中，將茶壺放在口巾上，用大拇指扣住壺把，其他手指接觸骨碟底部。然后站在客人的右手邊，用一只手將茶倒入杯中，說：“打擾一下…請用茶。”如果知道客戶的名字，要說：“王總，請用茶�！痹诘共柚埃欢ㄒ日f“打擾一下”，以引起客人的注意，否則客人可能會不小心碰到茶壺，導(dǎo)致燙傷或燙傷的情況發(fā)生。
5、呈遞菜單以及點餐和點酒：詢問客人是否可以點餐，并將菜單交給主人。積極向客人推薦特色菜或當(dāng)日廚師推薦菜品。推薦各種酒水，向女士和兒童推薦軟飲料。同時詢問是否需要送菜：對于集團內(nèi)宴會或�？�，可能通過電話預(yù)訂宴會菜單，因此可以直接問主人是否可以通知廚房開始制作。如果有VIP客人，還需要詢問主人是否需要分餐。如果需要，必須告知廚房，按人數(shù)準(zhǔn)備“個人份”。同時，還要向主人推廣各種飲品和酒水。
6、下單菜單和酒水單：將客人點的菜品和酒水條目分別放在點菜單上（一份酒水和一份菜品）。每份菜品都有四聯(lián)式，其中一聯(lián)提交到廚房或吧臺（將菜品提交到廚房，將酒水提交到吧臺），另一聯(lián)提交到前臺，另一聯(lián)提交給傳菜員，最后一聯(lián)自己留底備查。
7、為客人倒酒：如果客人有特殊要求，請按照客人的意愿分別斟酒。如果客人沒有要求，則按照女士、兒童、貴賓、主人的順序順時針斟酒。倒酒時要留有余底，不要全部傾斜倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：服務(wù)員在將菜品端到座位時，應(yīng)將它們放在客人較空曠的位置上，或選擇較不顯眼的位置。在上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯。對于分餐的`客人，每次必須將菜品分別上桌，并報出菜名，以備客人檢查。服務(wù)員必須將菜品均勻分配到骨碟中，一碟對應(yīng)一個客人。上完菜后，服務(wù)員還要再次報出菜名，并請客人慢用。當(dāng)所有菜上完之后，必須向客人說明：“您的所有菜已經(jīng)全部上來了，請慢用！”
9、餐廳服務(wù)（更換煙灰缸、骨盤、倒酒）：每兩個煙頭就更換一個煙灰缸；及時加換茶水；客人吃完有骨頭或皮殼的食物后更換骨盤；在上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，應(yīng)迅速手握酒瓶準(zhǔn)備倒酒；如果有VIP客人且人數(shù)較多，在包間內(nèi)至少要有兩名服務(wù)員提供服務(wù)；當(dāng)所點的酒水已經(jīng)喝完或即將喝完時，要及時詢問主人是否需要加單。
10、結(jié)賬服務(wù)：高層管理人員可以到前臺簽單，但必須提醒；普通顧客需要到前臺取賬單，然后到主人面前結(jié)賬，不要在眾人面前大聲報價。請在適當(dāng)?shù)臅r候向客人詢問用餐滿意度，及時向服務(wù)經(jīng)理反饋客人的意見。
11、送客服務(wù)：當(dāng)客人起身離開時，服務(wù)員應(yīng)立即前往幫助女士或貴賓拉椅子，然后到包廂門口送別客人，并感謝他們的光臨。最后，應(yīng)在最短時間內(nèi)檢查桌子上是否有遺失物品。
12、餐后清潔服務(wù)：整理座椅，清潔地面；先收取口布、香巾等布草制品，再收取酒杯等玻璃制品，最后收取瓷器制品，將垃圾和臟餐具運到洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)動盤從桌面上拿下并清潔，收拾臟臺布。
（三）酒店客房服務(wù)
1、客房服務(wù)員：領(lǐng)取清理房間的任務(wù)單→備好推車→到客房門口敲門→開門→拉開窗簾→清理煙灰缸和垃圾→整理床鋪→擦拭塵埃，檢查設(shè)備→更換茶具→加提用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→打開衛(wèi)生間的燈以及檢查水源→更換毛巾、床單等棉織品→清洗面盆，浴缸和盥洗器具→擦拭鏡子、墻面和毛巾架等→補給客人用品→檢查未完成的任務(wù)→關(guān)燈，關(guān)門→鎖住房間門→填寫清潔報告表。
2、客房服務(wù)臺人員：查看班次交接記錄→整理房間狀態(tài)表→報告入住情況→改變房間狀態(tài)->通知服務(wù)員送水→通知總機提供電話服務(wù)→報告退房情況->改變房間狀態(tài)→通知服務(wù)員巡視房間->通知總機檢查通話費用→準(zhǔn)備記錄并報告結(jié)賬情況->補充飲品-->更新房間狀態(tài)表→在午夜12點之前做好退房記錄，計算房屋數(shù)量和住客天數(shù)→準(zhǔn)備客人用品→另策劃使房間打掃工作表達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
3、客房托管服務(wù)：分發(fā)客用品→準(zhǔn)備好次日所需的客用品→收發(fā)客人衣物并記錄→員工更換工作服并記錄→與洗衣房結(jié)算當(dāng)天使用的棉織品數(shù)→月底對客用品的費用進行賬目清理，將洗滌費報告財務(wù)部門。
4、接待處：查看接班記錄本→一人接轉(zhuǎn)電話，一人核對住房情況，檢查空房關(guān)線并抄房態(tài)→按照叫醒時間提供叫醒服務(wù)→向前臺報告入住情況（散客）→打開市話，長途并告知客人撥打方式→在房態(tài)表上登記入住→在結(jié)算處報告退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否存在話費并向結(jié)算處報告→晚上12:00之前向結(jié)算處提交當(dāng)日的全部賬單。
