快餐店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
快餐店是以經(jīng)營(yíng)快餐為盈利目的經(jīng)營(yíng)性實(shí)體店。本文將介紹快餐店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。
快餐店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(1)
2015年1月15日是今年寒假我在合肥過(guò)橋緣(中國(guó)自己的快餐店)開(kāi)始社會(huì)實(shí)踐第一天，前兩天是實(shí)習(xí)期和試用期我用來(lái)適應(yīng)環(huán)境，而單位方面同時(shí)也在考驗(yàn)我的綜合能力是否達(dá)到他們理想的標(biāo)準(zhǔn)!(不計(jì)報(bào)酬)
很快我就正式的成為工作小組中的一員，兩天時(shí)間過(guò)得很快。當(dāng)初打工的動(dòng)機(jī)就是在期末考試之后過(guò)了一個(gè)星期自己所謂的理想生活，電視/電腦/吃飯睡覺(jué)都在肆無(wú)忌憚地進(jìn)行著。剛換過(guò)神來(lái)告別前些日子那些疲憊感覺(jué)，我就開(kāi)始覺(jué)得這樣的自由是自己并不快樂(lè)，覺(jué)得精神上很空虛，甚至有些六神無(wú)主了。于是萌生了打工的念頭，這也是替奶奶到超市買菜時(shí)看到招聘啟事和在里面收錢的老同學(xué)才決定的。
可是這家超市已經(jīng)不缺人了，在非常偶然的巧合下我找到了過(guò)橋緣!當(dāng)時(shí)奶奶也勸我算了吧，這或許是你最后一個(gè)無(wú)憂無(wú)慮的寒假了。我卻沒(méi)有動(dòng)搖，畢竟在過(guò)完生日我就20歲了，已然開(kāi)始了 奔三 的行列，既然決定了就要干的轟轟烈烈來(lái)證明自己的能力。
餐廳經(jīng)理很快就給我安排了2個(gè)師傅，一個(gè)是打我一屆的職業(yè)學(xué)院學(xué)姐教我作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)方面的問(wèn)題，如：服務(wù)七步驟：
1.歡迎顧客--歡迎光臨過(guò)橋緣，您幾位，這便請(qǐng);
2.點(diǎn)餐3.建議銷售4.確定點(diǎn)餐內(nèi)容--當(dāng)然所有食物的價(jià)格和介紹都要記熟了才行;
5.找零 6.上餐，確定點(diǎn)餐內(nèi)容 7謝謝顧客的光臨
雖然這些有些模式有些僵硬，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒(méi)有正式踏足社會(huì)之前我對(duì)他又有了進(jìn)一步的了解。并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本!
將來(lái)，攢足了經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)不定我也會(huì)開(kāi)一家過(guò)橋緣，來(lái)過(guò)一回老板的癮，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題!
另一位，同樣是本地人的姐姐教我徹桌和衛(wèi)生方面的活。從擦桌掃地擦地整理吧臺(tái)，打掃衛(wèi)生間(鏡子.墻面.地面.水池便池.紙簍.保證衛(wèi)生紙供應(yīng).防止廁所堵了)，刷碗筷碟子通風(fēng)機(jī)的清理，醋壺辣椒灌整理，垃圾分類。
雖然從高三的暑假開(kāi)始打工就沒(méi)有間斷過(guò)(只在假期中)，但寒假還是第一次，，同樣也是第一次這么系統(tǒng)化的從事服務(wù)行業(yè)。高三的暑假在廠里的冰糕廠干的，有活就去，沒(méi)活就歇著，一噸料干半天，2噸一天，有時(shí)候一周才干兩天。也是根據(jù)廠長(zhǎng)的安排負(fù)責(zé)不同的流程：或下料，或裝袋，或插棍，或提冰糕，或裝箱 由于剛開(kāi)始我最年輕所以每個(gè)流程都干過(guò)。一個(gè)暑假掙了200多，奶奶批準(zhǔn)作為了零用錢。
大一的暑假為物業(yè)公司的暑期輔導(dǎo)班招生風(fēng)雨無(wú)阻暴曬口干卻也只是體力勞動(dòng)掙了600，在親戚那里幫忙一周掙了50，一共650加上平時(shí)省吃儉用的零花錢壓歲錢有了現(xiàn)在的手機(jī)和自行車!
