關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告匯總五篇
隨著人們自身素質(zhì)提升，大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家收集的酒類實(shí)習(xí)報(bào)告5篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一、實(shí)習(xí)目的
實(shí)習(xí)，是理論聯(lián)系實(shí)際的最好表現(xiàn);是引導(dǎo)即將畢業(yè)的我們走出校園，邁入社會(huì)的良好形式;是培養(yǎng)我們吃苦耐勞、愛(ài)崗敬業(yè)、服務(wù)社會(huì)的有效途徑。通過(guò)校外實(shí)習(xí)，有助于我們接觸社會(huì)、了解社會(huì)，以便于我們能夠及早的適應(yīng)社會(huì);有助于我們完成由學(xué)生到崗位能手的轉(zhuǎn)變，為我們的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);有助于增強(qiáng)我們的責(zé)任感和使命感，促使我們更加積極地投入到社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中。
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
(1)實(shí)習(xí)單位的發(fā)展情況
銀座佳驛連鎖酒店是魯商集團(tuán)旗下銀座旅游集團(tuán)重點(diǎn)發(fā)展的新一代經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。酒店秉承銀座一貫的品質(zhì)要求，以專心做最好的經(jīng)濟(jì)型酒店為己任，以3c(comfort-溫馨、convenience-便捷、clean-整潔)為服務(wù)理念，精耕山東，連鎖全國(guó)，目前已在省內(nèi)外開(kāi)設(shè)分店四十余家。
(2)實(shí)習(xí)要求
作為一名實(shí)習(xí)維修電工，我的崗位職責(zé)是執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)決定，服從管理、遵守紀(jì)律;熟悉所管轄樓層客房數(shù)目和房屋結(jié)構(gòu)、水施、電施等管線走向，做好設(shè)施的日常巡視和保養(yǎng);樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)，積極為住客提供服務(wù)，并做到服務(wù)周到、熱情、規(guī)范，無(wú)投訴;工作時(shí)間按規(guī)定著裝，佩戴工作牌;嚴(yán)格遵守操作規(guī)程以確保安全，預(yù)防意外事故的發(fā)生;愛(ài)護(hù)工具，杜絕浪費(fèi)，按規(guī)定領(lǐng)用工具和維修材料;做好維修記錄的匯總。
(3)實(shí)習(xí)內(nèi)容
工程維修部，是每一個(gè)酒店，甚至其他行業(yè)企業(yè)必不可少的一個(gè)部門。酒店的工程維修部主要負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的各種線路(如供電線路、電話、網(wǎng)絡(luò)、視頻傳輸線路等)和設(shè)備(門禁系統(tǒng)、停車場(chǎng)出入管理系統(tǒng)、消防設(shè)備等)以及客房設(shè)施的維護(hù)與檢修，確保其能正常運(yùn)行與使用。
“激情拼搏、全心奉獻(xiàn)、快樂(lè)工作、健康生活”是企業(yè)的核心精神，從入職的那天起，我就滿懷信心，奮力拼搏，希望在工作中體現(xiàn)出自己的價(jià)值。
剛?cè)肼氥y座佳驛的時(shí)候，正值旅游旺季，領(lǐng)導(dǎo)把我分到了客房部。一是為了減輕客房部員工的負(fù)擔(dān)，二是為了讓我在收拾房間的過(guò)程中，熟悉房間的布局及房間內(nèi)設(shè)施的配置等等。本來(lái)看似簡(jiǎn)單的鋪床，真正做起來(lái)卻沒(méi)那么容易。在同事的耐心指導(dǎo)下，我才慢慢地領(lǐng)悟到了其中的技巧。如鋪床單時(shí)，要用力將床單斗開(kāi)，然后在下壓，使床單能夠平整的鋪在床上。掌握了其技巧，既省時(shí)又省力。在客房部幫忙的幾天時(shí)間里，經(jīng)常樓上樓下的跑，一天要收拾二十多個(gè)房間，天天忙得要命。也正是在忙碌與勞累中，我才真正體會(huì)到父母掙錢的不易，才體會(huì)到知識(shí)的重要。當(dāng)我調(diào)回到工程部后，跟從一位有經(jīng)驗(yàn)的師傅學(xué)習(xí)。在跟隨師傅學(xué)習(xí)的過(guò)程中，也慢慢地積累了一些維修經(jīng)驗(yàn)。如對(duì)于能夠完成的任務(wù)，要保質(zhì)保量的做好。對(duì)于自己不明白或是無(wú)法完成的任務(wù)，要及時(shí)與上級(jí)溝通。
在銀座佳驛實(shí)習(xí)的三個(gè)多月的時(shí)間里，每天面對(duì)的幾乎是同一件事情。早晨八點(diǎn)上班，或是工程主管分配工作任務(wù)�；蚴窃谥蛋嗍业葓�(bào)修電話，接到報(bào)修電話后，去完成維修任務(wù)，然后填寫(xiě)維修記錄表。
也許是剛踏入職場(chǎng)，不太適應(yīng)這種單調(diào)乏味的工作。十一月初，我從銀座佳驛辭職了。辭職后，我報(bào)名參加了安監(jiān)局主管的特種作業(yè)培訓(xùn)考試。因?yàn)樘胤N作業(yè)操作證是從事電工維修工作所必需的證書(shū)，用人單位不會(huì)也不敢招用沒(méi)有作業(yè)證的電工作業(yè)人員。在為期五天的培訓(xùn)中，我又找到了在校學(xué)習(xí)時(shí)的那種感覺(jué)。每天八點(diǎn)到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)上課，聽(tīng)培訓(xùn)講師講解教材。因?yàn)榕嘤?xùn)課所涉及的內(nèi)容都是以前在校時(shí)學(xué)習(xí)過(guò)的，所以學(xué)起來(lái)很輕松，就等于是在復(fù)習(xí)。實(shí)操考試時(shí)的考題是電動(dòng)機(jī)正反轉(zhuǎn)，由于實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備不夠用，監(jiān)考老師特許能夠講清電動(dòng)機(jī)工作過(guò)程的學(xué)員可以口答。有關(guān)電動(dòng)機(jī)運(yùn)行的題目，是以前校內(nèi)電工實(shí)訓(xùn)時(shí)的基本課題，所以我選擇了口答。當(dāng)我回答完后，看到監(jiān)考考試在考卷上寫(xiě)下了“合格”倆字，這意味著我的實(shí)操考試通過(guò)了。
