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2015年株洲餐飲業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)
記者初步統(tǒng)計，截至12月28日，2015年共有27個省(區(qū)、市)和深圳市調(diào)整了最低工資標(biāo)準(zhǔn)，平均增幅約14%。目前，全國月最低工資標(biāo)準(zhǔn)最高的是深圳市，標(biāo)準(zhǔn)為2030元;小時最低工資標(biāo)準(zhǔn)最高的是北京，為18.7元。
雖然今年以來中國經(jīng)濟(jì)下行壓力依然較大，上調(diào)最低工資標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)數(shù)量卻遠(yuǎn)超去年。人社部的數(shù)據(jù)顯示，2014年全國共有19個地區(qū)調(diào)整了最低工資標(biāo)準(zhǔn)。不過，最低工資增長放緩的趨勢卻沒有扭轉(zhuǎn)。
專家認(rèn)為，隨著中國經(jīng)濟(jì)從高速增長步入到中高速，未來居民收入增速快速增長的勢頭可能受到一定影響，同時，考慮企業(yè)的承受能力，最低工資調(diào)整應(yīng)該適度。
由于經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，吸納就業(yè)能力最強(qiáng)的第三產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中地位上升，目前主流觀點(diǎn)對我國就業(yè)形勢保持信心。但也有專家認(rèn)為，未來我國可能面臨經(jīng)濟(jì)增速和就業(yè)彈性“雙速”下降的壓力。究其原因，一是隨著勞動生產(chǎn)率快速提升，我國就業(yè)彈性有長期下降的趨勢。二是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展更快，但創(chuàng)造就業(yè)的能力相對較弱，第三產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造就業(yè)的能力可能不及預(yù)期。三是第一、二產(chǎn)業(yè)勞動力流出加劇，第三產(chǎn)業(yè)承接產(chǎn)業(yè)間勞動力轉(zhuǎn)移壓力增加。
隨著整體經(jīng)濟(jì)步入換擋減速的新常態(tài)，就業(yè)形勢的變化也將對薪酬增長造成影響。韜�；輴偘l(fā)布的一份調(diào)研報告預(yù)測，2015年的全行業(yè)薪酬增幅是 8.4%。與歷史數(shù)據(jù)比較，中國企業(yè)的年薪酬增長率在2011年出現(xiàn)峰值11.6%之后，開始放緩，從2012年開始增幅僅為個位數(shù)，2012至2013 年大概是9%，2014年是8.8%。
太和顧問發(fā)布的2015年度整體薪酬調(diào)研結(jié)果也顯示，除了一些與互聯(lián)網(wǎng)+結(jié)合緊密的新興行業(yè)(如互聯(lián)網(wǎng)、金融、高科技)仍保持10%以上的增長以外，2015年中國企業(yè)整體薪酬增長在8%左右。分地區(qū)來看，2015年度，華東區(qū)域整體薪酬漲幅約為7.9%，低于2014年的薪酬增長率(8.4%)，這是因?yàn)槿A東區(qū)域第三產(chǎn)業(yè)占比較大，受宏觀經(jīng)濟(jì)影響比較微弱，薪酬漲幅波動不明顯。
但值得注意的是，盡管最低工資的增長幅度已經(jīng)下降，但仍大大高于同期經(jīng)濟(jì)增長速度，最低工資若過快大幅上漲則可能帶來負(fù)面影響。
近年來，人工薪酬上漲是企業(yè)成本高企的重要因素之一，在人口結(jié)構(gòu)變化和資源環(huán)境條件日益嚴(yán)峻、土地和資源的使用成本大幅提高以及勞動力逐漸緊缺的背景下，降成本已經(jīng)被確定為明年經(jīng)濟(jì)工作的主要任務(wù)。中央經(jīng)濟(jì)工作會議確定，明年經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展五大任務(wù)之一是要“幫助企業(yè)降低成本”，并提出開展降低實(shí)體經(jīng)濟(jì)企業(yè)成本行動，打出“組合拳”。
一位接受記者采訪的專家認(rèn)為，最低工資增長必須建立在經(jīng)濟(jì)效益提高的基礎(chǔ)上，在GDP增速下降情況下，最低工資的增幅與前兩年相比稍微有所降低，也是合理的。此外，各省上調(diào)最低工資的水平絕對數(shù)并不重要，關(guān)鍵是能夠讓低收入工薪勞動者及其贍養(yǎng)人的基本生活切實(shí)得到保障，并能夠隨經(jīng)濟(jì)效益提高相應(yīng)得
株洲有餐飲企業(yè)8476家，從業(yè)人員17萬。2012年，我市出臺全國地市第一份餐飲行業(yè)工資集體協(xié)議，3年來，餐飲行業(yè)工資增長達(dá)33.3%。即將要簽訂新的餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商草案了，2015年，餐飲行業(yè)最低工資較上一年應(yīng)提高多少?未來幾年應(yīng)保持多少漲幅?今天，大廚們和老板們開始了一番唇槍舌劍。