這些與在過(guò)橋緣的社會(huì)實(shí)踐都是不同的，他們只能說(shuō)明一點(diǎn)內(nèi)容：打工的不容易，體力勞動(dòng)沒(méi)有腦力勞動(dòng)掙得錢多。年輕時(shí)我們現(xiàn)在最大的資本!家長(zhǎng)的辛苦和我們的熟視無(wú)睹。
直到2月16號(hào)我才因?yàn)椤稌?huì)計(jì)從業(yè)資格證的考試》正式提出不干了!將近一個(gè)月的時(shí)間，學(xué)到的東西幾乎涵蓋了生活中很多方面。此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么 勞動(dòng)人民最光榮 要想得到回報(bào)就要付出，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水!
快餐店打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(2)
在實(shí)踐中鍛煉自我，在實(shí)踐中成就理想，實(shí)踐就如同那揚(yáng)起的風(fēng)可以推動(dòng)理想的帆遠(yuǎn)航。實(shí)踐不似夢(mèng)想般美好，它是現(xiàn)實(shí)的，需要腳踏實(shí)地地去實(shí)施;它是充滿荊棘的，要求實(shí)施的人們具有不畏艱苦、奮斗拼搏的毅力與精神，只有經(jīng)歷風(fēng)雨的洗禮，才能見(jiàn)到那最燦爛最炫目的彩虹，才能鍛煉自我，收獲豐碩的成果。
XX年我的暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是在芙蓉街一家煲仔飯快餐店進(jìn)行的，從八月九號(hào)到二十三號(hào)為期十五天，實(shí)踐是以打工的形式進(jìn)行的。說(shuō)到我這份工作還蠻機(jī)遇巧合的，假期在家無(wú)所事事的呆了一個(gè)月后突發(fā)奇想想找工作，于是就風(fēng)風(fēng)火火回到濟(jì)南，似乎在假期的中間找工作并不是一件容易的事，在泉城路逛了一圈，才知道原來(lái)招聘的單位不少，可是人家招的都是長(zhǎng)期的，無(wú)奈加上肚里空空便拐進(jìn)芙蓉街吃東西，沒(méi)想到剛進(jìn)去沒(méi)走幾步就看到一家店門口貼著“招聘廚師，順菜工……和兼職學(xué)生”的字樣，“兼職學(xué)生”這四個(gè)字著實(shí)讓我興奮了起來(lái)，我毫不猶豫地走進(jìn)店里，進(jìn)去的那一瞬間我發(fā)現(xiàn)所有的人都在做著同一個(gè)動(dòng)作——仰頭看電視，是那部去年暑假的熱播電視劇《放羊的星星》，所有人都看的全神貫注，完全沒(méi)有人注意到我的進(jìn)入(這個(gè)場(chǎng)面在我開(kāi)始工作以后就再也沒(méi)有過(guò))在我說(shuō)了兩聲你好之后才有人意識(shí)到我的存在。說(shuō)明了來(lái)意，老板娘也非常痛快的答應(yīng)讓我試用兩天，當(dāng)時(shí)店里也很缺人，原來(lái)的那兩名女生倩倩和小李也要回家了，她們兩個(gè)在最開(kāi)始的那兩三天傳授我很多經(jīng)驗(yàn)，比如擦桌子的時(shí)候要用力，不然油漬很難擦干凈,中午人多的時(shí)候桌子會(huì)很難看;再如端盤子進(jìn)洗碗間的時(shí)候側(cè)身進(jìn)就會(huì)方便很多，這點(diǎn)我到最后也沒(méi)有用上;沒(méi)事的時(shí)候就去打打飯，如果看到門外擺的米飯少于三層就要主動(dòng)去打了;中午等到我們吃完飯?jiān)偻系鼐涂梢粤�，不然早早拖了客人一多地面還是會(huì)很臟，諸如此類。正是由于前幾天她們兩個(gè)的指導(dǎo)與建議才使得后來(lái)我做起事情來(lái)更加順手，更加的得心應(yīng)手。
