美食社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
社會(huì)實(shí)踐報(bào)告是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐后需要完成的報(bào)告，是指有目的、有組織、有計(jì)劃的深入實(shí)際、深入社會(huì)，對(duì)完成的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一個(gè)總結(jié)報(bào)告。下面是關(guān)于美食社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的內(nèi)容，歡迎閱讀！
一、行程
東四地鐵站——隆福寺小吃——東四四條——東四五條——“小徹甜品店”——東四六條——開(kāi)封灌湯小籠包——cheese家——東四九條——段祺瑞宅舊址——南鑼鼓巷
二、介紹
一大早，我們坐地鐵來(lái)到了“美食文化”社會(huì)實(shí)踐的第一站——東四。東四由三條大街、四十四條胡同組成。這其中，以“東四頭條”到“東四十四條”這十四條東西向的胡同最富盛名。在長(zhǎng)長(zhǎng)的胡同中，藏著一家家小巧又精致的美食店。我們的目標(biāo)就是對(duì)這些小店來(lái)一次地毯式的搜羅。
我們?nèi)サ牡谝患业晔俏挥诼「Ｋ碌摹奥「Ｋ滦〕缘辍�。隆福寺小吃店是清一色的綠色門臉兒，是一家清真風(fēng)味的名小吃店，由過(guò)去隆福寺廟會(huì)上經(jīng)營(yíng)小吃的攤?cè)簠R集而來(lái)組成。走進(jìn)店堂，迎面是奶酪柜臺(tái)，大廳周圍分布著許多點(diǎn)心、面食、鹵煮的攤點(diǎn)，知名的有豌豆黃、麒麟酥、豆汁、蜜麻花等等。蒸、炸、煮、烙的攤位一字排開(kāi)，明堂亮灶，現(xiàn)制現(xiàn)售�！俺酥猓�有椰蓉包、開(kāi)口笑、粘燒餅、蜜麻花、江米炸糕、馓子、姜汁排叉、甜咸卷果、蜜三刀和焦圈等。流食則有茶湯、面茶、臘八粥和豆腐腦等。這里的灌腸是十分出名，外焦里嫩，澆上蒜汁兒更是鮮美可口，正如清朝流傳至今的詩(shī)中形容：“灌腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸汁說(shuō)美鮮�！�
在吃完這一頓傳統(tǒng)的老北京早餐之后，我們奔向下一個(gè)目的地——“小徹甜品店”�！靶靥鹌返辍痹瓉�(lái)開(kāi)在轎子胡同，是一家經(jīng)營(yíng)港式甜品和小吃的小店。我們?nèi)サ臅r(shí)候還沒(méi)開(kāi)門，店主還在睡覺(jué)。在經(jīng)過(guò)半個(gè)小時(shí)的胡同游后，我們又回到了這家店的門口。劉東明大著膽子上前敲了敲門，沒(méi)人應(yīng)，他就開(kāi)門進(jìn)去了。彼時(shí)店主正赤裸著上身刷牙洗臉，不幸被撞個(gè)正著。經(jīng)過(guò)大約15分鐘的等待之后，我們終于一睹這家店的全貌。這家店裝潢充滿了復(fù)古和懷舊的元素，收藏著老式的撥盤式電話機(jī)、打字機(jī)、舊海報(bào)、LOMO相機(jī)、各式各樣的書(shū)籍。店主推薦了雙皮奶和腸粉，雙皮奶清涼柔滑，腸粉用料大方，很有誠(chéng)意的一餐。
我們開(kāi)心地又吃了一會(huì)兒，玩了會(huì)游戲。接著直奔下一個(gè)目的地——炒豆合作社。在經(jīng)歷了“東四六條瞎轉(zhuǎn)悠“和”路邊有一家開(kāi)封灌湯小籠包看起來(lái)很好吃我們一起去吃吧“還有”對(duì)面那家cheese家看起來(lái)很棒我們一起去吃吧“之后，終于到了這家店。它關(guān)門了，我們就走了。
值得一提的是我們?cè)诼飞习l(fā)掘的那家“cheese家“。我們品嘗了他家的榴蓮牛奶、焦糖布丁、布朗尼。榴蓮牛奶味道很香，榴蓮味道濃厚長(zhǎng)久，杯底的榴蓮肉非常香嫩。焦糖布丁又軟又彈，令人無(wú)法住口��！布朗尼入口即化，一嘴香甜。
