瑞士酒店管理專業(yè)就業(yè)前景分析
一、中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，酒店行業(yè)受追捧
電視劇《甜心巧克力》、TVB拍攝系列片《瑞士天巒》取景自SEG瑞士酒店管理學(xué)院集團(tuán)，這些節(jié)目的熱播，讓很多人對(duì)留學(xué)瑞士學(xué)習(xí)酒店管理無比向往，實(shí)際上，酒店管理，是在市場(chǎng)上被忽視多年的“寶藏”，高級(jí)酒店管理人才是職場(chǎng)上最炙手可熱的高薪階層。
2010年中國(guó)旅游市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長(zhǎng)，聯(lián)合國(guó)世界旅游組織估計(jì)，2015年，中國(guó)將成為世界第一入境旅游接待國(guó)。旅游業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國(guó)成功舉辦北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)，掀起了中國(guó)的酒店熱潮，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，加大投資和加盟，促使酒店業(yè)高端人才形成供不應(yīng)求的局面。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上每一分鐘都有一個(gè)旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生，酒店管理躋身中國(guó)十大熱門職業(yè)，酒店管理人才在中國(guó)百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人薪酬報(bào)告》顯示，北京、上海、廣州、深圳、蘇州五地星級(jí)酒店的經(jīng)理平均年薪超過22萬，酒店業(yè)也為從業(yè)者提供了多重隱性福利。
二、中國(guó)酒店管理行業(yè)現(xiàn)狀
(1)國(guó)內(nèi)教育不能滿足酒店行業(yè)發(fā)展的需要
每年，全國(guó)有數(shù)以百萬計(jì)的大學(xué)畢業(yè)生為找不到工作而發(fā)愁，他們認(rèn)為職場(chǎng)已經(jīng)飽和，可是縱觀全球，高級(jí)酒店管理人才卻一直緊繃，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)資料顯示，截至2010年，中國(guó)酒店管理職位空缺接近200萬。
國(guó)內(nèi)很多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理學(xué)院和專業(yè)，為何國(guó)內(nèi)專業(yè)對(duì)口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國(guó)內(nèi)的酒店管理教育不能滿足行業(yè)需要。國(guó)內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，紙上談兵。然而，酒店管理是一個(gè)專業(yè)性高，講求實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，國(guó)內(nèi)的授課方式在很大程度上限制了學(xué)生的發(fā)展，使學(xué)生缺乏實(shí)踐性。另外，酒店管理需要接觸來自世界各地的人，從業(yè)者需要具備國(guó)際視野，對(duì)外語能力的要求也很高，而國(guó)內(nèi)的教育模式很難為學(xué)生提供多文化的學(xué)習(xí)環(huán)境。
(2)撥開酒店管理的云霧
