酒店管理專業(yè)就業(yè)方向分析
一、酒店管理專業(yè)就業(yè)方向分析
1、前臺經(jīng)理
監(jiān)管前臺負(fù)責(zé)小組對旅客入住與退房的責(zé)任履行;能提高、支持和保持前臺負(fù)責(zé)小組與其他職員的高度積極性。
2、食品與飲料部經(jīng)理
協(xié)調(diào)各食品與飲料部門的工作，確保各項工作順利運行;能有效地管理所有相關(guān)食品與飲料標(biāo)準(zhǔn)、程序、以及人員培訓(xùn)以及客戶滿意程度; 能提高、支持和保持食品與飲料部門工作人員的高度積極性與主動性;保持所有食品，酒水和賓館供應(yīng)物的存貨時鮮;保持倉庫正常運行程序，包括訂貨、接貨、儲、發(fā)放和庫存控制;檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)相關(guān)的成本和消費與財政預(yù)算是否相符。
3、客房部經(jīng)理
確保整個樓層、公共區(qū)域和客房的清潔衛(wèi)生和維護服務(wù);招聘，培訓(xùn)，規(guī)范和解聘部門工作人員;改進，分配和指導(dǎo)客房工作人員的每周計劃安排和每日所要旅行的職責(zé);管理客房部門的帳務(wù)工作，包括預(yù)算、存貨、報告等;對旅客的服務(wù)要求做出有效的禮貌周到的回應(yīng)。
4、餐廳經(jīng)理
監(jiān)管餐廳各部門的全面運作;確�？蛻魸M意度最大化;有賓館服務(wù)/設(shè)施，所有菜單項目以及服務(wù)的全面知識;檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)物相關(guān)的成本和消費與財政預(yù)算是否相符;維持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，安全和防火標(biāo)準(zhǔn);監(jiān)管餐廳工作人員;對旅客的服務(wù)要求作出有效的禮貌周到的回應(yīng)。文章來源于學(xué)路高考網(wǎng)http://www.xueloo.com轉(zhuǎn)載請注明出處
5、健身與休閑娛樂部經(jīng)理
監(jiān)管健身休閑娛樂中心的全面運作;有效地為客戶提供休閑娛樂的服務(wù)與設(shè)施;確保所有提供的運動設(shè)施，運動項目和服務(wù)高質(zhì)量高水平;確保所有設(shè)施在任何時間運轉(zhuǎn)正常，維護及時;監(jiān)管運動項目治理并指派相關(guān)的責(zé)任;
6、銷售與市場營銷經(jīng)理
管理賓館的銷售與營銷工作;改進年度銷售計劃;按銷售政策與慣例執(zhí)行并完成各項任務(wù);建立、發(fā)展和管理銷售隊伍;
7、客戶關(guān)系經(jīng)理
促進與提高客戶對本酒店的回頭率;管理賓館里的酒吧間;監(jiān)管客戶關(guān)系負(fù)責(zé)人的工作;提高信譽，對客戶評價與需求做出反應(yīng)
二、酒店管理專業(yè)就業(yè)前景分析
1、中國經(jīng)濟騰飛，酒店管理蓬勃發(fā)展
2010年中國經(jīng)濟總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟體，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的酒店項目約有500家。據(jù)統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預(yù)測數(shù)據(jù)是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會在目前的基礎(chǔ)上增加52%�？梢韵胂螅磥頂�(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達(dá)13,908家，與 2000 年相比，增長率達(dá) 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。
2、新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨的人才荒
據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 2012年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。
在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對餐飲服務(wù)類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
國內(nèi)眾多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實際需要。
國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學(xué)校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應(yīng)的實踐操作課程,也是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo)，任課老師更是缺乏實際酒店管理經(jīng)驗，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的'能力限制了他們的發(fā)展。
所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
3、現(xiàn)代酒店管理從業(yè)者面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)：如何成為全能人才?
酒店管理是一個專業(yè)性強，講求實戰(zhàn)經(jīng)驗的行業(yè)，同時也是一個源于西方發(fā)揚于全球,需要融合多國文化的國際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)從客棧式獨立經(jīng)營，發(fā)展到集團化、連鎖店的綜合管理式經(jīng)營，并在經(jīng)營的同時不斷多向發(fā)展與開發(fā)。
所以，一個真正具有實力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強外語能力，而且具有踏實的款待業(yè)服務(wù)技巧，以及豐富專業(yè)的工商管理知識與技能，但國內(nèi)的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
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