培訓(xùn)考試結(jié)束后，又忙著找工作，幾乎整天都穿梭于網(wǎng)絡(luò)求職與現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)中。在各大招聘網(wǎng)站注冊(cè)賬戶，發(fā)布個(gè)人求職信息。在人才市場(chǎng)舉辦的招聘會(huì)上與用人單位的面試官面對(duì)面的交流。在求職過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，對(duì)于能否贏得用人單位的親睞，經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷尤為重要。我也真正意識(shí)到“隔行如隔山”，雖然都是工程維修，但酒店與工廠的維修，卻千差萬(wàn)別。酒店的工程維修傾向于一些小型設(shè)備設(shè)施的檢修與維護(hù)，而工廠所涉及的維修更多的是設(shè)備的控制與檢測(cè)方面的維修。我曾去一家日本企業(yè)面試設(shè)備維護(hù)員，在與面試主管交談中，他問(wèn)我學(xué)的是哪個(gè)品牌、哪個(gè)型號(hào)的plc，當(dāng)我回答說(shuō)是三菱公司生產(chǎn)的fx-2n系列時(shí)，面試主管微微一笑，說(shuō)那是最基本的入門機(jī)，如果你到我們公司上班，我們還得對(duì)你進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使你熟悉設(shè)備的操作與維護(hù)。
后來(lái)，我應(yīng)聘到了煙臺(tái)華美達(dá)廣場(chǎng)大酒店，仍舊作工程維修工作。每到一個(gè)新的地方，首要的事情就是了解大體情況，熟悉工作環(huán)境。上班第一天的上午，主管帶我去配電間了解情況，講解停電時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行倒閘操作。在鍋爐房里，給我演示了鍋爐啟停、參數(shù)設(shè)置等常用項(xiàng)目的操作。在水泵房和電視機(jī)房，詳細(xì)地講解了機(jī)房?jī)?nèi)各種設(shè)備的控制、運(yùn)行及檢修等事項(xiàng)。下午，帶我去給倉(cāng)庫(kù)裝電話。對(duì)于電話這部分，在以前的實(shí)習(xí)單位是沒(méi)有接觸到的。在校時(shí)也沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)電話這方面的知識(shí)。在后來(lái)的工作中，我才總結(jié)出有關(guān)裝電話以及故障排除等一些經(jīng)驗(yàn)。如當(dāng)某部門電話不好用時(shí)，首要要確定該話機(jī)是否好用。若話機(jī)好用，則需順著該線路的編號(hào)查找到弱電間，查看這部分線路是否有問(wèn)題。大部分電話故障都是由話機(jī)至弱電間這部分線路故障引起的，如線路損壞、接線端子上的線頭脫落等。
入職華美達(dá)已有一個(gè)多月的時(shí)間，從最初的陌生、不習(xí)慣，到現(xiàn)在的熟悉、適應(yīng)。從什么都不懂，到現(xiàn)在的熟悉工作業(yè)務(wù)。在我不斷的熟悉和成長(zhǎng)的過(guò)程中，逐漸的融入到了這個(gè)大家庭中。
三、實(shí)習(xí)結(jié)果
畢業(yè)實(shí)習(xí)是教學(xué)計(jì)劃中最后一個(gè)綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)獨(dú)立工作能力，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。
半年的實(shí)習(xí)時(shí)間里，使自己進(jìn)一步加深了我對(duì)電氣自動(dòng)化專業(yè)的認(rèn)識(shí)。電氣自動(dòng)化的觸角伸向各行各業(yè)，小到一個(gè)開(kāi)關(guān)的設(shè)計(jì)，大到宇航飛機(jī)的研究，都有它的身影。我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了電氣設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)管理知識(shí)及在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在老師和同事的關(guān)懷與幫助下，我的個(gè)人能力有了很大的提高，個(gè)人綜合素質(zhì)也有了全面的發(fā)展。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)和體會(huì)
時(shí)光飛逝，歲月如梭。在將近半年的實(shí)習(xí)中，我已漸漸適應(yīng)了崗位要求和社會(huì)環(huán)境。此刻，我滿懷著獲得知識(shí)和技術(shù)的成就感，寫(xiě)下本次實(shí)習(xí)的深刻體會(huì)。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在剛到實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，我就告誡自己應(yīng)當(dāng)做到少說(shuō)話，多做事，多聽(tīng)多看。加快觀念轉(zhuǎn)變，使自己適應(yīng)崗位要求。自己已不是在校生，而是一名實(shí)習(xí)生，應(yīng)盡早融入到工作中去。將自己所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，真正做到理論與實(shí)際相結(jié)合。同時(shí)也要不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己，使自己成為一個(gè)始終符合公司發(fā)展要求的員工。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，培養(yǎng)了我的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，牢固樹(shù)立了群體意識(shí)，即一個(gè)人的智慧只有融于到集體之中，才能最大限度地發(fā)揮作用。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我學(xué)到了電氣設(shè)備的管理知識(shí)以及在學(xué)校無(wú)法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在跟從師傅學(xué)習(xí)的過(guò)程中，培養(yǎng)了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)。記得師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，做電工維修工作，尤其要小心。一旦發(fā)生事故，后果將不堪設(shè)想。損壞了設(shè)備可以維修更換，如果造成人身傷害，將是一輩子的痛苦。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也深刻地體會(huì)到了服從管理、遵守紀(jì)律、統(tǒng)一組織及協(xié)調(diào)一致是酒店正常運(yùn)行的基本需要。 半年的實(shí)習(xí)生活，讓我體會(huì)到公司與學(xué)校的幾點(diǎn)不同。