“酒店管理是伺候人的工作”暈輪效應(yīng)讓不少人對(duì)酒店管理產(chǎn)生誤解。其實(shí)，我們常�？吹降姆⻊�(wù)員、接待員、房務(wù)人員等屬于酒店的運(yùn)作部分職務(wù)，負(fù)責(zé)酒店操作層面的工作，即便是非酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生通過培訓(xùn)都可以勝任，完全不需要聘請(qǐng)從海外歸來的酒店管理畢業(yè)生。人們看不到的酒店的后臺(tái)行政部分，才是酒店的強(qiáng)大支柱，這些職務(wù)不僅要求從業(yè)者熟悉服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程，還要有組織管理能力、經(jīng)營(yíng)能力、實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。這些酒店行政部的職務(wù)，才是海外酒店管理畢業(yè)生的就業(yè)方向。此外，負(fù)責(zé)制定酒店發(fā)展方針和營(yíng)銷計(jì)劃的銷售及市場(chǎng)營(yíng)銷部、策劃酒店大型活動(dòng)及接待的宴會(huì)部，構(gòu)建及維護(hù)酒店與客戶、公眾之間良好關(guān)系的市場(chǎng)溝通和公關(guān)部等部門，都是酒店強(qiáng)大的后臺(tái)部分。Coral于2005年從HIM瑞士蒙特勒酒店管理學(xué)院畢業(yè)，現(xiàn)在擔(dān)任上海外灘半島酒店的人力資源高級(jí)顧問。據(jù)Coral作為HR的經(jīng)驗(yàn)，她認(rèn)為擁有瑞士留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人才能勝任國(guó)際星級(jí)酒店的HR工作，國(guó)內(nèi)相關(guān)專業(yè)的學(xué)生大部分從事的是前臺(tái)工作。
(3)酒店行業(yè)需要的人才的特質(zhì)
從行業(yè)特征方面來看，酒店業(yè)歡迎那些專業(yè)度高，綜合能力強(qiáng)的中高級(jí)管理人才。瑞士SEG瑞士酒店管理旅游學(xué)院集團(tuán)中國(guó)辦事處行政總監(jiān)奚吉偉先生表示，那些外語能力強(qiáng)、具備國(guó)際視野、接受過專業(yè)培訓(xùn)、有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的人才尤其受到國(guó)際星級(jí)酒店的青睞。而且，酒店業(yè)絕對(duì)不是一個(gè)“吃青春飯”的行業(yè)，因?yàn)殡S著工作資歷的增加，與人打交道經(jīng)驗(yàn)不斷積累，處事能力越來越強(qiáng)，工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。
三、擁有瑞士留學(xué)背景的人才更吃香
找不到合適的管理人才，國(guó)內(nèi)很多星級(jí)酒店的高管只能由老外擔(dān)任。要培養(yǎng)我們自己的高級(jí)管理人才，只能將眼光投向國(guó)外，而提到酒店管理，瑞士無疑是首選。一方面，瑞士的酒店管理課程是一個(gè)愈百年歷史的老牌專業(yè)，如同瑞士表和瑞士軍刀一樣是瑞士的世界名片;另一方面，瑞士?jī)?yōu)良的酒店管理傳統(tǒng)受到了全世界星級(jí)酒店的認(rèn)可，很多國(guó)際知名星級(jí)酒店的高管都曾留學(xué)瑞士。
另外，瑞士相對(duì)于英美澳等國(guó)家的酒店管理更具明顯優(yōu)勢(shì)。首先，幾乎每一所瑞士的酒店管理學(xué)校前身都是星級(jí)酒店，因此，學(xué)校課程設(shè)置更為豐富，學(xué)生自踏進(jìn)學(xué)校起就接受著歐洲傳統(tǒng)酒店文化的熏陶。其次，瑞士酒店管理學(xué)校非常注重學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合，行業(yè)帶薪實(shí)習(xí)是酒店管理學(xué)生的必修課，學(xué)生能在實(shí)際工作環(huán)境中體會(huì)酒店管理的精髓。就在今年10月，將近60個(gè)來自世界各地的著名酒店集團(tuán)來到SEG瑞士酒店管理學(xué)院的大型招聘會(huì)，爭(zhēng)先聘用瑞士的酒店管理留學(xué)生。另外，瑞士的酒店管理學(xué)校還鼓勵(lì)學(xué)生到迪拜、美國(guó)等國(guó)家實(shí)習(xí)，這對(duì)于開拓學(xué)生視野，增加學(xué)生對(duì)他國(guó)文化的認(rèn)識(shí)、鍛煉語言能力都大有裨益。