5、大堂：向客房部領(lǐng)取所需的客用品→打掃大堂地面→倒掉煙灰缸，收集垃圾，清空垃圾箱→掃大堂門前→擦洗面盆→清洗衛(wèi)生間→擦洗鏡子和臺面→清洗衛(wèi)生間的鏡子→擦洗電梯→用吸塵器清理電梯地毯→擦拭樓梯扶手→清洗大堂墻壁和衛(wèi)生間墻壁→擦拭大堂的玻璃窗戶→擦拭廣告牌和大堂的柱子→擦洗衛(wèi)生間的門，燈和大堂的裝飾→擦拭椅子和茶幾→擦拭立式煙缸→擦拭旋轉(zhuǎn)門的玻璃→打掃大堂地面→倒掉煙灰缸→收集垃圾。
三、實習(xí)收獲和見解
工作是一種美妙的事情，也是一種愉快的體驗。當(dāng)我向客人展示熱情的微笑，并聽到客人的感謝聲時，我感到非常愉快；當(dāng)我給客人拿出針線包并為他們縫扣子，客人露出滿意的笑容時，我倍感滿足；當(dāng)我們的服務(wù)得到客人對酒店的好評和贊賞時，我的內(nèi)心仿佛被溫暖的春風(fēng)吹拂，感到幸福和輕松。我們的工作是一項美好的事業(yè)，在工作中獲得快樂，在微笑中贏得尊重。
酒店實習(xí)報告 篇12
早就聽說要實習(xí)了，所以對以后的艱苦生活還是有所準(zhǔn)備的。不過雖然有所準(zhǔn)備，最后還是被嚇到了，那日子可不是一般的苦。
有人曾說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而溫馨感人的經(jīng)歷是其中最精彩的樂章，由于某種經(jīng)歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法巧取豪奪的財富。幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過程，正如項鏈上的珍珠，每一顆都應(yīng)是閃光的，震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷，像潔白的雪、美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實他們并沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野。是的，猶如這次實習(xí)，當(dāng)時看來很難接受的事情在實習(xí)結(jié)束后講給朋友聽，不愉快的心情都“揮發(fā)”掉了，留下的都是一些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事。
我實習(xí)的翡翠江南酒店是一個純餐飲的店，位于商丘市文化路于中州路交叉口東200米處。
我們剛?cè)サ臅r候整個店還在裝修當(dāng)中，我們并沒有直接投入工作，而是在四季港灣小區(qū)內(nèi)會所中心的會議室內(nèi)接受了為期20天的培訓(xùn)。培訓(xùn)的內(nèi)容有些是我們學(xué)到過的，有些是和以后的工作有很深的聯(lián)系的，事實證明，培訓(xùn)是很有必要的，理論和實踐同等重要。
培訓(xùn)快結(jié)束的時候，店面的裝修也接近了尾聲，接下來就要打掃衛(wèi)生了。剛裝修過的店看起來很像垃圾場，清理起來非常困難，那還不是一般的臟和累，不過和一群可愛的同學(xué)和可親的同事一起干感覺輕松了不少。最后看到打掃干凈的店之后，還蠻欣慰的。后來一些桌子和椅子還有裝飾物被搬進了店里，和我們想象中的翡翠江南越來越接近了。等大體確定過后，我們又進行了更為細致的打掃，隨著最后的一些盆栽植物的搬入，翡翠江南終于出現(xiàn)在了我們的面前，那時候只感覺到高興。
翡翠江南整個店面看上去確實極富江南特色，仔細看去又很有現(xiàn)代氣息。
店面共有三層，一、二層是營業(yè)場所，第三層是辦公室和儲物倉。共有17個包間，其中一、二、三號包間是豪華包間，內(nèi)設(shè)沙發(fā)、壁式液晶電視還有衛(wèi)生間，確實豪華。其他的包間設(shè)計得也很有特色。整個店可同時容納二、三百人就餐。進得大門首先看到的是綠色，而后是水，感覺很清新自然。
酒店從1月23號開始試營業(yè)，剛開始幾天主要是宴請，而后生意逐漸步入正軌，亦日益紅火起來......
第一部分：人性化管理，人格化服務(wù)
餐飲業(yè)是一種服務(wù)性行業(yè)。
現(xiàn)在 ，服務(wù)業(yè)提倡人性化管理，其口號為“顧客至上，員工第一”，說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會得到顧客的認(rèn)可.。有些管理者認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的。從不與員工交談，有時甚至剝奪員工的利益，這些都會讓其失去“民心”。既然想要馬兒快跑，就不能不給馬兒多吃草。
剛開始我們店里的員工很少，因此每個人的工作量都很大，又因為是剛接觸實踐，所以業(yè)務(wù)能力不是很熟練，晚上經(jīng)常熬到半夜，身心疲憊是大多數(shù)員工的感覺。這我們的管理者不想一些解決的辦法，也沒有鼓勵我們，只說我們業(yè)務(wù)技能差，他們沒有抓住我們的心，所謂失民心者失天下，幾個月后，他們相繼離開了。后來又陸續(xù)招了一些員工，原來的問題有所改善。