我們準(zhǔn)備結(jié)束東四的實(shí)踐，前往南鑼鼓巷。在前往南鑼鼓巷的路上，我們參觀了段祺瑞舊宅。多虧了趙桐跟門衛(wèi)溝通了一下，我們得以進(jìn)入大院內(nèi)，參觀了這個(gè)建筑的全貌。非常漂亮洋氣的建筑！
在南鑼鼓巷，我們分別吃了“咂摸“家的北京烤鴨披薩、宮保雞丁披薩、蒜香吞拿魚(yú)意面、黑椒牛柳意面；章魚(yú)小丸子和對(duì)面家的泡芙；還有店名是倒立著的烤翅。在大吃一番之后，大家筋疲力盡地各奔東西，”美食文化“的體驗(yàn)圓滿結(jié)束。
三、感受
先說(shuō)隆福寺。
不少人早上起來(lái)就直奔隆福寺小吃，來(lái)上一碗豆汁兒，配上經(jīng)典的焦圈油果、麻醬燒餅，吃得樂(lè)在其中。劉可同學(xué)看他們吃得很香，便按捺不住也來(lái)了一碗。梁實(shí)秋曾說(shuō)“自從離開(kāi)北平，想念豆汁兒不能自己”，我不太敢嘗試這個(gè)酸腐的飲料，所以在我看來(lái)，他真是一個(gè)有勇氣的人。劉可也是。
劉可端來(lái)了一晚豆汁兒，一碟咸菜，一盤焦圈兒。大家紛紛圍坐過(guò)來(lái)嘗了嘗。酸腐的味道果然名不虛傳。在我們看來(lái)是腐敗變質(zhì)的味道，可偏是這個(gè)味兒才算對(duì)�？纯戳合壬鯓雍榷怪瓋喊桑骸岸怪瓋褐睿辉谒�，酸中帶餿腐的怪味兒。二在燙，只能吸溜吸溜地喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖發(fā)麻。越辣越喝，越喝越燙，最后是滿頭大汗。我小時(shí)候在夏天喝豆汁兒，是先脫光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服�！�
另一位老北京老舍對(duì)豆汁兒也懷著不一般的感情：“"甜酸嘞——豆汁兒喔"。伴著這悠揚(yáng)得吆喝，咬上一口松脆的焦圈兒，就是水疙瘩絲，品著熱氣騰騰的豆汁兒，倆字"舒坦"！”
兩位豆汁兒迷都說(shuō)要熱喝，劉可也是拿焦圈兒蘸著豆汁兒吃，吸溜吸溜地喝的蠻開(kāi)心。我看她吃得高興，也想嘗嘗。有些矯情的捏著鼻子灌了一口，居然并未覺(jué)得難以忍受。再嘗一口，更是有滋有味起來(lái)，的確是有一點(diǎn)酸腐之味，但絕嚇不倒人，再慢慢入口，竟是越品越有味兒，回味更是無(wú)窮。
曾經(jīng)看過(guò)一篇關(guān)于豆汁兒的文章，里面說(shuō)到——豆汁兒的“酸”自有它的性格，一種北京人獨(dú)有的性格。豪放中略帶靦腆，灑脫里又夾帶著幾絲細(xì)膩。當(dāng)你端起那熱氣騰騰的豆汁兒時(shí)，定會(huì)直接感到它的熱情，而嘗到的第一口，卻讓你難以忘懷。
接著是“小徹甜品店“，文化是這家店的靈魂。為什么這么說(shuō)呢？
首先是裝潢，很明顯的“個(gè)人經(jīng)歷+懷舊元素+各式書(shū)籍”組成的室內(nèi)風(fēng)格非常吸引人。和隆福寺小吃店不同的是，這家店并非是以食物的文化、淵源或口味而吸引人，當(dāng)然這家的雙皮奶確實(shí)口味清甜、口感柔滑，腸粉用料很足，而且我在這里喝到了人生第一杯莫吉托。但是確實(shí)都是一些常見(jiàn)的港式甜品，談不上是頂好的口味。這里就看出文化之于這家店的重要性。很多人選擇這家店就是因?yàn)榈陜?nèi)的裝潢充滿了故事，譬如很多小徹和她的哥哥游歷世界各地的照片，很容易使人產(chǎn)生共鳴和羨慕。再比如非常多的書(shū)籍，有凱魯亞克的.《在路上》、馮唐的《十八歲給我一個(gè)姑娘》、彼得科恩的《木工基礎(chǔ)》、周云蓬的《綠皮火車》等等。近年的暢銷書(shū)、指引青年喚醒自我的書(shū)、工具類的書(shū)，總之很多的書(shū)，看看小徹在豆瓣的論壇，很多以書(shū)會(huì)友的人在這里找到了同好。