瑞士酒店管理—最具就業(yè)前景的吸金專業(yè)
2011年10月SEG瑞士酒店管理學(xué)院集團(tuán)舉辦的大型招聘會(huì)，有將近60家著名酒店集團(tuán)前來招聘瑞士酒店管理學(xué)生，瑞士當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)報(bào)道了招聘會(huì)的盛況。
Heki，2006年畢業(yè)于SHMS瑞士酒店管理學(xué)院，碩士學(xué)位。現(xiàn)任法國(guó)高雅集團(tuán)旗下北京萬商花園酒店副總經(jīng)理。早在十年前Heki就赴愛爾蘭學(xué)習(xí)酒店管理，但是為了更深入地了解酒店管理這門專業(yè)的學(xué)問，Heki來到了瑞士。在接受《胡潤(rùn)百富》專訪時(shí)，Heki現(xiàn)在回憶起來，在SHMS的學(xué)習(xí)是隨時(shí)隨地，爭(zhēng)分奪秒的，因?yàn)橐粋�(gè)人的潛能會(huì)在壓力和競(jìng)爭(zhēng)下被完全激發(fā)出來。酒店是一個(gè)小世界，里面匯聚了世界各地的人和世界各地的文化，作為酒店的.管理者，要注重人與人之間的文化交流。Heki透露說“我喜歡招聘有海外學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的的應(yīng)聘者，海外生活的經(jīng)歷讓他們對(duì)于多元的國(guó)際文化更有包容性，擁有更廣闊的視野和更豐富的知識(shí)，這是國(guó)內(nèi)的學(xué)生很少比得上的。”Heki建議學(xué)生，海外留學(xué)，要學(xué)習(xí)西方的文化，感受國(guó)外的與眾不同，只有打開心扉融入社會(huì)，才能讓自己真正地成長(zhǎng)起來。
四、酒店管理—廣闊的就業(yè)前景
酒店管理在中國(guó)正值蓬勃的發(fā)展期，市場(chǎng)急需大量具有專業(yè)知識(shí)的酒店管理人才，擁有瑞士留學(xué)背景的酒店管理學(xué)生更是酒店業(yè)最炙手可熱的新寵。但是，很多人還是難掩內(nèi)心的困惑，難道酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生一定要從事酒店管理的工作嗎?
Ivy2004年從瑞士IHTTI瑞士納沙泰爾酒店管理學(xué)院畢業(yè)，現(xiàn)在從事會(huì)展策劃工作。Ivy的經(jīng)歷解答了很多人的疑惑，酒店管理畢業(yè)生能進(jìn)入更廣闊的行業(yè)。學(xué)生學(xué)習(xí)的是款待業(yè)管理的課程，授課內(nèi)容涉及款待、管理、商務(wù)、市場(chǎng)等方面的知識(shí)�？畲龢I(yè)作為一個(gè)行業(yè)，除了包羅旅游、酒店、餐飲這些核心行業(yè)外，還滲透到各種延伸行業(yè)中：
會(huì)所、俱樂部等產(chǎn)業(yè)是酒店管理畢業(yè)生的熱門選擇之一;
航空公司對(duì)于具有國(guó)際視野和多語言優(yōu)勢(shì)的畢業(yè)生十分喜愛;
會(huì)展、公關(guān)等企業(yè)需要溝通能力強(qiáng)、組織策劃經(jīng)驗(yàn)豐富、辦事細(xì)致的“全才”;
國(guó)內(nèi)目前約有2500個(gè)主題樂園，酒店管理人才就職于這些主題公園也越來越多;
婚禮策劃、宴會(huì)策劃等是近幾年新興的高薪職業(yè)，熟知各地民俗禮儀，具備酒店管理知識(shí)和創(chuàng)新思維的人才往往能勝任這些工作;
奢侈品行業(yè)、大型餐飲企業(yè)和超市連鎖機(jī)構(gòu)、酒類貿(mào)易公司等也是瑞士酒店管理畢業(yè)生選擇的就業(yè)方向;
近幾年吸金的高端房地產(chǎn)行業(yè)，如酒店公寓，度假別墅的管理，也熱切希望能夠從瑞士酒店管理畢業(yè)生中吸納人才。
行業(yè)的現(xiàn)狀應(yīng)正了一句話，海外酒店管理畢業(yè)生，能管理的不只是酒店。
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