2016大學生肯德基收銀員暑期社會實踐報告

　　實踐是大多數(shù)人初試職場的經歷，每個大學生有太多辛酸體味，下面是中國人才網提供的2016大學生肯德基收銀員暑期社會實踐報告，供參考借鑒!

　　摘 要：實習期是每個應屆畢業(yè)生必經的過程;實習期是我們了解社會就業(yè)市場的一種渠道;實習期是幫助我們樹立就業(yè)目標及方向的重要階段。

　　關鍵字：餐飲 實習 速度

　　一、實踐目的

　　快要放假的那段日子，我試著去找過一些和財務崗位相關的工作。大都是因“不招短期職工”被拒之門外。所以最后還是選擇留在肯德基，心想至少不會荒度這個假期。即使不是和本專業(yè)相關的工作，能學習的東西對我來說也有很多。希望能夠懂得更多為人處世的道理，提高做事的速度及效率，哪怕是從小事做起。

　　二、實習單位概況

　　肯德基(Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞)，簡稱KFC，是美國跨國連鎖餐廳，同時也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，由哈蘭德•桑德斯上校于1930年在肯塔基州路易斯維爾創(chuàng)建，主要出售炸雞、漢堡、薯條、蛋撻、汽水等西式快餐食品。經營理念是不斷推出新的產品，或將以往銷售產品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態(tài)，從而獲得利潤。

　　肯德基聘請了10多位國內的專家學者作為顧問，負責改良、開發(fā)適合中國人需求的快餐品種。肯德基一直以炸雞、菜絲沙拉、土豆泥作為當家品種，但是對于中國人飲食口味不斷變化，品種過于單一對發(fā)展前景不利。老美為迎合中國人的口味相繼推出了倍受中國人民歡迎的肯德基“辣雞翅”、“雞腿堡”、“芙蓉鮮蔬湯”等品種。

　　在21年的發(fā)展歷程中，肯德基不斷投入資金人力進行多方面各層次的培訓。從餐廳服務員，餐廳經理到公司職能部門的管理人員，公司都按照其工作的興致要求安排科學嚴格的培訓計劃，這些培訓不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的只是結構和個性發(fā)展。許多有志青年在肯德基成長，成為企業(yè)出色的管理人才。

　　三、實習崗位

　　肯德基的員工是“身兼多職“，每一位員工都必須熟悉每一個操作流程，勝任每一個崗位。本人在肯德基工作的崗位是：前臺，主要是向顧客推薦產品及收銀，同時也會做一些端盤子、送餐、配餐的事情。雖然這都是一些簡單、不用怎么費腦的事情，但對于我這種過慣了規(guī)律學校的新手而言也是一種挑戰(zhàn)。

　　四、實習內容

　　本人于xx年7月10日至xx年9月2日在長沙市雨花亭肯德基進行實習，主要提高自己的做事效率，豐富實際工作和社會經驗。

　　1、培訓

　　通過在員工室觀看餐廳內部視頻學習之外，我接受了為期三天的培訓。主要內容包括：前臺培訓、薯條站培訓及大廳培訓。薯條站是炸制產品;大廳是收盤，端盤，清潔的工作。通過培訓我體會最深的就是“標準“。在肯德基做任何事都要哦符合標準。

　　2、前臺工作：歡迎顧客。

　　招呼顧客是我真正邁出工作的第一步，在學校我只會悶頭做自己的事情，即使在課堂上我也不敢積極回答老師的問題。更不用說要在這么多人面前大聲的向顧客說“歡迎光臨“。每次聽到旁邊的收銀員熱情的聲音時我的.那一句總是憋在喉嚨里不敢出聲。帶我的訓練員告訴我“大膽一點，這是大家認為習以為常的事情，你大聲說出來的時候，其他的顧客都不會在意。這不僅是對顧客的歡迎，也是對我們自身工作的鼓勵，每次在自己筋疲力盡的時候聽到還有這么熱情的聲音，那些疲憊感頓時就不見了啊”面對大家的友好，我鼓起勇氣，從小聲的說了大聲的，當顧客對我微笑那一刻，我知道我自己做到了，我也會喊得更加熱情。

　　3、點餐

　　點餐的時候一定要對鍵面很熟悉，才能做到“快和準”。一開始我總是要停頓好一會兒才能找到顧客要的產品。會有一些顧客不耐煩的問“你是不是新來的”我只能不好意思的笑著說抱歉。后來我在沒有顧客點餐的時候反復的記鍵面上產品的位置。

　　4、建議銷售

　　我們主要是向顧客建議漏點的產品，促銷產品

　　五、實習收獲與體會

　　為期一個多月的實習結束了，我在這段實習中，學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,受益非淺。

　　在肯德基工作我遇到了一些困難，有工作上的，也有人與人之間相處問題。包括同事之間的相處，與顧客的相處。

　　同時之間，一起工作相互摩擦總是難免的。例如：前臺像總配要產品的時候，總配沒有聽到，顧客等久了就會發(fā)脾氣。前臺怪總配，總配怪前臺，顧客怪前臺，矛盾就這樣產生了。后面慢慢的我覺得這樣憋著實在難受就在一次下班之后找經理說了，在她的幫助下，我和總配的人有了更多的溝通與交流。他盡量留意，我也盡量放大自己喊餐的聲音，這樣矛盾也就迎刃而解了。

　　平時在生活中我是一個慢性子的人，做什么事都慢悠悠，就算天塌下來也不慌不忙天塌下來也不慌不忙。但是肯德基對“快”的要求很高，每一筆餐必須在5分鐘之內搞完。我一開始總是做不到，聽多了顧客的抱怨 ，我真的想 洗心革面改變自己這個討厭的額“慢性子”。之后的每一次配餐我都注意力集中核對餐點，快速走動拿餐點，力求“快和準”。

　　高峰期很忙很累的時候我也想過要回家，可是我也偏偏是一個愛和自己較勁的人，每次我都咬咬牙根告訴自己“既然你認為這是小事，那么你連小事也做不好，還能做什么呢”我會認真對待每一件小事，力求完美。

　　致 謝

　　這兩個月來很感謝肯德基給我這樣的一個學習機會，同時也感謝指導我的培訓師及餐廳經理，在我實習工作的期間相當?shù)年P心和照顧。

　　以上是我的實習報告。不妥之處，請老師指正!

 

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