第一，上學(xué)時(shí)偶爾的遲到，老師是可以諒解的。但公司的領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)輕易聽(tīng)信你的解釋，他只會(huì)按規(guī)章制度辦事。第二，在校時(shí)請(qǐng)假，老師會(huì)分輕重緩急，給予準(zhǔn)假。而公司領(lǐng)導(dǎo)卻會(huì)以種種理由拒批，除非你有十分緊急的事。第三，對(duì)于所犯的錯(cuò)誤，只要不是原則性的，老師會(huì)以一種教育為主，懲罰為輔的態(tài)度，原諒你所犯的錯(cuò)誤。而公司的領(lǐng)導(dǎo)則會(huì)上升到客人利益、公司利益的高度。第四，上學(xué)時(shí)的同學(xué)之間的關(guān)系是比較融洽的，但在工作中看似相處的很好，卻時(shí)時(shí)有暗戰(zhàn)。在沒(méi)牽扯到個(gè)人利益時(shí)，都是好同事。一旦與自己的利益發(fā)生沖突時(shí)，就會(huì)翻臉不認(rèn)人。
雖然在實(shí)習(xí)生活中，我成熟了不少，適應(yīng)了社會(huì)環(huán)境，但也存在著一下一些缺點(diǎn)和不足。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)供應(yīng)。根據(jù)本次調(diào)查估測(cè)，截止XX年底，中國(guó)住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數(shù)超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá)50，000間。
�。ǘ┛傮w特點(diǎn)。目前，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(zhǎng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50％左右，擴(kuò)張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70％，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購(gòu)交易。
與發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定的中國(guó)高星級(jí)飯店市場(chǎng)相比，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的市場(chǎng)供應(yīng)，具有強(qiáng)烈的反差性。一是經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(zhǎng)期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場(chǎng)份額，三是市場(chǎng)擴(kuò)張方式以直接投資為主。
�。ㄈ┢骄鲩L(zhǎng)率。XX年，市場(chǎng)供應(yīng)前十名的經(jīng)濟(jì)型品牌平均增長(zhǎng)速度為74％，基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴(kuò)張模式、市場(chǎng)戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素，上述前十強(qiáng)增長(zhǎng)率差距較大，生動(dòng)地反映了XX年度中國(guó)經(jīng)濟(jì)型品牌成長(zhǎng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此，74％的平均增長(zhǎng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。
�。ㄋ模┓植记闆r。XX年中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60％以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16％，而客房比例為12％。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬w量。中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的平均體量達(dá)到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在XX年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達(dá)到了100％的出租率的事實(shí)不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進(jìn)一步證明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)的潛在容量。
�。ǘ﹣�(lái)源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51％，而新建物業(yè)為13％，說(shuō)明了中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的良性發(fā)展，對(duì)改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國(guó)有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。
在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89％是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38％。
�。ㄈ┓⻊�(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場(chǎng)、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
�。ㄋ模┦袌�(chǎng)趨勢(shì)。通過(guò)調(diào)查經(jīng)營(yíng)者對(duì)各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對(duì)旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對(duì)日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
一、 實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介