我們是早上八點(diǎn)到八點(diǎn)半之間上班，早上基本是沒(méi)有什么客人的，在八點(diǎn)至十點(diǎn)這段時(shí)間里我們要完成洗筷子、洗碗、洗抹布、擦桌子、掃地、擦簾子等工作，包括收拾前一天積攢的塑料瓶子和啤酒瓶子、填充冰箱等等，十點(diǎn)左后我們吃早飯，這樣一整套工作下來(lái)基本就到中午了，就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)的進(jìn)來(lái)客人，我們就去點(diǎn)菜，點(diǎn)完直接收錢交給老板娘，我們店里主要是以經(jīng)營(yíng)煲仔飯為主，也有炒菜，如果客人點(diǎn)了炒菜還有部分煲飯就要再寫(xiě)一張副單送到二樓廚房，菜做好了會(huì)有傳菜生直接送下來(lái)，不需要我們負(fù)責(zé)。一般平時(shí)的時(shí)候不會(huì)太忙，我們四個(gè)服務(wù)生還可以應(yīng)付，但是周末就不行了，周末的時(shí)候即使是再加兩個(gè)服務(wù)生我們還是會(huì)忙的焦頭爛額，那時(shí)候老板、老板娘、老爺子、老(!)夫人都會(huì)上陣幫忙的，一二三樓地跑，還蠻充實(shí)的。中午的盛景一般也就持續(xù)到下午兩點(diǎn)鐘左右，廚房就開(kāi)始準(zhǔn)備我們的午飯了，補(bǔ)充一下，我們這種臨時(shí)工的工資很低，一個(gè)月六百，管吃管住，考慮到安全問(wèn)題我沒(méi)有在他們提供的地方住，但是早飯午飯還是在店里吃，我們的食宿標(biāo)準(zhǔn)還真是不高，主食就是米飯這是既定的事實(shí)，菜色就是空心菜、干豆角、土豆絲每餐換換花樣，有時(shí)是一個(gè)菜，偶爾會(huì)做兩個(gè)，做的口味還可以，就是量少的可憐，米飯吃得多菜吃得少。還有一點(diǎn)，就是米飯蒸的很硬，不像自己家做的那么可口，洗碗的大叔告訴我說(shuō)南方人就是喜歡吃這樣的米飯(我們的老板一家都是湖北人)，這真是可憐了我的胃啊!這樣連續(xù)吃了幾天之后它就發(fā)出了抗議，不時(shí)隱隱作痛!是啊，平常都是正常按點(diǎn)吃飯，現(xiàn)在早飯十點(diǎn)，午飯兩點(diǎn)，晚飯時(shí)有時(shí)無(wú)的，就我那脆弱的胃怎么能承受的了呀!好在就這么幾天，熬熬就過(guò)去了!
中午吃完飯以后會(huì)有一段時(shí)間客人很少，從下午三點(diǎn)到四點(diǎn)左右基本沒(méi)什么客人，這段時(shí)間也是要和早晨做同樣的事情，不過(guò)相對(duì)能輕松一點(diǎn)，畢竟只要打掃好了衛(wèi)生其他的事情都可以視情況而定。有時(shí)候幾乎沒(méi)有什么客人，老板娘就開(kāi)電視看，但是最后那幾天那幾個(gè)男生都沒(méi)有在店里值班的，點(diǎn)菜送菜單傳菜端飯幫廚房端盤子端碗等等這些事都是我自己一個(gè)人在做，還真是累呀!一般下午五點(diǎn)左右會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小高潮，陸續(xù)會(huì)有客人來(lái)吃飯，這時(shí)候可就偷懶不得了又要打起精神做事了，不過(guò)這段時(shí)間是比不上中午忙的。
考慮到晚上要回宿舍去，所以一開(kāi)始我就和老板娘協(xié)商好我晚上八點(diǎn)半下班，一般到八點(diǎn)的時(shí)候就會(huì)時(shí)不時(shí)看表，心猿意馬了，八點(diǎn)半一到我就去趕四十九路公交車，偶爾還會(huì)有座呢，那時(shí)候就會(huì)想老天待我不薄啊，讓我勞累一天的雙腿可以提前休息一下，一般九點(diǎn)半左右的時(shí)候就可以到學(xué)校了，趁著這個(gè)時(shí)候可以感受一下濟(jì)南的夜色，有點(diǎn)熱鬧，有點(diǎn)不甘落寞，獨(dú)自走在校園寧?kù)o的小路上，感受另一番學(xué)校的氛圍，一種更積極更奮斗的精神，也是這種精神讓我一直都可以保持愉悅的心情去應(yīng)對(duì)每天的工作�；厮奚嶂笙茨�?biāo)⒀老匆路�，忙忙碌碌一小番十一點(diǎn)必睡，身體與床接觸的那一剎那覺(jué)得世界太美好了，一般一躺下就會(huì)沉沉睡去。