餐飲業(yè)也是一個情感型行業(yè)，以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì)，人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品，餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時期，呈現(xiàn)出供過于求的現(xiàn)狀，硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面，各家酒店都把著眼點放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上，飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性。飯店作為一個服務(wù)性企業(yè)，它的經(jīng)營運作是群體合力的。因此，它的服務(wù)質(zhì)量是一個通過一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動來體現(xiàn)的。顧客也是從飯店服務(wù)的整體過程和整體形象來評價飯店的服務(wù)質(zhì)量。飯店服務(wù)的這種整體評判尺度，對飯店服務(wù)人員、服務(wù)過程和服務(wù)設(shè)施的各個服務(wù)接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。
第二部分：服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量、勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量、實物產(chǎn)品的質(zhì)量、環(huán)境氛圍質(zhì)量、安全衛(wèi)生質(zhì)量。實習(xí)的時候，我發(fā)現(xiàn)一個問題：就是服務(wù)態(tài)度好并不代表服務(wù)質(zhì)量好。按等級標(biāo)準(zhǔn)來說，首先是服務(wù)項目，缺少了應(yīng)有的服務(wù)項目，很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去。服務(wù)態(tài)度固然很重要，但不是說服務(wù)態(tài)度好，服務(wù)質(zhì)量一定就會高，當(dāng)客人爆滿、生意火暴的時候，廚房生產(chǎn)能力、速度是有限的，有些客人就會因菜上慢了而不滿意，這是服務(wù)效率問題。
在提高質(zhì)量方面，我們一定要做到把握主動權(quán)，克服坐門等投訴，而要走出門抓質(zhì)量。主動于被動僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路.。我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理，且不說其具體內(nèi)容，我要說的是在這個循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性。在服務(wù)中有兩個誤區(qū)：一是認(rèn)為區(qū)區(qū)小事，不足為奇，在實踐中忽略對細節(jié)的重視；一是以為為無微不至才是優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 實際上服務(wù)不能過頭，恰到好處才是最佳服務(wù)，服務(wù)人員應(yīng)該把握好服務(wù)的“度”。一個有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短“真實瞬間”，以減少出錯機會。從中，我們也看到了第一線服務(wù)人員的重要性，所以要進行人力資源管理。
第三部分：人力資源管理
在市場經(jīng)濟條件下，飯店業(yè)的競爭愈演愈烈，人們越發(fā)感到市場競爭歸根結(jié)底是智力之爭、人才之爭。飯店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)、是勞動密集型行業(yè)、同時又是情感密集型行業(yè)，員工服務(wù)的對象是需要情感的賓客�，F(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在對各類水平和服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高。現(xiàn)代管理學(xué)認(rèn)為，一切管理工作均應(yīng)以調(diào)動人的積極性，作好人的工作為根本。所以飯店從業(yè)人員的管理又是服務(wù)質(zhì)量的保證。一句話，為了提高服務(wù)質(zhì)量，為了創(chuàng)效益，我們必須進行人力資源管理 。
