2016年食品科學(xué)與工程就業(yè)前景如何
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。2016年食品科學(xué)與工程就業(yè)前景如何?以下請看小編為您介紹!
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時代的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計領(lǐng)域，營養(yǎng)健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。
如今，時代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場時代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時，食品科學(xué)與工程專業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養(yǎng)，而高校中的食品科學(xué)與工程專業(yè)就是因此而開設(shè)的。
近幾年來，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會的重視，近幾年來食品就業(yè)開始升溫。
食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作;也能在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
1、從事對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。
3、農(nóng)業(yè)：
處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的、以農(nóng)業(yè)為首的農(nóng)林牧漁業(yè)，無疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農(nóng)產(chǎn)品價格上升利益的。大農(nóng)業(yè) 2008 年受前期的樂觀行情刺激，增產(chǎn)形勢會比上年略為樂觀，收益的增長勢頭將顯著強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的`農(nóng)業(yè)種植經(jīng)營收益水平目前還很低，屆時的收益即使更快速上升，也難以達(dá)到可觀的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。
4、農(nóng)副食品加工業(yè)：
農(nóng)副食品加工業(yè)與上游的大農(nóng)業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對低的原料成本、規(guī)�；�(jīng)營的優(yōu)勢，令業(yè)者在市場上對上下游廠商擁有更大的定價權(quán)、話語權(quán)，它有望成為來年農(nóng)產(chǎn)品牛市中的贏家。2008 年農(nóng)副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩(wěn)定，或者穩(wěn)中有升。
5、食品制造業(yè)：
在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁的能力差，這一狀況在2009年不會有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降�；蛟S，可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導(dǎo)市場的乳制品業(yè);高附加值的營養(yǎng)保健品業(yè);特色農(nóng)副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會稍好些。
6、飲料制造：
業(yè)內(nèi)的釀酒領(lǐng)域由于對銷售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進(jìn)而能夠適時、適度地轉(zhuǎn)移成本上升的風(fēng)險。全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益的趨勢仍會更多地表現(xiàn)為內(nèi)涵式增長，銷售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會大漲，所得稅下調(diào)更將錦上添花。來年軟飲料的擴(kuò)張勢頭似乎會繼續(xù)表現(xiàn)強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向
1：食品科學(xué)
專業(yè)介紹：
食品科學(xué)專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求：
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
研究方向：
01食品化學(xué)與工程;
02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù);
03保健功能食品研究;
04食物資源開發(fā)利用;
05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。
2：食品工程
食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。
本領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機(jī)技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機(jī)械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。
領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。
3：食品科學(xué)與工程
食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
研究方向:
01食品化學(xué)與工程;
02食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù);
03保健功能食品研究;
04食物資源開發(fā)利用;
05生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。
食品科學(xué)與工程專業(yè)考研推薦院校：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、中國海洋大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等。
4：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學(xué)與工程之下的一個二級學(xué)科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎(chǔ)科學(xué)與工程技術(shù)問題的學(xué)科。
本學(xué)科要求學(xué)生掌握本專業(yè)堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識，掌握一門外國語。應(yīng)具有從事農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程的教學(xué)、科研、開發(fā)或獨立承擔(dān)本專業(yè)專門技術(shù)工作的能力。
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)學(xué)生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學(xué)工作。
食品科學(xué)與工程專業(yè)比較不錯的大學(xué)推薦，排名不分先后
1. 江南大學(xué) A++ :
◇研究方向：(01)食品組分與物性(02)食品生物技術(shù)(03)食品加工與配料(04)谷物及淀粉工程(05)油脂及植物蛋白工程(06)食品資源與綜合利用工程
◇初試科目: (101)思想政治理論(201)英語一(302)數(shù)學(xué)二(801)生物化學(xué)(含實驗)/(802)化工原理(含實驗)/(803)微生物學(xué)綜合
◇復(fù)試科目：1.食品工藝學(xué)、2.有機(jī)化學(xué)(任選一門)◇同等學(xué)力加試科目：1.食品化學(xué)、2.微生物學(xué)(食品)或生物化學(xué)(不得與初試科目相同)
2. 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) A+ :
◇研究方向:01食品化學(xué)02食品微生物03食品工程與加工新技術(shù)04食品分析與質(zhì)量控制技術(shù)05食品安全控制理論與技術(shù)06食品添加劑07天然產(chǎn)物與功能食品
◇初試科目:①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④835食品科學(xué)基礎(chǔ)
或806生物化學(xué)
◇復(fù)試科目:①面試②專業(yè)綜合考試③實驗技能考試
3. 華南理工大學(xué) A
◇研究方向 :01食品科學(xué)02糧食、油脂及植物蛋白工程03農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程04水產(chǎn)品加工及貯藏工程05食品質(zhì)量與安全
◇初試科目: ① 101思想政治理論 ② 201英語一③302數(shù)學(xué)二④865有機(jī)化學(xué)或874生物化學(xué)
◇復(fù)試筆試科目：940食品專業(yè)基礎(chǔ)知識
4. 南昌大學(xué) A :
◇研究方向:01食物(含生物質(zhì))資源開發(fā)與利用02食品加工與保藏03食品化學(xué)與分析04食品生物技術(shù)05食品質(zhì)量與安全06功能食品與保健07糧食加工及其資源開發(fā)與利用08油脂工程09植物蛋白與酶工程10農(nóng)產(chǎn)品加工及其資源開發(fā)與利用11天然產(chǎn)物分離與應(yīng)用12水產(chǎn)品加工13水產(chǎn)品貯藏工程14水產(chǎn)品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全
◇初試科目:①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④865有機(jī)化學(xué)
◇復(fù)試科目:專業(yè)課筆試, 食品工藝
5. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
◇研究方向:01 肉品加工與質(zhì)量安全02 畜產(chǎn)品加工學(xué)03 食品微生物學(xué)04 食品生物技05 食品營養(yǎng)化學(xué)06 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與控制07 采后生物學(xué)與貯運技術(shù)08 農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用09 谷物生物加工技術(shù)10 食品包裝保鮮技術(shù)11 水產(chǎn)品貯藏與加工12 食品安全檢測技術(shù)
◇初試科目:①101 思想政治理論②201 英語一③302 數(shù)學(xué)二④801 生物化學(xué)
◇復(fù)試科目：01 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工(1.畜產(chǎn)品加工學(xué)2.食品物性學(xué)3.食品貯藏保鮮) 或02 食品微生物學(xué)(微生物學(xué)教程)或03 食品營養(yǎng)與化學(xué) (1.食品化學(xué)2.食品營養(yǎng)學(xué))
6.江蘇大學(xué) B+
◇研究方向:1.食品農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)快速無損檢測技術(shù)及裝備2.食品物理加工技術(shù)及裝備3.食品營養(yǎng)與安全4.食品生物技術(shù)及裝備5.食品微生物學(xué)
◇初試科目：①101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學(xué)二④839微生物學(xué)、840化工原理、803機(jī)械原理選一
◇復(fù)試科目:01食品工藝學(xué)、程序設(shè)計選一食品工藝學(xué)：
《糧油加工學(xué)》與《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》與《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》與《園藝產(chǎn)品貯藏與加工》(加工篇)。程序設(shè)計：《C程序設(shè)計》
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