滇能國(guó)際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路，是一家綜合性商務(wù)酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國(guó)際大酒店于XX年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè)，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景。滇能國(guó)際大酒店是宣威首家五星級(jí)大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè)部、營(yíng)銷部、娛樂(lè)部、工程部、財(cái)務(wù)部、保安部等十個(gè)部門，有各類豪華客房四百余間，設(shè)有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì)廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂(lè)健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等，裝修典雅大氣，服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全。宣威市副市長(zhǎng)程培仁表示，作為宣威的新地標(biāo)，滇能國(guó)際大酒店的建成開(kāi)業(yè)，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強(qiáng)活力，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí)，為建設(shè)“生態(tài)、文明、健康、快樂(lè)”的宣威作出貢獻(xiàn)。
二、 崗位實(shí)戰(zhàn)
(一)、崗位認(rèn)識(shí)
我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員，總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口，雖然不面客，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過(guò)電話，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù)，雖然說(shuō)的話簡(jiǎn)單，卻要求我們必須了解酒店的最新?tīng)顩r，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的具體職能，熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí)，確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧，對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系，對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象，盡量滿足客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。
作為總機(jī)話務(wù)員，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請(qǐng)勿打擾”服務(wù)、查詢服務(wù)、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等。剛進(jìn)入酒店，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后，我開(kāi)始了工作。
(二)、工作實(shí)記
第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我開(kāi)始自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話，電鈴三響內(nèi)必須接聽(tīng)，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話，結(jié)束后我說(shuō)我不敢接怕出錯(cuò)，她很嚴(yán)厲的對(duì)我說(shuō)了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說(shuō)什么出錯(cuò)，你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽(tīng)了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問(wèn)候語(yǔ)是“happy new year,您好，總機(jī)!”可是由于緊張，我說(shuō)成了“happy new year，您好，滇能國(guó)際大酒店”，然后他告訴我要找誰(shuí)，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下，即既沒(méi)有占線也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí)，必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成，我很慌張，在說(shuō)了“好的，請(qǐng)稍等”后，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)完成了這次操作。犯了這些錯(cuò)誤之后，我趁著沒(méi)有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問(wèn)候語(yǔ)，由開(kāi)始的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)終于符合面帶微笑、語(yǔ)音清脆，語(yǔ)調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn)。
在之后接聽(tīng)外線電話時(shí)，是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí)，他本來(lái)還有話要說(shuō)，我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的，請(qǐng)稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯(cuò)誤，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后，再切斷線路，而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯(cuò)誤，服務(wù)也越來(lái)越順暢，第一天上班，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。