對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的。我們常見的招聘方式有：電視廣告、雜志宣傳、廣告欄里的廣告等。這是招募人員的前奏，然后開始對人員進行選拔。通過選拔的人員接下來就應(yīng)該接受培訓(xùn)了，對員工的培訓(xùn)是非常重要的，培訓(xùn)可以提高員工的專業(yè)技術(shù)素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)可以降低損耗和勞動成本，還可以減少事故的發(fā)生，培訓(xùn)可以降低員工的流動率、提高生產(chǎn)效率，培訓(xùn)還可以增強員工的紀(jì)律性，提高團體工作協(xié)調(diào)能力，進而增強團體凝聚力。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括對職業(yè)道德和知識能力的培訓(xùn)。職業(yè)道德是員工身上體現(xiàn)的精神面貌與社會行業(yè)的總合。飯店職業(yè)道德植根在員工的.深層次服務(wù)中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業(yè)道德的培養(yǎng)過程就是將職業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為品質(zhì)的過程，也是提高員工心理素質(zhì)的過程.。飯店員工的素質(zhì)一般較低，因此對員工的職業(yè)道德的培養(yǎng)是十分重要也是十分必要的。對服務(wù)人員知識的培訓(xùn)重點在于掌握本崗位所需的知識，這是按速成性、需發(fā)性、階段性的原則進行培訓(xùn)的，能力培訓(xùn)是飯店培訓(xùn)的核心和重點。
第四部分：員工考核
飯店員工績效考核是人力資源開發(fā)和管理的重要內(nèi)容，考核必須堅持以貢獻為主、長處為主的原則。堅持客觀準(zhǔn)確、公平公正的原則，堅持平時考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核、定性考核、考勤記錄考核，也可以是三者的結(jié)合。翡翠江南實行的是考勤記錄考核，我覺得還是合理的。
第五部分：酬勞
飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內(nèi)容。因為金錢、物質(zhì)酬勞不僅直接涉及到飯店的費用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調(diào)動與發(fā)揮。酬勞主要包括工資制度、獎金和福利待遇。剛開始我們實習(xí)生和那些正式員工的酬勞待遇是不一樣的，后來經(jīng)過學(xué)校和企業(yè)的協(xié)商，我們享受到了一樣的待遇。
第六部分：廚房管理
廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地，廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié)。廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量、食品成本、餐飲服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響。廚房生產(chǎn)控制的目的是通過對廚房進行科學(xué)化管理，有效地控制廚房生產(chǎn)過程中的浪費，吸引更多的顧客光臨，從而獲得最佳的效益。廣義上的廚房生產(chǎn)包括采購、驗收、貯存、廚房生產(chǎn)。采購時要進行質(zhì)量控制、數(shù)量控制和價格控制，采購成本直接關(guān)系到廚房生產(chǎn)成本，因此，對采購人員的素質(zhì)有一定的要求：有強烈的進取心和責(zé)任感，有較豐富的商品知識，有較強的社交活動能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔。驗收要遵循一定的程序，建立科學(xué)合理的驗收體系：選用稱職的驗收人員和實用的驗收設(shè)備、器材。
第七部分：宴會接待
宴會往往集餐飲、社交，娛樂于一體，是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃荒康亩e行的高級聚會。由于它規(guī)格高、影響大、服務(wù)講究、利潤頗豐，故歷來受到酒店經(jīng)營者的重視。一個高標(biāo)準(zhǔn)的宴會在一定程度上代表了一個酒店餐飲服務(wù)的烹調(diào)技術(shù)的最高水平，同時透過某個酒店的宴會，也折射出一個酒店的餐飲服務(wù)管理水平，對提高整個酒店的經(jīng)濟效益和社會效益都有著十分重要的意義。
第八部分：競爭
在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭，現(xiàn)在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭，是高品位的競爭，是適應(yīng)市場需要的競爭。
飯店文化要突出個性，文化顯示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色、注重細節(jié)。文化是一個企業(yè)的靈魂，沒有文化的企業(yè)是沒有發(fā)展能力的，因此，企業(yè)要有有競爭力和發(fā)展力的文化，加強文化建設(shè)，這就要求創(chuàng)新。
總結(jié)
九大現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理主題：觀念是先導(dǎo)，戰(zhàn)略是方向，組織是基礎(chǔ)，決策是關(guān)鍵，營銷是龍頭，質(zhì)量是生命，人才是核心，效益是根本，創(chuàng)新是靈魂。