早上六點(diǎn)起床，六點(diǎn)半出宿舍，七點(diǎn)穿過(guò)泉城廣場(chǎng)在泉城路邊的長(zhǎng)椅上靜坐一小時(shí)左右等待店鋪開(kāi)門。其實(shí)似乎并沒(méi)有必要這樣做，但是自己也說(shuō)不明白就是每天會(huì)這樣。真的，從來(lái)沒(méi)有體會(huì)過(guò)那樣的泉城，沒(méi)有晚上的喧囂人聲鼎沸人潮擁擠，有的只是清晨鍛煉或是逗鳥(niǎo)的老人還有只爭(zhēng)朝夕趕著工作的年輕人，那是另一種別致的寧?kù)o與清新，祥和與淡定。幾位老人打打拳練練劍，鳥(niǎo)兒也呼吸著新鮮的空氣發(fā)出清脆的叫聲，甚是喜人。還有泉城路清晨的人來(lái)人往，車來(lái)車往。每個(gè)人都形色匆匆，走過(guò)不留痕跡。是啊，每個(gè)人都在為自己的生活打拼，連路邊忙碌的環(huán)衛(wèi)工人也不例外，自己更不能懈怠，要努力生活，對(duì)得起關(guān)心和愛(ài)護(hù)自己的每一個(gè)人，加油!
我們的`店一般是八點(diǎn)開(kāi)門，估計(jì)差不多的時(shí)候我就過(guò)去。這就是我的一天。也許我應(yīng)該按照時(shí)間順序從早上敘述到晚上，但是那樣總是會(huì)覺(jué)得不順暢，好像我的一天就是從八點(diǎn)店鋪開(kāi)門開(kāi)始，好像早晨那一段時(shí)間怎么樣不應(yīng)該被排在最開(kāi)始的時(shí)候。
我們老板一家人都是湖北人，口音很重，一開(kāi)始我經(jīng)常聽(tīng)不懂他們?cè)谡f(shuō)什么，有時(shí)候明明是在叫我我卻不自知，做了些挺糗的事，比如那次老板娘讓我到樓上把老板叫下來(lái)，我以為她讓我到二樓廚房把哪道菜端下來(lái)呢!后來(lái)她們老拿這件事說(shuō)笑;還有那次端飯的時(shí)候老板娘說(shuō)了二號(hào)桌二號(hào)桌我愣是沒(méi)聽(tīng)懂是幾號(hào)，很多糗事。但是這些還不算什么，真正所犯下的錯(cuò)誤都是在工作的時(shí)候。比如，八月八號(hào)那天，七號(hào)桌一位女士點(diǎn)的蠔油生菜，她提出了不放蒜點(diǎn)一點(diǎn)芥末的要求，可是她說(shuō)的太快我沒(méi)聽(tīng)清，加上當(dāng)時(shí)剛開(kāi)始做事有點(diǎn)緊張就匆匆忙忙寫(xiě)了副單上去，結(jié)果做出來(lái)的菜不符合客人口味，老板又讓廚房做了一份，好自責(zé)啊!通過(guò)這件事我知道了當(dāng)顧客的要求沒(méi)有聽(tīng)清時(shí)一定要耐心詢問(wèn)一下，確保信息的完備性和準(zhǔn)確性，而且客人點(diǎn)菜的時(shí)候要主動(dòng)為其推薦特色菜特色飯，有時(shí)候?qū)τ讵q豫不決的客人，往往你的一句建議就會(huì)成為他的最終選擇。還有八月十號(hào)那天，八號(hào)桌的客人點(diǎn)了兩份飯一瓶啤酒，可是我一時(shí)疏忽沒(méi)有給他們上啤酒，他們吃完飯要求退啤酒錢，后來(lái)的時(shí)候如果有客人點(diǎn)啤酒飲料我就當(dāng)即給他們送上去，免得再犯同樣的錯(cuò)誤!在店里的這幾天，我打碎過(guò)一個(gè)勺子，打翻過(guò)一份飯，還給客人算錯(cuò)過(guò)錢，找錯(cuò)過(guò)錢……這些錯(cuò)誤也促進(jìn)了我的成長(zhǎng)，過(guò)完前幾天我做起工作來(lái)就順手多了，現(xiàn)在無(wú)論是掃地拖地還是點(diǎn)飯端飯都干得得心應(yīng)手了，還自我感覺(jué)良好覺(jué)得自己在一些方面做的比別人好呢!不能驕傲哦!