之后幾天是白班，我要求一視同仁，于是領(lǐng)班在給我排班時(shí)改了班制，使三班均勻，我終于有機(jī)會(huì)接觸話務(wù)員全面服務(wù)。由于滇能大酒店靠近火車站，因此有些客人是為了接親朋好友而入住酒店，有些則是要去遠(yuǎn)方的臨時(shí)歇腳，很多客人來(lái)電要求凌晨叫醒，叫醒是一項(xiàng)極為重要的工作任務(wù)，若由于總機(jī)工作失誤造成客人的行程和安排被耽誤，我們是無(wú)法補(bǔ)償?shù)�。所以我在與客人交流時(shí)又重復(fù)了房號(hào)及時(shí)間，先登記相關(guān)內(nèi)容在叫醒記錄上，同時(shí)在話務(wù)臺(tái)上設(shè)置叫醒時(shí)間，以防出錯(cuò)。
然后根據(jù)房號(hào)確定是一般客人還是vip客人，一般客人有專門的定時(shí)喚醒機(jī)，只需設(shè)置親和周到的叫醒用語(yǔ)并檢查客人是否已經(jīng)接聽(tīng)了信號(hào)，而vip客人需要親自打電話叫醒。我的工作大部分是轉(zhuǎn)接，叫醒，以及在客人有要求后向相關(guān)部門轉(zhuǎn)達(dá)。期間有一次外線找總經(jīng)理，我直接轉(zhuǎn)到了總經(jīng)辦，之后領(lǐng)班找我并告訴我，外部人員打進(jìn)來(lái)找人的，尤其是找總經(jīng)理的，必須問(wèn)清楚對(duì)方信息，若對(duì)方說(shuō)不清楚則應(yīng)該婉轉(zhuǎn)拒絕。
三個(gè)班制都嘗試過(guò)，雖然操作簡(jiǎn)單，但是每次電話鈴一響，就反射似的左手抓電話右手抓鼠標(biāo)，挺直脊背端正坐姿仔細(xì)聆聽(tīng)，有時(shí)候要回答客人的詢問(wèn)，復(fù)述某些細(xì)節(jié)，給予答復(fù)，以最快的速度完成任務(wù)，也像在戰(zhàn)斗一樣精神奕奕，可能會(huì)發(fā)生點(diǎn)錯(cuò)誤，然后不斷改正，不斷進(jìn)步。
三、 實(shí)習(xí)收獲
(一)、對(duì)話務(wù)員的深入認(rèn)識(shí)
話務(wù)員不僅僅是接電話那么簡(jiǎn)單，總機(jī)自有各項(xiàng)服務(wù)的電子程序，但是我們的工作不僅僅是在話務(wù)臺(tái)上操作，一個(gè)合格的話務(wù)員，必須具備這些素質(zhì)，首先在應(yīng)答電話時(shí)，必須禮貌、友善、愉快，且面帶微笑，客人雖然看不到話務(wù)員，但能夠感覺(jué)到她的笑臉，因?yàn)橹挥性谖⑿r(shí)話務(wù)員才會(huì)表現(xiàn)出禮貌、友善和愉快，她的語(yǔ)音才會(huì)甜美、自然、有吸引力。要能夠輕松操作業(yè)務(wù)還必須做到：聽(tīng)寫(xiě)迅速，反應(yīng)敏捷，專注認(rèn)真，記憶力強(qiáng)，善于交流，有熟練的計(jì)算機(jī)操作和打字技術(shù)，掌握酒店、周邊旅游景點(diǎn)、交通狀況及娛樂(lè)設(shè)施等知識(shí)與信息，以便隨時(shí)給客人提供幫助，最后還要嚴(yán)守話務(wù)機(jī)密，不要把客人的隱私泄露出去。話務(wù)員要做的工作繁瑣但不可或缺，在任何時(shí)候都必須認(rèn)真對(duì)待，在細(xì)節(jié)處展現(xiàn)酒店的優(yōu)質(zhì)形象，提升酒店的第一印象。
(二)、我的體會(huì)
這一次實(shí)習(xí)，我在的實(shí)習(xí)崗位工作都不復(fù)雜，但是也需要足夠的耐心，還要學(xué)會(huì)與客人有效溝通，要能夠讓客人滿意要注意每一個(gè)小細(xì)節(jié)，認(rèn)真聆聽(tīng)，感覺(jué)出他們的情緒，并用自己積極輕松的情緒去感染他們。在這里我擁有了踏出第一步的勇氣，失敗是成功之母，無(wú)論什么事情，如果不嘗試就連失敗的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。我也從酒店員工那里學(xué)會(huì)了很多服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)，和他們建立了友誼，同時(shí)感覺(jué)自己對(duì)專業(yè)有了更深的認(rèn)識(shí)，服務(wù)水平也提高了。在話務(wù)工作中，我圍繞酒店原先的服務(wù)，也加上了自己的理念，運(yùn)用靈活的服務(wù)，讓我覺(jué)得樂(lè)趣無(wú)窮。
(三)、對(duì)酒店服務(wù)及管理的認(rèn)識(shí)
1、酒店服務(wù)質(zhì)量有待提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。一個(gè)酒店的硬件服務(wù)和軟件服務(wù)應(yīng)該相互諧調(diào)，在硬件設(shè)施達(dá)到星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)服務(wù)理念、服務(wù)質(zhì)量也應(yīng)該提升，而我所在的滇能大酒店在設(shè)施上達(dá)到了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，但與同區(qū)其他酒店相比，其服務(wù)質(zhì)量并不高，由于沒(méi)有一套完整的員工培訓(xùn)方案，酒店員工整體素質(zhì)不強(qiáng)，缺乏專業(yè)人員，導(dǎo)致其業(yè)績(jī)平平。我在工作日志上提出希望酒店組織定期的培訓(xùn)和平時(shí)加強(qiáng)考核部門員工的績(jī)效，和各部門同事密切合作，增強(qiáng)酒店服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)酒店形象，共同努力創(chuàng)造最大的利益。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成，從客人訂房的那一刻開(kāi)始到退房離開(kāi)，哪一步都離不開(kāi)各部門的溝通和合作，所以一個(gè)酒店的員工要時(shí)刻從大局著想，把酒店利益放在第一位，團(tuán)結(jié)協(xié)作，及時(shí)溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
2、完善管理體系制度
一個(gè)酒店要能實(shí)現(xiàn)有效管理，就需要有一套完善的體系制度，從員工管理制度、員工培訓(xùn)制度、儲(chǔ)備干部選拔制度到員工福利，只有每一個(gè)員工都能得到有效的制度約束和鼓勵(lì)，增強(qiáng)其積極性，才能發(fā)崛其更多的`能力，為提升酒店檔次，維護(hù)形象，樹(shù)立良好口碑打下基礎(chǔ)。
四、總結(jié)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)精神需求不斷增加，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口，其服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念，而且要有自己的企業(yè)文化，筑起酒店的靈魂，這樣才能為社會(huì)提供更好的服務(wù)，得到雙贏。我作為旅游管理專業(yè)的一員，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，深深地感受到了自己的責(zé)任感，對(duì)于如何做好酒店服務(wù)也有了更強(qiáng)烈的探索意識(shí)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，提升了社會(huì)責(zé)任感，我將珍惜今后的每一次機(jī)會(huì)，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成為優(yōu)秀的服務(wù)社會(huì)的一員。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：貴州華聯(lián)大酒店（駐店實(shí)習(xí)）