根據(jù)這九個主題，企業(yè)經(jīng)營管理者可以從中找出本店的不足，然后對其進行改進。
通過實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了一些餐飲業(yè)普遍存在的問題：
1.管理者只注重企業(yè)的收益，其他方面不是很重視，尤其是對員工的態(tài)度。
2.缺乏健全的獎懲和晉升制度。
以上是我從半年的實習(xí)生活中得到的感想，只代表我個人感受。同時感謝學(xué)校和酒店給了我這么好的實習(xí)機會，讓我得到了很多啟示，找到了自己以后前進的方向。
祝酒店業(yè)績越來越好！
酒店實習(xí)報告 篇13
半年的見習(xí)稍縱即逝，在xx度假酒店的見習(xí)，我學(xué)會了也懂得了很多在學(xué)校里無法獲得的人生哲理。在見習(xí)中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現(xiàn)在的我變得做事會深思熟慮，也使我明白了社會競爭的殘酷與現(xiàn)實，真正體會到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、見習(xí)目的
在見習(xí)之前，學(xué)院給我們開了一個頂崗見習(xí)動員大會。從目前的社會就業(yè)形勢看，培養(yǎng)具有實際操作技能的人才，是我學(xué)院對我們旅游�？瓢嗟慕虒W(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店，根據(jù)學(xué)校的教學(xué)安排，酒店的需要，安排我們于2010年4月21日到2010年10月21日到xx度假酒店實地見習(xí)，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務(wù)及文化，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。讓我們學(xué)會酒店里的服務(wù)精神，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識。
二、見習(xí)內(nèi)容
(一)見習(xí)單位概況
1、 惠東xx度假酒店簡介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，2010年5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及巽寮標(biāo)志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。
2、 見習(xí)部門
惠東xx度假酒店所分部門有：人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部見習(xí)。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的見習(xí)時間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見習(xí)，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。
(二)見習(xí)工作過程
1、崗前培訓(xùn)
我見習(xí)所在的部門一開始就是客房部，由于我們此次是頂崗見習(xí)，也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部見習(xí)成員分成兩個小組，跟著不同的領(lǐng)班到客房進行實際操作上的培訓(xùn)和熟練;晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學(xué)習(xí)客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應(yīng)該知道的對客知識。
2上崗見習(xí)
我們所在的見習(xí)酒店是個濱海旅游度假區(qū)， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以，我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤?xùn)都是在四月份的淡季進行的。正是因為我們的崗前培訓(xùn)是在淡季進行的，所以我們實際操作內(nèi)容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “五一”黃金周里。在這第一個旺季的到來之前的.幾天，我們由開始的分組培訓(xùn)改為每棟樓由幾個同學(xué)負(fù)責(zé)(棟主)，一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動人員到每一棟去“支援”，在“五一”這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式進入“員工”工作狀態(tài)。
后來的兩次輪崗，客房部先后調(diào)進來和調(diào)走部分見習(xí)的同學(xué)，由于時間緊加上都是旺季，所以調(diào)進來的同學(xué)沒有怎么培訓(xùn)就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門的領(lǐng)班采取留在本部門的“老見習(xí)生”帶“新見習(xí)生”，雖然輪崗會給酒店帶來一些不便，但這種不便只是暫時的，我們新老見習(xí)生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門見習(xí)