【談判現(xiàn)場】職工VS老板，一番唇槍舌劍
“工資三年累計增長不低于20%增幅過大，不能接受……”企業(yè)方代表認(rèn)為;“中式烹飪?nèi)藛T城區(qū)最低工資我們提出不低于2400元……”職工方代表表示。雙方唇槍舌劍“寸土必爭”。今天上午，2015年——2018年株洲市餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商舉行，長方形會議桌，企業(yè)方代表和職工代表17人面對面協(xié)商工資標(biāo)準(zhǔn)。
三年前，株洲出臺全國地市第一份餐飲行業(yè)工資集體協(xié)議，市餐飲行業(yè)協(xié)會會長朱軍清楚地記得，“當(dāng)時約定工資年增長10%，三年累計增30%。”朱軍介紹，三年過去，餐飲行業(yè)職工工資增長達(dá)33.3%，有的企業(yè)甚至超過40%。
在即將要簽訂新的餐飲行業(yè)工資集體協(xié)商草案中，爭議焦點(diǎn)是行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)。
在未來的2016年、2017年、2018年度，市餐飲行業(yè)聯(lián)合工會主席周瑞華代表職工方提出，“職工工資應(yīng)該根據(jù)企業(yè)效益增長而增長，每年工資增長幅度不低于本市年度工資增長指導(dǎo)線的下線，并且三年累計增長不低于20%。”
朱軍表示，前一份合三年增長30%，“職工工資已經(jīng)在一個高位平臺，不能接受這個增長幅度。”他同時提出，合同草案將中式烹飪?nèi)藛T和西式烹飪?nèi)藛T工資分別提出不恰當(dāng)，從事西餐生意的老板張奶松也提出，“現(xiàn)在西餐師傅都是標(biāo)準(zhǔn)化操作，高于中餐烹飪?nèi)藛T的薪金不能接受。”最后雙方達(dá)成協(xié)議，所有烹飪?nèi)藛T部分中式西餐，一律以烹飪師規(guī)定最低工資標(biāo)準(zhǔn)，皆大歡喜。
18條工資集體協(xié)議逐條協(xié)商，有爭論，有協(xié)商，直到最后協(xié)議，談判持續(xù)三個小時。據(jù)悉，和第一份餐飲行業(yè)工資集體協(xié)議不同，新協(xié)議規(guī)定成立“履約監(jiān)督小組”，除了巡視履約情況，還接受投訴建議，協(xié)調(diào)解決勞動爭議。
【談判結(jié)果】為當(dāng)期當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的110%
據(jù)協(xié)商草案，株洲餐飲行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)職工在法定工作時間內(nèi)提供了正常勞動，每月工資不得低于本行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)。2015年至2018年，本行業(yè)最低工資標(biāo)準(zhǔn)為當(dāng)期當(dāng)?shù)刂曛奘行姓䥇^(qū)域內(nèi)最低工資標(biāo)準(zhǔn)的110%。
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1、烹調(diào)師，城區(qū)月最低工資為2400元，株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為2200元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為2000元;
2、廚房打荷工，城區(qū)月最低工資為1700元、株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為1600元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為1400元;
3、餐廳服務(wù)員，城區(qū)月最低工資為1600元、株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為1500元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為1300元;
4、吧臺服務(wù)人員，城區(qū)月最低工資為1850元、株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為1700元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為1500元;
5、勤雜人員，城區(qū)月最低工資為1600元、株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為1500元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為1350元;
6、保安，城區(qū)月最低工資為1600元、株洲縣、醴陵市、攸縣月最低工資為1450元，茶陵縣、炎陵縣月最低工資為1300元。
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