其次是一種理想，從這家店的整體風(fēng)格可以看出店主對(duì)于文學(xué)的審美、對(duì)生活的熱愛(ài)。她自己對(duì)于開(kāi)這家店的初衷是這樣解釋的：“希望人們記得，在這個(gè)傻大傻大城市的小小胡同里，有一家簡(jiǎn)單的小店，能讓所有他生命中經(jīng)歷過(guò)的人，感到親切、熟悉、放松，和細(xì)小的安慰。”多好！她在店里張貼了一張《情歸新澤西》（大概是這部電影）的海報(bào)，這部電影中有一句令我印象深刻的臺(tái)詞�！癢hen I’m with you I feel safe.Like I’m home.“這大概就是小徹在不斷追尋的感覺(jué)吧。這位畢業(yè)于人大歷史系的高材生，在辭掉奧美廣告公司的工作之后，選擇經(jīng)營(yíng)一家自己的小甜品店�？梢钥匆�(jiàn)的是，她的選擇遵照了她的理想，而她的理想也通過(guò)這家店在不斷一點(diǎn)一點(diǎn)成真。她的生活以及生活產(chǎn)生的文化，本身就是這家店吸引人的一部分。
最后是巧合，一些在文化上有建樹(shù)的藝術(shù)家來(lái)過(guò)這家店。比如“魔巖三杰“中的張楚。
這些元素組成了這家店，也成為了這家店吸引顧客的原因。這些元素都是帶有文化標(biāo)記的元素，因此說(shuō)文化是這家店最重要的一部分并不為過(guò)。
最后講講“咂摸“的披薩。這是很典型的美食與文化的結(jié)合。
披薩做為攤著吃的煎餅果子，在越來(lái)越國(guó)際化的大都市越來(lái)越常見(jiàn)和便宜，越來(lái)越多的人開(kāi)始嘗試并喜愛(ài)這一新鮮食物。在龐大的市場(chǎng)面前，西餐廳開(kāi)始嘗試市場(chǎng)細(xì)分，來(lái)達(dá)到對(duì)消費(fèi)者的定向地吸引和對(duì)自己菜品地有方向的定位。“咂摸“就是這樣理念的一個(gè)產(chǎn)物。它嘗試將中國(guó)特色菜的口味和西式披薩的制作相融合，創(chuàng)造出全新的作品。我無(wú)法從一個(gè)食客的角度評(píng)定這樣的創(chuàng)新是否對(duì)于菜品的發(fā)展有著引領(lǐng)風(fēng)騷的作用。但是至少?gòu)男麄鞯慕嵌龋@樣的創(chuàng)新對(duì)于稍有點(diǎn)好奇心的食客都是個(gè)誘惑——有誰(shuí)不想嘗嘗北京烤鴨的味道是怎么在披薩上出現(xiàn)的呢！
如果說(shuō)隆福寺小吃是傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)，小徹甜品店是現(xiàn)代文化的體現(xiàn)，那咂摸就是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的結(jié)合——傳統(tǒng)味型和現(xiàn)代的西方的食物的結(jié)合。這也是文化發(fā)展的趨勢(shì)，在發(fā)展本國(guó)文化的同時(shí)，兼容并蓄、革故鼎新；取其精華、去其糟粕。
在茱莉亞·羅伯茨的電影《美食、祈禱和戀愛(ài)》中，她說(shuō)“唯有美食與愛(ài)，不可辜負(fù)�！斑@體現(xiàn)了一部分熱愛(ài)生活的人的價(jià)值觀。他們認(rèn)同美食不僅僅是食物，美食的背后，是人對(duì)自然的理解和加工，是對(duì)生活無(wú)限的向往和溫柔的期待，是對(duì)生命的承諾和責(zé)任，是文化中那種不聲不響但浸潤(rùn)了一代代人胃口與心意的味道。
好的食物牽引人心，就像歌里唱過(guò)的那樣，“是誰(shuí)來(lái)自山川湖海，卻囿于晝夜、廚房與愛(ài)�！�
【美食社會(huì)實(shí)踐報(bào)告】相關(guān)文章：
牛筋美食做法12-13
鱈魚(yú)美食做法12-10
蒸魚(yú)美食做法12-10
香辣蟹美食做法12-09
檸檬美食做法12-09
桑葚美食做法12-09
蘆筍美食做法12-09
月子美食做法12-07
蟶子美食做法12-07
菠蘿美食做法12-06