實(shí)習(xí)目的：過(guò)進(jìn)酒店實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。
實(shí)習(xí)時(shí)間：09年×月×日————09年×月×日
序言
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就知道到了大三的下半學(xué)期有進(jìn)酒店實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。
經(jīng)過(guò)學(xué)院老師的聯(lián)系，分配我們?nèi)ベF州華聯(lián)大酒店實(shí)習(xí)，這是一家三星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是貴陽(yáng)市比較出名的一家三星級(jí)酒店，在貴州的酒店業(yè)界以客房出租率高而出名。幸運(yùn)的是我們的實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師高老師以前就在這家酒店實(shí)習(xí)過(guò)，而且有兩個(gè)上屆的師兄師姐就在這家酒店當(dāng)大堂副理，貴州華聯(lián)大酒店建于1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經(jīng)成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
第一部分：前廳部（實(shí)習(xí)時(shí)間：兩周）
前廳部（front office）應(yīng)該是整個(gè)飯店的核心部門，也應(yīng)該是飯店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語(yǔ)言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，front office是整個(gè)飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解，同時(shí)前廳工作人員的服務(wù)還直接關(guān)系到酒店相關(guān)產(chǎn)品的推銷。我們的訓(xùn)令是：
1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、服務(wù)用語(yǔ)等。
2、飯店應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。前廳人員必須對(duì)飯店所有的部位的情況掌握。
3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程。
4、語(yǔ)言方面的培訓(xùn)。例如普通話的日常匯話。
5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及培訓(xùn)。
我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理后，就將我們5個(gè)人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個(gè)飯店的招牌，同時(shí)也是客人在入住飯店時(shí)見(jiàn)到的第一個(gè)服務(wù)人員。如果能夠做到文明、熱情、規(guī)范地迎接客人，為客人服務(wù)，就能讓客人在入住前對(duì)飯店留有一個(gè)好的印象。所以對(duì)我們會(huì)用高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求。對(duì)于“招牌崗位”的行李員，飯店對(duì)其儀容儀表方面的規(guī)定是非常嚴(yán)格、細(xì)致的，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如發(fā)型，要求都是統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)式；著裝不僅要求干凈整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規(guī)定“統(tǒng)一且光亮”。飯店行李員還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化、到位。比如要保持微笑，盡量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。再比如為客人安排出租車，有時(shí)遇到下雨或交通擁堵時(shí)，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時(shí)行李員應(yīng)該把服務(wù)再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。
行李員在崗位上基本都保持站姿，這就又對(duì)我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理說(shuō)，行李員在飯店門外等候客人時(shí)，雙手要自然交叉于身前，雙腳自然開(kāi)立。這樣的站姿不僅顯得規(guī)范得體，而且還有深層次的含義，即隨時(shí)準(zhǔn)備為客人服務(wù)。雖然有關(guān)站姿的規(guī)定只是一個(gè)再小不過(guò)的細(xì)節(jié)，但客人看到標(biāo)準(zhǔn)的站姿后會(huì)覺(jué)得很舒服，會(huì)感到自己是被尊重的。
行李員的工作其實(shí)并不簡(jiǎn)單，有些工作很細(xì)，而且要用心才能做好。除了基本的“車門服務(wù)”、搬運(yùn)行李、引領(lǐng)服務(wù)、安排出租車外，還應(yīng)該把服務(wù)做得更加細(xì)化、到位。比如在入住高峰時(shí)段疏導(dǎo)飯店大廳門前的來(lái)往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號(hào)，這樣如果客人在沒(méi)有索要發(fā)票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。