有的時(shí)候也會(huì)發(fā)生一些有趣的事情。八月九號(hào)那天一位客人說(shuō)他們點(diǎn)的紅燒排骨和香菇雞塊有酸味，壞了，又不愿意退換，得理不讓，非要老板娘把兩份飯都吃下去，老板娘圓場(chǎng)說(shuō)兩份她也吃不了呀，那位客人就說(shuō)你吃不了就讓你們店里的服務(wù)生吃，僵持了一陣，最后是以給那桌客人開(kāi)了三瓶可樂(lè)了事。
后來(lái)還發(fā)生了好多事呢，一位客人吃飯吃出了頭發(fā)，一般這種情況下可以自己給客人換一份飯，但如果客人要求退錢就要請(qǐng)老板娘出馬了。還有兩位客人吃出了蟑螂和塑料紙，以前的時(shí)候我從來(lái)不知道蟑螂是什么，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)一睹其尊容。這些都是在同一時(shí)段里發(fā)生的事，一開(kāi)始我還不能接受這樣的事，但是倩倩說(shuō)這是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的事，以后就會(huì)習(xí)慣的。果真，后來(lái)當(dāng)這種事發(fā)生的時(shí)候我也能很好的處理了。
這種事也反映了店里的衛(wèi)生條件不高這樣一個(gè)事實(shí)，除了客人經(jīng)常吃出頭發(fā)、蟑螂、蒼蠅等，后廚的環(huán)境也非常惡劣，碗筷等的洗滌也存在很多問(wèn)題。具體就不說(shuō)了吧，反正我們自己吃飯用碗都是要再拿洗潔精洗一遍，而客人用的時(shí)候都是直接從洗碗間拿。我們自己也不用店里的筷子，都是用一次性筷子，盛菜的盤子等的清洗也非常不到位，菜倒是每天買，不過(guò)買來(lái)的西紅柿、青椒有很多都是爛的，等等。
雖然我們有二十八種煲飯，但是也不能完全滿足客人的需求，有些客人想吃苜須肉、紅燒茄子、魚(yú)香雞蛋等我們店里就沒(méi)有，所以除了在衛(wèi)生方面應(yīng)該加以改進(jìn)之外在菜色方面也應(yīng)該做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
就這樣持續(xù)了十五天，本來(lái)打算干十五天的，可是由于種種原因就只做了十五天，收獲頗豐。至少現(xiàn)在知道忙起來(lái)挺好的，會(huì)感覺(jué)很充實(shí)，很安全，不會(huì)像平時(shí)那樣無(wú)聊無(wú)所事事，這樣的忙碌也讓我領(lǐng)悟到很多東西，我知道偶爾的休息很多么可貴，以前一直無(wú)所事事，每天下來(lái)自己都不知道自己做了些什么，生活空白，反而不懂得珍惜，更不會(huì)了解原來(lái)充實(shí)的生活是這么有滋有味，也知道了對(duì)于生活中的一些東西要珍惜，譬如學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。大學(xué)兩年了，幾乎每節(jié)課都在走神，每個(gè)休息日都在宿舍無(wú)聊的打發(fā)，自己都不知道自己都學(xué)到了什么，這樣一忙還真是懷念學(xué)校的生活。一直都無(wú)法讓自己靜下心來(lái)安安靜靜的去做一件事，現(xiàn)在可以了吧，在即將到來(lái)的大三學(xué)年里，應(yīng)該表現(xiàn)好一點(diǎn)。
改變，從現(xiàn)在開(kāi)始，我會(huì)努力，做給自己看，做給你們看，我不會(huì)讓你們失望。雖然我的社會(huì)實(shí)踐沒(méi)有做什么轟轟烈烈的事情，也不是什么對(duì)社會(huì)有意義的事情，但是，對(duì)我，它是一個(gè)轉(zhuǎn)折，它讓我明白，沒(méi)有什么是不可能的，只要我努力我也一樣可以成功!我現(xiàn)在也可以給自己打一個(gè)比較可以的分?jǐn)?shù)，至少及格六十分可以了吧，在以后的日子里，我會(huì)用心的生活，用心的學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取取得一個(gè)好的成績(jī)，加油!
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