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門的興趣程度不同，加上“十一”過后，旺季開始轉(zhuǎn)入淡季，在最后的一個月，酒店安排根據(jù)崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門見習(xí)。
三、見習(xí)效果、見習(xí)體會
在六個月的見習(xí)里，我從一個在校大學(xué)生到一個工作的社會人，這一角色的轉(zhuǎn)換，除了有較強的適應(yīng)力和積極的樂觀心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養(yǎng)。在社會中，真的讓我認(rèn)識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學(xué)著如何做人。當(dāng)然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會還是不夠的。
四、對見習(xí)的意見、建議
(一)對學(xué)院的建議
1、見習(xí)動員大會要詳細
由于見習(xí)前，我們只是知道要去見習(xí)的大概，等到去了見習(xí)單位后，覺得與我們預(yù)期想象中的見習(xí)大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的見習(xí)動員大會能給同學(xué)提供詳細一點兒的信息。
2、老師長期駐點陪同
在我們崗前培訓(xùn)的時候，酒店的綜合樓工程沒有完成，酒店就將我們崗前培訓(xùn)的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛(wèi)生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒有老師駐點陪同，導(dǎo)致一些同學(xué)的情緒無處可泄，作出一些不利于學(xué)校和見習(xí)單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導(dǎo)。
(二)對酒店的建議
1、酒店客房的工程問題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問題，建議酒店能及時解決工程問題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導(dǎo)致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。
3、對員工的福利
在見習(xí)期間，許多老員工都在我們離開之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
酒店實習(xí)報告 篇14
這次實習(xí)讓同學(xué)之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習(xí)時每個大學(xué)生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)會了很多在課本上沒有的東西，長了見識。
�。ㄒ唬⿲嵙�(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學(xué)習(xí)和平時的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的'好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了幾個月的實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應(yīng)該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
�。ǘ⿲嵙�(xí)體會
1、實習(xí)才剛剛開始
實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時刻以一個大學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。
2、實習(xí)是一個接觸社會的過程
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。
3、實習(xí)與未來的就業(yè)
實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
（三）致謝
感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的機會，這次實習(xí)給了我一個鍛煉的機會，讓我開闊了眼界。以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)，豐富知識，提高自己的綜合能力。
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