除了英語(yǔ)及基本的禮儀培訓(xùn)外，還比較注重對(duì)行李員進(jìn)行世界各國(guó)、各民族風(fēng)俗習(xí)慣及貴州地理知識(shí)的培訓(xùn)。因?yàn)槿胱【频甑膰?guó)外賓客很多，不同國(guó)家有不同的風(fēng)俗習(xí)慣，我們?cè)诮哟绞降募?xì)節(jié)上就會(huì)不同，比如有些國(guó)家、民族不習(xí)慣行李員用右手為他們開(kāi)車門，有的不喜歡行李員為他們開(kāi)車門時(shí)“護(hù)頂”，還有的忌諱女服務(wù)員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問(wèn)題，也是對(duì)客人人格及信仰尊重的問(wèn)題。
第二部分：客房部（實(shí)習(xí)時(shí)間：3周）
華聯(lián)酒店有145個(gè)房間。由于客房數(shù)目比較大，客房從7—18樓。所以客房部和前廳部是分開(kāi)設(shè)置的，客房部下設(shè)衛(wèi)班、公衛(wèi)、客房服務(wù)中心、消毒中心、臺(tái)班（對(duì)客服務(wù)）、布草中心6個(gè)部門，由1個(gè)經(jīng)理，1個(gè)主管，3個(gè)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
我們?cè)谟蓭煾祹ьI(lǐng)在衛(wèi)生班組做了兩天服務(wù)員，其他班組各做了一天后，就開(kāi)始了我們自己獨(dú)立上班的工作，當(dāng)然，很多時(shí)候師傅會(huì)一同工作，但是最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn)。
作為一個(gè)飯店的服務(wù)人員尤其是直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員，要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié)，盡量記住他的生活習(xí)慣，只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心，客人才會(huì)滿意：比如在早上打掃房間時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下，服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣，而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒(méi)怎么動(dòng)，香蕉都吃完了，說(shuō)明這個(gè)客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。
同時(shí)，服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念，當(dāng)客人生活中遇到困難，飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。
細(xì)節(jié)：減少能源浪費(fèi)
如今，飯店服務(wù)還對(duì)工作人員提出了更多的要求：節(jié)約能源，杜絕浪費(fèi)。
服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間，燈卻開(kāi)著，應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上；在打掃時(shí)，還應(yīng)該注意節(jié)約用水，不能一直開(kāi)著水龍頭。
■保守隱私
飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來(lái)恪守�？头糠⻊�(wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生，難免會(huì)知道一些客人的隱私，有些人希望通過(guò)飯店服務(wù)員獲得客人的資料，飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場(chǎng)，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何情況泄露給他人。
■把握分寸
客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室，當(dāng)與異性同在一室時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開(kāi)，與客人說(shuō)話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語(yǔ)有挑逗的意味時(shí)，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，此時(shí)，越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī)，接下來(lái)找個(gè)借口快速離開(kāi)房間，并把情況通知領(lǐng)班，讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。
第三部分：餐廳部（實(shí)習(xí)時(shí)間：1周）
華聯(lián)酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個(gè)人被分開(kāi)了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，并且每天換一次崗位，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了班地厘（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是��！
餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是早上10點(diǎn)到晚上8點(diǎn)。早上10點(diǎn)吃完飯上班，中間是下午2點(diǎn)下班休息到4點(diǎn)，然后吃飯上班，感覺(jué)好不適應(yīng)的，工作累的時(shí)候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！
餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、各種菜式的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)�！笔前�，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。
第四部分：總結(jié)
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：
一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器。”我想這也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧。而且，我記得有位經(jīng)理人員說(shuō)過(guò)這么一句話：“只有員工滿意了，才有顧客的滿意”。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。企業(yè)文化是一個(gè)酒店帶給顧客的標(biāo)志。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！
以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5
流程和管理者之間的上下層關(guān)系可以說(shuō)是我們現(xiàn)實(shí)社會(huì)中一個(gè)縮影的充分體現(xiàn)，她為我們?cè)谛５膶W(xué)生踏進(jìn)社會(huì)提供了一個(gè)體驗(yàn)社會(huì)生活的可貴機(jī)會(huì)。
不真正進(jìn)入社會(huì)，就不能了解社會(huì)。剛開(kāi)始實(shí)習(xí)的第一個(gè)體會(huì)就是一個(gè)字--"累"，但后來(lái)慢慢的習(xí)慣下來(lái)，因?yàn)槲覀儧](méi)有經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹雨打，可以說(shuō)一直以來(lái)在保護(hù)傘下走過(guò)，這次實(shí)習(xí)可以給我們真正體會(huì)到現(xiàn)實(shí)生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很高興，我們?cè)趯?shí)習(xí)中遇到困難時(shí)，并沒(méi)有后退，而是勇敢地面對(duì)現(xiàn)實(shí)，向困難挑戰(zhàn)。實(shí)習(xí)磨煉了我們的意志，使我們現(xiàn)在的意志比實(shí)習(xí)前堅(jiān)強(qiáng)多了，真正體會(huì)到"梅花香自苦寒來(lái)"的味道。
這次實(shí)習(xí)給我們帶來(lái)了很多難得的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提供了社會(huì)實(shí)踐鍛煉的大舞臺(tái)，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
首先，懂得了什么叫做團(tuán)隊(duì)精神，在工作上是不能隨便離崗或停頓下來(lái)的，如果有一個(gè)人離崗或停頓將會(huì)影響整體，同時(shí)質(zhì)量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來(lái)不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學(xué)會(huì)了辦事情謹(jǐn)慎、認(rèn)真、仔細(xì)的對(duì)待，學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)，分工和互相協(xié)調(diào)，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)精神在工作中的重要性。
其次，學(xué)會(huì)了勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點(diǎn)血汗錢時(shí)，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來(lái)的加班費(fèi)時(shí)，才真正的體會(huì)到"錢"是來(lái)之不易的，日后用錢時(shí)不能不三思而后行�？梢哉f(shuō)這次實(shí)習(xí)給我們上了一堂無(wú)形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。
其三，學(xué)會(huì)了溝通，學(xué)會(huì)處理好身邊的人際關(guān)系，學(xué)會(huì)在苦中作樂(lè)的技巧，工作是比較枯燥的，每天都反復(fù)的做哪份工作，如果沒(méi)有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關(guān)系，一個(gè)人是很孤獨(dú)的，同時(shí)在一個(gè)崗位上工作時(shí)間長(zhǎng)了，前后崗位之間將免不了有磨擦出現(xiàn)，處理不好，將影響我們的工作質(zhì)量。這就讓我們懂得了人際關(guān)系的重要性，一個(gè)好的人緣將會(huì)給我們的工作帶來(lái)了無(wú)限的方便和歡樂(lè)。
其四，在工作中學(xué)會(huì)了研究。在工作中，方法中的正確和方便性非常重要，在自己的崗位上做熟了對(duì)自己所做的工作也仔細(xì)研究起來(lái)，細(xì)心分析其方法，缺點(diǎn)，自己研制出一套更加便捷簡(jiǎn)單的方法來(lái)提高自己的速度和減少工作量，真正充分體現(xiàn)出大學(xué)生的不同之處，體現(xiàn)了大學(xué)生的風(fēng)采。
其五，給我們?cè)鲞M(jìn)了不少友誼，加深了同學(xué)之間的感情。在這陌生的地方實(shí)習(xí)，意識(shí)到同學(xué)之間的幫助非常重要，大家緊密的團(tuán)結(jié)在一起、生活、工作有遇到什么問(wèn)題都互相的關(guān)顧，原先不認(rèn)識(shí)的同學(xué)也互相融到一個(gè)團(tuán)結(jié)合作的大集體里，有什么心事也學(xué)會(huì)了互傾訴，加深了同學(xué)之間的友誼。
總的來(lái)說(shuō)，我們這一次實(shí)習(xí)，是比較配合和成功的，大家都能在自己的崗位上認(rèn)真工作、學(xué)到了很多在校園、在課堂上、課本上學(xué)不到的東西，懂得了做人的道理，特別是體會(huì)到生活中的艱辛和找工作的不容易。老師那句"我們要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)做人，學(xué)會(huì)做事" 話我一直記在心中。
感謝這次實(shí)習(xí)，感謝這次實(shí)習(xí)的教師，感謝這次實(shí)習(xí)的單位。這次實(shí)習(xí)，一定會(huì)令我們的人生走向新的一頁(yè)。
【關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告匯總五篇】相關(guān)文章：
關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總6篇03-23
關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總10篇03-13
【推薦】酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總6篇02-28
關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文集錦5篇02-08
關(guān)于酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯編7篇04-01
【精華】酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯總七篇03-21
【推薦】酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯編八篇02-09
【推薦】酒類實(shí)習(xí)報(bào)告范文匯編五篇03-25